Рыба сиг википедия: Недопустимое название — Викитека

Содержание

какие сорта и виды испанской рыб стоит попробовать. Подробный список

Несведущие люди думают, что глубоководная рыба в морях и океанах Севера вкуснее, но ее мало. А Средиземноморская и южная — на вкус попроще, но зато ее много. На деле все, как обычно, обстоит ровно наоборот. Причем и с количеством, и с качеством.

Давайте сначала разберемся с количеством. Что касается северной промысловой рыбы, то ее добывается на севере в 20 раз больше, чем в Южном полушарии. В Средиземном море, например, плоховато с планктоном и рыбы испытывают трудности с добыванием питания. Есть на юге районы, где рыбы много, но есть и такие, где с рыбой и морепродуктами просто беда. Например, в некоторых прибрежных районах Турции море не рождает рыбы и морепродуктов, что сразу отражается на меню в местных гостиницах и ресторанах — какие угодно овощи и хумусы, но рыбы маловато. Примерно также обстоит дело и в России: нам кажется, что Юг – это место, где природа рождает все в изобилии и мы распространяем это же мнение и на рыбу, но вот вспомните советский, да и нынешний Сочи: из местных морепродуктов нам всегда были обещаны только рапаны, которые застать в меню ресторанов было почти нереально.

А из рыбы — разве что тюрбо, то есть камбала. И в меню ресторанов камбала была тоже не частой гостьей. Форель – да, но эта другая история, фермерская рыбка из хозяйства, об этом ниже. А вот северные моря рыбой переполнены. Мы даже до сих пор не все знаем из того, что там на глубине водится и плавает. Все знают мурманскую треску, палтуса и окуня. Мурманчане более продвинуты и знают также рыбу клыкач, уважают рыбу капитан, знают, что тресковая печень бывает красивой и белой, а не невзрачной серой, что икра палтусовых рыб может напоминать крупные жемчужины и еще многое другое, что неведомо россиянину из центральных губерний или Юга. Но вот я, мурманчанин со стажем и званием, чуть журнал из рук не выронил от удивления, прочитав в середине девяностых, что на международном кулинарном конкурсе победило блюдо «Морские гребешки по-мурмански». Какие такие гребешки? Никогда я их в Мурманске в глаза не видел. А есть у нас там еще, оказывается, и морские ежи. А в середине двухтысячных в наши северные воды забросили краба с Дальнего Востока, так ему в холодных водах оказалось так хорошо, что краб расплодился настолько, что в каждом мурманском ресторане половина меню состояло из крабов.
Не знаю, правда, как обстоит дело сейчас: крабов трудно прокормить, они очень прожорливы. Приходится выбирать: или рыба или крабы. Мы сегодня пишем о рыбе, так что выбираем рыбу. Вот к чему я это пишу: краб, как опытный и прожорливый хищник, выбрал север и тем самым подтвердил наше наблюдение: в южных морях с рыбой сложнее, ее меньше. А на севере, где прохладно и много корма, рыбе хорошо, и она плодится здорово.

В общем, неожиданно оказалось, что средиземноморское изобилие — не такое уж изобилие. Видов рыбы и морепродуктов предостаточно, но вот улов и добыча часто прямо-таки крохотные и ценятся очень высоко.

описание и разновидности, ареал обитания и полезные свойства, рецепты приготовления блюд и фото

В водоемах Европы, Кавказа, Сибири и Средней Азии обитает хищная рыба с почти голым телом – голец. Окраска рыбы зависит от места ее обитания. У большинства особей туловище буроватое или желтовато-серого цвета, имеющее множество пятен неправильной формы. В водоемах с проточной водой гольцы имеют окрас туловища светлых, а в заиленных – бурых тонов. Интересен факт, что светлоокрашенные рыбы, жившие в хорошо освещенном аквариуме, после переселения в затемненную емкость, уже в течение первых суток становятся темного цвета.

Разновидности и описание рыбы

Точное число видов рыбы описать трудно. Иногда в одном и том же водоеме могут обитать несколько форм особей, которые различаются по окраске, размерам и особенностям питания. Однако достоверно известно, что

предком всех гольцов является голец арктический, который образует множество форм.

Проходной голец

Эта крупная рыба может весить до шестнадцати килограмм и быть в длину до восьмидесяти восьми сантиметров. Проходной голец имеет тело серебристого тела, бока со светлыми пятнами и темно-голубую спину.

Ареал обитания:

  • в реках Новой Земли, Шпицбергена, Исландии, Норвегии, Мурманска;
  • в бассейне Байкала, Альпийских озерах и в озерах Кольского полуострова;
  • по побережью Сибири в Енисее, Оби;
  • в реках Гренландии, Аляски, Канады;
  • в тихоокеанском бассейне по американскому и азиатскому берегу от Калифорнии до Кореи;
  • в реках, впадающих в залив Петра Великого.

После входа в реки на нерест, проходной голец меняет свой окрас. Его спина становится зеленовато-коричневой, а на серебристых боках появляются многочисленные оранжевые и красные пятна. Нерестится хищник начинает в возрасте от пяти до семи лет. Нерест проходит осенью и в начале зимы. В реках молодь живет до двух-четырех лет, а затем уходит в море, где держится в приустьевых пространствах.

Питается хищник мелкими рыбами и молодью других рыб. Молодь в реке питается личинками насекомых, ракообразными, моллюсками, небольшими рыбками. В озерах взрослый голец поедает корюшку, ряпушку, а в море – мойву, песчанку, мелкую треску.

Озерный голец

Это единственный вид гольца, который не ввозили в Европу. В арктических широтах хищник является проходной рыбой, а в Европе ведет оседлый образ жизни и живет преимущественно в озерах.

Озерный голец обычно держится на глубине свыше сорока метров, боится света и прячется в пещерах и под стволами деревьев. Рыба привыкла к богатой кислородом холодной воде, поэтому живет исключительно в высокогорных озерах. Эта хорошо размножающаяся жизнестойкая рыба в своем потомстве имеет карликовые экземпляры.

Рост хищника может быть разным, так как зависит от условий добычи корма. Чаще всего к шестилетнему возрасту, рыба достигает размера в сорок сантиметров.

Озерный голец похож на форель и на ручьевого гольца. Он имеет стройный корпус и окрас, зависящий от среды его обитания:

  • спинка рыбы темно-оливковая или зеленая;
  • серо-голубые бока могут иметь светлые точечки белого или светло-желтого оттенка;
  • челюсти у гольца розовые, с белым окаймлением.

На сегодняшний день в озера, где не водились гольцы, высаживают особый вид озерного гольца из Женевского озера.

Образ жизни, питание, размножение

Хищник ведет одиночный оседлый образ жизни, предпочитает места с каменистым или песчаным дном и чистые водоемы с быстрым течением. Днем голец малоподвижен. Он зарывается в песок или тину, прячется среди водорослей, между камнями или под порогами. Ночью хищник, передвигаясь по поверхностям коряг и камней, активно начинает охотиться и добывать себе пропитание.

Летом, если вода сильно прогревается, рыба начинает проявлять беспокойство и поднимается к поверхности. Здесь она становится добычей хищных крупных рыб и рыбоядных птиц.

Зиму, в незамерзающих реках и ручьях, голец проводит в местах своего обычного обитания. В прудах и озерах рыба уходит в самые глубокие места, где зарывается в ил и выходит только весной.

Взрослые особи питаются личинками веснянок, ручейников, поденок, хирономид. Истребляют икру не только других видов рыб, но и собственную. Любят они и водоросли, которые всасывают во время движения по поверхности различных предметов.

Половозрелым голец становится при длине в шесть сантиметров, на втором году жизни. В апреле или мае рыба откладывает икру на водную растительность, песок или гальку. Мечет самка от двух до шести тысяч икринок.

После того как личинки выклюнутся, их выносит течением на песчаные отмели. Там они лежат, опираясь на большие грудные плавники и поедают живущие в песке микроскопические организмы.

Некоторое время подросшая молодь держится вместе, а затем рассредоточивается.

Рыбная ловля гольца и блюда из него

Особенности ловли

Так как голец является хищником, то для его ловли преимущественно применяется блесна, которую рыба обычно жадно захватывает. Иногда вместо спиннинга на охоту на хищника можно взять обычную поплавочную удочку и кусочек рыбьего филе в качестве наживки.

С весны до поздней осени рыба хорошо клюет на червя, мушку, блесну. Ловить ее следует во время заката и восхода солнца. В это время голец начинает добывать себе пропитание и охотится на падающих в воду насекомых. В холодное время года хищника нужно искать на глубине водоема, где он обитает в поисках личинок.

Подбирать снасти для ловли этой рыбы следует в зависимости от особенности водоема. Зная ее повадки, найти места обитания гольца не составит труда. Тогда и у спиннингистов, и у любителей поплавочной снасти, и у тех, кто любит зимнюю рыбалку, будет достаточно шансов поймать свой трофей.

Голец: полезные свойства и рецепты приготовления

В связи с абсолютным отсутствием чешуи, рыба пользуется большой популярностью у кулинаров. Помимо этого она имеет удивительный вкус и обладает множеством питательных и полезных свойств. В ее состав входят минеральные вещества:

  • селен;
  • медь;
  • калий;
  • кальций;
  • натрий;
  • марганец;
  • железо;
  • цинк;
  • магний.

В мясе рыбы присутствуют витамины А, Е, К, РР и витамины группы В. Жирные кислоты омега-3, также входящие в состав ее мяса, способны обеспечить защиту от различных воспалительных заболеваний, предотвратить инфаркт и образование тромбов.

В магазинах чаще всего продаются экземпляры весом около одного килограмма. Это очень удобно для приготовления, так как рыба сможет поместиться практически в любую сковороду и духовку.

Голец, запеченный в духовке с лимоном

При минимуме усилий рыба, приготовленная по такому рецепту, получается изумительно вкусной.

Ингридиенты:

  • голец в полкилограмма весом;
  • половинка лимона;
  • небольшая луковица;
  • соль;
  • специи по вкусу.

Перед началом приготовления рыбу необходимо немного поскоблить, убрать плавники и голову, выпотрошить.

Рецепт приготовления.

  1. Подготовленную тушку посолить и добавить специи.
  2. Лимон нарезать толстыми дольками, а лук – кольцами.
  3. Внутрь рыбы поместить треть лука и лимона.
  4. На лист фольги выложить часть лука, сверху которого положить тушку рыбы.
  5. Оставшимся лимоном и луком рыбу посыпать сверху и все завернуть в фольгу.
  6. Запекается блюдо при температуре в 200 градусов в течение двадцати – тридцати минут.

Рекомендуется подавать с молодым картофелем или другим овощным гарниром.

Линь — что это за рыба и что из нее можно приготовить

Линь (лат. Tinca tinca) — вид лучепёрых рыб семейства карповых (Cyprinidae), единственный представитель родаTinca (Википедия).

Описание рыбы линь

Отличительная черта вида — малоподвижность и теплолюбивость. Растет медленно, неприхотлив и держится у дна, выбирая прибрежную зону. Встретить линя можно преимущественно в озерах и прудах. В речках он тоже обитает — в старицах и заливах. Там, где живет линь, всегда есть водная растительность и большая глубина.

Внешний вид

Линь

Тело короткое, высокое и толстое. К нему плотно прилегает мелкая чешуя, сверху покрытая толстым слоем вязкой и густой слизи. Окрас тела варьирует от зеленовато-серебристого и до темно-бурого цвета с легким бронзовым отливом. Спинной и анальный плавники короткие, хвостовой — без выраженной выемки. Глаза красно – оранжевые. В уголках рта имеются коротенькие усики.

Название рыбы отображает ее интересную особенность, все дело в том, что она способна как бы «линять», то есть изменять окрас на воздухе.

Вес средней особи 250 – 600 грамм. Большими экземплярами считают рыбин с весом от 1 до 2 кг. Действительно зачетный крупный экземпляр достигает 4 кг, в длину такой исполин будет чуть меньше 60 см. Продолжительность жизни этого вида в среднем 16 лет.

Где обитает линь

Жить предпочитает там, где слабое течение, то есть в озерах и заливах рек, которые обильно заросли мягкой стелящейся растительностью. Предпочитает держаться у высоких берегов, где растет камыш и тростник. Это то, чем питается рыба. Около 60 процентов ежедневного рациона составляет растительная пища. Не откажется и от моллюсков, червей и личинок насекомых.

Нерест линя

На четвертом году жизни рыба становится половозрелой. Время нереста полностью зависит от температуры воды, она должна прогреться до 20 градусов. Это происходит не раньше второй половины мая. Места нереста в разные годы отличаются по расположению, в зависимости от уровня паводка. Нерестилища располагаются в тихих затонах с зарослями кустов ивы, зеленой травы, тростника, роголистника и других растений.

Икромет протекает незаметно. В это время лини держатся малыми стайками, одна самка и 2-3 самца. Икра попадает в заросли травы и остается незаметной для хищной рыбы. Главная угроза для нее – налим. Но, к счастью для икринок и малька линя, встречаются эти два вида в одном ареале нечасто.

Рецепты приготовления блюд из линя

По питательности линь соперничает с лучшими сортами мяса. Но его отличает тот факт, что усваивается филе этой рыбы значительно легче и быстрее. По этой причине блюда из линя включают во многие диетические режимы питания. Они прекрасно подходят детям и пожилым людям.

Мясо содержит много витаминов и минеральных веществ. Богат этот продукт бором, железом, литием, медью, кальцием, калием, кобальтом, марганцем, магнием, фосфором и бромом. Жир богат витамином А, а также незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами.

Регулярное употребление в пищу этой рыбы в жареном и тушеном виде значительно уменьшает риск развития аритмии сердца.

Калорийность низкая, всего 40 калорий на 100 грамм.

Линь, запеченный в духовке

Понадобиться 1 крупный линь, зелень укропа, специи для рыбы и сливочное масло. Чистим и потрошим тушку, тщательно промываем под проточной водой. Маринуем в специях, чуть присаливаем.

Специй необходимо немного, для придания аромата, но если линя поймали во время нереста, то лучше специй не экономить — в этот период мясо обладает чуть затхлым привкусом.

Обмазать тушку маслом и положив в брюшко пучок укропа, запечь при температуре 250 градусов, периодически поливая ее выделяющимся соком. Или запечь рыбку в фольге.

Линь, запеченный в духовке

Котлеты из линя

Котлеты делаются как и из карася. Они получаются сочными и вкусными.

Чтобы приготовить блюдо понадобиться 500 грамм перекрученного через мясорубку филе рыбы, 2 яйца, средняя луковица, ложка майонеза и две ложки муки с горкой.

В фарш сначала добавляется мука, она должна впитать в себя лишнюю жидкость из рыбной массы. Прокручиваем через мясорубку луковицу. Добавляем ее к фаршу, туда же майонез и вбиваем пару яиц. Все перчим, солим и тщательно перемешиваем. Даем постоять минут 15, если будет много сока, то добавляем понемногу еще муки.

Жарим на разогретой сковороде как толстые оладьи. Такие котлетки подают с вареным рисом.

Котлеты из линя с гарниром

Жареный линь

В жареном виде посоперничает с любой другой рыбкой. Шкурка в жареном виде считается деликатесом.

Вопросы о том, как жарить, возникают редко. Все что требуется из ингредиентов это сама рыба, соль, лимон и мука.

Линя необходимо немного почистить, выпотрошить и промыть. Жабры удаляются обязательно. Если тушка крупная, ее режут на порционные кусочки.

Рыбу солим и сбрызгиваем лимонным соком. Даем постоять 20 минут, чтобы он просолился. Затем панируем в муке и жарим на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.

Выкладываем блюдо на салфетку или полотенчико, чтобы удалить лишний жир. Перекладываем в тарелочку и все – наш жареный деликатес готов.

Жареный линь

Уха из линя

Готовится просто. На 2 литровую кастрюльку понадобиться одна средняя рыбина, или 3-4 большие головы с удаленными жабрами, 4 картофелины, одна луковица, болгарский перец, лавровый лист, петрушка, укроп, перец и соль.

Поставьте вариться чищеную рыбу или головы на средний огонь, вода в кастрюле должна быть холодной, иначе бульон получится мутным. Пока рыбка варится необходимо, почистить картофель, лук и болгарский перец. Картофель режем крупными кубиками, а остальные овощи полукольцами. Перец лучше брать зеленый, так как красный и желтый придают ухе немного сладости.

Когда закипит вода, добавляем лавровый лист и специи, даем покипеть минут 15, следим за тем чтобы линь проварился. Процедите бульон через марлю или сито.

Рыба костлявая — разделывая ее на кусочки, тщательно их проверяйте. Отделите филе мяса от костей и положите обратно в бульон, доведите до кипения, добавьте сначала картофель, а как он будет наполовину готов закиньте в кастрюлю лук и перец. В конце приготовления добавьте в уху порубленную зелень и проверьте на специи, при необходимости подсолите и поперчите. Непосредственно перед употреблением в уху положите ложку сметаны.

Уха из линя

Приятного аппетита!

Вся польза рыбы сиг » Промышленный портал Оренбургской области


Сиг – это рыба, которая относится к семейству лососевых, она встречается в европейских и азиатских водоёмах. Определённые виды сиговых могут мигрировать из пресного водоёма в солёный и назад. В течение последних нескольких столетий многие виды сиг оказались вымершими, вот почему сегодня такая рыба занесена в Красную книгу. С уверенностью можно сказать, что вымерло не меньше восемнадцати видов этой рыбы. Среди отличительных характеристик рыбы сиг нужно отметить тот факт, что она нашла широчайшее применение в сфере производства косметических средств. На основе жира этой рыбы производят маски, позволяющие бороться с возрастными изменениями кожи. Такие средства позволяют позабыть о пересушенном кожном покрове, они предупреждают возникновение целлюлита, делают ногти и волосы более крепкими. Конечно же, основная область использования такой рыбы – кулинария, приобрести сиг в масле можно вот здесь: https://akulovka.com/kulinariya-konservatsiya/sig-v-masle-250-gr/.

Встречаются мелкие и крупные сиги, они могут обитать в реках и озёрах, некоторые виды относятся к категории хищников, другие же, наоборот, выбирают для питания планктон.

Такое многообразие весьма усложняет процесс однозначного описания рыбы. Если говорить в общих чертах, то такая рыба достаточно мелкая. Её длина не превышает пятьдесят сантиметров, а максимальная масса составляет восемьсот грамм. Конечно же, отдельные экземпляры могут весь килограмм или даже три, но это происходит нечасто. Что касается окраса тела, то он серебристый, плавники более тёмные.

Сиг может похвастаться значительным содержанием жира, это связано с прохладными климатическими условиями среды его обитания. Как раз в этом жире и заключается главная польза подобной продукции, поскольку он прекрасно усваивается человеческим организмом и является весьма полезным для желудочно-кишечного тракта. Мясо сига содержит большой витаминный комплекс, особенно важными являются витамины A и D, ведь именно они несут ответственность за хорошее зрение и крепость костей.

Северная рыба.

Муксун. | Хаски и другие дети Севера.
Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

Одним из богатств Крайнего Севера является рыба, обитающая в реках и озёрах, а также в морях, омывающих побережье. Холодные воды и льды не страшат рыбу – ведь многие виды любят «похолоднее». За короткое лето успевают рыбы сделать все свои «рыбьи» дела и зиму встречают во всеоружии.

Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

Пожалуй, одной из самых известных северных рыб является рыба муксун. Приезжие рыбаки ловят его с июня по октябрь, а местные жители – круглогодично. Так что можно сказать, что рыба муксун – щедрый дар северной природы для человека.

Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

В последние годы поголовье муксуна стало несколько сокращаться, так что с 2014 года лов на него государство ограничило. Да и вообще все виды сиговых (к числу которых относится муксун) находятся под защитой государства.

Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

Муксун – рыба пресноводная. Ученые называют его так: тип хордовые; класс лучепёрые рыбы; отряд лососеобразные, семейство лососёвые; род сиги; вид муксун. Его международное научное название Coregonus muksun (Pallas, 1814).

Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

Рыба эта крупная, вырастает до 75 см в длину и может весить до 8 кг. В старые времена муксун вырастал и покрупнее, поскольку и рыбаков было поменьше. Жителей побережья реки Томь в старину называли «муксунниками», поскольку они питались в основном этой рыбой.

Обитает муксун на дальнем Востоке (в реке Уссури), в сибирских реках и озёрах Таймыра. Любит он пресную воду, а в солёные воды морей может быть и заплывает, но делает это очень редко. Его можно обнаружить и реках Северной Америки – в США и Канаде.

Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

Питается муксун моллюсками и мелкими ракообразными, так что себе подобных (т.е. рыб) муксун не трогает.

Нерест муксуна происходит по осени – в октябре-ноябре. Муксун для нереста поднимается в верховья рек и откладывает там икру. Так что первый ледок на северных реках позволяет муксуну спасти своё потомство. Мальки весной «спускаются» в низовья рек и начинают расти.

Муксун не даром ценится северянами как одна из самых главных рыб, основа питания. Рыба эта почти не имеет межмышечных костей, что делает её незаменимой для приготовления строганины. А мясо у муксуна очень нежное и жирное, питательное и вкусное.
Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

А ещё муксун – очень красивая рыба, с изящно расположенными плавниками, яркой серебристой чешуёй.

Так что муксун – это настоящее богатство Севера, Сибири и Дальнего Востока. Так пусть размножается муксун и не прекратится его великий род!

Читайте статью «Северная рыба. Нельма.»

Фотография из Интернета.

Фотография из Интернета.

Семужный посол свежепойманной рыбы. Соление, вяление, сушка и копчение рыбы

Читайте также

Посол

Посол Посол мяса, сала и других продуктов – один из самых распространенных способов, который позволяет увеличить срок их хранения. Посол является также одной из обязательных технологических операций при приготовлении колбас, окороков, ветчины, домашних

3.1.4. Посол рыбы для вяления

3.1.4. Посол рыбы для вяления 3.1.4.1. Засол Для посола лучше всего использовать соль крупного помола. Мелкая соль может «обжечь» рыбу – образовать корочку, через которую рассолу не удастся проникнуть в мясо. Утверждают, что рыба приобретает более нежный вкус, если в соль

3.5.3. Посол

3.5.3. Посол Самой вкусной получается малосольная икра, но и хранить ее долго нельзя.Очищенную и подготовленную икру нужно залить специальным концентрированным раствором соли (такой раствор называется «тузлук» или «рапа»). Вот несколько рецептов такого

Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике)

Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике) Наиболее надежный, простой и доступный способ посола рыбы в домашних условиях – это замораживание полностью потрошеной рыбы либо кусков филе в морозильной камере при температуре минус (10-12оС) в

ПОСОЛ РЫБЫ

ПОСОЛ РЫБЫ Существует три способа посола рыбы: сухой, мокрый и смешанный. При сухом посоле рыбу натирают, пересыпают или обваливают солью; при мокром посоле рыбу заливают солевым рассолом и выдерживают в нем определенное время; при смешанном посоле рыбу вначале натирают

Посол мороженой рыбы

Посол мороженой рыбы 2 кг неподготовленной рыбы, 100 г соли, 0,5 кг лука, 3–4 крупных зубца чеснока, специи, подсолнечное масло по вкусу.Рыбу, желательно с плотной мякотью (хек, ледяная, судак, ставрида), в замороженном виде очистить от кожи (так легче), снять филе. У рыбы с

Посол мороженой рыбы (легкий)

Посол мороженой рыбы (легкий) 2 кг очищенной рыбы или филе, 100 г соли, 0,5 ч. ложки сахара.Мороженую морскую рыбу с толстым филе и нежным мясом можно слегка посолить. Посоленную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, можно употреблять уже на следующий день для приготовления

Семужный посол свежепойманной рыбы

Семужный посол свежепойманной рыбы Для этого способа подходит красная рыба, скумбрия, сельдь, сиг. Распластанную рыбу посыпать солью внутри и в разрезе на спине, добавив в соль 1 ч. ложку сахара, положить внутрь перец, лавровый лист. Завернуть рыбу в чистую ткань и

Подготовка рыбы и посол

Подготовка рыбы и посол При удалении из рыбы внутренностей со стороны спинки разрез сделать от головы к хвосту до брюшной полости, прорезая спинку справой стороны рыбы, оставляя позвоночную кость на левой стороне. Затем с внутренней стороны мяса в левой части рыбы (у

Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике)

Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике) Наиболее надежный, простой и доступный способ посола рыбы в домашних условиях – это замораживание полностью потрошеной рыбы либо кусков филе в морозильной камере при температуре не менее – 10–12°С в

Посол

Посол Существует три способа посола рыбы: сухой, мокрый и смешанный. При сухом посоле рыбу натирают, пересыпают или обваливают солью; при мокром посоле рыбу заливают солевым рассолом и выдерживают в нем определенное время; при смешанном посоле рыбу вначале натирают

Посол мороженой рыбы

Посол мороженой рыбы Рыбу, желательно с плотной мякотью (хек, ледяная, судак, ставрида), в замороженном виде очистить от кожи (так легче), снять филе. У рыбы с нежной мякотью (скумбрия) филе лучше снять с кожей, предварительно очистив от чешуи. Филе нарезать небольшими

Посол мороженой рыбы (легкий)

Посол мороженой рыбы (легкий) Мороженую морскую рыбу с толстым филе и нежным мясом можно посолить слегка. Посоленную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, можно употреблять уже на следующий день для приготовления бутербродов или в виде холодной закуски.Для посола можно

Посол сельди

Посол сельди Сырую сельдь разобрать, т. е. снять филе с костей и нарезать на поперечные полоски, сложить в баночку (можно чуть поболтать банку, чтобы все кусочки плавали в рассоле), залить рассолом и выдержать в холодильнике 2—3 дня.Можно добавить уксус или часть воды для

Сухой посол любой рыбы

Сухой посол любой рыбы На дно посуды насыпать слой соли. Рыбу плотно уложить в посуду, обильно пересыпая ее крупной солью. Сверху положить гнет, чем больше рыбы, тем тяжелее, но не менее 1 кг. Поставить в прохладное место.Предварительно вымоченную соленую кету или горбушу

Как красят красную рыбу — Российская газета

В старину «красной рыбой» называли только деликатесные виды осетровых: белугу, стерлядь, севрюгу, собственно осетра. «Красная» здесь в смысле «самая лучшая и ценная» — мясо этих благородных рыб скорее белое или золотисто-жёлтое, икра, помнится, чёрная. Сегодня, когда говорят «красная рыбка», имеют в виду лососёвых: сёмгу, нерку, кижуча, горбушу, кету. У некоторых лососёвых — сига, нельмы — мясо белое, за что нельму и называли белорыбицей. Но почему у остальных красное?

Мясо большинства рыб светлое, почти белое: миоглобин — белок с гемом, который делает красной говядину, — в их мышцах присутствует, как у всех позвоночных, но его гораздо меньше, чем у млекопитающих. А лососёвые покраснели из-за особой диеты.

Начнем с начала пищевой цепочки. Микроскопические морские водоросли производят астаксантин; как все каротиноиды, он розово-оранжевого цвета. Водоросли — пища для креветок, криля и других мелких плавающих ракообразных; панцири креветок краснеют при варке потому, что разрушается структура белка, маскирующего цвет этого пигмента. Рачками питаются лососёвые рыбы в «морской» период своей биографии (они живут в морях, а размножаются в реках). Каротиноиды, прежде принадлежавшие водорослям, а затем ракообразным, окрашивают мясо лососёвых.

Но позвольте, ведь лососина на полках супермаркетов — это в значительной мере продукция рыбных ферм! Неужели рыб там кормят океанскими креветками? Это вряд ли. Однако производители понимают, что лосось бледно-рыбного цвета, пусть по вкусу и не хуже, покупателю не понравится. И кормят рыб гранулами с добавками астаксантина, полученного из панцирей тех же креветок или синтетического. Дело так отлажено, что на фермах контролируют цвет рыбьего мяса с точностью до оттенка. Та же история, что с ярко-оранжевыми яичными желтками.

Кстати, перья фламинго окрашены в розово-алый цвет по той же самой причине: эта птица питается рачками, отцеженными из воды. И сотрудники зоопарков сталкиваются с той же проблемой, что рыбоводы: в отсутствие привычной пищи фламинго бледнеют и становятся непривлекательными. Приходится им тоже давать корм с каротиноидами.

А некоторые особи лососёвых рыб, обыкновенно красных, по каким-то врождённым причинам не накапливают каротиноиды, даже когда потребляют, и мясо у них белое. Когда-то такую рыбу продавали сравнительно дёшево, но потом задумались о маркетинге: в США, например, её называют ivory — «слоновая кость». Звучит гораздо лучше, чем «белёсый как треска», и стоит соответственно. Тут же выяснилось, что у белого лосося и вкус нежнее.

Если эта пиар-кампания удастся, возможно, лососи с ферм тоже перестанут получать астаксантин. Тем более что сторонники всего естественного, как обычно, встревожены. Например, кристаллы другого каротиноида, который используется как кормовая добавка, — кантаксантина были обнаружены у людей в сетчатке глаза. Борцы с пищевыми добавками забывают уточнить, что, во-первых, эти люди принимали таблетки для загара, то есть потребляли куда больше каротиноидов, чем можно получить с пищей, а во-вторых, кристаллы исчезли вместе с окончанием приёма таблеток.

Зоозащитники ехидно предлагают кормить рыбу на фермах зелёным пигментом — тогда, дескать, даже самые необразованные сумеют отличить рыбу, выращенную в неволе, от пойманной в природе и перестанут спрашивать, почему все твердят о сокращении численности кижуча и форели, если эти рыбы продаются в каждом магазине. Интересное начинание, но вряд ли производители на такое пойдут.

Что ещё есть в лососине? Прежде всего, конечно, белки — мышечные ткани этих рыб мягкие, вкусные и легко усваиваются. Витамины, калий, другие полезные элементы и микроэлементы. «Ешь рыбку, в ней фосфор, он полезен для мозгов», — говорили нам в детстве. Фосфора действительно много, и полезен он не только для мозгов, но и для других частей тела, однако фосфора и в мясе наземных позвоночных немало. Теперь говорят: «Ешь рыбку, в ней омега-три жиры». Что за жиры такие?

Речь идёт об омега-3-полиненасыщенных жирных кислотах (омега-3-ПНЖК). Экспериментальные данные показывают, что омега-3-ПНЖК страшно полезны: предохраняют от окисления липиды клеточных мембран, предотвращают развитие диабета, улучшают зрение и работу мозга, снижают риск тяжёлых сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть ещё и омега-6-полиненасыщенные жирные кислоты — они тоже нужны организму, но плохи тем, что замедляют синтез эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот (а эти кислоты поддерживают работу многих систем организма и снижают риск появления разных хронических заболеваний). Поэтому диетологи так много говорят о соотношении омега-3 и омега-6 в нашем рационе. В древние времена, как считается, их было примерно поровну, в рационе современного человека с большим отрывом лидируют омега-6, отчего и проистекают многие наши проблемы со здоровьем. А в рыбьем жире омега-3-ПНЖК больше, чем омега-6-ПНЖК, примерно в семь раз.

Раз уж речь зашла о лососёвых: американскую генно-модифицированную сёмгу AquAdvantage с повышенной скоростью роста контролирующие органы США и Канады признали безопасной для употребления в пищу. По моему субъективному мнению, это хорошая новость. Всем желающим — рыбного стейка по потребности, а дикая сёмга пусть гуляет по просторам Атлантики.

Рецепт

Запечённые рыбные стейки

Порционные куски сёмги натрите солью, сбрызните лимонным соком, соевым соусом и оливковым маслом (пол-лимона, 4 ст.л. соуса, 2 ст.л. оливкового масла на 1 кг рыбы), добавьте красного перца по вкусу и поставьте в холодильник минимум на два часа.

После маринования посыпьте измельчённым укропом, положите на каждый кусок колечко болгарского перца или кружок помидора. Поместите в рукав для запекания или заверните в фольгу. Запекайте примерно 40-45 минут при температуре 180°С. Подавайте с рисом или картофельным пюре.

Природные заметки Айдахо: сиг

В выходные 4 июля я провел один неспешный день, забрасывая маленькие блесны на реке Бойсе через дорогу от моего дома. После пары часов безрезультатной рыбалки на мою приманку настойчиво попала рыба.

Я мог сказать, что это была рыба приличного размера, но даже на моем легком спиннинге я быстро намотал ее: 15-дюймовый горный сиг.

Судя по слишком многим рыболовным книгам, моя реакция должна была быть отвращением. Сиг часто рассматривается как неприятность, вредитель при ловле более желанных видов или даже «рыба-мусор».

Что прискорбно. Во многом это презрение можно выразить названием книги Э. Доннала Томаса-младшего о нахлыстовой рыбалке Whitefish Can’t Jump . В то время как хорошо написанная книга Томаса на самом деле посвящена оценке разнообразия рыб, обитающих в Северной Америке, многие другие рыболовы рассматривают склонность сига не прыгать и не драться как серьезный недостаток характера.

Они также добывают пищу, которую беспокоят снизу, и у многих людей есть врожденная неприязнь к «кормушкам снизу».»

Но для сига нужны чистые, холодные воды, и это настоящий уроженец наших рек. Истории рыболовов, ловящих 25 особей сига в день, остаются обычным явлением на некоторых реках, но они скрывают другой факт: сига сокращаются и даже исчезают на многих водотоках. .

Сиг является родным для Силвер-Крик, но недавние исследования рыбы показали, что они почти, если не полностью, отсутствуют на больших участках ручья. Конечно, вода все еще холодная и прозрачная, так в чем может быть проблема? мудрость подсказывает, что кумжа неместного происхождения, огромно вырастающая в ручье, по мере роста становится поеданием рыбы.Но чтобы убедиться в этом, необходимы дополнительные исследования. Почему сиг может выжить и даже процветать в некоторых реках, где водится кумжа, например, в Бойсе, в то время как в других они в значительной степени исчезли? Это остается важным вопросом, на который должны ответить биологи-рыболовы.

К счастью, многие рыболовы и любители активного отдыха теперь понимают, что лучше всего ценится река с ее полным спектром местных видов и что рыба должна рассматриваться по ее достоинствам, а не только по ее спортивным качествам.

На реке Бойсе процветает популяция сига, поэтому я взял свой домой и зажарил его в упаковке из фольги с маслом и органическим луком, выращенным на ферме в Бойсе — настоящий местный обед.Как и следовало ожидать, у сига белое мясо с мягким вкусом, и он хорошо сочетается с местными овощами теплым летним вечером. Я ценю тот факт, что в моей родной реке я все еще могу ловить и есть местную рыбу — занятие, которое становится невообразимой роскошью во многих частях мира, поскольку реки все больше загрязняются, отклоняются или захватываются чужеродными видами.

Пусть реки Айдахо текут холодными и прозрачными — в их глубинах кормятся горный сиг и другая местная рыба. –Мэтт Миллер

Плавник вяленого рыбка + Мир Monster Hunter World вики

Плавник ветчины +

Редкость Перенести Продать Купить
4 5 45 ??

Плавник пятнистой рыбы + — это расходный предмет в мешочке в игре Monster Hunter World (MHW) .Эти и другие предметы из рыбы можно собрать в поле и взять с собой на охоту.

Рыбий плавник, используемый для заточки оружия. Работает лучше точильного камня и может быть использован повторно, если вам повезет.

Плавники точильной рыбы + можно использовать на панели предметов в полевых условиях, чтобы восстановить остроту оружия, аналогично точильному камню. Эти ласты работают даже лучше, чем обычные ласты Whetfish, требующие всего 1 цикл, и эквивалентны 3-му уровню Speed ​​Sharpening.Плавники ветчины + с вероятностью 10% будут съедены при использовании.

Примечание : Эффекты множественной скорости повышения резкости не складываются, используется только самый сильный индивидуальный эффект (наименьшее количество циклов). Таким образом, Speed ​​Sharpening и Felyne Polisher не действуют при использовании Whetfish Fin +.

Как получить плавник ветчины +

Плавников-точечников + можно получить с помощью удочки, чтобы поймать в поле Great Whetfish Fins. Каждое успешное завершение мини-игры о рыбалке принесет один Плавник +.Великий ветчина может появиться в любой области, где водится обычный ветчина. Их глаза имеют бирюзовое свечение и, кажется, чаще появляются в ночное время в игре.

Биолог Felyne и Felyne Zoomaster могут помочь увеличить скорость их появления, в то время как Baitbugs и Master Fisher могут облегчить их ловлю.

Событие ранга мастера: «Рыба для пробуждения аппетита» гарантированно вознаградит 2 ласты + с высокой вероятностью получения большего, и его можно выполнить менее чем за 2 минуты.

Полное руководство по рыбалке | Вики Сообщества

  • Мне бы действительно пригодился отпуск. Я имею в виду, я знаю, что идет вся эта тройная мировая война, и кажется, что напряженность вокруг довольно высока, но я вроде как в одиночку выигрывал всю эту войну за Эбонхартский пакт со всеми своими героическими действиями и Я продолжаю совершать тревожно частые тройные поджоги в тылу врага.Если подумать, я сжег до смерти чертову кучу людей. Волшебным огнем. Боже, сколько людей я сжег заживо этим волшебным огнем? Сотня? Тысяча? Я стал своего рода чудовищем, сжигающим магический огонь, людей до смерти … Мне действительно нужно уйти от всех этих СЖИГАЮЩИХ ЛЮДЕЙ НА СМЕРТЬ МАГИЧЕСКИМ ОГНЕМ. Я имею в виду, я не могу просто тратить все свое свободное время на изготовление новых посохов с единственной целью — сжечь больше людей до смерти большим количеством магического огня. Это своего рода психотик.
  • Мне нужно на рыбалку.
  • — Азарат Рал’луул, данмерский рыцарь-дракон 15 уровня

Рыбалка в ESO

Fishing — это дополнение к системе снабжения, где рыба, которую вы поймали, используется в качестве ингредиентов для рецептов для создания напитка, который даст вам XP (Псиджическая амброзия) и баффы восстановления (Копченый медвежий окорок Орзорги).Для создания рецептов вам понадобится идеальная икра — ингредиент, который вы получаете, снимая шкуру с пойманной вами рыбы. Примечание: зеленую и синюю трофейную рыбу снять шкуру нельзя.

Базовая механика рыбалки

Рыбалка достаточно проста в исполнении: для нее не требуются очки навыков, так как у нее нет дерева навыков и нет снаряжения, поскольку удочка волшебным образом появляется в вашей руке, когда это необходимо. Все, что вам нужно, это найти наживку и ямку для рыбалки.
Рыболовная яма представляет собой лужу рыбы, плещущейся в воде.Когда вы найдете ямку для рыбалки и посмотрите на нее, вам будет предложено удерживать E, чтобы выбрать приманку.

Появится колесо, в отличие от колеса быстрых предметов, и любая приманка, имеющаяся в вашем инвентаре, появится в одном из 9 слотов для приманок.

После выбора наживки, когда вы снова наведете указатель мыши на отверстие для рыбалки, вам будет предложено нажать E, чтобы забросить удочку. А потом ждете …

Где-то между 10 и 25 секундами позже рыба начинает тянуть вашу леску.У вас есть пара секунд, чтобы снова нажать E, чтобы намотать его. Если вы не нажмете E, вы потеряете рыбу и потратите свою наживку. Но если вы вовремя нажмете E, пока автоматическая добыча отключена (поверьте мне, отключите автоматическую добычу перед тем, как отправиться на рыбалку), вы увидите всплывающий ящик с одной из двух вещей:
A) использованная приманка (неудача)
или
B) все, что не использовалось приманка (УСПЕХ!)
Звучит достаточно просто, не так ли? Что ж, это только начало.

Выбор наживки: секрет 100% успешной рыбалки

Использованная наживка — это уже использованная наживка.Его золотая ценность равна 0, и в вашем колесе наживки нет места: это мусор. Но когда вы впервые начинаете ловить рыбу, кажется неизбежным, что у вас останется использованная наживка. Это потому, что вы используете неправильную приманку. Мне повезло, и я нашел на полке небольшую книгу, которая изменила мою жизнь, и я был достаточно умен, чтобы сделать снимок экрана. Из этой книги я узнал, что не о различных рыбах, которых можно поймать, и о том, какие типы наживок использовать для их ловли, а о различных типах воды, в которых живут эти рыбы.Эта книга — A Guide to Fishing Tamriel от «The Old Slaughterfish».

Следующая страница не имеет значения, на ней буквально одна строчка, потому что у Ol ‘Slaughterfish был дурацкий редактор. Как бы то ни было, именно здесь был ключ к достижению 100% успеха рыбалки по сравнению с 50% неудачей *, которые вы получаете при использовании неправильной наживки: выбор правильной наживки для четырех разных типов воды. Если вы используете наживку, подходящую для той воды, на которой вы ловите рыбу, вы не только добьетесь 100% успеха, но и сможете поймать редкую рыбу за свои достижения и мокрые мешки, содержащие крафтовые материалы.

* У меня не было очень долгого времени, чтобы изучить частоту отказов, но с учетом того, что я сделал до сих пор, она составляет 50%, что является приятным круглым числом, которое нравится людям, поэтому я верю в это чтобы быть правдой).

Четыре типа воды

Есть четыре разных типа воды, в которой может быть рыбацкая яма: грязная вода, реки, озера и океан. Какой тип воды является рыболовной ямой, должно быть довольно очевидно, исходя из контекстных подсказок, однако иногда вас можно обмануть, особенно грязная вода.

Грязная вода
  • Убойная рыба и трод:
  • Эти рыбы водятся в самых грязных водах: сточных водах, зловонных болотах и ​​в лужах возле разлагающихся тел. Любимица горожан, не желающих покидать безопасные стены, этих рыб привлекают ползунки и икра.
  • — Руководство по рыбалке в Старом Тамриэле от «Old Slaughter Fish»

Иногда грязная вода может быть довольно очевидна для обнаружения, например, вода цвета мочи в Серных бассейнах в Стоунфоллс.

В других случаях это может быть труднее сказать, например, этот водопад рядом с Переворотом Арматуры в Стоунфолс, который является мерзким, вероятно, из-за всего дерьма, выходящего из этой кузницы.

В грязной воде предпочтительной наживкой являются ползунки или икра, а рыба, которую вы можете поймать, — это рыба-убой, трод и голавль.

Реки
  • Лосось и Ривер Бетти:
  • Свежие текущие реки и ручьи являются домом для этой вкусной рыбы.Лучше всего они ловятся на приманках от насекомых и мелких шэдов.
  • — Руководство по рыбалке в Старом Тамриэле от «Old Slaughter Fish»

Реки представляют собой движущиеся воды любого типа, обычно начинающиеся у водопада и заканчивающиеся озером или океаном. Когда он приближается к озеру или океану, тип воды в рыболовной яме может варьироваться. Дальняя сторона реки, напротив Арматурного переворота, — одно из редких мест для речной рыбалки в Стоунфоллс (я знаю только два, и они оба на этой стороне реки).

В реках предпочтительной наживкой являются части насекомых или шед, а рыба, которую вы можете поймать, — это лосось, речная бетти и икра рыбы (я знаю, что икра — это скорее яйцо, чем рыба, но вы все равно ловите ее там).

Озера
  • Пикхвост и серебристый окунь:
  • Тихие озера с глубокими ямами или зарослями, которые позволяют этим рыбам держаться подальше от солнца, являются предпочтительным местом для этих рыб. Лучшей наживкой для них являются кишки маленьких лягушек, гуара и цыплят, а также крошечные океанские гольяны.
  • — Руководство по рыбалке в Старом Тамриэле от «Old Slaughter Fish»

Озера — это любой большой или маленький водоем, не являющийся океаном, например лагерь Стимлейк в южной части Стоунфоллс, который патрулирует этот мудак.

В озерах предпочтительной наживкой являются кишки или гольяны, а рыба, которую вы можете поймать, — это лопатка, серебристый окунь и шед.

Океан
  • Дхуфиш и Лонгфин:
  • Когда вы (так в оригинале) у моря, вам стоит попробовать свои силы в ловле этих красот.Использование обыкновенных садовых червей и мелкого голавля привлечет внимание самой большой из этих рыб.
  • — Руководство по рыбалке в Старом Тамриэле от «Old Slaughter Fish»

Океан — это … океан. Где бы вы ни находились на побережье, вы найдете отверстие для рыбной ловли в океане. В любом прибрежном городе обычно есть доки, подходящие для рыбалки, например, эти доки в Эбонхарте.

В океане предпочтительной наживкой являются черви или голавль, а рыба, которую вы можете поймать, — дуфиш, длинноперый и гольян.
Итак, теперь, когда вы знаете о четырех типах воды, в которой можно найти рыболовные ямы, давайте поговорим о 9 типах наживок и о том, где их найти.

Девять видов наживок

Когда вы вытаскиваете свою ручную приманку для денди, вы видите девять различных типов приманок. Эти приманки:

Значок и имя Описание уровень
Голавль Приманка для рыбалки.Находка в озерах
Голавль — излюбленная приманка для океанов. Вы можете поймать голавля во время рыбалки в мутной воде.
1
Минноу Приманка для рыбалки. Встречается в соленой воде.
Гольяны — предпочтительная наживка для озер. Вы можете поймать пескарей во время рыбалки в океанах.
1
Приманка простая Приманка для рыбалки. Купить у продавцов (15 г)
Простая наживка ни к чему не подходит. Простая приманка — отстой.В шестой день отчета о рыбалке я объяснил, почему простая наживка — отстой. Вы можете купить простую приманку у торговца за 15 золотых, что совершенно не стоит. ***** простая приманка. Я отказываюсь от простой наживки.
1
Использованная наживка Приманка для рыбалки. Результат неудачной попытки 1
Черви Приманка для рыбалки. Среди растений
Черви — излюбленная приманка для океанов. Вы можете найти червей при сборе растений, таких как джут и другие растения, используемые в одежде, или растения, используемые в алхимии, и, по-видимому, у мобов типа зомби, согласно.По моему опыту, это, вероятно, самые медленные для сбора приманки из 4-х приманок, которые вы можете ловить на суше.
1
Кишки Приманка для рыбалки. Находят в останках мелких животных.
Guts — предпочтительная наживка для озер. Вы можете найти кишки, убивая определенных существ 1 уровня, таких как куры, бантам и пони-гуар, белки, кролики и козы.
1
Гусеничные машины
Приманка для рыбалки. Находка среди растений.
Crawlers — предпочтительная приманка для грязной воды.Вы можете найти ползунков, убивая определенных существ уровня 1, таких как пауки, писцы и многоножки, а также некоторых зомби-подобных мобов. Вы также можете найти их в растениях, например, в червях.
1
Части насекомых Приманка для рыбалки. Найдите, ограбив любое летающее насекомое, например Бабочки, факелы, мухи и т. Д.
Части насекомых являются предпочтительной приманкой для рек.
1
Икра рыбная Приманка для рыбалки.Находят в реках и ручьях.
Рыбная икра — предпочтительная приманка для грязной воды. Вы можете поймать икру рыбы во время рыбалки в реках.
1
Shad Приманка для рыбалки. Встречается в озерах.
Shad — предпочтительная наживка для рек. Вы можете поймать шэда, ловя рыбу в озерах.
1
Желчь рыбы Нанесите на крючок, чтобы рыба клюнула. 2

После того, как у вас есть наживка на замке, вы готовы поймать редкую рыбу.В большинстве зон есть 12 редких рыб, которых вы можете поймать, чтобы разблокировать достижение для этой зоны; Как только вы получите все 17 достижений рыболовства в базовой зоне (15 базовых зон, а также Сиродил и Холодная Гавань), вы разблокируете достижение «Король-рыбак», дающее вам титул Мастера-рыболова.
12 редких рыб не привязаны к какому-либо конкретному отверстию для рыбалки, а скорее относятся к типу воды: 1 синяя рыба и 2 зеленые рыбы встречаются в каждом из 4 типов воды. Есть зоны, где вам понадобятся 2 синие рыбки и 2 зеленые рыбки для конкретного рыболовного района.Это может усложнить ситуацию, например, в Стоунфоллс, где было обнаружено только 2 речных рыболовных отверстия, или в Разломе, где всего 4 места для речной рыбалки на западной стороне зоны.

Прочие факты о рыбной ловле

  • Рыболовная яма, кажется, содержит максимум 15 рыб, хотя вы можете найти одну и с гораздо меньшим количеством рыбы. Это может быть из-за другой рыбалки или, возможно, из-за того, что рыболовная яма образовалась таким образом.
  • Если рыболовные норы возрождаются (я никогда не видел ни одного респауна), они возрождаются вееееееееери медленно, по крайней мере, дольше 15 минут.
  • Изменение экземпляров, например (lol jinx) путем выхода из системы и повторного входа в систему, может изменить то, какие рыболовные ямы появляются на карте.
  • Групповая рыбалка увеличивает ваши шансы поймать редкую рыбу.

Рыболовные надстройки

Для игроков на ПК существует множество дополнений для рыбалки, которые будут отслеживать пойманную вами рыбу и место, где вы ловили рыбу.В настоящее время нет надстроек, показывающих расположение и тип всех ям для рыбалки. (Надстройка «Пункты назначения» использовалась для отображения всех мест ловли с указанием типа рыбы, но база данных о рыбалке не обновлялась очень давно.)

Рыболовные причуды

«Вы не можете ловить рыбу в форме оборотня».
Полное руководство по рыбалке в Elder Scrolls Online

Невидимый полюс

Иногда, если вы забрасываете леску, затем нажимаете E, чтобы намотать ее, и снова нажимаете E, чтобы забросить ее еще раз до завершения анимации, вы ловите рыбу с невидимой удочкой.

Отключение от Интернета во время работы линии

Это случилось со мной вчера вечером во время грозы, когда у меня ненадолго отключился интернет. Когда Интернет отключился, у меня был заброс, и после 45 секунд ожидания, не понимая, что я отключен, я нажал e, чтобы намотать его пораньше. За исключением того, что он не наматывал ее, я просто начал бегать с удочкой в ​​руке и моей леской, подключенной к лунке. Это было глупо.

Рыболовные гильдии

Если что-то из этого дурацкого, сломанного, ошибочного дерьма звучит для вас весело, и вы хотите пообщаться с единомышленниками, зайдите на r / ESOfishing на reddit или отправьте мне сообщение или письмо по адресу @doctor_apocalypse в разделе , чтобы получить приглашение в Гильдию рыбаков Тамриэля, гильдию PvF №1 во всей Elder Scrolls Online (это для сервера Северной Америки; если вы находитесь в ЕС, вы можете написать @mafiosen, чтобы присоединиться к европейскому отделению).

Рыболовные карты

Альдмерский Доминион

Ковенант Даггерфолла

Эбонхартский пакт

нейтральный

Рыба Хорватия — виды рыбы, которые обычно подают в Хорватии

Srdela (Pilchard) — мелкая пелагическая рыба. Принадлежит к семейству Clupeidae. Это самая важная рыба в Адриатическом море. Она живет большими и маленькими стаями, и это очень маленькая рыбка, которая не может вырасти больше 21 сантиметра и весить больше 0.06 килограмм. Самый большой улов сардины находится в районе островов Млет, Ластово, Вис и Дуги оток . На верхней половине туловища она сине-зеленого цвета, а на серебристой нижней стороне и с каждой стороны есть несколько черных пятен, поэтому при дневном свете она практически незаметна. Пилчард — быстрый и ловкий пловец, питается разнообразными планктонами и, в частности, маленькими креветками.

Папалина (Килька) — мелкая пелагическая рыба. Принадлежит к семейству Clupeidae.Ее тело снаружи очень похоже на тело сардины, поэтому многие люди их заменяют. Килька более слабый пловец, чем другие пелагические рыбы, и питается различными планктонами. Она живет меньшими стайками, чем сардины. Бледно-зеленовато-голубой цвет брюшной стороны становится серебристым. Самая маленькая рыба среди мелких пелагических рыб. . Ее длина не может превышать 14 сантиметров, а вес — более 0,02 кг. Чаще всего мы можем встретить ее в северной части, от Задара до Венеции.Килька обитает на глубине от 15 до 100 метров, но самый простой способ найти ее — на глубине от 30 до 70 метров.

Инчун (Анчоусы) — мелкая пелагическая рыба. Принадлежит к семейству Engraulidae. Самые длинные экземпляры вырастают до 20 сантиметров и достигают веса до 0,05 килограмма. Анчоусы — пелагическая рыба, единственный обитатель открытого моря, которая присоединяется к меньшим и большим стаям. Он широко распространен по всему Адриатическому морю. до тех областей, которые находятся на глубине более 300 метров.По гребню он темно-зеленовато-голубой, а к брюху серебристый. Его тело более удлиненное и веретенообразное, а голова монахини. У него ярко-большой рот и нижняя челюсть намного короче верхней. Он питается разнообразными планктонами. Лучшие образцы улова анчоусов находятся в районе Комижи и Дуги оток. Анчоус избегает близости других рыб, а другие рыбы избегают его, особенно сардины.

Шнюр (Скумбрия) — мелкая пелагическая рыба. Принадлежит к семейству Carangidae.Он вырастает до 40 сантиметров и 1,8 килограмма. Цвет у него бледно-зеленовато-голубой, бледно-опушенный, тело вытянутое, слегка приплюснутое с боков. Его голова немного удлинена с удлиненной нижней челюстью. Скумбрия распространена по всему Адриатическому морю, но на большинстве прибрежных островов . Устанавливает максимальную глубину 500 метров, но большинство уловов от 80 до 200 метров. Считается пелагической рыбой, но многое зависит от морского дна. Большая часть рыбалки ведется у западного побережья Истрии, недалеко от маяка Блитвеница.Скумбрия известна как прожорливая рыба, и питается он более мелкой рыбой, моллюсками, ракообразными и головоногими моллюсками.

Тунец (Tunny) — большая синяя рыба. Принадлежит к семейству Thunnidae. Самая популярная рыба среди больших синих рыб. , и последние 30 лет она является одной из самых популярных рыб в целом. Тунни может вырасти с до 4 метров и иметь вес до килограммов. Сегодня можно встретить во всех районах Адриатического моря, независимо от глубины и удаленности от берега.Окрас у нее голубоватый, почти черный, а вниз и голова светлее. Ее тело мускулистое и сильное. Она живет стаями, иногда более компактными, иногда нет, в зависимости от сезона и поведения рыб при кормлении. Тунни кормят всеми видами рыб, но при малом количестве этих видов она ест и другие.

Palamida (Пеламид) — большая синяя рыба. Принадлежит к семейству Scomberomoridae. Она вырастает до 70 сантиметров и 9 килограммов. Окрас у нее темно-синий, вниз серый, а верхняя половина тела имеет косые линии. Распространена по всему Адриатическому морю. , но чаще встречается в южной и центральной части. Самая известная охота проходит в окрестностях Шибеника, Сплита и Дубровника, а также от Задара до Умага. Пеламид имеет удлиненное веретенообразное тело с длинной конической головкой и большим ртом, полным крошечных острых зубов. Живет большими стаями и питается другой жирной рыбой, в основном сардией, шпротами, анчоусами и мелкой скумбрией.

Люк (Маленький тунец) — большая синяя рыба. Принадлежит к семейству Thunnidae.Он вырастает до 1 метра и 20 килограммов. Его тело тонкое и удлиненное, слегка приплюснутое по бокам, голова конической формы с заостренными выпадениями. Он указывает своим хвостовым плавником, который довольно крепок и имеет форму полумесяца. Цвет тела с тыльной стороны темно-синий с черными линиями, закручен, его серые бока серебристые, а нижние белые кресты серебристого цвета с нечеткими черными пятнами. Вмещает в основном прибрежные острова и наиболее распространен на островах Шчедро, , западная оконечность Млета, , у входа в город Вела-Лука и на острове Бишево.Питается мелкой пелагической рыбой.

Скуша (Скумбрия) — мелкая пелагическая рыба. Принадлежит к семейству Scomberidae. Она космополитична, биологически больше связана с тонидами, а из-за своего размера считается одной из мелких пелагических рыб. Ее корпус похож на веретено с зауженными передней и задней частью фюзеляжа. Скумбрия отлично плавает и очень прожорлива. питается всем, что движется в море, от крошечного планктона и червей, креветок и личинок рыб до мелких рыб.Цвет у нее светло-сине-зеленый, а вниз — бледно-голубоватый. Вдоль хребта идет косая линия. Она вырастает до 45 сантиметров и 0,90 килограмма. Ее можно найти в Адриатическом море, , в основном в середине северной части , недалеко от маяка Вели Рат на Дуги оток.

Локарда (Испанская скумбрия) — большая синяя рыба. Принадлежит к семейству Scomberidae. Цвет у нее светло-сине-зеленый и по направлению к более светлому, а на гребне слегка штрихованные и пунктирные линии.Она вырастает до 45 сантиметров и 1,10 килограмма. Испанская скумбрия — очень распространенная рыба, которую можно найти где угодно в Адриатическом море. Среда обитания испанской скумбрии соответствует среде обитания сардины . Известными охотниками являются острова Вис, Дуги оток, Млет и Премуда, и их можно найти вокруг скал между островами Ябука, Бишево и Палагружа.

Игла (Сарган) — мелкая пелагическая рыба. Принадлежит к семейству Scomberesocidae. Она вырастает до 80 сантиметров, а может иметь до 1.15 килограмм. Сарган — настоящая мелкая пелагическая рыба, очень широко распространенная , независимо от глубины моря и типа дна, и обычно плавает на поверхности. Известные охотничьи угодья находятся вокруг острова Вис, Ластово, островов Корнати, Пага, Лошиня и вдоль западного побережья Истрии. Ее цвет серебристо-сине-зеленый, а тело длинное и узкое, игольчатое, обе челюсти очень удлиненные, образуя игольчатый клюв, полный крошечных зубов. Сарган — отличный хищник и питается всем, что может поймать, в основном более мелкой рыбой.

Gira (Pickarel) — сиг. Относится к семейству Centracanthidae. Она у сардин, одна из самых известных рыб Адриатического моря. . Она вырастает в длину до 20 сантиметров и весит до 0,08 килограмма. Самцы длиннее самок. Пиккарель — рыба, обитающая небольшими стаями. Верхняя половина ее тела черно-коричневая, нижняя сторона бледно-серая, а по бокам — черные квадратные коричневые пятна. Известные охотничьи угодья находятся вокруг большинства островов Адриатического моря, но особенно во всем районе Задара.Пиккарель — очень маленькая рыба, по форме похожая на стрекозу, а ее пасть с челюстями характерна тем, что они действительно могут вытягиваться. Питается только планктоном.

Zubatac (Собачьи зубы) — сиг. Принадлежит к семейству Sparidae. Одна из самых популярных рыб для коммерческого и любительского рыболовства. Он вырастает до 1 метра в длину и весит до 16 килограммов. Живут небольшими группами и индивидуально, и можно найти в скалистом прибрежном районе Адриатического моря .Самый густонаселенный район находится в Пуле и Ровине, вокруг островов верхней Адриатики и вокруг Виса, Ластово, Млета и Палагружи. Его туловище удлиненное, с немного приподнятой частью позвоночника. Он плотно сложен, особенно передний, и выделяются сильными челюстями и очень большими, острыми клыками, а затем большими и мощными ластами. Его цвет красно-коричневый с голубовато-серыми и черными пятнами, бледно-серый пух. Он питается в основном рыбой , но не исключает ракообразных, головоногих моллюсков, червей и рыбные отходы.

Špar (Кольцевая голова) — сиг. Принадлежит к семейству Sparidae. Вырастает до 22 сантиметров и 0,37 килограмма. Его окраска обычно серебристая с переходами в желтоватую, а на хвосте есть темное пятно. Он живет на побережье, глубина которого составляет 90 метров, и лучше всего подходит для грязи и мутной воды. Он наиболее многочислен на западном побережье Истрии, в устье реки Неретва, в заливе Каштела, в Подгорском проливе, , более многочисленен в северной части Адриатического моря .Он живет небольшими стаями и группами и питается крошечной фауной беспозвоночных.

Ушата (Чернохвостое море) — сиг. Принадлежит к семейству Sparidae. Одна из самых распространенных и самых многочисленных рыб в группе — белая рыба . Она может вырасти до 30 сантиметров в длину и весить до 0,60 килограмма. Ее тело овальной формы, особенно мощные хвостовые плавники и большие глаза, очень хорошо плавает. Она наиболее часто встречается среди скал и рифов на глубинах от 70 до 30 метров. Этот вид распространен по всему Адриатическому морю. , известные охотничьи угодья находятся вокруг побережья всех внешних островов. Она атакует все, что движется в море, и все, что выбрасывается с лодки или бросается в море, и поэтому всегда находится в движении. Живет стаями, но разбросанными. У нее темно-сине-серый окрас, пух немного светлее, а вокруг хвоста четкое черное кольцо. Чернохвостая морская недоразвита, несмотря на зубы и пасть очень маленькой, прожорливой, хищной рыбы.

Рис (Чарповорылый) — сиг. Принадлежит к семейству Sparidae. Цвет тускло-серебристый с поперечными черными полосами. Он вырастает до 47 сантиметров и 2,5 килограмма. Он широко распространен по всему побережью Адриатики, но больше по каменистому, твердому дну, среди скал и оврагов. Охотничьи угодья расположены вокруг внешних островов и мелководного канала между островами. Часто на глубине от 50 до 20 метров, а на глубине до 100 метров не спускается.

Кантар (Черноморский лещ) — сиг. Принадлежит к семейству Sparidae. Его тело коренастое и крепкое, плавники менее развиты, пасть с зубами тоже. Его плавание очень медленное и утомительное, поэтому кормят только с морского дна. Он живет колониями, разбросанными стаями, уплотняясь только во время нереста. Его цвет от темно-серого до черно-коричневого, а живот светлее. Он вырастает до 45 сантиметров и до 2,5 килограммов. Самыми известными охотничьими угодьями являются остров Вис и его окрестности. , затем группа островов вокруг Ластово, внешний ряд островов Корнати, пролив Велебит и острова Кварнер.

Komarča (Золотая рыбка) — сиг. Принадлежит к семейству Sparidae. Она одна из самых востребованных рыб. У нее крепкое тело, хорошо развитые и сильные ласты, очень выдающаяся голова с очень сильными челюстями и необычно развитыми зубами. Золотая рыбка очень тихая и флегматичная рыба, и когда она напугана, она быстро плавает и движется. Она питается всевозможными раковинами и улитками , а также различными головоногими моллюсками, ракообразными, пищевыми отходами человека и выброшенными рыбьими головами и внутренностями.Она живет группами по несколько штук или индивидуально. Ее окрас серебристый с желто-золотой перемычкой между глазами, черными пятнами по обеим сторонам головы и румянцем на жабрах. Она вырастает до 60 сантиметров и 10 килограммов.

Ципал (Серая кефаль) — сиг. Принадлежит к семейству Mugilidae. Самая известная из 6 видов кефалей. . Золотая рыбка и собачьи зубы по основанию, золотая рыбка и собачьи зубы — самая важная рыба прибрежного рыболовства, а вместе с ними дает основные характеристики и максимально использует группу под названием сиг.Его тело было продолговатым, со слегка приплюснутым животом, он хороший пловец и даже лучше подбирается. Он питается растительной пищей, разнообразными отходами и любыми разлагающимися органическими веществами. У него выпяченные губы, кричащая маленькая и недоразвитая челюсть. Он живет небольшими стаями и может вырасти до 75 сантиметров и 6 килограммов. Его цвет темно-серый с плавным переходом в бледно-серебристый цвет, он самый длинный и самый твердый из всех других видов кефали.

Трля (Сурмулет) — сиг.Принадлежит к семейству Mullidae. Она оранжево-румяная, а пух поблекнет. Она может вырасти до 50 сантиметров и 1,20 килограмма . Она находится в Адриатическом море, и большая ее часть находится на глубине от 10 до 80 метров. Известные охотничьи угодья находятся на архипелаге Корнаты, вокруг Виса и вдоль западного побережья Истрии.

Ковач (Дори) — сиг. Принадлежит к семейству Zeidae. Цвет оливково-серый, с заметными темными пятнами по бокам. Он вырастает до 60 сантиметров и 30 килограммов.Он находится в Адриатическом море, , особенно на глубине от 500 до 300 метров, , но предпочтительно сохраняется на глубинах от 70 до 150 метров. Более многочисленны на прибрежных островах, а известные места охоты — вокруг Виса и Хвара, а также у маяка Блитвеница. Он питается такой рыбой, как сардины и пикарель.

Гоф (Yelow tail) — большая синяя рыба. Принадлежит к семейству Carangidae. Цвет серебристо-серый, вырастает до 155 сантиметров и до 52 килограммов. . Он находится в Адриатическом море, но, по крайней мере, в самой северной его части.Он живет стаями, знаменитая охота ведется вокруг островов Вис, Ластово, Млет, Палагружа, вокруг района Дубровника, внешней границы архипелага Корнаты и Дуги оток.

Лика (Кир-рыба) — большая синяя рыба. Принадлежит к семейству Carangidae. Цвет бледно-серебристый, вырастает до 1 метра и 15 кг. Рыба не очень редкая, а крупные экземпляры встречаются редко. Известные охотничьи угодья находятся вокруг Сплита и дельты реки Неретва, вокруг Дубровника и Улциня.

Гавун (Корюшка) — сиг.Принадлежит к семейству Atherinidae. Цвет от темно-зеленого до прозрачного гребня, пух серебристый. Он вырастает до 15 сантиметров и 0,03 килограмма. Он распространен по всему Адриатическому побережью, известные охотничьи угодья — это все отдаленные острова , западное побережье, вокруг острова Маона и окрестности Дубровника.

Паук (Рыжик) — сиг. Принадлежит к семейству Trachinidae. Цвет желтовато-коричневый с черными отметинами и сегментированными точками вдоль верхней половины тела.Длина 40 сантиметров и 1,50 килограмма. Хорошая охота в окрестностях Виса, Ластово, Млета и Корнати, а также на прибрежных островах. Рекомендуется с особой осторожностью принимать эту рыбу-жал из-за ее ядовитого позвоночника на спинных плавниках и жаберных лоскутах, укусы которых очень болезненны.

Ослич (Хек) — сиг. Принадлежит к семейству Gadidae. Его тело удлиненной формы и довольно нежного строения, голова шаровидная и более обширная. У него большой рот и острые зубы, а чешуя необычайно мелкая и нежная.Он очень прожорлив, питается рыбой и ракообразными. Его цвет серовато-синий, переходящий в белый. Он может вырасти до 95 сантиметров и 5 килограммов. Хек — самая распространенная рыба Адриатического моря. , а самые густые поселения имеют большие глубины в южной части Адриатики, от 300 метров до глубины. Известны охоты от Задара до Сплита и каналов в районе Неретвы.

Любин (База) — сиг. Принадлежит к семейству Serranidae.Он очень известная рыба, и в группе белых рыб занимает самое очевидное место. Его тело имеет удлиненные и элегантные линии, но прочную структуру. У него сильные челюсти, довольно большой рот, он очень прожорлив и хищен. Предпочитают нападать на неполовозрелую рыбу, особенно на молодь грига, корюшку, кефаль и креветки. Любит есть человеческую пищу и мусор, особенно выброшенные внутренности и рыбьи головы. Он вырастает до 1 метра и 14 килограммов . Цвет светло-серый, а пух становится беловатым.Обитает небольшими группами или индивидуально и широко распространен вдоль побережья независимо от типа дна, солености и прозрачности воды. Любин подается в ресторане

Škarpina (Grooper) — сиг. Принадлежит к семейству Scorpaenidae. Цвет красновато-коричневый, может вырасти до 66 метров и 5 килограммов. Самые богатые охотничьи угодья находятся вокруг всех отдаленных островов, изолированных островков, а самые большие — в районе островов Задар и Шибеник . При обращении следует соблюдать меры предосторожности, так как покалывание шипов очень болезненно.

Угор (Морской угорь) — сиг. Принадлежит к семейству Мураэноидеи. Его тело представляет собой змеиное тело, хвост уплощен с боков и покрыт слоем слизи, поэтому его трудно удержать в руке. Морской угорь жаден, силен и проворен, он питается рыбой и головоногими моллюсками, а также пожирает себе подобных. Цвет верхней половины тела черный, темно-коричневый или темно-серый, а нижняя половина становится светлее. Он может вырасти до 2,12 сантиметра и 48 килограммов. Морской угорь — настоящая придонная рыба, удерживаемая в норах и расщелинах , под скалами и пробуренными водорослями, и в каждом случае перемещаемая раковина.Распространен по Адриатическому морю от самых мелких до самых глубоких мест, в основном на побережьях Истрии, островов Кварнер и побережьях острова, обращенных к открытому морю.

Мурина (Мурра) — сиг. Принадлежит к семейству Мураэноидеи. Основная окраска — коричневая или желтоватая, покрытая темными неправильными извилистыми пятнами. Она может вырасти до 1,30 метра и 8 килограммов. Наиболее распространена около Хвара и на юге, и считается вполне нормальной рыбой . Она удерживается на заросших водорослями берегах и на берегах южной и средней Адриатики.Она очень агрессивна и, как змея, может проглотить большой укус. Ее укус ужасно болезненный, а слизь очень ядовита.

Кирня (Dusky serranus) — сиг. Принадлежит к семейству Serranidae. Цвет темно-каштаново-коричневый, иногда почти черный. Она вырастает до 1,40 метра и 100 килограмм. Ее можно найти в Адриатическом море, но в северной части она настолько редка, что практически неизвестна. . Самый многочисленный из них находится в окрестностях Дубровника, знаменитые охотничьи угодья находятся в окрестностях Дубровника и Млета, Ластово, Хвара, Пелешаца, Виса и Палагружи.

Канжак (гребешок) — сиг. Принадлежит к семейству Serranidae. Цвет красновато-коричневый или желтовато-коричневый с поперечными полосами. Он вырастает до 34 сантиметров и 0,43 килограмма. Его можно найти в Адриатическом море на глубине до 200 метров, а в каналах его больше, чем в открытом море. Известные охотничьи угодья находятся вокруг островов Шибеник и Задар и на хорватском побережье, а также в водах южного побережья Истрии и несколько реже. Он очень вреден для лобстеров поселения , потому что недоразвитые крабы являются его основной пищей.

Пирка (Буквенный окунь) — сиг. Принадлежит к семейству Serranidae. Ее цвет красный или розово-коричневый с переходами в пурпурный и синий с некоторыми коричневыми поперечными полосами. Она вырастает до 28 сантиметров и 0,30 килограмма. Известные охотничьи угодья находятся на внутренних каналах центральной Далмации и широко распространены по всему Адриатическому морю, но только вдоль побережья, независимо от типа дна. Она очень прожорлива и агрессивна и губительна для деревенских лобстеров.Буквенный окунь — гермафродит.

Список (Поднялка обыкновенная) — сиг. Принадлежит к семейству Soleidae. Это довольно большое семейство, из которого известен именно этот вид. У него крепкое тело с высокоразвитым скелетом. У него уплощенное и асимметричное тело, маленькие глаза и поперечный рот. Хвостовой плавник развит слабо, подошва обыкновенная — очень плохой пловец. . Обитает колониями, но рассредоточенно, и их очень трудно найти, потому что они зарываются в мягкое морское дно.Он вырастает до 50 сантиметров и 1 килограмм, питается ракообразными, червями и рыбой. Его цвет серый или коричневый. Он обитает на илистом и песчаном дне побережья Адриатического моря на глубине до 250 метров.

Люмбрак (Crenilabre paon) — сиг. Принадлежит к семейству Лабридовых. Самцы серо-зеленые с розовой полосой по бокам и иногда с синими пятнами, а самки равномерно зеленовато-серые. Он вырастает до 44 сантиметров и 0,75 килограмма. Распространяется равномерно вдоль побережья Адриатического моря, особенно вдоль западного побережья Истрии.Crenilabre paon — самая крупная и широко распространенная рыба в семействе Labridae.

Knez (Rainbow-wrase) — сиг. Принадлежит к семейству Лабридовых. Его цвет сине-зеленый, а по бокам — оранжевые полосы и синее ребристое черное пятно. Он вырастает до 25 сантиметров и 0,14 килограмма. Он более многочислен у прибрежных островов, широко распространен вдоль прибрежной Адриатики. Держится на каменистом и коралловом или раковинном дне.

Lastavica (Tub) — сиг.Принадлежит к семейству Triglidae. Цвета коричнево-красноватые с переходом к зеленому. Грудные плавники темно-зеленые или темно-фиолетовые с синей каймой. Она вырастает до 70 сантиметров и 4 килограмма. Ее можно найти в Адриатическом море, обычно на глубине от 20 до 100 метров, а также на мутном и песчаном дне. При растяжении до конца издает хриплый звук.

Грдобина (Рыба-лягушка) — сиг. Принадлежит к семейству Lophiidae. Цвет ее царапин желтый или пепельно-коричневый.Она вырастает до 70 сантиметров и 8 килограммов. Она живет на берегу Адриатического моря, где дно чистое илистое, а самое большое — на глубине от 40 до 150 метров. Она особенно многочисленна в каналах под Велебитом , Кварнерич в районе между материком и островом Вис. Она известна своей уродливой внешностью.

Raža (Thornback ray) — акулы и скаты. Принадлежит к семейству Rajidae. Основные особенности — сплющенное тело, хрящевой скелет и положение рта на нижней стороне тела.Окрас у нее серый с пестрыми черными или коричневыми пятнами, а изнанка белая. Выглядит она некрасиво, имеет твердую и очень грубую кожу с острыми шипами и окутана слоем слизи . Она вырастает до 1,10 метра и 8 килограммов. Она питается ракообразными и рыбой, а также имеет внутреннее оплодотворение, что позволяет мужчинам половые органы. Когда дно чище и мутнее, на нем более густо заселены скаты. Известные охотничьи угодья находятся на каналах северной части Адриатического моря, Вис и Св.Андрия, в открытом море у Дуги оток, между Палагружой и Сушацем, к юго-востоку от Дубровника.

Morska mačka (Сом) — акулы и скаты. Принадлежит к семейству Catulidae. Цвет темно-серый, пестрый с темно-коричневыми или черными пятнами. Она вырастает до 1,20 метра и 7 кг . Она находится в Адриатическом море на высоте от 40 до 100 метров, более богатые охотничьи угодья находятся на северной Адриатике. Кожа у нее необычайно жесткая и крошечная жемчужина, она используется для соскабливания дерева.

Голуб (Sting ray) — акулы и скаты. Принадлежит к семейству дасьятид. Цвет желто-коричневый или свинцово-серый. Он вырастает до 1,50 метра и 10 кг. Он обитает на илистом и песчаном дне, и наиболее многочисленен в центральной Адриатике. Жало-скат — самый многочисленный вид из всех семейств Dasyatidae.

Что такое рыба сваи? • Earth.com

Сваи, родственник сома, стал одним из самых распространенных сигов в Соединенных Штатах.Даже если вы никогда не слышали о рыбе свай, вы, вероятно, ее ели. При цене около двух долларов за фунт эта рыба является одной из самых дешевых съедобных рыб (по сравнению с 10-20 долларами за фунт для многих других распространенных видов съедобной рыбы).

Рыба сваи обитает в реке Меконг в Юго-Восточной Азии. Однако большая часть рыбы сваи поступает из Вьетнама, где ее разводят в дельте Меконга. Эти рыбные хозяйства плохо регулируются, что приводит к различным проблемам. Массовое производство этой рыбы имеет не только экологические последствия, но и может нанести вред вашему здоровью.

У этой рыбы много разных имен. Первоначально он продавался как «азиатский сом». Рыба сваи ( Pangasius hypophthalmus ) — близкий родственник американского сома (в семействе Ictaluridae ). Однако это не американские сомы. В 2003 году FDA США приняло закон, согласно которому «сом» относится только к членам семейства Ictaluridae. Это привело к появлению большого количества названий для сваи и некоторой путанице в отношении того, что именно такое сваи.

Дельта Меконга во Вьетнаме.

Рыба с множеством имен

Реклассификация «азиатского сома» усложнила идентификацию сваи. В магазинах продают свай под разными названиями, в том числе «переливающаяся акула», «баса», «тра» и «сутчи». Эти названия вводят в заблуждение, поскольку свай — не акула или настоящая рыба баса. Многие из этих названий также используются для других родственных видов рыб.

Swai также известен под более общим названием «рыба».Во многих ресторанах, где подают блюда, просто описываемые как «рыбные», такие как бутерброды с рыбой или рыбные тако, могут подавать свай. Сваи — белая рыба, такая же, как треска и палтус, но стоит небольшую часть цены. По этой причине свай — одна из самых распространенных пищевых рыб в Соединенных Штатах. В одном исследовании 67% блюд, содержащих неуточненную рыбу, содержали сваи.

Множество разных названий этой рыбы, а также совпадение с другими видами затрудняет точное понимание того, что вы получаете, даже если они честно продаются.Однако честный маркетинг тоже не всегда гарантирован.

Это не та рыба, которую вы ищете

Еще больше путаницы, вызванной множеством названий Сваи, — намеренно неправильно маркированная рыба. Поскольку сваи очень дешевы, выдавать его за другую рыбу очень выгодно. Многие шаги от рыбных ферм во Вьетнаме до вашего стола затрудняют уверенность в том, что ваша рыба — это то, как она продается.

Компания из Вирджинии продала сваи на сумму 15,5 млн долларов в качестве камбалы, окуня и камбалы.Хотя владелец получил 5 лет тюремного заключения, другие компании также могут вводить клиентов в заблуждение.

Безопасно ли есть сваи?

Люди очень обеспокоены безопасностью употребления в пищу рыбы свай. Промышленное разведение этой рыбы и отсутствие регулирования в этой отрасли имеет серьезные последствия. Выращивание рыбы в плотных водоемах вызывает множество проблем с санитарией и здоровьем. Кроме того, производственные процессы подвергают рыбу воздействию токсинов. Хотя некоторые утверждают, что выращиваемая на фермах рыба предотвращает чрезмерный вылов рыбы, большую часть их рациона составляет небольшая дикая рыба.Кроме того, разведение рыбы в дельте Меконга нарушает местную экосистему. Добавленные продукты питания, отходы и химикаты наносят ущерб естественной экологии дельты.

Пищевое отравление

Самая прямая угроза от некачественной пищи — пищевое отравление. Этот термин относится к самым разным инфекциям, которые могут передаваться через пищу. Тяжесть пищевого отравления бывает разной, но это никогда не бывает хорошим временем.

Сваи, выращенные на фермах, имеют повышенный риск пищевого отравления из-за плотных условий выращивания.Как и у всех видов, проживание в тесноте увеличивает риск инфекционных заболеваний. В одном исследовании исследователи обнаружили бактерий Vibrio , заражающих 70-80% проверенного импорта сваи. Эта форма пищевого отравления вызывает тяжелые расстройства желудочно-кишечного тракта.

Антибиотики

Фармацевтические препараты и дезинфицирующие средства используются для борьбы с рисками, связанными с выращиванием рыбы. Из-за инфекций, которым подвержены эти фермы, рыбу скармливают большими дозами антигельминтных средств, антибиотиков и других лекарств.Хотя это уменьшает количество бактерий, это также подвергает потребителя воздействию этих лекарств. Многие из этих соединений не одобрены для использования у людей.

Еще более опасно то, что бесконтрольное использование антибиотиков представляет собой реальную угрозу для человечества. Бактерии очень быстро развиваются и становятся невосприимчивыми к нашим антибиотикам. Чем больше антибиотиков используется, тем быстрее эти патогены становятся устойчивыми. Попадание антибиотиков в реки лишь усугубляет эту проблему.

Антибиотики изменили облик медицины и облегчили лечение многих ранее неизлечимых болезней.С этого времени население мира увеличилось более чем в три раза, а города стали намного плотнее. Крупная эпидемия устойчивости к антибиотикам в нашем глобализованном мире была бы смертельной в невообразимых масштабах.

Подводя итог, рыба свай — чрезвычайно доступная съедобная рыба. Это становится все более распространенным в Соединенных Штатах. Однако разведение этой рыбы во Вьетнаме связано с некоторыми сомнительными методами. Воздействие на эту рыбу фармацевтических препаратов и бактерий может сделать их низкую цену невыгодной в долгосрочной перспективе.

Почему Баррамунди — это «Оно»

Если вы не были в Австралии, Баррамунди может показаться еще одним экзотическим местом. Вы могли никогда не узнать, что это была рыба — рыба, которую вы можете и определенно захотите съесть. Хотя баррамунди еще не так широко известен, как лосось или палтус, эта «та» рыба будет.

Сегодня три миллиарда человек во всем мире зависят от морепродуктов как основного источника белка.Некоторые ученые предсказывают, что рост населения и плохое управление нашими океанами не смогут удовлетворить растущий спрос к 2048 году.

Представляем Джоша Голдмана, основателя компании Australis, который на протяжении десятилетий выполнял миссию по поиску идеальной рыбы с экологичным профилем, которая могла бы накормить мир безопасным, устойчивым и питательным способом. После поиска, охватившего пять континентов и более 30 видов, Джош наконец нашел идеальную рыбу для этой цели — баррамунди.

Уроженец Австралии и Индо-Тихоокеанского региона, баррамунди не только обладает желаемым вкусом и кулинарными качествами, но и содержит полезные для сердца Омега-3 и является выносливым видом, пригодным для выращивания без антибиотиков и гормонов.Это действительно похоже на «золотую ловушку устойчивой рыбы».

Хотите узнать больше? Давайте посмотрим глубже.

Что такое Баррамунди?

Баррамунди или азиатский морской окунь — это разновидность катадромных рыб в семействе Latidae отряда Perciformes. Вид широко распространен в Индо-Западной части Тихого океана от Южной Азии до Папуа-Новой Гвинеи и Северной Австралии. Рыба известна как пла капонг на тайском языке и как бхетки на бенгальском языке.

Универсальность в сочетании с восхитительным вкусом

Если вас пугает приготовление рыбы или вы не являетесь поклонником рыбного вкуса некоторых сортов, вы не одиноки.И то и другое является серьезным препятствием для приготовления пищи и наслаждения этим постным источником белка — барьеры, над которыми мы работаем. Баррамунди обладает нежным мягким вкусом и приятной текстурой, что делает его привлекательным для тех, кто неравнодушен к морепродуктам. А из-за умеренного содержания жира эту рыбу почти невозможно пережарить.

Многие люди также считают, что баррамунди приятно готовить дома, потому что он не имеет сильного запаха, как у лосося или другой жирной рыбы. Он идеально подходит практически для каждого рецепта белой рыбы и для любой кухни.Поскольку мы нарезаем каждое филе вручную и мгновенно замораживаем его, это избавляет от стресса и догадок, связанных с хранением и подготовкой.

Чтобы увидеть, насколько можно адаптировать этот ингредиент, ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов, которые могут вдохновить вас. О, и мы не можем забыть эту потрясающую «Битву Баррамунди» в Iron Chef America!

Содержит питательные вещества для вашего здоровья

Баррамунди, содержащий половину калорийности лосося, по-прежнему содержит жирные кислоты Омега-3 (которые, как известно, способствуют здоровью мозга и сердечно-сосудистой системы) и предлагает 34 грамма нежирного белка в порции объемом шесть унций.Мы выращиваем наших баррамунди, чтобы обладать всеми полезными вещами, которые вы хотите, и ничего из того, что вам не нужно, — например, ртутью, ПХД и другими загрязняющими веществами.

Кроме того, в нем мало Омега-6, которое вы должны потреблять в умеренных количествах из-за его воспалительного характера. Диетологи рекомендуют соотношение Омега-3 и Омега-6 не более 3: 1; наш баррамунди имеет идеальное соотношение 1: 1.

Рыба, выращенная на фермах, о которой можно хорошо себя чувствовать

Нравится нам это или нет, но выбор того, что вы едите, стал этическим решением.Все больше и больше людей, в том числе и мы, хотят получать полную информацию о том, что они потребляют, с точки зрения устойчивого развития, гуманизма и питания. В прошлом выращиваемая рыба подвергалась тщательной проверке и критике. Однако мы считаем, что у нас есть решение из морепродуктов, которое действительно имеет смысл.

Баррамунди едят второстепенные звенья пищевой цепочки, придерживаясь в основном вегетарианской диеты с небольшим количеством рыбной муки, полученной из экологически чистых источников, что обеспечивает соотношение рыбы и рыбы 1: 1. Это означает, что мы извлекаем из окружающей среды не больше рыбы, чем производим.Баррамунди также является выносливым видом рыб, что позволяет нам выращивать их без каких-либо гормонов, антибиотиков или химикатов, что полезно для вас и для них. Наконец, за нашими баррамунди внимательно следят и держат их с низкой плотностью. Они занимают всего 1% пространства в морских вольерах, что сводит к минимуму воздействие на окружающую среду.

Как мы любим говорить, баррамунди — это «серебряная рыба, а не серебряная пуля». Мы искренне верим здесь, в Australis, что добились значительного прогресса в устойчивом рыбоводстве, но мы также хорошо осознаем проблемы, с которыми сталкиваются наши океаны и наше здоровье.Наш баррамунди — это лишь первый шаг к созданию лучшей системы питания.

Узнайте больше о том, как наша рыба попадает из моря на стол, на нашей странице устойчивого развития.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Спросите Эрика: Безопасно ли есть импортную рыбу баса?

Дорогой Эрик! Совсем недавно я ел белую рыбу под названием баса. Было очень вкусно и без костей.

Американцы говорят, что она происходит из загрязненной реки Меконг, в то время как австралийцы говорят, что рыба поступает из рыбных хозяйств недалеко от реки Меконг и настоятельно рекомендуется.Нам нужен ваш совет.

Al

Уважаемый Эл! Можно подумать, что название баса связано с окунем — рыбой, которую канадцы забрасывают в местных реках и озерах. Как и окунь, это пресноводная рыба, но не связана с этим видом. Это разновидность сома, латинское название которой — Pangasius bocourti.

Мы не ловим рыбу в Канаде. Баса, также называемый сваи и несколькими другими именами, родом из Юго-Восточной Азии. В больших количествах он выращивается в загонах вокруг системы реки Меконг во Вьетнаме, а также в Китае и Камбодже.

Австралазийская ассоциация импортеров морепродуктов, представляющая компании, импортирующие рыбу и моллюсков в Австралию, является решительным сторонником вьетнамской басы, поощряя рост потребления этой рыбы и доверие общественности к ней.

Баса описывается как имеющий большое белое филе без костей и влажную мякоть с легкой плотной текстурой и мягким рыбным вкусом. Это делает басу, которую часто продают замороженной или размороженной из замороженной, универсальным видом, который можно использовать во множестве рецептов и стилей приготовления, будь то дома или в ресторане.

Баса привлекательна тем, что это источник белка с низким содержанием жира, а также очень экономичный. В одном супермаркете я увидел замороженное филе баси всего за 88 центов за 100 грамм.

Баса считается недорогим, потому что он быстро растет, его легко собирать и его перерабатывают на фабриках рядом с фермой. Возможность доставлять рыбу на рынок без затрат на содержание рыболовных судов помогает поддерживать низкие цены.

Эта низкая цена, а также вкус и универсальность сделали базу популярной рыбой в Австралии и Европе, а также в Северной Америке.

Однако есть некоторые предостережения. Вопросы о здоровье реки Меконг и методах выращивания баса повлияют на ваше решение купить рыбу.

Ассоциация импортеров морепродуктов Австралазии рисует очень радужную картину. На своем веб-сайте seafoodimporters.com.au они говорят, что баса выращивают в одной из наиболее подходящих для рыбоводства сред в мире. Они отмечают, что река Меконг, которая истощает большую часть таяния снега в Гималаях, имеет один из крупнейших постоянных потоков пресной чистой воды на планете.Они добавляют, что австралийские ученые-экологи, работающие в Комиссии по реке Меконг, которая контролирует качество воды более чем на 50 участках, подтверждают, что испытания, проведенные за последние 15 лет, не показывают серьезного загрязнения реки.

Другие источники, однако, настоятельно предполагают, что река Меконг, протекающая через некоторые густонаселенные страны, сильно загрязнена.

В Соединенных Штатах баса из Вьетнама была запрещена в Луизиане, Миссисипи и Алабаме после того, как было заявлено, что в пробах рыбы были обнаружены нелегальные антибиотики.

Но некоторые люди сомневаются, что на это решение повлиял тот факт, что эти три штата, которые выращивают много собственного сома, просто защищали свою собственную многомиллионную промышленность.

Два авторитетных источника, которые помогают потребителям и предприятиям сделать выбор в отношении потребления рыбы, — это программа Ocean Wise в Ванкуверском аквариуме и в США — Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.

Даже у этих двух групп разные мнения о басе.

На своем веб-сайте oceanwise.ca программа Ocean Wise Ванкуверского аквариума не рекомендует потребителям покупать басу. Эксперты по аквариумистике говорят, что выращивание в открытых клетках в Юго-Восточной Азии связано со вспышками болезней и заражением популяций дикого баса. Они также отмечают, что существуют опасения по поводу качества кормов, производственных стандартов хозяйств и биологического воздействия использования диких животных для выращивания.

На веб-сайте montereybayaquarium.org компании Monterey Bay Aquarium Seafood Watch говорится, что когда дело доходит до того, какую рыбу и моллюсков следует покупать, эксперты оценивают их по трем параметрам: лучший выбор, хорошая альтернатива и избегание.Что касается сома, они говорят, что выращенный в США сом — «лучший выбор» из-за экологически рационального способа его разведения.

Тем не менее, народ Наблюдения за морепродуктами действительно оценивает басу как «хорошую альтернативу» с некоторыми оговорками. Они говорят, что коммерческое выращивание баси, которую они называют речным сомом, в Юго-Восточной Азии в последние годы быстро увеличилось. Они говорят, что у basa есть большой потенциал для того, чтобы стать устойчивым видом аквакультуры, но существуют проблемы сохранения в связи с нынешней практикой садковой аквакультуры в сочетании с незначительным или отсутствующим управлением этими операциями по выращиванию рыбы в Азии.

Когда Monterey Bay Aquarium Seafood Watch сообщает, что у басы есть большой потенциал, чтобы быть устойчивым видом аквакультуры, я считаю, что это имеет в виду тот факт, что во Вьетнаме и других странах есть компании, использующие передовой опыт, и ассоциации по импорту, такие как упомянутая выше, помогая гарантировать, что они это сделают.

Я предпочитаю есть рыбу, пойманную здесь. Если бы я собирался купить басу, я бы тщательно проверил компанию-импортера и получил как можно больше информации о том, как выращивается рыба, которую они продают.Если они гордятся своим продуктом, они предоставят подробности.

Например, на веб-сайте канадского импортера Bay Point Trading, baypointtrading.ca, вы найдете множество страниц с информацией о вьетнамской басе, которую продает компания.

Эрик Акис, автор серии «Готовить может каждый», отвечает на ваши кулинарные вопросы в своих воскресных колонках. Присылайте свои вопросы по электронной почте или пишите по адресу: Ask Eric, Times Colonist, 2621 Douglas St., Victoria B.C., V8T 4M2. Колонки Эрика появляются в разделе «Жизнь» по средам и воскресеньям.

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *