Мейва рыба: Гольян рыба – википедия, рецепты, фото, озерный, обыкновенный, рыбалка

Содержание

Гольян обыкновенный — читайте на Сatcher.fish

Характеристики

Виды ловли: поплавочная ловля

Тип рыбы: мирные

Рыба: гольян обыкновенный

Федеральный округ: ЦФО, ЮФО, ПФО

Вид приманки: растительные, животные

Сезон ловли: на открытой воде

Тип водоёма: реки, озёра

По месту: пресноводная

Семейство: карповые

Вид растительной приманки: тесто, хлеб

Вид животной приманки: мотыль, опарыш, черви

Гольян обыкновенный — вид рыб семейства карповых (Cyprinidae). Обитает почти во всей Европе и в большей части Сибири. Главное местопребывание гольяна обыкновенного — ручьи и речки. Известен в озёрах с чистой прохладной водой. Местные названия: голыш, красавка, малявка, золотавка, пестряк, на Днепре — скоморох, форелька, на Немане — крумела, насара — в Вологодской области, мейва, мейма, синьтява, пиньтява, хивка — в Архангельской области и Карелии.

У гольяна тело имеет почти цилиндрическую форму и покрыто мелкими чешуйками. Анальный и спинной плавники хоть и высокие, но короткие, слегка закругленные (кроме хвостового). Рот – конечный, некрупный. У гольяна обыкновенного окрас пестрый, а по бокам вырисовываются пятна темного цвета неопределенной конфигурации. Они также могут быть в виде поперечно идущих полос. Но самый яркий окрас у рыбы гольян приходится на период нереста. В это время самцы приобретают красноватый оттенок на основаниях плавников, груди, губах и по краям жаберных крышек. Бока становятся зеленовато-желтыми с золотистым блеском, спина – коричневато-бронзовой, нижняя челюсть – черной.

Распространение и места обитания

Наиболее часто гольян встречается в водоемах северных регионов Азии, в Европе, России, Украине, Северной Америке, на Кавказе. Местом обитания выбирает озера в бассейнах рек, водохранилища и небольшие холодные речушки. Мелкого гольяна рыболовы нередко используют в качестве наживки для ловли крупных хищных особей.

Как правило, гольян обыкновенный выбирает в качестве основного места обитания реки и ручьи с каменистым или илистым дном, прохладной водой (от 12 до 20 градусов) и интенсивным, быстрым течением.

Размеры и вес

Гольян — маленькая и малоприметная рыба. Самые крупные ее экземпляры достигают в длину порядка 20 сантиметров и весят около 100 граммов. В реках, протекающих в горной местности, величина двухлетних особей составляет 4-6 сантиметров при весе до 8 граммов, трехлетних – 4-8 сантиметров при массе до 9 граммов. К июню месяцу мальки гольяна обычно развиваются до полутора сантиметров.

Образ жизни

В течение летнего периода гольян обыкновенный облюбовывает места с водоворотами, водопадами, песчаные и каменистые перекаты, а также иные участки с интенсивным течением. На зиму он разновидности забирается в различные прибережные укрытия или уходит в самые глубокие зоны водоемов, где пребывает в малоподвижном, оцепеневшем состоянии. Другие виды гольянов (а их существует более 10) водятся в хорошо аэрируемых водоемах, болотных протоках, арыках. Держится гольян в основном стайками, по нескольку тысяч особей, располагаясь рядами: самые крупные рыбы плавают ближе ко дну, наиболее мелкие – у поверхности.

С приходом тепла стайки гольяна выходят из зимних «жилищ» и плывут в свои традиционные места обитания, в которых и проходит их нерест. Икрометание у них наступает в мае месяце и продолжается до завершения июля – в связи с постепенным (порционным) вызреванием икры. Плодовитость рыбы в верховьях южных рек составляет приблизительно от 226 до 576 икринок. Что характерно, в нерестовой стае самок гольяна примерно вдвое меньше, чем самцов.

Основу рациона рыбы гольян составляют нитчатые водоросли, реже – насекомые (личинки стрекоз, комаров, мошкара, маленькие червяки) и ракообразные (микроскопические рачки). Поскольку мальки этой рыбы водятся преимущественно в придонных слоях, оттуда и получают пищу. Не брезгуют падалью, уснувшими рыбами и молодью. Также питаются организмами в толще воды. Но поскольку гольян – рыбка маленькая, то, как правило, он сам нередко идет на корм хищникам. В этом его предназначение просто неоценимо. Чаще всего его выбирает форель, проживающая на тех же глубинах и в тех же местах, что и он сам.

Способы ловли

Гольян в теплое время года ловится в течение всего светового дня, за исключением холодных и ветряных периодов, а также грозы. В ночное время эта рыба не клюет.

Ловить гольянов легко. Маленькая удочка, легкий поплавок, груз дробинка, крючок № 2,5–3,5, насадка – червь, опарыш, мотыль, личинка репейной моли.

Иногда гольян в безлюдных и малопосещаемых местах совершенно не клюет на растительные насадки – на тесто и хлебный мякиш – от которых в других условиях не отказывается.

Гольян доверчив, и активно клюет, даже когда видит стоящего на берегу рыболова. В небольшом прозрачном бочажке можно прекрасно разглядеть, как пестрые красивые рыбки устремляются к червяку, как самая проворная хватает его за кончик и бросается прочь от конкурентов, на ходу заглатывая добычу.

Ловят гольянов в основном для насадки, хотя жареный в масле гольян весьма вкусен.

Интересные факты

  • Озерный подвид гольяна, который имеет промысловое значение в якутском регионе, вырастает величиной до 15 сантиметров и набирает вес до 100 граммов. В Якутии его еще называют мундушка (от местного наречия «мунду», что дословно переводится как «гольян озерный»).
  • Чем меньше стайки гольянов, тем более скрытный образ жизни они ведут.

 

Кумкват — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Кумкват, кинкан, фортунелла, китайские мандарины — это всё названия одних и тех же фруктов, самых маленьких цитрусовых в мире. Длина этих овальных плодов ярко-оранжевого цвета сантиметра четыре, не больше, а в сечении — всего два!

Родиной кумкватов считается Китай (южные провинции, район Гуанчжоу), где выращивают несколько видов этих цитрусовых, а их общепринятое название «кумкват» происходит из южнокитайского диалекта и означает «золотой апельсин». Fortunella — невысокое деревце с красивой глянцевой листвой и невероятно ароматными цветками. Эти миниатюрные деревца отлично приспособлены для квартирной жизни (им достаточно обычного цветочного горшка). И конечно же для жизни кулинарной.

В отличие от остальных цитрусовых кумкваты не чистят, а едят целиком, потому что кожура у них тонкая, нежная и сладкая (пусть и чуть горчащая), зато мякоть кисловатая и не очень сочная.

Полезные свойства кумквата давно доказаны и общепризнанны. С давних времен народные целители Востока использовали его для лечения различных заболеваний: у этого плода хорошие антибактериальные свойства. Жители азиатских стран часто кладут кожуру кумквата рядом с огнём: вдыханием испарений кожицы лечат кашель и простуду. Кумкват содержит большое количество фуракумарина, обладающего сильной противогрибковой активностью, поэтому плоды часто используют для лечения грибковых заболеваний. Как и остальные цитрусовые культуры, кумкват способен активизировать деятельность желудочно-кишечного тракта, снижать уровень холестерина в крови, помогать в борьбе с депрессией, переутомлением и апатией, снимать нервное напряжение. Кумкват, кроме всего прочего, обладает иммуностимулирующими свойствами и помогает организму адаптироваться к неблагоприятным условиям окружающей среды. Кроме того, на Востоке плоды кумквата очень популярны в качестве средства, снимающего похмельный синдром: наутро после вечернего застолья достаточно съесть лишь пару этих удивительных фруктов — и от похмелья не останется и следа.

Виды и сорта

В настоящее время кумкват распространился практически на все страны с субтропическим климатом. Его выращивают в Китае, Японии, странах Южной и Юго-Восточной Азии, Израиле, США (в штате Флорида), на юге Европы (в Греции), в Африке, Австралии, и даже на юге России (в Краснодарском крае) и в Грузии. Так что первое, на что стоит обратить внимание при покупке кумквата, — откуда он прибыл в магазин или на рынок.

В природе встречается шесть разновидностей кумквата

, различающихся формой плода:

  • гонконгский кумкват (Fortunella hindsii) — плод круглой формы, самый маленький из всех и с самой вкусной мякотью;
  • малайский кумкват (Fortunella polyandra) — плод круглой формы, 2-3 см в ширину;
  • маруми кумкват, он же моргани кумкват (Fortunella japonica) — плод круглой, сплющенной или овальной формы;
  • нагами кумкват (Fortunella margarita) — плод овальной формы; у него есть несколько разновидностей, например, выведенный в 1965 году нордманн (Nordmann Seedless) или выведенный в 1986 году петролистный кумкват (Centennial variegated kumquat), плоды которого в незрелом виде полосатые;
  • мейва кумкват (Fortunella crassifolia)
    , который считается естественным гибридом между кумкватами Нагами и Маруми — с большими (до 4 см в диаметре) плодами чаще круглой формы;
  • фукуши кумкват, он же цзянсу кумкват (Fortunella obovata) — плоды крупнее (диаметром до 5 см), чем у других сортов, овальные или грушевидной формы.

Кумкват часто образует гибриды (природные и искусственные) с другими видами цитрусовых, поэтому во многих случаях нельзя определенно сказать, чистый перед нами продукт или гибридизированный.

Известны гибриды кумквата с другими цитрусовыми:

  • ичангкват (Citrus ichangensis x Fortunella sp.) — лимон ичанский и кумкват
  • каламондин (Citrus reticulata x Fortunella margarita) — мандарин и нагами кумкват
  • кумандарин (Citrus reticulata x Fortunella sp.) — мандарин и кумкват
  • лаймкват (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) — лайм и кумкват
  • лемонкват (Citrus limon x Fortunella sp.) — лимон и кумкват
  • оранжекват (Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) — мандарин уншиу и кумкват
  • цитранжкват ((C. sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp.) — цитранж (гибрид апельсина и цитруса трифолиаты, также известного как понцирус трёхлисточковый) и кумкват
  • цитрумкват (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) — трифолиата (понцирус трёхлисточковый) и кумкват
  • кукле, Kucle ((C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) — клементин (гибрид мандарина и апельсина) и нагами кумкват
  • просаймкват, Procimequat ((C. aurantiifolia x Fortunella sp.) x Fortunella hindsii)
     — лаймкват и гонконгский кумкват

Как готовить

В отличие от остальных цитрусовых кумкваты не чистят, а едят целиком, потому что кожура у них тонкая, нежная и сладкая, зато мякоть кисловатая и не очень сочная.

Однако кумкваты хороши не только в сыром виде. Из них получаются прекрасные цукаты, джемы и варенья, из кумкватов делают отличные сиропы, настойки и ликеры.

Но это, конечно, не все: из кумкватов выходят вкусные соусы к свинине и курице, а если добавите горсть кумкватов к баранине, у вас получится уникальное по вкусу блюдо. Карамелизированные кумкваты можно смешать с рисом и нафаршировать ими утку. Кружочки кумкватов также хорошо класть во фруктовые салаты и даже в коктейли: они не только декоративны, но и приятно ароматизируют напитки и десерты. А еще из «золотых апельсинов» получается освежающее мороженое и тонизирующий сорбет, особенно если добавить в него немного шампанского.

Кумкват хорош в качестве подарка: дамам можно преподнести баночку с золотистым вареньем, а мужчинам — кумкваты в коньяке. Рецепт заспиртованных фруктов прост: нужно проварить кумкваты в сахарном сиропе буквально три минуты, заполнить ими банки, а в оставшийся сироп влить коньяк (1:1), размешать и залить фрукты.

Сезон

В зависимости от сорта плоды кумквата созревают с конца осени до конца зимы. На дереве они остаются несколько месяцев, так что свежие кумкваты некоторых сортов можно собирать вплоть до марта.

В Южном полушарии сезон кумквата совпадает с нашим летом и осенью: плоды можно собирать с июня по октябрь.

Как выбирать и хранить

Кожура плодов должна быть блестящей, гладкой, без повреждений. Плоды должны иметь ровную окраску.

Кожура вкусная у всех видов кумквата (см. выше), что же касается мякоти, считается, что самая вкусная она у гонконгского кумквата.

Кумкват может храниться в холодильнике до 3 недель.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

полезные и опасные свойства кумквата

Общее описание

Кумкват (от кит. золотой апельсин) – желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употребление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мандарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.

Первые литературные упоминания о кумквате датируется 12 в. в Китае. В Европу плоды попали благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну, который привез их на ежегодную Лондонскую Садоводческую выставку в 1846 г. Изначально фрукты были отнесены к роду цитрусовых, однако в 1915 г. их выделили в отдельный подрод — фортунелла.

Плантации кумквата, выращиваемого для экспорта, расположены в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Греции и на южных территориях США. Существует несколько видов кумквата: гонконгский, малайский, маруми, мейва, нагами и фукуши.

Выбор и хранение куквата

При покупке кумквата следует обратить внимание на его внешний вид. Кожура должна иметь насыщенный оранжевый цвет, быть блестящей, гладкой и без видимых механических повреждений, темных пятен и трещин. Также плод должен быть в меру мягким. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о переспелости плода, а твердость – о незрелости.

Хранить кумкват следует в холодильнике в отделе для фруктов и овощей в течение трех недель. Но перед этим плоды следует тщательно промыть от загрязнений и высушить, чтобы на поверхности не осталось ни капли влаги. Если целые фрукты или переработаные в пюре поместить в морозильную камеру при температуре от -15 до -19°C, то полезные вещества могут сохраняться до полугода.

Использование в кулинарии

Кумкват широко используют в кулинарии. В большинстве случаев его употребляют в сыром виде и используют для украшения блюд: салатов, бутербродов, фуршетных закусок, коктейлей, глинтвейна и в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. В термически обработанных блюдах кумкват применяют для приготовления кисло-сладких соусов к овощам и мясу, для мяса или рыбы, запеченных в духовке, а также для приготовления десертов: цукатов, конфитюров, соков, творожно-йогуртных запеканок и т.п.

Полезные свойства кумквата

Состав и наличие полезных веществ

Свежий кумкват содержит (в 100 г):

Калории 71 ККал

Витамин С 43,9 Калий, К 186
Витамин B4 8,4 Кальций, Ca 62
Витамин B3 0,429 Магний, Mg 20
Витамин B5 0,208 Фосфор, Р 19
Витамин Е 0,15 Натрий, Na 10
Полный состав

Кумкват содержит в себе достаточно разнообразный набор витаминов (С, А, Е, В1, В2, В3, В5, В6), минералов (кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк), жирных кислот и эфирных масел. Большая концентрация витамина С в плодах кумквата делает его незаменимым для повышения иммунитета и общей сопротивляемости организма вирусам и бактериям.

Полезные и лечебные свойства

За счет содержания клетчатки, пектина и натуральных ферментов плоды употребляют для нормализации работы ЖКТ, профилактики гастритов и язв. Благоприятно кумкват действует и на нервную систему. Люди, употребляющие этот фрукт, меньше подвержены депрессии, раздражительности, нервозности, хроническому стрессу. Он помогает повысить эмоциональную чувствительность, избавиться от апатии, придать сил для активной деятельности, а не пассивному существованию.

Фрукт используют в борьбе с паразитами и грибками. Противогрибковыми свойствами кумкват обладает за счет наличия в его составе фуракумарина. Именно это вещество помогает бороться с воспалительными и инфекционными заболеваниями.

В восточной медицине сушеную кожуру кумквата используют для лечения простудных заболеваний, гриппа, насморка и кашля. Для этого проводят ингаляции заваренными корками по 2-3 раза в день. Такой метод использования кумквата позволяет эфирным маслам свободно выделяться и максимально поглощаться слизистой рта.

Диетический продукт

Кумкват входит в число диетических продуктов, способствующих расщеплению и выведению плохого холестерина, очищению организма от токсинов, радионуклидов и тяжелых металлов. Очищение сосудов от жировых бляшек, которое происходит в процессе систематического употребления кумквата, является прекрасной профилактикой инсульта, инфаркта и атеросклероза.

Опасные свойства кумквата

Не рекомендуется употреблять кумкват людям, страдающим повышенной кислотностью желудка или заболеваниями почек, так как он может спровоцировать обострения данных заболеваний.

Также он не желателен при беременности и лактации, так как способен вызвать аллергию у ребенка.

Вы можете посмотреть, как выращивают кумкват в теплицах. Небольшие кусты полностью усыпананны россыпями ярко-оранжевых фруктов. Они очень похожи на клементины и мандарины, которые также представлены на видео.

Рейтинг:

9.3/10

Голосов: 10

Смотрите также свойства других цитрусовых:

Рыба гольян фото и описание

Информация

Разновидности рыб / Другие

Рыба Гольян

| 27-11-2019, 06:42 |Рыба гольян – это представитель семейства карповых, которая отличается не большими размерами. Эти рыбки предпочитают водоемы со стремительным течением и чистой водой, которые расположены в европейских, азиатских странах и в Северной Америке. Некоторые из подвидов этой интересной рыбки обитают в озерах, притоках и даже в болотах.
Как рыбка выглядит, чем питается и как себя ведет, рассказывается в этой статье.

ОПИСАНИЕ ГОЛЬЯНОВ

Виды

Всего различают порядка 19 видов гольянов, среди которых имеется самый распространенный вид, такой как гольян обыкновенный, которого еще называют «гольян-красавка» или «синявка».
Гольян обычный отличается довольно интересной раскраской и наличием мелкой, едва заметной чешуи. По бокам гольяна вертикальными рядами расположены темные пятнышки, в количестве от 10 до 17 штук. Чуть ниже боковой линии они сливаются в одну линию.
Тело рыбки имеет продолговатую форму в виде веретена. На брюшке чешуи практически нет, даже мелкой. Хвост удлиненный, а голова маленькая. У гольянов тупое рыльце, маленький рот и закругленные плавники. Перед нерестом гольян окрашивается в более интересные цвета. Спина и бока приобретают более темный оттенок, а плавники отличаются ярко-красным оттенком. Брюшко окрашивается в малиновый цвет. На голове появляются маленькие бугорки в виде «жемчужной сыпи», а на жаберных крышках появляется беловатый блеск. Самки окрашиваются в не столь нарядные цвета. У них лишь появляется мало заметная краснота у рта, а на брюхе можно увидеть пятна красного оттенка.
Самок от самцов можно легко отличить после того, как они достигнут половозрелого возраста. Как правило, грудные плавники у самцов имеют форму веера, а у самок они имеют не выразительные маленькие размеры.
Гольяны – это достаточно мелкая рыбка, достигающая в длину максимум 10 сантиметров, хотя отдельные особи вырастают в длину и до 20 сантиметров. Весит гольян порядка 100 граммов, хотя встречаются и более массивные экземпляры. Живет гольян порядка 8 лет.
Гольян предпочитает обитать в речках и ручьях с чистой и прохладной водой, у которых дно характеризуется как галечное. Кроме этого, некоторые виды встречаются в прудах и озерах с водой, богатой кислородом. Гольяны предпочитают вести стайный образ жизни, при этом, они не перемещаются на большие расстояния.
Особи, достигшие половозрелого возраста, могут подниматься в верховья рек, а более молодые особи предпочитают держаться ниже по течению, так как у них еще нет столько энергии, чтобы бороться с течением. Гольян обладает прекрасным зрением и обонянием. Кроме этого, эти рыбки осторожные и пугливые. В случае опасности они вмиг расплываются во все стороны.
Гольяны, как правило, образуют многочисленные стаи. В водоемах эта рыбка может прятаться за камнями или другими укрытиями, расположенными ближе к берегу. Перемещаются стаи рыб с наступлением темноты, а ищут пищу они днем на участках, хорошо освещенных солнечными лучами.

Где обитает гольян

Гольяны предпочитают пресную воду, поэтому они встречаются во многих реках Европы, таких как Днепр и Неман, а также в России в пределах Архангельской, Вологодской областей и Карелии, а также практически во всех реках Сибири. Кроме этого, гольян водится в реках, протекающих в пределах Уральского хребта. Водится гольян и в озерах с чистой и прохладной водой.

Временами гольяны ведут себя достаточно агрессивно, особенно в вечерние часы. Они нападают на другие виды рыб, иногда большего размера, чем они сами. После этого они могут эту рыбку съесть.

Рацион питания

Рацион питания гольянов состоит из:

  • Мелких беспозвоночных.
  • Различных насекомых, таких как комары.
  • Водорослей.
  • Пыльцы растений.
  • Икры и мальков других рыб.
  • Червей.
  • Планктона.
  • Сухого рыбьего корма.

Сами же гольяны входят в рацион питания других хищных рыб гораздо большего размера.

Нерест

По истечении 2-х или 3-х лет жизни гольяны готовы метать икру. Нерест гольяна проходит в те же периоды, что и у большинства видов рыб: конец весны – начало лета. Икрометание происходит при температуре воды не ниже +5 градусов.

Промысловый вылов

Эта рыбка не представляет интереса для промышленного вылова, поскольку она имеет малые размеры. Вкус у рыбки, по утверждениям многих, совсем не плохой. Иногда гольянов разводят и содержат в аквариумах.

РЫБАЛКА НА ГОЛЬЯНА

Несмотря на то, что в промышленных масштабах ее не вылавливают, любительская рыбалка на эту рыбку во многих регионах России весьма популярная. Хотя рыбка имеет не большие размеры, многие рыболовы ее вылавливают и используют в качестве наживки, чтобы поймать более крупную рыбу, такую как:

  • Голавль.
  • Щука.
  • Налим.
  • Форель.
  • Окунь.

Для тех рыболовов, которые не гонятся за крупными экземплярами, когда приходится подолгу ждать поклевки, рыбалка на гольяна может оказаться весьма интересной и азартной. Если удастся попасть на многочисленную стайку рыбы, то поклевки будут следовать одна за другой, что позволит поймать немало рыбы, хотя и маленькой.
Гольяна можно ловить круглый год, но в разгар зимы, когда наступают серьезные холода, гольян прекращает клевать, зарываясь при этом в ил. По первому и по последнему льду его еще можно ловить на мормышки, а также на другие приманки, как искусственного, так и натурального происхождения.
Когда тепло, гольян собирается в стаи и предпочитает держаться ближе к поверхности воды. При этом, они бросаются на все, что может упасть в воду. А в теплые периоды много чего попадает в воду, в том числе и объекты, которые входят в рацион питания гольянов. Поэтому, в отношении наживок они не разборчивы.
Ловля мелких особей не представляет никаких сложностей, а вот более крупного гольяна поймать совсем не просто. Он предпочитает находиться либо в корягах, либо в траве. Обладая отличным зрением, он запросто может увидеть перемещающегося на берегу водоема рыболова. Почуяв опасность, он тут же уплывет подальше от этого места. Поэтому, ловля крупного гольяна требует от рыболова терпения, маскировки и тонкой снасти, которая не сможет насторожить гольяна в толще воды.

Используемые снасти

Эту не большую рыбку ловят:

  • На обычную поплавочную удочку с тонкой леской.
  • На мормышку.
  • С помощью бредней.
  • Сетями.

Существует так же быстрый способ ловли, которым пользуются местные жители. Таким способом они ловят его, чтобы употребить в пищу или, чтобы использовать его в качестве живца.
Для этого берут старое ведро и делают в нем много отверстий, чтобы вода стекала с ведра, когда его вытаскивают из воды. На дно ведра ложится корочка хлеба, а само ведро помещается в воду, на глубину до 1 метра. Где-то через пару часов можно осуществить проверку ведра на наличие рыбы. Как правило, к этому времени, в ведре уже находится много мелкой рыбки, в том числе и гольян.

Многие хищные виды рыб не откажутся от наживки, в виде маленького гольяна или пескарика.
Поскольку гольян не переборчивый в вопросах наживки, то для его ловли можно использовать:

  • Червей.
  • Опарыша.
  • Мотыля.
  • Тесто.
  • Хлебные крошки.
  • Мушек.
  • Кузнечиков.

Гольян хоть и маленькая рыбка, но она довольно часто служит объектом азартной рыбной ловли. Эту рыбку ловят те, кто хочет использовать ее в качестве живца для поимки более крупной хищной рыбы. Гольяном так же интересуются и те рыболовы, которые предпочитают частые поклевки обычному сидению неопределенное время в ожидании одной поклевки, хотя и крупной рыбы.
Некоторые рыболовы утверждают, что из гольяна можно сварить достаточно вкусную уху. В некоторых странах Европы гольяна жарят и маринуют. Настоящая рыбалка на гольяна – это интересное и незабываемое зрелище.

Обыкновенный гольян

Обыкновенный гольян
Гольян обыкновенный
Научная классификация
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Класс: Лучепёрые
Отряд: Карпообразные
Семейство: Карповые
Род: Гольяны
Вид: Обыкновенный гольян
Латинское название
Phoxinus phoxinus
Linnaeus, 1758


Систематика
на Викивидах


Изображения
на Викискладе

ITIS 163596

NCBI 58324

Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1 Least Concern: 17067

Гольян обыкновенный, или гольян-красавка, также синявка (лат. Phoxinus phoxinus), — вид рыб семейства карповых (Cyprinidae). Обитает почти во всей Европе и в большей части Сибири. Главное местопребывание гольяна обыкновенного — ручьи и речки. Известен в озёрах с чистой прохладной водой.

Местные названия: голыш, красавка, малявка, золотавка, пестряк, на Днепре — скоморох, форелька, на Немане — крумела, насара — в Вологодской области, мейва, мейма, синьтява, пиньтява, хивка — в Архангельской области и Карелии

Описание

Длина тела 10—12 см, масса около 15 г. Отличается широким туловищем и по числу глоточных зубов (6 с каждой стороны, в двух рядах — 2\44\2). Чешуя мелкая, на животе отсутствует. Окрас — песочный, пёстрый, вдоль спины идёт чёрная полоса, живот белый. Во время нереста гольян приобретает радужные цвета.

Гольян в банке

Часто гольян используется в качестве аквариумной рыбы. На стайку из трёх гольянов требуется аквариум от 50 литров.

Воду до краёв наливать нельзя, так как эти рыбы часто выпрыгивают из аквариума на пол. Гольяны, перенесённые из светлого аквариума в затемнённый, уже через несколько часов становятся тёмными и, наоборот, быстро светлеют, оказавшись на свету.

Питаются они насекомыми и их личинками, червями, планктоном, дафнией и диатомеями. Также не брезгуют сухими и замороженными кормами для рыб. Гольян агрессивен. Зачастую это проявляется ближе к вечеру. Рыб, которые ненамного меньше его по размеру, убивает и съедает, а у тех, что превышают его по размеру, обгрызает плавники.

Примечания

  1. 1 2 Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 146. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0.
  2. Синявка, рыба // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  3. Институт рыбного хозяйства

Привет рыболовы! В этой статье вы узнаете, что за рыба гольян фото и описание. Читаем

Гольян (не путать с гольцом) – рыба малоизвестная, хотя, если верить справочникам, распространена почти повсеместно. Когда же в разговоре с европейскими рыбаками приходилось упоминать эту рыбку, неизменно следовал вопрос: «А что это такое?»

Ну, а поскольку мы договорились, что все , о чем я буду писать, проверенно на собственном опыте, то все сказанное ниже о гольяне будет относится к видам, населяющим водоемы Восточной Сибири и Дальнего Востока.

По образу жизни гольяны делятся на два типа: озерные и речные. Озерный гольян предпочитает водоемы со стоячей водой и заиленным дном. Он легко переносит недостаток кислорода, поэтому его можно встретить в заболоченных озерцах, где кроме него может жить только карликовая форма карася.

По внешнему виду это довольно оригинальная и по-своему красивая рыбка. Чем-то она напоминает линя в миниатюре. Гольян так же округл, окрашен в темные тона, брюхо имеет желтоватого оттенка, а плавники – ярко-красного цвета. Впрочем, я даю описание озерного гольяна, живущего в Беклемишевских озерах. Что же касается гольянов, населяющих другие водоемы, то они могут значительно отличаться друг от друга, по свидетельству ихтиологов, гольян очень пластичен и приобретает цвет, соответствующий среде обитания.

Питание гольяна

Все гольяны – всеядные рыбы. Видимо, этим объясняется их порой огромное количество в том или ином водоеме. Правда, к озерному гольяну это положение относится в меньшей степени. По крайней мере, мне никогда не приходилось видеть стаи озерных гольянов. Напротив, его поклевки строго индивидуальны, и от одной до другой может пройти значительный промежуток времени.

Да и вообще взаимоотношения с рыбаками у озерного гольяна довольно своеобразны. На Тасее и Болванке, например, он клюет только весной и в самом начале лета. Позже, как бы вы не старались, вам не доведется выудить ни одного. Создается впечатление, что они полностью исчезли из водоема. И только следующей весной снова дают о себе знать.

Возможно, дело тут в обилии в озерах такой жадно берущей рыбы как окунь. Он просто не дает гольяну подойти к крючку. Кстати, не смотря на обилие в тех же озерах карася, поймать его на удочку летом довольно трудно. До этого надо ловить в уголках озера с илистым дном, заросших травой, где окунь избегает появляться. Вот и клюет гольян только до тех пор, опка окунь занят нерестом и ему не до жировок.

Интересна одна особенность озерного гольяна.

Его мясо настолько нежно, что сохранить его и довезти до дома очень трудно. Пока довезешь, он потеряет всякий товарный вид. Но зато, если пожарить его прямо на берегу, вы получите блюдо с отменными гастрономическими качествами. Пожалуй, только форель и хариус могут тут потягаться с озерным гольяном.

Интересная статья: Что такое рыба

Речной гольян тяготеет к чистым рекам с холодной, прозрачной водой. Это очень небольшая рыбка величиной чуть больше мизинца. Ловле ее занимаются главным образом ребятишки, используя для этого как поплавочные удочки, так и корчажки. Уважающие себя рыбаки обращают внимание на гольянов только в двух случаях: если требуются живцы и если захотелось полакомится деликатесным рыбным блюдом. Если бы гольян при его малом размере обладал чешуей окуня, с ним никто не стал бы возится.

Но у гольянов настолько мелкая чешуя, что он кажется голым. Чистить его не надо. Потрошат же гольяна без помощи ножа путем выдавливания потрохов большим пальцем через анальное отверстие. Быстро и, представьте себе, достаточно чисто.

После этого рыбу споласкивают, дают стечь воде и помещают на сковородку. Тут секрет успеха в том, чтобы не пожалеть масла. Гольяны должны плавать в нем. Когда они возьмутся румяной корочкой, можно считать, что блюдо готово. Поглощают эту рыбу целиком, вместе с головой, хвостом и костями. Примерно так же, как соленую кильку. Косточки гольяна настолько нежны, что вы их просто не ощутите.

Рыба гольян амурский фото и описание

Среди речных гольянов есть вид, который называется амурским. О нем надо рассказать особо. Водится он в бассейне Амура и в верховьях Лены.

Если поехать от Читы на северо-запад по Романовскому тракту, то примерно на семидесятом километре ваш путь пересечется с небольшой таежной речкой под названием Конда. Этот приток Витима, впадающего в Лену. Знаменита Конда у читинских рыболовов своими гольянами. Тут уже пахнет не мелочью размером с кильку, а вполне кондиционными экземплярами величиной до двадцати сантиметров. Есть чему уделить внимание. Тем более, что где-то к середине мая гольяна в Конде так много, а берет он настолько жадно, что пропустить такую рыбалку просто грех великий.

Интересная статья: Рыбалка в июле

Ловят его легкой, короткой удочкой ходовым методом прямо с берега. Вот только здесь весьма желательна хорошая физическая подготовка. Гольян не дает рыбаку никакой передышки. Рука с удочкой работает, как заведенная машина. Времени между двумя поклевками уходит ровно столько, сколько требуется, чтобы выдернуть рыбу из воды, снять с крючка и положить в сумку. Даже поправлять наживку не приходится: гольян схватит, если даже она едва прикрывает жало крючка. Ради интереса я пробовал забрасывать пустой крючок. Хватает и его, правда, только по запарке, возбужденный беспрерывным появление вкусного угощения.

Но вот какая интересная история. Как только кондинский гольян мечет икру, он исчезает до следующей весны, а его место занимает обычный, величиной с мизинец. По этому поводу среди рыбаков ходят различные мнения, порой весьма абсурдные. Говорят, например: кондинский гольян велик за счет раздувающей его икры. Отнерестится и приходит в норму. Почему же тогда он в других реках не раздувается?

Нет, ту разгадка в чем-то другом. В литературе я ничего не нашел. Пришлось самому шевелить мозгами и вот к чему я пришел.

Похоже, в Конде обитает два типа гольяна: обычный и амурский. Обычный ведет жилой образ жизни, то есть нерестится там, где живет. Амурский же заходит на нерест в Конду из Витима, а может быть, и из Лены. Отнерестившись, он отправляется восвояси, поскольку является проходной рыбой.

Как бы там ни было, но читинские рыбаки благодарны кондинскому гольяну за необычную рыбалку, которая к тому же приходится на глухое время, когда на другой рыбе не очень-то отыграешься. Жаль, что подобным удовольствием могут воспользоваться только читинские рыбаки. Хотя, кто его знает, может, и в других местах есть своя подобная Конда, дарящая людям счастье отличной рыбалке и общения с природой!

Юрий Большаков

Как вам статья рыба гольян фото и описание?

Рыба гольян – это представитель семейства карповых, которая отличается не большими размерами. Эти рыбки предпочитают водоемы со стремительным течением и чистой водой, которые расположены в европейских, азиатских странах и в Северной Америке. Некоторые из подвидов этой интересной рыбки обитают в озерах, притоках и даже в болотах.

Как рыбка выглядит, чем питается и как себя ведет, рассказывается в этой статье.

Рыбалка на гольяна

Несмотря на то, что в промышленных масштабах ее не вылавливают, любительская рыбалка на эту рыбку во многих регионах России весьма популярная. Хотя рыбка имеет не большие размеры, многие рыболовы ее вылавливают и используют в качестве наживки, чтобы поймать более крупную рыбу, такую как:

  • Голавль.
  • Щука.
  • Налим.
  • Форель.
  • Окунь.

Для тех рыболовов, которые не гонятся за крупными экземплярами, когда приходится подолгу ждать поклевки, рыбалка на гольяна может оказаться весьма интересной и азартной. Если удастся попасть на многочисленную стайку рыбы, то поклевки будут следовать одна за другой, что позволит поймать немало рыбы, хотя и маленькой.

Когда лучше ловить гольяна?

Гольяна можно ловить круглый год, но в разгар зимы, когда наступают серьезные холода, гольян прекращает клевать, зарываясь при этом в ил. По первому и по последнему льду его еще можно ловить на мормышки, а также на другие приманки, как искусственного, так и натурального происхождения.

Техника ловли

Когда тепло, гольян собирается в стаи и предпочитает держаться ближе к поверхности воды. При этом, они бросаются на все, что может упасть в воду. А в теплые периоды много чего попадает в воду, в том числе и объекты, которые входят в рацион питания гольянов. Поэтому, в отношении наживок они не разборчивы.

Ловля мелких особей не представляет никаких сложностей, а вот более крупного гольяна поймать совсем не просто. Он предпочитает находиться либо в корягах, либо в траве. Обладая отличным зрением, он запросто может увидеть перемещающегося на берегу водоема рыболова. Почуяв опасность, он тут же уплывет подальше от этого места. Поэтому, ловля крупного гольяна требует от рыболова терпения, маскировки и тонкой снасти, которая не сможет насторожить гольяна в толще воды.

>Используемые снасти

Эту не большую рыбку ловят:

  • На обычную поплавочную удочку с тонкой леской.
  • На мормышку.
  • С помощью бредней.
  • Сетями.

Существует так же быстрый способ ловли, которым пользуются местные жители. Таким способом они ловят его, чтобы употребить в пищу или, чтобы использовать его в качестве живца.

Для этого берут старое ведро и делают в нем много отверстий, чтобы вода стекала с ведра, когда его вытаскивают из воды. На дно ведра ложится корочка хлеба, а само ведро помещается в воду, на глубину до 1 метра. Где-то через пару часов можно осуществить проверку ведра на наличие рыбы. Как правило, к этому времени, в ведре уже находится много мелкой рыбки, в том числе и гольян.

Многие хищные виды рыб не откажутся от наживки, в виде маленького гольяна или пескарика.

Наживки для ловли

Поскольку гольян не переборчивый в вопросах наживки, то для его ловли можно использовать:

  • Червей.
  • Опарыша.
  • Мотыля.
  • Тесто.
  • Хлебные крошки.
  • Мушек.
  • Кузнечиков.

Гольян хоть и маленькая рыбка, но она довольно часто служит объектом азартной рыбной ловли. Эту рыбку ловят те, кто хочет использовать ее в качестве живца для поимки более крупной хищной рыбы. Гольяном так же интересуются и те рыболовы, которые предпочитают частые поклевки обычному сидению неопределенное время в ожидании одной поклевки, хотя и крупной рыбы.

Некоторые рыболовы утверждают, что из гольяна можно сварить достаточно вкусную уху. В некоторых странах Европы гольяна жарят и маринуют. Настоящая рыбалка на гольяна – это интересное и незабываемое зрелище.

Гольян

Рыба гольян относится к карповым представителям ихтиофауны. Отличается мелкими размерами и тем, что многие рыболовные производители стараются выпустить искусственные приманки, реалистично подражающие этому подводному жителю, который является основным кормовым объектом для хищника.

Внешний вид

Гольян имеет вытянутое овальное тельце, покрытое мелкой, едва заметной, чешуей, которая отсутствует на брюшке. Голова небольшая с тупым рыльцем и маленьким ртом. Все плавники закруглены, хвост удлинен. Глаза среднего размера.

Гольян имеет пестрый или песочный окрас с белым брюшком и темной спинкой. Но особо эффектно рыбка выглядит в нерестовый период:

  • брюшко обретает малиновый цвет;
  • бока и спина темнеют;
  • плавники из прозрачного вида подкрашиваются в красный цвет;
  • на боках отчетливо выделяются темные пятнышки;
  • на жаберных крышках проступает беловатый блеск.

Отличительной чертой самцов являются грудные плавники, которые приобретают форму веера. У самок же они имеют гораздо меньшие размеры.

В брачном наряде гольяна не спутать с другой рыбой

Гольян – мелкая рыбка, длина которой составляет 10–12 см. Отдельные особи достигают размеров под 15 см. Средний вес взрослого гольяна составляет 70–120 граммов. Очень редко попадаются более массивные особи. Продолжительность жизни составляет 7–8 лет.

Особенности поведения

Гольян населяет водоемы Европы, Северной Америки и Азии. Рыба предпочитает холодные быстрые ручьи и малые реки. Некоторые подвиды этого подводного обитателя проживают в озерах и прудах, в которых вода не прогревается и насыщена кислородом.

Гольян – стайная рыба. В течение года старается придерживаться одного участка, не покидая его. Мигрирует лишь в нерестовый период, когда половозрелые особи могут подниматься верховья водоемов, где мечут икру в укромных и спокойных местах.

Для справки! Нерест гольяна проходит в апреле–мае при температуре воды около 5 градусов.

Гольян держится преимущественно у дна, прячась за камнями и прочими укрытиями. Наибольшую активность проявляет днем при солнечном освещении. Рацион рыбы состоит из:

  • мелких донных беспозвоночных;
  • планктона;
  • мелких околоводных насекомых – мошек, комаров, поденок;
  • икра других видов рыб;
  • водорослей.

Взрослые особи могут запросто атаковать молодь другой рыбы. Сам же является кормом многих хищников, малек часто становится жертвой лососевых представителей ихтиофауны.

Разновидности

Род гольяны представлен 19 видами. Самым распространенным является обыкновенный гольян, который также называют «красавка» и «синявка». Помимо него, наиболее известными являются:

  • озерный либо маньчжурский;
  • амурский либо китайский;
  • исык-кульский;
  • семиреченский;
  • Чекановского.

Самый большой – озерный гольян. Отдельные представители данного вида вырастают до 20 см длиной, при этом могут весить под 200 грамм. Имеет следующее описание:

  • спина зеленовато-серая;
  • бока зеленоватые, имеют золотистый отлив;
  • плавники желто-зеленоватые;
  • тельце высокое;
  • голова небольшая, рот приподнят вверх;
  • покрыт мелкой чешуей;
  • боковая линия прерывистая.

Озерный гольян достигает длины до 20 см

В некоторых регионах и странах озерный гольян занесен в Красную книгу.

Ловля гольяна

Речной и озерный гольян не представляют особого интереса для рыболовов любителей. Тем не менее во многих регионах на него охотятся, поскольку эта мелкая рыбка является отличным живцом, которого обожает лосось, щука, окунь и судак.

Обратите внимание! Гольян достаточно живуч, активно ведет себя на крючке, привлекая хищника.

Рыбалка на гольяна осуществляется с помощью банальной поплавочной удочки. Для этого нужна легкая и незаметная снасть, наподобие той, что применяется для ужения уклейки:

  • легкая телескопическая удочка длиной от 3 до 5 метров;
  • основная леска толщиной от 0,12 до 0,16 мм;
  • поводок от 0,08 до 0,11 мм;
  • чувствительный поплавок грузоподъемностью до 0,2 грамма;
  • мелкий крючок №№ 14–20.

К приманкам рыба неразборчива. Она жадно атакует разные объекты, которые оказываются в его поле зрения. Самыми ходовыми наживками и насадками для его ловли являются:

  • мелкий червь;
  • мотыль;
  • опарыш;
  • хлеб;
  • тесто;
  • пропаренная пшеница;
  • небольшие кузнечики.

Держится вдоль всего берега мелкими стайками, потому искать его не приходится. В теплую погоду днем рыбка поднимается ближе к поверхности, с похолоданием опускается вниз.

Клюет гольян резво. Он не разжевывает наживку как карась или плотва. Взяв ее в рот, рыба быстро тянет поплавок в сторону. Как правило, при ловле этого представителя ихтиофауны сходы случаются крайне редко и то по вине нетерпеливого рыболова либо затупившегося крючка.

Ловля зимой

В зимний период гольяна ловят на мормышку либо обычную удочку. В первом случае применяются мелкие приманки массой около 0,1 грамма следующих моделей:

  • дробинка;
  • капелька;
  • овсинка.

Лучше на крючок мормышки подсаживать мотыль. Это дополнительно стимулирует рыбу на поклевку. Хотя, опытные «пингвины» успешно охотятся с помощью безнасадочных приманок.

При ловле «на стоячку» лучше пользоваться легкими кивковыми удочками. Ее можно оснастить мормышкой либо мелким одинарным крючком с огрузкой до 0,3–0,5 граммов. В качестве наживки применяют обычного мотыля, которого можно насаживать по одному или пучком.

Озёрный гольян

Озёрный гольян
Научная классификация
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Класс: Лучепёрые
Отряд: Карпообразные
Семейство: Карповые
Род: Гольяны
Вид: Озёрный гольян
Латинское название
Phoxinus percnurus
(Pallas, 1814)

Систематика
на Викивидах

Изображения
на Викискладе

NCBI 219678

Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения
IUCN 3.1 Least Concern: 17066

Озёрный гольян или Мундушка (лат. Phoxinus percnurus) — вид лучепёрых рыб семейства карповых (Cyprinidae).

Длина тела в среднем 6-8 см, максимально до 10 см. По литературным данным в озёрах Зауралья и Восточной Сибири может достигать длины 15 см и массы 100 г. Спина зеленовато-серая, бока золотистые, с зеленоватым отливом, на них иногда имеются мелкие тёмные пятна. Спинной и хвостовой плавники зеленовато-серого цвета, грудные, брюшные и анальный — желтоватые, иногда красноватые. Радужина золотистого цвета. Окраска сильно варьирует по своей интенсивности в связи с цветом и прозрачностью воды в водоемах. Тело высокое, толстое, по своей форме несколько напоминает тело линя. Рот небольшой, слегка приподнятый вверх. Глоточные зубы двухрядные, несколько сжатые по бокам. На верхней части образуют гребень с крючком наверху. На первой жаберной дуге находится 8-9 жаберных тычинок. Плавники весьма короткие, закруглённые на вершине. Хвостовой плавник слабовыемчатый. Спинной плавник идет несколько позади основания брюшных, характеризуется тремя не ветвистыми и 6-8 ветвистыми лучами, анальный — соответственно 3 и 7. Чешуя плотная, на брюхе и горле более мелкого размера. Боковая линия прерывистая, доходящая до конца основания анального плавника. Брюхо между брюшными и анальным плавниками закругленное.

Ареал

Населяет замкнутые пресноводные водоемы бассейна Северного Ледовитого океана (от Северной Двины до Колымы) и Охотского моря; Анадырь, Суйфун, Сахалин, бассейна Амура, бассейны Каспийского (бассейн Средней Волги) и Чёрного морей.

На Украине известен из водоёмов бассейнов Верхнего и Среднего Днепра, в частности в бассейнах верхнего течения Припяти, Десны, Остра, Трубежа, Ворсклы, Супоя, Сожа, Стохода, Здвижа, а также с уже исчезнувших озёр окрестностей Киева. В 2004 году отмечен в бассейне Северского Донца (озеро Боровое).

Биология

Пресноводная стайная придонная рыба, встречающаяся преимущественно в небольших мелководных замкнутых, стоящих или частично проточных водоемах с песчано-илистым или илистым грунтом, с развитой водной растительностью. Избегает русловых участков рек. Большую часть жизни проводит в придонных слоях воды, только изредка поднимаясь к поверхности в поисках пищи. Молодняк питается планктоном. Взрослые питаются водорослями, червями, насекомыми и их личинками, высшей растительностью, а также икрой рыб и амфибий. Зиму проводит зарывшись в ил.

Половой зрелости достигает в 2 года (при длине более 4 см.). Нерест происходит в мае-июле. Икра клейкая. Самки откладывают её несколькими порциями в прибрежной зоне на водной растительности.

> Охрана

Вид включён в Красную книгу Украины (2009). Причины сокращения численности на Украине: осушение болот и пойменных водоёмов, торфоразработки, гидромелиоративные работы.

  1. Мундушка // Голубянки — Гродовка. — М. : Советская энциклопедия, 1952. — С. 15. — (Большая советская энциклопедия : / гл. ред. Б. А. Введенский ; 1949—1958, т. 12).
  2. Лебедев В. Д., Спановская В. Д., Савваитова К. А., Соколов Л. И., Цепкин Е. А. Рыбы СССР / Под ред. Никольского Г. В., Григораша В. А.. — М.: Мысль, 1969. — С. 158—159. — 447 с илл. и карт., 12 л. илл. с. — 70 000 экз.

Литература

  • Мовчан Ю. В. Риби України (укр.). — Київ: Золоті ворота, 2011. — 444 с. — ISBN 978-966-2246-26-1.

Гольян рыба. Образ жизни и среда обитания рыбы гольян

Есть в семействе карповых совсем небольшие рыбки, но с огромным значением. По ним можно определять чистоту пресных водных водоемов потому, что они предпочитают обитать именно в чистой проточной воде.

Рыба гольян играет не последнюю роль в рыболовном деле, ведь он является одним из любимых лакомств речной форели. И не только форели. Она обладает прекрасными вкусовыми качествами, поэтому ценители стараются при случае засолить рыбу гольян, несмотря на ее маленькие размеры.

Это замечено было давно и с недавних пор рыболовы специально разводят гольянов, чтобы добиться увеличения количества форели ручьевой, которой по неизвестным причинам становится все меньше в природе да и просто полакомиться гольяном.

Описание и особенности рыбы гольян

Рыбу гольян можно встретить по всей территории Европы. Исключение составляют лишь северные просторы Скандинавии, Шотландии и Греции. У этой красивой и пестрой рыбки практически полностью отсутствует чешуя.

Она является одной из самых маленьких рыбок и достигает в длину около 13 см. Во время размножения яркий ее окрас становится еще ярче. Это и является одной из основных ее особенностей.

Судя по описанию рыбы гольян, если сравнивать ее с другими карповыми, можно обратить внимание на ее широкое туловище, мелкую чешую и глоточные зубы.

По данным отличиям гольяны относятся к своему индивидуальному роду Phoxinus. Из-за бесподобно красивого окраса, что заметно даже на фото гольян, к рыбе давно пристали другие названия «красавка» и «скоромох».

Спина красавки окрашена в бурый с зеленым, а иногда и синий цвет. Середина спины украшена хорошо заметной черной полоской. По бокам тело рыбок украшено насыщенным желто-зеленым с золотистыми и серебристыми отливами тоном.

На брюхе в большинстве случаев четко выделяется красный цвет. Но существуют некоторые подвиды рыбы гольян, у которых брюхо белого цвета. У плавников рыбки насыщенный желтый окрас с черным обрамлением. Это делает ее изумительно красивой. А дополняют всю эту красоту шикарные глаза, переливающиеся желто-серебристым цветом.

Окрас гольянов не всегда одинаковый. Его перемены происходят при смене температуры или среды их обитания. Уже упоминалось, что окрас их во время нереста меняется в лучшую сторону, их голова покрывается невероятно красивой жемчужной сыпью. При этом самцы всегда намного пестрее самок.

Это стайные рыбы. В их стае может насчитываться от 15 до 100 особей. Для нормального развития гольян рыба нуждается в чистой воде, насыщенной кислородом. Иногда, крайне редко, по необъяснимым причинам гольяны могут проявлять повышенную агрессивность. Это случается в особенности вечером. В такие моменты рыба становится опасным соседом, и может не только обгрызть плавники, но и убить и съесть других.

Среда обитания и образ жизни рыбы гольян

Быстротекущие пресноводные реки и ручьи с прохладной чистой водой – вот самые излюбленные места, где обитает гольян. Стаи этих рыб можно наблюдать в тех местах, куда другие не добираются. Доходя практически до самых истоков горных рек, эти рыбы поднимаются на сотни метров над уровнем моря.

С наступлением поздней осени у гольянов уменьшается активность. Рыба готовится к зимовке и прячется в иле, корнях деревьев и подводных растениях. Они никуда не мигрируют, а остаются в привычных для себя местах.

С появлением загрязнений в воде могут перебазироваться в другие притоки с более чистой водой. Поэтому многие и говорят, что по наличии рыбы гольян можно судить качество водоемов. Точная среда обитания данной рыбы до конца еще не изучена.

Свое основное время они проводят в местах каменистых перекатов. В этих местах можно наблюдать стаи гольянов, состоящие из нескольких тысяч особей. Они интересно располагаются друг над другом рядами. В нижних рядах больше предпочитают держаться крупные рыбы, а верхние пестрят мелкими рыбешками.

Чем больше количество рыбок в стае, тем они смелее. При возможной опасности они могут просто отплыть в сторону. Стаи с маленьким количеством рыб в такой ситуации просто рассыпаются в разные стороны. Определить приближение опасности помогает гольянам их хорошее зрение и слух. Они очень прожорливы. Им постоянно необходимо что-то есть.

Виды рыбы гольян

В природе насчитывается около 10 видов гольянов. Обыкновенный гольян предпочитает быстротекущие реки европейских, азиатских стран, а также Северной Америки.

У этого вида поразительное сходство во внешности с форелями, не зря эти рыбы обитают в одних местах. Иногда за такое сходство обыкновенного гольяна называют еще форелькой.

Для других видов предпочтительнее всего находиться в арыках, водах болотных проток самой разной величины. Главным условием является чистая, с повышенным содержанием кислорода вода.

Многим известная рыба гольян озерный, к примеру, был обнаружен на территории России. В Якутии живет он в ледяной воде при температуре до 12 градусов. Многим видам рыб такая температура не по душе.

Гольянам же намного в ней комфортнее, чем в теплой воде. Озерный гольян достаточно неприхотлив к качеству воды. Он без проблем может находиться в мутной озерной воде над тиной. Его основными чертами являются неприхотливость и живучесть.

Замерзание озера этот вид гольяна спокойно переносит, зарывшись в глубинный ил на все время зимы. Он несколько отличается и своим внешним видом от обыкновенного гольяна. У озерного больше преобладают в окрасе зеленые оттенки.

Размножение и продолжительность жизни рыбы гольян

Половозрелыми рыбки становятся на втором году жизни. Время нереста наступает в весеннее и летнее время. Для этого они выбирают мелководье с быстрым течением. По описанию Дарвина нерест этих рыб происходит по следующему сценарию. Стаи разделяются по своим половым показателям.

Стаи самцов можно отличить во время нереста по особенно ярким краскам. Они начинают преследовать стаи самок. Несколько представителей сильного пола окружают одну самку и начинают за ней ухаживать. Если самка готова к оплодотворению, она принимает эти ухаживания, как должное. Если нет, она просто покидает своих ухажеров.

Два самца подплывают тесно к самке, и аккуратно тиснут на ее бока. От этого из нее выходит икра, которая тут же оплодотворяется. Следующая пара самцов терпеливо ждет своей очереди. Так происходит до тех пор, пока у самки не закончится икра.

Около 4 суток необходимо зародышам для развития. После чего получаются личинки, которые на протяжении 45 дней своего развития достигают до 2-3 см. В частых случаях гольян погибает в стадии этих личинок потому, что многие рыболовы, особенно в тех странах, в которых эти рыбы не находятся под защитой, используют их для приманки лососевых видов рыб. Кроме этого большую опасность для личинок представляют личинки комаров. Продолжительность жизни этих рыбок не превышает 5 лет.

что это за фрукт с фото, как его вырастить в домашних условиях?

Кумкват – плод из семейства цитрусовых, обладающий уникальными лечебными свойствами и вкусовыми качествами. Впервые этот цитрус появился в китайской провинции Гуандун, позднее его начали выращивать на Филиппинах, в Тайване, Индии и Японии.

В настоящее время кумкват, являющийся родственником лимона, выращивается не только в странах Азии, но и на юге США, Европы, а также в Греции и Австралии. Фрукт экспортируется во многие страны, и его можно найти на прилавках продуктовых магазинов. Далее о том, что такое Нагами и Мейва, в чем заключается польза и вред кумквата, а также, растет ли он у нас и как за ним ухаживать.

Общее описание кумквата с фото

На Востоке кумкват, или кинкан, считается едой мудрецов, его польза доказана — он используется для лечения простуды, насморка, кашля. На основе высушенных плодов готовятся целебные настои и напитки. Латинское наименование цитруса — фортунелла. Кроме того, его называют китайским яблочком или мандарином, японским апельсином, сказочным бобом и японской айвой. Китайский мандарин дозревает в конце года, при этом все сорта имеют хорошую урожайность.

Плоды фортунеллы бывают разного цвета — зеленого, красного или ярко оранжевого. Они овальные и маленькие, диаметром до 5 см. Снаружи фрукт покрыт плотной кожурой, а внутри, как и его цитрусовые собратья, состоит из 4-7 долек (см. фото). В каждой дольке находится семечко. По запаху фрукт похож на лайм, а по вкусу — на мандарин. Сушеный кумкват не менее полезный, чем свежий.

Фрукт употребляется в пищу вместе со шкуркой, которая имеет сладкий вкус с еле ощутимой горчинкой. Кожура у кумквата едва ли не самое вкусное, а мякоть придется по вкусу любителям кисленького. В сравнении с другими фруктами калорийность кумквата небольшая. В 100 г плода содержится всего 71 калория.

Этот цитрус едят свежим, сушеным или вяленым. Из кумквата делают не только сухофрукты, но и цукаты. В свежем виде кумкват Мейва, Фукуши и другие сорта встречаются в магазинах больших городов.

В природе кинкан достигает 3-4 метров высоты, растение имеет шаровидную крону с душистыми крупными цветами, а с виду напоминает небольшое дерево или кустарник. Любоваться кумкватом можно на протяжении 40 лет, после он погибает. Наиболее благоприятные условия для кумквата — это супесчаный грунт, яркое слегка рассеянное освещение и умеренный полив.

Оптимальный температурный режим для японской айвы от 25 до 30 градусов. Если кинкан сбросил листья, это может свидетельствовать о недостаточном поливе или чрезмерной температуре. В России возможно выращивание кумквата в качестве комнатного растения.

Полезные свойства и вред кумквата (фортунеллы)

Почему же кумкват, как в свежем виде, так и в сушеном, полезен для организма? Дело в том, что в кожице плодов содержится огромное количество минералов и витаминов. Сок ягоды имеет бактерицидные свойства и используется китайскими врачами при лечении инфекционных заболеваний. Очень эффективны ингаляции с маслом кумквата при простуде, кашле, рините, гриппе. Стоит отменить и ряд других достоинств растения:

  • укрепляет иммунные силы организма;
  • применяется как профилактическое и лечебное средство при нарушениях нервной системы;
  • кумкват сушеный, благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, рекомендуется для устранения симптомов похмелья;
  • нормализует сердечный ритм и показатель холестерина;
  • благотворно влияет на работу сердечно сосудистой системы;
  • эфирное масло используется при проблемах с кожей;
  • избавляет от стресса, состояния апатии и депрессии;
  • употребляются при токсикозе беременными;
  • используется в косметологии, в особенности для устранения целлюлита и растяжек;
  • способствует нормализации эмоционального состояния человека.

Стоит отметить, что кумкват полезен только при условии отсутствия аллергии на цитрус. Если человек имеет аллергическую реакцию, употреблять кинкан для устранения иных симптомов не стоит, в противном случае от цитруса будет один лишь вред.

Противопоказания к употреблению кинкана касаются людей, которые имеют заболевания почек и мочевыводящих путей, при наличии диабета и проблем гастроэнтерологического характера. Употреблять кумкват при беременности не воспрещается, за исключением индивидуальной непереносимости. Кумкват даже рекомендуется при беременности: фрукт поможет женщине преодолеть мучительный токсикоз.

Выращивание кумквата в домашних условиях

Китайский мандарин относится к субтропическим и тропическим растениям и растет только в теплых странах. На севере фрукт можно вырастить в домашних условиях из косточки, извлеченной из созревшего плода.

Правда, растение несколько капризно, что нуждается в тщательном уходе. Если придерживаться всех норм по выращиванию и содержанию кумквата, китайский мандарин порадует владельца не только своей красотой и ароматом цветов, но и хорошей урожайностью.

Виды растения, пригодные для выращивания в домашних условиях

Активный рост дерева начинается в апреле и продолжается пару месяцев. Начиная с середины лета появляются цветочки. Цветение длится около семи дней. Плоды дозревают к новогодним праздникам. Практически все сорта дерева кумкват пригодны для содержания в домашних условиях. Больше всего одобрительных отзывов получили кумкват Нагами и Мейва. Эти и другие виды фрукта представлены в таблице.

Кумкват НагамиНаиболее популярный вид, он отличается большей сладостью и по виду и размеру напоминает маслину (может выращиваться как бонсай)
Маруми или ЯпоникаПо виду кумкват похож на лимон, имеет ярко желтый окрас (данный сорт неплохо переносит морозы и выращивается не только в домашних условиях, но и в садах юга России)
НордманнВид Нагами, отличается тем, что в дольках нет семечек
ЛаймкватГибрид кинкана и лайма
ФукушиОчень сладкий и вкусный сорт
МейваПо внешнему виду напоминает лимон, растение невысокое, плоды вкусные
ВариегатумПодвид кумквата Нагами, отличается полосками на кожуре
Гонконгский сортВыращивается как декоративное деревце, фрукты несъедобны
ЛимонкватСмесь лимона и японской айвы
ОранжекватГибрид апельсина и кинкана
МалайскийДанный сорт также не употребляют в пищу, кусты используются в ландшафтном дизайне в качестве живой изгороди.

Посадка и уход за растением

Китайский апельсин необходимо расположить в наиболее солнечной части дома. В летний период его можно поставить на балкон или веранду в слегка притененное место.

Размер растения кумкват зависит от выбранного горшка; если полноценное развитие дерева не входит в планы владельца, стоит отдать предпочтение меньшей емкости. Следует быть внимательным при выборе почвы для сказочного мандарина, чрезмерное количество торфа недопустимо. Оптимальным вариантом является смесь из садовой и дерновой земли с добавлением песка и перегноя. Для развития растения грунт нужен умеренно кислый, питательный и рыхлый.

Прежде чем насыпать в горшок землю, обязательно подготавливается дренаж – он должен занимать ¼ часть емкости. Благодаря дренажу корневая система растения будет получать требуемое количество воздуха, а жидкость не будет задерживаться в почве.

Фортунелла любит регулярный обильный полив и опрыскивание. Последнее особенно необходимо в летний зной и в отопительный сезон. Вода для полива должна быть отстоянной, комнатной температуры. Если нарушить правила, итогом будет сброс листвы.

Специалисты рекомендуют проводить весеннюю обрезку деревца, формируя его крону. На основных ветвях оставляют не более 2-3 отростков, а другие удаляют секатором. При этом молодые побеги слегка укорачивают, так их рост будет еще активней.

Японский апельсин, чей возраст менее 12 месяцев, пересаживают дважды в год. Деревья, которые старше 2 лет, нуждаются в пересадке один раз в 2 года.

Один рад в 3 года производится пересадка взрослых растений перевалочным методом. Оптимальный период для процедуры — февраль-март. Слой дренажа и почва меняются. Пересадку делают бережно, поскольку ком земли на корнях необходимо сохранить целым. Слишком глубоко размещать растение нельзя. По окончании пересадки почву поливают слабым раствором марганцовки.

Новый горшок должен быть больше предыдущего на 3 сантиметра. Чрезмерно большая тара может стать причиной появления гнили и отсутствия плодов.

Метод перевалки при пересадке не годится, если во время процедуры хозяин обнаружил гнилостные изменения на корневой системе. В таких случаях производится обрезка поврежденных корней, а после — обработка средством Корневин. Также меняется вся почва из горшка, где ранее находилось растение.

Подкормка и удобрения

График внесения подкормки в первую очередь зависит от фазы роста фортунелло и состава почвы. В период активного развития деревца рекомендуется внесение азотных удобрений, при появлении цветочков — калийно-фосфорных, а в предзимний период – калийных. В цветочных лавках представлен обширный выбор подкормок для цитрусовых (Фаско, Реаком Миком-Цитрус, Цитовит).

Самостоятельно можно сделать минеральный раствор. Для этого в один литр воды необходимо добавить 2 грамма аммиачной селитры, 4 грамма суперфосфата и 1 грамм калийной соли.

Отлично себя зарекомендовала в качестве подкормки обычная древесная зола. В теплое время года растение удобряют минеральной смесью, чередуя с навозной жижей. Последнюю готовят в соотношении: одна часть навоза на десять частей воды.

Болезни и вредители

Владелец растения может столкнуться со слабым развитием и заболеванием кинката. Дерево подвержено всем болезням, присущим цитрусовым (бородавчатости, мальсекко, гоммозу, антракнозу, ксилопсориазу). Симптомами заболевания являются:

  • пятнистость на листве;
  • листья изменили форму и цвет;
  • на побегах присутствует метельчатость;
  • деревце усохло;
  • осыпание завязей;
  • на растении образовались наросты.

Наиболее распространенные заболевания фортунеллы — это бактериальные и грибковые болезни. Такое случается нередко при несоответствующих условиях содержания, сухом воздухе и отсутствии опрыскиваний. Если растение поражено, следует удалить все бутоны и плоды, после чего обработать его фунгицидом. Профилактическим средством в борьбе с бактериями и грибками является бордоская смесь.

Кроме того, на деревце может появиться щитовка, тля, паутинный клещ. Для их устранения потребуется правильный уход и обработка Актарой. Если кинкан поражен вирусом, спасти его не удастся.

Размножение «китайского мандарина»

Размножение японского апельсина производится семенами, укоренением отводков, черенками и прививками на подвои. При этом последний метод подойдет только для опытных садоводов.

Растение, взращенное из косточки, плодоносить начнет поздно или не будет вовсе. Чтобы активизировать его материнские качества, его потребуется привить.

В домашних условиях чаще всего используется способ черенкования. Для этого на плодоносящем дереве весной отрезают прошлогодние побеги (длина веточки должна быть не менее 10 см, на ней должны присутствовать несколько листочков). Нижний срез обмазывается толченым углем и помещается во влажную песчаную почву в теплице или под стеклянную банку. Когда черенки пустят корни, их пересаживают в горшки.

Турция — Профи-Тур

География

Государство на юго-востоке Европы и в Малой Азии. На северо-западе граничит с Болгарией и Грецией, на северо-востоке — с Грузией и Арменией, на востоке – с Ираном, на юге – с Ираком и Сирией. На севере омывается Черным и Мраморным морями, на юге — Средиземным, на западе — Эгейским морем.

Протяженность сухопутных границ — 2648 км, береговой линии — 7200 км (с островами). Общая площадь страны около 770,6 тыс. кв. км.

Климат

В силу большой площади и протяженности территории Турции здесь можно обнаружить пять климатических зон. Более 50% территории страны лежит в зоне субтропического средиземноморского климата, характеризующегося жарким летом (средняя температура от +23°С до +33°C) и теплой зимой (от +13°С до +15°С). Осадков выпадает до 1200 мм, в основном на склонах гор и преимущественно в осенне-зимний период. В Стамбуле и Анталье эти характеристики прослеживаются наиболее ярко — от +5°С в январе до +25°С в июле, практически полное отсутствие дождя летом и сырые туманные зимы.

В районе западных областей Анатолийского нагорья климат более континентальный — температура зимой нередко опускается до -4°С, летом воздух прогревается до +37°С. Температура в Анкаре, например, колеблется от -2°C зимой до +30°C летом. При этом осадки выпадают заметно чаще, чем на средиземноморском побережье (от 400 до 800 мм в год, преимущественно зимой), хотя лето такое же засушливое (дождливый сезон приходится на ноябрь — март).

Центр страны и области вокруг озера Ван уже имеют все признаки континентального климата — в центральной и восточной Анатолии лето жаркое и сухое (от +24°С в мае до +42°C в июле), а зима холодная (-2-16°С) и снежная. Пик осадков в этих районах приходится на осень и весну. Армянское нагорье уже имеет ярко выраженный умеренный горный климат с большими перепадами температур в течение суток (осенью и весной — до 20 градусов!). Лето здесь теплое (средняя температура июля — +18°C, в межгорных котловинах — до +26°C) и очень солнечное, а вот зима по местным меркам очень сурова — в январе при средней температуре около -8°C нередки заморозки до -15°C и даже -24°С при сильных ветрах. Среднегодовое количество осадков 400-700 мм, причем значительная их часть выпадает в зимний период в виде снега, который не тает до четырех месяцев в году (на вершинах Арарата ледники держатся практически круглый год).

Побережье Черного моря относится к переходной зоне от умеренного климата к субтропическому. Это самая влажная часть страны, особенно его северо-восточные регионы, и самая прохладная из прибрежных — температура летом здесь колеблется от +16°С до +32°С, зимой нередко опускается ниже +6°С. При этом, в отличие от остальных областей страны, осадки (до 1000 мм в западной части и до 2500 мм на востоке) распределяются равномерно в течение года, а сильные продолжительные ливни никого не удивляют.

Эгейское и Средиземноморское побережья заметно теплее и суше, чем берег Черного моря. Здесь господствует типичный субтропический средиземноморский климат с сухим и жарким летом (средняя температура июля около +25°C, января +7-10°C) и теплой влажной зимой. Среднегодовое количество осадков — до 500 мм, однако в горных районах Западного Тавра и Улудага выпадает до 1500 мм, преимущественно зимой.

Население

Около 71,9 млн человек. В этническом плане более 80% составляют турки, около 17% — курды, остальные — арабы, греки, армяне, грузины-лазы, гагаузы, болгары и евреи.

Природа

Природные условия Турции очень разнообразны — по обилию природно-климатических зон и локальных природных комплексов она заслужено считается одной из самых интересных стран восточного Средиземноморья.

Регион Восточная, или Одринская, Фракия составляет всего 5% территории Турции, но является единственной европейской областью этой страны. Область почти целиком занята холмистым плато восточных отрогов гор Странджа (Istranca Daglar) высотой около 1000 метров, изобилующим плодородными долинами. Вдоль берегов морей (а регион омывается сразу тремя морями — Черным, Мраморным и Эгейским) тянется узкая полоса прибрежной низменности — на севере ровная и пологая, а на юге прерываемая многочисленными скальными массивами и возвышенностями. Это один из главных сельскохозяйственных районов страны, почти сплошь занятый садами и виноградниками.

Практически вся азиатская часть страны лежит в пределах географической области Малая Азия и занята многочисленными отрогами Малоазиатского нагорья и Анатолийского плоскогорья (часто объединяются в одну систему). Возвышенные центральные районы ограничены горными хребтами Понтийских гор на севере и системой Тавра на юге, причем горы образуют множество более мелких хребтов, обрамляющих достаточно плоскую центральную часть.

На севере Лазистанский хребет (высшая точка — гора Качкар, 3937 метров), горы Коре (1985 метров) и Истранджа (Махья, 1030 метров) круто обрываются к побережью Чёрного моря, почти не образуя низменностей и прибрежных равнин. Лишь вокруг немногочисленных заливов образуется узкая береговая черта, обрамленная с суши крутыми откосами. Протянувшийся дугой от озера Эгридир на западе до верховий реки Евфрат на востоке горный массив Тавр (высшая точка — гора Демирказык, 3726 метров) также выходит к самому берегу Средиземного моря, но равнин здесь заметно больше, а бухты и заливы — глубже. В восточной части, близ границы с Сирией, и на западе — на побережье Эгейского моря, берега образуют множество укромных бухт и островов. В отличие от богатых водоемами Понтийских гор, в областях Тавра ощущается явная нехватка рек, а многие приморские районы попросту засушливы.

Центральное Анатолийское плоскогорье достаточно неоднородно по своему рельефу — здесь есть и высокие горные хребты (Акдаг, Теджер, Ешиль-Ирмак, Мунзур, Сюндикен, Кёроглу и другие), и обширные возвышенные плато (Урфа, Обрук), и глубокие тектонические котловины, занятые озерами и солеными болотами. Западнее оно переходит в средневысотные хребты Улудаг, Алачам, Боздаглар, Айдын и другие, тянущиеся несколькими цепями до побережья Эгейского моря. Здесь достаточно мощная речная система, а многочисленные зеленые долины и склоны невысоких (средняя высота около 900 м, максимальная — 2543 метра на Улудаге) гор издревле использовались человеком для возделывания сельхозкультур.

К востоку плоскогорье заметно повышается, переходя в обрамленное конусами вулканов (в том числе один действующий — Немрут, 3050 метров) молодое Армянское нагорье с высшей точкой страны — горой Большой Арарат (Агры, или Бююк-Агры-даг, 5165 м). В пределах Анатолии можно найти практически все природно-климатические зоны, характерные для Азии, — от ледников Большого Арарата до древних вулканов северной окраины Тавра, от пустынных районов центральных плато до зеленых долин нижнего течения рек Сейхан и Джейхан.

Турции также принадлежат несколько островов Эгейского (Имроз, Бозджаада, Гёкчеада и другие) и Мраморного морей, представляющие собой небольшие скалистые участки суши, почти напрочь лишенные водных ресурсов.

Природные комплексы Турции достаточно неоднородны. С одной стороны, здесь можно обнаружить почти четверть из всех видов растений и животных, населяющих азиатский материк. С другой, хорошо заметно сильное влияние на природу человека, населяющего эти края с незапамятных времен, а животный мир в значительной степени истреблен. В целом зеленые зоны занимают лишь 26% территории страны, но только треть из них являются настоящими лесами, а все остальное — сформировавшиеся на месте некогда густых лесных массивов заросли кустарников и лесостепи, а также культурные насаждения.

В западном Причерноморье, на побережьях Мраморного, Эгейского и Средиземного морей, тянется типичная для этих краев зона сухих вечнозеленых кустарников (так называемый \\\»маквис\\\»), сменяемых выше в горах листопадными кустарниками и редколесьями. В высокогорных районах Тавра сохранились небольшие леса ливанского кедра, черной и длинноиглой сосны и можжевельника. На Анатолийском плоскогорье преобладают сухие степи и полупустыни с обширными площадями солончаков и живописных останцовых гор Каппадокии, а выше в горы — сухие леса, являющиеся остатками некогда густых сосновых, можжевеловых и дубовых лесов. Склоны и межгорные котловины Армянского нагорья покрыты сухими степями, выше переходящими в дубовые и сосновые редколесья, альпийские луга и горные пустоши.

Языки

Государственным языком является турецкий, локально используются курдский, азербайджанский, гагаузский, кабардинский и другие. Письменность на основе латинского алфавита (писать по-турецки арабскими буквами запрещено законом).

В сфере туризма широко распространены английский, французский и немецкий языки. Большинство торговцев в курортной зоне Анталии — Мармариса и отдельных районов Стамбула неплохо понимают русский язык. В глубине страны и особенно на крайнем востоке население не владеет иностранными языками вовсе. Желательно иметь при себе базовый турецкий разговорник, это существенно облагчит туристу жизнь.

Турецкий язык — один из самых молодых языков региона, в современном виде сформировавшийся лишь в середине — конце XIX столетия. И в то же время в его основе лежит один из древнейших языков Азии — огузский (тюркская подветвь алтайской семьи), рунические надписи на котором, датированные VIII веком нашей эры, в изобилии встречаются вдоль верхнего течения реки Орхон, неподалеку от современного Улан-Батора. Огузский испытал сильное влияние персидского и арабского языков уже после переселения турок на территорию Малой Азии, а после образования Османской империи он вобрал в себя множество славянских, кавказских, греческих и итальянских словоформ. В 1277 году Шемс эд-Дин Мехмет (Шамсуддин Мехмет) провозглашает турецкий язык официальным, тот начинает свое становление как один из самых распространенных в регионе, и за последующие века картина меняется на обратную — многие турецкие слова \\\»мигрируют\\\» в языки других народов.

После становления Турецкой Республики некоторые арабские и персидские словоформы были заменены турецкими (интересно, что при отсутствии аналогов просто брались слова из древнего огузского языка), а все граждане страны были юридически обязаны говорить и писать только по-турецки. Правительство основало и поддерживало множество исторических и лингвистических обществ, призванных исследовать и развивать местные языковые традиции. До 1991 года публикации, радио- и телепередачи на любом языке, кроме турецкого, здесь были попросту запрещены, зато в школах в качестве иностранного преподавались западноевропейские языки и арабский. В итоге к настоящему времени сформировался очень гибкий и современный литературный язык, отвечающий и историческим корням народа, и свободно адаптирующийся к современным тенденциям. Сейчас все ограничения на использование иностранных языков на территории страны сняты, и многие турки довольно неплохо говорят как по-английски или по-немецки, так и по-русски или по-арабски.

Существует более полутора десятков диалектов турецкого языка. Основу литературного языка сегодня образует стамбульский диалект, сформировавшийся на базе сильно модифицированного \\\»османского\\\» (государственный язык Османской империи, почти на 2\\\\3 состоявший из заимствований из арабского и персидского). Используется письменность на основе латинской графики, принятая по прямому настоянию и при непосредственном участии Ататюрка в 1928 году.

В турецком алфавите 29 букв, причём каждому звуку соответствует буква, что упрощает прочтение. Однако обилие сложносоставных слов и достаточно громоздких семантических конструкций, появившихся в результате замены многих заимствованных слов древними огузскими корнями, сильно усложняет восприятие современного турецкого даже представителям родственных ему народов, например азербайджанцам. А схожесть многих при написании их различными декоративными шрифтами сильно усложняет ориентацию в названиях улиц, городов и районов. К этому следует добавить огромное количество городов и деревень с совершенно одинаковыми названиями, что еще более затрудняет проблему поиска на местности и на картах. Одних только населенных пунктов с названием Караагач (Karaagac), например, в стране около 40!

Религия

Большинство населения — мусульмане (сунниты — до 97%, 3% — шииты), остальные — христиане, иудеи, езиды, бахаи и прочие. Несмотря на то, что Турция официально является светским государством и религиозные институты отделены от светских (включая систему образования), большая часть населения религиозна, особенно по мере удаления от курортных районов.

Наравне со светскими мусульманские праздники — Курбан Байрам, Рамадан и прочие имеют статус официальных государственных.

Пятница не является официальным выходным в Турции, государственные учреждения и банки работают в этот день в обычном режиме. Официальным выходным является воскресенье.

Предприятия общественного транспорта работают без выходных.

Культура

Культура Турции загадочна, как лик восточной красавицы, спрятанный за паранджой. Увидеть ее прекрасный образ сможет каждый, кто отправится в путешествие по Турции.

Яркие краски восточных базаров, ароматы благовоний, узкие улочки старых кварталов, небоскребы, устремившиеся ввысь, широкие дороги, – все это смешалось, соединилось и образовало современный облик Турции.

На улицах, в транспорте, в кафе, – везде можно встретить удивительное сочетание Запада и Востока.

Архитектура

Историю турецкой архитектуры можно условно разделить на три основных периода: Сельджукский период (12 −13 века), Османский период (14 — XIX века) и современный период (XX век — начало XXI века). Внутри каждого из этих трёх периодов обычно выделяют несколько этапов. Как и у многих других народов, типичные жилища представителей наиболее широких социальных слоёв общества не представляют особого интереса, поэтому, говоря о турецкой архитектуре, обычно имеют в виду её наиболее яркие и выдающиеся образцы, представленные в наиболее знаменитых сооружениях, таких, как мечети, караван-сараи, медресе, правительственные сооружения, общественные бани и т. д.

Империя сельджуков, до прихода турок на территорию современной Анатолии в 11 веке, включала в себя Иран — государство с высокой культурой и довольно развитой архитектурой. Турки привезли с собой из Ирана опыт и навыки, которые оказали значительное влияние на строительство и архитектуру сельджукского периода. Для сельджукского стиля характерны простота, элегантность и гармоничные пропорции всего здания, а также особая изысканность и богатство деталей входных ворот и парадных дверей. Многие сельджукские сооружения имели небольшой внутренний дворик.
Мечеть в г. Стамбуле

Османский период характеризуется значительным влиянием византийской архитектуры, а также строительных традиций мамелюкского Египта. Например, знаменитый Собор Святой Софии, всемирно известный памятник византийского зодчества, стал примером для подражания и источником вдохновения для строителей многих сооружений османского периода. Для архитектуры османского периода особенно типичны величественные купола, своды и арки. В целом, архитектура османского периода характеризуется необычайным разнообразием и богатством стилей, в которых отражается синтез архитектурных традиций Ближнего Востока и Средиземноморья.

На современную турецкую архитектуру огромное влияние оказала политика секуляризации, начатая Кемалем Ататюрком. Если ранее мечети и медресе являлись основными образцами национальной архитектуры, то с середины 1920-х годов строительство мечетей, медресе и других культовых сооружений не поощрялось государством. В связи с этим резко усилилось влияние современной светской европейской (особенно немецкой) архитектуры. Этим объясняется отсутствие преемственности в стиле современной турецкой архитектуры. С 1920-х годов основными образцами архитектуры становятся офисы, музеи, гостиницы, правительственные сооружения и т. п. Главными чертами стиля становятся функциональность, простота, модернизм. Основоположниками современной школы турецкой архитектуры считаются Седат Хаким Элдем, Клеменс Хольцмайстер и Онат.

Театр

Начиная с XVI века, в Османской империи особую популярность приобрёл театр теней («Карагёз»), возникший под влиянием культуры Индии и Египта. В пьесах использовались куклы и марионетки, а также специальные световые эффекты и декорации, позволявшие создавать иллюзию многомерного сценического пространства. Куклы озвучивались актёрами, остававшимися за занавесом.

С середины XIX века, в связи с фундаментальными общественно-политическими реформами, получившими название «Танзимат», Османская империя начала быстро осваивать и внедрять многие явления культуры, пришедшие с Запада. С этим связано возникновение современного театра — с актёрами, пьесами и драматургами. Основателем турецкой драматургии считается Ибрахим Шинаси, написавший в 1860 году первую пьесу на турецком языке — «Şair Evlenmesi» (Сватовство поэта). Основатель турецкого театра — Акоп Вардовян.

Музыка

Турецкая музыка имеет многовековые традиции. Её корни уходят в раннее Средневековье, когда турки-сельджуки, перекочевав из Средней Азии, завоевали всю Малую Азию и расселились на полуострове. На новых территориях турки вошли в контакт с более древними культурами армян, греков и других народов. Музыкальная культура этих народов оказала значительное влияние на турецкую музыку, основу которой составляла фольклорная традиция, характерной чертой которой была пентатоника. Фольклорная музыка была и до сих пор остаётся очень популярной.

Во времена Османской империи сформировался новый музыкальный жанр — оркестровая военная музыка, которая сопровождала многие походы и кампании имперской армии. Турецкие марши янычар в XVIII веке стали популярными и в Европе, что нашло отражение в творчестве таких композиторов, как Гайдн, Бетховен и Моцарт. Хотя мода на турецкие марши была кратковременной, она привела к тому, что многие европейские оркестры начали активно использовать такие инструменты, как цимбалы, медные барабаны и колокольчики.

В XX веке турецкая музыка обогатилась новыми жанрами, первоначально возникшими в Европе. Тем не менее, симфонии, оперы, балет и т. п. не получили большого распространения в Турции.

Современная турецкая музыка развивается под сильным воздействием западной музыки. Это влияние ощущается в новых музыкальных жанрах, ставших особенно популярными среди молодёжи, в числе которых джаз, поп-музыка, рок-музыка, хип-хоп и т. д. Имена многих турецких поп-исполнителей стали известными и вне Турции, частично благодаря фестивалям Евровидения. В их числе — MaNga, Таркан, Сердар Ортач, Эмре Айдын, Хадисе, Теоман, Ханде Йенер, Мустафа Сандал, Сертаб Эрнер и другие.

Кинематограф

Кинематограф на территории современной Турции возник ещё до того, как была провозглашена Турецкая Республика в 1923 году. Первая попытка запечатлеть что-либо на плёнку была сделана в 1896 году. Первым документальным фильмом считается короткометражный фильм Фуата Узкыная[5], снятый в 1914 году и показывающий разрушение памятника, возведённого в честь Сан-Стефанского мирного договора в западном пригороде Константинополя Сан-Стефано (ныне Ешилькёй (Yeşilköy — дословно «Зелёная деревня») в Стамбуле). Первый художественный фильм был начат Зигмундом Вайнбергом в 1916 году и закончен Фуатом Узкынаем в 1918 году. Фильм назывался «Женитьба Химмета Ага». В 1917 году вышли фильмы «Лапа» и «Шпион», автором которых был Седат Симави.

В 1932 году, с созданием фильма «Ateşten Gömlek» (Суровое испытание) зародился современный коммерческий кинематограф в Турции. Однако, начало Второй мировой войны надолго прервало развитие кинематографа, который после этого находился в упадке вплоть до середины 1950ых годов.

Киноиндустрия Турции того времени, по образцу Голливуда, получила своё особое название — Ешилчам (Yeşilçam, дословно, «зелёная сосна» — по названию улицы, на которой находились киностудии). Своеобразным апогеем развития Ешилчам были 1950—1970 годы, когда турецкая киноиндустрия производила по 250—350 фильмов в год.

После 1970-х годов, число фильмов пошло на убыль, частично в связи с развитием телевидения, а также из-за конкуренции со стороны западных фильмов. Лишь начиная с 2002 года начался новый подъём, который ознаменовался определённым успехом и признанием на международной арене некоторых фильмов и их авторов (таких, например, как Фатих Акин). В 2008 году было создано всего лишь 50 фильмов, в 2009 году — 61 фильм.

Тем не менее, многие из этих фильмов — результат работы индивидуальных кинематографистов, а не киноиндустрии в целом, которая в последние годы становится частью международных конгломератов и всё более и более зависит от рекламного и дистрибьютерского потенциала таких компаний, как Warner Bros. и United International Pictures.

Наряду с кинематографом, Турция добилась заметных успехов и в области телевидения. Телепередачи, созданные в Турции, в частности, «мыльные оперы», приобрели огромную популярность за рубежами страны, особенно в арабском мире. Более вестернизированные и смелые по содержанию, чем арабская телепродукция, эти телесериалы являются своего рода связующим звеном между западным и исламским мироощущением.

Связь

Интернет

Сетевые технологии получили в Турции широчайшее распространение. Интернет-кафе действуют во всех крупных городах, во многих ресторанах и отелях высшего и среднего уровня имеются Wi-Fi точки доступа. Стоимость часа составляет обычно составляет $1-1,5, причем чем выше скорость соединения и ближе заведение к центру или крупным туристическим объектам, тем выше расценки (иногда до $5-7 в час, но это скорее исключение). В Стамбуле интернет-кафе можно обнаружить практически повсеместно, работают они обычно ежедневно, с 9.00 до 21.00, иногда до 23.00. В Анкаре большинство таких заведений сконцентрировано в районе Kizilay, площади Ulus и Cankiri Caddesi.

При пользовании городскими интернет-кафе следует иметь в виду, что многие из них давно превратились в своеобразные клубы для скучающих подростков и любителей компьютерных игр, а потому нередко задымлены и шумны. Серьезную проблему обычно представляет практически полное отсутствие клавиатур и операционных систем с локализацией на иностранных языках, даже с английской раскладкой нередко бывают серьезные проблемы. При всем сходстве турецкой графики с латиницей здесь используется целый ряд специфических букв, что зачастую напрочь сбивает с толку неподготовленного туриста. Впрочем, интернет-терминалы в отелях этой проблемы лишены.

Оплатить сетевые услуги можно как наличными оператору клуба, так и кредитной или дебетовой картой (кроме Visa Electron, STB и некоторых других) через специальное устройство, непосредственно связанное с компьютером.

Сотовая связь

Сеть мобильной связи покрывает практически всю территорию Турции за исключением некоторых горных районов на востоке. Роуминг с местными сетями Vodafone Telekomunikasyon A.S (Vodafone Turkey, GSM 900) www.vodafone.com.tr, Avea Iletisim Hizmetleri A.S. (GSM 1800) www.avea.com.tr и Turkcell Iletisim Hizmetleri A.S. (GSM 900) www.turkcell.com.tr доступен абонентам основных российских операторов.

Сотовая связь все больше вытесняет проводные линии во всех сферах местной жизни, и увидеть турка без мобильного телефона практически невозможно. Однако местные сети и международные звонки в роуминге недешевы и к тому же тарифицируются по достаточно запутанной схеме. В большинстве случаев значительно выгоднее приобрести SIM-карты местных операторов (продаются в универмагах, офисах телефонных компаний и почтовых отделениях, необходим паспорт), чем пользоваться роумингом.

В зависимости от тарифа минута разговора с европейскими странами стоит $0,9-1,5, SMS — $0,1-0,3. Стоимость звонков может сильно различаться в зависимости от тарифного плана и оператора. Возможность отсылки международных SMS-сообщений при пользовании обычной SIM-картой с предоплатой, как правило, отсутствует.

Для туриста удобнее воспользоваться картами пополнения баланса, действующими по схожей схеме, как и пополнение баланса картами российских операторов. При этом различие состоит в том, что звонки не исчисляются в какой-либо валюте. Турецкие операторы используют систему так называемых \\\»кредитов\\\», а окончательная стоимость разговора будет зависеть от того, какой картой был пополнен баланс. Исходная стоимость минуты разговора внутри Турции — 5 \\\»кредитов\\\». Чем дороже карта, тем ниже стоимость отдельно взятого \\\»кредита\\\». Например, купив карту на 100 \\\»кредитов\\\», можно говорить в пределах 20 минут, на 200 \\\»кредитов\\\» — 50 минут и так далее. Выгоднее положить крупную сумму денег сразу, чем пополнять баланс небольшими платежами. Все входящие звонки и SMS-сообщения бесплатны, вне зависимости от оператора.

С 12 июля 2005 года ввозимые в Турцию сотовые телефоны, которые предполагается использовать с SIM-картой турецких операторов, должны быть зарегистрированы при въезде в страну в таможенной службе. В идеале это должно быть сделано в срок до 30 дней, хотя нередки случаи, когда телефон блокируется уже через 18 дней пребывания. Далее следует внести таможенный залог и зарегистрировать номер IMEI своего аппарата. Причем сама активация SIM-карты может происходить различными путями — либо звонком на номер 8090, либо автоматически в течение определенного времени (необходимо проконсультироваться у продавца)

Регистрацию проще всего произвести уже на месте, вместе с покупкой турецкой SIM-карты, но в данном случае следует убедиться, что продавец правильно понял термин \\\»register the IMEI\\\» (уникальный идентификационный номер телефона}, поскольку некоторые продавцы в мелких лавочках совершенно не представляют себе что это такое. В офисах Turkcell за такую операцию взимают 5 лир и дают подписать специальную распечатку регистрационной формы (при этом делается и копия паспорта владельца), у других операторов правила несколько отличные. Если же телефон был привезен в подарок, его фактуру и копию паспорта необходимо представить соответствующему оператору GSM, который по предъявлении загранпаспорта регистрирует аппарат (некоторые компании — бесплатно, другие требуют 3 YTL (~$0,0) — 5 YTL (~$0,0)). Данные правила не касаются туристов, приезжающих в Турцию со своей SIM-картой и предполагающих пользоваться услугами обычного роуминга.

Услуги GPRS предоставляют практически все местные операторы. Оптимальным является использование сетей 3G компании Avea www.avea.com.tr с пакетом на 4 Гб за 29 YTL (~$0,0). Воспользоваться им можно, имея на счету как минимум 29 YTL (~$0,0) — для этого нужно лишь послать СМС на номер 2260 с текстом KALAN MB, в ответ будет выслан файл конфигурации для доступа в интернет, либо пароль для настройки точки доступа вручную (единственное условия — имя канала должно быть обозначено как \\\»internet\\\»). Для доступа к мультимедиа-ресурсам обычно набирается PIN-код 12345, но возможны варианты, также как и другие пакеты услуг (необходимо консультироваться у продавца).

Телефонная связь

Телефонная система Турции — одна из самых современных и быстроразвивающихся в регионе. Большинство услуг предоставляется компанией Turk Telekom www.turktelekom.com.tr, чьи телефоны-автоматы синего цвета можно обнаружить повсеместно. Работают они по картам предоплаты (telekart), которые встречаются двух видов — обычные на 30, 60 и 100 единиц и так называемые смарт-карты (smart telekart) тех же самых номиналов. Схема вызова по телефонной карте ничем не отличается от принятой у нас, однако дисплей автомата демонстрирует количество оставшихся на карте единиц в реальном времени и предупреждает о расходовании лимита заранее. Также встречаются автоматы, работающие по кредитным карточкам, в том числе и международным (в этом случае на аппарате обязательно имеется наклейка с логотипом принимаемых платежных систем).

В больших городах и курортных районах наиболее удобным способом связи являются офисы PTT (Posta Telefon ve Telegraf), открытые по будням с 8.00-8.30 до 12.00 и с 13.30 до 17.30 (на крупных курортах — до 24.00), а в выходные — с 9.00 до 19.00 (в небольших населенных пунктах обычно закрываются на весь уик-энд).

В почтовых офисах есть специальные отделения для телефонных переговоров, в которых можно воспользоваться обычным телефоном-автоматом (работают как по телекартам, так и по жетонам, которые можно приобрести здесь же либо в киосках или местных магазинах, что несколько дороже), а можно заказать разговор заранее, с оплатой после (такие телефоны обозначаются вывеской Konturlu или Konturlu telefon bulunur и чаще всего помещаются в закрытой кабине). Расценки на такие переговоры несколько дороже, чем с общественного телефона-автомата, плюс не всегда удобно контролировать цену разговора, поскольку всю тарификацию ведет клерк, но это намного более выгодный способ, чем звонок из отеля (особенно в случае международных переговоров). К слову, приобретение телефонных карт у частных лиц или в рыночных кабинках является достаточно рискованным занятием, поскольку можно получить уже израсходованную или бракованную карту без малейшего шанса вернуть свои деньги назад.

В среднем звонок в пределах одного населенного пункта с общественного телефона-автомата обойдется в 0,1-0,2YTL за минуту (в зависимости от тарифа), за границу — около $0,25-0,3 за минуту (в страны Европы или Северной Америки). Звонок из отеля обойдется как минимум вдвое дороже за счет многочисленных налогов и сборов.

Уровень связи в сельских районах намного ниже, чем в больших городах, поэтому при звонке из провинции нередко приходится набирать номер по несколько раз, даже при звонках внутри страны (оплата разговора ведется с первых трех секунд, однако бывают случаи, когда и неудачный набор номера приводит к списанию денег с карты).

В Турции используется общенациональная система телефонных номеров с одиннадцатью цифрами. Первые четыре цифры обозначают код города или индекс мобильного оператора (обычно начинаются с нуля), остальные семь — номер абонента. Номера бесплатных служб или для звонков с оплатой принимающей стороной начинаются с индекса 0800.

Для звонка из России в Турцию со стационарного телефона следует набрать 8 — 10 — 90 — код города — номер абонента, в Россию из Турции — 0 — 00 — гудок — 70 — код города — номер.

Код Турции — 90. Код выхода на международную линию — 00. Коды основных городов: Агры — 472, Адана — 322, Адыяман — 416, Айдын — 256, Аланья и Анталья — 242, Амасья — 358, Анкара — 312, Артвин — 466, Балыкесир — 266, Биледжик — 228, Бурса — 224, Ван — 432, Газиантеп — 342, Гиресун — 454, Дензили — 258, Диярбакыр — 412, Зонгулдак — 372, Измир — 232, Йозгат — 354, Кайсери — 352, Карс — 474, Кастамону — 366, Конья — 332, Кыршехир — 386, Кютахья — 274, Малатья — 422, Маниса — 236, Мардин — 482, Мугла — 252, Невшехир — 384, Нигде — 388, Орду — 452, Ризе — 464, Самсун — 362, Сивас — 346, Сиирт — 484, Синоп — 368, Стамбул — 212 (европейская часть города) и 216 (азиатская часть, в пределах городской черты звонки между ними ведутся без кода), Текирдаг — 282, Токат — 356, Трабзон — 462, Тунджели — 428, Ушак — 276, Чанаккале — 286, Чорум — 364, Ыспарта — 246, Эдирне — 284, Элязыг — 424, Эрзинджан — 446, Эрзурум — 442, Эскишехир — 222.

Транспорт

Дороги и правила вождения

Дороги в юго-западной Турции и в туристических центрах отличаются высоким качеством. Скоростные ограничения в городе — 50 км/ч, за городом — 90 км/ч. Движение правостороннее, но на практике движение часто осуществляется по середине дороги без всякого соблюдения полос. Чем дальше на восток страны — тем дороги хуже качеством, а порой и попросту опасны из-за большого количества трещин, ям и осыпавшихся со склонов гор камней.

Еще большую опасность представляют сами турецкие водители, критически не соблюдающие ПДД. Будьте готовы к неожиданным остановкам и резким маневрам, совершаемым без предупреждающих сигналов, к обгонам на \\\»слепых\\\» поворотах, к езде по встречной полосе. Избегайте поездок ночью и в сумерках (турки часто ездят без огней и могут останавливаться прямо посреди дороги), а также во время дождя или снегопада. Также снижается безопасность движения во время месяца Рамадан и других религиозных праздников. Пешеходы часто перебегают дорогу, словно не замечая движущегося транспорта.

Следует быть готовым к проверкам документов, производимых полицией. Всегда следует иметь с собой документы на машину, права, страховку или их копии.

При въезде в Турцию на своем транспортном средстве на срок менее 3-х месяцев таможенные документы не требуются. Международные водительские права не обязательны, достаточно иметь российские права, техпаспорт автомобиля и свидетельство о страховании ответственности. Страховой полис можно приобрести и на границе. Международное страховое свидетельство (\\\»Грин-кард\\\») действительно по всей стране, если в нем имеется специальная отметка страховой компании. Перед выездом необходимо проконсультироваться о правилах — они часто меняются.

Автобусное сообщение в Турции развито отлично. Подавляющее большинство автобусов современные, чистые, оборудованные кондиционерами и биотуалетами. Автобусное сообщение быстрее и эффективнее железнодорожного, особенно на малые и средние расстояния. При этом стоит иметь в виду, что поездки протяженностью 10 и более часов могут быть чрезвычайно утомительными и здесь лучше отдать предпочтение спальным вагонам поезда, или авиаперелету.

В последние годы в результате резкого роста цен на бензин поездка на автобусе стала дорогим удовольствием, по тарифам вполне соответствующим аналогам в Западной Европе. Например, путешествие из Стамбула в Анкару, которое в 2004 году стоило всего 10 евро, в настоящее время обойдется в 20-25 евро. Путешествие на автобусе через всю страну, к примеру, из Стамбула в направлении границы с Сирией (Антакья), обойдется в 50-60 евро, что немногим дешевле авиаперелета в том же направлении. Особенно, в свете того, что в последние годы из-за растущей конкуренции существенно снизились авиатарифы на внутренние линии.

Водный общественный транспорт представлен в Стамбуле, на Босфоре и между населенными пунктами на берегах Мраморного моря. Кроме того, паромное сообщение осуществляется между материковой Турцией и рядом островом Эгейского моря (Гёкчеада и Базаада).

В Стамбуле и Анкаре представлены все виды городского транспорта, начиная с автобусов и метро и заканчивая трамваями и паромами (в Стамбуле). Несколько лет назад в Стамбуле появилась единая транспортная карта \\\»Akbil\\\», действительная на всех видах транспорта. Преимущество этой карточки в том, что пассажир при пересадке с одного транспорта на другой не платит снова полную стоимость билета, а лишь остаточную исходя из расстояния и вида транспорта. Для примера, поездка из аэропорта \\\»Ататюрк\\\» в центр Стамбула обойдется в 3 TRY за метро, плюс 3 TRY за трамвай на который турист пересядет на станции Аксарай. Итого, 6 TRY. При использовании же транспортной карты поездка обойдется всего в 4 TRY за всю поездку. Учитывая достаточно высокий курс турецкой лиры, экономия только за одну поездку из аэропорта достигает почти доллара. Стоимость карты 6 TRY, деньги на нее можно вложить в одном из сотен автоматов по всему городу. В любой момент карту можно вернуть и получить назад ее стоимость и остаток денежных средств.

Самым популярным транспортом в провинциальной Турции являются автобусы и минибусы (долмуши). Номер и и маршрут следования (конечные остановки и несколько промежуточных) обозначены на табличке, которая находится на лобовом стекле. Средняя стоимость билета в городе — около доллара. В Стамбуле и в Анкаре билеты следует покупать заранее в газетных киосках. В Мармарисе, Анталье, Аланье, Бодруме и многих других городах проезд оплачивается непосредственно водителю при выходе из автобуса. Долмуши останавливаются в любом месте по требованию пассажира, автобусы — только на остановках.

Такси

Такси достаточно широко распространены и достаточно дешевы, средняя стоимость 1 км различна в разных регионах (оплата должна производиться только по таксометру). В ночное время (GECE, с 24.00 до 6.00) действует двойной тариф. Дополнительная плата за заказ такси по телефону не взимается. В качестве чаевых можно округлять сумму до целого числа. При переезде через Босфор пассажиры обычно платят дорожный налог. К сожалению, имеют место попытки обмана и обсчета туристов со стороны водителей такси. Особенно много жалоб на переплату в Стамбуле, Анталии, Измире. Во многих случаях имеет смысл заранее уточнить стоимость проезда у местных жителей и затем договариваться о цене с таксистом заранее.

Аренда автомобиля не представляет сложностей, в стране представлены основные мировые компании по аренде автомобилей. Можно найти множество компаний, предлагающих услуги по аренде транспортных средств (вплоть до мопедов и мотоциклов). Примерные цены в Стамбуле — от $42 в день и $264 в неделю за машину эконом-класса. Пробег не ограничивается. Нижняя возрастная граница, с которой разрешается аренда транспортного средства — 19 лет, машину среднего класса — 24 года, высшего — 27 лет. Потребуется предъявить паспорт (или его ксерокопию, если паспорт забрали в гостинице), водительские права (стаж не менее года) и кредитную карточку (либо крупный залог наличными — до $500). В случав продления договора цена аренды снижается на 10% при аренде на срок долее 7 дней. Аренда через службы отеля упрощена. Обычно в бак машины заправлено ровно столько бензина, чтобы можно было доехать до ближайшей бензозаправки, так что стоит сразу поинтересоваться, где она находится.

В некоторых случаях, особенно вне туристической зоны, автомобили даются в прокат без залога и без кредитной карточки. Обычно этим занимаются частные лица, сдающие собственный автомобиль и экономящие на официальном оформлении сделки проката. Туристу следует проявить особую бдительность, имея дело с подобными конторами. Автомобили почти всегда в ненадлежащем техническом состоянии, не всегда имеют страховку, часто без запасного колеса и инструментов. В случае аварии, либо банальной поломки в пути, ждать помощь не стоит. Если же вас остановит полиция и окажется, что машина без страховки и без техосмотра — неприятности гарантированы.

Кухня

Турецкая национальная кухня является одной из самых многообразных и интересных в регионе. Дело в том, что в далеком прошлом кочевые тюркоязычные народы, обитавшие на территории современного Западного Алтая и Средней Азии, прошли длинный путь в Малую Азию, вобрав немало кулинарных традиций и способов приготовления пищи. В результате смешения с другими народами региона и сформировалось то удивительное сочетание блюд и рецептур, которым так славится в наши дни турецкая кухня. Как и у многих других кочевых народов Азии, турецкая кулинария базируется на сочетании мяса, злаков, зелени и всевозможных приправ, заметно отличаясь от многих \\\»соседей\\\» своим уважением к наваристым супам и использованию кисломолочных продуктов.

Большинство туристов, посещающих эту страну, могут попробовать по большей части сильно адаптированные для европейского вкуса блюда, в то время как исконная местная традиция подразумевает гораздо большее разнообразие блюд, чем кажется иностранцу. Здесь встречаются самые неожиданные сочетания продуктов и блюд, иногда совершенно необычные для европейца, но по-своему не лишенные изысканности и подобранные отнюдь не случайно.

Мясные блюда

Типичное турецкое блюдо, попадающееся на глаза каждому гостю этой страны, — \\\»кебаб\\\», представляющий собой разновидности хорошо всем известного шашлыка. Причем турки различают множество вариантов этого простого, на первый взгляд, блюда, объединяя их единым названием (турки произносят его несколько мягче — \\\»кебап\\\»). \\\»Шиш-кебаб\\\», например, это не что иное, как привычный нам шашлык на шампуре, \\\»донер-кебаб\\\» — то же жаренное на открытом огне мясо, но в отличие от обычного шашлыка шампур в этом случае ставится вертикально, а готовое мясо срезается прямо с вертела и подается в лепешке, что придает ему сходство с шаурмой, коей он не является (её в Турции зовут \\\»дюрюм\\\», причем здесь не увидишь это блюдо в уличном лотке — его принято готовить только в стационарных условиях). Также хороши огромные шашлыки \\\»бейти-кебаб\\\», \\\»тандыр-кебаб\\\» — уже целая баранья туша, запеченная в земляной печи, \\\»искендер-кебаб\\\» — предварительно вымоченное в йогурте мясо, \\\»чонгиши\\\» — миниатюрный шашлык, \\\»адана-кебаб\\\» — рубленое мясо с особыми специями, жаренное также на вертеле. Рецептов буквально десятки, причем в каждом регионе предложат свой, \\\»единственно правильный\\\» вариант. В отличие от уже привычного нам \\\»восточного фастфуда\\\», турки редко подают мясо завернутым в лепешку — один-два кусочка большой \\\»пите\\\» (или \\\»пайд\\\») или несколько маленьких лепешек будут поданы отдельно, с зеленью и овощами.

Еще одним национальным блюдом в Турции принято считать \\\»пиляв\\\» (плов). Причем в отличие от привычного для нас плова из риса (здесь такой \\\»классический образец чаще всего назовут \\\»бухара-пилявы\\\» — плов по-бухарски), широко используется и плов из пшеничной крупы с мясом, тушенными в масле луковицами, помидорами и зеленым перцем — совершенно самостоятельное блюдо. Плов из риса готовится по различным рецептам и часто служит гарниром к мясу или овощам, но нередко подается и как самостоятельное кушанье. Причем в качестве наполнителя идут как вполне привычное мясо, так и рыба и всевозможные овощи (например, очень хорош \\\»патлыджанлы-пиляв\\\» с баклажанами), да и сам плов вполне может послужить исходным продуктом для более сложного блюда.

Крайне популярны имеющие форму колбасок фрикадельки \\\»кёфте\\\», \\\»кюфта\\\» или \\\»кофта\\\», сделанные из рубленой ягнятины с пастой из паприки (\\\»бибер-салчасы\\\»), большим количеством зелени и пряностей. Впрочем, в качестве исходного компонента может быть использовано любое мясо, рыба и овощи, да и сами колбаски могут послужить компонентом других блюд вроде \\\»шиш-кёфте\\\» (рубленое как для кебаба мясо, жаренное на вертеле). Обычно \\\»кёфте\\\» также жарят на открытом огне, но в восточных районах можно встретить их и в качестве компонента сложных супов, подаваемого на отдельной тарелке, или просто отварными вроде \\\»ичли-кёфте\\\» (в этом варианте в фарш добавляют грецкие орехи).

Столь же широко распространена традиционная для всех стран региона долма, причем в качестве начинки для неё могут использоваться как привычные нам смеси из риса и мяса, так и овощи (например, томаты и перец), а в качестве \\\»обертки\\\» — листья винограда, капусты и даже баклажана. Долма обязательно готовится на оливковом масле и подается охлажденной до комнатной температуры, с обязательным соусом из йогурта или томатов. Интересно, что турки четко отделяют долму от более привычных нам голубцов, хотя для последних здесь характерны только несколько большие размеры, а \\\»сармасы\\\» (голубцы) делают из все тех же молодых виноградных листьев (\\\»япрак\\\») и капусты (\\\»ляхана\\\»).

Манты — еще одна \\\»визитная карточка\\\» местной кухни. Как и везде в регионе, они готовятся из теста, начиненного мясным фаршем, приправленным луком, солью, перцем и мелко нарезанными специями (иногда используется до двух десятков трав, а также морковь и даже тыква). Едят манты со специальным соусом из йогурта с чесноком, маслом, паприкой, кайенским перцем, петрушкой и базиликом. Причем если традиционно это блюдо готовится исключительно на пару, то в южных районах страны нередко можно увидеть и просто отварные манты (в воду добавляют оливковое масло), и даже жаренные на медленном огне в большом кагане — внутренний \\\»сок\\\» дает изрядное количество жира, поэтому часто по этому рецепту манты просто предварительно заливают небольшим количеством воды.

Среди большого количества мясных блюд также интересны блюда гриль (здесь их называют общим термином \\\»ызгара\\\» — \\\»на решетке\\\»). Это могут быть и мясные тефтельки, и жаренная на решетке рыба, и простые сосиски (\\\»сосис\\\»), копчёные колбаски (\\\»суджук\\\») или сардельки (\\\»сосисон\\\»), бекон (\\\»бекин\\\») или телячья отбивная (\\\»пирзола\\\») — в общем все, что принято жарить на углях. Очень хороши \\\»карыс-ызгара\\\» — блюдо из смешанных сортов мяса или просто обжариваемые рядом колбаски разных сортов. Причем в качестве исходного материала может выступать как само мясо, так и всевозможные субпродукты, вроде \\\»бобрек\\\» (почки), \\\»юрек\\\» (сердце), \\\»джиер\\\» (печень), \\\»коч-юмуртасы\\\» или \\\»биллур\\\» (бараньи гениталии), а также мясо птицы (\\\»пилич\\\», или \\\»тавук\\\»).

Также можно попробовать всевозможные бифштексы (\\\»бифтек\\\»), шницели (\\\»шнитсель\\\») или ростбифы (\\\»розбиф\\\») вполне европейского вида, десятки видов люля-кебаба (\\\»люле-кебаб\\\»), паштет \\\»эзме\\\», традиционный \\\»гювеч\\\» (тушенное в горшочке мясо с овощами), \\\»таш-кебаб\\\» (своеобразное ассорти из жареного мяса и овощей), рулетики из лаваша с мясом \\\»бейти-сарма\\\» (подаются под соусом из йогурта и фисташек), своеобразный аналог грузинского сациви — \\\»черкес-тавугу\\\», мясное ассорти \\\»карышык-эт\\\», мясное филе с грибами (\\\»мантарлы-филето\\\»), знаменитый мясной пирог из слоеного теста \\\»борек\\\», или \\\»берек\\\» (начинок для него придумано также множество), тушенную с баклажаном и сыром говядину \\\»хункар-бегенди\\\», тушенную с соусом бешамель говядину \\\»сарай-кебаб\\\» (затем жарится в духовке до образования корочки) и \\\»маскар-кебаб\\\» (тушеное мясо и овощи с картофельным пюре, запеченным с сыром), \\\»бейын-салатас\\\» (телячьи мозги с солеными овощами) и \\\»жёлели-эт\\\» (заливное мясо), более десятка видов анатолийской \\\»кавермы\\\» (одна из разновидностей шаурмы из мяса, овощей и специй, жаренных в особом котле с полусферическим дном), экзотический \\\»товук-дегюс\\\» (куриная грудинка в молоке и рисовой муке с сахаром) и десятки других вкуснейших блюд из мяса.

Овощные блюда

К любому мясному блюду обязательно есть большой выбор холодных закусок, которые здесь называют \\\»мезе\\\», а также салатов (\\\»салата\\\») из овощей. К лучшим и наиболее обычным видам этих блюд относятся \\\»патлиджан-салатасы\\\» (пюре из баклажана) и \\\»патлиджан-кизармазы\\\» (икра из баклажана), \\\»семизоту\\\» (портулак в йогурте), \\\»муквер\\\» (котлетки из кабачков), \\\»пастырма\\\» (бастурма) и \\\»жамбон\\\» (ветчина), непременные \\\»зейтин\\\» (маслины и оливки), \\\»чобан-салатас\\\» (простой овощной салат из огурцов, помидоров, лука, перца и петрушки), \\\»мевсим-салатас\\\» (\\\»сезонный салат\\\» из помидоров, водяного кресса, красной капусты и листьев салата с сыром и оливковым маслом), маринованный (\\\»бибер-туршусу\\\») и фаршированный (\\\»бибер-долмасы\\\») перец, десятки видов фасоли (\\\»фасульйе\\\»), непременные сыры или просто различные овощные смеси. Несколько особняком стоит \\\»через\\\» — собирательное название для орешков, сухариков, жареных креветок, семян тыквы, миндаля и прочих совсем уж легких закусок, подаваемых к пиву и \\\»ракы\\\».

Но если рассматривать чисто овощные блюда, то любой турок без сомнения отдаст пальму первенства баклажану. Деликатесов из него здесь просто не счесть, причем сами местные жители уделяют тончайшим нюансам его приготовления столько внимания, что могут рассуждать о них буквально часами. Интересно, что во многих странах баклажан так и зовут — \\\»турецкий помидор\\\». К классическим турецким блюдам такого рода относятся фаршированные баклажаны (мясом — \\\»карный-арык\\\» или \\\»карны-ярык\\\», овощами — \\\»имам-байалды\\\»), \\\»патмуджан-кебаб\\\» (шашлык с баклажанами), популярнейший \\\»тещин язык\\\» (тонкие полоски баклажана, запеченные с помидорами, сыром и специями), рулетики из баклажанов с мясом (подается с рисовым пловом), \\\»хюнтер-бегенди\\\» (баклажаны с бараниной в молочном соусе), плов с баклажанами, непременная икра из баклажанов (способов приготовления буквально сотни), салат из жареных баклажанов, лука и помидоров, баклажан по-стамбульски и множество других самобытных блюд.

Однако и остальные овощи вовсе не остаются без внимания. Это всевозможные рагу (\\\»йахни\\\», \\\»басты\\\» и другие), жареный (\\\»кызартылмыш\\\»), отварной (\\\»пишмиш\\\») и запеченный в фольге (\\\»фойая-сарылан\\\») картофель, картофельное пюре (\\\»пататес-эзмеси) и запеченный в духовке целиком картофель \\\»кумпир\\\», соте из овощей (\\\»себзе-сотеси\\\»), традиционная \\\»зейтиньялы\\\» (тушеная стручковая фасоль с помидорами и луком), \\\»куру-фасулье\\\» (нечто среднее между густым супом и печеными бобами в томатном соусе), фаршированные кабачки и \\\»мюджвер\\\» (своеобразные оладьи из кабачков с яйцом, сыром и специями), \\\»себзе-турлу\\\» (целый класс блюд из тушеных овощей), мусака с кабачками или баклажанами, десятки видов блюд из турецкого гороха (\\\»нохут\\\») и чечевицы (широко используется и чечевичная крупа) и так далее. Причем многие овощные блюда могут употребляться как горячими, так и холодными, как с соусом, так и в \\\»чистом виде\\\», что дает колоссальное разнообразие комбинаций.

Супы

Яркое свидетельство кочевого прошлого тюрков можно увидеть в широчайшей популярности супов. Они здесь подаются на завтрак, обед и ужин, причем обязательно — в самом начале трапезы и также обязательно — в сопровождении свежевыпеченного хлеба. Причем турки любят и умеют варить как прозрачные супы вполне привычного нам вида, так и простые, но очень густые супы-пюре из овощей, как древние блюда вроде \\\»тархана\\\» (суп из томат-пасты и теста), так и очень изысканные праздничные варианты вроде \\\»дююн-чорбасы\\\» из хребтовой части туши барашка. Главным компонентом при всем этом остается лишь мясной бульон и обилие всевозможных приправ.

К наиболее характерным образцам можно отнести \\\»ишкембе-чорбасы\\\» (суп из требухи, своеобразный аналог армянского \\\»хаша\\\»), \\\»мерджимек-чорбасы\\\» (суп из чечевицы) и \\\»фасулье-чорбасы\\\» (из фасоли), \\\»панджар-чорбасы\\\» (свекольник), \\\»езо-джелин\\\» (рисовый суп на растительном бульоне, популярное блюдо на завтрак), широко известный на всем Востоке \\\»чорба\\\» (густой кислый суп из овощей и мяса, способов приготовления великое множество), \\\»эт-суйю\\\» (простой мясной бульон), \\\»яйла-чорбасы\\\» (рисовый суп с мятой и йогуртом), \\\»орш-чорбасы\\\» (ближайший аналог нашего борща), \\\»тавук-шехрийе-чорбасы\\\» (куриный суп с лапшой) и его вариант \\\»шехрийе-чорбасы\\\» (суп-лапша), крайне оригинальный \\\»джаджык\\\» (холодный суп с йогуртом, огурцами и грецкими орехами), \\\»ыспанак-эзме-чорбасы\\\» (суп-пюре из шпината), \\\»балык-чорбасы\\\» (уха), суп из помидоров \\\»доматес-чорбасы\\\» и другие.

Хлеб

Подаваемый к супам и другим горячим блюдам хлеб обладает одним обязательным качеством — он бывает только свежим. Хлеб, пролежавший на лотке более двух часов, турки считают уже не подходящим для достойной трапезы. Простые лепешки \\\»пите\\\» (или \\\»пайд\\\») хороши к супу, мясу и \\\»мезе\\\» (ими также очень удобно подбирать соус с тарелки), батоны \\\»кепекли\\\» из непросеянной муки или ржаной хлеб \\\»джадвар\\\» подают к мясным блюдам и используют как основу для бутербродов (сандвичей). В деревнях пекут похожий на тонкий лаваш хлеб \\\»юфка\\\», в городах очень любят белый хлеб \\\»экмека\\\», ко вторым блюдам могут подать посыпанные кунжутным семенем колечки \\\»симит\\\», и в любом месте и в любое время дня можно заказать \\\»гезлеме\\\» — традиционную лепешку с сыром, выпекаемую в большом тандыре на углях. Впрочем, для создания различных быстрых закусок используется любой хлеб. Можно завернуть мясо в \\\»пите\\\», можно начинить булочки сыром и кунжутом — получится \\\»погоча\\\», можно ошпарить лепешки водой, завернуть в них любую начинку и поджарить — тогда получится популярный пирог \\\»су-береки\\\», можно поместить на кукурузный лист теста фарш, лук с приправами и овощи, получив местный аналог пиццы \\\»лахмаджун\\\» — вариантов несметное количество. В итоге по количеству потребляемого хлеба турки ничуть не уступают русским, а по некоторым видам хлебобулочных изделий даже легко обгоняют нас.

Молочные продукты

Еще один признак степного прошлого турецкого народа — обилие молочных продуктов. Причем используются они обычно не в чистом виде, а как всевозможные кисломолочные блюда, часто достаточно сложные. Кроме традиционных \\\»айрана\\\» и йогурта (турки говорят \\\»йоурт\\\»), используемых и как самостоятельное блюдо, и как непременный компонент сотен соусов и приправ, на столе постоянно присутствуют \\\»каймак\\\» (сметана, обычно делается из овечьего молока), \\\»крема\\\» (сливки), \\\»терейаы\\\» (сливочное масло), \\\»чёкелек\\\», или \\\»лор-пейнири\\\» (творог), ну и, конечно, сыр, без которого здесь не обходится ни одна трапеза. Традиционно сыр (\\\»пейнир\\\») готовится из подсоленного овечьего молока и больше всего напоминает брынзу. Однако в действительности ассортимент этого популярнейшего продукта здесь значительно шире — тут и различные твердые сорта (\\\»кашар-пейнир\\\»), отличающиеся от привычного нам сыра, пожалуй, только чуть более пряным запахом, и похожий на греческий \\\»фета\\\» мягкий сыр (\\\»бейаз-пейнир\\\»), и соленый сыр \\\»дил-пейнир\\\», плетеный \\\»огру-пейнир\\\», зернистый \\\»тулум-пейнир\\\» из козьего молока, \\\»отлу-пейнир\\\» с травами. Все это является непременным элементом турецких закусок (например \\\»мезе\\\» практически невозможно представить без сырного ассорти \\\»пейнир-карышымы\\\») и множества других блюд. Здесь никого не удивишь даже пирожным с сыром, а уж всевозможные пироги и салаты с сыром и вовсе являются популярнейшим видом фастфуда.

Морепродукты

Рыба (\\\»балык\\\») занимает на турецком столе не самое важное место, однако оригинальные блюда из всевозможных морепродуктов очень характерны для приморских районов страны. К наиболее интересным образцам \\\»морских\\\» блюд можно отнести \\\»пиляв-мидийе\\\» (плов с мидиями), \\\»мидийе-долмасы\\\» (долма с мидиями) и \\\»мидийе-тава\\\» (жареные мидии), \\\»берек\\\» с морепродуктами и сыром, жаренную на гриле морскую рыбу со всевозможными овощами и зеленью (несложно вспомнить, что знаменитая черноморская барабулька недаром называется султанкой — в прошлом она поставлялась именно на стол правителей Османской империи), \\\»каламар-салата\\\» (салат из кальмара), \\\»карышык-балык\\\» (рыбное ассорти), \\\»жёлели-балык\\\» (заливная рыба), отличную черноморскую хамсу и плов из неё, всевозможные \\\»йенгечь\\\» (крабы) и \\\»каридес\\\» (креветки), а также непременных осьминогов и множество видов речной рыбы (по большей части завозной, а потому недешевой).

Сладости

После главных блюд турки обычно подают всевозможные фрукты и пудинги, но истинным завершением трапезы являются, несомненно, знаменитые восточные сладости (\\\»татлы\\\»), которые здесь любят и умеют готовить с поистине высочайшим мастерством. На весь мир известны турецкая \\\»бахлава\\\» (\\\»баклава\\\», или \\\»пахлава\\\», слоеное тесто, пересыпаемое натертым грецким орехом и фисташками), её разновидности — \\\»антеп-фистиклы-сармас\\\» и \\\»джевизлы\\\» (с грецким орехом), горячий десерт из пшеничных хлопьев с сыром и сиропом \\\»кюнефе\\\», печенье \\\»везир-пармаы\\\» (в буквальном переводе — \\\»пальцы визиря\\\»), праздничный десерт \\\»ашуре\\\» с изюмом и орехами, шоколадный пудинг \\\»супангиле\\\», молочный \\\»кешкюль\\\» с ванильно-ореховым кремом и очень похожий на него \\\»казан-диби\\\», кексы в сладком сиропе, непременный \\\»локум\\\» (\\\»лукум\\\», интересно, что эта популярнейшая сладость изначально была придумана для того, чтобы освежить дыхание после кофе), лёгкий молочно-рисовый пудинг \\\»сютлач\\\», более дюжины видов халвы (\\\»хелва\\\»), \\\»ханымгебеи\\\» (цукаты из каштана, особенно популярны в приморских городах), превосходное мороженое \\\»дондурма\\\» с различными наполнителями, а также всевозможные \\\»бискюви\\\» (бисквиты), \\\»речель\\\» (варенье), \\\»локма-татлысы\\\» (сладкие пирожки), \\\»мармелат\\\» (мармелад), \\\»бал\\\» (мёд), засахаренные фрукты и многое-многое другое.

Характерно, что один из важнейших национальных праздников, Рамадан-Байрам, знаменующий окончание тридцатидневного поста, в Турции называют Шекер-Байрам (дословно \\\»Сладкий праздник\\\») и отмечают изготовлением огромного количества всевозможных сладостей.

Напитки

Очень ко многим блюдам турки традиционно подают \\\»айран\\\» (своеобразный аналог слегка подсоленного йогурта, разбавленного водой). Но так как для европейца вкус этого древнего напитка непривычен, в ресторанах чаще всего можно увидеть минеральную (\\\»маден-суйю\\\») или обычную ключевую (\\\»мемба-суйю\\\») воду, которая очень хорошо оттеняет вкус многих традиционных блюд. Также подают всевозможные прохладительные напитки (\\\»мешрубат\\\»): фруктовую (\\\»мейва-суйю\\\») и газированную (\\\»газоз\\\») воду, лимонад (\\\»лимоната\\\»), фруктовые (\\\»мейва\\\») и ягодные (\\\»йемиш\\\») соки и всевозможные газировки. Можно попросить выжать в воду лимонный сок, что и недорого, и хорошо утоляет жажду.

Стоит отметить, что столь обычные во многих отелях растворимые напитки для самой страны совершенно несвойственны и официанты в городских ресторанах просто не поймут, если у них попробуют заказать \\\»юппи\\\» или что-либо подобное. Турки не меньше французов привыкли уделять внимания правильному восприятию вкуса блюда, поэтому сами в таких случаях заказывают обычную воду со льдом или все тот же \\\»айран\\\». Впрочем, некоторые традиционные напитки полагается подавать к строго определенным блюдам, например \\\»сисак-сут\\\» (горячее молоко) обязательно порекомендуют к \\\»береку\\\», \\\»айран\\\» — к кебабам и жареному мясу, традиционный слабоалкогольный напиток \\\»боза\\\» (около 1% алкоголя) — к долме и рыбе, так что в любом случае обслуживающий персонал сам посоветует лучший выбор.

Традиционно Турция считается \\\»страной кофе\\\». Действительно, именно эта страна, вернее её предшественница — Оттоманская империя, была теми \\\»воротами\\\», через которые кофе попал в Европу. Однако в настоящий момент знаменитый крепкий черный турецкий кофе здесь популярен не более чем в любой другой стране субконтинента — сами турки отдают явное предпочтение чаю. Обычно местный кофе (\\\»кахве\\\») варится на раскаленном песке или углях и подается очень сладким, часто прямо с гущей, хотя можно попросить \\\»сютлю\\\» (с молоком), \\\»кремалы\\\» (со сливками), \\\»саде\\\» (без сахара), \\\»орташ-шекерли\\\» (средней сладости) или \\\»шок-шекерли\\\» (очень сладкий). Кофе \\\»европейского типа\\\» (растворимый, фильтрованный или со взбитыми сливками) можно обнаружить лишь в курортных зонах, где он ничем не отличается от напитка из автоматов где-нибудь в Европе. Сами же турки отдают предпочтение качественному заварному напитку (\\\»сютс\\\» — черный или \\\»тюрк-кахвеси\\\»- по-турецки), хотя употребляют его все меньше.

Чай турки обычно пьют черный и достаточно крепкий, разливая его в маленькие стаканчики, по форме напоминающие тюльпан. Это настоящий национальный напиток и главное местное средство коммуникации — уже после первых минут общения с гостем ему непременно предложат попробовать чай. Столь же характерно обилие так называемых \\\»чайных садов\\\» (cay bahcesi), которые можно найти практически повсеместно. Интересно, что во многих районах Турции чай не заваривают, а варят в специальном аппарате \\\»чайданлык\\\», что тоже является отражением древних кочевых традиций. При этом особым \\\»шиком\\\» считается сварить чай в настоящем самоваре. А вот молоко в чай не добавляют никогда — даже просьба гостя о таком действе будет воспринята с недоумением. Если размер чайной чашечки недостаточен, стоит попросить подать двойную порцию (\\\»дубле-чай\\\»), правда в этом случае, скорее всего, будет использован обычный стакан для сока, а не фарфор.

Очень популярны и различные травяные отвары и чай с липовым цветом (\\\»ыхламур\\\»), ромашкой (\\\»папатья\\\»), яблочный (\\\»елма-чай\\\», хотя в этом случае нередко применяются просто химические ароматизаторы), с корицей (\\\»салеп\\\») и другие, которые пьют как горячими, так и холодными, со льдом.

Алкогольные напитки

Турция — светское государство, поэтому здесь нет никаких ограничений на употребление алкоголя. Однако исламские традиции ограничивают употребление спиртных напитков, особенно в период Рамадана, поэтому туристам рекомендуется избегать их распития публично. К слову, некоторые местные рестораны вообще не подают алкоголь (ickiler), максимум — вино и пиво.

Традиционным алкогольным напитком издревле считается анисовая водка \\\»ракы\\\». Встречаются несколько её разновидностей — \\\»ени\\\» и \\\»текирдаг\\\» (крепость около 45°), \\\»кулюп\\\», или \\\»кулюб\\\» (около 48°) и \\\»алтынбаш\\\» (\\\»чистая\\\» водка, крепость около 50°), причем почти все они обычно употребляются только в разбавленном чистой водой виде (так называемое \\\»львиное молоко\\\»). Стоит \\\»ракы\\\» относительно недорого (9-12 евро за бутылку в зависимости от марки), и, несмотря на все мусульманские традиции, турки употребляют её в достаточно больших количествах, правда превращая это в настоящий ритуал, сопровождаемый обязательным застольем с обилием закусок (опять же не стоит забывать, что алкоголь здесь перед употреблением разбавляется вдвое, а то и втрое).

Другие крепкие алкогольные напитки — джин (cin), водка (votka) и коньяк (kanyak) — продаются во всех магазинах, но обычно применяются как какой-то праздничный элемент. Впрочем, в стране варятся и их многочисленные местные аналоги, поэтому выбор в любом случае очень широк.

Неплохое местное пиво (bira) более всего известно по маркам Efes Pilsen (считается самым популярным пивом в Турции), Tuborg (Venus), Corona, Bud, Heineken и Carlsberg, однако в провинции по-прежнему варят множество достаточно специфичных сортов домашнего пива. Из фабричных сортов неплохим качеством славятся светлые сорта Tekels AsIrlIk. Сами турки предпочитают пить пиво в компании, а открытые специально для иностранцев пабы (birerrie) и пивные залы (birahane), как ни странно, имеют отчетливо агрессивную атмосферу и не рекомендуются к посещению.

Местное вино (sarap) делают из неплохого материала виноградников западной Анатолии, Каппадокии, верхней долины Евфрата, Фракии и побережья Эгейского моря. Местные красные (kIrmIz) и белые (beyaz) марки Doluca Antik, Moskado Sek, KavaklIdere Cankaya (белое) и KavaklIdere Angora (красное), игристое KavaklIdere Inci Damalasl, Turasan (красное и белое), Narbag, PeribacasI, Kavalleros, Feyzi Kutman (красное), Sevilen, Bozcaada, Sirince и измирский Majestik (красное) славятся хорошим вкусом и вполне способны конкурировать с лучшими мировыми сортами. Даже многие менее известные марки очень неплохи на вкус и главное — недороги (4-6 евро за бутылку ординарного вина и до 15 евро за выдержанные сорта). В последнее время в стране явно растет интерес к хорошим винам, поэтому ассортимент лучших вин со всех уголков планеты в местных магазинах и ресторанах также не вызывает нарекания.

Качество продуктов питания

Любой продукт, приобретенный на рынке, следует подвергать тщательной обработке. Молоко и молочные продукты не пастеризуются и требуют предварительной тепловой обработки. Мясо и рыба должны подвергаться обязательной термообработке. Овощи должны быть тщательно вымыты, а плоды и фрукты — предварительно вымыты, ошпарены кипятком и желательно — очищены от кожуры (это следует делать самим — приобретать уже очищенные плоды категорически не рекомендуется).

Пища в большинстве кафе и ресторанов совершенно безвредна для здоровья, но многие мелкие частные кафе, мягко говоря, не очень тщательно соблюдают гигиенические нормы. Особенно это касается напитков, овощей, молочных и кисломолочных продуктов (традиционная причина отравлений в Турции) и, как ни странно, посуды и столовых приборов.

Даже в дорогих отелях блюда, оставшиеся от завтрака, идут в переработку и снова подаются на стол в обед или на ужин — следует внимательно следить за содержимым тарелок и не допускать употребления таких \\\»вторичных блюд\\\», особенно детям. К продуктам особого риска также относятся салаты, различные фаршированные овощи, мясо и рыба с густыми подливками (лучший способ замаскировать продукт — залить его соусом или йогуртом), а также морепродукты. Здесь следует придерживаться простого правила — если блюдо вызывает подозрение, лучше от него отказаться и выбрать что-то другое.

Также следует иметь в виду, что говядина в Турции крайне дорогая, а свинину по исламским обычаям не употребляют вовсе, поэтому нередко на стол подается очень ограниченный выбор мяса. И если приготовленная по местным рецептурам баранина в целом мало отличается от привычной нам, то козлятина часто имеет крайне специфичный вид и аромат. Впрочем, обилие колбас и блюд из мяса птицы отчасти компенсирует эту проблему.

Питьевая вода

Вся вода в городах и крупных населенных пунктах хлорируется, но должна расцениваться как потенциально загрязненная. В Стамбуле вода из-под крана имеет отчетливо рыжеватый оттенок и категорически не рекомендуется для питья. Вода, используемая для питья, чистки зубов или приготовления льда, должна предварительно кипятиться. Ни в коем случае нельзя использовать небутилированную покупную воду.

Если источник или родник помечен табличкой с надписью Icilmez, то его вода непригодна для употребления, если Icilir, Icilbelir или Icme suyu — вода безопасна для питья. Такие транспаранты должны иметься у каждого родника, находящегося в непосредственной близости от основных туристических троп, однако на практике это соблюдается не всегда, поэтому немаркированные родники следует рассматривать как непригодные.

Обязательно нужно иметь при себе таблетки от диареи и антибиотики. Впрочем, Lomotil и Imodium легко приобрести на месте. Также при длительном нахождении вне населенных пунктов в условиях дефицита воды рекомендуется прием электролитических препаратов вроде Ge-Oral, они же помогут преодолеть последствия обезвоживания, связанного с диареей.

Развлечения

  • 1 января — Новый год.
  • 23 апреля — День независимости и День детей.
  • 1 мая — День труда (отмечается только в Стамбуле).
  • 19 мая — День молодости и спорта, День памяти Ататюрка.
  • 23 мая — Взятие Стамбула османами (отмечается только в столице, в остальных городах — рабочий день).
  • 1 июля — Морской день (Denizcilik Gunu, банки и офисы открыты).
  • 26 августа — День вооруженных сил (Silahll Kuvvetler Gunu, банки и офисы открыты).
  • 30 августа — День победы (Zafer Bayrami).
  • 9 сентября — День освобождения (День окончания войны за независимость, Kurtulus Gunu, только Измир).
  • 28-29 октября — День провозглашения республики (28 октября — неполный рабочий день).
  • 10 ноября в 9.05 вся страна минутой молчания чтит память Кемаля Ататюрка.

Остальные праздники отмечаются по мусульманскому лунному календарю, поэтому их дата меняется из года в год. В 2009 году Рамадан приходится на период с 21 августа по 20 сентября. Следует учитывать, что все даты религиозных событий в исламском календаре начинаются с заходом солнца и длятся до следующего заката.

Праздники

Как и в других исламских странах, самым важным религиозным праздником страны является Рамадан (турки произносят его название как Рамазан). В период священного месяца мусульмане в течение дня воздерживаются от приема пищи, табака и сексуальных отношений. Период Рамазана не является выходным, жизнь продолжается в своем нормальном русле, однако большинство ресторанов и прочих увеселительных заведений закрыты весь световой день. В последний день Рамадана (Arife) есть традиция посещать кладбища и свидетельствовать свое почтение предкам; многие провинциальные заведения в этот период закрыты, в том числе и вечером. Зато окончание священного месяца — праздник Рамазан-Байрам (Ramazan Bayram) или Шекер-Байрам (Seker Bayram, \\\»Сладкий праздник\\\») — отмечают шумно и красочно, сопровождая его многочисленными церемониями, массовыми молитвами в мечетях, культурными мероприятиями, уличными представлениями, изготовлением огромного количества всевозможных сладостей и специальных праздничных блюд, визитами в гости и раздариванием подарков.

Сразу за праздником разговления (в 2009 году — 28 ноября) начинается четырехдневный Курбан-Байрам (Kurban Bayram), или Ид аль-Адха, — мусульманский праздник окончания хаджа и жертвоприношения, в ходе которого режут жертвенных овец, а их мясо раздают бедным, соседям и друзьям. Всевозможные праздничные события в этот период буквально идут чередой, банки, музеи и правительственные учреждения закрыты, транспорт почти весь либо стоит, либо заказан для различных мероприятий, поэтому путешествие по стране становится почти невозможным. Впрочем, рестораны, магазины и лавочки открыты, поэтому мало кто испытывает от этого неудобства.

Культурные фестивали

В середине апреля в Стамбуле традиционно проходит Стамбульский международный кинофестивалеь. За ним следует Международный фестиваль театра (май) и Международный фестиваль музыки (июнь-июль). Также в городе проходит знаменитый двухнедельный Стамбульский джаз-фестиваль (июль) и столь же популярная Международная биеннале (раз в два года, сентябрь-ноябрь), в качестве выставочных площадок для которой используются лучшие образцы архитектуры и исторических памятников города — дворцы, церкви, мечети и даже аэропорт и вокзалы.

Туристам может быть интересен майский фестиваль, приуроченный к празднованию даты захвата Стамбула османами (29 мая 1453 г.), с его концертами военных оркестров, костюмированными процессиями и фейерверком. Сразу после него проводится Международный фестиваль театров марионеток — турецкий театр теней, или \\\»карагз\\\», является одним из важнейших элементов народной культуры. В июньском Международном фестивале Босфора участвуют десятки музыкальных и танцевальных представлений. В июле-августе проводятся ночные летние концерты в крепости Румели-Хисар, диапазон представленных коллективов очень широк — от оперных трупп до рок-групп. Популярностью пользуется фестиваль электронной музыки Pepsi Electronic Fesr, проводимый в сентябре в Белградском лесу к северо-западу от города. Недельная Стамбульская ярмарка искусств (сентябрь) — это многочисленные выставки-продажи турецких и иностранных художников в приблизительно пятидесяти галереях города. Хорошую музыку можно послушать на двухнедельном международном джаз-фестивале Акбанк (октябрь) и двухдневном ночном фестивале блюза Efes Pilsen Blues (проходит раз в два года на лучших площадках города и окрестностей). Практически круглогодичным является фестиваль искусств Япи-Креди, в котором представлены все направления в музыке.

В Анкаре в апреле-мае проводится Международный музыкальный фестиваль, в ходе которого организуется колоссальная \\\»музыкальная тусовка\\\» под эгидой ассоциации Polyphonic Choruses. Август — месяц Международного фестиваля женского кино \\\»Летающая метла\\\».

Измирский международный фестиваль проходит в июне-июле и включает в свои рамки множество интересных событий, в том числе оперные представления в театре Эфеса и замке Аспендос, Фестиваль балета (обычно 10 представлений с середины июня до начала июля) и другие события.

Также заслуживают внимания Фестиваль Эфеса (вторая или третья неделя мая), Международный музыкальный фестиваль Анатолии (май) — одна из лучших площадок страны для выступления симфонических оркестров, Музыкальный фестиваль Памуккале (конец июня), Фестиваль Бурсы (три недели в июле), Бодрумский фестиваль (начало сентября) и популярный кинофестиваль \\\»Атлын-Портакал\\\» (\\\»Золотой апельсин\\\», конец сентября — начало октября) в Анталье.

Народные фестивали

Из местных фестивалей заслуживают внимания верблюжьи бои в Сельчуке (середина января) и многочисленные местные аналоги по всей области Айдын (декабрь-январь) и в Кумлудже (конец января). Также интересны традиционные соревнования по народной борьбе \\\»гюреш\\\» (YaglI Gures) около Эдирне (начало или середина июня), бой быков в рамках фестиваля Кафкасор в Артвине (конец июня), Фестиваль лучников в Ризе (сентябрь) и Хеттский фестиваль в Коруме (август).

Очень популярны фестиваль народных традиций Месир в Манисе (апрель), культурный фестиваль Юнус-Эмре (Эскишехир, май), Международный фестиваль яхтинга в Мармарисе (июнь), культурный фестиваль Ататюрка (Амасья, июнь), Фестиваль музыки и моря в Чесме (июнь-июль), фестиваль Ходжи Насреддина в Акшехире (июль), Троянский фестиваль в Чанаккале (сентябрь), а также Кемерский карнавал (сентябрь-октябрь).

Однако одним из самых красочных и необычных праздников страны является фестиваль Мевлана, или Мевляна (Фестиваль дервишей) в Конье (10-17 декабря), по популярности с которым могут сравниться разве что древние фестивали религиозных братств в Хаджибекташе (ил Невшехир, Каппадокия, вторая половина августа) и праздник в честь Абдал Мусы в Текке (Анталья, начало июня).

Народные танцевальные фестивали Турции можно смело считать одной из самых древних и наиболее хорошо сохранившихся традиций такого рода в регионе. Они обычно привлекают лучшие профессиональные и любительские группы страны, исполняющие огромное количество различных турецких танцев, причем обязательно — в традиционных костюмах и под аккомпанемент народных же инструментов. Лучшими событиями такого рода считаются народные праздники в Силифке (май), Фоче (Измир, июнь) и Самсуне (июль), хотя столь же хороши Цыганский фестиваль музыки и танца во Фракии (конец весны — начало лета), Весенний фестиваль Эдирне и фестиваль Такава в иле Кыркларели (оба также приходятся на начало лета).

Считается, что многочисленные сельскохозяйственные фестивали и ярмарки Турции интересны только самим местным жителям, что мало соответствует действительности. Эти праздники играли и играют важную роль в турецкой сельской жизни, а потому всегда считались своеобразными народными выставками, на которые привозились и лучшие товары, и лучшие костюмы и, соответственно, проходили всевозможные \\\»культурные соревнования\\\» между жителями соседних областей. В итоге они и в наши дни остались не только праздниками плодородия, но и своеобразным хранилищем народных традиций. В рамках Фестиваля арбуза в Диярбакыре (середина — конец сентября), например, можно не только увидеть соревнования за титул самого большого плода области, но и гостей со всех близлежащих стран — Сирии, Ирана и Ирака, привносящими в праздник свой колорит. Фестиваль винограда в Ургюпе (Невшехир, середина сентября) считается и лучшей выставкой предметов декоративно-прикладных промыслов в Каппадокии (в его рамках проходит, например, самый большой в стране фестиваль глиняной посуды в Аваносе), и главным винодельческим праздником страны. А проходящий в рамках одного из таких фестивалей конкурс Менгенс-Чифс в Болу (август) является состязанием лучших поваров страны. А фестиваль клубники в причерноморском городке Бартын (июнь), Выставка вина в Юргупе (июль и октябрь), Фестиваль роз и ковров в Ыспарте (август), Фестиваль чая в Ризе (июнь) и праздник \\\»Золотая фисташка\\\» в Газиантепе (декабрь) считаются одними из лучших выставок такого рода в мире.

В турецких ресторанах, за исключением самых дорогих, традиционно не принято предлагать меню — здесь вполне возможно зайти на кухню и выбрать блюдо по вкусу или просто объяснить официанту, что конкретно хотелось бы попробовать. Однако в курортной зоне обычно используются общеевропейские нормы с меню и жесткими расценками. В этом случае к счету добавляется 10% за обслуживание (garsoniye). В недорогих кафе и ресторанах ставка чаевых официально не оговаривается, поэтому здесь можно свободно платить в зависимости от качества обслуживания.

За пределами туристической зоны чаще всего встречаются именно дешевые \\\»народные\\\» кафе, где предлагается небольшой, но всегда вкусный и сытный выбор традиционных блюд: кебабы, денер (шоварма), суп, картофель, тушенные овощи, плов, айран. Вы сами выбираете то, что хотели бы видеть в своей тарелке, после чего называется конечная цена. В большинстве случаев цены стандартны и вывешены на стене. В среднем, обед из 2-3 блюд обойдется в 4-7 евро на человека.

Турция — один из крупнейших торговых рынков региона, имеющий давнюю историю и культуру торговли. Традиция уличной и рыночной торговли, рекламы и искусства торга столь же свойственны турецкой культуре, как чай и гостеприимство.

Базары

Стамбульские базары славятся на весь мир, и даже если здесь не удастся подобрать что-либо по вкусу (что маловероятно), то уж атмосферу и традиции этой страны можно почувствовать однозначно. Базар Kapali Carsi славится драгоценностями, коврами и антиквариатом. Египетский базар около моста Галата — хорошее место для покупки продуктов питания. Есть также большое количество магазинов, продающих ковры и изделия кустарных промыслов, в районе Султанахмет. Причем турецкие изделия народно-прикладных промыслов славятся своим характерным дизайном и оригинальным исполнением — текстиль и вышивка, изделия из кожи и замши, меди, керамики и оникса, перламутровые инкрустации, драгоценности и специи, музыкальные инструменты и, конечно, ковры — вот далеко не полный список местных \\\»хитов продаж\\\». По всей стране мастерские, изготавливающие эти товары, находятся буквально под боком у продающих их лавочек, а потому всегда можно и выбрать что-то по вкусу, и заказать какое-то изделие. При покупке ковров и изделий антиквариата очень важно оформить специальный счет (fatura), который обязан заявить оценочный возраст изделия и обязательно — цену. Без подобного документа таможня просто не выпустит товар из страны. По этой же причине стоит остерегаться так называемых \\\»антикваров\\\», которые торгуют вразнос на некоторых археологических участках вроде Эфеса. Мало того, что в большинстве своем они продают откровенные подделки, так еще и не выдают никаких документов в случае продажи настоящих предметов старины — а это уже нарушение местных законов, вполне способное закончиться серьезными неприятностями.

В стране есть несколько типов традиционных базаров, продолжающих вольготно сосуществовать рядом с современными торговыми центрами и супермаркетами. Крытые базары, встречающиеся во всех больших городах, представляют собой самый аутентичный вид местных торговых точек, имеющий обычно очень древнюю и интересную историю. Они обычно состоят из нескольких бедестенов (bedesten и означает \\\»крытый рынок\\\» как таковой) — куполообразных зданий, в которых продаются какие-то специфические товары. Между собой они связаны различными крытыми галереями, которые в свою очередь также являются торговыми рядами. Вокруг такого рынка обычно сосредоточено огромное количество маленьких магазинов, в каждом из которых свой хозяин, ученики и набор товаров. А вот цены здесь обычно чуть ниже, чем на самом рынке, вследствие более низкой арендной платы.

Наиболее известный любому туристу вид местной торговли — уличные рынки, открывающиеся в большинстве городов обычно два раза в неделю. Чаще всего это набор торговых точек всех мастей, на которых можно купить все — от продуктов питания до текстиля или электроники. Более экзотичны полупостоянные барахолки (bit pazar), располагающиеся по улочкам и переулкам где-нибудь на окраине города.

Магазины

Во многих городах, особенно в Стамбуле, каждодневные покупки все чаще делаются в крупных универмагах западного типа и торговых центрах. Они часто располагаются на некотором удалении от центра города, ближе к жилым кварталам. Наиболее известная турецкая цепочка универмагов — Yeni Karamursel, однако повсеместно встречаются отделения европейских сетей вроде Praktiker и Carrefour.

Магазины работают с 09.30 до 13.30 и с 14.00 до 19.00, выходной — воскресенье. Продуктовые магазины работают обычно до 20.00. Многие овощные, фруктовые ларьки и пекарни работают круглосуточно.

Цены

Фиксированные цены, как и везде на Востоке, существуют далеко не всегда. На рынках можно и нужно торговаться за каждую лиру — здесь это искусство и своеобразный спорт. Если компромисс по цене не достигнут, можно спокойно уходить, но обязательно с улыбкой — либо продавец согласится продать товар за последнюю названную цену, либо аналогичный товар найдется в соседней лавке и дешевле. Впрочем, в последнее время размер \\\»дисконта\\\» все более сокращается — турки стремительно переходят на общеевропейскую схему торговли. Практически бесполезно торговаться на почте, в продуктовых магазинах и крупных супермаркетах, в агентствах по прокату автомобилей и на транспорте.

О Турции — Турция — Страны — Каталог статей

Регион Восточная, или Одринская, Фракия составляет всего 5% территории Турции, но является единственной европейской областью этой страны. Область почти целиком занята холмистым плато восточных отрогов гор Странджа (Istranca Daglar) высотой около 1000 метров, изобилующим плодородными долинами. Вдоль берегов морей (а регион омывается сразу тремя морями — Черным, Мраморным и Эгейским) тянется узкая полоса прибрежной низменности — на севере ровная и пологая, а на юге прерываемая многочисленными скальными массивами и возвышенностями. Это один из главных сельскохозяйственных районов страны, почти сплошь занятый садами и виноградниками.

На севере Лазистанский хребет (высшая точка — гора Качкар, 3937 метров), горы Коре (1985 метров) и Истранджа (Махья, 1030 метров) круто обрываются к побережью Чёрного моря, почти не образуя низменностей и прибрежных равнин. Лишь вокруг немногочисленных заливов образуется узкая береговая черта, обрамленная с суши крутыми откосами. Протянувшийся дугой от озера Эгридир на западе до верховий реки Евфрат на востоке горный массив Тавр (высшая точка — гора Демирказык, 3726 метров) также выходит к самому берегу Средиземного моря, но равнин здесь заметно больше, а бухты и заливы — глубже. В восточной части, близ границы с Сирией, и на западе — на побережье Эгейского моря, берега образуют множество укромных бухт и островов. В отличие от богатых водоемами Понтийских гор, в областях Тавра ощущается явная нехватка рек, а многие приморские районы попросту засушливы.

К востоку плоскогорье заметно повышается, переходя в обрамленное конусами вулканов (в том числе один действующий — Немрут, 3050 метров) молодое Армянское нагорье с высшей точкой страны — горой Большой Арарат (Агры, или Бююк-Агры-даг, 5165 м). В пределах Анатолии можно найти практически все природно-климатические зоны, характерные для Азии, — от ледников Большого Арарата до древних вулканов северной окраины Тавра, от пустынных районов центральных плато до зеленых долин нижнего течения рек Сейхан и Джейхан.

Природные комплексы Турции достаточно неоднородны. С одной стороны, здесь можно обнаружить почти четверть из всех видов растений и животных, населяющих азиатский материк. С другой, хорошо заметно сильное влияние на природу человека, населяющего эти края с незапамятных времен, а животный мир в значительной степени истреблен. В целом зеленые зоны занимают лишь 26% территории страны, но только треть из них являются настоящими лесами, а все остальное — сформировавшиеся на месте некогда густых лесных массивов заросли кустарников и лесостепи, а также культурные насаждения.

Государственным языком является турецкий, локально используются курдский, азербайджанский, гагаузский, кабардинский и другие. Письменность на основе латинского алфавита (писать по-турецки арабскими буквами запрещено законом).

Турецкий язык — один из самых молодых языков региона, в современном виде сформировавшийся лишь в середине — конце XIX столетия. И в то же время в его основе лежит один из древнейших языков Азии — огузский (тюркская подветвь алтайской семьи), рунические надписи на котором, датированные VIII веком нашей эры, в изобилии встречаются вдоль верхнего течения реки Орхон, неподалеку от современного Улан-Батора. Огузский испытал сильное влияние персидского и арабского языков уже после переселения турок на территорию Малой Азии, а после образования Османской империи он вобрал в себя множество славянских, кавказских, греческих и итальянских словоформ. В 1277 году Шемс эд-Дин Мехмет (Шамсуддин Мехмет) провозглашает турецкий язык официальным, тот начинает свое становление как один из самых распространенных в регионе, и за последующие века картина меняется на обратную — многие турецкие слова \\\»мигрируют\\\» в языки других народов.

Существует более полутора десятков диалектов турецкого языка. Основу литературного языка сегодня образует стамбульский диалект, сформировавшийся на базе сильно модифицированного «османского» (государственный язык Османской империи, почти на 2/3 состоявший из заимствований из арабского и персидского). Используется письменность на основе латинской графики, принятая по прямому настоянию и при непосредственном участии Ататюрка в 1928 году.

Большинство населения — мусульмане (сунниты — до 97%, 3% — шииты), остальные — христиане, иудеи, езиды, бахаи и прочие. Несмотря на то, что Турция официально является светским государством и религиозные институты отделены от светских (включая систему образования), большая часть населения религиозна, особенно по мере удаления от курортных районов.

Пятница не является официальным выходным в Турции, государственные учреждения и банки работают в этот день в обычном режиме. Официальным выходным является воскресенье.

Культура Турции загадочна, как лик восточной красавицы, спрятанный за паранджой. Увидеть ее прекрасный образ сможет каждый, кто отправится в путешествие по Турции.

На улицах, в транспорте, в кафе, – везде можно встретить удивительное сочетание Запада и Востока.

Сетевые технологии получили в Турции широчайшее распространение. Интернет-кафе действуют во всех крупных городах, во многих ресторанах и отелях высшего и среднего уровня имеются Wi-Fi точки доступа. Стоимость часа составляет обычно составляет $1-1,5, причем чем выше скорость соединения и ближе заведение к центру или крупным туристическим объектам, тем выше расценки (иногда до $5-7 в час, но это скорее исключение). В Стамбуле интернет-кафе можно обнаружить практически повсеместно, работают они обычно ежедневно, с 9.00 до 21.00, иногда до 23.00. В Анкаре большинство таких заведений сконцентрировано в районе Kizilay, площади Ulus и Cankiri Caddesi.

Оплатить сетевые услуги можно как наличными оператору клуба, так и кредитной или дебетовой картой (кроме Visa Electron, STB и некоторых других) через специальное устройство, непосредственно связанное с компьютером.

Сеть мобильной связи покрывает практически всю территорию Турции за исключением некоторых горных районов на востоке. Роуминг с местными сетями Vodafone Telekomunikasyon A.S (Vodafone Turkey, GSM 900) www.vodafone.com.tr, Avea Iletisim Hizmetleri A.S. (GSM 1800) www.avea.com.trи Turkcell Iletisim Hizmetleri A.S. (GSM 900)www.turkcell.com.tr доступен абонентам основных российских операторов.

В зависимости от тарифа минута разговора с европейскими странами стоит $0,9-1,5, SMS — $0,1-0,3. Стоимость звонков может сильно различаться в зависимости от тарифного плана и оператора. Возможность отсылки международных SMS-сообщений при пользовании обычной SIM-картой с предоплатой, как правило, отсутствует.

С 12 июля 2005 года ввозимые в Турцию сотовые телефоны, которые предполагается использовать с SIM-картой турецких операторов, должны быть зарегистрированы при въезде в страну в таможенной службе. В идеале это должно быть сделано в срок до 30 дней, хотя нередки случаи, когда телефон блокируется уже через 18 дней пребывания. Далее следует внести таможенный залог и зарегистрировать номер IMEI своего аппарата. Причем сама активация SIM-карты может происходить различными путями — либо звонком на номер 8090, либо автоматически в течение определенного времени (необходимо проконсультироваться у продавца)

Услуги GPRS предоставляют практически все местные операторы. Оптимальным является использование сетей 3G компании Aveawww.avea.com.tr с пакетом на 4 Гб за 29 YTL (~$0,0). Воспользоваться им можно, имея на счету как минимум 29 YTL (~$0,0) — для этого нужно лишь послать СМС на номер 2260 с текстом KALAN MB, в ответ будет выслан файл конфигурации для доступа в интернет, либо пароль для настройки точки доступа вручную (единственное условия — имя канала должно быть обозначено как \\\»internet\\\»). Для доступа к мультимедиа-ресурсам обычно набирается PIN-код 12345, но возможны варианты, также как и другие пакеты услуг (необходимо консультироваться у продавца).

 Телефонная система Турции — одна из самых современных и быстроразвивающихся в регионе. Большинство услуг предоставляется компанией Turk Telekom www.turktelekom.com.tr, чьи телефоны-автоматы синего цвета можно обнаружить повсеместно. Работают они по картам предоплаты (telekart), которые встречаются двух видов — обычные на 30, 60 и 100 единиц и так называемые смарт-карты (smart telekart) тех же самых номиналов. Схема вызова по телефонной карте ничем не отличается от принятой у нас, однако дисплей автомата демонстрирует количество оставшихся на карте единиц в реальном времени и предупреждает о расходовании лимита заранее. Также встречаются автоматы, работающие по кредитным карточкам, в том числе и международным (в этом случае на аппарате обязательно имеется наклейка с логотипом принимаемых платежных систем).

В почтовых офисах есть специальные отделения для телефо нных переговоров, в которых можно воспользоваться обычным телефоном-автоматом (работают как по телекартам, так и по жетонам, которые можно приобрести здесь же либо в киосках или местных магазинах, что несколько дороже), а можно заказать разговор заранее, с оплатой после (такие телефоны обозначаются вывеской Konturlu или Konturlu telefon bulunur и чаще всего помещаются в закрытой кабине). Расценки на такие переговоры несколько дороже, чем с общественного телефона-автомата, плюс не всегда удобно контролировать цену разговора, поскольку всю тарификацию ведет клерк, но это намного более выгодный способ, чем звонок из отеля (особенно в случае международных переговоров). К слову, приобретение телефонных карт у частных лиц или в рыночных кабинках является достаточно рискованным занятием, поскольку можно получить уже израсходованную или бракованную карту без малейшего шанса вернуть свои деньги назад.

Уровень связи в сельских районах намного ниже, чем в больших городах, поэтому при звонке из провинции нередко приходится набирать номер по несколько раз, даже при звонках внутри страны (оплата разговора ведется с первых трех секунд, однако бывают случаи, когда и неудачный набор номера приводит к списанию денег с карты).

Для звонка из России в Турцию со стационарного телефона следует набрать 8 — 10 — 90 — код города — номер абонента, в Россию из Турции — 0 — 00 — гудок — 70 — код города — номер.

Дороги и правила вождения

Еще большую опасность представляют сами турецкие водители, критически не соблюдающие ПДД. Будьте готовы к неожиданным остановкам и резким маневрам, совершаемым без предупреждающих сигналов, к обгонам на «слепых» поворотах, к езде по встречной полосе. Избегайте поездок ночью и в сумерках (турки часто ездят без огней и могут останавливаться прямо посреди дороги), а также во время дождя или снегопада. Также снижается безопасность движения во время месяца Рамадан и других религиозных праздников. Пешеходы часто перебегают дорогу, словно не замечая движущегося транспорта.

При въезде в Турцию на своем транспортном средстве на срок менее 3-х месяцев таможенные документы не требуются. Международные водительские права не обязательны, достаточно иметь российские права, техпаспорт автомобиля и свидетельство о страховании ответственности. Страховой полис можно приобрести и на границе. Международное страховое свидетельство («Грин-кард») действительно по всей стране, если в нем имеется специальная отметка страховой компании. Перед выездом необходимо проконсультироваться о правилах — они часто меняются.

Автобусное сообщение в Турции развито отлично. Подавляющее большинство автобусов современные, чистые, оборудованные кондиционерами и биотуалетами. Автобусное сообщение быстрее и эффективнее железнодорожного, особенно на малые и средние расстояния. При этом стоит иметь в виду, что поездки протяженностью 10 и более часов могут быть чрезвычайно утомительными и здесь лучше отдать предпочтение спальным вагонам поезда, или авиаперелету.

Водный транспорт в Турции

Городской транспорт в Турции

Самым популярным транспортом в провинциальной Турции являются автобусы и минибусы (долмуши). Номер и и маршрут следования (конечные остановки и несколько промежуточных) обозначены на табличке, которая находится на лобовом стекле. Средняя стоимость билета в городе — около доллара. В Стамбуле и в Анкаре билеты следует покупать заранее в газетных киосках. В Мармарисе, Анталье, Аланье, Бодруме и многих других городах проезд оплачивается непосредственно водителю при выходе из автобуса. Долмуши останавливаются в любом месте по требованию пассажира, автобусы — только на остановках.

Такси достаточно широко распространены и достаточно дешевы, средняя стоимость 1 км различна в разных регионах (оплата должна производиться только по таксометру). В ночное время (GECE, с 24.00 до 6.00) действует двойной тариф. Дополнительная плата за заказ такси по телефону не взимается. В качестве чаевых можно округлять сумму до целого числа. При переезде через Босфор пассажиры обычно платят дорожный налог. К сожалению, имеют место попытки обмана и обсчета туристов со стороны водителей такси. Особенно много жалоб на переплату в Стамбуле, Анталии, Измире. Во многих случаях имеет смысл заранее уточнить стоимость проезда у местных жителей и затем договариваться о цене с таксистом заранее.

Аренда автомобиля не представляет сложностей, в стране представлены основные мировые компании по аренде автомобилей. Можно найти множество компаний, предлагающих услуги по аренде транспортных средств (вплоть до мопедов и мотоциклов). Примерные цены в Стамбуле — от $42 в день и $264 в неделю за машину эконом-класса. Пробег не ограничивается. Нижняя возрастная граница, с которой разрешается аренда транспортного средства — 19 лет, машину среднего класса — 24 года, высшего — 27 лет. Потребуется предъявить паспорт (или его ксерокопию, если паспорт забрали в гостинице), водительские права (стаж не менее года) и кредитную карточку (либо крупный залог наличными — до $500). В случав продления договора цена аренды снижается на 10% при аренде на срок долее 7 дней. Аренда через службы отеля упрощена. Обычно в бак машины заправлено ровно столько бензина, чтобы можно было доехать до ближайшей бензозаправки, так что стоит сразу поинтересоваться, где она находится.

Турецкая национальная кухня является одной из самых многообразных и интересных в регионе. Дело в том, что в далеком прошлом кочевые тюркоязычные народы, обитавшие на территории современного Западного Алтая и Средней Азии, прошли длинный путь в Малую Азию, вобрав немало кулинарных традиций и способов приготовления пищи. В результате смешения с другими народами региона и сформировалось то удивительное сочетание блюд и рецептур, которым так славится в наши дни турецкая кухня. Как и у многих других кочевых народов Азии, турецкая кулинария базируется на сочетании мяса, злаков, зелени и всевозможных приправ, заметно отличаясь от многих «соседей» своим уважением к наваристым супам и использованию кисломолочных продуктов.

Мясные блюда

Еще одним национальным блюдом в Турции принято считать «пиляв» (плов). Причем в отличие от привычного для нас плова из риса (здесь такой «классический образец чаще всего назовут «бухара-пилявы» — плов по-бухарски), широко используется и плов из пшеничной крупы с мясом, тушенными в масле луковицами, помидорами и зеленым перцем — совершенно самостоятельное блюдо. Плов из риса готовится по различным рецептам и часто служит гарниром к мясу или овощам, но нередко подается и как самостоятельное кушанье. Причем в качестве наполнителя идут как вполне привычное мясо, так и рыба и всевозможные овощи (например, очень хорош «патлыджанлы-пиляв» с баклажанами), да и сам плов вполне может послужить исходным продуктом для более сложного блюда.

Столь же широко распространена традиционная для всех стран региона долма, причем в качестве начинки для неё могут использоваться как привычные нам смеси из риса и мяса, так и овощи (например, томаты и перец), а в качестве «обертки» — листья винограда, капусты и даже баклажана. Долма обязательно готовится на оливковом масле и подается охлажденной до комнатной температуры, с обязательным соусом из йогурта или томатов. Интересно, что турки четко отделяют долму от более привычных нам голубцов, хотя для последних здесь характерны только несколько большие размеры, а «сармас» (голубцы) делают из все тех же молодых виноградных листьев («япрак») и капусты («ляхана»).

Среди большого количества мясных блюд также интересны блюда гриль (здесь их называют общим термином «ызгара» — «на решетке»). Это могут быть и мясные тефтельки, и жаренная на решетке рыба, и простые сосиски («сосис»), копчёные колбаски («суджук») или сардельки («сосисон»), бекон («бекин») или телячья отбивная («пирзола») — в общем все, что принято жарить на углях. Очень хороши «карыс-ызгара» — блюдо из смешанных сортов мяса или просто обжариваемые рядом колбаски разных сортов. Причем в качестве исходного материала может выступать как само мясо, так и всевозможные субпродукты, вроде «бобрек» (почки), «юрек» (сердце),»джиер» (печень), «коч-юмуртасы» или «биллур» (бараньи гениталии), а также мясо птицы («пилич», или «тавук»).

Овощные блюда

Но если рассматривать чисто овощные блюда, то любой турок без сомнения отдаст пальму первенства баклажану. Деликатесов из него здесь просто не счесть, причем сами местные жители уделяют тончайшим нюансам его приготовления столько внимания, что могут рассуждать о них буквально часами. Интересно, что во многих странах баклажан так и зовут — «турецкий помидор». К классическим турецким блюдам такого рода относятся фаршированные баклажаны (мясом — карный-арык» или «карны-ярык», овощами — «имам-байалды»), «патмуджан-кебаб» (шашлык с баклажанами), популярнейший «тещин язык» (тонкие полоски баклажана, запеченные с помидорами, сыром и специями), рулетики из баклажанов с мясом (подается с рисовым пловом), «хюнтер-бегенди» (баклажаны с бараниной в молочном соусе), плов с баклажанами, непременная икра из баклажанов (способов приготовления буквально сотни), салат из жареных баклажанов, лука и помидоров, баклажан по-стамбульски и множество других самобытных блюд.

 

Яркое свидетельство кочевого прошлого тюрков можно увидеть в широчайшей популярности супов. Они здесь подаются на завтрак, обед и ужин, причем обязательно — в самом начале трапезы и также обязательно — в сопровождении свежевыпеченного хлеба. Причем турки любят и умеют варить как прозрачные супы вполне привычного нам вида, так и простые, но очень густые супы-пюре из овощей, как древние блюда вроде «тархана» (суп из томат-пасты и теста), так и очень изысканные праздничные варианты вроде «дююн-чорбасы» из хребтовой части туши барашка. Главным компонентом при всем этом остается лишь мясной бульон и обилие всевозможных приправ.

Хлеб

Молочные продукты

Морепродукты

Сладости

Характерно, что один из важнейших национальных праздников, Рамадан-Байрам, знаменующий окончание тридцатидневного поста, в Турции называют Шекер-Байрам (дословно «Сладкий праздник») и отмечают изготовлением огромного количества всевозможных сладостей.

Очень ко многим блюдам турки традиционно подают «айран» (своеобразный аналог слегка подсоленного йогурта, разбавленного водой). Но так как для европейца вкус этого древнего напитка непривычен, в ресторанах чаще всего можно увидеть минеральную («маден-суйю») или обычную ключевую («мемба-суйю») воду, которая очень хорошо оттеняет вкус многих традиционных блюд. Также подают всевозможные прохладительные напитки («мешрубат»): фруктовую («мейва-суйю») и газированную («газоз») воду, лимонад («лимоната»), фруктовые («мейва») и ягодные («йемиш») соки и всевозможные газировки. Можно попросить выжать в воду лимонный сок, что и недорого, и хорошо утоляет жажду.

Традиционно Турция считается \\\»страной кофе\\\». Действительно, именно эта страна, вернее её предшественница — Оттоманская империя, была теми \\\»воротами\\\», через которые кофе попал в Европу. Однако в настоящий момент знаменитый крепкий черный турецкий кофе здесь популярен не более чем в любой другой стране субконтинента — сами турки отдают явное предпочтение чаю. Обычно местный кофе («кахве») варится на раскаленном песке или углях и подается очень сладким, часто прямо с гущей, хотя можно попросить «сютлю» (с молоком), «кремалы» (со сливками), «саде» (без сахара), «орташ-шекерли» (средней сладости) или «шок-шекерли» (очень сладкий). Кофе «европейского типа» (растворимый, фильтрованный или со взбитыми сливками) можно обнаружить лишь в курортных зонах, где он ничем не отличается от напитка из автоматов где-нибудь в Европе. Сами же турки отдают предпочтение качественному заварному напитку («сютс» — черный или «тюрк-кахвеси»- по-турецки), хотя употребляют его все меньше.

Очень популярны и различные травяные отвары и чай с липовым цветом («ыхламур»), ромашкой («папатья»), яблочный («елма-чай», хотя в этом случае нередко применяются просто химические ароматизаторы), с корицей («салеп») и другие, которые пьют как горячими, так и холодными, со льдом.

Турция — светское государство, поэтому здесь нет никаких ограничений на употребление алкоголя. Однако исламские традиции ограничивают употребление спиртных напитков, особенно в период Рамадана, поэтому туристам рекомендуется избегать их распития публично. К слову, некоторые местные рестораны вообще не подают алкоголь (ickiler), максимум — вино и пиво.

Другие крепкие алкогольные напитки — джин (cin), водка (votka) и коньяк (kanyak) — продаются во всех магазинах, но обычно применяются как какой-то праздничный элемент. Впрочем, в стране варятся и их многочисленные местные аналоги, поэтому выбор в любом случае очень широк.

Местное вино (sarap) делают из неплохого материала виноградников западной Анатолии, Каппадокии, верхней долины Евфрата, Фракии и побережья Эгейского моря. Местные красные (kIrmIz) и белые (beyaz) марки Doluca Antik, Moskado Sek, KavaklIdere Cankaya (белое) и KavaklIdere Angora (красное), игристое KavaklIdere Inci Damalasl, Turasan (красное и белое), Narbag, PeribacasI, Kavalleros, Feyzi Kutman (красное), Sevilen, Bozcaada, Sirince и измирский Majestik (красное) славятся хорошим вкусом и вполне способны конкурировать с лучшими мировыми сортами. Даже многие менее известные марки очень неплохи на вкус и главное — недороги (4-6 евро за бутылку ординарного вина и до 15 евро за выдержанные сорта). В последнее время в стране явно растет интерес к хорошим винам, поэтому ассортимент лучших вин со всех уголков планеты в местных магазинах и ресторанах также не вызывает нарекания.

Любой продукт, приобретенный на рынке, следует подвергать тщательной обработке. Молоко и молочные продукты не пастеризуются и требуют предварительной тепловой обработки. Мясо и рыба должны подвергаться обязательной термообработке. Овощи должны быть тщательно вымыты, а плоды и фрукты — предварительно вымыты, ошпарены кипятком и желательно — очищены от кожуры (это следует делать самим — приобретать уже очищенные плоды категорически не рекомендуется).

Даже в дорогих отелях блюда, оставшиеся от завтрака, идут в переработку и снова подаются на стол в обед или на ужин — следует внимательно следить за содержимым тарелок и не допускать употребления таких «вторичных блюд», особенно детям. К продуктам особого риска также относятся салаты, различные фаршированные овощи, мясо и рыба с густыми подливками (лучший способ замаскировать продукт — залить его соусом или йогуртом), а также морепродукты. Здесь следует придерживаться простого правила — если блюдо вызывает подозрение, лучше от него отказаться и выбрать что-то другое.

Питьевая вода

Если источник или родник помечен табличкой с надписью Icilmez, то его вода непригодна для употребления, если Icilir, Icilbelir или Icme suyu — вода безопасна для питья. Такие транспаранты должны иметься у каждого родника, находящегося в непосредственной близости от основных туристических троп, однако на практике это соблюдается не всегда, поэтому немаркированные родники следует рассматривать как непригодные.

Официальные праздники и выходные дни в Турции

  • Остальные праздники отмечаются по мусульманскому лунному календарю, поэтому их дата меняется из года в год. В 2009 году Рамадан приходится на период с 21 августа по 20 сентября. Следует учитывать, что все даты религиозных событий в исламском календаре начинаются с заходом солнца и длятся до следующего заката.

    Сразу за праздником разговления (в 2009 году — 28 ноября) начинается четырехдневный Курбан-Байрам (Kurban Bayram), или Ид аль-Адха, — мусульманский праздник окончания хаджа и жертвоприношения, в ходе которого режут жертвенных овец, а их мясо раздают бедным, соседям и друзьям. Всевозможные праздничные события в этот период буквально идут чередой, банки, музеи и правительственные учреждения закрыты, транспорт почти весь либо стоит, либо заказан для различных мероприятий, поэтому путешествие по стране становится почти невозможным. Впрочем, рестораны, магазины и лавочки открыты, поэтому мало кто испытывает от этого неудобства.

    В середине апреля в Стамбуле традиционно проходит Стамбульский международный кинофестивалеь. За ним следует Международный фестиваль театра (май) и Международный фестиваль музыки (июнь-июль). Также в городе проходит знаменитый двухнедельный Стамбульский джаз-фестиваль(июль) и столь же популярная Международная биеннале (раз в два года, сентябрь-ноябрь), в качестве выставочных площадок для которой используются лучшие образцы архитектуры и исторических памятников города — дворцы, церкви, мечети и даже аэропорт и вокзалы.

    В Анкаре в апреле-мае проводится Международный музыкальный фестиваль, в ходе которого организуется колоссальная «музыкальная тусовка» под эгидой ассоциации Polyphonic Choruses. Август — месяц Международного фестиваля женского кино»Летающая метла».

    Также заслуживают внимания Фестиваль Эфеса(вторая или третья неделя мая), Международный музыкальный фестиваль Анатолии (май) — одна из лучших площадок страны для выступления симфонических оркестров, Музыкальный фестиваль Памуккале (конец июня), Фестиваль Бурсы (три недели в июле), Бодрумский фестиваль (начало сентября) и популярный кинофестиваль «Атлын-Портакал»(«Золотой апельсин», конец сентября — начало октября) в Анталье.

    Из местных фестивалей заслуживают вниманияверблюжьи бои в Сельчуке (середина января) и многочисленные местные аналоги по всей области Айдын (декабрь-январь) и в Кумлудже (конец января). Также интересны традиционныесоревнования по народной борьбе «гюреш»(YaglI Gures) около Эдирне (начало или середина июня), бой быков в рамках фестиваля Кафкасор в Артвине (конец июня), Фестиваль лучников в Ризе (сентябрь) и Хеттский фестиваль в Коруме (август).

    Однако одним из самых красочных и необычных праздников страны является фестиваль Мевлана, или Мевляна (Фестиваль дервишей) в Конье (10-17 декабря), по популярности с которым могут сравниться разве что древние фестивали религиозных братств в Хаджибекташе (ил Невшехир, Каппадокия, вторая половина августа) и праздник в честь Абдал Мусы в Текке (Анталья, начало июня).

    Считается, что многочисленные сельскохозяйственные фестивали и ярмарки Турции интересны только самим местным жителям, что мало соответствует действительности. Эти праздники играли и играют важную роль в турецкой сельской жизни, а потому всегда считались своеобразными народными выставками, на которые привозились и лучшие товары, и лучшие костюмы и, соответственно, проходили всевозможные «культурные соревнования» между жителями соседних областей. В итоге они и в наши дни остались не только праздниками плодородия, но и своеобразным хранилищем народных традиций. В рамках Фестиваля арбуза в Диярбакыре (середина — конец сентября), например, можно не только увидеть соревнования за титул самого большого плода области, но и гостей со всех близлежащих стран — Сирии, Ирана и Ирака, привносящими в праздник свой колорит.Фестиваль винограда в Ургюпе (Невшехир, середина сентября) считается и лучшей выставкой предметов декоративно-прикладных промыслов в Каппадокии (в его рамках проходит, например, самый большой в стране фестиваль глиняной посуды в Аваносе), и главным винодельческим праздником страны. А проходящий в рамках одного из таких фестивалей конкурс Менгенс-Чифс в Болу (август) является состязанием лучших поваров страны. А фестиваль клубники в причерноморском городке Бартын (июнь),Выставка вина в Юргупе (июль и октябрь),Фестиваль роз и ковров в Ыспарте (август),Фестиваль чая в Ризе (июнь) и праздник»Золотая фисташка» в Газиантепе (декабрь) считаются одними из лучших выставок такого рода в мире.

    В турецких ресторанах, за исключением самых дорогих, традиционно не принято предлагать меню — здесь вполне возможно зайти на кухню и выбрать блюдо по вкусу или просто объяснить официанту, что конкретно хотелось бы попробовать. Однако в курортной зоне обычно используются общеевропейские нормы с меню и жесткими расценками. В этом случае к счету добавляется 10% за обслуживание (garsoniye). В недорогих кафе и ресторанах ставка чаевых официально не оговаривается, поэтому здесь можно свободно платить в зависимости от качества обслуживания.

    Шопинг в Турции

    Базары

    В стране есть несколько типов традиционных базаров, продолжающих вольготно сосуществовать рядом с современными торговыми центрами и супермаркетами. Крытые базары, встречающиеся во всех больших городах, представляют собой самый аутентичный вид местных торговых точек, имеющий обычно очень древнюю и интересную историю. Они обычно состоят из нескольких бедестенов (bedesten и означает «крытый рынок» как таковой) — куполообразных зданий, в которых продаются какие-то специфические товары. Между собой они связаны различными крытыми галереями, которые в свою очередь также являются торговыми рядами. Вокруг такого рынка обычно сосредоточено огромное количество маленьких магазинов, в каждом из которых свой хозяин, ученики и набор товаров. А вот цены здесь обычно чуть ниже, чем на самом рынке, вследствие более низкой арендной платы.

    Магазины

    Магазины работают с 09.30 до 13.30 и с 14.00 до 19.00, выходной — воскресенье. Продуктовые магазины работают обычно до 20.00. Многие овощные, фруктовые ларьки и пекарни работают круглосуточно.

    Фиксированные цены, как и везде на Востоке, существуют далеко не всегда. На рынках можно и нужно торговаться за каждую лиру — здесь это искусство и своеобразный спорт. Если компромисс по цене не достигнут, можно спокойно уходить, но обязательно с улыбкой — либо продавец согласится продать товар за последнюю названную цену, либо аналогичный товар найдется в соседней лавке и дешевле. Впрочем, в последнее время размер «дисконта» все более сокращается — турки стремительно переходят на общеевропейскую схему торговли. Практически бесполезно торговаться на почте, в продуктовых магазинах и крупных супермаркетах, в агентствах по прокату автомобилей и на транспорте

торговцев каноэ Порт-Морсби на JSTOR

Информация о журнале

Oceania — это полностью рецензируемый журнал по социальной и культурной антропологии с рейтингом A. Его региональная ориентация ориентирована на народы Австралии, островного Тихого океана и островной Юго-Восточной Азии. Он в основном занимается оригинальными исследованиями, основанными на постоянных этнографических исследованиях, но приветствуются обзорные статьи и теоретические статьи, которые объединяют и интерпретируют антропологические знания о его центральном интересе.Также публикуются переписка, короткие отчеты и рецензии на книги. Тематические выпуски появляются нерегулярно. Издается с 1931 года, теперь журнал выходит три раза в год как в печатном, так и в онлайн-формате. Его научному редактору помогает видная международная редакционная коллегия.

Информация для издателя

Wiley — глобальный поставщик решений для рабочих процессов с поддержкой контента в областях научных, технических, медицинских и научных исследований; профессиональное развитие; и образование.Наши основные направления деятельности выпускают научные, технические, медицинские и научные журналы, справочники, книги, услуги баз данных и рекламу; профессиональные книги, продукты по подписке, услуги по сертификации и обучению и онлайн-приложения; образовательный контент и услуги, включая интегрированные онлайн-ресурсы для преподавания и обучения для студентов и аспирантов, а также для учащихся на протяжении всей жизни. Основанная в 1807 году компания John Wiley & Sons, Inc. уже более 200 лет является ценным источником информации и понимания, помогая людям во всем мире удовлетворять свои потребности и воплощать в жизнь их чаяния.Wiley опубликовал работы более 450 лауреатов Нобелевской премии во всех категориях: литература, экономика, физиология и медицина, физика, химия и мир. Wiley поддерживает партнерские отношения со многими ведущими мировыми обществами и ежегодно издает более 1500 рецензируемых журналов и более 1500 новых книг в печатном виде и в Интернете, а также базы данных, основные справочные материалы и лабораторные протоколы по предметам STMS. Благодаря растущему предложению открытого доступа, Wiley стремится к максимально широкому распространению и доступу к публикуемому контенту, а также поддерживает все устойчивые модели доступа.Наша онлайн-платформа, Wiley Online Library (wileyonlinelibrary.com), является одной из самых обширных в мире междисциплинарных коллекций онлайн-ресурсов, охватывающих жизнь, здоровье, социальные и физические науки и гуманитарные науки.

Arizona Wildcats должна рассмотреть этих кандидатов в главные тренеры, чтобы заменить Кевина Самлина

Уволить нынешнего тренера — легко. Теперь начинается настоящая работа.

Теперь, когда Кевин Самлин отсутствует, задача Arizona Wildcats — особенно спортивного директора Дэйва Хика — состоит в том, чтобы найти замену, которая могла бы оживить программу, ставшую национальным затруднением.

Полоса поражений Аризоны из 12 игр является второй по продолжительности активным заносом в FBS, уступая лишь засухе в Канзасе с 13 играми. Wildcats не выигрывают с 5 октября 2019 года и впервые в школьной истории проиграли шесть домашних игр подряд.

Рекорд

Самлина 9-20 был хуже, чем результат 10-18, установленный Джоном Мацковичем , который сменил небывалого лидера по победам Дика Томи в 2001 году, но проиграл в середине сезона 2003 года. Эпоха Мацковича широко считалась нижней точкой программы, по крайней мере, в эпоху Pac-10/12, что побудило школу пойти молодым со своим следующим тренером, который нанял координатора обороны из Оклахомы Майка Ступса .

Пойдет ли Аризона в том же направлении на этот раз? Вот некоторые из лучших кандидатов на замену Самлина, в произвольном порядке

.

Тренер штата Сан-Хосе Брент Бреннан

Бреннан, 47 лет, проходит четвертый сезон в штате Сан-Хосе, это его первая тренерская работа. Его рекорд 14-29, но это невероятно обманчиво, так как его нынешняя спартанская команда 6-0 и на следующей неделе сыграет с Бойсе за титул чемпиона Горного Запада.

Сан-Хосе остался непобедимым, несмотря на то, что ему пришлось провести предсезонный сбор в Государственном университете Гумбольдта, в пяти часах езды к северу, и его «домашняя» победа над Невадой 27-23 в пятницу была сыграна в Лас-Вегасе, потому что округ Санта-Клара запретил контактные виды спорта. в рамках ограничений COVID-19.Квотербек «Спартанцев», Ник Старкель , является переводчиком-выпускником, начавшим пять матчей за Самлина в Texas A&M в 2017 году.

Бреннан связан с UA: он работал ассистентом выпускника в последней команде Томи в 2000 году. Бывший приемник UCLA также проработал шесть лет в штате Орегон, прежде чем получить работу в Сан-Хосе.

Тренер из Невады Джей Норвелл

Если бы «Сан-Хосе» не сплотился с 13, проигравших к перерыву, команда Норвелла из Невады готовилась бы к титульной игре MWC.Тем не менее, «Волчья стая» в этом сезоне показывает счет 6: 2, а 57-летний Норвелл показывает результат 24-22 за четыре сезона в Рино.

До Невады Норвелл был координатором проходящих игр ASU в 2016 году, а до этого он тренировал в Техасе, Оклахоме, Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе и Небраске. С 2008 по 2014 год он был помощником или помощником координатора нападения в Оклахоме, работая со школьной карьерой, обгоняющей лидера Лэндри Джонса и бегущего назад Самаджи Перина , который на первом курсе в 2014 году бежал на 427 ярдов по FBS против Канзаса.

Норвелл — последователь тренерского дерева Хайдена Фрая , он играл в защите и полузащитнике давнего тренера Айовы с 1982 по 1985 год. Еще одна ветка от этого дерева: Mike Stoops .

Координатор наступления в Алабаме Стив Саркисян

Большинство фанатов Аризоны в последний раз слышали о Сарке, когда он был уволен из USC в середине сезона 2015 года, вскоре после того, как, как сообщается, явился на работу в нетрезвом виде. С тех пор он стал одним из многих мелиоративных проектов главного тренера Алабамы Ника Сабана .

Сейчас 46, Саркисян возглавляет нападение «Багрового прилива», которое набирает в среднем 49,5 очков за игру. На прошлой неделе он был де-факто главным тренером команды «Бама», а Сабан отошел на второй план из-за положительного результата теста на COVID, и его нападение увеличилось на 650 ярдов при победе 55-17 над защищающимся чемпионом страны LSU.

Сарк также провел два сезона в качестве координатора наступления Atlanta Falcons с тех пор, как покинул USC, но его корни уходят на запад. Он уроженец Калифорнии, который был помощником в USC и Oakland Raiders до того, как в 2009 году получил должность главного тренера в Вашингтоне, где за пять сезонов провел там 34-29 лет, прежде чем он полтора года руководил троянами.

Тренер Луизиана-Лафайет Билли Напье

41-летний Напье — популярный товар на тренерском рынке после того, как он привел ULL к рекорду 9-1 в этом сезоне и получил место в матче чемпионата Sun Belt на следующей неделе против непобедимой команды Coastal Carolina. Он уже был связан с открытием одной конференции власти в Южной Каролине, но 5 декабря отказался от рассмотрения.

Может ли концепция игры в Pac-12 South, где конкуренция не такая жесткая, по сравнению с SEC East и в штате, который разделяет Клемсон, быть более привлекательной? До того, как сыграть 27-11 в Ragin ’Cajuns, Напье был координатором атак ASU и тренером квотербеков во время финального сезона Тодда Грэма в 2017 году.

Координатор защиты ASU Антонио Пирс

Если Аризона обратится к бывшему игроку, чтобы тот запустил свою программу, то одним из первых бывших Wildcats, на которого стоит взглянуть, будет дорога на территорию врага. Пирс, который играл за UA с 1999 по 2000 год, является координатором защиты ASU.

Да, та же защита, которая только что вызвала семь уступок против Аризоны в том поражении со счетом 70-7 в пятницу вечером.

42-летний Пирс, начавший тренерскую карьеру в Лонг-Бич (Калифорния.В средней школе Поли, был тренером полузащитников Herm Edwards в сезоне 2018-19, прежде чем получил звание помощника директора по округе вместе с бывшим главным тренером Cincinnati Bengals Марвином Льюисом . Многие считают его наследником Германа от Солнечных дьяволов, и не секрет, что его отношения с UA испортились с годами, поэтому шансы на то, что он снова пересечет линию соперничества, маловероятны.

Тренер защитников «Орегона» Джо Салавеа

Если и есть бывший игрок UA, который будет повсеместно принят Wildcat Nation и захочет получить эту работу, то это Salave’a.Трехлетний игрок в эру Desert Swarm, Салавеа играл в Аризоне с 1993 по 1997 год и дважды входил в состав сборной всех конференций, и, проведя девять сезонов в НФЛ, он получил свою первую тренерскую работу от своего бывшего руководителя. тренер.

45-летний Салавеа работал тренером защитной линии под руководством Томея в штате Сан-Хосе в 2008-09 годах, затем был тренером DL в Аризоне в 2011 году. Не нанятый Рич Родригес , Салавеа был нанят Майк Лич в штате Вашингтон, где он был помощником главного тренера / тренером DL с 2012 по 2016 гг., А затем последние четыре года работал в той же должности в Орегоне.

Член Зала славы Полинезии, Салавеа будет вспоминать дни славы при Томее, но, вероятно, также вернется к области набора персонала, от которой Аризона сильно выиграла в 1980-х и 1990-х годах.

Показательный пример: среди игроков, которых Салавеа завербовал в Орегон, являются нападающий лайнмен Пеней Сьюэлл , прогнозируемый пик на драфте НФЛ в первом раунде 2021 года , и защитник Кайвон Тибодо.

Координатор специальных групп Калифорнийского университета Чарли Рэгла

Если бывшие игроки UA не ходят, как насчет бывших помощников из Аризоны?

44-летний Рэгл тренировал старшую школу в Скоттсдейле, когда РичРод нанял его в свой первый штат в Аризоне в 2012 году, сначала он руководил футбольными операциями, а затем повысил его до координатора специальных команд и тренера по трудностям с 2013 по 2016 год.Затем Рэгл устроился на ту же работу в Cal под Джастина Уилкокса в 2017 году и продолжает тренировать специалистов Golden Bears.

Рэгл провел почти один сезон между 2000-11 годами в средних школах района Феникс, и, если предположить, что у него все еще есть связи на этом рынке — он помог Аризоне получить Jalen Harris и Cam Denson , среди прочих , которые могли бы пойти. долгий путь к тому, чтобы программа могла удерживать таланты в штате.

Координатор наступления USC Грэм Харрелл

Есть много старых фанатов UA, которые все еще без ума от того, что USC украл Larry Smith в 1986 году, хотя это позволило Wildcats пригласить Томи.Как насчет того, чтобы отплатить за услугу, забрав человека, ответственного за серьезное преступление троянцев?

Харрелл, 35 лет, за два сезона в штате провел открытую атаку на USC. До этого он был координатором атак в Северном Техасе, а также проводил время в качестве тренера по широким приемным в штате Вашингтон, работая со своим Mike Leach , который был его тренером в колледже Texas Tech, где Харрелл был рекордным квотербеком с 2005-08 гг.

Если Аризона не возьмет его на работу в межсезонье, это может сделать кто-нибудь другой.Харрелл был связан с дебютом штата Юта, который достался тренеру штата Арканзас Блейку Андерсону , и он был упомянут в качестве кандидата на замену Андерсона до того, как эта школа решила пойти с бывшим тренером из Теннесси / Цинциннати / Центрального Мичигана Бутч Джонс — кто бы участвовал в гонке за Аризону, если бы он все еще был доступен.

Тренер ВМС Кен Ниуматалоло

В альтернативной вселенной, где Халил Тейт не заходит в Твиттер, чтобы выразить свое презрение к тройному варианту, Ниуматалоло, возможно, заканчивает свой третий сезон в Аризоне с совершенно другими результатами, чем у Самлина.Вместо этого, давний тренер ВМФ был заблокирован Армией в тумане в субботу.

Это снизило количество гардемаринов до 3-7 в этом сезоне, через год после 11-2. 55-летний Ниуматалоло выиграл 101 игру за 13 сезонов в Академии обслуживания, преодолев серьезный недостаток набора персонала, используя нападение, основанное на беге, против которого трудно спланировать игру.

В паре с координатором защиты силовой конференции, возможно, нынешним UA DC Paul Rhoads , использование уловки нападения могло бы быть как раз тем, что нужно Аризоне для ребрендинга своей программы.И полинезийские и мормонские корни Ниуматалоло также могут сказаться при приеме на работу.

Тренер штата Бойсе Брайан Харсин

В качестве нашей «несбыточной мечты» в этом списке мы представляем Харсина, который с тех пор, как сменил Крис Петерсен в штате Бойсе, сохранил эту программу среди лучших в стране за пределами силовых конференций. Бронкос 2020 года — 5: 1 и на следующей неделе сыграют за другой титул в Маунтин-Уэст.

Харсин, 44 года, показывает 69-18 с Бойсе с 2014 года. Его первая команда обыграла Аризону в Fiesta Bowl, и это будет только второй сезон с Бронкос, в котором Харсин не выигрывал по крайней мере 10 игр.

Но вот где уходит фантазия. Основываясь на своем успехе, Харсин мог уже несколько раз покинуть Бойсе, но все же остался на голубой траве. Его зарплата в 1,85 миллиона долларов как-то связана с этим, как и знание того, что он большая рыба в маленьком пруду.

Поездка в Аризону — шаг вперед для большинства тренеров, занимающихся несиловой работой, но Харсин может быть исключением. С другой стороны, уход из Бойсе уменьшит игру в таких условиях:

Бывший тренер Колорадо / Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе / Вашингтон Рик Нойхейзель

Пока что только одно имя в этом списке является тренером по восстановлению головы, но, учитывая историю найма в Аризоне в этом веке, мы должны включить как минимум еще одно.Так почему бы не пойти с парнем, который может иметь или не иметь цель отвечать за в каждой школе Pac-12.

Прошло девять лет с тех пор, как 59-летний Нойхейзель работал тренером в колледже, выступая в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе с 21 по 29 с 2008 по 2011 годы. Он также тренировал Вашингтон в 1999–2002 годах, когда он был 33–16, и был 33–14 в Колорадо в 1995–98 годах, когда «Баффалоиз» были в Большом 12.

Чем он занимается с тех пор, как Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе отправил его собирать вещи? Немного тренировок и много телевидения, времяпровождение с CBS и Pac-12 Network, а в 2019 году он был главным тренером команды Arizona Hotshots в недолговечном американском альянсе футбола со счетом 5: 3. команда, в которую входили бывшие игроки UA Скуби Райт , Шакил Ричардсон, Лене Майва и Ник Фолк .

В этот день в борьбе… 16 февраля

1985 — Бруно Саммартино вышел из отставки, чтобы провести свой первый матч за три года. Он объединился со своим сыном Дэвидом, чтобы сразиться с Полом Орндорфом и Бобби Хинаном в Филадельфии, штат Пенсильвания.

1997 — Брет Харт выиграл свой четвертый титул чемпиона мира WWF в популярном матче In Your House: The Final Four в Чаттануге, штат Теннесси. В главном событии участвовали последние четыре участника на ринге из Royal Rumble в прошлом месяце, который выиграл «Stone Cold» Стив Остин после того, как вернулся на ринг после того, как его выбил Харт.Первоначальным призом этого матча был матч за титул чемпиона мира WWF на Wrestlemania XIII, однако телевизионный креатив был изменен, когда Шон Майклз лишился титула тремя днями ранее на Raw. Событие также ознаменовало дебют Чайны, представившейся фанатом кайфабе, которая напала на Марлену, которая была у ринга в командном матче из шести человек с участием Голдаста. Также на карте Рокки Майва сохранил свой недавно выигранный Межконтинентальный чемпионат против предыдущего обладателя титула Хантера Херста Хелмсли.

1998 — На WWF Monday Night Raw из Далласа было объявлено, что Рокки Майва снова будет защищать свой Intercontinental против Кена Шемрока на Wrestlemania XIV.Именно этот выпуск Raw еще больше развязал борьбу за власть в Нации Доминирования, когда Рок подарил лидеру Фааруку фотографию в натуральную величину обладателя титула Межконтинентального титула.

1998 — Рик Мартел победил Букера Т за титул чемпиона мира по телевидению WCW на WCW Monday Nitro из Тампы, Флорида.

1999 — На Raw Is War в Чатануге, штат Теннесси, Гробовщик победил Кейна в матче Inferno. На том же шоу The Public Enemy (Рокко Рок и Джонни Гранж) дебютировали в WWE, дисквалифицировав Эджа и Гангрела.Их пробег в компании длился шесть недель.

2000 — В эпизоде ​​WCW Saturday Night «Hacksaw» Джим Дагган объявил себя чемпионом WCW по телевидению после того, как нашел пояс в мусорном ведре.

2000 — На OVW St Valentine’s Massacre в Луисвилле Рико Константино победил Флэша за титул чемпиона мира в супертяжелом весе OVW в матче без отсчета и дисквалификации.

2004 — Букер Т и Роб Ван Дам победили Рика Флэра и Батисту в тупике Evolution в борьбе за титулы командных чемпионов мира на WWE Raw из Бейкерсфилда, Калифорния.

2006 — Джонни Гранж из «Врага общества» скончался в своем доме в Пичтри-Сити, штат Джорджия. Гранж (Майкл Линн Дарем) умер в возрасте 39 лет от осложнений, связанных с апноэ во сне.

2010 — WWE представила последний в истории эпизод «ECW on SyFy» из Sprint Center в Канзас-Сити, штат Миссури. В главном событии Иезекииль Джексон победил Кристиана в Extreme Rules и стал последним чемпионом ECW.

2017 — Зал славы WWE Джордж Стил скончался в возрасте 79 лет в Какао-Бич, Флорида.Стил стал одним из самых популярных рестлеров в 1980-х годах в WWF и враждовал с «мачо-человеком» Рэнди Сэвиджем после того, как он влюбился в менеджера Сэвиджа и камердинера Мисс Элизабет. Стил также будет фигурировать в фильме «Странности» во время «Эры настроений» Всемирного фонда дикой природы в конце 1990-х годов. Последнее появление Стила состоялось на Monday Night Raw в конце 2010 года во время матча между Кофи Кингстоном и Дэвидом Отунга.

2017 — Николь Басс, актриса, культуристка и профессиональный рестлер, скончалась в Нью-Йорке в возрасте 52 лет.Басс участвовала в нескольких соревнованиях по бодибилдингу в конце 80-х и 90-х, а в 1997 году выиграла национальный чемпионат NPC по бодибилдингу. Басс была известна фанатам рестлинга своим появлением в ECW, а затем и в WWF в эпоху Attitude Era, где она дебютировала в качестве злодейского телохранителя Sable на Wrestlemania XV в Филадельфии.

2020 — В главном событии NXT TakeOver из Портленда, штат Орегон, Адам Коул сохранил титул чемпиона NXT против Томмазо Чампы.Также на карте Мэтт Риддл и Пит Данн победили Бобби Фиша и Кайла О’Рейли в командных титулах NXT Tag, а Финн Балор одержал победу над Джонни Гаргано.

Знаменитые дни рождения рестлинга:

Выиграйте свой чемпионский пояс WWE «Winged Eagle»

Участвуйте в розыгрыше призов, чтобы выиграть один из трех чемпионских поясов WWE. Вы можете принять участие в розыгрыше, нажав на нашу страницу розыгрыша призов прямо ЗДЕСЬ.

Продолжить чтение

Частная лодка во Французской Полинезии

Это редкий человек, который может устоять перед теплом белого песка, сиянием кристально чистой воды и роскошью пляжного курорта.Оказаться на тропическом острове только с рыбой, фруктами и сексуальным уроженцем — это фантазия, которую мы все представляли. Однако по прибытии в выбранный вами пляжный пункт назначения вы можете обнаружить, что вам придется поделиться этой фантазией со многими другими путешественниками, и реальность может не соответствовать вашим мечтам. Отель может быть красивым, пляж выглядит так, как на картинке, но вы все равно хотите немного большего.

К счастью, есть другой способ провести отпуск в тропиках, который отвечает вашим личным приключениям.Недавно мы с другом решили отказаться от курортной жизни в пользу чего-то более уникального во время нашей поездки на Ra’iātea , отдаленный остров во Французской Полинезии.

Полет из аэропорта Лос-Анджелеса в Папеэте, Таити на Air Tahiti Nui, на удивление оказался всего лишь приятным восьмичасовым путешествием. Как только мы приземлились, мы с другом полетели на меньшем самолете в аэропорт Раиатеа. Я использую термин «аэропорт» в широком смысле, поскольку он размером с дом моей матери в Техасе. По прибытии нас встретил представитель компании Tahiti Yacht Charter, погрузил наши сумки в свой фургон и увез нас на причал.

За считанные минуты мы перешли со ступенек нашего самолета на палубу небольшого катамарана, который будет нашим домом на следующие несколько дней. Наш шкипер Джерон был жителем Раиатеа французского происхождения с очаровательным, но тихим нравом. Он дал нам карту острова и подробно рассказал, что мы будем делать в ближайшие пару дней. Наш личный повар Майва тоже был французом и прожил на острове шесть лет. Она была молода, дружелюбна и красива; женщина, с которой сразу захотелось подружиться.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *