Уха из головы семги рецепт с фото: Рыбный суп уха из голов семги рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Уха из головы семги рецепт с пошаговыми фото

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить уху их головы семги. Такую уху можно приготовить не только из головы, но и из других частей рыбы, к примеру из хвостов, хребта…

Для того чтобы получить более «мясное» и наваристое блюдо в уху можно добавлять филе белой рыбы, например хека, минтая…

Перед приготовлением из голов обязательно нужно удалить жабры и глаза. Многие хозяйки, рекомендуют предварительно вымочить голову в воде в течение 30-40 минут, так во время приготовления бульона в нем будет меньше пены.

Уха очень любит свежую, душистую зелень.

Если вы готовите уху на один раз, да еще и с молодой домашней зеленью, то я рекомендую сразу же после добавления зелени выключать огонь, так вы сохраните максимум витаминов, вкуса и аромата.

Если же блюдо готовится с запасом, или зелень переросшая или магазинная, то зелень лучше проварить в течение 2-3 минут. Так уха будет дольше храниться и не испортится раньше срока.

А вот еще несколько рецептов приготовления ухи:

Ингредиенты для приготовления ухи из головы семги


  • Голова семги — 1 шт.
  • Картошка — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень — 30 г
  • Вода — 2 л
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный молотый перец — 3 щепотки
  • Прованские травы — 3 щепотки
  • Соль — 1 ч.л.

Рецепт приготовления ухи из головы семги

  1. Из головы семги (лосося или другой рыбы) удалить жабры и глаза. Залить голову водой и оставить на 30-40 минут. Так из нее выйдут остатки крови и в бульоне будет меньше пены.

    Для ухи можно использовать несколько голов, хвостов, хребтов. Кроме того в такую уху очень хорошо добавить филе хека, минтая или любой другой белой рыбы.

  2. Рыбью голову кладем в кипящую воду.

    При умеренном кипении варим бульон и снимаем шумовкой пену.

  3. После того как вы убрали всю пену добавляем в бульон морковку и лук репчатый. Варим бульон на несильном огне под неплотно закрытой крышкой в течение 20-30 минут, пока он не станет более-менее прозрачным.

  4. Пока готовится бульон можно подготовить остальные ингредиенты.

    Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками. Морковку очистить и натереть на крупной или средней терке. При желании морковку можно порезать любым удобным для вас способом.

  5. Картошку очистить и порезать кубиками.

  6. Зелень промыть, просушить и мелко покрошить.

  7. Голову семги перекладываем на тарелку и разламываем, так она быстрее остынет.

    После того как рыба остыла необходимо отделить все съедобные части, мы их потом вернем назад в уху.

    Морковь и лук которые мы добавляли в бульон нам больше не понадобятся, так как овощи уже отдали весь свой вкус и аромат.

  8. Бульон возвращаем на огонь и добавляем в него картошку. Доводим до кипения и варим при несильном кипении под неплотно закрытой крышкой в течение 7-10 минут.

    При желании бульон можно предварительно процедить через сито.

  9. Затем добавляем измельченную морковку.

    Варим при несильном кипении под неплотно закрытой крышкой 2-3 минуты.

  10. Затем добавляем порезанный мелкими кубиками лук.

  11. Следом добавляем лавровый лист, соль и специи. Доводим уху до кипения. Варим при несильном кипении под неплотно закрытой крышкой до готовности картошки.

  12. Разбираем рыбью голову и отделяем съедобные части. Возвращаем мясо назад в кастрюлю с ухой.

  13. За 2-3 минуты до выключения добавляем в уху измельченную зелень.

    Пробуем уху на вкус и при необходимости добавляем соль и специи.

  14. Доводим до кипения уху и провариваем зелень 1-2 минуты.

    Если вы готовите уху на один раз, то зелень можно не проваривать.

    Снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и оставляем настояться на 10-15 минут.

  15. Уху заправляем свежей зеленью и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рыбный суп из головы семги — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбного супа из головы семги:

1 подготавливаем голову семги.

Замороженную голову нужно разморозить, оставив ее при комнатной температуре на пару часов. После семгу нужно очистить, удалив жабры и глаза, а затем уложить голову в миску с водой на 30-40 минут. Это поможет избавиться от оставшейся крови, и бульон для ухи будет прозрачней, а на его поверхности, соответственно, меньше пены.
2 варим бульон из головы семги.

Подготовленную голову семги сложите в кастрюлю с кипящей водой. И варите на среднем огне, так чтобы жидкость не сильно бурлила.
На поверхности бульона будет образовываться пена, ее нужно снимать.
Когда вы очистите бульон от пены, добавьте в него не порезанные, но очищенные от шкурки и шелухи, овощи: одну морковь и одну луковицу. Доведите до кипения, накройте крышкой (только не закрывайте плотно) и варите в течение 20-30 минут пока бульон не станет прозрачным.
3 подготавливаем прочие ингредиенты.

Бульон может вариться и почти без присмотра, так что у вас будет время подготовить прочие ингредиенты.
Оставшуюся морковку промойте, снимите с нее кожуру. После чистки нарежьте морковь на кусочки произвольного размера, можно даже измельчить ее с помощью терки.
Луковицу очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и так же, как и морковь ранее, нарежьте произвольными кусочками.
Картофель хорошенько промойте от грязи, снимите с него шкурку, а потом ополосните его водой еще раз. Очищенный картофель нужно покрошить кубиками среднего или мелкого размера.
Зелень очень тщательно промойте водой, отряхните от лишней влаги, срежьте толстые стебли, а оставшееся мелко покрошите.
4 разбираем голову семги.

Как раз сварился бульон, достаньте из него морковь и луковицу, а вместе с ними и голову. Семгу разломите, остудите, а затем отделите съедобные части, их мы вернем в суп. Все остальное вместе с овощами можно выбросить, больше это нам не понадобится.
5 варим суп из головы семги.

Если на ваш взгляд бульон получился недостаточно прозрачным, его можно остудить, а затем процедить сквозь марлю, сложенную в несколько слоев.
Верните бульон на огонь, вскипятите и положите в него нарезанный картофель. Вновь доведите о кипения и варите, прикрыв крышкой, в течение
7-10 минут
.
Следующей по очереди добавляем морковку. Опять неплотно накрываем крышкой, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты.
После в уху отправляем репчатый лук. Солим суп, перчим, добавляем лавровый лист и вновь доводим до кипения. Неплотно накрываем крышкой и продолжаем варить до тех пор, пока кусочки картофеля не буду готовы (чтобы проверить это, просто попробуйте картошку на вкус).
Когда сварился картофель, высыпаем в уху мясо семги, снятое с вареной головы, затем измельченную зелень и варим еще 2-3 минуты.
Готовую уху обязательно проверьте на соль. Если все в порядке, то снимайте суп с огня, накрывайте крышкой и дайте ему немного остыть в течение
10-15 минут
перед подачей.
6 подаем суп из головы семги.

Суп из головы семги подают в горячем виде сразу после приготовления. Если есть необходимость, его можно остудить и хранить в холодильнике, а перед подачей вновь разогревать.
Разлейте суп в порционные тарелки, украсьте долькой лимона и свежей зеленью, а после зовите всех к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если вы варите уху впрок, то свежую зелень следует положить заранее и чуть проварить вместе с прочими ингредиентами, так суп будет храниться лучше.

– Суп по этому рецепту можно приготовить не только из головы семги, но и из ее брюшка, хребта и прочих частей рыбы.

– Для более наваристого бульона в уху из головы семги можно добавить филе любой белой морской рыбы, например, минтая. Его так же потом нужно удалить из бульона, разобрать на мелкие кусочки и вернуть в готовый суп.

Уха из головы семги – приготовление по простому рецепту с фото

Описание

Уха из головы семги — вкусное первое блюдо, которое получается наваристым и ароматным. Это отличная альтернатива мясному бульону, на котором мы готовим чаще всего. Предлагаем ознакомиться с максимально простым пошаговым рецептом с фото и приготовить вкусную уху из головы семги.

Сварить такой суп в домашних условиях сможет каждый. Дополнительно можно добавлять хвост и брюшки рыбы, чтобы уха получилась более наваристой. А для сытности можно положить немного пшена, перловки или риса. Добиться интересных вкусовых сочетаний поможет и яйцо. А некоторые экспериментируют и варят уху из семги с карпом, но классический рецепт подобного не предполагает.

В рецепте соблюдены основные принципы готовки рыбных блюд, чтобы суп был сварен правильно, также указано сколько нужно варить уху.

Помните, что рыбу нужно доставать их бульона сразу же, как только она будет сварена. Это позволит сохранить полезные составляющие, а также мясо останется сочным. В ухе также используется большое количество зелени, делающее блюдо полезным. А те, кто любит острое, могут добавить в рыбный суп немного черного или красного перца.

Совет! Уху по классическому рецепту можно приготовить на обыкновенной плите или в мультиварке.

Шаги приготовления

шаг 1Сначала нужно подготовить все ингредиенты будущей ухи из головы семги. В частности, необходимо разморозить рыбу (если она хранилась в морозильной камере) и почистить голову от жабр, после чего промыть хорошо водой. Овощи нужно почистить от кожуры. И только потом можно приступать к приготовлению супа.

шаг 2Очищенную голову следует залить водой, добавить в кастрюлю лавровый лист, луковицу (ее резать не нужно) и перец-горошек. Все ингредиенты нужно варить на протяжении двадцати минут.

шаг 3Вторую луковицу и морковь нужно нарезать брусочками, картофель следует нарезать кубиками. Теперь нужно достать из бульона рыбу и положить в кастрюлю овощи. Варка ухи из головы семги продолжается на протяжении еще 15 минут. Пока овощи варятся, нужно снять мясо с рыбы и положить его обратно в кастрюлю. Солится уха перед выключением огня.

шаг 4Вкусное блюдо готово. Осталось измельчить зелень и добавить ее к супчику. Уха из головы семги должна настояться на протяжении пятнадцати минут, чтобы вкус был более насыщенным. Теперь можно пробовать приготовленное блюдо.

Приятного аппетита!

Уха из головы лосося (семги, горбуши)

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусную уху из красной рыбы, причем из самых бюджетных ее частей.

При разделке рыбы ни в коем случае не выбрасывайте головы, хвосты, плавники и брюшки — это отличная заготовка для ароматной и наваристой ухи. Упакуйте в пакет и уберите в морозилку до поры.

По рецепту, который приведен ниже, вы сможете приготовить уху из головы семги, лосося, горбуши и прочей красной рыбы. Из овощей я выбрала репчатый лук (его нужно подпалить на сухой сковороде, чтобы был легкий аромат дымка), а также лук-порей, который очень удачно подходит к нашей благородной рыбке. Также добавили совсем немного картофеля и морковь. Суп из рыбы получился нежным и ароматным, очень легким. Подавать его лучше всего с укропом и подсушенным белым хлебом.

Совет! Из головы и хвоста получится отличный бульон, но мяса будет совсем мало. Поэтому если у вас есть такая возможность, то можете дополнить список ингредиентов филе красной рыбы, еще 200 г будет достаточно на 2-3 порции (закладывать рыбу нужно за 5-7 минут до конца варки, когда уже добавлен порей).

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 39.44 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • голова лосося – 1 шт.
  • хвост лосося – 1 шт.
  • лук-порей – 1 крупный стебель
  • репчатый лук – 1 шт.
  • черный перец горошек – 6 шт.
  • душистый перец горошек – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • картофель – 1-2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • вода – примерно 800 мл
  • растительное масло (или гхи) – 1 ст. л.
  • укроп – 1 пуч.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Подготовить рыбу: тщательно вымыть, вырезать из головы жабры — от них бульон станет горьким.

  2. Луковицу разрезать пополам и припечь до черноты на сковороде (без масла).

  3. В кастрюлю поместить голову с хвостом, а также припеченную луковицу, зеленую верхушку порея (листья нужно тщательно промыть), стебли укропа, горошины перца.

  4. Залить холодной водой, чтобы она покрыла содержимое, довести до кипения и снять пену. Посолить и томить на слабом огне 30 минут. Кипение должно быть тихим, ничего помешивать и лишний раз тревожить рыбу не нужно.

  5. Когда бульон будет готов, извлечь рыбу и оставить ее остывать. Бульон процедить (выбросить все корешки и специи), влить обратно в чистую кастрюлю. Добавить сначала морковь, нарезанную небольшими кубиками, варить 10 минут.

  6. Затем отправить в бульон картофель, варить еще 10 минут.

  7. Параллельно нужно заняться пореем. Белую часть и нежные стебли лука разрезать вдоль, промыть от песка, нарезать полукольцами. В сковороде нагреть немного масла и пассеровать порей на слабом огне 10 минут.

  8. Добавить порей в суп, проварить еще 5-7 минут (до полной готовности овощей). Из головы и хвоста выбрать мясо, разложить по тарелкам. Залить ухой, посыпать рубленым укропом, посыпать свежемолотым черным перцем и подавать.

Уха из семги — 10 вкусных рецептов (с фото)

Уха из семги – вкусное первое блюдо, перед которым устоять невозможно. Но приобрести целую тушку рыбы – расточительно, не всем по карману. К счастью, всегда можно приобрести бюджетный набор, состоящий из частей рыбы. Уха, приготовленная из семги в домашних условиях, не сравнится даже с ресторанной. Если вам попадется в магазине набор для ухи из красной рыбы – смело берите, суп получится наваристым, ароматным и непревзойденно вкусным. Ну а если приобрели целую тушку, правильно разделайте её, и вы наварите кучу разнообразных блюд, в том числе и уху.

На приготовления вкусной ушицы годятся все части рыбины: брюшина с плавниками, хребет, хвост, филе от тушки, но самой вкусной считается уха из головы семги.

Как сварить вкусную домашнюю уху из семги

Суп готовится очень просто, но есть несколько нюансов, которые не учитывать невозможно.  Советую обратить на них внимание.

  • Перед началом приготовления обязательно удалите из головы жабры и глаза. Тогда бульон не будет горчить. Опытные хозяйки рекомендуют вымачивать головы семги с полчаса, тогда бульон гарантированно станет прозрачным, а пены будет меньше.
  • Если готовите суп только из хребтов, на которых маловато мяса, добавьте филе любой другой белой рыбы – минтая, хека, трески.
  • Уха любит зелень. Сразу после её добавления снимайте кастрюлю с плиты, тогда вы сохраните витамины и первозданный аромат. Но это в случае, когда вы сразу съедите суп, не оставив на завтра.
  • Если уха будет храниться больше суток, зелень обязательно нужно проварить пару-тройку минут. Тогда суп из семги не испортится раньше срока.
  • Непременно дайте супу настояться хотя бы минут 10-15.

Уха из семги – классический рецепт с фото

Предлагаю освоить классический вариант приготовления наваристой ухи из семги. На его основе вы сможете претворить в жизнь любую идею. Готовится из всех частей красной рыбы.

Понадобится:

  • Набор для ухи – 600 гр.
  • Филе семги – 400 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Картофель – 300 гр.
  • Соль – большая ложка.
  • Перец – 10 горошин.
  • Молотый перец – 0,5 маленькой ложечки.
  • Водка – 50 мл.
  • Вода – 2,3 литра.
  • Петрушка, лавровый лист, укроп.

Опытные кулинары и рыбаки, знающие толк в наваристой ухе, всегда добавляют в бульон водку. Благодаря алкоголю бульон становится прозрачным и очень насыщенным. Но это не обязательное условие.  

Пошаговый рецепт:

Рыбные части из набора ополосните, из головы вырежьте жабры, счистите чешую с кусочков. Сложите в кастрюлю набор для ухи. Залейте водой.

Положите луковицу целиком и одну морковку, разрезанную на четыре части. Поставьте на плиту вариться.

Дождитесь закипания, снимите пену, готовьте около часа при тихом кипении.

Пока бульон варится, почистите и нарежьте кубиками картошку.

Нарежьте полукольцами вторую морковку.

Покрошите мелким кубиком оставшуюся луковку.

Порубите петрушку с укропом.

Переложите из кастрюли в миску все части рыбы из супового набора. Бульон процедите с помощью мелкого сита. Из рыбки выберите кости, разделите мясо кусочками.

Взамен рыбы положите нарезку из лука и моркови. Забросьте картошку. Сделайте силу огня максимальной.

Сразу посолите, бросьте лавровый листик, горошины перца.

Дождитесь закипания, варите под крышкой 15 минут на самом малом огне.

Параллельно нарежьте филе семги. Выложите в бульон очищенную от косточек рыбу, и порезанное филе.

Сдобрите уху перцем, попробуйте суп на соль, подкорректируйте вкус. Влейте водку, дайте закипеть, накройте крышкой. Варите на тихом огне ровно 3 минутки.

Добавьте рубленую зелень. Размешайте, выключите конфорку. Непременно дайте блюду настояться не менее четверти часа.

Уха из головы семги

Суп из головы семги всегда получится наваристым, прозрачным и невероятно аппетитным.

Берем:

  • Голова семги.
  • Морковка – парочка.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Лук – 2 головки.
  • Вода – 2 литра.
  • Укроп, петрушка, молотый перчик, соль, прованские травки.

Варим уху:

  1. Вырежьте у головы глаза и жабры. Промойте, залейте указанным в рецепте количеством воды, поставьте вариться. Если располагаете временем, то сначала вымочите голову 30-40 минут, тогда не придется выбирать пену.
  2. После закипания удалите пену, забросьте головку лука и одну морковку целиком.
  3. Сбавьте огонь. Проварите бульон под крышкой на протяжение 20-30 минут.
  4. Нарежьте вторую луковку кубиком, морковку натрите, поделите крупным кубиком картофельные клубни.
  5. Достаньте из бульона голову семги и овощи. В кастрюлю сложите картошку. Варите после закипания 7-10 минут.
  6. Затем добавьте морковную стружку, спустя пару минут бросьте лук.
  7. Параллельно выберите из немного остывшей головы съедобные части, косточки выбросите.
  8. Верните рыбное мясо в кастрюлю, посолите суп, добавьте другие приправы, перечисленные в рецепте.
  9. Когда сварилась картошка, засыпьте зелень, попробуйте блюдо на соль, подсыпьте при необходимости.
  10. Выключите конфорку, подержите уху 10-15 минут, затем разливайте и получайте удовольствие.

Домашняя уха из хвоста и хребта семги

Как ни странно, но хребет и кости семги дают хороший навар. Из хвостовой части блюду достанется мясо.

Возьмите:

  • Хребет, хвостовая часть семги.
  • Яйцо.
  • Картошка – 2-4 шт.
  • Луковица.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Корень сельдерея – чайная ложка.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Перец, соль.

Как варить уху:

  1. Если хребет крупный, поделите его на несколько частей. Хвост почистите от чешуи. Все промойте, залейте водой. Добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, корень сельдерея, горошины перца.
  2. Почистите картофель, переложите в кастрюлю. Когда варево закипит, продолжайте варить на малом огне.
  3. Одновременно отварите вкрутую яйцо. Остудите, порубите кубиком или дольками, на свое усмотрение.
  4. Когда картошка сварится, добавьте в суп яйца, рубленую зелень.
  5. Достаньте из бульона луковицу, подсолите блюдо, сдобрите молотым перчиком. Дайте бурно закипеть и снимите с плиты.

Как сварить уху из семги с пшеном

Чтобы блюдо вышло более сытным, в рыбные супы частенько добавляют пшено или рис. Готовится из хвостовой части, головы и брюшка рыбины.

Понадобится:

  • Набор для ухи – 1 кг.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Пшено – ½ стакана.
  • Зелень – несколько веточек.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Подготовьте рыбу к варке: удалите из головы жабры, счистите чешую. Положите в кастрюлю, влейте воду. Поставьте на плиту, дайте закипеть. Варите примерно 20 минут.
  2. Одновременно почистите овощи. Клубни картофеля и лук порежьте кубиками, морковь крупно потрите.
  3. Слейте бульон, процедите его, верните в кастрюлю, заложите лук с морковью. Рыбку разберите на кусочки, выбросив кости.
  4. Когда содержимое закипит, сложите картошку.
  5. Спустя 15 минут засыпьте промытое пшено. Переложите филе семги.
  6. Дайте закипеть, сбавьте мощность огня до минимума. Готовьте, пока картошка и пшено не станут мягкими.
  7. Зелень можно добавить непосредственно в тарелку. Но лучше засыпать её в кастрюлю, дать супу бурно закипеть. Затем выключить конфорку и дать блюду настояться около 15 минут.

Рецепт приготовления ухи в мультиварке

Хозяйки давно поняли, что мультиварка поможет быстро и просто приготовить ароматную, наваристую сёмужью уху в домашних условиях. Используя разные режимы, вы создадите температурный режим, близкий кипению. Поэтому блюдо будет томиться почти как в русской печке.

Ингредиенты:

  • Семга – 0,5 кг.
  • Картошка – 4 шт.
  • Морковка.
  • Луковка.
  • Укроп – пучок.
  • Перец, лаврушка, соль.

Технология приготовления:

  1. Морковь, лук и картофель порежьте кубиками произвольного размера.
  2. Нарежьте крупными кусками рыбное филе. Всё отправьте в чашу гаджета. Залейте водой, закройте крышку. При желании, овощи, кроме картофеля, можно сначала обжарить на режиме «Жарка», тогда время варки сократится на 20 минут.
  3. Поставьте функцию «Суп», включите таймер на час.
  4. За 10 минут до сигнала об окончании варки, посолите бульон и засыпьте приправы.
  5. Когда прозвучит сигнал, засыпьте зелень, вновь закройте крышку и оставьте уху настаиваться 15 минут.

Вкусная уха из брюшек семги

Не расстраивайтесь, если покупка целой тушки рыбы не вписывается в ваш бюджет. Сёмужьи брюшки годятся на уху не хуже полноценного филе – жирные и мясные.

Потребуется:

  • Брюшки – 600 гр.
  • Картошка – 6 шт.
  • Морковка — парочка.
  • Лук – 2 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Вода – 2 литра.
  • Перец, зелень, соль.

Приготовление:

  1. Сдерните с брюшек кожицу с чешуей, действуя острым ножом. Плавники пока не удаляйте, они дадут хороший навар.
  2. Залейте водой, поставьте вариться. Спустя 10 минут после закипания, достаньте брюшки, остудите. Удалите плавники, разберите брюшки на кусочки.
  3. Процедите бульон, опустите в него порезанный картофель, колечки моркови и целиковую луковицу.
  4. Посолите, варите до готовности картошки.
  5. Достаньте луковку, выбросьте, добавьте кусочки рыбы.
  6. Залейте подогретые сливки, засыпьте приправы, посолите.
  7. Готовьте еще 5-7 минут.

Уха с плавленым сыром – видео-рецепт

Интересный вариант приготовления ухи из сёмги. Советую обязательно попробовать.

Как приготовить уху с яйцом

Сытное и вкусное первое блюдо из брюшек и хребта семги. Суп получится легким, быстро усвоится, что актуально после череды праздничных застолий.

Необходимо:

  • Набор для ухи – 500 гр.
  • Яйцо.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Горошины перца, соль, лаврушка, укроп.

Как сварить:

  1. Промойте семгу, опустите в кастрюлю. Сразу положите перец горошком, лавровый лист, ½ часть морковки и луковку целиком.
  2. Варите, пока не будет готова семга.
  3. Отцедите бульон, заложите в него порезанную кубиками картошку, тертую морковь и шинкованный лук.
  4. Пока овощи варятся, разделайте рыбный набор. Удалив косточки.
  5. Проверьте картошку на готовность, подсолите блюдо, выложите рыбную нарезку.
  6. В отдельной плошке разболтайте куриное яйцо. Влейте тонкой струей в уху, одновременно быстро размешивая бульон. Дайте закипеть, снимите с огня и дайте чуток постоять – настояться.

Уха из семги — рецепт со сливками

Сливочную уху с семгой лучше готовить из филе рыбы, рецепт – пальчики оближешь.

Возьмите:

  • Филе – 300 гр.
  • Сливки – 500 мл.
  • Картофель – 500 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Луковица.
  • Морковка – 150 гр.
  • Вода – литр.
  • Зелень, соль, подсолнечное масло.

Как сварить:

  1. Подготовьте овощи: мелко покрошите головку лука, почистите и поделите брусочками картошку, натрите морковку крупной стружкой. Ошпарьте помидоры, сдерните кожицу, покрошите маленькими кубиками.
  2. Нарежьте рыбное филе на кусочки.
  3. Обжарьте луковую нарезку в небольшом количестве масла, Затем забросьте морковку. Слегка обжарьте и добавьте помидоры. Пожарьте овощи вместе несколько минут.
  4. Налейте в кастрюлю воду, поставьте на конфорку. Когда жидкость закипит, добавьте картошку. Чуть присолите, дайте закипеть, проварите 5-7 минут.
  5. Заложите семгу, следом влейте сливки. Варите еще 3-5 минут. Отрегулируйте суп на соль, выключите газ. При подаче посыпьте зеленью.

Финская сёмужья уха

О финском рецепте ухи из семги разговор особый. Кому, как ни жителям этой страны знать, как приготовить её очень вкусно. У меня есть несколько рецептов приготовления знаменитой ухи со сливками — заходите, будет вкусно.

Состав:

  • Семга – 01,5 кг.
  • Вода – литр.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук-порей – 0,5 шт.
  • Жирные сливки – 200 мл.
  • Мука – ½ большой ложки.
  • Укроп – маленький пучок.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Острый красный перец – на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Разделайте рыбу на филе, поделите его кусочками.
  2. Крупно нарежьте репчатую головку лука. Сложите вместе с рыбой в кастрюлю, влейте воду. Сразу посолите и поперчите.
  3. Когда содержимое закипит, сбавьте огонь, варите 20 минут.
  4. За это время нарежьте белую часть порея кольцами. Почистите картошку, поделите дольками.
  5. Процедите бульон в другую кастрюлю, дайте закипеть, добавьте порей с картофельной нарезкой.
  6. Спустя 15 минут варки на тихом огне положите в уху кусочки рыбы. Продолжайте варку еще 10 минут.
  7. В отдельную плошку налейте сливки, разболтайте в них муку. Аккуратно залейте в бульон тонкой струей, одновременно интенсивно перемешивая содержимое кастрюли. Тогда в супе не будет комочков.
  8. Варите уху следующие 5 минут. Засыпьте рубленый укроп, приправьте острым перцем. Выключите и подавайте на стол.

Видео-рецепт крем-супа из семги от шеф-повара

Настоящей ухой данное первое блюдо не назовешь, но не торопитесь отказываться. Это очень вкусный суп, что доказывает его автор. Приятного аппетита!

👌 Уха из голов семги, рецепты с фото

Все знают, что наилучшая уха получается из свежей рыбы, желательно только что выловленной. А если еще и приготовленная сразу на месте ловли, в казане, да на костре, то от такой ухи  за уши не оттянуть. Но не у всех есть такая возможность, поэтому я хочу поделится с вами рецептом приготовления  ухи из голов семги на кухне.

Для приготовления этого блюда, годится даже не целая рыба, а те её части, которые обычно выкидываются: голова, хвост, плавники, хребет и кости рыбы.

Если вы купите тушку красной рыбы, вы сможете использовать её целиком, ничего не выкинув. Аккуратно снятое филе можно использовать для приготовления стейков или его можно засолить, и приготовить вкусные роллы и бутерброды.

А вот всё остальное, что осталось, как раз и является самым лучшим продуктом для приготовления нашей ухи. Также, можно отдельно и недорого купить головы семги.

Для приготовления нам понадобятся: 

головы семги       — 2 шт.
картофель            — 5 шт.
морковь               — 1 шт.
лук репчатый        — 1 шт.
укроп                   — 1 небольшой пучок 
петрушка              — 1 небольшой пучок 
соль
перец черный молотый
лавровый лист

Способ приготовления:

Размороженные или свежие головы семги ополаскиваем в проточной холодной воде. Даем стечь воде и слегка обсушиваем.

Обсушенные головы выкладываем на разделочную доску и аккуратно, с помощью острого ножа удаляем жабры и глаза.

Головы, с вырезанными не нужными частями, замачиваем в холодной воде на 30-50 минут для удаление крови и слизи.

Вымоченные головы семги складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим, и доведя до кипения, делаем очень маленький огонь. Варим 30 минут, постоянно снимая шум (пенку). 

Шумовкой аккуратно вынимаем головы из кастрюли в тарелку, и даем рыбе немного остыть.

В рыбный бульон добавляем нарезанный кубиками очищенный картофель. Доведя до кипения, опять делаем маленький огонь.

Добавляем нарезанную кубиками морковь и мелко нарезанный лук.

Опять доводим бульон до кипения, и снимая пену, варим  до готовности овощей на маленьком огне.

Пока варятся овощи в бульоне, разбираем головы. Отделяем мясо от костей.

Когда картофель с морковкой будут готовы, в уху добавляем мелко нарезанный укроп и петрушку, а также отобранное мясо без костей. Солим, перчим, кладем лавровый лист и доводим уху до готовности.

Готовую уху разливаем в тарелки и зовем любимого мужа отведать.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Уха из головы сёмги — рецепт с фото, как приготовить уху

10 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
24 ккал (на 100 г)
1,9 г белков; 0,4 г жиров; 2,9 г углеводов

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, в большом количестве содержащиеся в семге, стимулируют выработку серотонина, «гормона хорошего настроения». Таким образом, регулярное употребление семги помогает бороться со стрессами. Ну вот что ещё нужно в серую осеннюю погоду!? Уха, да-да — уха из сёмги!

Для ухи нам понадобится рыбный набор из головы, хвоста и обрезков сёмги, а так же мультиварка-скороварка Steba. Это очень бюджетно, но тем не менее очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

  • набор из 1 головы, хвоста и обрезков сёмги,
  • 1 луковица,
  • 1,5 моркови,
  • 3 картофелины,
  • 1 лавровый лист,
  • 6 горошин черного перца,
  • соль.

Для подачи, по желанию:

  • петрушка,
  • укроп,
  • сметана,
  • молотый перец.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Сначала нужно подготовить сёмгу:
  • Из головы рыбы тщательно удалить жабры и глаза. Затем голову разрезать пополам.
  • Хорошо промыть голову, хвост и плавники в холодной воде и сложить в чашу мультиварки.
  • Добавить лавровый лист, перец, соль, луковицу и несколько кружочков моркови.
  • Всё посолить и залить 1,5 литрами воды.

  • Закрыть крышку мультиварки, клапан давления, режим «Суп», 7 бар, на 10 минут.
  • Пока варится бульон, начистим и нарежем кубиком 3 картофелины и соломкой немного моркови.
  • Достаём из чаши Штебы все рыбные части и перебираем их, удаляя кости и оставляя мясо.
  • Затем процеживаем бульон и выбрасываем всё, что в нём было.
  • Ну а далее снова наливаем процеженный бульон в чашу, добавляем картофель с морковкой. Если надо — досаливаем.
  • Закрываем крышку, клапан, режим «Суп», 7 бар на 10 минут.
  • Ну вот и всё! Далее ждём, когда можно будет открыть крышку и налить уху в тарелку.
  • Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Зеленый двор

    Зеленый двор
    • 19 Videnskabeligt baserede måder, som mænd bliver Простая привлекательность для kvinder
    • Udstyr af gotr med papir og håndtag: Arbejdsmetode
    • Hvorfor mikrofonen er tilsluttet, мужчины virker ikke
    • Sådan laver du en vinterfiskestang — 125 долларов США и видео Sådan opbygges en fiskestang
    • Typer af menneskelige hukommelse
    • Hvad er Avin?
    • Яндекс Дзен.
    • UPLAY-konti: Registrering, hvordan du abinder med Steam-konto, måder at ndre adgangskoden
    • Skulptur ℹ️ Определение, Historie om oprindelseskunstens oprindelse, Beskrivelse Tekniker, Typer af materialer, genrer og stilarter, Eksempler på billedskabelse
    • Ким.
    • Bind i munden: Årsagen til at gøre og hvordan man beans
    • — Uzi.one.
    • Hvordan man vælger en tysk hyrde hvalp: Hvad skal man være opmærksom på, dreng eller pige, ольха
    • Фенникель: фото, видео, бескривельсе, гавнлиге эгенскабер, дыркнинг и плее
    • Hvad er en konsensus — et simpelt svar, som det betyder, beginrebet et ord
    • Палочки для селфи на android med wire — компьютер + интернет + блог = приложение для Android
    • ➤ безумный рычаг
    • Анна Грачевская — Биографии, Информация, Personligt liv, Фото, Видео
    • Яндекс Дзен.
    • Hvordan man hurtigt rengør silden på filet uden knogler — trin-for-trin opskrift med billeder på madlavning derhjemme
    • Personlig sætning — dette . .. (70 эксемплер)
    • Sådan anvender du video til video (billede i billedet)
    • Sådan ophører du alkohol
    • Hvad understøttes «plugin ikke», hvordan man løser denne fejl
    • Сохранение BIOS (UEFI) для ноутбука Asus
    • Sådan for du rodrettigheder til Android — all måder
    • Kattehus med egne hænder: Instruktioner og ordninger
    • Яндекс Дзен.
    • Parcelsapp.
    • Sådan giver du et spil i en vens stil
    • 5 советов om, hvordan man danser mand for at se attktivt для квиндера — LifeHaker
    • Turisme og rejse
    • Яндекс Дзен.
    • Sådan blinker du gennem TWRP
    • Prøve skrive selvbiografi — et eksempel på, hvordan man skriver det korrekt.
    • Sådan pumper brystmuskler i 28 dage
    • Hvad er OTD: фанфики, журналы данных, банкисистемет
    • — Din ejendomsmægler.
    • Furacin: Sådan tager du medicin
    • Подключите палку для селфи для любого телефона и стационарного телефона — Управление телефоном через Bluetooth на iPhone и Android — Waifai. ru
    • Ктонановенького.ру.
    • Ladanka: Hvad det er, og for hvad du har brug for, hvordan man bærer det rigtigt, hvordan man gør det selv, der sætter i charmen, billedet af Talisman
    • ❶ Sådan forstår du «Frihed er et valg» 🚩 Hvad kan ubegrænset valgfrihed 🚩 Psykologi 🚩 Andet
    • Hvad skal man gøre, hvis hunden er meget udtynding om vinteren eller sommeren — årsager og bendling 2021
    • Grunde til at slippe af med det :: Polismet.com
    • Sådan spiller du spin dæk over netværket
    • Все коды и консольхолд / Игрозор — Spil med os!
    • Win10m.ru.
    • Ultralyds symphysia — Lonnoy ledd under graviditet og efter fødslen
    • Яндекс Дзен.
    • Артикель для нибегиндер
    • Самородки Киллинга из Киллингебриста: 7 opskrifter derhjemme
    • — Дотамания.
    • 15 Opskrifter af Home Ice Cream, несколько небольших бутылок — LifeHaker
    • Яндекс Дзен.
    • Добавлен дополнительный плагин Flash Player БЕСПЛАТНО
    • Яндекс Дзен.
    • Hvordan b?
    • Добавлен порошок амоксиклава
    • Sådan rengøres smykker: Top 8 Fonde fra mørkere og sort derhjemme
    • Sådan kontrolleres telefonbalancen
    • Mens på engelsk (16 мулигедеров на sige «farvel»
    • Hvad dj servelen ser ud som 🚩 hvad ser Satan ud som anderledes ud
    • Журнал Digital World.
    • Sådan bruges Tunnngle.
    • Rød, grøn, gul: флаг hvis?
    • Klage fra Arbejdsinspektion: Download prøve, hvordan man skriver, fil
    • Gardenscape Sådan прохожий niveauer
    • Загрузчик музыки на и флэш-накопитель на компьютере: Копирование и загрузка для спорта
    • — BR-IGRIONLINE.RU.
    • Hvad er sashimi: hvordan man laver mad og spise японская закуска — sushi far
    • Sådan binder du en hue med striknåle til en kvinde: Nye modeller — Fotos, Video, Beskrivelse
    • Omelet med m ilk i en stegepande — 5 форскеллидж опскрифтер
    • Производитель обновлений в Windows 10 — 3 производителя
    • Яндекс Дзен.
    • Яндекс Дзен.
    • Sådan lim flydende tapet: Applikations Nuances, инструктор по трин за трином
    • Nyttige egenskaber af hvidløg
    • Керкинитида Евпатория Historyie siden oldtiden, til denne dag hvile og бэнгендлинг в Евпатории
    • Обращение с шейным остеохондрозом: Sådan Beendler man narkotika, массаж и андре модер
    • Sådan forvandler du hjemmelavede cookies i en smuk konfekture: 16 Dection Recetions
    • Яндекс Дзен.
    • Nul uden grænser — 5 måder at forbinde og deaktivere indstillingen — MTS — Телефонный справочник
    • Кунстфолк — Psykbog.ru
    • Frisure Ольга Бузова — Foto Asymmetrisk Kare 2018
    • Ансёгнинг и омкостнинг
    • Противомикробный гормон forhøjet — hvad man skal gøre er muligt graviditet
    • — Яндекс.ку.
    • Sådan udvindes spillet fra arkivet
    • Dental smerte i barnet: hvordan man beder og fjerner tandstop derhjemme?
    • Brug dine egne hænder — trin for trin Instruktioner til fremstilling med en fotobeskrivelse
    • Sådan drikker du Sambuku — 6 комплексов
    • 7 дней в неделю и вперед по улице — Lifehaker
    • Sådan finder du ud af og tjek din takst для Asset Kasakhstan
    • — spørger
    • Bordlampe gør det selv — 85 листов из мулине и эксэмплеров на борде
    • Сервис Apple и ремонт
    • Dagnummer om året
    • Hvordan man tegner en egern fra et eventyr om Tsar Saltan og på et træ?
    • Корвалол в таблетках: brugsanvisning og fra hvad der hjælper
    • Sådan lejer du en billetpris i Lada Kalina

    Уха из головы лосося с морепродуктами.

    Рецепт ушей из лососевых голов с пошаговым фото

    Лосось считается очень полезной и вкусной рыбой. Уха из лосося из головы и хвоста с добавлением овощей прекрасно утоляет голод и насыщает организм витаминами. Я всегда готовлю уху из замороженного лосося, потому что в свежем виде его практически не найти.

    Главное, правильно подготовить обрезки. Обязательно нужно удалить с головы жабры и глаза, а у хвостов отрезать плавники.Именно жабры и глазки делают юшку мутной и пенистой, а еще они могут придать блюду горечь. Готовить рыбу нужно недолго, минут 30, в зависимости от размера головы. На этот раз я решил приготовить рыбный суп только из лука, моркови, картофеля и зелени, чтобы суп был легким, но если вы хотите приготовить более сытное первое блюдо, добавьте рис, пшено или макароны. Чтобы ухо получилось ароматным, обязательно добавьте зелень или лимонный сок. Приготовить уху очень просто и быстро, ведь рыбу готовить долго, на наваристый бульон не нужно.Достаточно времени, чтобы очистить мясо от костей.

    Этот суп понравится и взрослым, и детям, так как он не жирный и не сытный. Если ребенку не нравится зелень, не добавляйте ее при готовке, а для себя можете добавить перед подачей на стол.

    Рецепт лососевых ушей с фото пошагово

    Состав

    • Голова лосося — 700 г.
    • Хвост — 2 шт.
    • Картофель — 5 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Укроп — 2 ст. Л.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Вода — 2 л.

    Как приготовить уху из головы и хвоста лосося

    Сначала разморозим голову и хвосты в холодной воде. Затем нам нужно отрезать жабры. Отодвигаем «щеки» рыбки, там прячутся розовые жабры, берем кулинарные ножницы или нож и аккуратно делаем надрез с левой и правой стороны, там, где они начинаются, и получаем жабры в целом. Вырежем глаз ножом, хорошо промоем голову под проточной водой.У хвостов просто отрезаем плавник.

    Лосось положить в холодную воду, поставить на огонь, положить половину лука.

    Когда юшка закипит, начнет появляться пена, обязательно собирайте ложкой, иначе суп станет мутным. Варить бульон на медленном огне под прикрытой крышкой 40 минут.

    Достаем из кастрюли голову и хвосты, делаем аккуратно, иначе голова может сломаться. У меня обычно получается с глубокой тарелкой, и руки не обожгутся, а голова останется целой.Дать рыбе остыть, затем разобрать. Не забудьте достать лук, он уже весь свой аромат отдал.

    Теперь с помощью ситечка процедите бульон, тогда косточки точно не попадут и он получится более прозрачным.

    Лук с морковью нарезаем кусочками и немного обжариваем на сковороде, с минимальным добавлением растительного масла, чтобы блюдо не получилось жирным. Обжарить овощи 5 минут.

    Кладем овощи, варим 10 минут.

    Картофель очистить, нарезать кусочками, добавить. Варить до готовности.

    Пока мясо готовится, мы разделим головы и отделим мясо от костей. Снимаем кожицу с хвостов и достаем мясо. Добавьте мясо в суп.

    За 5 минут до окончания варки всыпать укроп, соль, черный перец. Заранее добавляем зелень, чтобы она успела закипеть, а уху можно было дольше хранить.


    Приятного аппетита!



    Советы по приготовлению ухи в домашних условиях

    1. Чтобы быстро разморозить рыбу, погрузите ее в емкость с холодной водой; чем чаще вы меняете воду, тем быстрее она размораживается.Размораживать в микроволновке не рекомендую, потому что там можно варить не все конечно, а его края.
    2. Свежесть головы можно определить по жабрам, если они светло-розового цвета, то свежая, темно-коричневая — признак несвежей рыбы. Ингода, голова продается уже очищенная, без жабр, с одной стороны, чистить не нужно, а с другой сложно определить, насколько свежая.
    3. Рыбный бульон необходимо готовить на рыбных костях.Тогда у Юшки будет насыщенный вкус. Можно использовать хребты, животики, хвостики.
    4. Для насыщенного овощного бульона можно добавить целые овощи: морковь, лук, корень петрушки. После того, как они дадут свой вкус, вы должны их получить. Если добавить неочищенную луковицу, ее кожура придаст красивый золотистый оттенок.
    5. Уха будет вкуснее, если приготовить ее из разных сортов рыбы. Можно комбинировать: лосось, хек и нототения.
    6. Колос следует заправить свежей ароматной зеленью, именно она придает вкусу юшке.
    7. Чтобы рыбный бульон стал прозрачным, нужно вовремя снять пену и процедить ситечком или марлей.
    8. Рыбаки рекомендуют наливать меньше воды и больше рыбы.
    9. Если вы варите суп из цельной рыбы, то при варке суп ложкой тщательно перемешивайте, иначе вы превратите рыбу в кашу.
    10. Чтобы кости не упали в миску, обязательно процедите бульон.
    11. Приправы можно использовать разные: перец черный, мускатный орех, сладкий перец, тмин, карри, кориандр.
    12. Солить уху нужно в самом конце варки, чтобы не испортить вкус блюда.
    13. Сливочное масло добавлено для придания нежного сливочного вкуса. Думаю, небольшой кусочек не помешает.
    14. Перед подачей суп можно заправить лимонным соком, он добавит кислинки и невероятно приятного запаха.

    Итак, уху лосося, приготовленную из головы и хвоста, получается вкусно и бюджетно!

    Лосось — один из деликатесов нашего рациона.Богатый полезными элементами (калием, фосфором, жирными кислотами, витаминами), он гармонично дополняет другие продукты и является неотъемлемым ингредиентом для приготовления ухи из головы лосося. Тем, кто следит за фигурой и интересуется, сколько калорий в лососе и ухе из него, волноваться не о чем. Калорийность ухи из лосося на 100 грамм всего 55 ккал, а в продукте — 140 ккал.

    Став счастливым обладателем целой тушки, чтобы максимально использовать ценный продукт, выбор в пользу ухи очевиден.Если нет желания и времени возиться со всей рыбой, в магазинах есть готовые суповые наборы. Ухо лосося (голова, хвост) — прекрасное, сытное блюдо. Выбор конкретного рецепта зависит от настроения повара и приятно радует разнообразием вариантов. Нюансы приготовления

    Чтобы получился вкусный, насыщенный и ароматный рыбный бульон, стоит использовать несколько секретов. В самой простой ухе минимум ингредиентов (рыба, картофель, лавровый лист и черный перец). Дальнейшие вариации зависят от вкусовых предпочтений.Выбирая емкость, в которой будет вариться уха, следует отдавать предпочтение кастрюле с широким отверстием. Это облегчит удаление пены, а процесс кипячения будет более равномерным.

    Небольшая березовая веточка понадобится, чтобы укоротить домик. . В момент полной готовности супа веточку поджигают и тушат в кастрюле. Аромат костра готов.

    Вы можете добавить разнообразия, экспериментируя с укропом, петрушкой, эстрагоном, розмарином, зеленым луком, лимоном.Но не стоит слишком увлекаться ими, чтобы не потерять характерный вкус самой рыбы.

    Важным этапом является приготовление рыбы. Рыба предварительно измельчается целиком. Филе или стейки солят, жарят, тушат или замораживают для приготовления в другой раз. Желательно сразу использовать голову, хвост и обрезь, потому что чем свежее рыба, тем вкуснее и прозрачнее будет суп. Промойте рыбу, снимите с головы жабры.В кастрюлю набирается холодная вода и выкладываются подготовленные кусочки.

    Доведите до кипения на сильном огне, а затем прокипятите при умеренном нагревании, чтобы в ухе немного булькало. Для приготовления бульона достаточно 1 часа, а для супа достаточно 20-30 минут (до готовности всех ингредиентов). Необязательно закрывать кастрюлю крышкой, так будет легче уловить момент образования пены, и в целом это положительно скажется на прозрачности бульона. Заметив пену, начинаем ее снимать. После того, как выделение хлопьев пены закончится, бульон солят.

    А также не усердствуйте в перемешивании содержимого кастрюли, чтобы не навредить целостности ингредиентов и не превратить все в кашу. Основные ингредиенты восхитительного рыбного супа — голова, хвост, а также отвар, плавники, брюшко и гребень идеально подходят.

    Остальные ингредиенты зависят от выбранного рецепта. Это могут быть: морковь, помидоры, яйца, жарка, морепродукты, пшено, сливки, водка и другие продукты.

    Для приготовления ухи из головы и хвоста лосося существуют различные рецепты.От простых и бюджетных супов — от нескольких ингредиентов до изысканных блюд, ингредиенты для которых есть далеко не в каждом магазине. Рецепт ухи в домашних условиях понравится не всем, так как дополнительные специи и приправы не используются вообще. Состав:

    1. Суповой набор — 1 шт.
    2. Картофель средний — 4 шт.
    3. Луковица — 1 шт.
    4. Морковь — 1 шт.
    5. Соль.

    Поставьте кастрюлю с холодной водой (3 литра) и рыбу на плиту и варите 1 час.При приготовлении бульона подготовьте остальные ингредиенты. Картофель нарезаем средними дольками, морковь — тонкими кольцами (полукольцами), лук — как можно мельче. Вареный отвар аккуратно процеживаем через мелкое сито (марлю). Возвращаем бульон в кастрюлю с овощами, солим по вкусу. Варить около получаса до готовности.

    Ушка с кремом. В этом рецепте используются довольно дорогие продукты. Такое необычное ухо по праву может занять достойное место среди праздничных угощений. Состав:

    Доведите воду до кипения в кастрюле, положите лосось и карри.Варить 30 минут и вынуть рыбу. За это время подготавливаем картофель и корневой сельдерей, нарезав их аккуратными кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами. Помещаем эти продукты в рыбный бульон. Освобождаем рыбу от несъедобных частей, возвращаем в суп и варим еще четверть часа. За 10 минут до приготовления добавить креветки и мелко нарезанные стебли сельдерея.

    При постоянном помешивании влить тонкой струйкой сливок. За 5 минут до готовности — мидии и приправы, соль.При использовании кальмаров дополнительную красоту готовому блюду придаст сетка, нанесенная на поверхность кальмара острым ножом.

    Затем тушку нарезать полосками по 3 см и добавить в суп, непосредственно перед отключением газа. Интересным акцентом при подаче станет тертый сыр.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Все любят вкусно покушать. Хозяйки стараются сделать домашнее меню максимально разнообразным, полезным и питательным. В этой связи особого внимания заслуживает суп из головы лосося.Рыба — источник фосфора и ряда других полезных микро- и макроэлементов. Можно сразу убить двух зайцев: приготовить рыбное блюдо и отличную уху.

    Красная рыба считается деликатесом. Для приготовления вкусной ухи можно взять отдельные части рыбной тушки. Чаще всего используют голову и хвост. Какие бы части рыбы ни добавляли в суп, блюдо получается сытным, ароматным и очень полезным.

    На заметку! Свежую рыбу лучше всего сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы избавиться от навязчивого запаха.

    Обязательно добавьте в суп картофель. Если хотите повысить сытность блюда, возьмите пригоршню пшенной крупы, только не переборщите.

    На заметку! Особое внимание уделите специям, важно чувствовать их баланс. Уху лучше варить на открытой сковороде, чтобы бульон получился прозрачным и без резкого запаха.


    Состав:

    • голова и хвост лосося;
    • головка лука;
    • 400 г картофеля;
    • 3 ст.л.пшенной крупы;
    • по вкусу соль и специи.

    Готовка:


    Уху можно приготовить не только на природе, на берегу реки. В домашних условиях такое первое блюдо легко приготовить из морской или речной рыбы. Остались ли части тушки после приготовления основного блюда? Не торопитесь их выбрасывать. Рыбный суп из головы лосося — это то, что вы можете приготовить на ужин сегодня.

    Вы также можете приготовить бульон из головы и выбросить его, а в суп добавить немного филе лосося.Получится невероятно вкусно и ароматно.

    На заметку! Если луковицу не очистить и добавить в уху целиком, то бульон приобретет насыщенный золотистый оттенок.

    Состав:

    • голова лосося;
    • 300 г филе лосося;
    • 3 шт. клубни картофеля;
    • Лампочка
    • ;
    • моркови — 1 корнеплод;
    • лавровый лист — 2-3 шт .;
    • пучок укропа;
    • 2 ст. л.томатной пасты;
    • по вкусу соль и душистый молотый перец.

    Готовка:


    Кремовый уха

    Многие профессиональные повара добавляют в ухи сливочное масло, которое придает готовому блюду невероятную нежность, ни с чем не сравнимый аромат и мягкий вкус. А уху из лосося готовят со сливками. В этом случае желательно взять не только голову лосося, но и немного филе.

    На заметку! Во многих супермаркетах продаются наборы для супа из рыбы, поэтому вам не нужно покупать целую тушку лосося. Рыбные супы рекомендуется заправлять морской солью, она получается намного вкуснее.

    Состав:

    • Набор ухи 0,3 кг;
    • 4 шт. клубни картофеля;
    • 60-70 г сливочного масла;
    • 1 литр сливок или коровьего молока;
    • 100 г перьевого лука;
    • по вкусу специи и морская соль.

    Готовка:

    1. Перед тем, как приступить к приготовлению, промываем части тушки лосося и очищаем чешую.
    2. Филе измельчить кубиками.
    3. Выкладываем суповый рыбный набор за исключением филе на сковороду, заливаем очищенной водой.
    4. Доведите бульон до кипения и отварите лосось до готовности.
    5. Рыбный бульон процеживаем, снова выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
    6. Тем временем очистите клубни картофеля и нарежьте их кубиками.
    7. Отправляем в кастрюлю картошку.
    8. В сковороду выложить сливочное масло, растопить.
    9. Филе лосося обжарить на масле.
    10. Добавьте в суп кусочки филе лосося.
    11. Перо репчатого лука мелко нарезать ножом.
    12. Влейте сливки в рыбный бульон и перемешайте.
    13. Снова довести суп до кипения и варить 2-3 минуты.
    14. В конце добавить измельченный перьевой лук, соль и специи по вкусу.

    Отличную уху сможет приготовить каждая без исключения хозяйка. Можно добавить пшено, перловую или рисовую крупу. Что касается специй и пряностей, королем признан черный молотый перец. Но можно поэкспериментировать и добавить к рыбе универсальные приправы. Важно чувствовать баланс специй, чтобы не переборщить и не испортить вкус супа.

    Наверняка каждой хозяйке было интересно, что приготовить на обед или обед. Жидкая пища необходима организму. Их нужно употреблять ежедневно. Если вам надоели овощные, куриные супы или борщ, то стоит приготовить уху из головы лосося. Это блюдо достаточно экономичное. Несмотря на это, он понравится всем вашим домочадцам и разнообразит свой ежедневный рацион.

    Всем известно, что красная рыба очень полезна. Частое употребление укрепляет иммунную систему, увеличивает гемоглобин и благотворно влияет на систему кровообращения.Итак, как готовится ухо из голов лосося?

    Essential Products

    На пятилитровую кастрюлю с водой нужно взять одну голову рыбы. Кроме того, вам понадобится небольшой бифштекс весом 300-400 грамм.

    Уха из голов лосося, рецепт которой предусматривает наличие дополнительных растительных ингредиентов (морковь, лук, картофель и укроп), также требует добавления крупы. По своему вкусу можно взять рис или перловую крупу. Запаситесь необходимыми специями: солью, черным перцем и горошком, приправами для супов и лавровым листом.

    Выбор рыбьей головы

    Идеальный вариант — купить рыбу целиком. В этом случае можно правильно оценить свежесть головы. Загляни под жабры. Мясо под ними должно быть нежно-розового цвета. Также рыба не должна источать неприятный запах.

    Если вы решили купить отдельную голову, то внимательно проверьте, не испортилась ли она. Не покупайте замороженные продукты. Отдавайте предпочтение охлажденной рыбьей голове. Если его отрезать прямо в вашем присутствии, то это будет лучший вариант.Стоит отметить, что в этом случае стоимость головы может быть немного выше, чем у замороженного продукта.

    При необходимости рыбу можно заморозить самостоятельно и приготовить позже. В таком состоянии мясо хранится долго. От повторного замораживания стоит отказаться, так как могут образоваться вредные ядовитые вещества.

    Обработка рыбы и приготовление бульона

    Уха из голов лосося получится вкусной, если правильно обработать мясо. Для начала стоит избавиться от всех жабр, которые есть на голове.В противном случае суп будет горьковатым. Осторожно срежьте острым ножом ненужные части и промойте голову под проточной водой.

    Стейк необходимо очистить от накипи. Лучше полностью очистить острым ножом. После этого выложите заготовки на сковороду и поставьте емкость на огонь. На этом этапе необходимо добавить соль, иначе рыба получится свежей по вкусу.

    Когда вода закипит, снимите пену. Делайте это, пока он не перестанет скапливаться на поверхности воды.Когда мясо полностью приготовится, снимите его со сковороды и процедите бульон.

    Приготовление овощей

    При приготовлении уха из голов лосося необходимо очистить овощи и нарезать их небольшими брусками. Обжарить морковь и лук на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Как только жарка станет золотистой, кладем в бульон овощи.

    Также положите в суп картофель, который сначала нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавьте приправы и варите бульон до готовности овощей.На это уходит в среднем пятнадцать минут.

    Добавить мясо рыбы

    Готовя уху из голов лосося, нарежьте остывшее мясо. Осторожно отделите и выбросьте мелкие кости. Нарезать стейк небольшими кубиками и положить в кипящий бульон. Голова рыбы вам больше не понадобится.

    В этот момент нужно добавить в бульон перец. Уха из голов лосося, рецепт которой приведен в этой статье, приобретет яркий вкус, если положить перец в целую воду и продолжать варить бульон еще пять минут.

    Последние штрихи

    Когда суп будет почти готов, положите в него две горсти хлопьев. Стоит отметить, что уха из головы лосося с перловой крупой более питательна и насыщена. Если вы хотите приготовить легкий вариант супа, то отдавайте предпочтение рисовым добавкам.

    Варить крупу в бульоне около десяти минут. После этого положите в него лавровый лист. Пучок укропа промыть и мелко нарезать. Вылить в суп зеленую массу и варить еще две минуты.Обязательно пробуйте ухо. Соли должно хватить.

    При приготовлении круп постоянно помешивайте суп. В противном случае продукт может прилипнуть или прилипнуть к дну сковороды. После приготовления дайте блюду настояться несколько часов. В этом случае вкус будет идеальным.

    Заключение

    Итак, вы узнали, как приготовить уху из головы лосося. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Также можно подавать к праздничному столу. Гости и домочадцы оценят ваши кулинарные способности.

    С таким супом идеально подойдет черный или ржаной хлеб. При желании можно использовать сухарики. Приятного аппетита!

    Пошаговые рецепты приготовления ухи из головы лосося с ячменем, пшеном и овощами

    14 февраля 2018 г. Лифар Екатерина

    Рейтинг
    рецепт

    10038

    Время
    (мин)

    Обслуживающая
    (чел. )

    В 100 граммах готового блюда

    10 гр.

    3 гр.

    Углеводы

    10 гр.

    106 ккал.

    Вариант 1: классический рецепт рыбного супа из головы лосося

    Красный рыбный суп можно приготовить даже во время экономического кризиса. Просто используйте головки и хвосты вместо филе. В бульон также добавляют бульон и рыбные гряды, в магазинах даже можно найти готовый набор для супа.

    Состав :

    • Просо — 70 г;
    • Голова лосося — 500 г;
    • 2 морковки;
    • 3 картофеля;
    • 2 луковицы;
    • Зелень свежая — 70 г;
    • Лавровый лист, оливковая зелень, перец.

    Пошаговый рецепт ухи из головы лосося

    Для начала нужно подготовить голову. Удалите из него глаза и жабры, затем оставьте ненадолго при комнатной температуре. После этого нужно замочить семгу в прохладной воде на полчаса. За счет этого из рыбы выйдут остатки крови, бульон будет прозрачным и не таким пенистым.

    Прокипятите 2-2,5 литра воды. Положить в нее голову рыбы, варить на среднем огне 20 минут.Регулярно снимайте пену с поверхности бульона. В кастрюлю можно положить очищенные лук и морковь, они впитывают все вредные вещества из рыбных отходов.

    Очистить и нарезать оставшиеся овощи. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

    Бульон процедить, рыбу охладить. Удалите из нее кости, верните в суп мякоть. Откажитесь от лука и моркови, приготовленных с лососем.

    Верните сковороду на огонь, осторожно обмакните в нее кубики картофеля и промытое пшено.Через несколько минут добавьте жаркое. Посолить, поперчить, добавить зелень и лавровый лист.

    Зелень измельчить, вылить в сковороду за несколько минут до готовности картофеля. Снова доведите до кипения, выключите огонь и дайте супу постоять.

    Чтобы бульон стал прозрачным, можно добавить в него стакан водки. Если кипятить несколько минут, спирт полностью испарится. Вкус водки не будет ощущаться, но он значительно улучшит цвет супа. Добавьте в него свежую зелень, чтобы блюдо выглядело еще наряднее.

    Вариант 2: Рецепт быстрого рыбного супа из головы лосося

    Чтобы суп приготовился быстрее, можно обойтись без предварительного замачивания рыбы. Также необязательно добавлять в ухо пшено. Если вы торопитесь, откажитесь от жарки ингредиентов. В этом случае блюдо будет менее калорийным, а времени на его приготовление уйдет минимум.

    Состав :

    • Голова лосося — 0,5 кг;
    • Морковь;
    • Луковица крупная;
    • 5 картофеля;
    • Соль, перец, зелень.

    Как быстро приготовить уху из головы лосося

    Натрите рыбу солью, затем промойте холодной водой. Опустить голову в кастрюлю, добавить туда 2 литра жидкости. Отправить в огонь.

    Когда бульон закипит, посолите. Картофель нарезать, выложить на сковороду. Туда же отправляем нарезанный кубиками лук и морковь.

    Суп посолить и поперчить, варить еще 20 мин.

    Вынуть рыбу из бульона, разобрать. Выбросьте кости и верните мякоть на сковороду.

    Зелень нашинковать, добавить в суп. Варите еще несколько минут, затем снимите с огня.

    Помните, что рыбу нельзя варить более 20 минут, иначе ее вкусовые качества значительно ухудшатся. Поэтому картошку нужно класть сразу после закипания бульона.

    Вариант 3: Рыбный суп из лососевых голов

    Пожалуй, все слышали о мясной солянке. Но это удивительное блюдо можно приготовить и из рыбы. Чтобы бульон получился более насыщенным, добавьте филе белой рыбы, например, минтая или хека.

    Состав :

    • Рыба — 700 г;
    • 3 помидора;
    • 2 соленья;
    • Оливки — 110 г;
    • Лук репчатый — 80 г;
    • Морковь — 80 г;
    • Лимон — 30 г;
    • Приправы для бульона, соль.

    Пошаговый рецепт

    Опустите голову в кастрюлю, залейте холодной водой. Оставшиеся куски рыбы можно нарезать так, чтобы все они поместились. Жидкость посолить, кастрюлю отправить на огонь.

    Очистить морковь и лук. Овощи измельчить, обжарить на среднем огне.

    Помидоры ошпарить, снять с них кожицу. Мякоть размять, вылить в сковороду для лука и моркови. Перемешать, посолить и варить на медленном огне. Вместо помидоров можно использовать обычную томатную пасту или даже кетчуп.

    Огурцы нарезать, добавить в жаркое. Через несколько минут выключите огонь, накройте сковороду крышкой.

    Через 20 минут после закипания отвар процедить, рыбу перебрать.Когда вы удалите все кости и плавники, верните кастрюлю с жидкостью на плиту. Туда же положить жаркое и оливки. Если оливки большие, их лучше нарезать кружочками.

    Варить суп еще 7-10 минут, затем вернуть рыбу в кастрюлю, добавить специи. Довести до кипения, снять с огня и оставить блюдо настояться под крышкой.

    Перед подачей солянку необходимо украсить свежей зеленью, в каждую порцию влить немного лимонного сока. Можно есть со сметаной или хлебом.

    Вариант 4: Рыбный суп из лосося с овощами

    В этом рецепте мы сначала приготовим овощной бульон, а уже потом приготовим суп на его основе. Благодаря этому ухо получится особенно вкусным и ароматным. Если у вас в холодильнике хранится готовый овощной или рыбный бульон, можно его использовать.

    Состав :

    • Стебель сельдерея;
    • Гарни букет или пучок петрушки;
    • лук-порей;
    • 3 помидора;
    • Голова лосося и прочие рыбные отходы — 1 кг;
    • 4 картофеля;
    • 2 луковицы;
    • 2 морковки;
    • Гвоздика, лавровый лист, душистый перец.

    Как приготовить

    Немедленно поставьте кастрюлю с чистой водой в огонь. Пока варится будущий бульон, все овощи промыть и очистить. Сельдерей и одну морковь порезать на четвертинки, картофель нарезать кубиками.

    Засыпать гвоздику в лук, все овощи отправить в кастрюлю. Туда аккуратно уложите половину букета гарнира или пучок петрушки. Зелень можно предварительно связать ниткой, чтобы потом легче было вытащить.

    Варить овощной бульон полчаса.Затем процедить, картофель размять вилкой в ​​пюре. Оставшиеся овощи и зелень нужно выбросить; они не пригодны для дальнейшего употребления. Верните картофель и жидкость в сковороду, доведите до кипения. Положите туда рыбу.

    Оставшуюся морковь и две луковицы мелко нарезать или натереть. Петрушку нашинковать или украсить. Помидоры нарезать, предварительно можно снять с них кожуру.

    Обжарьте морковь, лук и помидоры на сливочном масле. Добавьте в суп жаркое. Посолить, при необходимости положить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком.Варить еще 15-20 минут до готовности рыбы.

    Этот суп особенно вкусен и полезен благодаря овощам. Для сытости можно добавить любую крупу, а то и макароны. Важно учитывать время, необходимое для их приготовления.

    Вариант 5: Рыбный суп с головкой лосося перловой крупы

    Не всем нравится перловая крупа, но она очень сытная. Его часто добавляют в различные первые блюда, например, в маринад или уху.

    Состав :

    • Суп-набор из лосося (головы и хвосты) — 500 г;
    • Крупа перловая — 70 г;
    • Три моркови;
    • Две картошки;
    • 2 луковицы;
    • Растительное масло, лавровый лист.

    Пошаговый рецепт

    Очистить все овощи. Положите в холодную воду одну луковицу и одну морковь. Затем положите туда комплект для рыбы, посолите немного. Варить на сильном огне.

    Когда вода в кастрюле закипит, огонь нужно уменьшить. Варить отвар еще полчаса, постоянно помешивая и снимая пену шумовкой.

    Пока суп закипает, нарезать оставшиеся овощи. Картофель нарезать кубиками, лук — полукольцами.Морковь лучше натереть на терке.

    На сковороде с горячим маслом постепенно обжарьте лук и морковь, пока они не подрумянятся. Параллельно с этим промойте ячмень, залейте холодной водой.

    Когда бульон сварится, выньте из него кусочки рыбы. Отложите их в сторону, можно разобрать, отделив от костей. От лука и моркови от бульона придется отказаться, есть их нельзя.

    Оберните кости и плавники марлей или положите в дуршлаг с небольшими отверстиями.Верните их в бульон еще на 10 минут. После этого можно выбросить отходы, добавить в суп картофель и перловую крупу.

    Примерно через четверть часа нужно вылить в сковороду жареную и бескостную рыбу. Добавить лавровый лист и перец, можно добавить в суп и другие специи. Варить на медленном огне еще несколько минут.

    С помощью ячменя можно регулировать густоту будущего супа. Добавьте еще немного хлопьев, если вы любите сытные и сытные блюда. Детям лучше всего давать уху с минимальным количеством ячменя.

    Мед, Чеснок, Лосось | Рецепт Олово съедает

    Автор: Nagi

    Этот лосось с медом и чесноком — отличный способ подать лосося, который просто оооочень безумно быстрый и оооочень безумно вкусный! Зайдите сюда, чтобы увидеть все мои быстрые и простые рецепты из лосося!

    Мед и чеснок Оригинал рецепта лосося опубликован в марте 2015 года. Обновлен новыми фото и видео в 2017 году.

    МЕДОВЫЙ ЧЕСНОЧНО-ЛОСОСНЫЙ СОУС

    Этот рецепт лосося с медом и чесноком полностью посвящен соусу. Всего четыре простых ингредиента для кладовой в правильных пропорциях — соевый соус, мед, чеснок и уксус.

    Раньше я просто взбивал соус и поливал им обжаренного лосося. Затем я начал добавлять соус в сковороду с лососем, и это даже лучше, поэтому я решил, что пришло время обновить этот рецепт (который я опубликовал изначально в марте 2015 года!), Плюс я добавил видео с рецептом.

    Когда вы впервые замешаете соус, вы не подумаете, что это что-то особенное. На самом деле, вкус у него довольно плоский. Есть несколько соусов, которые привлекают внимание к блюду — например, кисло-сладкий соус и лимонно-сливочный соус в этой запеченной рыбе.

    Кроме того, есть и другие соусы, которые призваны дополнить блюдо, к которому они подаются, а не занимать центральное место в самом центре внимания.

    Медово-чесночный соус — один из тех (как и чесночное масло с лососем!), Когда он готовится с лососем и карамелизируется….ВАУЭ !!!

    СКОЛЬКО ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ?

    От 3 до 4 минут на первой стороне и от 2 до 3 минут на второй стороне для стандартного галтеля толщиной около 2,5 см в самой толстой части.

    Из этого получится лосось от идеальной прожарки до средней прожарки — поэтому при разрезании мякоть лосося становится красивой влажной и коралловой внутри, а не бледно-розовой / белой.

    Лосось — жирная рыба, поэтому ее можно легко пережарить.Но когда оно идеально приготовлено, оно просто прекрасное !!

    Этот рецепт лосося с медом и чесноком — неизменный фаворит в моей семье — и он стал любимцем читателей уже много лет, с тех пор, как я впервые опубликовал его!

    Потрясающий быстрый и легкий способ приготовления лосося, в котором есть все, что мы любим в лососе, — это сочная мякоть, вкус лосося и то, как поверхность красиво карамелизируется при поджаривании с правильным соусом.

    Чтобы быстро и легко перекусить, подавайте его с гарниром из тушеных овощей, таких как брокколини или спаржа, показанные на фотографиях.Добавьте немного хлеба или картофельного пюре, чтобы смыть соус, и вы получите быстрый ужин менее чем за 20 минут! — Наги хх


    Еще рецепты из рыбы!

    ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЭТО СДЕЛАТЬ

    Медо-чеснок и лосось, рецепт видео!

    Итак, этот лосось карамелизированный. Это как будто вы рисуете красивую хрустящую карамелизованную внешнюю корочку на одной из самых любимых в Америке рыбок. ← неопровержимый факт, основанный на моих мнениях и перспективах.

    Но это правда, правда? Я думаю, что все и их мама либо полностью любят, либо чувствуют себя обязанными полюбить эту здоровую, красивую розовую рыбу.

    Что касается личных предпочтений в отношении рыбы, я люблю лосося, но это всегда было больше похоже на обязательство читать журнальные статьи. Или как повод добавить азиатскую глазурь и горячую кучу риса на обед. Мммм.

    Я стал чистым любителем лосося только из-за простых достоинств лосося около трех дней назад, когда у меня это было в ресторане, украденное прямо с тарелки Бьорк посреди ресторана, не задумываясь о том, что наши гости на ужине подумают о нас, потому что все делятся тарелками друг друга публично, верно? Э-э, да.Если вы хотите знать, я не заказал лосось, потому что я ДОЛЖЕН был съесть гамбургер с портабеллой на гриле с сыром Гауда, жареным красным перцем и чипотле аоли + лучшую в мире картошку фри. О чем, оглядываясь назад, я действительно не жалею. Но в любом случае.

    В конце концов, точка одержимости лососем случилась, когда я пошел, нет, побежал домой и воссоздал эту ресторанную красоту из карамелизированного лосося на своей собственной кухне.

    Вот три ингредиента, которые помогут сделать лосось подрумяненным, глазированным, солено-сладким и немного острым.

    Вот и все.

    Вы либо влюблены в краткий список ингредиентов специй и думаете о том, как быстро вы сможете попасть на кухню и приготовить это, либо вы уже думаете, как минимум, с 30 другими специями, которые вы могли бы добавить в эту смесь специй. И больше силы для вас, если это глубоко в вашем сердце.

    Howwwever. Позвольте мне сказать вот что. В моменты сильнейшего искушения взять простой рецепт и добавить много специй и соуса, гарнира, глазури и трех видов посыпки, я пытаюсь напомнить себе, что больше — не всегда лучше.Красивое филе высококачественного лосося просто сияет с этими чрезвычайно простыми приправами и великолепной техникой приготовления (это были бы вы, мое волшебство карамелизации).

    Review = Пять ингредиентов. Двадцать минут. Идеальная текстура. Увлекательный аромат. Здорово для вашего тела. Красиво на вид.

    Карамелизированный лосось на ужин сегодня вечером? Хорошо.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот карамелизованный лосось простой, полезный и совершенно великолепный.Всего пять ингредиентов и 20 минут — это подрумянившаяся карамелизованная корочка на лососе.


    • 1/2 стакана сахара
    • 2 1/2 столовых ложки крупной морской соли, аккуратно перемешать в кухонном комбайне
    • несколько долек свежемолотого черного перца
    • Лосось 16 унций, нарезанный на 4 филе, с кожей
    • оливковое масло

    1. Смешайте сахар, соль и черный перец в неглубокой миске. Окуните каждое филе в миску и покройте всю поверхность лосося смесью сахара и соли.
    2. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте лосося в кастрюлю кожицей вниз и обжаривайте около 5 минут. Если вас беспокоит пригоревший сахар на сковороде (или слишком много масла / жидкости), просто слейте его или выньте ложкой из сковороды. Если масло разбрызгивается, убавьте огонь. Я бы не рекомендовал нагреваться выше среднего.
    3. Переверните каждое филе лосося (осторожно! Не снимайте кожицу, потому что это помогает филе скрепиться) и тушите еще 2–3 минуты.Переверните в сторону и обжарьте с каждой стороны еще 2-3 минуты, если филе достаточно толстое.
    4. Разогрейте жаровню до 450 градусов. Посыпьте верхнюю часть каждого филе лосося одной или двумя чайными ложками дополнительной смеси сахара / соли. Перенесите сковороду с плиты в духовку. Дайте лососю поджариться 5-10 минут, время от времени проверяя, не подгорает ли он. Сахар в сковороде может выглядеть подгоревшим, но это нормально, если ботва лосося имеет золотисто-коричневый цвет.Когда лосось будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут (чтобы сахар стал ГОРЯЧИМ). Осторожно снимите кожуру перед едой — она ​​будет очень темной, потому что полностью карамелизирована с сахаром, и она должна легко сниматься.

    Банкноты

    Если вы используете обычную поваренную соль, начните с 1 столовой ложки и при необходимости добавляйте больше соли.

    • Категория: Ужин
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: карамелизированный лосось, рецепт лосося, рецепт полезного лосося

    Карта рецептов при поддержке

    10 самых отвратительных блюд в мире

    «Think» Fear Factor и Iron Chef вместе взятые, и у вас есть потенциально самый отвратительный буфет из искусно приготовленных деликатесов на планете.Мир поистине разнообразен, особенно когда вы начинаете вкусовое исследование того, что стало любопытной пищей с липким фактором для модернизированного, разбавленного, американского вкуса. Истина настолько «чужая», насколько это может быть большинство этих блюд, многие из них имеют глубокую культурную основу, некоторые из них являются гарнирами к знаменитым застольям и столам королей.

    Все жизненно важные органы практически любого вида в тот или иной момент были съедены, и некоторые из них богаты лучшими питательными веществами.Амазонские муравьи, полусырые плодные яйца, извивающиеся черви всех видов и стадий жизни, копыта, клювы, уши и глазные яблоки — все это было эффективно использовано в кулинарии. Методы приготовления столь же заманчивы: ферментация, маринование, настаивание, кипячение, дутье, разложение, и просто подаются живыми и извивающимися.

    Одни ищут кулинарных острых ощущений, другие — древние традиции


    Если вы любите шутить, гурман-авантюрист или ищете какое-нибудь дразнящее новое этническое блюдо для гостей, которое выходит далеко за рамки обычного ужина, вот некоторые из печально известных «Надеюсь, меня никогда не обслужили … »Продукты и способы их приготовления со всего мира.

    1. Этот сыр настолько отвратительный, что его объявили вне закона…

    Casu Marzu, сыр пекорино и фирменное блюдо Сардинии, несомненно, побеждает среди самых отвратительных сыров мира. Прямой перевод — «тухлый сыр», и это правильно: блоки прекрасного итальянского сыра пекорино специально приготовлены, чтобы стать естественной питательной средой для гнезд личинок — естественных предвестников гниения и разложения. Как будто пекорино недостаточно острый…

    Как и многие другие этнические обычаи и традиции, formaggio marcio — это кулинарный деликатес, изданный поколениями, уходящий корнями в семейную историю.Процесс производства casu marzu, также известного как «сыр из личинок», считается процессом тонко дозированной ферментации. Несмотря на региональную традицию потребления сыра с добавлением личинок, он вряд ли сочетается с современными правилами приготовления пищи и санитарии, поэтому оскорбительный сыр официально запрещен. Не позволяйте этому останавливать вас от поисков кусочка в ваших итальянских путешествиях, даже если вам придется потратить немало евро и у торговца на «черном рынке». «Крестный отец, ты хочешь формаджо марсио? Мы доставим вам formaggio marcio, не волнуйтесь.Сообщается, что вкус у него такой, какой вы можете себе представить: крепкий пекорино, ползучие и ползучие тела личинок насекомых и слизистый жир, который они сделали из переваренного сыра. Ах да, черви прыгают с сыра, пока вы его едите. Mange!

    2. Mongolian Boodog

    Не зря ее называют Внешней Монголией. Кочевники, без кухонь для гурманов из нержавеющей стали, давным-давно нашли более изобретательные способы приготовить целую козу, иногда сурка (но у них могут быть блохи, переносящие бубонную чуму, поэтому коза может быть лучшим выбором) — изнутри наружу, после вас ». Он повесил его вверх дном, пролил кровь и сломал ему ноги.Начинка тоже немного не западная: гладкие горячие камни забиты во все мыслимые полости и даже под кожей ног, где можно было бы выдернуть сломанные кости. Подожгите зверя паяльной лампой до желаемой готовности; его также можно жарить на открытом огне. Это настоящее монгольское мясо, приготовленное на гриле, Boodog .

    3. Плодная утка всмятку

    Балут уверенно занял первое место в категории яиц с общим содержанием яиц, в которую должны входить 100-летние яйца.Балут — довольно распространенная и скромная уличная еда, доступная как на Филиппинах, так и во Вьетнаме. Он также заработал широкую репутацию одного из самых грубых этнических деликатесов на все времена. Большинство знакомых американцам яиц — это неоплодотворенные яйца. Балюты, однако, представляют собой оплодотворенные утиные яйца, инкубированные или позволяющие расти invitro в течение определенного периода времени, обычно нескольких недель. Снимите скорлупу, и вместе с типичным внутренним слоем яиц, сваренных всмятку, вы увидите маленькое инертное тело утки — маленькие кости, перья, клюв и все такое, некоторые более развиты, чем другие.В большинстве случаев предлагается съесть его прямо из скорлупы с добавлением щепотки соли. Есть правильный способ «насладиться» балютом .

    4. Овечья голова целиком

    Баранья голова — традиционный деликатес, который подают в ряде регионов мира, включая Средиземноморье и Северную Европу. Вы найдете копченых версий и рецепты супа из овечьей головы , обычно целиком и неповрежденным, иногда с мозгами, а часто без них (опасно употреблять).Глазные яблоки и язык — особые лакомства. В Америке большая часть мяса отделена от головы, ступней и хвоста, поэтому мы можем забыть о том, что мы едим то, что когда-то имело голову, ступни и хвост, и с этого момента мы больше не называем это коровой. или свинья, но стейк на косточке и бекон. В этом и заключается ужасающий фактор, когда можно сесть за еду из целой овечьей головы.

    5. Осьминог, прямой

    Все, что еще живо и извивается, — пища для «самого отвратительного» списка.Сырые морепродукты легендарны в большинстве азиатских кухонь. Японские суши известны своим сыроедением. Сырой осьминог является обычным явлением, как и все еще живые осьминоги, которые подают прямо на тарелке или в миске. Детенышей осьминога (саннакджи) можно подавать нарезанными на небольшие кусочки, все еще извивающимися, присосками и всем остальным, или целиком, прихлебывая извиваясь. Осьминог в точности такой, как вы можете себе представить: эластичный, жевательный и довольно безвкусный, и некоторые храбрые авантюристы сообщают, что присоски прилипают по пути вниз. Тем не менее, это блюдо на протяжении веков было важной частью корейской кухни и считается усилителем жизненных сил и здоровой пищей.С другой стороны, корейское кимчи часто ферментируется в подземных банках в течение нескольких месяцев и может использовать соленые морепродукты в качестве приправы.

    6. Отдых на Аляске: «Не ешь вонючие головы»

    Лосось является основным продуктом питания коренных жителей Аляски, и коренные жители традиционно использовали все части рыбы. Одним из традиционных деликатесов являются ферментированные головы лосося. В просторечии блюдо получило название «вонючие головы». По сути, головы королевского лосося закапывают в землю в ямах для брожения, помещают в пластиковые или деревянные бочки, даже в пластиковые пакеты для хранения продуктов и оставляют, чтобы природа могла делать свое дело на несколько недель или больше.Затем кочаны собирают и употребляют в виде замазки.

    «Вонючие головы» как отдельная национальная кухня освещались в различных основных СМИ, последним из которых является шоу «Bizarre Foods» от Food Network. Сами по себе головы лосося не отталкивают, блюда из цельной рыбы являются законной частью деревенской И высокой кухни повсюду, а королевский лосось — настоящий деликатес. Что поразило нерв «грубого выхода», так это тот факт, что большая часть процесса приготовления вонючей головы связана не столько с ферментацией, сколько с гниением и разложением.Блюдо, по современным кулинарным стандартам, представляет собой не что иное, как тухлые головы лосося, хотя и является заветным племенным блюдом. Представьте себе, целое ведро больших голов королевского лосося осталось снаружи в теплые летние месяцы на несколько недель … За пределами родной аляскинской культуры тема вонючих голов является не чем иным, как новинкой, но с точки зрения здоровья традиция употребления вонючих голов представляет собой серьезную проблему. реальный и продолжающийся вызов для региональных специалистов здравоохранения Аляски. столкнулся с частыми, а иногда и серьезными случаями ботулизма, которых можно было полностью избежать.

    7. Смертельная рыба: Лицензия на приготовление пищи

    Одно из самых элитных японских деликатесов — также одно из самых опасных блюд, которые вы когда-либо клали в рот. Рыбка фугу — симпатичная маленькая рыба-фугу, вряд ли «самая отвратительная», но, безусловно, смертельно опасная. По его жизненно важным органам рыбы проникает смертельный яд — тетродотоксин — естественная система защиты, которая парализует нападающих. Проглотите достаточно яда этой рыбы, и вы упадете животом, тоже умрете медленной смертью от сознательного паралича и асфиксии.В настоящее время не существует какого-либо противоядия, которое могло бы нейтрализовать последствия отравления фугу. Независимо от риска, в самых роскошных ресторанах Японии обученные и лицензированные повара фугу ловко готовят фугу для представителей высшего общества, поклонников фугу и любителей кулинарных острых ощущений. Повара соблюдают строгие правила приготовления, санитарии, хранения и утилизации, чтобы минимизировать риск.

    Фугу кого-нибудь убил? Вы держите пари, что да, хотя ежегодные смерти в результате употребления фугу в настоящее время немногочисленны и, как правило, случайны.Для истинного гастрономического удовлетворения лучшие повара могут приготовить фугу с остаточным следом яда, который, как сообщается, покалывает язык, давая едока сенсорную кисть со смертью. Потенциальный риск делает фугу еще более захватывающим занятием, и его запрещено попадать на обеденную тарелку японского императора.

    8. Заливный нос лося

    Из-за «желеобразной» части он звучит сладко, как прозрачное желе, которое вы намазываете на красивый толстый ломтик поджаренной закваски.Но заливное — это , как готовят лосиный нос , а не кисель, как в хлебной намазке. Это традиционное и освященное веками аляскинское блюдо из настоящей нарезанной лосиной морды после того, как вся готовка сделана. Белое мясо или темное?

    Этот список можно продолжить, и, что еще более интересно, он будет составлен с точки зрения человека, выходящего далеко за рамки американской диеты. Неамериканский список самых отвратительных «деликатесов», вероятно, начнется с всеамериканского хот-дога и мешка со свиными шкурами: «Ужасная, но умная маскировка отброшенных частей животных, которая ничего не делает для вашего здоровья или мужественности.”

    9. Bat Paste — Убедитесь, что вы пробовали это последнее, потому что это может вас убить.

    Во-первых, соберите стаю летающих мышей, фруктов или летучих мышей в отдаленной деревне.

    Падение живого в кастрюлю с кипящей водой или молоком.

    Поджарить до желаемой степени прожарки.

    Нарезать и превратить в пасту с тайскими травами и специями.

    Или, если у вас много фруктовых летучих мышей, попробуйте этот дополнительный рецепт Fruit Bat Soup .

    Летучие мыши являются частью местной кухни в Таиланде, некоторых частях Китая, Гуаме и других странах, но они считаются печально известными переносчиками болезней. Возможно, вы захотите выбросить их в конец вашего кулинарного списка To-Try.

    10. Ваша очередь? Хотите выиграть 500 долларов?

    Мы хотели убедиться, что перечислили самые отвратительные деликатесы, но мир огромен, и нам нужна ваша помощь. Если вы видели или слышали о блюде, которое, по вашему мнению, является самым отвратительным блюдом в мире, поделитесь им с нами.Мы перечислим финалистов 23 марта для публичного голосования в нашем блоге. Победитель получит 500 долларов.

    Пожалуйста, отправьте название блюда, ссылку на изображение блюда, описание блюда и свой адрес электронной почты. Спасибо за вашу помощь в конкурсе на эту статью!

    Обновление: выбрано финалистов … голосуйте сейчас!

    Удачи в конкурсе и спасибо за участие! Конкурс недействителен там, где это запрещено законом.

    Кисло-сладкий лосось с бок-чой

    Этот суперпростой ужин из лосося бок-чой на листовой сковороде полезен и восхитителен, он может стать великолепным блюдом, которое можно подать гостям, или супер-быстрым приготовлением полезного для вас блюда! {Адаптируемый без глютена}

    Один из моих любимых видов рыбы для приготовления — лосось.Это не только вкусно, но и невероятно полезно. В нем есть антиоксиданты, витамины и много белка. Он содержит минералы, необходимые вашему организму, такие как селен и калий. И, конечно же, он очень известен своим содержанием жирных кислот омега-3.

    Пока вы не попробуете мой кисло-сладкий рецепт лосося, вы не поверите, что здоровая пища может иметь такой восхитительный вкус. Или что для его приготовления вам нужно всего семь ингредиентов. О, и вам понадобится только одна противень. Лосось с бок-чой готовится за считанные минуты с быстрым кисло-сладким соусом с достаточным количеством специй, чтобы оживить его.

    Это рецепт для двоих, но вы можете удвоить его и использовать большую кастрюлю, чтобы накормить семью или когда у вас есть гости. Это так быстро, что вам не придется прятаться на кухне.

    С чудесным кисло-сладким соусом этот бок-чой из лосося, вероятно, станет новым еженедельным блюдом в вашем домашнем меню. Сам лосось получается нежным и сочным с липкой поверхностью. Бок-чой станет для него идеальной подстилкой, а этот соус заставит вас съесть все свои овощи.

    Вы можете подавать его с рисом на пару — я определенно рекомендую его, потому что вы можете использовать рис, чтобы впитать весь этот великолепный соус. Лапша тоже подойдет, особенно если вы пытаетесь сократить потребление углеводов. У них есть лапша из нута и эдамаме, которая дает вам возможность есть макароны, не нарушая ваших диетических целей.

    Если вы хотите поесть в ресторанном стиле, попробуйте этот декадентский кисло-сладкий лосось, который обманет ваши вкусовые рецепторы и при этом будет бережно относиться к вашей талии.

    Большое спасибо Ассоциации звукового маркетинга принца Уильяма Медной реки за предоставление выловленного в дикой природе аляскинского лосося для разработки этого рецепта. Вы можете прочитать больше об их историях на их сайте.

    Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

    Кисло-сладкий лосось с бок-чой

    Этот суперпростой ужин из лосося бок-чой на листовой сковороде полезен и восхитителен для впечатляющего блюда, которое можно подать гостям, или полезного для вас блюда, которое готово очень быстро! {Адаптируется без глютена}

    Автор: Мэгги Чжу

    Курс: Основной

    Кухня: Китайская

    Ключевое слово: домашний

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 18 минут

    Общее время: 23 минуты

    Ингредиенты

    • 2 филе лосося, около 4 унций (113 г) каждое (* сноска 1)
    • 6 луковиц бэби бок-чой, разделенных пополам (* сноска 2)
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    Соус
    • 1/2 стакана рисового уксуса
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 1/4 стакана шрирача (или вашего любимого соуса чили) (* сноска 3)
    • 2 чайные ложки соевого соуса (или тамари для безглютеновой добавки)
    • 2 столовые ложки воды

    Инструкции

    • Отрегулируйте решетку духовки так, чтобы она находилась на 5 дюймов (13 см) под жаровней.Включите жаровню, чтобы разогреть духовку.

    • Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой кастрюле. Нагрейте на среднем или сильном огне до кипения. Варить 5-7 минут, регулярно помешивая, пока соус не станет густым и глянцевым. Снимите кастрюлю с огня и добавьте чеснок. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

    • Выстелите противень пергаментной бумагой (необязательно, для легкой очистки). Положите бок-чой на поднос плоской стороной вверх. Смажьте целые луковицы бок-чой обильным количеством соуса, убедившись, что немного соуса попадает между листьями луковицы.Переверните бок-чой и снова почистите их. Расположите бок-чой в виде переплетения с листьями в центре. Поместите филе лосося между луковицами поверх листьев (* сноска 4). Обильно смажьте оба филе соусом со всех сторон. (* См. Изображения в сообщении в блоге выше, чтобы увидеть, как я приготовил бок-чой и лосось)

    • Жарьте при 550 ° F (288 ° C) в течение 8 минут, пока лосось не прожарится и соус не начнет готовиться. карамелизовать. (* Сноска 5) Вытащите противень и оставьте все на 5 минут.

    • Подавать горячим с оставшимся соусом поверх риса. При необходимости полейте соусом и наслаждайтесь!

    Примечания

    1. Если вы используете большую часть лосося, время выпечки будет больше.
    2. Лучше всего использовать маленькие головки бэби бок-чой размером с вашу ладонь. Если вы используете большие головки (иногда они огромные!), Вы можете уменьшить их до 3-4 голов, но для выпечки потребуется больше времени. Когда я делал фотографии для этого рецепта, мне не удалось найти маленьких головок бок-чой, поэтому я сначала вынул лосося и запекал бок-чой немного дольше, пока они не были приготовлены.
    3. Шрирача придает соусу аромат и создает пряный и сбалансированный результат. Он не очень острый, потому что сахар смягчает его. Вы можете уменьшить количество шрирачи для менее острого вкуса, но я настоятельно рекомендую добавить хотя бы небольшое количество для аромата.
    4. Важно размещать лосось так, чтобы он прикрывал листья бок-чой, чтобы они не приготовились слишком быстро и не подгорели во время запекания.
    5. Время приготовления будет больше, если вы используете большой кусок лосося или большие головы бок-чой.Чтобы проверить степень готовности, воткните вилку в самую толстую часть лосося — она ​​должна легко отслаиваться. Если лосось готовится первым, выньте филе на тарелку и запекайте бок-чой еще 3-4 минуты. В качестве альтернативы, если ваш бок-чой готовится первым, выньте его и запекайте лосось немного дольше, пока он не будет приготовлен до желаемой степени готовности.

    Nutrition

    Порция: 1 порция, калории: 312 ккал, углеводы: 27,8 г, белки: 24,3 г, жиры: 7,3 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 50 мг, натрий: 357 мг, калий: 824 мг, клетчатка: 1.5 г, сахар: 19,3 г, кальций: 207 мг, железо: 2 мг

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

    Еще больше вкусных рецептов с лососем

    Лилия Уолтер — часть команды рецептов Omnivore’s Cookbook, которая в тесном сотрудничестве с Мэгги разработала и протестировала этот рецепт.

    Сколько кукурузы в колосе?

    ↵ Просмотреть все конверсии продукции

    Пробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиента купить в магазине, может показаться неприятным.Иногда они называют «1 стакан зерен кукурузы» или «зёрна двух початков кукурузы». Это прекрасное описание, если вы используете замороженную кукурузу или свежую кукурузу соответственно, но в противном случае, точно , сколько кукурузы на кукурузный початок ? Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько кукурузы вам нужно купить.

    Чтобы ответить Сколько початков кукурузных зерен составляет чашку Мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов.Говоря о сладкой кукурузе, маленький початок обычно имеет длину менее 6,5 дюймов, а большой початок — более 7,5 дюймов. Таким образом, среднее ухо обычно составляет от 6,5 до 7,5 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину в самом широком месте. Для наших тестовых образцов мы купили средние початки кукурузы и отправились домой на кухню.

    Чтобы ответить на вопрос Сколько кукурузы на початке , мы удалили зерна из средних початков свежей кукурузы. Хотя урожай кукурузных зерен, очевидно, будет зависеть от размера початков, было удивительно видеть диапазон результатов от 1/2 чашки до 3/4 чашки в пределах «среднего» размера кукурузных початков.Чаще всего наши средние початки кукурузы давали 3/4 стакана ядер, вырезанных из початка.

    Итак, если ваш рецепт требует 2 початка кукурузы, теперь вы можете с уверенностью знать, что это означает около 1,5 стакана кукурузных зерен. А « Сколько початков вам нужно на 1 стакан зерен кукурузы » — это примерно 1 и треть початка.

    Знаете ли вы, что кукуруза технически является зерном, а не овощем; это зерновые культуры, входящие в семейство злаковых. Початок на самом деле является частью цветка кукурузы, а каждое зерно — семенем.У кукурузы всегда будет четное количество рядов на каждом початке. Попкорн — это особый сорт кукурузы, который при нагревании превращается в горячие пушистые зерна — ням! А кукуруза используется для производства топливного спирта, который делает горение бензина более чистым, уменьшая загрязнение воздуха и воды.

    Теперь, когда вы знаете, сколько кукурузы на початке, мы надеемся, что это избавит вас от некоторых догадок при попытке заменить свежую или замороженную кукурузу в ваших любимых рецептах. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько початков кукурузы в… необходимых вам мер. Если вы удаляете много початков с помощью ножа, вам обязательно стоит подумать о том, чтобы купить хороший очиститель кукурузы, чтобы значительно ускорить процесс. Я чувствую себя комфортно, рекомендуя молнию Kuhn Rikon Corn Zipper, поскольку она недорогая, ее легко чистить, и я использую ее дома!

    Пользовательские преобразования для кукурузного початка

    Один кукурузный початок равен

    • В кукурузном початке содержится ¾ чашки (177 мл) зерен кукурузы
    Я нуждаюсь: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Пинта (ы) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

    литров Зерна кукурузы

    Тебе нужно 1.4 Колосья

    Хотите необычный коктейль?

    Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

    Хранение початка кукурузы

    Общие Как хранить информацию о кукурузе

    Чем раньше вы используете кукурузу после сбора, тем слаще она будет на вкус. Натуральный сахар кукурузы с поразительной скоростью превращается в крахмал. Немедленно охладите кукурузу; не оставляйте кукурузу на кухонном столе, так как сахар превращается в крахмал еще быстрее в жару.Однако кукуруза чувствительна к переохлаждению, и ее следует размещать перед холодильником, где температура обычно выше.

    Краткосрочное хранение кукурузы

    При хранении заверните сырую кукурузу во влажный бумажный пакет, чтобы замедлить превращение сахара в крахмал. Поместите мокрый бумажный пакет в старый пластиковый пакет для покупок и поставьте в холодильник. Кукуруза продержится от 5 до 10 дней.

    Приготовленные зерна кукурузы можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.

    Долговременное хранение кукурузы

    Замораживание: Удалите шелуху и шелк.С момента, когда вода снова закипит, бланшируйте 4 минуты для маленьких ушей, 6 минут для средних ушей и 8 минут для больших ушей. Немедленно охладите в ледяной воде столько же времени, сколько было бланшировано. Осушать; упаковывать целиком в мешки. Вы также можете бланшировать, слить воду, отрезать ядра и заморозить в морозильных камерах. Замороженной кукурузы хватит на год.

    Консервирование: консервы для кукурузы хорошо, но поскольку это овощ с низким содержанием кислоты, его необходимо обрабатывать в течение достаточного периода времени.См. Инструкции в хорошей книге по консервации.

    Кукурузные ноты

    По возможности покупайте кукурузу без шелухи; Удобства лущения кукурузы обычно недостаточно, чтобы компенсировать потерю качества.

    Рецепты кукурузных початков

    В приготовлении этого блюда используется сладчайшая свежая кукуруза и су-вид. Сладость кукурузы в сочетании с порошком перца анчо с некоторой кислинкой от сыра фета и цедры лайма делают его прекрасным перекусом между приемами пищи.Кукуруза может сильно отличаться по своей нежности, поэтому лучше всего попробовать зерно в сыром виде, прежде чем готовить его. Это даст вам представление о том, насколько он сладкий и нежный, и поможет определить время приготовления. Сувидинг из сладкой летней кукурузы — один из моих любимых способов ее приготовления. Поскольку для разрушения внешних слоев ядер требуется немного тепла, время приготовления довольно короткое, всего от 15 до 25 минут. По этому рецепту кукуруза готовится на сливочном масле, а завершается свежим базиликом и цедрой лайма.

    Ищете что-то немного другое?

    Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

    Что такое конвертер продукции?

    Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или подобное измерение.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *