Блюда из замороженной сельди рецепты: Страница не найдена — Все о морепродуктах

Содержание

Сельдь замороженная – в чем ее особенность?

Польза селедки для организма

Селедка считается одним из самых ценных сортов промысловой рыбы. Ее любят за богатый витаминно минеральный состав и большое количество незаменимых жирных кислот. Важно отметить, что сельдь входит в число самых жирных сортов рыбы. Несмотря на это, калорийность блюд, приготовленных из ее мяса достаточно невысока.

Соотношение белков, жиров и углеводов в мясе селедки сильно колеблется в зависимости от места ее вылова. Тем не менее, польза продукта в любом случае остается на самом высоком уровне. Регулярное употребление селедки позволяет восполнить недостаток микроэлементов и витаминов в организме, а также нормализовать работу иммунной систем.

Интересно! Мало кто знает, что мясо селедки очень полезно для спортсменов, желающих набрать мышечную массу. Это природный анаболик, отличающийся не только безопасностью, но и практически полным отсутствием противопоказаний.

Полезные свойства селедки достаточно многогранны. Среди наиболее весомых положительных качеств сельди можно выделить:

  • поддержание полноценной работы сердца и системы кровообращения. Главная польза для сосудов заключается в высоком содержании в продукте Омега-3 кислот. Это жиры, которые не синтезируются организмом, а значит, должны поступать с пищей;
  • снижение риска развития онкологических заболеваний. Не секрет, что большинство опухолей развиваются в результате нехватки жирных кислот и нарушения баланса витаминов и микроэлементов в организме. Включение селедки в рацион позволит укрепить работу иммунной системы и снизить риск развития патологических процессов в клетках;
  • восполняет недостаток йода в организме. Как и многие другие морепродукты, мясо сельди богато йодом, именно поэтому его рекомендуют пациентам с недостатком данного элемента в организме, а также беременных женщинам;
  • способствует укреплению костей
    . За счет высокого содержания кальция сельдь оказывает положительное влияние на состояние костной ткани у пожилых людей. Также продукт полезен детям в период активного роста;
  • оказывает положительное влияние на работу мозга. Высокое содержание жирных кислот нормализует кровообращение и работу головного мозга. В результате повышаются умственные способности, процесс восприятия новой информации, снижается вероятность образования таких заболеваний, как Альцгеймер;
  • стимулирует набор мышечной массы. Сельдь незаменима для спортсменов. Употребление блюд из ее мяса перед тренировкой повышает выносливость и ускоряет процесс восстановления и роста мышечной ткани.

Мясо сельди отлично усваивается организмом. После ее употребления не возникает чувства тяжести, за счет чего продукт можно без опасения давать даже маленьким детям. Что касается пользы селедки для детского организма, то в этом случае можно отметить следующие качества:

  • способствует полноценному развитию нервной системы и мозга;
  • облегчает процесс обучения;
  • позволяет формировать здоровый скелет;
  • поддерживает иммунитет на высоком уровне.

Важно! Из-за высокой жирности мясо сельди не рекомендуется давать детям до 1,5 лет. Кроме того, этот продукт может способствовать развитию аллергических реакций, поэтому начинать давать его ребенку нужно с маленьких порций. Лучше всего готовить для малыша вкусные блюда из тушеной или отварной сельди. Они должны быть в рационе ребенка хотя бы раз в неделю.

Как правильно разморозить сельдь

Качественная замороженная сельдь по своим вкусовым и внешним характеристикам может совершенно не отличаться от свежевыловленной. Однако для этого ее необходимо правильно разморозить. Профессиональные повара рекомендуют придерживаться следующих правил:

  • размораживать лучше всего в холодильнике. После того, как вы достанете тушку из морозилки, поместите ее в подготовленную емкость и поставьте на нижнюю полку холодильника. Время разморозки зависит от размера рыбы. При необходимости тушку можно достать с вечера и оставить ее в холодильнике на всю ночь;
  • если вы решили размораживать тушку на воздухе, предварительно накройте ее пищевой пленкой.
    Это позволит сократить процент испарения пищевого сока и сохранит вкусовые и питательные качества. Стоит отметить, что данный способ разморозки не рекомендуется применять во время сильной жары, так как повышается риск развития кишечных инфекций;
  • при необходимости вы можете разделывать не до конца размороженную тушку. Такой вариант допустим для приготовления некоторых блюд. При этом кусочки получаются более ровными, гладкими и высокого качества.

Главным критерием правильной разморозки является количество выделившегося пищевого сока. Чем его меньше, тем лучше. Дело в том, что с этим соком из мяса входят полезные для организма витамины и минералы. При этом страдают вкусовые качества готового блюда: оно получается безвкусным, со слабо выраженным ароматом.

Что нельзя делать при размораживании?

Нарушение технологии разморозки приведет к порче мяса. Несмотря на то, что его можно будет использовать в рецепте, удовольствия от его потребления вы не получите.

Очень важно запомнить несколько вещей, которые нельзя делать при разморозке. Сюда относятся:

  • откажитесь от использования горячей или теплой воды. В этом случае продукт потеряет слишком много сока, с которым уйдут питательные вещества и полезные микроэлементы. Кроме того, от долгого лежания в горячей воде рыба просто свариться, а ее волокна расползутся и потеряют свои качества;
  • не размораживайте тушку в микроволновке. При таком подходе она быстро свариться. Произойдет изменение текстуры мясных волокон продукта. Блюда из такого мяса получатся безвкусными и «ватными», лишенными каких-либо полезных качеств;
  • не размораживайте тушку в соленой воде. Соль вытягивает влагу. Процесс разморозки продукта значительно ускориться, зато само мясо утратит свой вкус и структуру при приготовлении.

Кроме перечисленного, опытные повара не рекомендуют производить повторную заморозку мяса сельди. Такой подход снизит ее питательные качества и окажет негативное влияние на мясные волокна. Готовьте рыбу сразу после разморозки, и тогда вы сможете насладиться ее неповторимым вкусом и ароматом.

Как выбрать замороженную сельдь?

Помимо правильной разморозки мяса, тушку необходимо тщательно выбрать . Качественная рыба должна отвечать следующим характеристикам:

  • не иметь сильных повреждений. Если у селедки отсутствует хвост, плавники или есть другие серьезные повреждения, это указывает на нарушение технологии хранения или транспортировки. Также это может свидетельствовать о том, что рыбу часто перекидывали с места на место:
  • у нее не должно быть желтого живота. Желтый живот указывает на длительное хранение продукта. После приготовления такая рыба будет горчить. При этом, чем более желтым будет брюшко, тем сильнее это отразиться на качестве еды;
  • глазурь должна быть тонкой. Согласно существующим нормам на рыбе допустимо наличие глазури, процентное содержание которой не должно превышать 5% от общей массы. Глазурь должна быть равномерной и прозрачной. Толстая наледь в виде снежной корки указывает на то, что рыбу уже несколько раз размораживали или не соблюдали условия хранения.

Что можно приготовить из замороженной сельди?

Замороженная селедка может стать прекрасной основой для множества вкусных и питательных блюд. Она подходит для варки, жарки и тушения, из нее можно готовить замечательные котлеты для детей и многие другие вкусные блюда, начиная с супов и заканчивая закусками. Принцип приготовления селедки зависит исключительно от ваших личных вкусовых предпочтений.

Селедочные котлетки

Селедочные котлетки прекрасно сочетаются с самыми разными гарнирами. Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • замороженная рыба — 4 тушки;
  • картофель — 8-9 клубней среднего размера;
  • лук репчатый — 1 большая головка;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соль и специи — по вкусу;
  • яйца куриные — 2 штуки;
  • молоко — 60 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сухари для панировки котлеток.

Алгоритм приготовления селедочных котлет выглядит следующим образом:

  • разморозьте селедку и отделите мясо от костей. После этого пропустите кусочки рыбы через мясорубку. Если вы готовите продукт для детей, то можете прокрутить мясо несколько раз;
  • после этого к рыбному фаршу добавьте пропущенные через мясорубку лук и чеснок. Тщательно перемешайте полученную массу;
  • далее очистите картофель и натрите его на терке. При желании так же можно воспользоваться мясорубкой. После этого тщательно отожмите картофельную массу. Если этого не сделать, тесто получиться водянистым и с ним будет сложно работать;
  • добавьте картошку к рыбному фаршу, долейте 60 мл молока, соль и приправ. Затем тщательно перемешайте фарш до получения однородной массы. Готовому фаршу нужно дать время на отдых. Для этого поставьте его на несколько часов в холодильник, предварительно накрыв тару пищевой пленкой.

После того как отведенное время выйдет, можно приступать к приготовлению самих котлеток. Для этого возьмите небольшое количество мяса на ладонь и с помощью второй руки придайте ему необходимую форму. Затем готовую котлетку обваливают в сухарях и выкладывают на разогретое масло. Жарят до румяной корочки с двух сторон. Подавать селедочные котлетки можно с пюре, рисом или овощным салатом. Это очень сытное и вкусное блюдо, приготовление которого займет у вас минимуму времени. Кроме того, приготовленные котлеты из селедки можно замораживать впрок.

Замороженная сельдь с овощами, запеченная в духовом шкафу

Селедка прекрасно подходит для приготовления качественных запеченных блюд. При этом блюдо из рыбы получается невероятно вкусным и нежным. Для приготовления этого угощения вам потребуются следующие ингредиент:

  • рыбные тушки — 4-5 штук среднего размера;
  • картофель — 4 крупные клубня;
  • морковь — 2-3 штуки;
  • лук репчатый — 1 большая луковица;
  • соль, перец, приправ — по вкусу;
  • майонез или сметана — 40-50 грамм.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

  • в первую очередь разморозьте рыбу и нарежьте ее порционными кусками. Каждый кусочек посолите, поперчите и натрите подходящими приправами. Можно использовать готовые специи для рыбы;
  • нарежьте овощи кружочками и также посолите и поперчите. Чтобы ускорить процесс приготовления можно резать крупными кусками;
  • вложите селедку и овощи на противень;
  • сверху намажьте кусочки сметаной или майонезом и поставьте блюдо запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Если при приготовлении блюдо начнет подгорать сверху, накройте его пергаментом.

Готовое блюдо лучше всего подавать в горячем виде. При сервировке его можно посыпать свежей зеленью.

Замороженная сельдь является ценным и качественным пищевым продуктом. Она обладает отличными вкусовыми характеристиками, богата витаминами и минералами, проста в приготовлении. Регулярное употребление селедки позволит восполнить недостаток жирных кислот и повысить естественный иммунитет у детей и взрослых. Вы можете купить ее в Москве по выгодной цене в магазине FROST FISH.


👌 Селедка в духовке, рецепты с фото

И снова у меня селедка 😉 Ну очень мне нравится эта рыбка и все блюда с ее участием.

Сегодня я предлагаю запечь сельдь в духовке, на подушечке из лука. Получается такая селедочка очень вкусной, чем-то отдаленно напоминает рыбные консервы, только намного вкуснее.
 
Запеченный лук на удивление тоже получается вкусным, наверное, за счет того, что пропитывается жирком из рыбы.
 
И сразу скажу, что никакого неприятного запаха во время запекания нет. Даже наоборот, на кухне приятно пахнет запекающейся рыбкой, так что разыгрывается аппетит и так хочется, чтобы запеклась она поскорее 🙂
 
Сложность – только в том, чтобы вытащить хребет
 

Время приготовления – 15 минут активных действий плюс 1 час на запекание
 

Калорийность – 243 ккал/100 г
 

Для приготовления селедки в духовке нужны такие продукты:

 
 
Краткая версия приготовления:
  • Сельдь разморозьте, почистите, вытащие хребет с ребрами, разрежьте на кусочки.

  • Посолите, поперчите.

  • Мелко порежьте репчатый лук, выложите его в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

  • Сверху уложите селедку.

  • Смешайте сметану, майонез и яйцо, взбейте, залейте этой смесью рыбу.

  • Поставьте в духовку на 1 час при  180 градусов.

  • Сыр потрите на терке, посыпьте им рыбу, запекайте еще 5 минут, затем достаньте и посыпьте остывшее блюдо рубленной зеленью.

Процесс приготовления
 

Сельдь я предварительно разморозила. Обычно я вечером достаю ее из морозильной камеры, оставляю в холодильнике, а наутро с ней уже можно работать. Помыла.
Отрезала голову, плавники, очистила живот, сняла шкурку.
На спине сделала надрез и вытащила хребет, стараясь при этом ребра тоже вынуть.
 
Разрезала на кусочки.
Посолила сельдь и поперчила.
Лук очистила и порезала.
Форму для запекания смазала маслом. Выложила лук.
Сверху уложила кусочки рыбки.
Вбила в мисочку яйцо. Добавила сметану и майонез и перемешала.
Залила рыбу.
Поставила в духовку и запекала при температуре 180` 1 час.
 
Сыр натерла.
Достала из духовки рыбку и посыпала сыром. Отправила еще на 5 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.
 
Вот и все, вкусная запеченная селедочка готова! Посыпала нарезанной зеленью перед подачей на стол.
Вкусная она в любом виде.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Что приготовить из сельди замороженной

Сельдь свежезамороженая – это великолепный гастрономический ингредиент, который стоит недорого, а по своим вкусовым качествам не уступает более ценным видам рыбы. Селедка считается самой востребованной и популярной рыбой, ведь из нее можно приготовить различные кушанья.

Блюда со свежезамороженой сельдью

Обычно сельдь свежей заморозки используется хозяюшками для засолки. Аппетитные кусочки соленой рыбки – отличная закуска для праздничных посиделок! Можно засолить тушку целиком или предварительно разделать ее на филе, используя подходящий рецепт в этом кулинарном разделе.

С этим ингредиентом готовят много других вкусных блюд. Рыбу можно потушить, запечь в мультиварке, пожарить на сковороде, сварить с ней суп, использовать как компонент для салатов.

Любой гурман оценит уху из свежей сельди. Понравятся вам сочные котлеты, аппетитные рыбные тушеные кусочки с гарниром, консервы.

Полезные свойства

А знаете ли вы, что селедка является рыбой, которая обладает огромным количеством полезных качеств? Ее калорийность – всего 240 кКал на 100 г. Состав включает в себя:

  • витамины группы B, E, D;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • минералы (калий, фосфор, натрий, кальций, железо, йод).

Сельдь полезна для зрения, она авизирует работу мозга. Эта рыба – совершенный источник белка.

Сельдь свежезамороженая – универсальный рыбный ингредиент. Готовьте из нее вкусные и сытные блюда с удовольствием, а наша кулинарная подборка с фото поможем вам реализовывать их просто и легко!

Что можно приготовить из замороженной сельди? Многие считают, что эта рыба пригодна лишь для пряного посола, и кушать ее можно с отварным картофелем или использовать для салата селедка под шубой. На этом фантазия многих хозяек заканчивается. Однако довольно дешевая рыба способна раскрыть свои вкусовые качества в разнообразных блюдах, которые мы привыкли готовить из более дорогих видов водоплавающих. Сегодня мы расскажем о том, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в духовке и мультиварке, на сковороде. Каждый рецепт стоит внимания.

Простой рецепт для приготовления на сковороде

Для девушек, которые хотят сбросить пару килограмм к пляжному сезону, этот рецепт станет настоящей находкой. Он идеален тем, что рыба будет готовиться без добавления масла, которое при жарке наполняет блюдо дополнительными калориями и канцерогенами.

Для того чтобы приготовить простое, но очень вкусное и сочное блюдо, вам потребуется взять одну свежемороженную сельдь, можно даже не оттаявшую, очистить от внутренностей и удалить голову, порезать на необходимое количество кусков.

Второй обязательный ингредиент – большая головка репчатого лука. Если вы не любите этот корнеплод, то порежьте большими кусками, которые можно будет легко изъять из тарелки. В другом же случае резать нужно тонкими полукольцами. Составляющие будущего блюда поместите в глубокую сковороду, немного посолите, добавьте смесь перцев или приправу для рыбных блюд. Сверху налейте четверть стакана воды, если сельдь не разморожена, то немного меньше.

Накройте крышкой, готовьте на среднем огне двадцать минут. Во время приготовления открывать крышку не рекомендуется.

В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Вкусная селедочка для украшения стола

Как приготовить свежемороженую сельдь для праздничного стола и этим удивить гостей? Во-первых, блюдо должно быть красивым. Во-вторых, очень вкусным.

Как можно приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы она соответствовала прописанным правилам? Для начала стоит отделить филе от всех костей так, чтобы кожа осталась практически целой. Для этого разрежьте тушку вдоль по спинке, расстелите получившееся на разделочной доске. Аккуратно удалите кости и внутренности, филе не обязательно сохранять в целости, его нужно будет прокрутить через мясорубку.

Кожу промойте, дайте обсохнуть, а в это время отварите рис. Смешайте прокрученное филе с рисом (в пропорции 1:1), посолите и поперчите, заверните в кожу, оберните фольгой, запекайте в духовке при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо освободите от фольги, дайте остыть. После этого порежьте кусками так, чтобы низ остался непорезанным. В промежутки между кусками вставьте по колечку лимона.

Получившееся блюдо красиво будет смотреться на столе, не замарает рук. Разогревать такую рыбу не нужно, она идеально сойдет за холодную закуску.

Селедка, запеченная целиком в духовке

Как приготовить сельдь свежемороженую в духовке, чтобы не затратить много времени? Для этого необходимо взять среднего размера рыбу, разморозить ее, очистить от чешуи, внутренностей, плавников и по желанию убрать голову. Подготовленную тушку стоит хорошо промыть, удалить излишек влаги бумажным полотенцем.

На противень нужно постелить фольгу, немного ее смазать растительным маслом. Положить рыбу на эту фольгу, хорошо натереть приправой для приготовления рыбных блюд, полить лимонным соком (половинка лимона на одну рыбу). Фольгой прикрывать сельдь не нужно, противень ставить только в предварительно разогретый духовой шкаф до 200 градусов.

Время запекания – полчаса. По готовности рыба получится румяной, сочной и удивительно ароматной. Можно украсить кусочками лимона или «кудряшками» цедры и подавать на праздничный стол.

Селедка с овощами в духовке

Для семейного ужина и приема гостей это блюдо идеально подойдет. Плюс его в том, что не придется отдельно готовить гарнир, оно получится не слишком калорийным, но очень вкусным.

Понадобятся три свежемороженых сельди, триста грамм картофеля, двести грамм моркови, луковица, любимые приправы, две столовых ложки майонеза (сметаны), соль.

Рыбу очищаем от внутренностей, чешуи и плавников, нарезаем кусками. Овощи промываем, чистим и нарезаем кружочками.

В майонез (сметану) следует добавить приправы и соль, половиной получившегося соуса смазать куски рыбы, второй половиной – овощи. На противень стелим рукав для выпекания, в центр его складываем рыбу, а по краям овощи, чередуя куски. Хорошо запаковываем, чтобы сок не испарялся, защепляем края рукава клипсами. Запекается такое блюдо примерно час. По готовности рукав нужно аккуратно разрезать, чтобы сок не вылился. На блюдо выкладывается приготовленная рыба и овощи в том виде, в котором выпекались, все поливается сверху выделенным при запекании соком.

Фаршированная грибами сельдь

Как приготовить свежемороженую сельдь с шампиньонами? Нет ничего проще! Для того чтобы начинить тушки грибами, очищаем их от внутренностей и чешуи, голову желательно оставить, чтобы сок не вытекал.

На две рыбки понадобятся сто грамм свежих шампиньонов, порезанных кубиками, натертое вареное яйцо, немного лука-шалота, пучок петрушки. Грибы, яйцо, лук и зелень смешиваем, солим, начиняем получившейся смесью сельдь.

На противень стелится фольга такого размера, чтобы можно было ею полностью покрыть рыб. На поверхность фольги накладываем слой из смеси 50 грамм масла сливочного с чайной ложкой измельченного хрена. Рыбки сверху натираются солью или приправой, плотно упаковываются в фольгу. Запекать нужно 35-40 минут при 180 градусах в духовке.

Филе сельди свежемороженое: что приготовить?

Простое и вкусное блюдо можно приготовить из рыбы. Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась с хрустящей корочкой? Для этого понадобится совсем немного продуктов, которые имеются в холодильнике каждого дома.

Филе сельди необходимо сбрызнуть лимонным соком, дать настояться час. После этого посолить, обвалять кусочки в муке, а затем во взбитых яйцах. На большом количестве растительного масла филе обжарить до румяной корки на сковороде, после чего довести до полной готовности в духовке в течение 20 минут.

Подавать такую селедочку можно и с пюре, и с отварным рисом, и с овощным салатом.

Селедочка в мультиварке

Сельдь относится к категории доступных продуктов, но при правильном приготовлении ее вкусовые качества не уступают дорогой рыбе. Что можно приготовить из свежемороженой сельди в мультиварке? Этот вопрос мучает многих хозяек. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов.

Для простого приготовления понадобится очистить селедку от потрохов, плавников и чешуи, порезать необходимой величины кусками.

На режиме выпечки обжариваем до золотистого цвета натертую морковь и нарезанный тонкими кольцами лук. Одну половину откладываем в отдельную миску. Куски рыбы солим, по желанию добавляем приправы для рыбы, складываем их в мультиварку поверх обжаренных корнеплодов. Сверху сельдь смазываем сметаной, покрываем второй половиной зажарки из моркови и лука. Сверху кольцами складываем помидоры.

Готовить блюдо необходимо час в режиме тушения.

Селедочка с прованскими травами

Рецептов того, как приготовить свежемороженую сельдь в мультиварке, имеется огромное множество. Из всех мы выбрали методы, по которым блюда получаются очень вкусными, их можно подать даже на праздничный стол. Среди разнообразия рецептов выделяется один очень простой, но рыбка получается просто изумительной.

Для приготовления понадобится свежемороженая селедка, очищенная и порезанная кусками. Небольшая головка репчатого лука нарезается кругляшками, добавляется в миску с рыбой. Из лимона выдавливаем сок (на одну рыбку потребуется столовая ложка сока), добавляются соль, две больших ложки майонеза, прованские травы. Стоит около часа промариновать в холодильнике рыбу, после чего выложить в мультиварку, полчаса готовить в режиме «на пару».

Сельдь, запеченная в мультиварке

Многим неизвестно, как можно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке с применением фольги, так как считается, что фольга используется только для выпекания в духовке. Это не так. Блюда, приготовленные в фольге, сохраняют весь сок и аромат, максимальное количество витаминов.

Для приготовления вкуснейшей сельди понадобятся помидор, лук, сметана и лимон. Рыбку режем кусками, которые кажутся более приемлемыми, аккуратно укладываются кусочки, натертые солью, на фольгу, поливаются лимонным соком. Поверх складываются колечки лука и помидора, смазываются сметаной.

Содержимое хорошо упаковывается в фольгу так, чтобы сок не смог вытечь. Мультиварку ставим на режим выпечки, готовим полчаса.

Сельдь с картофелем в мультиварке

Чтобы не затрачивать много времени на приготовление пищи, но приготовить вкусный и сытный ужин, мультиварка является незаменимой вещью. Как приготовить свежемороженую сельдь с картошечкой в «кастрюле для ленивых»? Это очень просто и быстро.

Селедку необходимо очистить, можно порезать просто кусками, а можно и применить только филе. Во втором варианте преобладает плюс: не придется пачкать руки во время еды.

На дно кастрюли выкладывается порезанная на четверти картошка, кружочками – морковь. Овощи необходимо немного посолить. Сверху выкладывается рыба, натертая солью. Содержимое заливается стаканом воды (на две рыбы и шесть средних картофелин), мультиварка переводится на режим выпечки. Блюдо будет полностью готово по истечении сорока минут.

«Копченая» селедочка в мультиварке

Как приготовить свежемороженую сельдь, чтобы она получилась «копченой»? Для этого придется воспользоваться такой хитростью, как «жидкий дым».

Желательно очистить рыбу так, чтобы в ней полностью отсутствовали кости и кожа. Филе натирается приправой для рыбных блюд, солью и «жидким дымом», кусочки складываются в пакет для запекания. Подготовленный пакет выкладывается в миску, предназначенную для приготовления на пару. Устанавливается режим «пар», в мультиварку необходимо залить не менее пяти стаканов воды. По истечении двадцати минут вкуснейшая «копченая» селедочка будет готова.

Рыбу необходимо остудить, подавать с отварным картофелем, тушеными овощами.

Выбираем рыбу правильно

Сегодня мы поделились тем, как вкусно приготовить сельдь свежемороженую в мультиварке и духовке. Этими блюдами можно порадовать гостей, накормить всю семью и при этом не потратить много денег на рыбу. Только все старания будут зря, если селедка попалась несвежая.

При выборе первым делом обратите внимание на жабры. Они должны иметь ярко-алый цвет, ни в коем случае не быть бледными. Кожа на вид должна быть влажной и блестящей. При надавливании пальцем на рыбку кожа просто обязана оставаться целой и выравниваться сразу же, когда надавливание прекращено.

У всех хозяек мультиварки разные. Может понадобиться переворачивать кусочки, ставить на меньшую мощность, добавлять большее количество воды.

Все рецепты, где описывается пошагово то, как приготовить свежемороженую сельдь, проверены, блюда получаются действительно вкусными и ароматными. Надеемся, что каждой хозяйке хоть раз пригодится один из описанных способов приготовления. Приятного аппетита!

Несмотря на свою низкую стоимость, селедка – это отличная рыба, в которой много белков и различных витаминов. Употребление такого продукта способствует снижению холестерина в организме, а также помогает бороться с таким заболеванием, как сахарный диабет. На прилавках магазинов можно встретить сельдь в разном виде. Она продается и соленой, и копченой, но также бывает и замороженной. Из свежемороженой сельди можно приготовить много разных блюд. Но для этого надо знать все тонкости обращения с этим продуктом.

Как выбрать рыбу?

Конечно, чаще всего, хочется купить рыбу в свежем виде, однако, на прилавках магазинов ее практически не бывает. Поэтому приходится довольствоваться замороженным продуктом. Чтобы правильно выбрать сельдь, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями. Очень важно, чтобы замороженная рыба не была во льду. Излишек снега будет свидетельствовать о том, что она хранится в морозилке слишком долгое время.

При покупке надо посмотреть, нет ли каких-либо прилипших кусков, свидетельствовавших о многократной заморозке. Если рыба качественная, то ее жабры должны быть красного цвета, а тушка не должна иметь на своей поверхности каких-то надломов или трещин, цвет должен быть серебристым. Кроме этого, от нее не должно исходить запаха аммиака.

Как правильно ее разморозить?

Существует несколько способов размораживания, с которыми можно справиться в домашних условиях без того, чтобы нанести ущерб рыбе.

Естественное размораживание

Такой процесс занимает много времени, однако, и считается одним из самых правильных. Чтобы это сделать, понадобится небольшая пластиковая емкость. В нее необходимо положить приобретенную рыбу и сделать несколько отверстий в пакете. После этого рыбу надо поместить в холодильник на самую нижнюю полку и подождать, пока она не растает. Время для этого понадобится приблизительно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от величины селедки, а также от степени заморозки.

При помощи соли

Чаще всего такой метод используют для размораживания более жирной рыбы. Ее потом можно либо засолить, либо закоптить, либо запечь. Ведь соль вытягивает лишнюю жидкость из рыбы, и она в результате получается суховатой. Для начала необходимо приготовить раствор из соли. Нужно смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо все размешать и перелить раствор в посудину из пластика. В него надо поместить селедку, вынув при этом рыбу из пакета. Такая процедура займет всего лишь несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.

При помощи проточной воды

Селедку нужно поместить в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем в миску с очень холодной водой. После этого миску надо поставить в раковину и пустить в нее струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь будет размораживаться приблизительно 1 час. Такой способ является самым безопасным и быстрым. К тому же так селедка не сможет потерять никаких полезных веществ.

При помощи микроволновки

Так как в современном мире все меньше времени остается на готовку, то многие повара используют для размораживания новые технологии. Чтобы воспользоваться таким способом, необходимо поместить рыбу в специальную посудину для таких печей. После этого нужно включить функцию «разморозка» и выставить время на 20-35 минут. Далее надо поставить селедку в печь. Через каждые 4 минуты ее надо переворачивать, чтобы рыба не смогла просто пожариться.

Рецепты

Блюда из свежемороженой сельди можно приготовить не только вкусно, но также и сделать их достаточно необычно. Очень часто для готовки используют мультиварку. В ней получится отличная копченая рыбка. Чтобы она получилась, необходимо приобрести «жидкий дым».

Для начала надо почистить селедку, то есть удалить из нее и кожу, и все косточки. После этого рыбу нужно натереть и солью и жидким дымом.

Затем все куски необходимо сложить в пакет для запекания и поместить в специальную миску для готовки на пару. В чашу мультиварки обязательно залить не меньше 1 литра воды. Далее надо включить кнопку «пар» – через 15 минут селедка горячего копчения будет готова. Такое блюдо прекрасно подойдет и к отварному картофелю. Помимо этого, есть и многие другие идеи, которые легко реализовать в повседневной жизни.

На сковороде

Приготовление селедки возможно также и на сковородке. На ней получатся и ароматные котлетки, и просто селедка с луком. Рецепт рыбных котлет довольно прост, а их вкусовые качества сразят наповал даже тех, кто предпочитают мясные блюда рыбным. Необходимые компоненты:

  • 4 шт. мороженых сельдей;
  • 8 средних картофелин;
  • 1 большая луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • щепотка специй;
  • щепотка соли;
  • 2 куриные яйца;
  • 60 мл – свежего молока;
  • 100 мл – подсолнечного масла;
  • панировочные сухари – по необходимости.

Способ приготовления.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем филе надо перекрутить в мясорубке, добавив к нему все зубчики чеснока и луковицу.
  2. Далее можно приступать к картошке. Ее надо почистить и натереть на терке. Затем отжать всю лишнюю жидкость и добавить молоко.
  3. После этого можно заняться фаршем. Для этого необходимо смешать перекрученную селедку, картофель с молоком, все посолить и поперчить. Все нужно очень тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
  4. По истечении нужного времени можно вытянуть готовый фарш и сделать котлеты. Затем их необходимо обильно обвалять в сухарях и приступать к обжарке.
  5. Такие вкусные котлетки можно подать с картофельным пюре или с любым другим гарниром.

Для приготовления селедки в собственном соку на сковородке понадобится:

  • 3 большие мороженые селедки;
  • 1 большая луковица;
  • щепотка соли;
  • щепотка черного перца.

Способ приготовления.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем почистить ее и порезать на кусочки.
  2. После этого их надо натереть солью и перцем, а затем разложить на разогретой сковородке.
  3. Сверху нужно разложить порезанный полукольцами лук. Затем сковороду надо очень плотно закрыть крышкой и на большом огне готовить в течение 5 минут. После этого огонь необходимо уменьшить до минимума.
  4. Далее готовить все нужно еще 20 минут, не открывая крышку. Переворачивать рыбу также не стоит.
  5. Такое блюдо подается горячим, если же селедка останется, то можно подогреть его в микроволновке перед подачей на стол.

В духовке

Запеченные блюда довольно полезные. Это касается и тех деликатесов, которые приготовлены из селедки. Чтобы сделать ароматную селедочку под майонезом в духовке, понадобится:

  • 3 средние сельди;
  • 3 большие луковицы;
  • 200 мл – нежирного майонеза;
  • 2 стакана чистой воды;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца.

Пошаговый рецепт.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Ее надо избавить от внутренностей и удалить все плавники и хвост.
  2. Подготовленные тушки надо очень тщательно натереть солью и перцем, а затем положить на смазанный маслом противень. После этого надо сверху присыпать нарезанным полукольцами лук и залить все майонезом.
  3. Далее нужно достаточно аккуратно налить воды по стенкам противня и поставить его в духовой шкаф, перед этим разогрев его до 190 градусов.
  4. Запекать ее надо 50 минут.

Подавать такую селедку лучше с вареным картофелем.

Запеченная селедка с овощами в духовом шкафу украсит стол и станет основой для любого семейного ужина. Необходимые компоненты:

  • 4 средние селедки;
  • 4 большие картошки;
  • 2 средние моркови;
  • 1 большая луковица;
  • щепотка приправ;
  • щепотка соли;
  • 40 г – нежирного майонеза.

Пошаговый рецепт.

  1. Селедку необходимо подготовить, затем порезать порционными кусочками.
  2. Все овощи нужно почистить и нарезать кружками.
  3. Далее к майонезу надо добавить специи и после все посолить.
  4. Затем надо намазать одной половиной получившегося соуса рыбу, а второй – овощи.
  5. После этого все нужно сложить в рукав для запекания и поставить в духовой шкаф на 70 минут. Готовую рыбу надо выложить вместе с овощами на большое блюдо и полить сверху, выделившимся соусом. Блюдо можно приготовить и без рукава для запекания.

В кастрюле

Свежемороженую сельдь можно использовать для приготовления блюд в обычной кастрюле. Например, очень вкусной получается уха из такой рыбы. Такой рецепт считается экономным. Поэтому с легкостью впишется в бюджет практически любого человека. Необходимые компоненты:

  • 1 большая сельдь;
  • 1 большая луковица;
  • 2 ст. л. – манки;
  • 3 средние картошки;
  • 1 средняя морковь;
  • щепотка соли;
  • щепотка хмели-сунели;
  • несколько листиков лаврового листка.

Пошаговый рецепт.

  1. Для начала необходимо из подготовленной селедки сварить бульон.
  2. После этого рыбу надо вытянуть и удалить из нее кости.
  3. Тем временем из моркови и лука надо сделать поджарку.
  4. Картофель между тем надо почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем их надо засыпать в бульон и поварить в течение 8 минут.
  5. После этого надо засыпать манку, добавить поджарку, посолить и добавить специи. После этого варить еще 10 минут.
  6. Готовую уху необходимо посыпать мелко нарубленной зеленью.

Селедка с овощами, приготовленная в кастрюле, также очень вкусна. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

  • 3 небольшие сельди;
  • 3 большие репчатые луковицы;
  • 3 большие моркови;
  • 3 большие картошки;
  • щепотка соли;
  • щепотка перца;
  • 80 мл – подсолнечного масла;
  • 200 мл – чистой воды.

Пошаговый рецепт.

  1. Подготовленную селедку надо порезать на порционные кусочки и посыпать солью и перцем.
  2. Затем нужно подготовить овощи. Картофель надо нарезать кубиками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами. После этого все надо разделить на две части.
  3. Далее необходимо смазать толстостенную кастрюлю подсолнечным маслом. Затем выложить слоями одну часть, а сверху – вторую. После этого надо полить маслом, которое осталось, а также добавить чистую воду.
  4. Затем рагу надо поставить на плиту и на небольшом огне готовить 50 минут, мешать при этом не стоит.

Многие любят селедку, однако, не каждый человек знает, что, кроме соленой или копченой рыбы, существует еще и свежемороженая, которая легко готовится и получается очень вкусной. И напрасно, ведь все эти блюда заслуживают внимания и могут дополнить любой рацион.

О том, как запечь сельдь в духовке, смотрите приложенное видео.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Селедка в духовке.

Вкусный рецепт селедки

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки с фото

Селедка в духовке может быть приготовлена по-разному: запеченная в фольге, просто порезанная кусочками и т.д. Но, особенность такой рыбы как селедка заключается в том, что она очень жирная. Поэтому мы лично ее запекаем в сухарях. Сухари впитывают жир, и селедка по вкусу становится как селедка горячего копчения. Другие рецепты из селедки Вы можете посмотреть в нашей электронной кулинарной книге «Морские рецепты».

 


 
 

Селедка в сухарях, запеченная в духовке, это самый вкусный рецепт селедки. Конечно, после селедки, посоленной по-нашему рецепту.


Итак, приступаем.

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки фото ингредиентов

  • Селедка свежая или свежемороженная.
  • Панировочные сухари. Мы используем корейского производства.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый.
  • Масло растительное.

Селедка в духовке. Вкусный рецепт селедки с фото описание

  1. В рецепте мы использовали селедку, которую многие называют «Олюторской».
  2. Это очень крупная, вкусная селедка. Но, название ей дали неверное.
  3. Почему? Смотрите наш видеорецепт и узнаете.
  4. Как выбрать рыбу мы уже неоднократно рассказывали на страницах нашей электронной кулинарной книги «Морские рецепты».
  5. Селедка должна быть без механических повреждений, с ясными глазами, без ржавых подтеков, с жабрами яркого красного или бордового цвета.
  6. При надавливании на свежую или размороженную тушку, должно быть ощущение не мягкой, а упругой плоти.
  7. И самое важное, вам должен нравится запах этой рыбы.

  8.  

     

  9. Если у вас свежезамороженная селедка, то перед приготовлением ее необходимо разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике..
  10. Затем селедку обязательно потрошим и удаляем черную пленку со стенок брюшка.
  11. Если эту черную пленку не убрать, то она придаст горечь готовой рыбе. И тем самым испортит ващи вкусовые ощущения.
  12. И самое важное — удалить всю кровь. Лучше всего выскрести ее ножом и протереть бумажным полотенцем.
  13. В статье «Как почистить селедку» мы рассказываем как выпотрошить селедку.
  14. Конечно, чтобы было быстрее, потрошенную селедку можно промыть под струей холодной воды.
  15. Но, в таком случае рыба может напитаться излишней влагой.
  16. Поэтому мы рекомендуем очищать рыбу путем протирания бумажными полотенцами.
  17. Если вам повезло, как нам, и ваша селедка оказалась самочкой с полным брюхом икры, то эту икру можно засолить.
  18. И получить очень вкусное блюдо.
  19. Мы рекомендуем быстрый посол с помощью соевого соуса. Сложить в стеклянную банку и залить любым соевым соусом, поставить в холодильник на 3-10 часов.
  20. Подробнее мы рассказываем в статье Как посолить селедку дома.
  21. Чтобы селедка в духовке хорошо пропеклась, мы ее надрезаем по всей тушке..
  22. Ширина между надрезами примерно 2-3 см. Главное — не разрежьте хребтовую кость.
  23. Надрезы делаем с обеих сторон.
  24. После того, как селедку подготовили, надрезали, ее необходимо посолить и поперчить.
  25. Желательно, чтобы соль и перец попали в каждый надрез.
  26. И брюшко тоже солим и перчим.
  27. Запекать селедку мы будем в микроволновой печи в режиме «Микроволны + гриль» на максимальной мощности этого режима — 600 Ватт..
  28. Противень слегка протираем растительным маслом. Затем присыпаем всю поверхность панировочными сухарями не толстым слоем.
  29. Если ваша селедка огромная и полностью не помещается на противень, то разрезаем ее на две части.
  30. Хорошенько присыпаем селедку панировочными сухарями с одной стороны и этой стороной кладем на противень на слой сухарей.
  31. И затем присыпаем сухарями поверх второй стороны. Таким образом, выкладываем всю селедку на противень.
  32. Противень с селедкой помещаем в микроволновку и включаем режим «Микроволны + гриль» на максимальной мощности этого режима — 600 Ватт на 15 минут. .
  33. Если вы будете готовить селедку в обычной духовке, то нужно готовить при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут.
  34. По прошествии времени смотрим нашу селедку. Верхняя сторона покрылась румяной корочкой.
  35. Берем кулинарные щипцы и переворачиваем каждый кусок селедку на другую сторону.
  36. И помещаем противень на высокую подставку поближе к грилю еще на 3-5 минут.
  37.  

  38. И вот наше чудо-блюдо из вкусной селедки готово.
  39. В качестве гарнира используем редьку «дайкон» — самую полезную и вкусную, зеленый салат, зеленый лук и малосольные огурчики.
  40. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
  • Диета: Белковая

  • Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

  • Количество порций: 4

  • Кухня: Русская морская

  • Калорий: 130

  • Жиры: 9,0

  • Белки: 20

Как готовить рыбу:


КАК ПРАВИЛЬНО
ПОЖАРИТЬ РЫБУ
 


 

Селедка в духовке.

Вкусный рецепт селедки видео

( Пока оценок нет )

Petr de Сril’on

рецепты приготовления вкусных котлет из мороженой селедки. Как приготовить сельдь на сковороде?

Несмотря на свою низкую стоимость, селедка – это отличная рыба, в которой много белков и различных витаминов. Употребление такого продукта способствует снижению холестерина в организме, а также помогает бороться с таким заболеванием, как сахарный диабет. На прилавках магазинов можно встретить сельдь в разном виде. Она продается и соленой, и копченой, но также бывает и замороженной. Из свежемороженой сельди можно приготовить много разных блюд. Но для этого надо знать все тонкости обращения с этим продуктом.

Как выбрать рыбу?

Конечно, чаще всего, хочется купить рыбу в свежем виде, однако, на прилавках магазинов ее практически не бывает. Поэтому приходится довольствоваться замороженным продуктом. Чтобы правильно выбрать сельдь, необходимо ознакомиться с основными рекомендациями. Очень важно, чтобы замороженная рыба не была во льду. Излишек снега будет свидетельствовать о том, что она хранится в морозилке слишком долгое время.

При покупке надо посмотреть, нет ли каких-либо прилипших кусков, свидетельствовавших о многократной заморозке. Если рыба качественная, то ее жабры должны быть красного цвета, а тушка не должна иметь на своей поверхности каких-то надломов или трещин, цвет должен быть серебристым. Кроме этого, от нее не должно исходить запаха аммиака.

Как правильно ее разморозить?

Существует несколько способов размораживания, с которыми можно справиться в домашних условиях без того, чтобы нанести ущерб рыбе.

Естественное размораживание

Такой процесс занимает много времени, однако, и считается одним из самых правильных. Чтобы это сделать, понадобится небольшая пластиковая емкость. В нее необходимо положить приобретенную рыбу и сделать несколько отверстий в пакете. После этого рыбу надо поместить в холодильник на самую нижнюю полку и подождать, пока она не растает. Время для этого понадобится приблизительно от 5 до 10 часов. Это будет зависеть от величины селедки, а также от степени заморозки.

При помощи соли

Чаще всего такой метод используют для размораживания более жирной рыбы. Ее потом можно либо засолить, либо закоптить, либо запечь. Ведь соль вытягивает лишнюю жидкость из рыбы, и она в результате получается суховатой. Для начала необходимо приготовить раствор из соли. Нужно смешать 1,5 литра воды и 35 г соли, хорошо все размешать и перелить раствор в посудину из пластика. В него надо поместить селедку, вынув при этом рыбу из пакета. Такая процедура займет всего лишь несколько часов, если контейнер с рыбой оставить размораживаться при комнатной температуре.

При помощи проточной воды

Селедку нужно поместить в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем в миску с очень холодной водой. После этого миску надо поставить в раковину и пустить в нее струйку проточной воды. В таком состоянии сельдь будет размораживаться приблизительно 1 час. Такой способ является самым безопасным и быстрым. К тому же так селедка не сможет потерять никаких полезных веществ.

При помощи микроволновки

Так как в современном мире все меньше времени остается на готовку, то многие повара используют для размораживания новые технологии. Чтобы воспользоваться таким способом, необходимо поместить рыбу в специальную посудину для таких печей. После этого нужно включить функцию «разморозка» и выставить время на 20-35 минут. Далее надо поставить селедку в печь. Через каждые 4 минуты ее надо переворачивать, чтобы рыба не смогла просто пожариться.

Рецепты

Блюда из свежемороженой сельди можно приготовить не только вкусно, но также и сделать их достаточно необычно. Очень часто для готовки используют мультиварку. В ней получится отличная копченая рыбка. Чтобы она получилась, необходимо приобрести «жидкий дым».

Для начала надо почистить селедку, то есть удалить из нее и кожу, и все косточки. После этого рыбу нужно натереть и солью и жидким дымом.

Затем все куски необходимо сложить в пакет для запекания и поместить в специальную миску для готовки на пару. В чашу мультиварки обязательно залить не меньше 1 литра воды. Далее надо включить кнопку «пар» – через 15 минут селедка горячего копчения будет готова. Такое блюдо прекрасно подойдет и к отварному картофелю. Помимо этого, есть и многие другие идеи, которые легко реализовать в повседневной жизни.

На сковороде

Приготовление селедки возможно также и на сковородке. На ней получатся и ароматные котлетки, и просто селедка с луком. Рецепт рыбных котлет довольно прост, а их вкусовые качества сразят наповал даже тех, кто предпочитают мясные блюда рыбным. Необходимые компоненты:

  • 4 шт. мороженых сельдей;
  • 8 средних картофелин;
  • 1 большая луковица;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • щепотка специй;
  • щепотка соли;
  • 2 куриные яйца;
  • 60 мл – свежего молока;
  • 100 мл – подсолнечного масла;
  • панировочные сухари – по необходимости.

Способ приготовления.

  1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем филе надо перекрутить в мясорубке, добавив к нему все зубчики чеснока и луковицу.
  2. Далее можно приступать к картошке. Ее надо почистить и натереть на терке. Затем отжать всю лишнюю жидкость и добавить молоко.
  3. После этого можно заняться фаршем. Для этого необходимо смешать перекрученную селедку, картофель с молоком, все посолить и поперчить. Все нужно очень тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.
  4. По истечении нужного времени можно вытянуть готовый фарш и сделать котлеты. Затем их необходимо обильно обвалять в сухарях и приступать к обжарке.
  5. Такие вкусные котлетки можно подать с картофельным пюре или с любым другим гарниром.

    Для приготовления селедки в собственном соку на сковородке понадобится:

    • 3 большие мороженые селедки;
    • 1 большая луковица;
    • щепотка соли;
    • щепотка черного перца.

    Способ приготовления.

    1. Для начала необходимо подготовить селедку. Затем почистить ее и порезать на кусочки.
    2. После этого их надо натереть солью и перцем, а затем разложить на разогретой сковородке.
    3. Сверху нужно разложить порезанный полукольцами лук. Затем сковороду надо очень плотно закрыть крышкой и на большом огне готовить в течение 5 минут. После этого огонь необходимо уменьшить до минимума.
    4. Далее готовить все нужно еще 20 минут, не открывая крышку. Переворачивать рыбу также не стоит.
    5. Такое блюдо подается горячим, если же селедка останется, то можно подогреть его в микроволновке перед подачей на стол.

    В духовке

    Запеченные блюда довольно полезные. Это касается и тех деликатесов, которые приготовлены из селедки. Чтобы сделать ароматную селедочку под майонезом в духовке, понадобится:

    • 3 средние сельди;
    • 3 большие луковицы;
    • 200 мл – нежирного майонеза;
    • 2 стакана чистой воды;
    • щепотка соли;
    • щепотка перца.

    Пошаговый рецепт.

    1. Для начала необходимо подготовить селедку. Ее надо избавить от внутренностей и удалить все плавники и хвост.
    2. Подготовленные тушки надо очень тщательно натереть солью и перцем, а затем положить на смазанный маслом противень. После этого надо сверху присыпать нарезанным полукольцами лук и залить все майонезом.
    3. Далее нужно достаточно аккуратно налить воды по стенкам противня и поставить его в духовой шкаф, перед этим разогрев его до 190 градусов.
    4. Запекать ее надо 50 минут.

    Подавать такую селедку лучше с вареным картофелем.

      Запеченная селедка с овощами в духовом шкафу украсит стол и станет основой для любого семейного ужина. Необходимые компоненты:

      • 4 средние селедки;
      • 4 большие картошки;
      • 2 средние моркови;
      • 1 большая луковица;
      • щепотка приправ;
      • щепотка соли;
      • 40 г – нежирного майонеза.

      Пошаговый рецепт.

      1. Селедку необходимо подготовить, затем порезать порционными кусочками.
      2. Все овощи нужно почистить и нарезать кружками.
      3. Далее к майонезу надо добавить специи и после все посолить.
      4. Затем надо намазать одной половиной получившегося соуса рыбу, а второй – овощи.
      5. После этого все нужно сложить в рукав для запекания и поставить в духовой шкаф на 70 минут. Готовую рыбу надо выложить вместе с овощами на большое блюдо и полить сверху, выделившимся соусом. Блюдо можно приготовить и без рукава для запекания.

      В кастрюле

      Свежемороженую сельдь можно использовать для приготовления блюд в обычной кастрюле. Например, очень вкусной получается уха из такой рыбы. Такой рецепт считается экономным. Поэтому с легкостью впишется в бюджет практически любого человека. Необходимые компоненты:

      • 1 большая сельдь;
      • 1 большая луковица;
      • 2 ст. л. – манки;
      • 3 средние картошки;
      • 1 средняя морковь;
      • щепотка соли;
      • щепотка хмели-сунели;
      • несколько листиков лаврового листка.

      Пошаговый рецепт.

      1. Для начала необходимо из подготовленной селедки сварить бульон.
      2. После этого рыбу надо вытянуть и удалить из нее кости.
      3. Тем временем из моркови и лука надо сделать поджарку.
      4. Картофель между тем надо почистить и порезать на небольшие кусочки. Затем их надо засыпать в бульон и поварить в течение 8 минут.
      5. После этого надо засыпать манку, добавить поджарку, посолить и добавить специи. После этого варить еще 10 минут.
      6. Готовую уху необходимо посыпать мелко нарубленной зеленью.

            Селедка с овощами, приготовленная в кастрюле, также очень вкусна. Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:

            • 3 небольшие сельди;
            • 3 большие репчатые луковицы;
            • 3 большие моркови;
            • 3 большие картошки;
            • щепотка соли;
            • щепотка перца;
            • 80 мл – подсолнечного масла;
            • 200 мл – чистой воды.

            Пошаговый рецепт.

            1. Подготовленную селедку надо порезать на порционные кусочки и посыпать солью и перцем.
            2. Затем нужно подготовить овощи. Картофель надо нарезать кубиками, морковь – кружочками, а лук – полукольцами. После этого все надо разделить на две части.
            3. Далее необходимо смазать толстостенную кастрюлю подсолнечным маслом. Затем выложить слоями одну часть, а сверху – вторую. После этого надо полить маслом, которое осталось, а также добавить чистую воду.
            4. Затем рагу надо поставить на плиту и на небольшом огне готовить 50 минут, мешать при этом не стоит.

            Многие любят селедку, однако, не каждый человек знает, что, кроме соленой или копченой рыбы, существует еще и свежемороженая, которая легко готовится и получается очень вкусной. И напрасно, ведь все эти блюда заслуживают внимания и могут дополнить любой рацион.

            О том, как запечь сельдь в духовке, смотрите приложенное видео.

            Cельдь, запеченная в духовке по пошаговому рецепту 🐟 с фото

            Кухонная техника и утварь:

            • духовой шкаф;
            • алюминиевая фольга;
            • кухонный нож;
            • глубокая миска;
            • доска;
            • противень либо форма для запекания;
            • блюдо для подачи.

            Ингредиенты

            Продукт Количество
            Свежая сельдь 2 шт.
            Репчатый лук среднего размера 1 шт.
            Лавровый лист 2-3 листочка
            Соль по вкусу
            Черный молотый перец щепотка

            Пошаговое приготовление

            1. Для приготовления блюда потребуется 2 сельди среднего размера. Можно использовать свежую либо замороженную рыбу. В последнем случае предварительно размораживаем селедку в холодильнике.
            2. Приступаем к подготовке рыбы. Сперва отрезаем голову вместе с грудными плавниками. Выполняем ножом глубокий надрез на брюхе и достаем все внутренности. Промываем сельдь под проточной водой и промакиваем рыбу бумажными полотенцами. Важно хорошо очистить внутренние стенки брюха, чтобы у готовой рыбы не присутствовал горький привкус. Отрезаем хвост. Если в рыбе попались молоки либо икра, то их также можно запечь в фольге вместе с сельдью, которая получается намного сочнее.
            3. Кладем 2 селедки в глубокую миску, подсаливаем по вкусу и посыпаем щепоткой черного молотого перца. Аналогично приправляем рыбу и с обратной стороны. Молоки с икрой также солим и перчим.
            4. Небольшими дольками нарезаем одну луковицу среднего размера.
            5. Разворачиваем алюминиевую фольгу и выкладываем на нее 1 тушку селедки. В брюхо засовываем половину молоки либо икры. Внутрь также помещаем немного лука и 1 лавровый лист. Возможно также начинить сельдь несколькими дольками лимона, тогда у готовой рыбы появится пикантная кислинка.
            6. Хорошо заворачиваем сельдь в фольгу. Края фольги рекомендуется поднять кверху, это позволит предупредить вытекание сока и пересыхание рыбы. Аналогично заворачиваем другую сельдь.
            7. Запакованную в алюминиевую фольгу рыбу перекладываем на противень либо в форму для запекания. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим рыбу запекаться на 20-25 минут. За несколько минут до готовности можно развернуть фольгу и поставить рыбу в духовку еще на несколько минут. В таком случае у сельди появится ароматная, золотистая корочка.
            8. Готовую рыбу подаем к столу, выкладывая на красивое блюдо. К запеченной сельди можно приготовить любой гарнир по вашему вкусу, к примеру, отваренный картофель с зеленью или овощи на пару. Украшаем готовую селедку зеленым луком, веточкой укропа либо петрушки.

            Видеорецепт

            Видеоролик посвящен тому, как в домашних условиях быстро и просто приготовить сельдь в духовке. В видео указаны все необходимые продукты для запекания рыбы и их количество. Благодаря пошаговому рецепту с комментариями кулинара, вы с легкостью сможете повторить подобное блюдо и угостить им своих близких.

            Любите ли вы сельдь? В каком виде вам больше нравится эта рыба? Пробовали запекать селедку в фольге? Какие еще дополнительные ингредиенты используете? С каким гарниром, по вашему мнению, лучше всего сочетается сельдь? Поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях.

            Другие рецепты рыбных блюд

            Сельдь запеченная в духовке с овощами

            Home » рыба и морепродукты » Рецепт сельди запеченной в духовке с овощами

            Рецепт сельди запеченной в духовке с овощами

            Это замечательное блюдо готовится из свежемороженой сельди с большим количеством овощей, причем, чем их больше, тем вкуснее. При этом, оно очень полезное, вкусное и экономное. Приготовьте сельдь запеченную с овощами в духовке, и вы – не пожалеете!

            • Автор рецепта: Любовь Брянцева
            • После приготовления вы получите 4 порции
            • Время приготовления:

            Продукты для сельди запеченной в духовке с овощами

            • 2 свежемороженые сельди (800 г)
            • 4-5 луковиц
            • 5-6 средних морковок (можно больше)
            • 1-2 сладких красных перца
            • 3 зубчика чеснока
            • 250 г домашнего майонеза
            • 100 г твердого сыра (можно без него)
            • соль, перец, уксус, зелень – по вкусу.

            Способ приготовления

            • Свежемороженую сельдь разморозить, отделить филе от костей, снять шкурку. Затем разрезать на кусочки шириной 5-6 см, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и оставить на время подготовки овощей. Кто любит – может добавить икру, или молоки. После этого – филе поделить на 2 части. 
            • Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, морковь натереть на средней терке, чеснок мелко нарубить. Овощи соединить и перемешать. Не солить! После этого поделить на 3 части. 
            • В смазанный растительным маслом сотейник уложить 1 часть овощей — разровнять, затем слой сельди, после этого повторить: овощи-сельдь-овощи. 
            • Каждый слой овощей промазать тонким слоем домашнего майонеза (если майонез густой, можно его немного разбавить водой или бульоном). 
            • Сотейник с сельдью поставить в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 20-25 минут. 
            • Затем посыпать сыром и запекать еще минут 10-15. Сыр должен расплавится, но не зажариться! 
            • Можно прекрасно обойтись без сыра, но тогда время приготовления составит около 40 мин. Воду или бульон не добавлять, но следить, то бы низ не подгорел. Если у вас есть такие риски – то добавьте 50 мл воды или бульона. 
            • Все – сельдь с овощами приготовлена! Подавать, как самостоятельное блюдо, или холодную закуску в теплом или холодном виде, с горячим картофелем, свежими помидорами, рубленой зеленью.


            Категория: Блюда из рыбы

            Пищевая ценность и калорийность:
            • Калории: 230 ккал.,
            • Жиры: 15 г.
            • Углеводы: 10 г.

            Приятного аппетита!
            Дата публикации: Автор: Unknown
            Комментарии ВКонтакте
            Комментарии FaceBook
            Комментарии Гугл+

            The Humble Herring

            Рыба-фидер — это уже не просто маринованный гарнир.

            Вдоль 19-километровой песчаной береговой линии пляжа Парксвилл Кваликум вот-вот произойдет природное явление — ежегодный нерест тихоокеанской сельди с середины марта до середины апреля. Это настоящее зрелище западного побережья и знаковое событие фестиваля дикой природы Брант (1 марта — 21 апреля 2014 г.). Поскольку это крупнейший нерест сельди в Канаде, к берегам Парквилля прибывают миллионы серебристых рыб, таких богатых и интенсивных, что вода приобретает ярко-голубой цвет.

            Это редкое событие, когда можно увидеть концентрацию и изобилие морской жизни на пляже Парксвилл Кваликум во время нереста. Встречи калифорнийских морских львов ( Zalophus Californianus) и звездных морских львов ( Eumetopias Jubatu) , морских котиков ( Phoca Vitulina Richardsi) и казарок ( Branta Bernicla ) на сельдях являются обычными. .

            Но серебристая рыба привлекает внимание другого вида — людей.

            Исторически коренные народы лакомились вкусной рыбой, но сельдь как деликатес — довольно новое явление в 21 веке. Они были популярны во время золотой лихорадки, а пик потребления пришелся на годы Первой мировой войны, когда их консервировали. Новые иммигранты ловили их для пропитания до 1950-х годов, но после этого рыба исчезла, в основном, без внимания.

            Сегодня сельдь — это не просто рыбная еда и не еще один маринованный гарнир. Она предлагает сочное филе, ее легко приготовить и наполнить ее жирными кислотами Омега-3. Скромная сельдь — великолепный деликатес со всеми смелыми ароматами свежих сардин, которые понравятся взыскательным вкусам.Стейки хорошо сочетаются со многими свежими травами, особенно с базиликом. Селедка может вырасти до 40 см (16 дюймов) в длину, обеспечивая при этом значительное количество мяса. Это может быть пашот, жареный или приготовленный на гриле, или маринованный, приправленный, маринованный, соленый или копченый.

            Сельдь имеет мягкий соленый рыбный вкус и маслянистую текстуру.

            «Свежая сельдь на вкус немного похожа на анчоус или корюшку, или на форель с большей текстурой», — говорит шеф-повар Дебби Шор из Университета острова Ванкувер. «Поджарьте их на масле. Съешьте половину сверху, затем вытащите позвоночник и другие кости. Тогда ешь.

            Тихоокеанская сельдь — это кормовая рыба, мелкая стайная рыба — действительно важный компонент морской пищевой цепи, питающей многих других более крупных рыб и морских млекопитающих.

            «Многие считают, что мы должны есть фуражную рыбу напрямую, а не превращать ее в другие формы животного белка», — говорит Брайан Кингзетт, менеджер полевой станции Deep Bay, Университет острова Ванкувер. «Эта рыба, богатая жирными кислотами, очень питательна и полезна для здоровья, и многие восхищаются ее текстурой и вкусом.»

            « В глобальном масштабе чрезмерный вылов кормовой рыбы может иметь разрушительные последствия для морских пищевых сетей, если он не регулируется должным образом. В Британской Колумбии очень консервативные уровни вылова тихоокеанской сельди позволяют этому виду вернуться после многих лет чрезмерного вылова рыбы и сокращения запасов ».

            Селедка скромная — экологически чистая, богата Омега-3, недорого, вкусно. Возможно, стоит подумать о следующем меню из морепродуктов.

            Индекс рецептов в этом посте:

            Тако с сельдью

            Паста с сельдью

            Овсяная сельдь с картофельным салатом

            Филе сельди с корочкой тапенад, кисло-сладкими помидорами и сливочным соусом

            Где купить

            г.Бакалейщик (Country Grocer)

            1153 Esquimalt Rd

            Виктория, Британская Колумбия, Канада

            +1 250-382-5515

            Переносить во время работы в феврале

            Fairway

            2635 Quadra St

            Victoria, BC , Канада

            +1 250-380-9773

            2,99 долл. США за фунт (замороженные)

            Факты о сельди

            Размер: Длина 40 см (16 дюймов)

            Продолжительность жизни: 8–16 лет

            Ареал / Распространение : Прибрежные воды Тихого океана

            Рацион: Зоопланктон и фитопланктон

            Хищники : Прочие рыбы, морские млекопитающие и птицы

            Размножение: Массовые производители с внешним оплодотворением

            Питание : порция вареной сельди объемом 3 унции содержит 2014 миллиграммов омега-3 жиров
            901 13

            Рецепты

            ТАКО С СЕЛЬДЬЮ

            Рецепт Джейми Оливер

            Источник: Джейми Журнал

            0005000

            000 ING чеснока

            000 INS

            000

            000 INS щепотка семян тмина

            • ½ чайной ложки семян фенхеля

            • ½ чайной ложки хлопьев чили

            • ½ чайной ложки сладкого перца

            • Сок из 2 лаймов

            • Оливковое масло

            • 8 филе сельди, очищенное от чешуи и очищенных от костей

            • 150 г обезжиренного йогурта без добавок

            • 12 твердых оболочек тако

            • 3 салата с драгоценными камнями и кресс-салат для сервировки

            Гуакамоле

            • 3 спелых авокадо, разрезанных пополам

            • Сок из 2 шт.

            • ½ пучка кориандра, собранные и крупно нарезанные листья

            Сальса из томатов

            • 300 г помидоров черри

            • ½ пучка кориандра, собранные листья 90 005

            • 1 красный перец чили

            Метод приготовления

            1.Смешайте чеснок, тмин, семена фенхеля и щепотку морской соли пестиком и ступкой, чтобы получилась паста. Добавьте хлопья чили, паприку и сок 1 лайма, затем добавьте немного оливкового масла. Острым ножом надрежьте кожу сельди с интервалом в 1 см, стараясь не порезать мясо. Ложкой натрите рыбу и аккуратно вставьте в прорези. Выложите филе на противень кожей вверх и отставьте в сторону. 2. Для гуакамоле удалите косточки авокадо и переложите мякоть в ступку, оставив кожуру.(Не пытайтесь сначала вымыть пестик и ступку — аромат от натертого масла только улучшит вкус гуакамоле.) Добавьте сок лайма и кориандр, измельчите все вместе, затем приправьте. Выложите ложкой обратно в кожуру авокадо и охладите до готовности. 3. Тем временем для сальсы нарезайте на доске помидоры, кориандр и перец чили, перемешивая их вместе. Добавьте крошечную щепотку соли и перца и немного оливкового масла. Продолжайте пропускать через него нож, пока все вкусы не смешаются.4. Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне, чтобы она стала невероятно горячей. Смешайте йогурт и сок 1 лайма. Выложите тако, начинки и зелень так, чтобы приготовить рыбу. Когда сковорода для гриля станет горячей, вставьте филе на пару минут или пока кожица не станет красивой хрустящей, а мякоть не прожарится. Подавайте и позвольте всем копаться!

            ПАСТА СЕЛЬДЬ

            Рецепт Джейми Оливер

            Источник: Джейми Олив.

          1. Оливковое масло
          2. 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
          3. 1 свежий красный перец чили, мелко нарезанный
          4. 1 столовая ложка небольших каперсов
          5. 1 небольшой пучок свежей плоской петрушки, листья сорваны и мелко нарезаны, стебли мелко нарезаны
          6. 4 филе сельди по 40 г, из экологически чистых источников, спросите у вашего торговца рыбой, с кожей, чешуей и косточкой, нарезать полосками 2 см опционально
          7. Метод подготовки

            1. Добавьте лингвини в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и готовьте согласно инструкции на упаковке.

            2. Тем временем поставьте большую сковороду на сильный огонь и добавьте несколько хороших порций оливкового масла. Когда все станет горячим, добавьте чеснок, перец чили, каперсы и стебли петрушки. Варить пару минут, пока не начнет окрашиваться. Добавьте на сковороду полоски сельди и готовьте 2 минуты. Они начнут расставаться, но не волнуйтесь. Добавить помидоры и выжать сок лимона.

            3. С помощью щипцов переложите приготовленную лингвини прямо в сковороду, принеся с собой немного воды для готовки.Добавьте масло, если используете, и перемешайте все вместе на сковороде. Попробуйте, приправьте солью и перцем, добавьте большую часть листьев петрушки и немного оливкового масла первого холодного отжима. Снова перемешайте — при необходимости используйте щипцы — затем переложите на большую тарелку. Разложите по оставшимся листьям петрушки и постучите по центру стола, чтобы каждый мог сразу же засунуть.

            Селедка в овсянке с картофельным салатом

            Рецепт: Allegra McEvedy

            Источник: BBC Good Продукты питания

            На 2 порции

            Ингредиенты

            Для картофельного салата

            • 200 г / 7 унций маленького молодого картофеля

            • Крупно нарезанный,

            унций

            • ¼ огурец, разрезанный пополам, семена вычерпаны ложкой, нарезаны толстыми ломтиками

            • 1-2 зеленых лука, порезанных и нарезанных

            Для заправки

            • 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса

            • 2 столовые ложки рапсового масла холодного отжима

            • Выжатый лимонный сок

            • Соль и свежемолотый черный перец

            9 0005

            Для сельди
            • 2 горсти овсяных хлопьев среднего размера
            • Соль и свежемолотый черный перец
            • 6 снятых филе сельди, чешуи и центральной линии костей вы ваш торговец рыбой, чтобы сделать это за вас
            • Доллоп Английская горчица
            • 30 г / 1 унция масла
            • Всплеск рапсового масла
            • Дольки лимона, для подачи

            Метод приготовления

            1. Для картофельного салата отварить молодой картофель в большой кастрюле с подсоленной водой до готовности (около 12 минут). Добавьте капусту и огурцы в сковороду за три минуты до готовности картофеля и варите, пока все ингредиенты не станут мягкими. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

            2. Для заправки взбейте в кувшине уксус, рапсовое масло и лимонный сок до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Отложите в сторону.

            3. Для сельди: посыпьте тарелку овсянкой и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

            4. Смажьте обе стороны каждого филе сельди небольшим количеством горчицы, затем обваляйте в приправленной овсяной каше до полного покрытия.

            5. Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте в сковороду покрытое глазурью филе сельди кожей вверх (при необходимости делайте это порциями). Осторожно надавите на каждое филе сельди, используя ломтик рыбы, чтобы они оставались плоскими. Жарьте 1-2 минуты или пока овес не станет золотисто-коричневым, затем переверните и продолжайте обжаривать с другой стороны еще 1-2 минуты, или пока сельдь не прожарится, а овес не станет золотисто-коричневым.

            6. Вытащите филе сельди из сковороды шумовкой и отложите для стекания на кухонную бумагу.

            7. Положите вареный картофель, капусту и огурцы в сервировочную миску, добавьте зеленый лук и сбрызните заправкой.Хорошо перемешать и приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

            8. Для сервировки разделите сельдь поровну между двумя сервировочными тарелками. Выложите рядом картофельный салат и подавайте с долькой лимона.

            ФИЛЕ СЕЛЬДЫ С ТАПЕНАДОМ, СЛАДКО-КИСЛОНЫМИ ТОМАТАМИ И МАСЛЕННЫМ СОУСОМ

            Рецепт: Джеймс Таннер

            Источник:

            0 BBC Food

            18

            Источник:

            0 BBC Food

            9005 1 филе сельди

            • Соль и свежемолотый черный перец

            Для Tapenade

            • 250 г зеленых оливок без косточки

            • 1 измельченный зубчик чеснока

            • 3 столовые ложки оливкового масла

            • Пригоршня панировочных сухарей

            Для кисло-сладких помидоров

            • 1 столовая ложка оливкового масла

            • 1 помидор, разрезанный пополам

            • 2 чайные ложки коричневого сахара

            • 2 чайные ложки красного винного уксуса

            Для масляного соуса

            • 300 мл белого вина

            • 2 столовые ложки двойных сливок

            • 20 г сливочного масла

            • 1 веточка свежего укропа для украшения

            Метод приготовления

            1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.

            2. Приправьте филе сельди солью и свежемолотым черным перцем и выложите на противень кожей вниз.

            3. Чтобы приготовить тапенад, поместите все ингредиенты тапенад в чашу небольшого кухонного комбайна и перемешайте до однородной массы.

            4. Намажьте тапенад на филе сельди и поставьте в духовку на 7-8 минут или до полной готовности.

            5. Для кисло-сладких помидоров разогрейте масло на жаростойкой сковороде и обжарьте помидоры со всех сторон. Добавьте сахар и уксус и перемешайте. Перенесите в духовку и готовьте около пяти минут.

            6. Для масляного соуса нагрейте небольшую сковороду, добавьте белое вино и тушите, пока оно не уменьшится вдвое. Вмешайте сливки и масло и продолжайте готовить на слабом огне, пока масло не растает.

            7. Для подачи ложкой соус выложите в центр сервировочной тарелки и выложите сверху рыбное филе.Выложите помидоры ложкой по бокам и украсьте веточкой свежего укропа.

            СЕЛЬДЬ, ЗАПЛАННАЯ С ГОРЧИЦЕЙ И ПАНСЕТТА

            Рецепт: Barney Desmazery

            Источник: Good Food Magazine, октябрь 2008 г.

            Подается 4

            Филе сельди

            • 2 столовые ложки дижонской горчицы

            • 8 тонких ломтиков панчетты

            • 8 лавровых листов

            • 1 лимон, нарезанный 8 тонкими ломтиками

            • 1 столовая ложка оливкового масла

            Способ приготовления

            1. Нагрейте духовку до 220C / вентилятор 200C / газ 7. Положите филе кожицей вниз, смажьте их горчицей и положите на каждое ломтик панчетты. Начиная с хвостового конца, скатайте филе панчеттой в спираль, затем закрепите зубочисткой, лавровым листом и долькой лимона. Выложите филе в противень или керамическую форму.

            2. Сбрызните филе оливковым маслом, затем запекайте в течение 15-20 минут до полной готовности и начала подрумянивания по краям.

            Подавать по 2 филе на человека с молодым картофелем или хрустящим яблочно-луковым салатом.

            Комментарии закрыты.

            Рецепт из молок сельди

            Молоко — это семенная жидкость рыб, моллюсков и некоторых других обитающих в воде животных, которые размножаются путем распыления этой жидкости, содержащей сперму, на икру (рыбные яйца). Уксус вскипятить со специями и сахаром и остудить. 1 лавровый лист 5 шт душистый перец. Накройте крышкой и дайте постоять сутки перед подачей на стол. Замороженные молоки сельди 2,25 кг; Замороженные молоки сельди 2.25кг. Они были популярным завтраком в начале 1900-х годов. — если не требуется в значительном количестве.Выложите овсяные хлопья на тарелку. Обращайтесь осторожно! Четверг, 4 июля 2013 г., 14:18. Это связано с тем, что из-за их мягкой текстуры замораживание их по отдельности было бы невероятно дорогим. Варить 3-5 минут и добавить уксус, соль, щепотку семян кинзы, душистый и острый перец. При разморозке молок приготовить мягкое тесто: смешать 2 яйца, всыпать соль, муку и перемешать до однородности. 1–3 из 3. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты, хранящиеся в шкафу» (соль, перец, масло, мука и т. Д.)) Млечаки — это сельдь с молоком, которую использовали для соусов или маринатов. Варминско-Мазурское Повисле, Польша. Икра сельди, также известная как мягкая икра или молоки, обычно продается замороженной или размороженной, но иногда ее можно найти свежей весной и в начале лета. Ешьте свои книги. Их маслянистость означает, что сельдь не только питает и приятно есть в свежем виде, но и ее можно мариновать, солить и / или коптить и, таким образом, хранить в качестве надежного источника пищи в течение всего года. Мягкая икра сельди. Варминско-Мазурское Повисле, Польша.См. Сообщение для получения дополнительной информации! Картофель отварить до готовности. Ешьте свои книги. Они поставляются в блоке весом 5 фунтов, но в каждом блоке есть 5 отдельных частей, поэтому 1 фунт или около того можно удалить, а остальные вернуть в морозильную камеру. ДЛЯ МЕНЬШЕГО КОЛИЧЕСТВА Расплав сельди — один из немногих продуктов, которые мы продаем, которые заморожены вместе. Это икра обыкновенной сельди, которую иногда называют «плавки» или «молоки». Пошаговый рецепт приготовления сельди по-корейски в домашних условиях: Приготовьте маринад для закуски. Фрикадельки Форель.Наличие: В наличии. Купон действителен с 11.11.20 по 01.12.20. Применяются правила и условия 3,99 фунта стерлингов 2,00 фунта стерлингов / кг. Возможно, это было не в моде уже много лет, но похоже, что наш вкус к икре сельди возвращается. Блюдо из жареной маринованной сельди. Мягкая икра сельди. Ингредиенты для маринованной сельди в сметане. Нанесите небольшую головку сливочного масла на каждый кусок рыбы. Держа сковороду (и жир) на среднем огне, выложите покрытое филе мякотью вниз. Кожа приобретает красно-золотой цвет. Марк Привет @HixRestaurants.Переворачивать тает еще раз. Селедка, пожалуй, наиболее известна как рыба, из которой делают копченую рыбу, но на этой странице представлены несколько вкусных рецептов приготовления и подачи сельди по-разному. Селедочные молоки. Прочитайте больше . В 2014 году на промысле было выловлено более 3000 тонн сельди, и в его распоряжении пять кустарных пелагических траулеров из северо-западной части Франции. НА 100 г ЭНЕРГИИ 526 кДж / 125 ккал жиров 5,2 г, насыщенных 1,1 г углеводов, 0,5 г сахаров 0 г белка 20 г соли 0,1 г LordyGeordie еще не выбрала лучшего ответа.По прихоти купила молок сельди и обнаружила, что это «репродуктивные органы рыб, содержащие репродуктивную жидкость». В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты и не включены «ингредиенты, хранящиеся в шкафу» (соль, перец, масло, мука и т. Д.). Получите рецепт маринованной сельди от Food Network. Всегда проверяйте публикацию для получения полного списка ингредиентов. ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ добавить в список желаний. Если рыба покрылась белой коркой льда или деформировалась, продукт разморозили и повторно заморозили.молоки сельди; Где полный рецепт — почему я могу видеть только ингредиенты? Вот простой рецепт консервированной сельди, если вы когда-нибудь задумывались, что делать с консервированной сельдью или копченой рыбой. Смешайте муку с кайенским перцем, затем обваляйте в смеси икры. Sole of Discretion — это CIC, занимающаяся поиском местного улова, прослеживаемого вплоть до каждой маломасштабной лодки, и обеспечение того, чтобы их рыбаки получали справедливую цену за улов. Zamkowa 1 14-330 Małdyty. Затем маринованную сельдь кипятят в воде, содержащей лук, соль, специи, такие как перец, лавровый лист, семена горчицы и немного сахара.Итак, вопрос в том, что теперь, когда я купил свою рыбную еду, знает ли кто-нибудь какие-нибудь хорошие рецепты для нее. Лучший ответ. Ненадолго промойте тающий, затем промокните кухонным полотенцем. В русской кухне, в частности, используются молоки сельди. Написать отзыв Остальная часть сухого корма для кошек. Поместите каждую часть в миски со смесью даси. Смешайте сахар и хрен с молоком и вином и полейте остальными ингредиентами. Из мягкой икры сельди, которую также называют молоками сельди, можно приготовить питательное и экономичное блюдо.Икра самцов сельди, также известная как мягкая икра, часто называют плавниками или молоками. Маринованная сельдь — отличная вещь, которую стоит хранить в холодильнике, ее можно добавлять в прекрасные зимние салаты или приправлять простыми ароматами. Обжаривайте минуту, затем переверните и жарьте еще одну-две минуты, пока кожица под овсянкой не станет золотистой. Во многих из них подают жареные молоки с хреном. Сельдь — это кормовая рыба в дикой природе, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae, но она также является важной пищей для человека.Паштет Вежбянского с клюквой. . Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше о том, что мы делаем с вашими данными, а также о ваших правах и возможностях, в том числе о том, как управлять файлами cookie. Они могут вырасти до 40 см в длину. Селедка (латинское название — Clupea harengus) Вкладки продуктов. Сало кабана. Обычный рецепт начинается со свежей сельди без головы и кишок, которую панировывают или обваливают в муке, обжаривают, а затем маринуют в уксусном маринаде. Просто бланшируйте или жарьте на гриле в течение минуты и подавайте вместе с тостами. Маринованная сельдь в сметане.Это мягкая икра дикой сельди, насыщенная и сливочная, которая буквально тает во рту при правильном приготовлении. Убрать выделение со всего. Маринат будет из уксуса со специями и нарезанным луком, молоки будут измельчены и перемолоты с оливковым маслом, уксусом и небольшим количеством сахара и поданы с корнишонами и солеными огурцами. Смажьте сельдь • Добавьте лимонный сок в сковороду. Bradley’s Fish Factory, основанная в 1946 году, предлагает самый большой ассортимент и заказ замороженной рыбы лучшего качества онлайн в Великобритании. Обычная цена $ 3.90 ZIGMAS Слабосоленая сельдь, 35,27 унции / 1 кг. Варминско-Мазурское Повисле, Польша. 2 см. Или 1 большая сельдь (самец с молоком) 75 мл Белый винный уксус 170 мл Сметана 1 чайная ложка Сахар 1 Луковица среднего размера; нарезать кольцами. Ешьте свои книги. Чтобы иметь возможность использовать The Fish Society в полном объеме, мы рекомендуем активировать Javascript в вашем браузере. Их можно будет использовать в другой день. Салат из сельди и фасоли сельдь, яблоко, лук, корнишоны, йогурт, майонез, соль, красная фасоль Chocolate_girl. Вес брутто: 454 г Чистая глазурь: 409 г, пойманная в северо-западной части Атлантического океана fao21 Происхождение: Канада.Выбирайте из более чем 200 видов замороженных продуктов и получайте свежую рыбу прямо к дверям. Обваляйте сельдь в овсянке, плотно прижимая ее к рыбе. Вкусная сельдь — это жирная рыба, богатая белком, витаминами и жирными кислотами омега-3, которые полезны для здоровья. Несколько лет назад Sainsburys и Morrisons продавали их в свежем виде, и их было легко найти. Разделите молоки трески на две части. Аллергенные ингредиенты выделены жирным шрифтом. Ингредиенты: Молоко сельди (рыба) Вода. Наслаждаться! 1 упаковка сельди (454 грамма) 1-2 чайные ложки кайенского перца; 2 унции / 50 г муки; 2 унции / 50 г сливочного масла; лимонный сок; Метод.2 стакана молока. В России солят молоки сельди, и в Великобритании их тоже любят. Рецепты сельди 49. skunkmonkey101. В 1909 г. на производстве шетландской сельди работало 14 000 человек, из них 1670 женщин. Готовьте, тает на сливочном масле, 5-10 минут, время зависит от того, предпочитаете вы сливочный или твердый продукт. Это также может относиться к мешочкам со спермой или семенникам, содержащим сперму. Размер упаковки. Положите сельдь и молоки в воду и поставьте на ночь в холодильник. Подавать жареную сельдь с ароматным сливочным пюре, заправленным маслом и украшенным молотым черным перцем, зеленым луком или свежими листьями тимьяна. 1 1/2 стакана воды. Селедку выложить поверх лука. Этот сертификат также должен помочь нам лучше продемонстрировать производство сельди на французском и европейском рынках ». Добавьте лимонный сок в сковороду. Традиционно жарят на сковороде и едят на тостах с высоким содержанием витамина D. Доступен в: упаковка по 454 г (1 фунт), коробка 5 x 454 г . Всегда проверяйте публикацию для получения полного списка ингредиентов. У нас есть традиционные украинские рецепты (еда), такие как Вареники, Борщ, Паска, Бабка, Ковбаса, Колач, Кутья и многие другие. 12 фунтов стерлингов. Разложите лук в постели на глубоком блюде.Растопите масло, затем добавьте горчицу и соль. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте масло и обжарьте бекон до хрустящей корочки и золотистого цвета. Мягкая икра сельди очень вкусная и замечательный заменитель рыбы, если у вас нет времени, да и готовится она тоже легко. 01428 687 768 The Fish SocietyUnit 13, Henley Business ParkGU3 2DX Напишите нам. Śledź pocztowy — это особенно ценный вид сельди, которая плавает перед всей своей косой. Размер упаковки. Это также может относиться к мешочкам со спермой или семенникам, содержащим сперму.Обращайтесь осторожно! Примечания к этому рецепту. КОЛ-ВО. Молоко как пища. Селедка (латинское название — Clupea harengus) Вкладки продуктов. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного сахара. 0,00 £ 4,50 £ Заработайте 0 бонусных баллов. масло для жарки 1/2 стакана уксуса 1/2 стакана воды 6 горошин перца 1 лавровый лист 1 большая луковица, нарезанная дольками Тщательно вымойте сельдь и замочите в холодной воде на 2 или 3 часа, дважды сменив воду. 2 см. Или 1 большая сельдь (самец с молоком) 75 мл Белый винный уксус 170 мл Сметана 1 чайная ложка Сахар 1 Луковица среднего размера; нарезать кольцами.Молоко или мягкая икра также относится к мужским гениталиям рыб, если они содержат сперму, используемую в пищу. Удалить лучшие рецепты соуса из сельди на вкусняшке | Стейк с перечным соусом и картофельным пюре из сельди, овощами на гриле и чашками сельди, роскошным трехсырным соусом Возможно, добавьте еще немного кайенского перца. Тем временем поджарьте ломтики хлеба с обеих сторон под решеткой. Молока сельди идеально подходит для использования в качестве добавки к пище в развивающихся странах, поскольку в ней содержится большое количество питательных веществ, отсутствующих в пище.соленая сельдь с молоком (кусачками) душистым перцем. Заправьте кресс-салат маслом, переворачивая его руками, и приправьте. Сэкономьте 5 фунтов стерлингов, потратив 20 фунтов стерлингов на отдельные продукты Petcare. Когда она станет горячей, аккуратно выложите рыбу в сковороду кожей вниз. Go-Cat сельдь и овощи с тунцом 2 кг. 2. Даже если накрыть фольгой, мясо остынет, а к тому времени, когда оно будет нарезано, станет еще круче. Бросьте икры сельди в кастрюлю и готовьте, помешивая, 2 минуты. 1 стакан белого сахара Предлагается при наличии. Впервые у них была возможность заработать собственные деньги, пока люди были в море; чтобы иметь независимость и жизнь за пределами земледелия, вязания и домашней работы.Филе сельди 600 г; Немного молока; Соль и черный молотый перец; 100 г овсяных хлопьев среднего размера; 1 ст. ложка подсолнечного или арахисового масла; 4 ломтика бекона с прожилками, нарезанного салом; Метод. Слейте воду и, когда он остынет, разрежьте пополам и добавьте заправку. Слегка обжарьте сельдь (см. Рецепт выше) и, когда она достаточно остынет, нарежьте небольшими кусочками и аккуратно перемешайте с картофелем, луком-шалотом и укропом. 1. Рецепты сельди. Если рыба покрылась белой коркой льда или деформировалась, продукт разморозили и повторно заморозили.0 комментариев. Маринованная сельдь в сметане. Заказать >> 0208 890 4549 «Vollheringe» — это рыба с икрой или молоком. 3-4 целых соленой сельди. Лучше всего обвалять их в приправленной муке, а затем обжаривать на сливочном масле до золотистого цвета. Если вы не хотите использовать всю упаковку расплавов за один прием: 1) положите запечатанную упаковку в холодильник на ночь 2) на следующее утро они разморозятся в достаточной степени, чтобы вы смогли набрать необходимое количество 3) упаковка не нужна тает в полиэтиленовом пакете и плотно оборачивается, ЧТОБЫ ИСКЛЮЧИТЬ ВЕСЬ ВОЗДУХ. Примечания к этому рецепту. — если не требуется в значительном количестве. Молоко или мягкая икра — это гениталии самцов рыбы, содержащие сперму, и во многих кухнях она считается деликатесом. Регистр; Войти; Помощь; Обратная связь; Открытая навигация. Здесь Джейми преображает селедку со сметаной, чесноком, красным луком и цедрой лимона — супер-простым и вкусным, подается в качестве закуски или с молодым картофелем и салатом в качестве основного. Тщательно разморозить и использовать как свежий продукт (не замораживать повторно). Положите сельдь и молоки в воду и поставьте на ночь в холодильник.Молоко как пища. Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы вы могли максимально эффективно использовать наш веб-сайт. 10 мин. Уровень: Легко. Вкусная сельдь — это жирная рыба, богатая белком, витаминами и жирными кислотами омега-3, которые полезны для здоровья. Уложите полоски молока вплотную друг к другу. The Proving House, 21 Sevier Street, St Werburghs, Bristol, BS2 9LBTEL: 0117935 1725, пн, 31 августа: 10: 00-16: 00 (9:30 для уязвимых клиентов), 94A Whiteladies Rd, Clifton, Bristol BS8 2QXTEL: 0117 946 6957, 1-5 Gaol Ferry Steps, Wapping Wharf, Bristol BS1 6WETEL: 0117 235 0208, Мы продлеваем нашу благотворительную кампанию #BetterFriday до четверга. Промысел сельди изменил жизнь женщин здесь, на Шетландских островах. Взбейте ингредиенты для заправки (оставив дополнительное масло для кресс-салата). Продажи старомодного угощения для чаепития в Waitrose выросли на 39% по сравнению с тем же периодом прошлого года. Трудно найти время, чтобы хорошо поесть, но когда рыба свежая, сезонная и местная, питательный ужин практически не требует усилий. Рецепты доставки подарочных карт с медом и сгущенным маслом Войти; Зарегистрироваться; Поиск. Я тоже люблю икру, но я думаю, что она определенно вкуснее.Порций: 2 Время: прибл. Здесь они сочетаются с жареным луком, нарезанными кубиками кабачками, свежими помидорами и зернистой горчицей, а затем подаются на толстых ломтиках хлеба Granary, чтобы приготовить восхитительное обеденное блюдо. ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ добавить в список желаний. Молока — это семенная жидкость рыб, моллюсков и некоторых других обитающих в воде животных, которые размножаются, распыляя эту жидкость, содержащую сперму, на икру (рыбные яйца). Очистить, удалить кости и разрезать каждую сельдь на 4 части. Рецепт копченой икры селедки Джека Монро | Еда | The Guardian Богатые и сливочные, они буквально тают во рту и очень полезны для вас, так как они полны витамина D.Иногда мы предлагаем икра сельди (из самки сельди), которую иногда называют «твердая икра». В румынской кухне молоки карпа или другой рыбы известны как лапти, и их едят жареными. КОЛ-ВО. Переворачивать тает еще раз. Рецепты запекания мяса и птицы всегда предполагают 10-15 минут отдыха перед разделкой. петрушка, орегано или укроп, 1 небольшой лук-шалот, очищенный, разрезанный пополам и мелко нарезанный, 1 чайная ложка натертого (или приготовленного) крепкого хрена, 3 столовые ложки оливкового или рапсового масла, плюс ½ чайной ложки кресс-салата.Сельдь часто перемещается большими косяками у рыболовных берегов и у побережья. Икра сельди есть как у самцов, так и у самок, и, хотя обе они съедобны, именно мягкая икра самцов, известная как молоки, обычно предпочтительнее твердой икры самки. Подавать сразу с беконом, хлебом с маслом и салатом; или, если вы хотите приготовить из него завтрак, с жареным яйцом на стороне. Обычная цена 8,30 $ Банди Филе скандинавской сельди в масле, 9,2 унции / 260 г. Статья добавлена ​​в закладки. Вернитесь в морозилку. В эмалированном черпаке на плите доведите до кипения смесь растительного масла и томатной пасты.Обработанный порошок из молок сельди может оптимизировать состав белков, витаминов и незаменимых жирных кислот в традиционных продуктах питания на основе риса, кукурузы и других зерновых продуктов. Таяние или молоки — это икра самца сельди, часто известная как «мягкая икра сельди». Маринованная сельдь в молочном соусе (2 рецепта) «on: 20 ноября 2008, 18:01:05» Украинская маринованная сельдь в молочном соусе 4 соленые сельди Молоко (мягкая белая икра) 1 ст. Выложите овсяные хлопья на тарелку. Маринованная сельдь и яйца маринованная сельдь с укропом, хлеб на закваске, дижонская горчица, очень большие яйца, масло Джоанна Байдлер.Смажьте рыбное филе молоком и хорошо приправьте. Дайте остыть чуть теплее. Порций: 4 Время: прибл. Отложите, чтобы остыть. Закрывать. Особым преимуществом сельди является то, что разные виды размножаются в разное время года, а это означает, что обычно есть рыба, которую нужно выловить, что бы природа ни сделала с другими наземными или морскими культурами. Добавить помидоры и горчицу, приправить солью и перцем по вкусу. Добавить • Всегда проверяйте публикацию для получения полного списка ингредиентов. Разделите салат на четыре тарелки и выложите сверху картофель и сельдь.Удалите шумовкой. молоки сельди; Где полный рецепт — почему я могу видеть только ингредиенты? Бесплатный рецепт маринованной сельди в сметане. Одно использование на купон. Селедка по украинским рецептам «шуба» яйца, филе сельди, красный лук, майонез, свекла, морковь и еще 3 сельди с кремом из хрена Ешьте умнее Протрите молоки через мелкое сито, смешайте с уксусной смесью и полейте селедкой. Они могут вырасти до 40 см в длину. молоки сельди; Где полный рецепт — почему я могу видеть только ингредиенты? Молоко или мягкая икра также относится к мужским гениталиям рыб, если они содержат сперму, используемую в пищу. Обмакнуть молоки в тесто и сразу выложить на сковороду. Нарезать кубиками сельдь, телятину, яйца, свеклу, соленые огурцы, сельдерей, картофель и яблоки и добавить жемчужный лук. Селедка — один из самых важных по объему видов для FROM Nord и региона. Отлично. В таятую молоку добавить соль и рыбные специи. Два быстрых рецепта плавки (также известной как мягкая икра сельди) Оба рецепта служат 4 в качестве щедрой закуски или 2 в качестве обильного основного блюда * МЯГКИЕ РОСЫ С ГОРЧИЦЕЙ. Несколько рынков. Ненадолго промойте тающий, затем промокните кухонным полотенцем.Через 3-4 минуты переверните жаркое еще на 1 минуту или до полной готовности. Спасите молоки (белую икру) от сельди. 0,00 £ 4,50 £ Заработайте 0 бонусных баллов. Подберите купленную в магазине нарезанную маринованную сельдь с помощью этого простого рецепта всего за несколько минут и приготовьте вкусный гарнир или обед. Мягкая икра сырой сельди (молоки) Поиск; Основное содержание; Корзина; Просматривая этот сайт, вы принимаете файлы cookie, используемые для улучшения и персонализации наших услуг и маркетинга, а также для социальной активности. Эти простые рецепты с использованием нашей экологически чистой сельди от Sole of Discretion — отличный способ заново открыть для себя рыбу.В небольшой кастрюле доведите до полного кипения уксус, воду, лавровый лист и оставшийся нарезанный лук. Тщательно разморозить и использовать как свежий продукт (не замораживать повторно). 10 мин. Уровень: Легко. Лондонская паэлья в театре Адельфи. Избегайте покупки такого товара. Удалите • Совет: если в рыбе была икра или молоки, обвалять их в муке и жарить. Для этого рецепта вам понадобится свежемороженая сельдь среднего размера. На 4 порции. Ингредиенты для приготовления маринованной сельди в сметане. Главная Магазин Хлебопекарня Хлеб Пирожные Торты Молочная… VICI Традиционное филе сельди в масле, 21,16 унции / 600 г. Я даю богатый рецепт 18-го века для них ниже, но их можно проще подавать жареными на тостах, предварительно посыпав икры в муке — при желании приправив кайенским соусом. 2. Слегка посыпьте сельдь мукой и приправьте с обеих сторон. 1 столовая ложка растительного или кукурузного масла 120-150 г кусочка полосатого бекона или панчетты, нарезанной на кусочки по 1 см (или купите предварительно нарезанные кубиками). 150 г икры сельди, свежей или замороженной, промытой и сушеной на кухонной бумаге 12 февраля 2018 г. — Просмотрите или выполните поиск в нашей коллекции из более чем 1000 украинских рецептов и более 6000 международных рецептов, от праздничных до повседневных.сметана 1 ст. Примечания к этому рецепту. Фрай тает по 2-5 минут с каждой стороны. Тип рецепта: N Рецепты Приготовление рецепта: перемешивание Температура приготовления: Количество порций рецепта: 1. В указателе Eat Your Books перечислены основные ингредиенты без учета «ингредиентов, хранящихся в шкафу» (соль, перец, масло, мука и т. Д.) Тип рецепта : N Рецепты. — если не требуется в значительном количестве. На разогретую сковороду налить масло. Традиционно жарят на сковороде и едят на тостах с высоким содержанием витамина D. Доступно в упаковке по 454 г (1 фунт) 5 коробок по 454 г. Селедка — вкусная рыба, которую можно купить недорого, ее легко чистить и готовить. Растопить молоки (вместо лосося можно использовать другую рыбу), промыть в холодной воде, процедить и обсушить бумажными полотенцами. Бесплатный рецепт маринованной сельди в сметане. Введите код GRLNJT при оформлении заказа. Растопить молоки (вместо лосося можно использовать другую рыбу), промыть в холодной воде, процедить и обсушить бумажными полотенцами. Мы ищем 4 благотворительных фонда… twitter.com/i/web/status/13334…, запеченная фасоль мисо Tideford с чили и лаймом, 4 ломтика бекона, нарезанного салом, свежие травы, для сервировки e.грамм. На сковороде разогрейте оливковое масло. Ответы. Варминско-Мазурское Повисле, Польша. Готовьте еще 1 минуту или пока помидоры немного не станут мягкими. Добавить Филе сельди Lisner Matjas 400 г Добавить филе сельди Lisner Matjas 400 г добавить в корзину. Они имеют более низкий процент жира и традиционно используются для приготовления соленой рыбы горячего копчения (60 ° C), похожей на копченую рыбу. Возможно, добавить еще немного кайенского перца. Молоко — это семенная жидкость рыб, моллюсков и некоторых других обитающих в воде животных, которые размножаются путем распыления этой жидкости, содержащей сперму, на икру (рыбные яйца).Салат из сельди, бекон и самфир. Рецепт взят из: Zajazd «Pod Kłobukiem» ul. Смешайте муку с кайенским перцем, затем обваляйте в смеси икры. Два быстрых рецепта плавки (также известной как мягкая икра сельди). Рецепт Приготовление: перемешать. Селедка с клюквой сельдь, большой красный лук, сушеная клюква, подсолнух Масло Джоанна Байдлер. Этот термин также относится к мужским гениталиям рыб, когда они содержат сперму. Сельдь Milts (Икра) 454 г мешок £ 4.00. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ. Соус из жареных лесных грибов. Добавить в корзину. Смажьте рыбное филе молоком и хорошо приправьте.Богатые и сливочные, эта икра или молоко буквально тают во рту и полны витамина D. 454 г икры сельди заморожены в блоке и готовы к разморозке и использованию. Их коптят с удаленными кишками, но с целыми головами, икрами или молокой. Фрай тает по 2-5 минут с каждой стороны. 1 лавровый лист 5 шт душистый перец.

            Только любовь может разбить сердце аккорды, Fender Telecaster Thinline 72 Reissue Mim, Детское белье Costco Aveeno, Кебра Нагаст Важность, Celtis Laevigata Vs Celtis Occidentalis, Электронная почта Dfci, Упражнения для рук и запястий, Конкурсный список Тысячи сыновей, 9-е издание, Экзамен по информатике, Цитаты Молли Флетчер,

            Сельдь — BBC Good Food

            Наличие

            Хотя несколько видов мелкой жирной рыбы можно правильно назвать сельдью, на сегодняшний день самой многочисленной из доступных в Великобритании является атлантическая сельдь, рыба, которая была важным и поддерживающим источником пищи на протяжении многих тысяч лет.Для некоторых сообществ и стран это было или необходимо для национальной экономики.

            Особым преимуществом сельди является то, что разные виды рыб размножаются в разное время года, а это означает, что обычно есть рыба, которую нужно выловить, независимо от того, что природа сделала с другими наземными или морскими культурами.

            Их маслянистость означает, что сельдь не только питательна и приятно поесть в свежем виде, но и ее можно мариновать, солить и / или коптить и, таким образом, хранить в качестве надежного источника пищи в течение всего года.

            Выбирайте лучшее

            Селедки доступны во многих обличьях, что невозможно дать руководство, подходящее для всех.Но если вы покупаете их в свежем виде, совет такой же, как и в отношении любой свежей рыбы. Они не должны пахнуть рыбой, глаза должны быть яркими, а жабры должны быть красными, а не коричневыми; как правило, безопаснее покупать их замороженными и размораживать медленно, если вы не уверены в том, что предлагают в свежем виде.

            Магазин

            Свежая сельдь очень недолговечна, поэтому ее нужно готовить и есть очень быстро.

            Копченая сельдь бывает вздутия, коробления или копченой рыбы и хранится наименее долго в таком порядке; вздутие живота и коробление должны быть эластичными, без скручивания или сухой кожи, и традиционно их употребляли в пищу в день изготовления или очень, очень скоро после этого. См. Рыбаки для получения дополнительных советов.

            Маринованное / соленое филе сельди, продаваемое в виде роллмопов (обычно фаршированных и съеденных в том виде, в каком они есть), филе мате и другие виды хранятся в течение длительного времени благодаря консервирующим свойствам растворов рассола / уксуса, в которых они хранятся. Если не держать в воде, сырой лук, используемый в некоторых версиях, окислится и придаст очень неприятный вкус, хотя даже у них есть свои друзья. Соленую сельдь нельзя хранить в жидкости, и ее лучше замачивать в воде или молоке перед употреблением.

            Кроме копченых сортов, у соленой и консервированной сельди есть друзья и непримиримые враги. Самый сложный стиль из всех — это сюрстремминг. Это балтийская сельдь, выдержанная в бочках с половиной обычного количества соли. Их едят только после того, как бочки выпуклые, а затем протягивают на открытом воздухе, поднося к носу разрезанный лук; есть рассказы о птицах, падающих замертво с воздуха.

            Готовим

            Свежая сельдь особенно хороша на гриле или жареной, часто с покрытием из овсянки, которая впитывает часть масла, которое иначе было бы потеряно, и которое так полезно для нас.

            Приготовьте потрясающий ужин, используя наши простые рыбные рецепты. Попробуйте классическую рыбу с жареным картофелем, семейный пирог или тако, которые понравятся публике.

            Как купить, приготовить и приготовить копченую сельдь

            Копченая сельдь завершает солонно-мясной квартет, который часто используется в карибской кухне. Остальные три — соленая рыба, соленая говядина и соленые свиные хвосты.

            Копченую сельдь используют так же, как соленую рыбу. Его обжаривают с большим количеством лука, помидоров, зелени и острого перца и превращают в чоку или пасту, которую можно есть с хлебом или печеньем.

            Руководство по покупке

            Копченая сельдь на Карибах продается двумя способами: целиком с кожей и костями с головой или с филе и без костей. Филе и без костей — более дорогие из двух. Оба типа доступны на рынках и в супермаркетах.

            Как приготовить копченую сельдь

            Копченую сельдь, которую сначала солят, а затем коптят, чтобы сохранить, необходимо обессолить, чтобы удалить почти всю соль, оставив ровно столько, сколько нужно, прежде чем приступить к рецепту с ее использованием. Обессоливание осуществляется быстрым кипячением, а не замачиванием на ночь, как в случае с соленой рыбой.

            Копченая сельдь целиком

            Чтобы ослабить рыбу и удалить кости, рыбу целиком помещают в открытый огонь и сразу же открывают, открывая центр, где находятся все кости, а в некоторых случаях и прекрасную икру.

            Копченая сельдь — очень жирная рыба, поэтому вам нужно следить за пламенем, которое поднимается в воздухе во время жарки.Когда рыба открыта, кости удаляются (большая часть кожи сгорела), а мясо нарезается на мелкие кусочки для приготовления.

            Если в любом блюде используется целая копченая сельдь, рецепт необходимо скорректировать с учетом дополнительной соли из копченой сельди.

            Филе копченой сельди

            Филе, в отличие от целой копченой сельди, варят, чтобы удалить часть соли просто потому, что там больше мякоти и больше соли на поверхности.

            В отличие от соленой рыбы, копченое филе сельди не нужно замачивать на ночь, чтобы рыба размякла и удалила соль. Быстрое и быстрое кипячение в течение 5-10 минут делает свое дело. После варки рыбу сливают, а затем готовят по желаемому рецепту.

            Приготовление с копченой сельдью

            Рецепт сельди и питание | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

            Краткий обзор

            Сельдь — жирная рыба, обитающая в основном в прибрежных водах. Селедку обычно консервируют (маринованную, соленую или копченую), но и свежая сельдь — тоже полезный и вкусный вариант. Свежая сельдь может похвастаться большим количеством белка (почти 20 г белка в трех унциях приготовленной атлантической сельди) и щедрой дозой жирных кислот Омега-3.Если возможно, купите рыбу у местного торговца рыбой. Выбирайте крупную, твердую и скользкую рыбу яркого цвета, не имеющую «рыбного» запаха. Держите рыбу в холодильнике и съешьте ее как можно скорее (не позднее, чем через день или два). Свежую сельдь можно просто приготовить, обжарив рыбу на сковороде, запекав ее или запекав на гриле целиком.

            Обзор

            Сельдь — жирная рыба, обитающая в основном в прибрежных водах. Есть разные виды сельди; наиболее многочисленными видами являются атлантическая сельдь, тихоокеанская сельдь и арауканская сельдь.

            Селедку обычно консервируют: вы можете найти ее маринованную, соленую или копченую. И эта банка сардин на полке может быть замаскированной селедкой.

            Помимо консервов, стоит обратить внимание на свежую сельдь: из нее легко приготовить полезную и вкусную еду. Кроме того, она обычно более доступна, чем другие виды рыб.

            Идентификация

            Селедка серебристо-серого цвета с единственным спинным плавником без шипа. Для сельди характерна выступающая челюсть, чем-то напоминающая челюсть бульдога.

            Размер сельди может быть разным, но обычно это мелкая рыба. Атлантическая сельдь может вырасти до 18 дюймов в длину, а тихоокеанская сельдь вырастет примерно до 15 дюймов.

            Легко спутать сельдь с другой мелкой жирной рыбой, поэтому спросите у продавца рыбы или проверьте этикетку, если рыба была упакована и / или заморожена.

            Информация о питании

            Три унции приготовленной атлантической сельди содержат около 173 калорий, 19,6 г белка, без углеводов, без клетчатки и 9.9 г жира.

            Селедка богата витамином A, витамином D, витамином B12 и фолиевой кислотой. Это также хороший источник минералов, таких как кальций, фосфор, калий и магний.

            Ищете источник жирных кислот Омега-3? Их много в селедке.

            Выбор

            Если вы не поймали сельдь самостоятельно, вы можете купить свежую сельдь у местного продавца рыбы.

            Селедка обычно продается целиком. Для обеспечения свежести выбирайте крупную, твердую и скользкую рыбу яркого цвета.Кожа должна быть серебристой, а глаза (если целые) должны быть ясными и яркими.

            Понюхайте рыбу: она не должна иметь «рыбный» или аммиачный запах.

            Хранилище

            Как и любая другая жирная рыба, свежая сельдь недолго хранится. Купив сельдь, лучше ее приготовить и приготовить как можно скорее.

            Если вы не хотите готовить его сразу, вы можете хранить его в холодильнике до двух дней или в морозильной камере до трех месяцев. В случае замораживания плотно заверните рыбу в полиэтиленовую пленку и храните в закрытом герметичном контейнере или прочном пакете для заморозки.

            Препарат

            Целую рыбу перед приготовлением необходимо очистить. Самый простой способ сделать это: попросите продавца снять чешую, обрезать рыбу и отдать ей кости.

            Чтобы приготовить селедку, у вас есть несколько вариантов. Вот три возможности:

            Вариант 1. Обжаренная: приправить рыбу солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового или кокосового масла на сковороде на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду раздавленный зубчик чеснока, чтобы немного ароматизировать масло. Добавьте сельдь и обжарьте филе по три минуты с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными и прожарятся.После приготовления добавьте свежий молотый перец по вкусу и украсьте дольками лимона.

            Вариант 2. Выпечка: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте сельдь 1-2 столовыми ложками оливкового или кокосового масла, посыпьте солью и перцем и выложите в форму для запекания. Запекайте сельдь три минуты или пока сельдь не станет матовой. Вынуть селедку из духовки и добавить по вкусу свежий молотый перец. Украсить дольками петрушки и лимона.

            Вариант 3. На гриле: Нагрейте газовый гриль до средне-сильного.Смазать сельдь 1-2 столовыми ложками оливкового или кокосового масла. Положите его на горячий гриль, перевернув один раз, чтобы жарить с каждой стороны около 3 минут. Когда рыба непрозрачна и прожарена, она готова.

            Рецепт: SILDESALAT

            Силдесалат — датское слово, которое означает «салат из селедки». Силдесалат похож на картофельный салат, за исключением того, что он добавляет жирный аромат умами копченой рыбы и оттенок драгоценного камня свеклы. Это восхитительно подается как гарнир или сэндвич с открытым лицом.

            Состав

            копченая сельдь
            6 унций
            зернистая горчица
            2 столовые ложки
            оливковое масло первого холодного отжима
            1 столовая ложка
            простой йогурт
            1/4 стакана
            свекла, приготовленная на пару и охлажденная, нарезанная мелкими кубиками
            1 средний
            картофель, приготовленный на пару и охлажденный, нарезанный мелкими кубиками
            1 средний
            красный лук, мелко нарезанный мелкими кубиками
            1 малая
            свежий укроп, мелко нарезанный
            2 столовые ложки
            морская соль
            1/4 чайной ложки
            свежемолотый перец
            по вкусу
            ржаной хлеб, каперсы, йогурт экстра, масло сливочное
            для обслуживания

            Проезд

            Время подготовки: 10 минут Время готовки: 0 минут Доходность: 2-4 порции

            Если у копченой сельди была кожа, снимите ее. Выложите мясо в миску и добавьте горчицу, масло и йогурт. Смешайте вместе, как если бы вы готовили салат из тунца, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

            Затем добавьте нарезанную кубиками свеклу, картофель и красный лук и добавьте их в смесь из сельди. Добавьте свежий укроп, соль и перец и снова перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Подавать охлажденным.

            Традиционно силдесалат подается как часть блюда smørrebrød (smørrebrød = датское слово, означающее «бутерброд с открытым лицом»).Его также можно есть как гарнир. Чтобы приготовить вкусный бутерброд в скандинавском стиле: на ломтик плотной ржаной закваски выложите намазку сливочного масла, один или два листа салата радиккио и ложку силдесалата. В завершение сбрызните йогуртом и каперсами.

            Бесплатная книга рецептов

            Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, , просто нажмите на эту ссылку .Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также будем сообщать вам, когда на сайте будут появляться новые вкусные блюда.

            Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

            Связанные продукты

            Приготовление рыбы — Артикул — FineCooking

            Когда дело доходит до приготовления рыбы, перед нами стоит длинный список вариантов. Дикие или выращенные? Свежие или замороженные? Целое или филе? И это только у прилавка для рыбы. Дома возникают еще вопросы.Жарить или варить? Это уже сделано? Немногое о рыбе с научной точки зрения может помочь ответить на эти вопросы — читайте дальше и узнайте, как приготовить любой вид рыбы с уверенностью.

            Стоит покупать свежую или замороженную рыбу?

            Свежая обычно побеждает, но рыба настолько скоропортящаяся, что замороженная рыба может быть лучше свежей рыбы, которой потребовались дни, чтобы добраться до рынка.

            Качество замороженной рыбы во многом зависит от того, как она заморожена. Рыба примерно на 70 процентов состоит из воды, и чем дольше вода замерзает, тем больше становятся кристаллы льда, которые в конечном итоге пронизывают и разрывают клетки плоти.Когда медленно замороженная рыба размораживается и готовится, повреждение клеток может привести к потере влаги, усадке и высыханию мяса. Лучшая замороженная рыба мгновенно замораживается в море (часто обозначается «FAS») при средней температуре –40 ° F, чтобы достичь внутренней температуры –10 ° F менее чем за пять часов. Этот процесс убивает паразитов, сводит к минимуму усадку и сохраняет влагу при оттаивании и приготовлении рыбы.

            Рыба с плотным жирным мясом, такая как королевский лосось, обычно замораживается лучше, чем рыба с нежирным нежным мясом, такая как пикша.Кроме того, нежирная рыба из семейства гадоидных (включая пикшу, путассу, минтай и треску) особенно богата триметиламиноксидом (ТМАО), химическим соединением, которое распадается на диметиламин и формальдегид с неприятным запахом; это означает, что когда эта рыба заморожена и разморожена, у нее с большей вероятностью появится «рыбный» запах аммиака и серы. Замороженная и размороженная рыба-гадоид также может страдать от «денатурации замораживания», при которой белки начинают разрушаться во время замораживания, создавая сухую губчатую текстуру при оттаивании.


            ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ ПО СОДЕРЖАНИЮ ЖИРА

            Если вы не уверены, какой метод приготовления лучше всего подходит для вашей рыбы, следуйте этим практическим правилам: нежирной рыбе обычно полезны методы влажного приготовления, такие как браконьерство и приготовление на пару. Жирная рыба выдерживает такие методы приготовления, как тушение, гриль, жарение, запекание и запекание. Умеренно жирную рыбу можно приготовить во влажном или сухом виде.

            Самый быстрый и безопасный способ разморозить любую замороженную рыбу — в запечатанном пакете, погруженном в ледяную воду.Также можно разморозить рыбу в холодильнике; Просто это займет больше времени, поскольку воздух не так эффективен в передаче тепла, как вода. Если у вас мало времени, вы можете приготовить замороженную рыбу, не размораживая ее. Этот метод поможет создать румяную корочку, не допуская переваривания внутренних частей. Просто промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить лед, и промокните насухо бумажными полотенцами перед приготовлением.

            Рыбу лучше готовить целиком или с филе? Кожа на или снята?

            Рыбу лучше всего готовить целиком.В рыбном мясе мало коллагена — белка, придающего приготовленному мясу богатое ощущение во рту, — но его кости и кожа насыщены им. Когда рыба готовится на кости и / или вместе с кожей, коллаген плавится, покрывая и смазывая нежирное мясо. Кроме того, поскольку кость плохо проводит тепло, рыба, приготовленная на кости, имеет меньше шансов перевариться, чем рыба без костей, и, как дополнительное преимущество, кожа защищает от потери влаги.

            Какие способы приготовления лучше всего подходят для нежирной и жирной рыбы?

            Из-за низкого содержания жира (всего 0. 5 процентов в треске и другой свежей белой рыбе) нежирную рыбу можно легко пережарить с помощью таких методов сухого тепла, как тушение, запекание, жарение или приготовление на гриле. Эти рыбы лучше подходят для браконьерства или приготовления на пару — методов защиты с добавлением влаги. Если вы хотите приготовить нежирную рыбу на гриле или на сковороде, лучше всего оставить ее целой. Кости не только замедляют перенос тепла, но и удерживают рыбу на скелете, чтобы свежее приготовленное мясо сохраняло свою форму.

            Жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь и голубая рыба, лучше подходит для приготовления в сухом огне; они также, как правило, содержат больше коллагена, что помогает им оставаться влажными.На самом деле, большинство жирных рыб плохо переносят браконьерство, потому что их масла легко окисляются, что приводит к появлению неприятного запаха. Лосось — исключение; его свежий содержит астаксантин, розовый пигмент, накопленный из рациона морских ракообразных (или, в случае выращиваемого лосося, кормовых гранул, содержащих астаксантин). При нагревании сухим или влажным теплом этот пигмент производит ароматические молекулы, похожие на молекулы фруктов и цветов.

            По-разному готовятся ли выращенная и дикая рыба?

            Вообще говоря, дикая рыба готовится быстрее, чем ее выращенные на фермах аналоги.Дикие рыбы плавают и едят в разные стороны, развивают крепкие кости и плоды, сложны в свежем виде. Искусственно выращиваемая рыба ограничена, поэтому она, как правило, более жирная, чем дикая рыба, и имеет более мягкий вкус свежей рыбы (исключение составляет дикий лосось, пойманный вскоре после того, как у него накопятся запасы жира для нереста). Жир проводит тепло медленнее, чем белок, поэтому более жирная рыба готовится медленнее, чем нежирная.

            Чтобы рыба не переварилась, используйте термометр: 125 ° F — средний прожаренный, 130 ° F — средний, 140 ° F — средний, а 150 ° F — хорошо прожаренный.Плотно-свежая рыба, такая как тунец и лосось, может быть вкусной, приготовленной до средней прожарки (или даже сырой, как в суши), тогда как нежная свежая рыба, такая как треска и морской окунь, часто лучше всего на вкус от среднего до среднего. Избегайте длительного хранения рыбы при температуре от 130 ° F до 140 ° F; в этом температурном диапазоне ферменты, переваривающие белок, остаются активными и делают рыбу неприятно мягкой, особенно у таких видов, как сельдь, скумбрия, минтай, сардины, тилапия, тунец и путасс.

            Что это за белое вещество, которое иногда просачивается из вареной рыбы?

            Это альбумин, белок в мышечной ткани, который свертывается при нагревании, в результате чего вареная рыба приобретает неприглядный белый цвет.Альбумин присутствует во всем мясе; это тот же кусок, который выделяется из гамбургеров во время приготовления, образуя серые капли. (Не следует путать альбумин с альбумином [с буквой «е»], то есть яичным белком, другим веществом.) Коагуляция альбумина происходит независимо от метода приготовления. Однако вы можете устранить его, замочив рыбу в 10-процентном рассоле (1–1 / 4 столовые ложки кошерной соли на стакан воды) примерно за 20 минут до приготовления; это устанавливает альбумин. (Посол также приправляет рыбу, так что вам, вероятно, не придется добавлять соль во время приготовления.)

            Как сделать кожу рыбы хрустящей?

            Избавьтесь от как можно большего количества влаги, так как влага внутри и на коже рыбы препятствует потемнению и хрустящей корочке. Как вы теперь знаете, кожа рыбы богата белком коллагеном, который при увлажнении превращается в желатин. Таким образом, влажное тепло плюс рыбья кожа равняются студенистому листу. (Это меньше проблем с нежирной рыбой, кожа которой пленчатая и содержит гораздо меньше коллагена, чем кожа более жирной рыбы.) Чтобы удалить влагу с кожи, оставьте филе рыбы открытым на тарелке кожей вверх на протяжении примерно за час до приготовления в холодильнике.Положите рыбу целиком на решетку, установленную над противнем, чтобы воздух циркулировал со всех сторон. Посолка кожи перед сушкой на воздухе помогает высушить кожу еще больше. Во время приготовления используйте сильный огонь, чтобы испарить оставшуюся влагу, и избегайте добавления лимонного сока, вина или других жидкостей.

            Маринованная рыба и роллмоп — Backwoods Home Magazine

            Линда Габрис

            Выпуск № 91 • Январь / Февраль 2005 г.

            У пикантных творений, называемых роллмопами (те аппетитные закуски, которые вы покупаете в банках в супермаркете или оптом в гастрономах), есть глубокие европейские корни, но маринованная рыба — это гораздо больше, чем просто сельдь.
            Традиционные роллмопы, филе сельди, обернутое вокруг небольшого кислого маринада и выдержанное в рассоле, стары как исторические даты. Термин происходит от rollen, что на немецком означает «свернуть», и moppen, что на голландском означает «кислое лицо».


            Филе с белой мякотью раскатывают в рулонные швабры, готовые к припуску и маринованию.

            Когда-то маринованная рыба считалась повседневным продуктом питания, сегодня она занимает одно из первых мест в списке деликатесов для гурманов.Коммерческие роллмопы довольно дороги, но хорошая новость заключается в том, что любую рыбу можно мариновать, и рыболовы, которые еще не выловили улов в кувшин, не знают, чего им не хватает.

            Маринование — это безопасный и простой способ закладки рыбы на кратковременное хранение. Часто, когда у меня есть свежая рыба, которая не входит в основное меню, или когда у меня есть хорошая покупка на рыбном рынке, я достаю свою глиняную посуду и солю приз. В результате получается вкусная закуска, которая экономит до месяца, что позволяет наслаждаться ею в нескольких настройках.

            Мелкая рыба идеальна для маринования традиционным способом «роллмоп», и ничто не может быть лучше «имитации» роллмопа, чем обильная корюшка или другая мелкая сковорода. Более крупный улов, в том числе сиг, окунь, судак, окунь и форель, получается сочным при мариновании. Поскольку у крупной рыбы кожа более жесткая, а мясо обычно слишком толстое для катания, рыбу лучше всего очистить от кожи, разделить на филе и нарезать на куски размером с порцию перед маринованием, потому что кислота в рассоле помогает разрушать и растворять кости. Даже самые разборчивые не устоят перед пряными присосками в банке с рассолом.

            Есть два основных метода маринования рыбы.

            По старинке засоленную рыбу кладут в кувшин или банку и заливают кипящим рассолом. Если этот метод применяется на практике, современным солитерам рекомендуется сначала заморозить рыбу не менее чем на 48 часов на случай, если ленточные черви присутствуют в мясе. Этот метод отлично подходит для ранее замороженного улова или замороженных покупок, купленных в магазине.

            Другой метод, который мне передала моя бабушка, заключается в том, что рыбу осторожно запекают в кипящем рассоле перед тем, как положить в кувшин.Это избавляет от необходимости сначала замораживать, что позволяет мариновать рыбу в первозданном виде. В том маловероятном случае, если в плоти есть паразиты, тепло их уничтожит. Я использую этот метод для маринования свежего улова.

            При мариновании рыбы используйте только высококачественный дистиллированный уксус, соль для маринования, свежие специи и глиняную посуду или стеклянные банки, так как металлические емкости могут вызвать обесцвечивание или «оловянный» привкус.

            Вот несколько интересных рецептов, которые стоит попробовать.

            Острые маринованные кусочки рыбы:

            От 2 до 3 фунтов ранее замороженной рыбы, размороженной (филе любой рыбы с белой или легкой мякотью, голова, хвост и кожа удалены и нарезаны на кусочки толщиной в один дюйм) Сиг, окунь, окунь, сом, судак, присоски может быть использован.Озерную форель хорошо мариновать, и хотя другая форель обычно розовее или краснее, ее также можно использовать в этом рецепте.
            8 стаканов белого уксуса
            1 стакан соли для маринования
            3 средних лука, тонко нарезанных
            1 стакан красного вина
            2 стакана сахара
            ¼ стакана смешанных специй для маринования
            3 целых лавровых листа
            1 столовая ложка горячего измельченного перца чили
            3 целых зубчика чеснока (при желании)

            В стеклянной миске смешайте 4 стакана уксуса и соли и перемешайте до полного растворения.Подготовленную рыбу погрузить в воду. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок не менее 24 часов или до трех дней. Вынуть из холодильника, слить и слить жидкость. Хорошо промыть рыбу под холодной проточной водой.


            Роллмопы только что извлеченные

            Положите рыбные куски в глиняную кувшинку или банки, наслоив их кольцами лука. В кастрюле доведите до кипения оставшийся уксус, вино, сахар, специи и чеснок.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Дайте настояться 5 минут.

            Налейте немного кипящей жидкости для маринования на рыбу, чтобы она не остыла. Медленно добавьте оставшуюся жидкость. Накройте горшок крышкой или закройте банки и охладите до комнатной температуры. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на пять дней. Хранить в холодильнике не более месяца.

            Подавать маринованную рыбу в качестве закуски с тонкими ломтиками черного хлеба, сметаной и маринованным молодым луком. Бокал белого вина, и готово.

            Мопеды:

            2 фунта тонкого рыбного филе с белой мякотью (или 2 фунта корюшки, разрезанной на бабочку, с оставленной кожей и обрезанным хвостом)
            1 или 2 банки огурцов с огурцами
            4 чашки уксуса
            1 чашка сухого белого вина
            ¼ чашки соли
            1 стакан сахара
            4 ст. приправы для маринования
            5 сушеных перцев чили (если вы любите его острым)
            3 средних луковицы, тонко нарезанных

            Промокните филе бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.На хвостик филе или корюшки уложить корнишон, плотно свернуть и закрепить зубочисткой. Продолжайте до тех пор, пока все кусочки рыбы не будут обернуты вокруг маринада.

            В кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме рыбы, и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 10 минут.

            Осторожно погрузите рыбу в рассол. Снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 8 минут.

            Снять с огня и остудить. Перелейте в кастрюлю или ковш по банкам и накройте или закройте. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 3 дня, чтобы аромат раскрылся.

            Подавайте роллмопы с хрустящими хлебными палочками в качестве обильного перекуса.

            Старомодный маринованный лосось: Вот замечательный обновленный рецепт маринованного лосося. Вы можете обрабатывать свежий улов или замороженные покупки.

            4-5 фунтов лосося без кожи
            1–1½ стакана соли для маринования
            2 стакана яблочного уксуса
            4 стакана белого уксуса
            3 стакана сахара
            ½ стакана специй для маринования
            2 нарезанных лимона
            1 стакан белого вина или яблочный уксус)
            2 тонко нарезанные луковицы

            Свернутые и закрепленные зубочисткой роллмопы быстро выскакивают.

            Если рыба свежая, заморозьте за 48 часов до обработки. Если заморозить, вы готовы катиться. Нарезать кусочками по два дюйма. Поместите рыбу в большую стеклянную миску и отставьте в сторону. В средней миске смешайте соль и яблочный уксус и перемешайте, пока соль не растворится. Полить рыбу. Поставьте в холодильник на восемь дней, помешивая каждый день.

            Слить и утилизировать рассол. Промойте рыбу в холодной воде, чтобы удалить излишки соли. Залить холодной водой и поставить на три часа в холодильник.

            В большой сковороде смешайте белый уксус, сахар, специи и лимон. Нагрейте, пока сахар не растворится. Не кипятить. Охладите, затем добавьте вино.

            Слейте воду из рыбы и слейте воду. Разложите рыбу в кувшинках или банках, посыпав слоями лука. Залейте рыбу маринованной жидкостью. Закройте банки и храните в холодильнике. Дайте настояться не менее недели перед подачей на стол. Это экономит до одного месяца при охлаждении.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *