Блюда из икры карпа рецепты: Икра карпа: засолка, жарка, запекание

Содержание

Икра карпа: засолка, жарка, запекание

Что делать с ценной икрой рыб семейства лососевых знают все. Но что можно приготовить из икры речных и озерных обитателей, такого как карп, известно немногим. А зря, ведь в ней содержится большая концентрация микроэлементов и витаминов, она вкусная как сама по себе, так и в составе различных блюд.

Вы готовите рыбу карп?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 84%, 1556 голосов

    1556 голосов 84%

    1556 голосов — 84% из всех голосов

  • Нет 9%, 167 голосов

    167 голосов 9%

    167 голосов — 9% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 4%, 69 голосов

    69 голосов 4%

    69 голосов — 4% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 56 голосов

    56 голосов 3%

    56 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 1848

26.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Жарка на сковороде

Самый простой способ приготовления — пожарить ее на сковороде. Времени Вы потратите минимум, как и продуктов, а вот результат Вас удивит и порадует, особенно если это первая проба такого рыбного лакомства.

  • Икра карпа 500 гр
  • Мука 3 ст. ложки
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Масло растительное 50 мл
  • Соль, черный перец по вкусу

Калории: 200 ккал

Белки: 26.47 г

Жиры: 10.88 г

Углеводы: 0.19 г

  • икра
    икра

    Икру следует хорошо промыть и обдать кипятком. Соблюдаем аккуратность, чтобы не повредить пленочный мешочек, внутри которого находятся зернышки икры. Откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Хорошо солим, перчим и оставляем просаливаться 30 минут.

  • икраикра

    В одной пиале хорошо взбиваем яйцо, во вторую высыпаем муку. Обваливаем каждый кусочек в муке, а следом в яйце. Жарим на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.


Засолка

Соленая икра карпа используется в качестве закуски, с ней можно делать бутерброды, фаршировать яйца и тарталетки на фуршетный стол. Имея в холодильнике баночку такой закуски, можно не бояться неожиданного прихода гостей, а засолить ее в домашних условиях очень просто.

Подготовка икры: 20 минут.

Процесс засаливания: от пяти часов.

Энергетическая ценность в 100 граммах:

  • белки — 16,7;
  • жиры — 8,2;
  • углеводы — 0,00;
  • калорийность — 136,4.

Ингредиенты:
  • икра с ястыком — 0,5 кг;
  • соль крупная — 2 ст.л;
  • вода очищенная — 1 л;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • перец черный горошек — 5 шт.;
  • масло подсолнечное — 5 ч.л;

Рецепт засаливания:

  1. Перекладываем икру в сито и промываем под большим количеством воды, даем стечь лишней жидкости.
  2. Протираем с ястыком через крупную терку: чистая икорная масса будет выпадать через отверстия, а пленка останется в руках.
  3. Готовим рассол: в кипящую воду добавляем соль, перец и лавровый лист. Кипятим 5 минут на огне и держим под крышкой еще несколько минут.
  4. Полученным маринадом заливаем пробитую икру на полчаса, хорошо перемешиваем венчиком или деревянной лопаткой для однородного посола.
  5. Берем мелкое сито или сворачиваем в два слоя отрез марли. Откидываем икорную смесь, чтобы жидкость от засолки стекла, икринки остались наверху.
  6. Разложите икру по 100 граммовым стеклянным баночкам и залейте сверху по 1 чайной ложке масла, так продукт будет храниться дольше.
  7. Уберите в холодильник.

На заметку: в результате такого посола икра получается в меру соленая. Меняйте количество соли по своему усмотрению для получения разной степени просолки.

икра икра

Котлеты

В карпе весом 5-6 килограмм находиться примерно 800 грамм икры, и этого вполне достаточно, чтобы сделать из нее вкусные котлетки с пикантным соусом к ужину.

Время на подготовку: полчаса.

Готовка блюда: очень быстро.

Энергетическая ценность в 100 граммах:

  • белки — 15,2;
  • жиры — 14,3;
  • углеводы — 2,8;
  • калорийность — 198,7.

Продукты:
  • икра свежая — 800 грамм;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • морковь — 1 штука;
  • молоко — 100 мл;
  • мука — 3 ст.л;
  • батон пшеничный — 4 ломтика;
  • соль, перец;
  • приправы по желанию;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • листы салата — для украшения.

Для соуса:

  • сметана — 100 гр;
  • майонез — 100 гр;
  • соль — 1 ч.л;
  • горчица дижонская — 1 ч.л;
  • укроп и петрушка — 50 гр.

Рецепт приготовления:

  1. Пробиваем икру путем протирания через сито или терку.
  2. Мелко шинкуем лук, морковь натираем на мелкой терке.
  3. Батон нарезаем кубиками и замачиваем хлебный мякиш в горячем молоке.Через 5 минут разминаем вилкой до состояния кашицы.
  4. В икорную массу добавляем овощи, размоченный хлеб, муку.
  5. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, фарш должен получиться как на оладьи.
  6. Разогреваем на сковороде масло и ложкой выкладываем рыбные котлетки.
  7. Как только появилась румяная корочка — переворачиваем на другую сторону и поджариваем аналогично.
  8. Выкладываем на блюдо, укрытое листами салата.
  9. Готовим соус: взбиваем майонез со сметаной, солью и зеленью с помощью блендера, добавляем рубленую зелень и горчицу.
  10. Разливаем по соусницам и подаем вместе с рыбными котлетками к столу.

Хозяйке на заметку: чтобы получить пышные рыбные оладушки — накройте в конце крышкой и подержите на маленьком огне.

котлеты котлеты

Жаренная с яйцом

Очень интересный и нежный вкус приобретает икра, если пожарить ее таким способом. Интересный вариант вместо традиционного омлета на завтрак.

Процесс приготовления ингредиентов: 1/4 часа.

Приготовление блюда: быстро.

Энергетическая ценность в 100 граммах:

  • белки — 11,8;
  • жиры — 7,9;
  • углеводы — 1,6;
  • калорийность — 128,8.

Продукты:

  • икра карпа — 200 грамм;
  • яйцо куриное сырое — 2 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • укроп — пучок;
  • сметана — 1 ст.л;
  • соль, перец;
  • масло подсолнечное — 3 ст.л;

Пошаговый рецепт:
  1. Освобождаем икру от пленочной оболочки и хорошо промываем. Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.
  2. В глубокой пиале хорошо взбиваем венчиком яйца со сметаной.
  3. Помидор нарезаем мелкими кубиками, укроп мелко рубим.
  4. Добавляем их в яичную смесь.
  5. Еще раз перемешиваем.
  6. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выливаем полученную смесь.
  7. Первые две минуты жарим на открытом огне, потом накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
  8. С помощью лопатки переворачиваем на другую сторону и готовим до появления оранжевого-золотистого цвета.
  9. Получается пышный икорный омлет.
  10. В качестве гарнира подойдет салат из зелени и свежих овощей.

На заметку: в этом рецепте можно использовать не свежую икру, а покупную, фасованную в консервные баночки — это значительно ускорит процесс.

икраикра

Запеченная с сыром

Такая закуска украсит праздничный стол, а на ее приготовление уйдет совсем немного времени. Разнообразие вариантов подачи дает возможность проявить фантазию и подойти к оформлению творчески.

Время на подготовку: 1/2 часа.

Время запекания: 10 минут.

Энергетическая ценность:

  • белки — 25,3;
  • жиры — 12,1;
  • углеводы — 7,5;
  • калорийность — 212,2;

Нужные ингредиенты:

  • икра карпа — 400 грамм;
  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 5 ст.л;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 крупная;
  • майонез — 2 ст.л;
  • масло сливочное — 50 грамм;
  • масло растительное — 100 мл;
  • вафельные корзиночки — 8 штук;
  • сыр твердых сортов — 100 грамм;
  • соль, перец, любимые специи.

Рецепт приготовления:
  1. Солим и перчим пробитую икру.
  2. Яйца отвариваем вкрутую и трем на терке, так же поступаем с сырой морковью, лук мелко шинкуем.
  3. Обжариваем лук и морковку на сковороде до мягкости, добавляем туда икру, майонез и муку. Тщательно все перемешиваем на сковороде до получения рассыпчатой массы.
  4. Если на вид и на вкус жареная икра карпа слишком сухая — добавляем майонез, можно посолить и добавить специи.
  5. На дно каждой корзинки выкладываем кусочек сливочного масла и наполняем икорно-овощной смесью.
  6. Сверху посыпаем большим количеством тертого сыра.
  7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
  8. Получается блюдо, по вкусу напоминающее суфле.
  9. Пред подачей суфле из карпа украшаем зеленью, дольками лимона, оливками — все зависит только от Вашей фантазии. Разные варианты показаны на фото:

На заметку: использовать для запекания можно готовые порционные формочки из фольги или силиконовые для кексов, а можно сделать их самим из половинок круглых булочек.

икра икра

Зная, как вкусно засолить и приготовить икру карпа в домашних условиях, не стоит медлить с приготовлением. Все блюда очень просты и занимают минимум времени. Стоит один раз попробовать и Вы навсегда влюбитесь в блюда с добавлением икры речной рыбы карпа

Икра карпа и способы приготовления различных блюд на ее основе

Икра любой рыбы считается деликатесом, так как в ней содержится большое количество йода, витаминов и микроэлементов. Икра карпа позволит избежать мочеполовых, сердечно-сосудистых заболеваний. Также она укрепляет здоровье, придает сил и энергии человеку. Важно знать, что чем больше зернышки, тем она вкуснее и полезней. Из этого деликатеса можно приготовить множество блюд — запечь, пожарить, нафаршировать, сделать салат, бутерброды. Главное, отталкиваться от вкусовых предпочтений. Ниже предоставлены рецепты с использованием такого ингредиента, как икра карпа.

Из икры карпа можно приготовить самые разные блюда и закуски

Двухслойный икорный пирог с рисом

Если гости на подходе и хочется их чем-то удивить, а в холодильнике лежит икра, можно сделать икорный пирог. Рецепт хорош тем, что гарнир придумывать не нужно, так как блюдо готовится сразу с рисом, который и послужит гарниром.

Ингредиенты:

  • три стакана готового риса;
  • три яйца;
  • 100 грамм майонеза;
  • шесть вяленых помидоров;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • 600-700 грамм икорной массы;
  • соль;
  • кориандр;
  • зелень.

Из икры с добавление риса можно приготовить пирог

Приготовление блюда из икры карпа начинается с разделения вареного риса на две части. В первую половину добавляем дробленную зелень и полоски помидоров. Подсаливаем. Хорошо промываем, разбираем, добавляем кориандр и солим по вкусу. Во вторую половину риса кладем икру. Взбиваем яйца и майонез с помощью миксера. Полученную смесь тоже разделить поровну и разложить по мискам (в рисовую и икорную смесь).

В смазанную маслом форму, где будет выпекаться наш пирог, выливаем кашицу, а сверху массу с рисом. Присыпаем сыром, натертым на крупной терке. Выпекаем полчаса в духовке, температура которой составляет 180 градусов, потом необходимо уменьшить температуру и запечь еще на протяжении 20 минут.

Кушать такой пирог лучше в теплом виде со сметаной и овощным салатом.

Закуска из икры карпа

Икра карпа — это нежнейший и деликатесный продукт, который довольно прост в приготовлении, а вкус превосходит все ожидания. Закуску можно готовить как в обычные будни, так и на любые торжества. Возникает вопрос: как же приготовить из икры карпа вкусное блюдо? Все очень просто.

Что нам для этого понадобится:

  • около килограмма икры;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • сто грамм подсолнечного масла;
  • соль.

Икру карпа можно приготовить и использовать для закусок

Моем рыбью икру под водой и ждем пока стечет вся жидкость. Растапливаем сливочное масло с помощью водяной бани и, не снимая с огня, кладем в него икру. Это делается для того, чтобы с легкостью удалить мешочки, в которых находится икра.

Во время нагревания масса начинает менять цвет, вначале она оранжевая, затем становится красной и в конце появляются беловатые крупинки. На этом этапе выключаем огонь и быстро перемещаем емкость, в котором находится икра, в кастрюлю с холодной водой. Туда же не спеша вливаем подсолнечное масло и добавляем соль.

Готовую закуску рассыпать по банкам и хранить в холодильнике. Использовать для бутербродов, смазанных маслом.

Котлеты из карпа

Купив живого карпа или поймав на рыбалке рыбу весом 4-6 килограмм, есть большая вероятность того, что в ней присутствует икра. К ней можно подавать любой гарнир в виде каш, овощных салатов. Как для праздничного стола, так и для обычных будней на обед или ужин можно приготовить котлеты.

Ингредиенты:

  • половина килограмма икры;
  • две луковицы;
  • два куриных яйца;
  • семь столовых ложек манки;
  • соль с перцем;
  • пять столовых ложек масла;
  • семь столовых ложек сметаны;
  • зелень по вкусу.

Особым вкусом обладают котлеты из карповой икры

Перед тем как приготовить котлеты, необходимо икру рыбы промыть, после чего почистить. Затем ее подсаливаем, всыпаем манную крупу и яйца. Репчатый лук режем на небольшие квадратики. Высыпаем к луку фарш и тщательно вымешиваем. Отставляем на 30 минут, за это время манка увеличится в размерах.

Обжаривать котлеты на масле до полной готовности, на это уйдет приблизительно 5 минут. Отдельно смешиваем сметану с рубленой зеленью. Готовые котлеты поливаем получившимся соусом.

Жареная икра с сыром

Принеся домой карпа и обнаружив, что в ней много икры, хозяйка задается вопросом: что можно из нее приготовить. Вариантов много, один из них — это жареная икра карпа.

Приготовление жареной икры карпа не заставит долго находиться на кухне, так как она готовится достаточно быстро, а вкус получается превосходный.

Что для этого нужно:

  • 500 грамм икры;
  • сухари;
  • три крупных куриных яйца;
  • 200 грамм сыра твердых сортов;
  • сто грамм сливок;
  • соль, перцы, приправы.

После того как мы промыли икру, ее необходимо посолить и поперчить. Формируем котлетки и обжариваем на масле с обеих сторон. Пока они жарятся, приготовим гарнир. Взбитые сливки смешать с яйцами и натертым на крупной терке сыром. Поливаем готовые котлеты получившимся соусом и выпекаем в духовке в течение 15-20 минут. Готовые котлеты украшаем зеленью.

Помимо обычных котлет из икры, их можно запечь в духовке с добавлением сыра

Засолка икры карпа

Икра карпа – это сильно калорийный продукт, поэтому часто ее употреблять в пищу нельзя. Достаточно одного раза в неделю. Она очень полезна для человеческого организма, так как содержит в себе витамины, микроэлементы, которые способствуют повышению иммунитета, улучшению памяти. Из такого деликатеса можно приготовить икорную засолку, чтобы кушать ее можно было даже в зимнее время года.

Что для этого потребуется:

  • 500-1000 грамм рыбьей икры;
  • лавровые листы 2 штуки;
  • соль;
  • вода.

Ставим на огонь два литра воды, солим (3 ложки). Затем добавляем туда же лавровые листики. В то время пока ждем закипания воды, очищаем икру от пленок. Закипевшую воду выливаем в емкость с икрой, постоянно помешивая. Отставим миску и дадим остыть.

Как только масса остынет до комнатной температуры, мы ее профильтруем. Для этого берем миску и помещаем на нее дуршлаг и сверху кладем смоченную марлю, сложенную втрое.

Интенсивно размешиваем содержимое миски и быстро выливаем на марлю, это делается для того, чтобы икринки хорошо отделились от жидкости. Процеженную икру перекладываем в емкость, где она будет храниться.

Икру можно засолить и использовать в качестве закуски в дальнейшем

Можно употреблять как в чистом виде, так и перемешанную с теплым маслом.

Жареная икра

Наверное, нет такого человека, который не любил бы икорную продукцию. Ведь она аппетитная, пикантная и ароматная. От такого блюда, как жареная икра, невозможно будет оторваться.

Что нам понадобится:

  • килограмм икры;
  • немного соли;
  • мука для панировки;
  • масло.

Икра промывается, отделяется от пленок и засаливается. Пусть постоит 5 минут. Далее нужно обвалять массу в панировке из муки и жарить на разогретой сковороде с обеих сторон до коричневого оттенка. Гарниром послужит картошка, гречневая или рисовая каша, салат из свежих овощей.

Запеченная икра карпа

Перепробовав множество рецептов приготовления икры карпа, лучше остановиться на запеченной. У нее изумительный вкус, а аромат такой, что невозможно удержаться, чтобы не попробовать кусочек лакомства. Это минимум затрат и максимум пользы.

Ингредиенты:

  • полкилограмма икры;
  • два куриных яйца;
  • две ложки сметаны;
  • лимонный сок;
  • соль с перцем;
  • 70 грамм сливочного масла;
  • немного сыра;
  • масло подсолнечное.

Чтобы получить особенное блюдо, можно запечь икру

Замачиваем в холодной воде заранее очищенную икру приблизительно на 5 минут. По истечении времени меняем воду несколько раз, пока она не будет светлой без примеси крови.

Добавляем две ложки сметаны, яйца, лимонный сок, приправы, соль с перцем и мешаем с помощью вилки. Охлажденное масло и сыр натираем на терке. Нужно смешать сырную смесь с икрой и снова интенсивно вымесить.

В подготовленную форму вылить получившуюся смесь и выпекать на протяжении двадцати минут при температуре 190 градусов. По истечении времени тщательно перемешать для равномерного запекания и поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Взбитая икра карпа

Не так давно икорные блюда стояли исключительно на богатых столах, но в наше время этот деликатес может позволить себе практически каждый человек. Если хочется удивить мужа или друзей изысканным блюдом, тогда взбитая икра — это то, что нужно.

Что нужно для приготовления данного блюда:

  • 400 грамм икры;
  • уксус;
  • масло;
  • соль;
  • перья лука.

Также для закуски можно приготовить взбитую икру

Засаливаем икру на двое суток. Для этого кладем в глубокую миску икру и большое количество соли, накрыв пленкой, помещаем в холодильник. Когда масса просолится, взбиваем ее миксером на большой скорости в течение 15 минут. Продолжаем взбивать еще 10 минут и в течение этого времени добавляем по очереди уксус, масло и перья лука. Готовую икру держим в холодильнике два часа.

К приготовлению такой закуски нужно готовиться заранее, поскольку на ее подготовку уйдет много времени. Взбитую икорную массу можно есть как ложками, так и использовать для бутербродов.

Рецепт котлет из икры вы найдете в видео:

Блюда из икры карпа

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Карп вкусен во всех видах, в том числе очень вкусными могут получиться блюда из икры карпа.

Содержание:

Котлеты из икры карпа


Если на рыбалке вам попался крупный карп, весом от 5 килограммов и выше, с большой долей вероятности и икры в такой рыбе будет немало. И приготовить из нее стоит, разумеется, котлеты! Чтобы котлеты из икры карпа получились нежными и вкусными, нам нужны:

  • икра — 0,5 килограмма,
  • лук репчатый — 2 головки,
  • 2 яйца средних размеров,
  • манка — 5-6 столовых ложек,
  • соль и перец — по вкусу,
  • подсолнечное или любое другое растительное масло — 3-4 столовых ложки,
  • сметана — 5-6 столовых ложек,
  • петрушка или укроп — ½ пучка.

Извлекаем из свежевыпотрошенной рыбы икру — ее нужно промыть и почистить. У карпа икра очень мелкая, а потому нелишним будет положить ее в сито, промыть проточной водой и удалить пленки, в которых она находилась. После этого икру следует присолить, вбить в нее яйца, добавить манку. Лук чистим и мелко нарезаем кубиком. Добавляем в фарш, хорошо вымешиваем ложкой и даем постоять с полчаса: это время нужно, чтобы манка немного набухла, а фарш стал более пышным.

Жарим котлеты из икры карпа на хорошо разогретом растительном масле. Поскольку фарш все равно получается достаточно жидким, формировать котлеты проще всего столовой ложкой. Обжариваем с обеих сторон по 5-7 минут и перекладываем на блюдо. В отдельной емкости смешиваем сметану и мелко нарезанную зелень. Получившимся соусом смазываем котлеты и… наливаем под них себе рюмку холодной водки — сочетание этого блюда из икры карпа с водкой просто идеальное! А под такой аккомпанемент самое время заглянуть на сайт «Рыбалка Всем!», где можно не только почитать интересные статьи о рыбной ловле, но и пообщаться с собратьями по хобби!

Соленая икра

Перед тем, как засолить карпа, поглядите, нет ли в вашем улове икры. Соленая икра карпа — это отдельный деликатес, и выкидывать ее ни в коем случае не стоит! А кроме того, икра — это просто огромный источник белка и омега-3 кислот, которые нужны для нашего здоровья! Сделаем из нее прекрасную закуску, которую можно легко намазать на бутерброд, подать к завтраку или захватить с собой для перекуса!

На 1 килограмм икры возьмем:

  • соль крупная, лучше — морская, — 3-4 столовых ложки,
  • лавровый лист — 3 штуки,
  • вода — 2 литра.

Икру нужно очистить от пленочек. Сделать это можно, пропустив икру через дуршлаг. Когда икра очищена, кладем ее в миску. В кастрюле кипятим воду, добавляем в нее соль, растворяем и бросаем лавровый лист — он придаст аромат икре. Прокипятим рассол минут 5, а затем заливаем им икру. Начинаем активно перемешивать икру в рассоле — так в горячем виде уничтожаются бактерии, а икра начинает просаливаться. Минуты 3 мешаем, а потом просто даем постоять еще 10 минут. Затем нужно икру отжать. Для этого понадобятся дуршлаг и марля. Выстилаем двойным слоем марли дно дуршлага и выливаем в него воду с икрой. Соберите края марли и поднимите икру, дайте воде стечь. Можно подвесить марлевый узелок на минут 10-15 над миской, чтобы вся лишняя влага стекла. Чтобы икра сохранялась подольше, положите ее в простерилизованную стеклянную банку и сверху налейте половину столовой ложки растительного масла. Соленая икра карпа готова, ее можно смело мазать на свежий хлеб, класть в салаты или просто подавать к столу!

Жаренная икра карпа

Но самый простой способ сделать икру вкусной — поджарить ее. Жаренная икра карпа готовится проще всего: снимите с нее пленочки, присолите, добавьте немного муки. Обваляйте икру в муке с черным перцем и поджарьте до золотой корочки в растительном масле. А сверху выложите немного маринованного лука — отличная закуска к ухе или даже отдельное полноценное блюдо готово!

Какие бы блюда из икры карпа вы ни готовили, из остальной рыбы всегда можно сделать карпа под овощами, карпа на сковороде или другие блюда, рецепты которых есть в «Кухне рыбака»!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Как вкусно пожарить икру: сазана, карпа, карася, щуки, окуня и т.д.

О пользе рыбной икры знают многие люди. У нее уникальный состав, наделенный ценными, питательными элементами, легко усваиваемыми витаминами. Как вкусно пожарить икру – знают единицы, поскольку чаще ее солят. Врачи утверждают, что деликатес любой рыбы обладает полезными свойствами, а не только дорогостоящей.

В копилке любой хозяйки найдется несколько рецептур, по которым можно вкусно пожарить икру рыбы.

Содержание статьи:

Рекомендации по приготовлению икры

Прежде всего, необходимо убедиться, что продукт свежий. Икринки должны быть видны поштучно, а не выглядеть мутной массой. Из незрелого деликатеса не получится вкусное блюдо.

Рекомендации по приготовлению икры

Перед жаркой продукт необходимо промыть и избавить от пленки. Нередко хозяйки пользуются проверенным способом – берут икру в ладонь и медленно сжимают кулак. В результате икринки просачиваются между пальцами, а остатки оболочки отделяются. Если остались мелкие отходы, то их извлекают ножом или вилкой. Затем продукт обильно посыпают солью, немного перчат и хорошенько перемешивают.

Рекомендации по приготовлению икры

Можно избавиться от пленки при помощи ракетки для бадминтона

Простой способ – обжарить в сотейнике мелко рубленый лук, а потом выложить на него икру. Смесь пассируют, постоянно помешивая. Жареный продукт меняет цвет, что служит подсказкой для хозяйки для определения готовности.

Второй простой вариант – не размешивать икринки, а обжарить пластом на одной стороне, потом перевернуть на другую и довести до готовности. Подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Рекомендации по приготовлению икры

Третий способ – подождать, пока масса прожарится. Она впитает в себя масло и приобретет золотистый цвет с оранжевым оттенком. В горячем виде перекладывают на тарелку, добавляют кусочек сливочного масла, нарезанный укроп или лук. Затем все взбивают в миксере или блендере. Обжаренная икра стала более твердой, она не приобретет вид каши. Получится паста, которую можно выложить на тосты, гренки, натертые чесноком, или кусочки хлеба.

Для повышения вкусовых качеств деликатеса при обжаривании на сковороде кладут кусок сливочного масла и посыпают прованскими травами – орегано, майораном, чабрецом. Также можно налить ложку белого вина.

Как пожарить икру щуки

Из продукта можно приготовить вкусные оладьи. Рецепт простой и быстрый. Всего за несколько минут хозяйка подаст на стол сытный завтрак.

Что понадобится:

Продукты

Количество

икра щуки 500 г
Яйцо 1 шт.
подсолнечное масло 100 г
майонез или сметана 1 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. Сначала необходимо удалить пленку, посыпать солью.
  2. Вбить яйцо и положить майонез.
  3. Аккуратно взбить при помощи вилки.
  4. Столовой ложкой набрать смесь и выложить на сковороду с раскаленным маслом.
  5. Дождаться, пока поджарится низ и перевернуть на другую сторону.

Поджаренные изделия выложить на тарелку, по краю посыпать мелко нарезанный зеленый лук.

Как пожарить икру щуки

Как пожарить икру сазана

Чтобы приготовить вкусное блюдо из сазаньего продукта, существует много способов. Классический рецепт выглядит так.

Состав продуктов:

  • свежий продукт – 600 г;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • перец.

Последовательность действий:

  1. Икру очищают от пленки, солят и перчат.
  2. Дают постоять 30 минут, чтобы икринки замариновались.
  3. В сотейник наливают масло и разогревают.
  4. Выкладывают икру. Она будет расползаться по всей поверхности и превратится в блин.
  5. Быстро перемешивают. Время приготовления – до 5 минут.

Готовность определяют по цвету – когда он станет насыщенно оранжевым, можно убирать с плиты. Деликатес подают с белым батоном и веточками зелени. Также икру употребляют как гарнир с овощным или рыбным блюдом.

Еще один классический вариант можно посмотреть здесь:

По следующему рецепту икру жарить немного дольше, но результат потрясает многих привередливых домочадцев. Понадобится около 0,5 кг икры. Ее очищают, кладут в посуду и солят. Затем формируют небольшие плоские кружочки, панируют в муке с каждой стороны. Обжаривают как котлеты с 2 сторон. Масла наливают побольше – 11 ст. л.

После того, как выключили огонь, сковороду закрывают крышкой. Так икринки дойдут до полной готовности, уйдет жесткость. Перекладывают кусочки на блюдо и гарнируют с гречневой или рисовой кашей.

Как пожарить икру сазана

Как пожарить икру карася

Компоненты:

  • деликатес – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль;
  • масло.

Способ приготовления:

  1. Икру отделяют от оболочки, помещают в миску.
  2. Засыпают солью, специями.
  3. Яйца взбивают, вливают к массе и перемешивают.
  4. Затем смесь помещают на горячую сковороду.
  5. Жарят до появления золотистой корочки, затем переворачивают на другую сторону.

Подают горячей с картофельным пюре, свежими огурцами.

Как пожарить икру карася

Как пожарить икру горбуши

Из полезного деликатеса можно приготовить вкусные лепешки.

Ингредиенты:

  • икра горбуши – 1 кг;
  • зеленый лук – 100 г;
  • мука – 150 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло для обжаривания;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Икру очищают от пленки.
  2. Продукт соединяют с мукой и яйцами, солят и перемешивают.
  3. Лук промывают, мелко рубят и кладут к смеси.
  4. В сковороду вливают масло, разогревают.
  5. При помощи ложки выкладывают лепешки, пассируют на одной стороне, переворачивают и жарят еще 2 минуты.

Как пожарить икру горбуши

Оладушки получатся светлыми, поскольку икринки при жарке побелеют.

Второй рецепт носит гордое название «Царская икра с луком и сметаной».

Что понадобится:

  • свежая икра горбуши – 300 г;
  • луковица – 1 гол.;
  • сметана – 30 мл;
  • крупная соль – 1 ст. л.;
  • красный и черный перец – по щепотке.

Пошаговая рецептура:

  1. Сначала убирают пленку, затем хорошенько промывают.
  2. Помещают в стеклянную миску.
  3. Лук чистят и режут на небольшие кубики, помещают к деликатесу.
  4. Солят половиной нормы соли, насыпают перцы и все перемешивают.
  5. Заливают сметаной и добавляют остатки соли. Перемешивать смесь не нужно.
  6. Дают постоять 2 часа и выкладывают на сковороду.

Жарят до готовности. Благодаря сметане блюдо получается невероятно нежным, ароматным.

Как пожарить икру горбуши

Как пожарить икру карпа

У речной рыбы нежная консистенция. Икра по вкусу ничем не хуже дорогостоящих сортов.

Ингредиенты

Количество

карповая икра 500 г
масло 50 г
яйца 5 шт.
твердый сыр 170 г
сливки 20% 0,5 ст.
соль 1 ч. л.
укроп 1 пучок

Рецептура приготовления:

  1. Промытый деликатес солят, засыпают специями и прожаривают в сотейнике.
  2. Сыр натирают на терке, сливки с яйцами взбивают в блендере.
  3. Икру заливают массой, посыпают сыром, закрывают крышкой и продолжают тушить на медленном огне.

Готовят в течение 20 минут. В горячем виде подают на стол, украшая свежей зеленью.

Как пожарить икру карпа

Как пожарить икру судака

Ингредиенты:

  • икра судака – 800 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • соль;
  • специи;
  • масло.

Последовательность действий:

  1. Морепродукт промывают, кладут в дуршлаг, чтобы избавиться от влаги.
  2. Готовят панировку – муку соединяют с солью, приправами.
  3. Каждый кусок продукта обмакивают в смеси и аккуратно стряхивают лишнюю муку.
  4. В сковороде разогревают масло, жарят ломтики с каждой стороны.
  5. Выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

Как пожарить икру судака

При обработке главное — не пережарить икринку, иначе она станет сухой и невкусной.

Как пожарить икру окуня

Что понадобится:

  • морепродукт – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • манная крупа – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. В раковине под холодной водой промывают деликатес. Убирают оболочку.
  2. Помещают в чистую тарелку, посыпают солью, затем отправляют в холодильник на 2 часа.
  3. Вынимают продукт и помещают в блендер. Взбивают в течение 30 сек.
  4. Разбивают яйца, солят, кладут приправы и снова взбивают.
  5. В смесь постепенно насыпают сухие ингредиенты и перемешивают ложкой.
  6. В результате получится тесто, немного жиже, чем для обычных оладий.
  7. В сотейник наливают масло и выкладывают ложкой тесто.
  8. Пассируют с двух сторон до золотого цвета.

Как пожарить икру окуня

При подаче на стол поливают соусом, кетчупом, сливками.

Как пожарить икру камбалы

Для готовки вкусного блюда потребуется:

  • морепродукт – 5 шт.;
  • теплая вода – 200 мл;
  • мука – 4 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • соль;
  • приправа для рыбы – 4 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубчика.

Последовательность действий:

  1. Муку смешивают с солью и специями.
  2. Икру промывают, высушивают и режут на средние ломтики.
  3. Каждый кусок панируют в муке.
  4. Выкладывают на сковороду и обжаривают с 2 сторон.
  5. К блюду готовят соус – в сотейнике греют масло, кидают чеснок, порезанный пластинками.
  6. В мучную смесь вливают воду и тщательно размешивают.
  7. Массу переливают в сотейник и варят, пока не загустеет.

Как пожарить икру камбалы

Подают в горячем виде, полив сверху соусом.

Как пожарить икру толстолобика

Компоненты:

  • продукт – 300 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • смесь перцев – щепотка;
  • подсолнечное масло;
  • кунжутные семена – 2 ст. л.

Рецептура приготовления:

  1. Морепродукт промывают под проточной водой.
  2. Убирают пленку при помощи острого узкого ножа, чтобы пласт остался целым.
  3. Осторожно перекладывают на салфетки и дают обсохнуть.
  4. Панировку готовят так – в плоскую миску насыпают муку, кунжут, перец.
  5. В сотейник наливают масло. Тем временем берут мешочек икры и кладут ее в мучную смесь. Внешнюю сторону посыпают солью.
  6. Затем переворачивают и панируют вторую часть.
  7. Перекладывают в сотейник и пассируют, пока не образуется золотистая корочка.

Подробнее можно ознакомиться здесь:

Икру толстолобика помещают на полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. При подаче украшают свежими огурцами и помидорами.

Как пожарить икру толстолобика

Как пожарить икру трески

Из деликатеса можно нажарить вкуснейших котлет. Они необычайно сытны. Их секрет заключается в использовании большого количества зелени.

Составляющие:

  • тресковый продукт – 300 г;
  • зеленый лук – 10 перьев;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка – 5 г;
  • укроп – 5 г;
  • базилик – по вкусу;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • сухари – 5 ст. л.;
  • мука – 200 г;
  • оливковое масло;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Сухари заливают чистой водой и дают настояться.
  2. Чеснок чистят и рубят ножом.
  3. Всю зелень моют и нарезают на мелкие кусочки.
  4. В глубокую посуду кладут деликатес, немного разминают вилкой.
  5. Насыпают зелень, чеснок, размоченные сухари, муку.
  6. Тщательно вымешивают фарш.
  7. Добавляют тмин, соль и снова размешивают.
  8. Формируют котлетки любой формы и жарят на оливковом масле с 2 сторон до золотистости.

Как пожарить икру трески

Пассировать нужно на маленьком огне. Котлеты хорошо сочетаются с картофелем, рисом.

Как пожарить икру форели

Секретным ингредиентом при готовке продукта станет соевый соус. За счет него блюдо получится вкуса, который свойственен для азиатской кухни.

Состав:

  • морепродукт – 350 г;
  • луковица – 2 гол.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Лук очищают и нарезают на полукольца.
  2. Кладут в сотейник и пассируют, не забывая помешивать.
  3. Когда он станет полупрозрачным, наливают соус, размешивают.
  4. Кусочки икры обваливают в муке. Помещают на сковороду с луком.
  5. Готовят при постоянном помешивании около 2 минут.

Как пожарить икру форели

Подать можно с макаронами, оливками.

Как пожарить икру налима

Что понадобится:

  • рыбная икра – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • кукурузная мука для панировки;
  • масло;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Луковицу чистят и режут на кольца.
  2. Засыпают солью и приминают руками. Можно потолочь скалкой.
  3. Оставляют на 20 минут, чтобы он выпустил сок.
  4. Икру солят и поливают соком лимона.
  5. Лук обдают кипятком и выдавливают оставшийся сок, натирают немного цедры. Кладут на сковороду и пассируют 5 мин.
  6. Кусочки икры обваливают в муки и начинают жарить их в той же емкости на маленьком огне 15 мин.

Как пожарить икру налима

В качестве гарнира готовят рис, вареный картофель.

Как пожарить икру леща

Ингредиенты:

  • икра – 350 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • приправа для рыбы – 1 ч. л.;
  • масло.

Пошаговый рецепт:

  1. Деликатес промывают, помещают в тарелку.
  2. К нему вбивают яйца и перемешивают.
  3. Насыпают манку, специи и дают немного постоять.
  4. Затем солят и размешивают.
  5. Всю массу выливают на сковороду и жарят с каждой стороны по 4 мин.

Как пожарить икру леща

Получится большой блин с золотистой корочкой. Теперь его нужно порезать на несколько кусков и выложить на плоское блюдо. Подают с любимым соусом – сметанным, майонезным.

Как пожарить икру минтая

Список компонентов:

  • морепродукт – 350 г;
  • луковица – 1 крупная;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • сметана – 100 г;
  • прованские травы;
  • масло;
  • соль.

Последовательность действий:

  1. Овощи очищают, лук режут на мелкие кубики, морковь – соломкой.
  2. В сотейнике раскаливают масло, выкладывают лук и пассируют до светло-коричневого оттенка.
  3. Потом высыпают морковь, жарят до ее мягкости.
  4. Икру промывают под краном, удаляют оболочку. Солят, насыпают травы и тщательно размешивают.
  5. Потом помещают в сотейник к другим продуктам и жарят еще 4 минуты.
  6. Наливают сметану, кладут рубленый чеснок.
  7. Накрывают крышкой и пассируют еще 5 минут.

Подготовленное блюдо выкладывают на тарелку, подают с гречневой кашей.

Как пожарить икру сома

Для вкусного блюда берут:

  • икра сома — около 800 г;
  • картофельный крахмал — 1 ложка;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • укроп, петрушка – по несколько веток;
  • соль;
  • масло.

Рецептура приготовления:

  1. Морепродукт промывают, высушивают на салфетке.
  2. Кладут в миску, насыпают крахмал, мелко нарезанную зелень, сметану и яйцо. Солят.
  3. Смесь взбивают с помощью блендера или миксера до образования теста. Консистенция получится как на густые оладьи.
  4. В сковороде растапливают масло, столовой ложкой выкладывают массу в виде лепешек и жарят с 2 сторон до румяной корочки.

Как пожарить икру сома

Вкусное блюдо отлично сочетается с кисло-сладким соусом или подливкой. Можно приготовить так – соединить сметану и томат-пасту.

Как пожарить икру корюшки

Ее часто готовят следующим образом. Около 500 г морепродукта солят, перчат, добавляют 2 ч. л. лимонного сока. Одну луковицу очищают, измельчают на кубики и кладут к икре. Все тщательно перемешивают и выпекают как омлет.

Как пожарить икру плотвы

Компоненты:

  • икра – 600 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • зеленый лук – 100 г;
  • квашеная капуста – 70 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • жир.

Последовательность действий:

  1. Очищенный морепродукт помещают в глубокую миску.
  2. Режут мелко репчатый лук и зеленый, кладут к икре.
  3. Насыпают капусту. Взбивают яйца вилкой и выливают к общей массе.
  4. Подсыпают муки, солят и вымешивают.
  5. С помощью ложки черпают фарш и кладут на сковороду. Жарят как оладушки с 2 сторон.

Как пожарить икру плотвы

Капуста придаст нежный и мягкий вкус. Ее почти не чувствуется в готовом блюде. Если квашеного соленья не нашлось, можно использовать свежий кабачок.

Как пожарить икру мойвы

Что потребуется:

  • Как пожарить икру мойвыморепродукт – 250 г;
  • зеленый лук – 4 стебля;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль – 1 ч. л.
  • подсолнечное масло – 100 мл.

Последовательность действий:

  1. Деликатес солят, выжимают сок из половины лимона. Он устранит неприятный запах, привнесет небольшую кислинку.
  2. Размешивают и оставляют на 2 часа для маринования.
  3. Затем взбивают миксером на самой высокой мощности. Время – 10 минут. Икорная масса должна побелеть.
  4. Теперь маленькими дозами вливают масло, не прекращая взбивать. Секрет в том, что деликатес – чистый белок, поэтому процесс будет напоминать приготовление домашнего майонеза.
  5. После добавления всего масла промывают зеленый лук и рубят на мелкие куски. Высыпают его в емкость.
  6. Продолжают взбивать 2 мин. После этого дают постоять около 20-25 мин. За это время смесь заполнится ароматом зеленого лука.
  7. Затем массу выливают на сковороду в форме большого блина и жарят с 2 сторон. Лучше делать его тонким. На его поверхность можно выложить начинку и свернуть рулетом.

Можно поступить иначе – поместить сырую массу в маленькие банки, закрутить крышками, отправить в холодильник или подвал. Такой деликатес сохранится до 5 дней.

Как пожарить икру кальмара

Вкусный деликатесный продукт можно обжарить на оливковом масле. В конце приготовления вливают винный уксус. Достаточно 2 ч. л. Это придаст блюду пикантность.

Как пожарить икру с яйцами

Сначала нужно разморозить деликатес. Затем промывают, избавляют от пленки. Кладут в тарелку, солят, засыпают перцем.

На сковороду наливают масло, раскаливают его. Выкладывают деликатес, помешивают и пассируют. Икорки должны стать розовыми и рассыпчатыми.

В другую тарелку вбивают 3 яйца, размешивают вилкой. Кладут немного поджаренную икру и размешивают.

На сковороду вливают еще жира и прогревают. Затем смесь переливают в емкость. Закрывают крышкой и продолжают поджаривать. В результате получится лепешка желтого оттенка, по виду напоминающая омлет.

Подготовленное блюдо подают на стол в горячем виде, поделив на порционные куски.

Как пожарить икру с молоком

Вкуснейшее блюдо получится, если соединить продукт с молоком.

Состав:

  • икра – 200 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • молоко – 400 г;
  • луковица – 1 гол.;
  • морковь – 1 ср.;
  • масло – 3 ст. л.

Рецептура приготовления:

  1. Сначала очищают лук, нарезают и пассируют до золотистого оттенка.
  2. В другой емкости жарят натертую морковь.
  3. Овощи соединяют с другими компонентами и помещают на сковороду.
  4. Закрывают крышкой и томят около 5 минут.

Если блюдо получится сухим, то можно подать свежий или соленый огурец, помидоры.

Как пожарить замороженную икру

Покупая замороженный деликатес, его необходимо правильно разморозить. Для этого помещают в миску и оставляют на кухне, пока не растает весь лед. Понадобится около 4 часов. Нельзя размораживать в микроволновке или погружать в горячую воду. Обработка высокими температурами приведет к тому, что икра испечется или проварится.

После размораживания продукт обжаривают с луком на растительном масле. Можно предварительно окунуть кусочки в муку или другую панировку.

Как пожарить замороженную икру

Жареная икра не будет долго храниться. Если с ужина осталось вкусное блюдо, его кладут в контейнер и отправляют в холодильник на среднюю полку. Так деликатес может остаться свежим до 6 дней.

Рецептур приготовления жареной икры множество, это блюдо не только поражает своим изысканным вкусным блюдом, но и считается одним из полезных продуктов для человека.

Как вкусно пожарить икру: сазана, карпа, карася, щуки, окуня и т.д.

5 (100%) 1 vote

Как приготовить икру карпа: рецепты

Икра карпа считается деликатесом. Из нее готовят колеты и оладьи, а также пикантные соленые закуски.

Как приготовить икру карпа на сковороде

Аппетитные румяные оладьи понравятся детям и взрослым.

Приготовление:

  1. Очистите икру от пленок, смешайте ее с яйцом.
  2. Добавьте муку и соль.
  3. Жарьте оладьи на растительном масле по 3-4 мин с каждой стороны.

Переложите угощение на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего жира. Подавайте блюдо с вареным картофелем или тушеными овощами.

Рецепт приготовления икры карпа с луком в мультиварке

Сочные котлеты можно подать с соусом из сметаны и зелени.

Ингредиенты:

  • икра свежая – 800 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 120 г;
  • манная крупа – 80 г;
  • растительное масло – 60 г;
  • специи для рыбы – 30 г;
  • соль – 15 г.

Как приготовить:

  1. Смешайте очищенную от пленок икру с солью и специями.
  2. Нарежьте лук небольшими кубиками.
  3. Соедините подготовленные продукты с яйцами, мукой и манкой.
  4. Установите режим «Мультиповар» и смажьте чашу маслом.
  5. Выложите фарш ложкой, придайте котлетам круглую или овальную форму. Жарьте заготовки до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте угощение в теплом виде. Хранить его можно в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике.

Жареная икра карпа

Эту закуску подают в тарталетках или на ломтиках белого хлеба.

Ингредиенты:

  • икра – 800 г;
  • сливочное масло – 270 г;
  • растительное масло – 130 г;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Растопите на слабом огне сливочное масло, положите к нему неочищенную икру.
  2. Жарьте заготовки 15 мин, постоянно помешивая. Достаньте вилкой свернувшиеся пленки.
  3. Готовьте икру еще 15 мин, пока она не приобретет золотисто-оранжевый оттенок.
  4. Остудите угощение, смешайте его с растительным маслом. Добавьте по вкусу соль.

Угощение хорошо сочетается с рисом, поэтому его можно добавлять в ролы и другие японские блюда.

Соленая икра карпа

Закуску можно подать на тостах с зеленым луком.

Ингредиенты:

  • свежая икра – 250 г;
  • растительное масло – 10 г;
  • соль – 8 г.

Приготовление:

  1. Пропустите икру через мясорубку, залейте ее кипятком и переложите на марлю.
  2. Отожмите заготовку, смешайте ее с солью и растительным маслом.
  3. Закройте икру пищевой пленой и отправьте в холодильник на 24 ч.

Угощение можно использовать как украшения для салатов, закусок и бутербродов.

Рыбная икра содержит йод, много полезных жиров, витаминов и микроэлементов.

Блюда из икры речной рыбы | Рыбалка

блюда из икрыблюда из икры

Известно, что икра рыбы обладает огромным количеством питательных веществ, витаминов, аминокислот и др. Диетологи, опираясь на свои исследования, утверждают, что рыбья икра любой рыбы обладает всеми перечисленными свойствами. Блюда, приготовленные из икры речной рыбы, очень вкусны, полезны и вносят разнообразие в меню человека.

Икра толстолобика, сазана, карася, щуки, судака, окуня и других рыб – это великолепный по своим свойствам продукт питания, и из него можно «создать» большое количество вкуснейших блюд. Из икры получаются восхитительные котлеты, так называемые икряники, блинчики, икру запекают, жарят и т.д. Ик
орный паштет, из которого можно сделать на завтрак бутерброд – будет отличным зарядом бодрости на весь день!

Икру речной рыбы солят – это также является блюдом, но уже деликатесным, если говорить об икре красной рыбы. Щучья икра, например, ничем не хуже икры лососевой. Да и засолить её совсем несложно и достаточно быстро: подготовленную икру три раза заливают насыщенным раствором соли (100 г на 1 л воды), который доводят до кипения.

Каждый раз икру нужно перемешивать, а намотанные на вилку плёнки необходимо удалять. После третьего раза икра должна выглядеть прозрачной, незамутнённой и прозрачной.

Откинутую на дуршлаг икру солят и выкладывают в стеклянную банку с растительным маслом (его должно быть примерно две столовые ложки). Всё это перемешивается, сверху доливаем ещё растительного масла и прячем в холодильник.

Через два часа икра будет готова. Это будет золотистая, малосольная икра, не имеющая рыбьего запаха, которую не стыдно будет поставить на праздничный стол.

 Обязательным условием при выборе икры должна быть её зрелость. Она определяется чётко просматриваемыми икринками, наподобие бисеринок, и никакой мутной и кашеобразной массы! Мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления таких блюд.

Они просты, занимают минимум времени на их приготовление, а удовольствие вы получите – потрясающее. Это: «жареная икра», «паштет из жареной икры и картофеля», «Блинчики По щучьему велению», «икра карпа, запечённая в духовке».

Блюда из икры речной рыбы. Жареная икра

Перед жаркой икру нужно тщательно промыть и освободить от плёночек. У каждой хозяйки свой способ очистки икры, но самый простой и примитивный – это нежное сжатие комка икры в ладони. Икринки «вылезут» из-под пальцев, а плёнка останется в ладони. Если в икре ещё останутся обрывки плёнки, то их удаляют зубочисткой или вилкой, или просто пальцами. Икра щедро солим и перчим.

Какие продукты используются:

  • Икра любой речной рыбы – 500 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Масло сливочное, или сыр «сулугуни» — 25 г.
  • Соль-перец – на ваш вкус.
  • Постное масло, четверть стакана (примерно 40 г).
  • Рубленный укроп.

Как жарить икру: 

  • Так как икорочку мы уже промыли, займёмся готовкой других продуктов. Итак, лук мелко режем и обжариваем его на растительном масле до готовности.
  • В обжаренный лук, не выключая плиты, выкладываем посоленную и поперчённую икру. Масла в сковороде должно быть достаточно много, так как икра должна пропитаться им и не казаться после приготовления сухой.
  • Жарим икру, периодически её перемешивая. В процессе приготовления она будет менять свой цвет: от болотно-оливкового до розовато-оранжевого. Причём, в готовом состоянии икра должна быть равномерного цвета. Если где-то остались участки тёмных оттенков – снова переместите икру на середину сковороды. Сколько времени уходит на жарение – ответить определённо нет возможности, так как это зависит от сорта рыбы. Нужно пробовать.
  • Готовую икру выкладываем в подготовленное блюдо горкой, а в середине делаем небольшое углубление. В эту ямку кладём ломтик маслица, или сыра сулугуни (кому что нравится) и вставляем три веточки зелени.

Просто, вкусно и красиво. Пора обедать!

Блюда из икры речной рыбы. Паштет из жареной икры с картофелем

паштет из икрыпаштет из икры

Продукты, входящие в состав рецепта:

  • Икра окуня свежая – 300 г.
  • Лук-репка, крупного размера – 1 шт.
  • Свежий картофель – 200 г.
  • Сливочное маслице, которое нужно растопить – 20 г.
  • постное масло – 80 г.
  • Перец/соль, любые приправы на ваш вкус.
  • Зелень укропа.

Как готовить паштет:

  • Подготовленную икру, хорошо посолить и поперчить, и обжарить до полуготовности на растительном масле.
  • Картофель очищаем и варим в воде до полной готовности, затем слегка солим.
  • Лучок мы порежем очень меленько и пассеруем на масле до готовности.
  • Картошечку, пассерованный лучок размельчаем в блендере.
  • После — пропускаем икру и полученную смесь перемешиваем с картофелем.
  • Хорошо вымешиваем полученную массу, если нужно – подсаливаем.
  • Пока мы подготавливали продукты, у нас было время достать форму, в которой мы будем выпекать будущий паштет. Этот лоточек смазываем маслом и выкладываем в него полученный фарш.
  • Духовка должна быть максимально нагрета, и в неё мы отправляем лоток с фаршем. Выпекаем до готовности. Можно периодически проверять на готовность.
  • Дать блюду остыть, а затем его нужно полить растопленным сливочным маслицем и украсить рубленным укропом. Паштет икры пресноводной рыбки с картофельным пюре готов!

Блюда из икры речной рыбы. Блинчики «По щучьему велению»

Эти блинчики готовятся из икры какой угодно речной или морской рыбы, но мы предлагаем использовать икру щуки, которая обладает самым большим содержанием белка – около 29%!

Какие продукты:

  • Икра щуки – 500 г.
  • Яйцо курицы – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 0,5 стакана, или чуть меньше.
  • Соль-перец – на вкус.
  • Масло растительное – 400 г.
  • Зелень, масло сливочное.

Как готовить блины:

  • Подготовленную икру, а также яйцо и муку перемешиваем до однородной массы. Солим и перчим по вкусу. Консистенция готовой блинной массы должна быть такой же, как и для традиционных блинов. Для верности икру можно пропустить через мясорубку, но и без этих манипуляций смесь получается достаточно жидкой.
  • На заранее разогретое в сковороде масло осторожно выливаем икорную массу и жарим как обычные блинчики.
  • Каждый блин выкладываем в тарелку, смазываем его кусочком сливочного масла и выливаем на сковороду следующий блин.

Когда все блинчики пожарятся, можно подавать их к столу. На сервировочную тарелку по окружности можно выложить мелко рубленую зелень. Очень красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Блюда из икры речной рыбы. Икра карпа, запечённая в духовке

Карп – это очень вкусная речная рыба, мясо которой обладает нежной консистенцией. Кроме этого, икра этой рыбы также вкусный и полезный продукт, который ничем не уступает икре красных рыб.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • Икра карпа – 500 г.
  • Масло растительное – 50 г.
  • Куриные яйца – 4 – 5 шт.
  • Сыр твёрдых сортов – 160 г.
  • Сливки 20% — пол стакана.
  • Зелень укропа – на глаз.
  • Соль-перец, любимые специи – на ваш вкус.

Процесс приготовления:

  • Подготовленную икру, солим и перчим и обжариваем в сковороде на масле.
  • Тем временем у нас есть время натереть сыр и взбить в блендере сливки с яйцом.
  • Проверяем на готовность икру и заливаем её взбитой массой.
  • Сверху посыпаем натёртым сыром и отправляем сковороду в максимально разогретую духовку.
  • Спустя 15 – 20 минут икра будет готова. Даём икре немного остыть и выкладываем её на подготовленное блюдо. Украшаем мелко нарубленным укропом.

Наше блюдо готово, можно приглашать всех к столу!

Как готовить котлеты из икры карпа

 Как готовить котлеты из икры карпа Котлеты из рыбной икры напоминают оладьи, но в то же время сохраняют полезные свойства икры.
Немного о самой икре, для начала об икре наших пресноводных рыбешек. В крупной рыбе ее довольно много. И было бы преступлением отказаться от этого дара природы. В обычной икре содержится полный набор полезных веществ. Икра – базовый продукт зарождения новой жизни, поэтому укомплектована элитными белками (организм человека усваивает их в течение часа), жирными кислотами, минералами, витаминами.
Если ваш муж не рыбак, выход один: идем на рынок и покупаем икру в рыбном отделе. Продуктов нам понадобится совсем немного.
Итак, рецепт котлет из икры карпа.

Чтобы приготовить котлеты из икры карпа, вам понадобится:

икра карпа – 500-600 г
яйца – 2 шт.
лук – 2 шт.
мука или манка – 4 ст.л.
соль, перец молотый – по вкусу
масло растительное
сметана – 100 г
зелень – руккола, петрушка, листья салата (на выбор)

Как приготовить котлеты из икры карпа.

Не забывайте, что рыба, а, следовательно, и рыбная икра, могут служить источником инфекции, поэтому в целях профилактики икру желательно проморозить трое суток в морозилке при -17–18 градусах (это избавит вас от лишних проблем). Для приготовления котлет используется как икра, так и молоки.

1. Икру перед приготовлением нужно хорошо промыть в теплой воде. И не раз, и не два. А до тех пор, пока вода, которой вы заливали икру, не станет прозрачной. Помните, что икринки довольно мелкие и могут «уйти в свободное плавание», поэтому сливайте воду на сито и там же перетирайте икру, освобождая ее от пленки. Во время этого процесса икру нужно придавливать ложкой к стенкам для большей эффективности.
2. В очищенную икру можно добавить молоки (просто надрезать пленку, молоки выдавить).
3. Вбиваем яйца, добавляем соль, перец.
4. Лук натираем на терке или мелко сечем ножом, тоже отправляем к икре, сыплем манку или муку, хорошо все перемешиваем. Если вам кажется, что тесто жидковато, добавьте еще ложку-две муки.
5. Дайте возможность нашему икорному тесту постоять, дойти до кондиции – и можно жарить наши икряники.
6. Набираем тесто обычной столовой ложкой, выкладываем котлетки на расстоянии друг от друга в горячее масло, пусть подрумянятся. Готовятся быстро, так что не теряйте бдительности, котлетки должны быть золотистого цвета, а не черненькие.

Можно подавать с рукколой или другой зеленью. Прекрасно к таким котлеткам подойдет охлажденная сметана, кефир.

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Икра икра: рецепты приготовления

Икра икра — настоящее лакомство, обладающее неповторимым вкусом. Если вам посчастливилось стать обладателем этого ценного продукта, то воспользуйтесь нашими рецептами.

Котлеты из икры карпа

Это вкусное блюдо подойдет как для детского, так и для взрослого меню. Его можно подавать с картофельным пюре, овощным салатом и даже в качестве закуски к пиву. К сожалению, в наше время икра достаточно дорогая, и найти ее не в каждом магазине.Но если у вас получится рыба с «начинкой», то обязательно приготовьте котлеты по нашему рецепту.

Состав:

  • Икра 600 грамм.
  • Манная крупа — четыре столовых ложки.
  • Яйцо.
  • Половина луковицы.
  • Перец и соль — по вкусу.
  • Масло растительное — две-три ложки.

Рецепт:

  • Протрите икру через большое сито, чтобы избавиться от пленок.
  • Добавить мелко нарезанный лук и молотый перец.
  • После этого разбить «начинку» яйцом и положить мангу по вкусу. Помните, что крупы не должно быть слишком много. В противном случае готовое блюдо будет напоминать блины.
  • Через полчаса можно начинать жарить котлеты. Разогрейте сковороду и начните выкладывать смесь ложкой. Когда заготовки приобретут красивый золотистый оттенок, переложите их на бумажное полотенце.

Готовое блюдо подать к столу с любым гарниром, украсив дольками лимона.

Как засолить икру

Есть несколько способов приготовить оригинальную закуску.Предлагаем вам простой рецепт, который вы легко сможете повторить дома.

Какие продукты вам понадобятся:

  • Икра икра — 500 грамм.
  • Вода — четыре стакана.
  • Соль — шесть столовых ложек.
  • Топленое масло 80 грамм.

Рецепт:

  • Налейте воду в кастрюлю и растворите в ней соль.
  • Посуду поставить на огонь и довести жидкость до кипения.
  • Очистите икру на дуршлаге и окуните в кипящую воду.
  • Через некоторое время переложите продукт в маленькие баночки и залейте топленым маслом.

Отправьте заготовки в холодильник на 12 часов. По прошествии указанного времени закуску можно подавать к столу.

Оладьи из икры

Приготовить оригинальное угощение к чаю несложно. Особенно, если вы стали счастливой обладательницей такого ценного продукта, как икра икры. Как приготовить вкусные блины? Для начала готовим набор продуктов:

  • Икра свежая — 200 грамм.
  • Яйцо.
  • Мука пшеничная — две столовые ложки.
  • Соль.
  • Масло растительное — пять столовых ложек.

Рецепт:

  • Икра промыть и очистить, переложить в таз.
  • Добавить яйцо и взбить вилкой.
  • В конце всыпаем муку и соль по вкусу.

Выложите тесто на хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом. Чтобы блины не были слишком жирными, выложите их на бумажное полотенце или салфетки. Подавайте угощение к чаю или кофе.

Омлет с икрой

Это блюдо украсит ваш завтрак и внесет свежесть в привычное меню. Приготовить омлет совсем несложно, да и времени этот процесс займет совсем немного времени.

Состав:

  • Икра икра — 150 грамм.
  • Яйца — шесть штук.
  • Молоко — 50 мл.
  • Мука пшеничная — полторы ложки.
  • Кинза одна пучок.
  • Соль и белый перец — пол чайной ложки.
  • Масло растительное — одна столовая ложка.

Как приготовить вкусный омлет на завтрак:

  • Обработайте и промойте икру, нарежьте кинзу крупно.
  • Смешайте продукты с яйцом и мукой. Добавьте молоко, соль и специи.
  • Вылейте смесь на сковороду и обжарьте с двух сторон.

Подавать блюдо к столу с черным хлебом и солеными овощами.

Рыбная икра

Это необычное блюдо отличается особым вкусом и ароматом.Дело в том, что в его состав входит квашеная капуста, которая (как ни странно) прекрасно сочетается с икрой.

Состав:

  • Два яйца.
  • Килограмм икры.
  • 300 грамм квашеной капусты.

Рецепт:

  • Приготовьте икру и смешайте ее с мелко нарезанной капустой.
  • Добавить яйца, соль и молотый перец. При желании можно положить измельченную зелень.

Обжарьте бульон на растительном масле, как оладьи.

Картофельная запеканка с икрой

Это блюдо нечасто встречается на столах большинства россиян.Но вы обязательно оцените оригинальный вкус запеканки, если приготовите ее по нашему рецепту.

Продукты:

  • Яйцо.
  • 250 грамм икры.
  • Четверть лимона.
  • Соль и перец молотый.
  • Петрушка, зеленый лук, укроп.
  • 25 грамм сливочного масла.
  • Панировочные сухари.
  • 250 грамм отварного картофеля.
  • Масло растительное.
  • Сметанный соус (можно и без него)

Как приготовить запеканку с икрой:

  • Икру обработать и размять вилкой.Смешайте его с сырым яйцом.
  • Добавьте молотый перец и лимонный сок.
  • Картофель очистить и отварить до готовности, затем расстолките его в пюре. Смешайте картофель с маслом.
  • Форма для запекания, обжарить маслом и посыпать панировочными сухарями. На дно выложить икра, а поверх — картошку.
  • Запекать блюдо в хорошо разогретой духовке полчаса.

Перед подачей блюдо украсить измельченной зеленью и полить сливочным соусом.

Тарталетки с икрой

Для гостей на празднике можно приготовить много красивых и вкусных закусок с икрой.И мы выбрали для вас прекрасный рецепт, который по достоинству оценят любители морепродуктов. На этот раз нужно использовать уже готовую икру (купленную в магазине или соленую самостоятельно).

Состав:

  • Икра соленая — 300 грамм.
  • Яйца — три штуки.
  • Помидор.
  • Майонез.
  • Тарталетки — десять штук.

Как приготовить закуску:

  • Переложить икру на тарелку и размять вилкой.
  • Яйца отварить, удалить скорлупу и очень мелко нарезать.
  • Помидор нарезать кубиками.
  • Продукты смешать с майонезом и перемешать.

Выложите начинку в тарталетки, украсьте их укропом и поднесите к столу закуску.

Тарталетки со сливочным сыром

Перед вами еще один рецепт праздничной закуски, которую вы легко приготовите дома.

Продукция:

  • Тарталетки — 25 шт.
  • Икра 100 грамм.
  • Сливочный сыр — 200 грамм.
  • Петрушка — половина пучка.

Рецепт праздничной закуски очень простой. Вам просто нужно залить тарталетки сливочным сыром, украсить их икрой и свежими листьями.

Заключение

Будем рады, если Вам и Вашим близким придется отведать икры карпа. Рецепты блюд, которые можно приготовить из этого вкусного и полезного продукта, очень разнообразны. Следовательно, вы можете всегда

.

Наборы для дегустации икры | Купить Caviar

Захвачено так много икры, и вы не знаете, с чего начать? Купите наборы для дегустации икры, чтобы попробовать множество из них! Каждый набор представляет собой набор различных видов икры небольшими порциями по 0,5 унции в сочетании с блинами и крем-фреш, чтобы вы могли «попробовать» их так же, как вино или сыр. Отличный способ испытать великолепие!

Закажите икру онлайн в Gourmet Food Store, и мы доставим ее прямо к вашей двери одним нажатием кнопки.Делать покупки для гурманов стало очень просто.

Выберите категорию икры

Посмотреть все Икра и икра Подарочные наборы икры Наборы для дегустации икры Икра белуги Осетровая икра Севруга икра Калужская икра Икра белого осетра Икра сибирского осетра Икра веслоноса Hackleback Caviar Икра амурского осетра Икра лососевая икра Икра сига Американская черная икра Американская Золотая Икра Боттаргская икра Икра мойвы Икра пинагора Икра Масаго Икра тобико (икра летучей рыбы) Форель и икра карпа Фермерская икра Кошерная икра Изготовленные икры Сопровождение Сервировочная посуда Икра по странам Американская икра Болгарская икра Канадские икры Французские кавиары Исландская икра Итальянская икра Израильская икра Русские икры Испанская икра Ресурсы икры

Сортировать по Самый популярный Цена (по убыванию) Цена (по возрастанию) По алфавиту (A-Z) По алфавиту (Z-A)

Другие фильтры

1-11 с 11 товаров:

Выберите продукты для отображения на странице

28 56 84 Все ,Икра русского карпа и пищевая ценность

калорий

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

120

% дневных значений *

Всего жиров

6.09g

8%

Насыщенные жиры

1,398 г

7%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

2,521 г

Мононенасыщенные жиры

1,56 г

Холестерин

201 мг

67%

Натрий

600 мг

26%

Всего углеводов

1.3g

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

16,32 г

Витамин D

2 мкг

9%

Кальций

94 мг

7%

Утюг

4,37 мг

24%

Калий

136 мг

3%

Витамин А

188 мкг

21%

Витамин C

0 мг

0%

6%

RDI *

(120 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (4%)

Жиры (44%)

Белки (52%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

120

жир

6.09g

Углеводы

1,3 г

Белок

16,32 г

В 100 граммах русской икры карпа содержится 120 калорий, калорий.
Распределение калорий: 44% жира , 4% углеводов, 52% белка.
Обычные размеры порции:
Родственные типы рыб:
См. Также:
Вы искали «Икра русского карпа» .Вы имели в виду:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о