Вкусно запечь сазана в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сазан, запеченный в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь, сварить уху и так далее. Я предлагаю рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: сазан запекается на подложке из моркови и лука! Не нужно жарить и дополнительно панировать рыбу — всё просто! За дело!

Чтобы приготовить сазана, запеченного в духовке, нам понадобятся:

  • Сазан — 0,5 кг (чистого веса, филе — идеально)
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
  • Соль
  • Перец
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Форма для запекания
  • Фольга пищевая

Как запечь сазана в духовке

  1. Разогреваем духовку до 190 °C. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь тоже чистим, режем кружочками толщиной 2−4 мм. Сбрызнем форму для выпечки оливковым маслом. На дно укладываем слоем кружочки моркови, на них полукольца лука — это подложка для нашего сазана. Свежую зелень мелко режем.
  2. Если у вас целая рыба, её необходимо выпотрошить, почистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе сазана промываем, промакиваем бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, разрезаем на порционные куски и складываем в чашку. Солим, перчим по вкусу, даем полежать 10−15 минут.
  3. Выкладываем сазана в форму для выпечки на смесь моркови и лука. Сверху посыпаем свежей зеленью, которая поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
  4. Готовим соус-заливку: яйцо взбиваем с щепоткой соли, добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Сазан покрываем соусом-заливкой, накрываем форму для выпечки фольгой и отправляем в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, либо оставьте до окончания процесса запекания, если хотите, чтобы сазан был более сочный.
И вот наш сазан, запеченный в духовке готов!

Подавайте с пылу, с жару. А на гарнир можно отварить рис или картофель — они прекрасно сочетаются по вкусу с рыбой.

Приятного аппетита!

Готовьте с радостью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сазан, запеченный в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Сазан в духовке рецепт 🥝 как вкусно приготовить целиком и кусочками в домашних условиях

Еще лет 10 назад назвать сазана деликатесом можно было лишь с усмешкой. Но сегодня рыба, морепродукты и дары рек заслуженно относятся к этой категории. Поэтому мы нередко готовим их по праздникам и стремимся сделать ну очень вкусными. Щука, жаренная в сметане, кальмары, фаршированные мидиями и рисом, сазан в духовке с картошкой… Ну чем не торжественное меню! Главное правильно и вкусно приготовить маринад, чтобы в нем замариновать рыбку в домашних условиях. Сколько по времени должно мариноваться? мариновать желательно на ночь, чтобы не терять времени и с утра приготовить вкуснейшее блюдо для всей семьи. К тому же готовить рыбку совсем не сложно!

Что за зверь такой, сазан?

Относится эта рыба к семейству карповых. А чем знамениты все карпы? Правильно: большим количество костей и запахом тины. Хотя наш герой все же получше обычного карпа: косточки в нем, конечно, есть, но их значительно меньше. Да и мяса на бочках так много, что эту рыбу даже назвали «речным поросенком». Поэтому при правильной обработке из нее получаются вкуснейшие, сочные, нежные блюда.

Но прежде чем их готовить нужно…

  • Правильно выбрать рыбу. Чтобы сазан, запеченный в духовке, не «расползся» на тарелках гостей, не покупайте мороженый экземпляр. Он должен быть исключительно свежим, со «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. Вес при этом значения не имеет, но чем больше рыбка, тем, соответственно, больше у нее мяса.
  • Правильно разделать. Не будем подробно рассказывать о потрошении рыбы, это не сложно. Главное, качественно удалить из разрезанного брюшка внутренности, убрать острые плавники и хорошо промыть тушку перед готовкой.
  • Если планируете подавать рыбу на стол целиком, тушке нужно оставить голову. Если предпочитаете порционную подачу, разделите филе на 2 части по позвоночнику, удалите крупные кости.
  • Правильно устранить запах. Чтобы блюдо не пахло речной тиной, замочите тушку на 20-30 минут в молоке. Если планируете запекать сазана целиком, можно вместо вымачивания положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как правильно готовить и подавать рыбу

Несмотря на множество рецептов приготовления сазана, есть несколько общих правил.

  • Рыбку можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный сазан, конечно, запеченный. К тому же он самый низкокалорийный.
  • Как приготовить сазана в духовке? В фольге! Только так рыбка останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
  • Чтобы блюдо приобрело красивую корочку за 10 минут до готовности фольгу нужно снять.
  • Готовится рыба быстро: крупная около 40 минут, небольшая — минут 20. Ставить следует в хорошо разогретую духовку.
  • Подавать его нужно только горячим: из духовки к столу.
  • В качестве гарнира подойдут все без исключения овощи.

4 рецепта запеченного сазана

А теперь выбирайте свой рецепт запеченного сазана в духовке. Пусть у Вас получится рыба как на фото сочная и вкусная. И готовьте его с удовольствием!

Классический рецепт: сазан с луком

Вам потребуются:

  • крупный сазан,
  • большой пучок укропа,
  • 2 крупные луковицы,
  • 100 граммов сливочного масла,
  • соль и перец.

Приготовление пошагово

  1. Подготовьте рыбу, натрите снаружи и внутри солью и перцем.
  2. Очистите и порежьте крупно лук, зелень промойте и оставьте пучком.
  3. Уложите тушку на противень, выстеленный фольгой. В брюшко поместите кусочки сливочного масла, лук и зелень.
  4. Сверху рыбы выложите оставшийся лук и пару веточек зелени. Заверните в фольгу.
  5. Выпекайте в духовке при температуре 200о до готовности.
  6. Перед подачей удалите из брюха зелень с луком. А вот их ароматы в блюде останутся!

Пошаговый рецепт. Сазан в духовке в сметане в фольге или рукаве

Вам потребуются:

  • крупный сазан,
  • 300 граммов лука,
  • 300 мл сметаны,
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Филируйте тушку, удалите крупные косточки. Посолите и поперчите.
  2. Очистите лук, нарежьте кольцами.
  3. В форму для запекания уложите часть лука. Сверху — филе сазана шкурой вниз. На него выложите оставшуюся часть лука.
  4. Густо намажьте сметаной и накройте форму фольгой.
  5. Выпекайте около 30 минут, после чего снимите фольгу и поставьте форму в духовку еще минут на 15. Этот запеченный сазан в духовке в фольге получается невероятно нежным!

Сытный рецепт: сазан с картошкой

Этот простой рецепт, как приготовить сазана в духовке с картошкой, может стать палочкой-выручалочкой в будничные и праздничные дни. Но так как все компоненты блюда съедобные, тушку нужно обязательно вымочить в молоке!

Вам потребуются:

  • сазан,
  • 4-5 крупных картофелин,
  • крупная луковица,
  • болгарский перец,
  • соль, перец, любимые специи,
  • майонез.

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте тонкими кружочками картофель, посолите.
  2. Лук нашинкуйте полукольцами, болгарский перец — кубиками.
  3. Подготовьте рыбу, натрите специями, солью и перцем.
  4. Противень смажьте растительным маслом, уложите картофель, лук, перец. Сверху положите тушку рыбы.
  5. По желанию смажьте майонезом и накройте фольгой.
  6. Выпекайте до готовности, после чего снимите фольгу и подрумяньте блюдо минут 10.

Фаршированный сазан, запеченный в духовке

Вам потребуются:

  • крупный сазан,
  • не менее 500 граммов любимых овощей (подойдут картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
  • 150 мл сметаны,
  • 1 яйцо,
  • столовая ложка панировочных сухарей,
  • 200 граммов сыра,
  • зелень.

Приготовление

  1. Очистить и нарезать кубиком овощи, все (кроме картофеля) обжарить на сковороде 5-7 минут, слегка присолить, поперчить.
  2. Тушку рыбы очистить, вымочить в молоке, выложить в форму для запекания, натереть солю и перцем.
  3. Внутрь уложить обжаренные овощи и картофель.
  4. Приготовить соус из смеси панировочных сухарей, сметаны и яйца, залить им рыбу.
  5. Накрыть фольгой и выпекать 30 минут.
  6. Вытащить форму из духовки убрать фольгу и обильно засыпать сазана тертым сыром. Вновь поставить в духовку на 10 минут.

Теперь вам известно, как запечь сазана в духовке целиком, и приготовить вкусное филе. Попробуйте эту рыбку в разных блюдах и ни разу не разочаруетесь!

Видео: как приготовить сазана в духовке

Другие рецепты рыбы

Сазан в духовке — Простые рецепты

Правильно приготовленный сазан в духовке не должен пахнуть тиной и мясо его должно быть мягким и сочным.

Чтобы избавиться от запаха тины, мы приготовим его со свежей зеленью. Зелень в процессе приготовления отдаст свой вкус рыбе, а сама впитает неприятный запах тины, которым обладает почти вся речная рыба.

С чем будем готовить сазана

Рецепт приготовления прост, как все рецепты на моем кулинарном блоге. Набор продуктов минимальный:

  • сазан — одна штука
  • большой пучок любой свежей зелени
  • одна-две большие луковицы
  • соль, перец по вкусу

Идем на рынок или в магазин и выбираем свежего сазана. Мороженного не стоит брать, так как заранее не понятно, что с ним будет, когда он разморозится.

Сазана требуется почистить и выпотрошить.  Чистить рыбу, я думаю, все умеют или хотя бы раз видели как это делается, поэтому не буду заострять на этом внимания.

Сазан в этот раз оказался большеват. Чтобы он поместился в глубокий противень пришлось ему отрезать голову. Был бы чуть поменьше — остался бы с головой!

Рецепт приготовления сазана в духовке

Выстилаем противень фольгой, чтобы не пришлось его потом долго мыть, и кладем сазана.

Натираем его хорошенько внутри и снаружи солью и черным молотым перцем. Затем в брюхо кладем несколько кусочков сливочного масла.

Нарезаем крупно лук и нафаршировываем им сазана.

Промываем зелень. Набиваем зеленью брюхо сазана. Обрезать или нарезать зелень не надо, так легче будет ее выбрасывать.

Поверх сазана выкладываем оставшийся лук, обкладываем вокруг остатками зелени  и накрываем сверху фольгой.

Под фольгой сазан сохранится сочным и впитает в себя вкус и аромат зелени и лука.

Ставим сазана в фольге в духовку, разогретую до 200 градусов. Время приготовления зависит от размера рыбы. Где-то 30 — 40 минут.

Готового сазана лучше сразу подавать на стол, потом он уже будет не такой вкусный!

Аккуратно, чтобы не обжечься, нарезаем его поперек на порционные кусочки. В качестве гарнира отлично подходит картофельное пюре.

Сазан в духовке – 10 рецептов запекания целиком, в фольге с фото

Когда говорят, что не любят эту рыбу, я всегда отвечаю расхожей фразой: «вы просто не умеете его готовить». Запечь сазана в духовке на ужин – милое дело, поскольку костей в нем мало, мясо плотное, а блюда готовятся невероятно быстро. Рыба всегда получается сочной, а запах тины можно нейтрализовать лимоном, луком, приправами.

Чтобы сохранить сочность, сазана, как правило, готовят в фольге или спрятав в кулинарный рукав. В руках умелого повара, блюда из полезной рыбы получаются неописуемо вкусными, оригинальными. Все предложенные рецепты сазана, запеченного в духовке, не раз опробованы. но к каждому из них можно подойти с выдумкой, индивидуально, добавив или убрав некоторые ингредиенты. Время запекания зависит от величины тушки и веса рыбины. К примеру, сазан в полтора килограмма готовится не менее 40-50 минут.

Сазан в духовке целиком в фольге – рецепт с лимоном и луком

Наиболее простая вариация приготовления рыбы целиком, практически классический. Получается очень сочной, ароматной, невероятно вкусной.

Потребуется:

  • Сазан – тушка на 1-1,2 кг.
  • Лимон – ½ часть.
  • Лук – 1-2 головки.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Сушеный чеснок – щепотка.
  • Соль, перец.
  • Кусочек сливочного масла – по желанию.

Пошаговый рецепт:

Подготовку к запеканию начните с разделывания тушки рыбы. Голову можно не отрезать, но жаберную часть непременно удалите. Оставьте плавники, поскольку готовить будем целиком. Если духовка небольшая, уберите хвостовую часть.

Тщательно выпотрошите, не забыв удалить черную пленку внутри брюшка. Хорошенько промойте тушку, подсушите бумажным полотенцем.

Тонкими колечками настрогайте головки лука.

Половинку лимона нарежьте аналогично, очень тонко.

Натрите тушку рыбы солью снаружи и внутри, пройдитесь поверху перчиком.

Выложите на противень фольгу, свернув лист в два, или лучше в три раза, поскольку сазан при запекании дает много сока.  Сделайте подушку из колечек лука и лимона.

Сверху уложите рыбу. Нафаршируйте брюшко лимоном и луком. Если хотите – добавьте кусочек сливочного масла.

Вложите пучок петрушки прямо веточками.

Разложите лук с лимоном вдоль хребта, по всей длине рыбины.

Вновь поперчите и посолите сазана.

Заверните тушку в фольгу, проследив, чтобы не осталось дырочек, через который вытечет сок.

Поставьте запекаться, поместив на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180-200 о С (в зависимости от мощности вашей печи). Время запекания для тушки в 1-1,2 кг. примерно 30 минут. Для более крупной рыбины время обязательно увеличьте.

Незадолго до сигнала таймера раскройте фольгу и подержите рыбу в печи еще 5-7 минут, чтобы верх сазана подрумянился. Но это по желанию, иногда мне не хочется этого делать, чтобы было больше сока.

Сазана любят и уважают во многих странах, но готовят по-разному, иногда очень интересно. Во Франции рыбу запекают со щавелем. В соседней Австрии фаршируют анчоусами, подавая в соусе из овощей и бекона. Венгры любят сазана, тушеного в вине с овощами, а подают непременно с гренками. В Германии, где собрались любят пиво на генном уровне,  рыбку тушат в пенном напитке, добавив сливочное масло и коренья.

Как приготовить сазана с овощами

Классически, при запекании используют морковку и лук — это национальное казахское блюдо коктал (подробный рецепт на отдельной страничке, заходите). Расширьте состав, добавив болгарский перец, томаты, цветную капусту, горошек, стручковую фасоль. Предлагаю также сдобрить блюдо сметаной или майонезом, для вкуса и сытности.

Потребуется:

  • Сазан – 2-3 кг.
  • Сладкий перец.
  • Луковка, морковка – по 1 шт.
  • Томаты – парочка.
  • Лимон.
  • Сметана – 100 гр.
  • Укроп – 3-4 веточки.
  • Масло подсолнечника, соль, готовые приправы для рыбы.

Готовим:

  1. Подготовьте тушку к работе – выпотрошите, помойте, обсушите. Промажьте растительным маслом.
  2. Смешайте в небольшой плошке пряности для рыбы с солью. Натрите рыбину со всех сторон и в брюшке. Сбрызните лимонным соком.
  3. Порубите укроп, нарежьте кубиками все овощи, заполните брюшко сазана.
  4. Расправьте на противне лист фольги, сложенный в несколько слоев, разложите фаршированную овощами рыбу.
  5. Сверху щедро промажьте сметаной, положите несколько долек лимона.
  6. Готовьте при 180-200 о С в течение 1-1,5 часа.

Фаршированный сазан в духовке с грибами

Еще один пример фаршированной рыбы с грибами и овощами. Немного терпения, и на вашем столе появится фантастически вкусное блюдо. Грибы можно заменить белокочанной капустой или гречкой.

Состав:

  • Рыба – 2 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Майонезный соус – 100 гр.
  • Икра сазана – 100-150 гр.
  • Лимонный сок – по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Перец, соль, пряные травки по желанию.

Технология приготовления:

  1. Настрогайте лук кубиками, потрите морковку, или настрогайте соломкой. Пассеруйте луковую нарезку до легкой золотинки, затем добавьте морковь. Спустя несколько минут интенсивного обжаривания, выложите порезанные пластинами грибы. Сделайте обжарку красивого румяного цвета.
  2. Заложите к овощам с грибами икру. Подсолите, продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
  3. Почистите сазана от чешуек. Сделайте надрезы вокруг хребта сверху, вытащите его. Оттуда же, сверху, выберите внутренности и крупные кости. Ополосните тушку, промокните бумажной салфеткой.
  4. Натрите изнутри и сверху смесью приправ с солью. Пролейте соком лимона.
  5. Заполните брюшко грибной начинкой, выложите на противень, на промасленный пергамент.
  6. Верх тушки обильно смажьте майонезом. Запекайте при 180 о С на протяжение 1,5 часов.

Сазан, фаршированный гречкой (видео)

Как запечь филе сазана с картошкой

Приготовив рыбу сразу с картошкой, вы обеспечите быстрый ужин и благодарные слова от членов семьи.

Ингредиенты:

  • Сазан – тушка.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Сладкий перец.
  • Масло, соль, перец, приправы по вкусу.

Запекание:

  1. Почистите рыбину, удалите внутренности, помойте, подсушите. Поделите кусочками (для праздничного стола лучше приготовить рыбу целой тушкой).
  2. Почистите клубни картошки, тонко (это важно, чтобы картошка успела пропечься) нарежьте. Покрошите лук полукольцами. У болгарского перца выньте семенную часть, мякоть порежьте лепестками.
  3. Выложите овощи на промасленное дно жаропрочной формы. Уложите на них сазана. Пролейте майонезом, посыпьте пряными приправами.
  4. Готовьте при 200 о С. Ориентировочное время запекания 40-50 минут (в зависимости от веса рыбины).

Сазан, запеченный в майонезе – рецепт вкуснее не бывает

Если решите запекать рыбу для торжественной подачи, лучше готовьте целиком. Для семейной трапезы, чтобы было быстрее, сразу поделите сазана порционными кусочками.

Берем:

  • Сазан – 1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Помидоры – парочка.
  • Майонез – 3 большие ложки.
  • Паприка – большая ложка.
  • Соль, черный перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите от чешуи сазана, выпотрошите, промойте, оботрите салфетками.
  2. Настрогайте лук крупными кольцами. Помидоры нарежьте дольками или кружочками. Сложите в общую посудину, приправьте солью с перцем.
  3. Рыбину смажьте изнутри майонезом, нафаршируйте смесью овощей.
  4. Выложите на противень, предварительно смазав его маслом. Сверху смажьте щедрой порцией майонеза. Посыпьте паприкой. Вокруг рыбы разложите немного резаных помидоров и лука.
  5. Поместите лист противня в духовку, прогретую до 200 о С. Время приготовления сазана – час.

Филе сазана кусочками – вкусный рецепт в вине

Берем:

  • Рыба сазан.
  • Белое вино – 200 мл.
  • Соевый соус (допустима замена оливковым масло) – 40 мл.
  • Перец, паприка, тимьян, кориандр, соль.

Приготовление:

  1. Почистите рыбу, удалите голову с хвостовой частью, срежьте плавники, достаньте внутренности. Разделите тушку на два филе, вырезав хребет. Поделите филе на кусочки.
  2. Залейте соевым соусом, вином, заправьте специями. Перемешайте, оставьте на полчаса мариноваться.
  3. Выложите маринованные кусочки в жаропрочную форму, отправьте запекаться при 180 о С на 30 минут.

Сазан в соли

Рецепты запекания рыбы целиком на соленой подушке популярны еще с советских времен.

Возьмите:

  • Соль – 500 гр.
  • Тушка рыбы.

Приготовление:

  1. Вымойте рыбину, подсушите бумажным полотенцем.
  2. Отрежьте два листа фольги по длине тушки. Подстелите на противень нижний лист, насыпьте половину соли, разровняйте.
  3. Сверху уложите сазана. Засыпьте его оставшейся солью, разровняйте. Накройте вторым от резком фольги.
  4. Поставьте в духовку, на средний уровень. Готовьте 30 минут при 200 о С. Затем чуток остудите, аккуратно освободите рыбу от соляного панциря.

Сазан в сметане целиком

Чудесный способ приготовления рыбы с азиатским колоритом, который придаст соевый соус.

Состав рецепта:

  • Тушка сазана.
  • Сметана – 150 гр.
  • Майонез, соевый соус, подсолнечное масло – по 2 большие ложки.
  • Укроп – маленький пучок.
  • Черный перец, соль.

Как запечь:

  1. Натрите рыбину солью, приправами. Затем промажьте смесью из майонеза с соевым соусом внутри и снаружи. Поставьте пропитываться на два часа.
  2. Уложите сазана в жаропрочную форму, подстелив лист фольги. В брюшко вложите веточки укропа. Сверху пролейте сметаной.
  3. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 20 минут. После переверните заготовку, продолжайте запекать еще столько же.

Видео-рецепт сазана, фаршированного овощами с картофелем

Очень понравился рецепт, хотя, повозиться придется. Но хлопоты оправдаются, поскольку это невероятно вкусно, а годится хоть для повседневной трапезы, хоть для праздничного угощения. Приятного аппетита!

сазан в духовке

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. и длинны больше метра. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на 7-8 году жизни.

Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков. Такое рыбное блюдо можно смело подать даже на праздничный стол. Как приготовить сазана в духовке — рецепт нам расскажет автор — Екатерина.

Потребуется:

  • Стейки сазана — 3 шт. (примерно 1 кг.)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Картофель варёный — 3 шт.
  • Майонез — по вкусу.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Лимонный сок — по вкусу.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Соль и перец — по вкусу.
  • Фольга

 

Как приготовить стейки сазана в духовке:

Стейки сазана тщательно моем. Выкладываем на доску и приправляем сверху лимонным соком.

Даём немного промариноваться рыбке — 5-7 минут. На противень выкладываем фольгу. И укладываем рыбные стейки.

Из рёберных частей делаем полость, куда будем закладывать начинку. Нарезаем кольцами репчатый лук.

Отдельно нарезаем тонко отварной картофель.

И начинаем фаршировать рыбку. Закладываем сначала картофель.

Затем идёт репчатый лук.

Теперь поверх всего стейка снова укладываем картофель.

На картофель добавляем немного сливочное масла.

И снова покрываем всё кольцами репчатого лука.

Сверху смазываем рыбные стейки майонезом.

Затем укладываем кусочки твёрдого сыра.

Сверху рыбку накрываем фольгой, скрепляем её.

И в таком виде отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 35 минут. Этого вполне достаточно, ведь рыбка очень нежная. За 5-7 минут до готовности рыбы, вытаскиваем её из духовку, убираем верхний слой фольги и даём рыбке подрумянится. Вот такая ЗОЛОТАЯ РЫБКА получилась у Катюшки!

Смачная — правда? А теперь раскладываем эту нежнейшую запечённую рыбу по тарелочкам и подаём домашним.

Кому как, с гарниром или просто так, ведь на рыбке уже лежит шубка из картофеля и лука. Не лишними будут к рыбке свежие овощи или просто консервированные на зиму помидорки и огурчики. Это сугубо на Ваш вкус… Вот такая рыбка получается в разломе.

Ну очень вкусная рыбка, рекомендуем!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, моя сестра Екатерина и домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

сазан запеченный в сметанном соусе — Zira.uz

Ингредиенты
  • 1 килограмм сазана

    чистого веса

  • 200 граммов лука

  • 200 граммов моркови

  • 150 граммов сметаны

  • 2 яйца

  • 0,5 пучка любой зелени

  • по вкусу соли и перца

  • 2 столовые ложки растительного масла

Руководство

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь. Мы предлагаем рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком.

Получается очень вкусно, а готовится все очень просто.

Совет: свежего сазана для этого блюда можно приобрести в сети супермаркетов Korzinka.uz

Сазан (от 700 г до 1 кг) — 30 990 сум/кг
Сазан (от 1,1 кг до 1,5 кг) — 35 990 сум/кг
Сазан (от 1,6 кг до 2 кг) — 39 990 сум/кг

В продаже в Корзинках: Абай, Караташ, Туркменский, Азимова, Аэропорт, Юнусобад, Сайрам, ТТЗ, Карасу, Салом, Риёзий, Куйлюк, Учтепа, Чиланзар, Next, VEGA, Сергели

Приблизительная стоимость готового блюда — 47 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

11 674

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Свежую рыбу почистить, выпотрошить и нарезать на порционные кусочки.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Сложить в миску кусочки рыбы — посолить и поперчить. Можно добавить любимые специи. Оставить на 15 минут.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Лук нарезать кольцами, а морковь кружочками. Зелень измельчить.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

В отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли, добавить сметану и перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Форму (у нас очень удобная, керамическая размером 25х25 см, которую можно приобрести RED TAG) смазать растительным маслом и выложить слой моркови, затем слой лука.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Поверх овощей выложить кусочки рыбы, посыпать зеленью и залить соусом из сметаны и яиц.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 40 минут. Через 30 минут фольгу можно убрать, тогда рыба подрумянится или можно не убирать, тогда сазан получится более сочным.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!

Рецепт сазана запеченного в духовке

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

Оглавление

В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера,
немного картофеля,
1 луковица среднего размера,
две дольки чеснока,
Лимонная кислота,
Майонез,
рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление :

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Сазан фаршированный овощами

Продукты для приготовления:

1 луковица;
150 гр моркови по-корейски;
4 ст. ложки майонеза;
1 большой сазан.

Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Сазан (или карп) — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное

Приготовление:

Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

Вымыть.

Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымыть лимон.

Отрезать 3 ломтика (кружочка).

Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

Кольца помидора также разрезать пополам.

Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

На нее рыбу.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Сверху закрыть фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сазан 1 шт.
Луковица 2 шт.
Сметана ¼ литра
Подсолнечное масло 2-3 ст. лож.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Рыбные приправы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Кусочками

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

сазан – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

С овощами

Подготовка:

Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

В это время подготовим овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Для овощей готовим заправку.

Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

Приготовление:

Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

необходим сазанчик (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

натираем солью и надрезаем везде, где можно

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

Праздничный карп с овощами — запеченный в духовке: как приготовить? | Готовим вкусно дома

Идеальные жареные овощи | Джейми Оливер


Карп запеченный с медом || Вокруг света: пасхальный ужин || Гастролаб


Праздничный карп с овощами… Какое блюдо может быть уместнее на застолье на нашем столе? В нашей стране карпа готовили давно, ведь это одна из самых распространенных рыб в здешних широтах. Правда, не все ее любят из-за обилия мелких косточек. Но при правильной подготовке этот недостаток вряд ли будет заметен. Но блюда из карпа действительно восхитительны.

И, конечно же, полностью приготовленный карп будет королем стола. А если оттенять его вкус специально подобранными овощами… Да уж, пальчики оближешь! Не верю? Тогда вот пошаговый рецепт фото приготовления праздничного карпа с баклажанами, кабачками, болгарским перцем, помидорами и грибами.Очень вкусно!

Запеченный в духовке | Жареная тилапия с жареными овощами в кокосовом соусе | Джикони Мэджик


Состав

  • Карп
    (2 кг)
  • Помидор
    (1 шт.)
  • Кабачок
    (1 шт.)
  • Баклажаны
    (1/3 шт.)
  • Перец болгарский сладкий
    (1/3 шт.)
  • Шампиньоны
    (4 шт.)
  • Лимонный сок
    (1 ст.)
  • Масло растительное
    (2 столовые ложки)
  • Лавровый лист
    (2 шт.)
  • Соль пищевая
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

Этапы приготовления

Для начала подготовим все ингредиенты.

Карп не выпотрошить, а просто промыть, очистить от чешуи, удалить жабры. После этого с двух сторон по хребту от головы до хвоста делаем надрезы.

Через эти надрезы вынимаем большие (гребень, ребра) и мелкие кости, а также внутренности (см. Фото). Тщательно отделите голову, а тушку промойте под проточной водой.

Получившееся филе разворачиваем внутренней стороной вверх, солим, перчим.

После этого сбрызнуть карпа лимонным соком.

Приправить лавровым листом.

Затем соедините половинки филе и оставьте их в прохладном месте мариноваться примерно на 1 час.

Баклажаны и кабачки нарезать дольками, перец соломкой и шампиньоны. Смазанный маслом противень. Положить на него карпа (шкурой вниз). Снимаем с него лавровый лист. Сбрызнуть маслом.Застилаем овощами. Накладываем голову.

Овощи тоже полить маслом и посыпать специями. Выпекаем все это в духовке на среднем огне (180 градусов) примерно 30-40 минут.

Подавать это блюдо очень просто. Праздничный карп с овощами сам по себе выглядит нарядно и аппетитно. Поэтому достаточно будет просто аккуратно разложить его на тарелке, засыпанной свежими листьями салата.

Запеченный карп с жареными овощами и белым вином | Бьянка Генриетта Сеч

Идеальный ужин, чтобы удивить своих близких

Вы знаете, что приготовить на ужин? Искать быстрое, легкое в приготовлении и вкусное блюдо не всегда легко.

Моя задача была еще сложнее, так как я планировал удивить всю свою семью вкусным ужином. Давление было настоящим, но только до первого укуса :).

Так как это блюдо было высоко оценено всеми членами семьи, я решил поделиться рецептом с вами. Теперь вы можете сами приготовить его, чтобы удивить своих близких.

Итак, вот что вам нужно.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 филе карпа (используйте больше, если вы готовите для большего количества людей — я использовал 4 филе форели на 6 человек)
  • 1 лимон
  • 10 помидоров черри
  • 3 средних красных лука
  • 4 дольки чеснока
  • 4 моркови
  • 4 корня петрушки
  • 10 г свежих листьев петрушки
  • 200 мл белого сухого вина
  • примерно 30 мл оливкового масла
  • соль и свежемолотый перец (я использовал комбинацию черного, белого и красный)

ПОДГОТОВКА:

  1. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку на 210 градусов Цельсия (425 F).
  2. Нарежьте лук, морковь, корни петрушки, чеснок и лимон; и измельчить листья петрушки.
  3. Сделайте несколько складок на коже рыбы и положите в них дольки чеснока.
  4. Возьмите поднос повыше и налейте в него немного масла (не слишком много, ровно столько, чтобы покрыть поднос тонким слоем). После этого разложите ломтики лука, ломтики корня петрушки и ломтики моркови (лук должен покрывать поддон, а затем он должен следовать за слоем моркови и одним слоем корней петрушки).Посолите и поперчите овощи (но не слишком много).
  5. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон. Под каждое рыбное филе положите по 2 дольки лимона (я положила их так, чтобы вкус передавался рыбе и чтобы не поджечь лимон — рыба будет горькой). Поместите рыбу в лоток и, если хотите, добавьте сверху несколько ломтиков лимона (но следите за ним, потому что, если он подгорит, это сделает рыбу горькой — как я уже упоминал ранее), добавьте помидоры черри и измельчить листья петрушки.
  6. Добавьте немного оливкового масла в рыбу и полейте все белым вином.
  7. Поставьте противень в духовку примерно на 60–80 минут. Часто проверяйте это, и когда вы будете удовлетворены уменьшением количества соуса и тем, как выглядит рыба, ее можно будет подавать. В качестве гарнира я решила приготовить немного картофеля на сливочном масле с листьями петрушки.

Надеюсь, вы попробуете это блюдо и оно вам понравится не меньше, чем мне и моей семье! Получайте удовольствие, готовя его, и наслаждайтесь вкусным блюдом со своими близкими.

СОВЕТ: Держите немного хорошего белого вина и пейте его во время ужина! Вы поймете, почему…

Карп запеченный

Карпа не любят, потому что в этой рыбе слишком много кости, но, тем не менее, она остается очень популярной, потому что очень вкусная и полезная, к тому же многие проблемы можно решить, зная, как правильно его приготовить. Посмотрим, как приготовить карпа, запеченного в духовке?

Без рыбной диеты любого человека было бы неправильно назвать полноценной и даже полезной — это очень важный продукт, который нужно есть регулярно (по мнению врачей — не реже 1 раза в неделю).Карп — один из тех видов рыб, которые очень популярны среди наших поваров: вкус полезен, если правильно приготовить, получается просто великолепно! Ну а одним из лучших способов его приготовления считается запекание в духовке.

Насколько запеченный карп получится вкусным, зависит в первую очередь от самой рыбы: лучше покупать охлажденного или живого карпа, но не замороженного — такая рыба многократно теряет аромат и вкус. Жабры хорошей рыбы будут иметь цвет от малинового до бордового, но, конечно, не черный или серый, и его глаза не должны быть мутными.И, конечно же, свежая рыба всегда хорошо пахнет — если почувствуете хоть намек на что-то подозрительное, такого карпа лучше не брать (проверьте, чтобы рыба лучше пахла, приподняв жабры).


Итак, вы купили хорошего карпа и хотите запечь, как выбрать рецепт, ведь их так много! Предлагаем приготовить запеченного карпа по такому несложному рецепту.

Рецепт карпа, запеченного в духовке

Потребуется: карп весом 1,5-2кг, грибы 500г, луковица 2, морковь и лимон по 1, масло растительное сметана 20-25%, специи для рыбы, соль.

Как запечь в духовке карпа. Очистить карпа от чешуи, кишки, удалить жабры, голову, плавники и хвост нельзя резать, промыть под проточной водой, натереть дольку лимона внутри и снаружи, затем посолить и приправить и оставить мариноваться при комнатной температуре. Лук нашинковать кубиками, морковь натереть на средней или крупной терке, грибы нарезать кружочками. Нагрейте масло на сковороде, выложите лук, варите 5 мин, добавьте грибы и морковь и готовьте, не подрумянивая, чтобы накрыть крышкой. Положить приготовленную смесь в брюхо карпа, его плотно зашить ниткой и иголками или как обрезать зубочистками (нужно избегать зазоров — пролитый сок и рыба будет не такой сочной).На спинке фаршированного карпа сделать с двух сторон очень аккуратно вертикальные или косые надрезы (они должны идти параллельно друг другу), вставить в них нарезанные тонкими полукружками лимона, промазать рыбой сметаной, положить на уложенную фольгу или пергамент для выпечки. Поставить рыбу в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 1 часа, дважды за это время смазывая кремом с двух сторон. После запекания оставьте в духовке на 10-15 минут, затем аккуратно обрежьте нить на брюшке и удалите ее пинцетом или руками. Готового карпа выложить на блюдо.По этому рецепту карп получается нежным, сладким, а мелкие косточки лимонного сока растворяются.

Чтобы очистить любую рыбу, в том числе карпа, от чешуи, не загрязняя кухню, сделайте следующее: наполните емкость для воды глубоко, погрузите рыбу и очистите ее от чешуи под водой обычным ножом.

Приготовление карпа в духовке — дело, с которым справиться каждый. При желании вы можете заменить продукты на другие рыбные фарш на свой вкус — это могут быть практически любые овощи, сыр и т. Д. Попробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами всей семьей!

Видеорецепт для приготовления карпа, запеченного в духовке


Рыба, запеченная с лимонно-чесночным маслом

Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!

Этот рецепт запеченной рыбы очень вкусен, подается с картофельным пюре (или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов!) И немного жареной брокколи.

Это рецепт запеченной белой рыбы. Вы можете выбрать один из нескольких видов: треска, линкода, морской окунь, окунь, тилапия. Белая рыба имеет мягкий вкус, поэтому это хороший выбор, если вы не уверены в том, что есть рыбу.

Бонус в том, что они очень недорогие!

Нам нравится этот рецепт, поскольку он полон яркого лимонного вкуса, который так хорошо сочетается с рыбой с мягким вкусом.

Как запечь рыбу

Это очень простой рецепт. Вот что вы собираетесь делать:

  1. Выложите ломтики лимона в форму для запекания.
  2. Приправить рыбу солью и перцем и выложить поверх лимонов.
  3. Растопите масло и добавьте к нему чеснок и цедру лимона, прежде чем поливать рыбу ложкой или кистью.
  4. Теперь поставьте рыбу в духовку на 10 минут и ужин будет готов!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

Сколько запекать рыбу?

Одна из замечательных особенностей запеченной рыбы заключается в том, что она быстро готовится, поэтому вы можете быстро приготовить полезный обед на столе.

Точное время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины рыбного филе. В духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту рыба будет приготовлена ​​за 10-12 минут.

Поскольку белая рыба довольно тонкая, использовать мгновенный термометр для мяса может быть немного сложно. Если вы хотите попробовать, рыба полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 140 градусов.

Как узнать, когда рыба готова?

При приготовлении рыба станет полностью непрозрачной, а не слегка полупрозрачной, как в сыром виде. И вилкой он легко отслаивается.

Приправа для запеченной рыбы

Лимон — классический вкус запеченной белой рыбы.В этом рецепте мы добавляем в смесь немного чеснока. Но подойдут и другие вкусы. Чтобы переключить его, попробуйте посыпать 1 чайной ложкой любой из перечисленных ниже специй, когда будете приправлять рыбу солью и перцем. Остальную часть рецепта оставьте без изменений!

  • Итальянская приправа
  • Укроп
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Базилик
  • Копченый перец

Какую рыбу лучше всего запекать

Этот рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с мягким вкусом.Некоторые из наших любимых видов белой рыбы:

  • Треска
  • Лингкод (на фото)
  • Тилапия
  • Пикша
  • Окунь
  • Морской окунь
  • Подошва

Нужно ли переворачивать рыбу в процессе запекания?

Нет! Белая рыба очень нежная и развалится, если вы попытаетесь ее перевернуть. Просто оставьте запекаться на одной стороне.

Популярные рецепты запеченной рыбы

Распечатать

Описание

Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 лимон
  • 1 ½ фунта филе белой рыбы (см. Примечания)
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО: морская соль и перец
  • Рубленая петрушка, для подачи

Банкноты

Белая рыба — это общий термин для обозначения многих видов рыб.Некоторые из них, на которые стоит обратить внимание, — это треска, линкод, морской окунь, окунь, сиг, пикша, морской окунь, морской окунь или камбала.

Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

Рецепт фаршированного азиатского карпа | Все рецепты

Азиатский карп фаршированный

Порций по рецепту: 6
Калорий: 401,6

% дневная стоимость *

белок: 30.5 г 61%

углеводы: 13,3 г 4%

пищевые волокна: 2.1 г 8%

сахара: 2,1 г

толстый: 25.4 г 39%

насыщенный жир: 11,8 г 59%

холестерин: 170.9 мг 57%

витамин а ме: 2561,8 МЕ 51%

эквиваленты ниацина: 9.4 мг 73%

витамин b6: 0,4 мг 23%

Витамин С: 18.6 мг 31%

фолиевая кислота: 44,1 мкг 11%

кальций: 113.5 мг 11%

утюг: 2,8 мг 16%

магний: 57.6 мг 21%

калий: 659,5 мг 19%

натрий: 314.3 мг 13%

тиамин: 0,3 мг 29%

калории из жира: 228.3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Запеченная целая рыба с чесночным маслом и лимонными травами

Эти простые инструкции помогут вам приготовить запеченную рыбу целиком.Убедитесь сами, насколько просто подать ароматный ужин!

Приготовление целой рыбы может показаться устрашающим, но на самом деле это довольно просто! Если вы покупаете целую рыбу, потрошенную и очищенную от чешуи, вам остается только добавить восхитительный вкус. Я использовал морского леща, но вы также можете попробовать морского окуня или бранзино.

Здесь вы собираетесь приготовить это из чесночного масла со свежими травами, просто приправленного небольшим количеством соли и перца.

Пошаговые фото

Это сложное масло — то, что вы кладете в полость рыбы вместе с несколькими сочными ломтиками лимона и горсткой веточек розмарина.

Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.

Поместите рыбу в форму для запекания, посыпав свежим тимьяном, лишним лимоном и несколькими зубчиками чеснока.

Спустя 25 минут в духовке у вас на столе невероятно ароматный, но простой ужин.

Честно говоря, я это почти не разместил, потому что забыл порезать рыбу по бокам. Думаю, вы меня простите, если я напомню вам, что у меня на кухне все время находятся два невероятно голодных, любящих рыбу медвежонка.

Предложения по обслуживанию

Нам нравится это в довольно пуристической манере, с солеными каперсами, сальсой из оливок и сушеных помидоров, простым сезонным салатом (что-то вроде этого Шопского салата) и, возможно, кусочком хрустящего французского хлеба на стороне. Я никогда не чувствую необходимости добавлять крахмалистый гарнир.

Еще рыбные рецепты

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев ниже по странице? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Запеченная рыба целиком с лимоном, зеленью и чесночным маслом

Эти простые инструкции помогут вам приготовить запеченную рыбу целиком. Подавайте ароматный ужин сегодня вечером и приготовьте этот легкий рецепт фаршированной рыбы!

Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 15 минут

Готовка 25 минут

Всего 40 минут

Инструкции

  • Если рыба не потрошена и не очищена от чешуи, сделайте это.

  • Нагрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Подготовьте форму для запекания.

  • Очень хорошо перемешайте сливочное масло, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченный розмарин и измельченный тимьян. Хорошо приправить солью и перцем.

  • Выложите сливочное масло в полости рыбы. Нафаршируйте рыбу лимонными треугольниками (вы, вероятно, не сможете уместить их все в свою рыбу) и веточками розмарина. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и посолить.Если хотите, можете порезать рыбу два-три раза.

  • Положите рыбу в подготовленную форму вместе с лишним тимьяном, чесноком и оставшимися ломтиками лимона. Запекать 20-25 минут (для большого морского леща нужно минут 25, бранзино, вероятно, будет готово через 20).

  • Тем временем перемешать нарезанные помидоры, каперсы, оливки и петрушку. Добавьте достаточно оливкового масла, чтобы получилась хорошо диспергированная приправа. Подавать с горячей рыбой.

Хотите сохранить этот рецепт? Создайте учетную запись бесплатно и начните свою личную коробку рецептов Savory Nothings.Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецептах

Подходит для: Без глютена

Курс: Основное блюдо

Кухня: Европейская

Как приготовить карпа в духовке в фольге. Карп запеченный в духовке: рецепты с фото

Карп запеченный

Недавно нам подарили чудесных карпов! И мы подумали, что же так интересно приготовить из этих красоток! Решили и то, и другое — запечь в духовке! Вкусно получилась рыба в сметане и запеченный карп.Кусочки рыбы в сметане залиты густым соусом, сочным, сытным, очень домашним.

А вот целый карп с зеленью в брюхе, приготовленный в духовке, воспринимался как праздничное и очень изысканное блюдо с тонким вкусом и ароматом. Рецепт очень простой, я вам сейчас расскажу.

Что нужно для запекания карпа

на 3-4 порции

  • Карп — 1,5 кг;
  • Масло оливковое (можно использовать обычное растительное масло) — 2 столовые ложки;
  • Куркума — 1 чайная ложка
  • Соль — 1 столовая ложка без верха;
  • Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек;
  • Лимон — половинка;
  • Петрушка, укроп, базилик — несколько веточек для наполнения брюшка рыбы.

Как запечь карпа

Как правильно чистить карпа

  • Вымойте карпа в холодной воде и начните чистку рыбы. Надеюсь, у вас есть заранее подготовленные инструменты: удобный острый нож, специальный нож для чистки рыбы (теркой), ножницы. Кусачки тоже не помешают — сазану сложно отрезать плавники, не всегда справляются ножницы.Если у вас есть специальная доска с зажимом для разделки рыбы, то чистка карпа пойдет быстрее и с меньшими затратами энергии.

Инструменты для чистки рыбы: большой острый нож, ножницы, терка для рыбы, маленький острый нож. И рыба прищепляется к длинной узкой разделочной доске прищепкой (посмотрите налево — хвост зажимается зажимом)

  • Удалите с рыбы чешую (помните, что она находится на брюшке и на спине). Отрежьте (или перекусите) плавники. Живот аккуратно разрезать ножницами и удалить внутренности, не повредив желчный пузырь.Тщательно удалите жабры. Промыть карпа изнутри и снаружи.
  • Хвост отрезать, но так, чтобы он был красивым. Теперь рыба готова к маринованию.

Как уменьшить остроту костей карпа

Чтобы рыбьи кости так не кололи, разрежьте карпа с двух сторон — косыми полосками на расстоянии 1,5-2 см друг от друга.

Не следует разрезать бочку полностью. Кости будут разрезаны и станут менее опасными.

Карп маринованный

Если у вас нет подходящей большой емкости, вы можете взять большую сумку и замариновать в ней карпа.

  • Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый перец и куркуму (это придаст карпу красивый золотистый цвет). Покройте рыбу этой смесью изнутри и снаружи. Мариновать 20 минут.

Запекать карпа в духовке

  • Застелить форму для выпечки бумагой для выпечки. Чтобы он лучше лежал, можно сначала слегка придавить. Если бумаги нет, возьмите фольгу. С помощью фольги или бумажной прокладки будет легче удалить готовую рыбу. Но если у вас ничего нет, можно просто смазать форму для запекания сливочным маслом (сливочным или растительным).
  • Нафаршировать брюхо карпа веточками зелени.
  • Переложить карпа в форму для запекания. Поставить карпа запекаться в разогретую до температуры 150 градусов духовку. Приятный запах готового рыбного блюда и золотистая корочка (не слишком дубленая!) Проинформируют вас о готовности карпа.
  • Готового карпа лучше сложить на тарелку (я чуть не сказал: один держит руки, другой держит хвост) .. собственно и надо так: дать рыбе немного остыть.Затем с помощью двух лопаток переложить на сервировочное блюдо. Затем — вынуть зелень с брюшка и выбросить (это было только для запаха).

Большой золотой карп украсит ваш стол! Запах отличный, вкус тоже очень хороший!

Но будьте осторожны. В этой рыбе много костей, есть ее нужно медленно, не отвлекаясь на мелочи. И ваша главная новость в этот вечер — карп. Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Карп запеченный в духовке

Жареный карп с зеленью в картинках

Лимон, масло, специи и соль для приготовления карпа Очистите рыбу на разделочной доске для рыбы Приготовление маринада для карпа
Вот таким получается маринад.Крупную рыбу удобно замариновать, положив ее в пакет. Подготовка карпа к запеканию — маринование
Вкусная рыба, маринованная. Букет из трав для фарша брюшка рыбы. Карп с зеленью на противне
Карп запеченный. живот только для аромата. Карп запеченный на блюде в виде рыбы

Хочу предложить один из вариантов приготовления карпа в духовке. По вкусовым качествам свежий карп лучше замороженного, но и замороженный карп тоже вкусен.Карп — рыба довольно жирная, поэтому добавление нотки лимона для нее особенно подходит. Я рекомендую специи более ароматные и пряные, чем пряные.

При покупке охлажденного карпа обратите внимание на его жабры. У свежего карпа ярко-розовый цвет, и чем он темнее и коричневее, тем дольше он остается на прилавке. А если это какой-то непонятный цвет, никак не похожий на красный, то не бери! Кроме того, живот не должен быть вздутым, а карп (как и любая другая рыба) не должен пахнуть ничем, кроме рыбы.Слизь должна быть прозрачной, а чешуйки — блестящими.

Вместе с карпом запекать в духовке картофель для гарнира. Мне очень нравится картофель со вкусом розмарина. Если запекаю картошку с мясом или курицей, то добавляю в нее чеснок … Блюдо может быть как праздничным, так и повседневным.

Подготовить ингредиенты согласно списку:

Карпа вымыть, удалить чешую, выпотрошить и снова промыть. Чешую удобно убирать в тазе с водой, чтобы она не разлетелась, а выпотрошить нужно аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Затем наметьте будущие части. Для этого сделайте поперечные надрезы с каждой стороны рыбы, но не касаясь гребня.

Карпа сбрызнуть лимонным соком, посолить и натереть специями. Можно сразу запекать или на время замариновать.

Поместите дольки лимона в выемки и выложите карпа на противень.

Добавить очищенный и мелко нарезанный картофель, посыпать розмарином и противень.

Запекать карпа в разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса, но время зависит от размеров карпа и свойств духовки.
Во время запекания смажьте картофель 1-2 раза оливковым маслом или карповым жиром. Или просто переверните ломтики картофеля вверх дном.

Карп в духовке и картошка к нему готовы.

По надрезам удобно разбирать на порции, аккуратно получится, рыба не разойдется и не сморщится под ножом.Гребень размягчается при запекании и легко режется.

Карп запеченный в духовке готов. На мой вкус ароматный румяный картофель — очень удачный гарнир к такой рыбе.

Приятного аппетита!

Невозможно представить рацион любого человека без рыбных продуктов. Сорта морская рыба попадают к нам в основном в замороженном виде, поэтому многие предпочитают речную рыбу. Это вкусно и полезно, а самая популярная из пресноводных рыб — карп, у которого очень много традиций приготовления.Однако проще всего приготовить рыбу в духовке, ведь запеченный карп выглядит потрясающе, приятный аромат рыбы и незабываемый вкус позволяют порадовать сытным блюдом не только домочадцев, но и гостей праздничного застолья.

Как правильно выбрать речную рыбу?

  • Для приготовления ароматного блюда от замороженного продукта придется отказаться, тушка должна быть целой, с головой
  • Свежесть рыбы определяют жабры, они должны быть ярко-красными, а глазки должны быть прозрачным и прозрачным
  • Резкий запах реки или болота, покрытые слизью чешуйки указывают на несвежий товар
  • Чтобы вкус запеченного блюда был нежным, стоит покупать живую рыбу с упругим телом.

Особенности кулинарного процесса

Любая рыба, обитающая в пресноводных водоемах, имеет специфический запах, который смущает некоторых гурманов. Избавиться от неприятного запаха поможет процесс маринования карпа со специями и лимонным соком, также поможет добавление лука, чеснока, зелени.

Многие отказываются от речной рыбы из-за обилия костей, особенно мелких, но это совсем не проблема. Благодаря частым вертикальным насечкам, острому ножу по спинке тушки кости измельчаются, становясь безвредными.

Опытные кулинары советуют запекать карпа в духовке целиком и без отрезания головы, а также хвост вместе с плавниками. Перед приготовлением следует очистить чешую, выпотрошить тушку, снять с головы жабры, чтобы тщательно вымыть подготовленную рыбу. Если запечь карпа в духовке, он покроется аппетитной корочкой. Готовая рыба при запекании в фольге будет лишена румяной корочки, но сохранит сочность. Поэтому за 10-15 минут до окончания процесса варки фольгу раскатывают.

Многие хозяйки озабочены температурой и временем приготовления блюда. Температура духовки должна быть не менее 180 градусов. Сколько запекать карпа определяется его весом. Тушка весом 1-1,5 кг будет готова минимум за час, на запекание крупной рыбы весом до 3 кг потребуется два, а то и 2,5 часа.


Основная особенность кулинарного действия — выдерживание времени и температуры выпечки. Для запекания можно использовать замороженную рыбу, но ее нужно разморозить как следует — на полке в холодильнике.Тушка должна быть сублимированной, чистой, без пятен, с влажной чешуей и рыхлыми жабрами, тогда изысканность вкуса готового блюда гарантирована.

Как запечь карпа, украсив зеленью?

Весной или летом проще приготовить блюдо с зеленью для любого семейного торжества. Перед началом кулинарного процесса тушку необходимо очистить и промыть, подготовить необходимые ингредиенты, также лучше заранее начать разогрев духовки. Особенность фарша сазана зеленью — устранение запаха грязи.

Какие ингредиенты необходимы:

  • рыба среднего размера (около килограмма)
  • пучок зелени (укроп с петрушкой)
  • майонез (рецепт позволяет использовать домашнюю сметану) — 100 гр.
  • зубчики чеснока — 4 штуки (средние)
  • столовая ложка масла растительного
  • перец молотый (белый и черный), соль

Особенности приготовления:

  1. Карп целиком, очищенный и промытый, но с головой, хвостом и плавниками, хорошо посыпать смесью соли и перца
  2. В отдельной посуде смешать мелко нарезанные травы с выдавленной чесночной массой, не забывая при этом оставить пару веточек зелени для украшения
  3. Брюхо карпа натертое как снаружи, так и изнутри залить массой зелени с чесноком
  4. Чтобы мясо запеченного карпа получилось сочным, промазан со всех сторон майонезом или сметаной
  5. Подготовленный противень накрывают фольгой, укладывают рыбу, раскладывают по ней ломтики картофеля, солят и заливают маслом (растительное)


Если рыба запекается с овощами или картофелем, добавьте немного воды помимо масла (меньше стакана).Готовка в разогретой до 180 градусов духовке займет максимум 1,5 часа.

Важно не передерживать жаровню при более высокой температуре, иначе блюдо из рыбы вместе с гарниром может высохнуть. С готовой рыбы лучше удалить приготовленную зелень, а украсить заранее подготовленными свежими веточками.

Самый популярный рецепт карпа быстрого приготовления

Скоро придут гости, а в холодильнике нашли почти трехкилограммового карпа. Его можно быстро приготовить в духовке.Однако вам понадобится еще несколько продуктов, которые тоже есть в холодильнике у любой хозяйки:

  • 200 гр. твердый сыр, что есть в наличии
  • крупная морковь
  • 2 средние луковицы
  • пучок зелени, больше подходит петрушка
  • немного соевого соуса
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Запечем карпа в фольге, у хорошей хозяйки всегда есть на кухне:

  1. Вынимаем тушку карпа, чистим, промываем проточной водой, особенно тщательно изнутри
  2. Далее нужно натереть карпа в маринаде из соевого соуса с добавлением лимонного сока.Выложите рыбу в остатки маринада, она должна мариноваться в течение часа на полке холодильника.
  3. Теперь пора приготовить смесь для фаршировки рыбы. Рецепт простой — вам понадобятся сыр и морковь, натрите их (крупно), добавьте лук, нарезанный целыми кольцами или половинками, посыпьте мелко нарезанной петрушкой
  4. Оберните фаршированного карпа листом фольги и выложите на противень. Духовку нужно предварительно разогреть, т.к. запеченный в фольге карп должен постоять в духовке 40-45 минут
  5. Затем открываем фольгу, отправляя жаровню запекаться еще 10 минут, тогда рыба покроется ароматной золотистой корочкой.


Гости уже на пороге, а на столе их ждет аппетитный карп, украшенный майонезом и веточками зелени.Подавать с картофелем на гарнир или выбрать рис. Так вкусно! Даже очень красиво смотрится благодаря сиянию румяной корочки с майонезным рисунком.

Приготовление зеркального карпа в духовке со сливками и сметаной

Для запекания лучше выбрать двухкилограммовую рыбу. Для начинки потребуются помидоры Черри (5 штук), оливки (10 штук).

Маринад будет приготовлен из соевого соуса (4 столовые ложки), заправленного оливковым маслом (5 столовых ложек), а также сухого майорана и перца.Чтобы смазать карпа, понадобится 200 гр. сметана и 100 мл 15% сливок. Также понадобится пищевая фольга, подготовленную к запеканию тушку нужно накрыть.

Пошаговый рецепт, как приготовить кулинарный шедевр:

  1. Свежую рыбу, а это карп, нужно очистить от чешуи, а также внутренностей
  2. Теперь тушку нужно промыть проточной водой , просушенный салфеткой
  3. В миске приготовить маринад из оливкового масла с соевым соусом, добавив майоран, немного перца из пакета
  4. Натереть карпа тщательно перемешанной смесью и отправить в холодильник, где он будет замариновать час
  5. Готовим смесь сметаны и сливок в отдельной емкости.Такой соус сделает карпа вкуснее, придав мясу рыбы легкую пикантность.
  6. Для начинки рыбы подготовьте помидоры, вымойте их, разрежьте пополам. Оливки остаются целыми
  7. Карп фаршированный оливками и помидорами, смазать сливочно-сметанным соусом. Можно просто вылить остатки на тушку
  8. Жаровня с будущим лакомством накрывается фольгой, ставится в духовку (180 градусов) вариться 40 минут


Небольшой штрих к рыбному шедевру.Если не снимать фольгу, запеченный в ней карп не порадует золотистой корочкой. Поэтому когда блюдо почти готово, освобождаем его от фольги, увеличивая температуру в духовке (220 градусов). Пока рыба не будет готова, придется подождать еще 10-15 минут.

Как оригинально запечь карпа в духовке?

Первый способ

Если вы купили 1,5 кг рыбы, приготовьте 3 большие луковицы по 100 г каждая. сливочно-подсолнечное масло, перец и соль по вкусу, рулет из фольги.Из приправ вам понадобится 3 столовые ложки уксуса (бальзамического), пакетик семян кориандра (20 гр.). Неожиданным дополнением рецепта станут 5 ложек меда.

Что делать:

  1. Карпа очистить и вымыть, сделав ножом 2-3 надреза ребер
  2. Натереть тушку смесью растительного масла и перца, не забывая про соль
  3. Нарезать лук мелко обжарить в масле
  4. Приготовить маринад из топленого меда с добавлением уксуса, сушеного лука, добавить семена кориандра
  5. Иногда бывает, что внутренняя часть рыбы остается сухой, поэтому нужно обильно заправить карпа маринад даже изнутри
  6. После маринования в течение получаса выкладываем тушку на противень, покрытый фольгой, залив оставшийся соус
  7. В разогретой до заданной температуры духовке рыба готовится 35-45 минут


Необычный способ приготовления придает карпу привлекательный аромат благодаря добавлению меда.Маринад с бальзамическим уксусом и кориандром — залог нежного вкуса. Если карп был завернут в фольгу, откройте ее за 10 минут до приготовления.

Второй способ

Запеченная в духовке рыба с яблоками готовится из целого карпа очищенного карпа:

  1. Перед приготовлением спина карпа срезается ножом в нескольких местах.
  2. Натереть солью и перцем, залить соком одного лимона, затем отправить в холод.
  3. Пока карп настаивается, дно подготовленной формы засыпают нарезанными кольцами лука.Добавляют твердые яблоки, их нужно нарезать ломтиками сантиметровой толщины
  4. На подушке из яблок и лука раскладывают рыбу, обильно намазанную майонезом
  5. Оставшиеся дольки яблока и кольца лука украшают разрезы на спинке
  6. Закройте форму с крышкой, выпекать не более часа

В необычном рецепте есть маленький секрет. Для получения хрустящей корочки снимите крышку незадолго до того, как блюдо будет готово. Но рыба еще не готова, ее нужно подержать 10-15 минут в горячей духовке, тогда блюдо порадует не только божественным вкусом, но и необычным видом.

Важные советы. Не стоит слишком усердствовать при заливке рыбы начинкой, иначе она может развалиться в духовке. Чтобы карп получился особенно сочным, готовьте его сразу после покупки.


Для рыбных блюд нужно достаточно соли, и вы можете экспериментировать с приправами, но не с температурой и временем приготовления.

Карп запеченный в духовке — отличное блюдо как для семейного ужина, так и для любого торжества. Лучшие варианты рецептов, как запечь карпа в духовке, будут описаны в статье.

Уметь запечь карпа в духовке должна каждая хорошая хозяйка. Рецепт выпечки обычно выбирают в зависимости от торжества, к которому готовят карпа. Вариантов приготовления очень много, хозяйке остается только выбрать.

Сначала о том, как запечь карпа в духовке в сметанном соусе … Для этого рецепта лучше всего покупать живую рыбу. Продающиеся очищенные карпы обычно выращивают искусственно, и по вкусовым качествам такие рыбы намного уступают «диким».

Итак, для приготовления блюда вам понадобятся: два живых карпа, половина бунтика (сто грамм) майонеза, стакан (двести пятьдесят грамм) сметаны, пара веточек розмарина. , один лимон, несколько зубчиков чеснока, соль и перец.Прежде всего, карпа необходимо тщательно очистить от чешуи. Особое внимание следует уделить животу, так как в этом месте чешуйки меньше и их сложнее чистить.

После этого удаляют жабры и внутренние органы. Очищенную и потрошенную рыбу выкладывают на разделочную доску (так будет удобнее выполнять дальнейшие действия) и натирают солью и перцем. Лучше, если соль будет крупной. После втирания рыбу оставляют «отдыхать» на десять минут, чтобы она лучше пропиталась.

После этого карпов складывают в таз и натирают выдавленным через пресс чесноком. Затем рыбу поливают лимонным соком. Веточки розмарина кладут в разрезанное брюшко. Если свежего розмарина нет, можно использовать сухой, но затем сверху посыпать им карпа. В отдельной посуде смешивают майонез и сметану и полученный соус тщательно покрывают карпом.

Вот и все, предварительная подготовка окончена. Теперь рыба отложена для маринования.Время маринования может варьироваться от получаса до пяти часов, это зависит от того, сколько времени есть у хозяйки.

Со временем духовка нагревается до ста восьмидесяти градусов. Карпа выкладываем на противень и запекаем. Примерное время запекания — тридцать пять минут. Это зависит от веса карпа. Если они меньше килограмма, то время запекания может быть меньше, если больше, то время соответственно увеличивается. К готовому блюду прекрасно подойдет белое сухое вино.

Для праздничного стола подойдет карп, запеченный с квашеной капустой.Идеально сочетаются квашеная капуста и рыба, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Для приготовления карпа по этому рецепту желательно выбирать рыбу побольше, чтобы легче было отделить кости.

Можно использовать как свежую, так и мороженую рыбу. Если используется замороженный карп, разморозьте его перед приготовлением. Чтобы раб не терял питательные вещества, его лучше разморозить естественным путем, без использования воды. Сначала сазана очищают от чешуи, внутренностей, жабр.

Живот нужно разрезать очень осторожно, чтобы не порвать, так как на конце его нужно будет зашить.Если брюшко не очень плотное, то лучше разрезать рыбу вдоль спины. В этом случае можно сразу удалить плавники и кости хребта, чтобы в готовой рыбе было меньше костей. Далее натрите карпа солью и перцем. Также можно использовать любимые приправы.

После этого мелко нарезать лук и накрыть им карпа. В таком виде рыбу оставляют на полчаса, чтобы она хорошенько пропиталась приправами. После этого возьмите квашеную капусту, слегка отожмите из нее сок и выложите капусту внутрь карпа.После этого живот зашивают нитками или скалывают зубочистками.

Затем отрезается кусок фольги, слегка смазанный растительным маслом, чтобы кожица не прилипала при запекании. После всех приготовлений фаршированную рыбу заворачивают в промасленную фольгу и ставят запекаться. Сначала духовку следует разогреть до двухсот градусов, а через десять-пятнадцать минут снизить температуру до ста восьмидесяти.

Время приготовления зависит от размера карпа и составляет от получаса до пятидесяти минут.Готовность определяется по мере его запекания. Если при варке корочка прилипает к фольге, то ее слегка сбрызгивают водой. Чтобы карп запекался в духовке с аппетитной хрустящей корочкой, за десять минут до приготовления фольгу разворачивают, рыбу смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Вместо квашеной капусты для начинки можно использовать тушеную капусту с морковью и луком. Запеченного карпа желательно подавать с белым соусом. Для его приготовления несколько столовых ложек муки слегка обжаривают на сливочном (сливочном) масле.Затем залить бульоном муку, хорошо размешать и варить около пятнадцати минут. Как можно чаще помешивайте, чтобы соус получился гладким и не подгорел.

Запеченный карп получается необычайно вкусным, фаршированным грибами … Для его приготовления нужно подготовить: один большой карп, полкило грибов, две луковицы, две моркови, один лимон, соль, сметана, специи и растительное масло. Карпа чистят, выпотрошивают. Ножницами обрезают верхние плавники, с головы аккуратно снимают жабры.

Голову нельзя отрезать, так как рыба запечется целиком.После этого карпа тщательно моют, сушат и натирают изнутри и снаружи со специями и солью. Затем рыба откладывается, а овощи готовятся. Лук очистить, вымыть и нарезать крупными полукольцами. Морковь — очистить, промыть и натереть на терке (лучше на крупной терке).

Грибы тоже промываем и нарезаем (не очень мелко). После этого овощи слегка обжарить на растительном масле, добавить грибы и тушить до полуготовности. В процессе тушения овощи солят и посыпают перцем по вкусу.Когда овощи будут готовы, их нужно немного охладить и можно начинать фаршировать карпа.

Сначала рыбу обмазываем сметаной изнутри, а затем заливаем начинкой. Чтобы пломба не выпадала, живот зашивают нитками или скалывают зубочистками. Таким образом сок не вытечет и карп будет сочнее. После этого на спинке делается несколько поперечных надрезов, карпа покрывается сметаной, в надрезы кладутся кружочки лимона.

Рыба запекается при температуре сто восемьдесят градусов. Готового карпа аккуратно снимают с противня, перекладывают на блюдо и удаляют зубочистки или нитки. Для украшения можно использовать свежую зелень и овощи.

Карп в кисло-сладком соусе тоже подойдет к праздничному столу. Это блюдо считается традиционным в китайской кухне … Для его приготовления понадобится большой карп (два-два с половиной килограмма), белая часть лука-порея — две штуки, красный лук — одна голова, сто пятьдесят. граммы вешенки, две моркови, половину банки зеленого горошка, два зубчика чеснока, три яйца, корень имбиря свежий (три сантиметра), десять миллилитров белого сухого вина, пятнадцать граммов крахмала, соль, растительное масло.

Кишка карпа, удалить чешую. Плавники, голова и хвост не отрезаны. После этого рыбу тщательно промывают и сушат. Затем по бокам делают несколько не очень глубоких надрезов, чтобы натереть мясо изнутри солью. После этого в разрезы наливают немного вина и оставляют карпа на пятнадцать минут для маринования.

Противень застеливают пергаментом, слегка смазывают маслом и выкладывают на него карпа. Взбить в отдельной посуде сырые яйца с крахмалом. Полученную смесь промазываем кисточкой с кисточкой.Духовку разогрейте до ста шестидесяти градусов и запекайте рыбу около полутора часов.

Затем готового карпа достают из духовки и вынимают из него лук, имбирь и чеснок — они больше не нужны. Лук разрезаем на четыре части, имбирь — соломкой. Затем карпа фаршируют имбирем, луком и дольками чеснока. Лук-порей тщательно промываем и нарезаем крупными кусками, примерно шесть сантиметров.

Морковь нарезать соломкой. Грибы нарезают крупными кусками… В сковороду налить масло, разогреть и обжарить грибы и морковь четыре минуты. Затем добавить горох, лук-порей и жарить еще три минуты.

Чтобы приготовить соус, смешайте в кастрюле соевый соус, воду и уксус. Добавьте томатную пасту и немного сахара. Довести до кипения. Крахмал разбавляется водой и добавляется в соус. Варить шесть минут. Половину соуса вылить в овощи, а другую половину вылить на карпа.

Описанные выше рецепты, несомненно, понравятся каждому любителю рыбных блюд.Их можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо. Любой рецепт можно использовать для праздничного меню.

Карп — пресноводная рыба, в мясе которой содержится много витаминов, например: E, B 1, B 3, C, B 6, B 9, A, B 12, C, PP, а также микро и макроэлементы. . Он положительно влияет на нервную систему и пищеварительный тракт, помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает состояние кожи. Самое главное — правильно и вкусно приготовить карпа в домашних условиях.

Калорийность

Карп имеет диетическое мясо, энергетическая ценность которого составляет всего 97 ккал на 100 грамм.

Мясо очень нежное и слегка сладковатое. Есть много достойных способов приготовления, однако лучше всего запекать, потому что карп в духовке получается мягким, сочным и вкусным.

Вкусный карп запеченный с картофелем

Состав (на 1 кг рыбы)

  • Карп — 1 шт.
  • Шампиньоны — 250 гр.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Панировочные сухари — 30 гр.
  • Репчатый лук — 80 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Черный перец — 3 гр.
  • Соль — 5 гр.
  • Петрушка — 15 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Половина лимона.

Как приготовить

  1. Очистите грибы и тщательно промойте. Грибы нарезать кубиками и обжарить на сковороде до готовности, добавив черный перец и соль.
  2. Лук и чеснок нашинковать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности. Поскольку лук готовится гораздо дольше, чем чеснок, сначала обжарьте его, а за две минуты до приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок.Не стоит переваривать продукты — они продолжат готовиться вместе с основным блюдом, а затем дойдут до готовности. А вот от вкуса подгоревшего лука избавиться будет сложно.
  3. Взять яйца и разделить белки и желтки в отдельные миски.
  4. Желтки смешать с панировочными сухарями, солью и маслом … Растереть до однородной массы.
  5. Взбейте белки до образования пенки. Чтобы белки взбились правильно, предварительно охладите их. Вы также можете добавить щепотку соли, чтобы ускорить пенообразование.
  6. Смешайте смесь яичных желтков со взбитыми белками, осторожно помешивая деревянной лопаткой или ложкой, чтобы пена не осела.
  7. В полученную смесь добавить обжаренные шампиньоны, лук, чеснок и аккуратно перемешать.
  8. Промокните карпа бумажным полотенцем, затем натрите солью и перцем. Нафаршировать грибной смесью. Живот скрепите зубочистками или пришейте.
  9. Выложить рыбу на смазанный маслом противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Бумага для выпечки, фольга, термостойкая пленка и др.можно использовать, но не следует запечатывать. В этом случае карп просто приготовит.
  10. Выпекать 40-50 минут, периодически поливая сок, образующийся на противне. За 5-10 минут до приготовления смазать тушку сметаной.
  11. Не забудьте удалить всю нить или зубочистки перед подачей на стол.
  12. Украсить блюдо можно, сделав майонезную сеточку. Для этого просто положите немного майонеза в кондитерский мешок и нарисуйте сетку или любой другой узор. Кондитерский мешок легко заменить обычным полиэтиленовым пакетом.Поместите майонез в пакет и сделайте тонкую дырочку, срезав один из углов.
  13. Карп целиком подается на большом блюде с дольками лимона и зеленью.

Видео-рецепт

Выбор посуды

Чтобы не было проблем при выпечке, необходимо правильно выбрать кухонную утварь. Материал напрямую влияет на результат ваших усилий. Для запекания рыбы в духовке лучше всего подойдет чугунная или керамическая посуда. Он отлично сохраняет температуру и медленно отдает тепло приготовленному в нем продукту.Не рекомендуется запекать в тонкостенной посуде.

Как правильно выбрать рыбу

Карп не должен иметь неприятного запаха, быть с розовыми или красноватыми жабрами. Обратите внимание на глаза: у свежей рыбы они выпуклые и всегда прозрачные. Покупайте только свежие охлажденные тушки. Если приготовить замороженного карпа, мясо получится рыхлым и сухим.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *