Нерка нерест: Рыба Нерка | Курильское озеро, Камчатка

Содержание

Нерест нерки – праздник на медвежьей улице | Fresher

Нерка — проходной лосось: рождается и подрастает в пресной воде, потом скатывается на нагул в щедрые воды Тихого океана. Курильское озеро — важнейщий родильный дом и детский сад. Издавна нерка Курильского озера занимает первое место по численности в Азии, лишь в редкие годы уступая нерке реки Камчатки — самой большой реки полуострова. Вылов нерки Курильского озера с начала XXI века значительно повысился и сейчас составляет пятую часть всего мирового улова этого вида. Чем обусловлено нынешнее благополучие популяции — пока не совсем ясно. Снижением конкуренции с другими видами рыб при нагуле в океане? Потеплением климата на планете, приведшим к улучшению условий для нерки? Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Кроме нерки, в бассейне озера живут чавыча, кижуч, горбуша, кета, девятииглая колюшка, трехиглая колюшка, арктический голец и кунджа. Но нерка – ключевое звено экосистемы здешних мест. Она — топливо в мощном биологическом котле озера. Стадо нерки Курильского озера сейчас прекрасно восстановилось после переловов середины прошлого века и численность зрелой части популяции колеблется в районе 10 миллионов особей, иногда из моря возвращаются до двадцати миллионов особей! В озеро пропускают на нерест 1,5 — 2 миллионов особей, остальных отлавливают на входе в реку или в реке. Кроме того, часть общего улова добывается дрифтерными сетями в открытом море. В устье реки Озерная, рядом с местами лова, уже более ста лет существует рыбацкий поселок Озерновский и производственные мощности для переработки рыбы. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице
Первая нерка заходит в озеро в конце апреля, а последняя – в феврале. Активный нерестовый ход начинается в конце мая и заканчивается в конце октября — начале ноября. Массовый заход рыбы в реку неравномерный, в нем есть периоды подъема — «толчки», как их называют здесь, и спада. В конце июля- середине августа в реку заходит наибольшее количество нерки, это называют рунным ходом. Современные технологии добычи позволяют вылавливать всю рыбу, заходящую в реку, поэтому организаторами промысла устанавливаются «проходные» дни, когда ловля не ведется и рыба без препятствий поднимается вверх. Расстояние от устья Озерной до Курильского озера нерка преодолевает за 3-4 суток. На входе в озеро лососи проходят через рыбоучетное заграждение на стационаре КамчатНИРО (Камчатского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии) знают, какое количество рыбы поднялось на нерест в озеро и его притоки. Учет заходящей в озеро нерки ведется с 1940 года. На нерест стараются пропустить от 1 до 2 миллионов рыб, что не всегда удается. В реальности в озеро попадают от 600 тысяч до 6 миллионов производителей. Когда нерка-серебрянка попадает из моря в пресную воду, она перестает кормиться. Тело ее начинает перестраиваться, наступают необратимые изменения облика. Серебристое тело становится ярко-красным, а голова — зеленой. Перед самым нерестом у самцов начинают расти клювообразные зубатые челюсти. Зашедшая в озеро нерка не торопится отнерестится. Сначала она отстаивается в плотных скоплениях, в каждом из которых сконцентрировано несколько десятков тысяч особей. Рыбы держатся тесно друг к дружке, и такие скопления с вертолета кажутся монолитными пятнами. Три четверти площади нерестилищ находятся на прибрежных мелководьях озера (литоралях) на глубине до 5 метров. На речные нерестилища приходится четверть площади. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице
Сам же нерест в бассейне озера начинается в июле и продолжается до обычно февраля. Старожил озера и на сегодняшний день самый авторитетный его знаток, заведующий стационаром КамчатНИРО А. В. Маслов, наблюдал нерест даже в марте! На одних и тех же нерестилищах в разные сроки нерестятся несколько смен производителей, по наблюдениям ихтиологов от 4 до 6. Давно замечено, что нерка заполняет озеро не хаотично, а движется вдоль берегов по часовой стрелке. Сначала скопления рыбы появляются в устьях Первой и Второй Северных речек, Вычинкии , затем у Гаврюшки и Кирушутки. В последнюю очередь стада нерки подходят к Хакыцыну и Этамынку. Заход рыбы из озера в мелководную речку — яркое зрелище, которое мне несколько лет подряд удается наблюдать на речке Гаврюше. Ширина ее устья всего метра полтора, а глубина на песчаном перекате — несколько сантиметров — можно перейти не замочив ботинки. Правда, за песчаным пляжем, окружающим озеро, русло становится глубже, появляются омутки, нависшие берега, коряги, камни — то есть места, где рыбе можно спрятаться от медведей. Несколько дней тысячи и тысячи рыб скапливаются у устья Гаврюшки. Рыба ходит вдоль берега озера, плещется, дразня собравшихся на пляже голодных медведей, которые почти безрезультатно прыгают за ней в глубину. Вдруг словно по какому-то сигналу толпы рыб бросаются в узкое и мелкое устье, формируя волну. Вал кипящей воды и рыбы может сбить с ног человека. Энергия этого вала такова, что за несколько минут расширяется и углубляется, казалось бы, непроходимое для крупных рыбин русло. Первые десятки рыб становятся на мелководье легкими жертвами медведей, но пока звери поедают их, сотни рыбин успевают проскочить песчаный перекат до относительно глубокой воды. И так повторяется много раз. При нересте самка роет гнездо в грунте, самцы чаще всего появляются, когда гнездо уже готово, хотя иногда тоже принимают участие в его подготовке. Самец и самка согласованно выпускают икру и молоки несколькими сериями, закапывают галькой отложенные икринки — таким образом формируется нерестовый бугор. Самый сильный самец старается не подпустить к гнезду более слабых, обычно его гены передаются потомству. Самка тоже отгоняет от гнезда мелких претендентов на отцовство. Выметав всю икру и закопав гнездо, самка остается на месте ждать своей смерти. Самцы же некоторое время могут продолжать свою активность по поиску новых самок с гнездами, но все равно обречены на гибель сразу после нереста. Когда нерки приходит на нерест слишком много, гнезда с икрой могут разрушаться вновь подошедшими производителями. Кроме того, при излишней плотности на нересте рыба подвергается стрессу и не может нормально отнереститься. Развитие икринки нерки до выхода из грунта зависит от многих факторов и продолжается от 5 до 8 месяцев. Лососевые стада работают как огромный конвейер по взаимному обмену ресурсами между морем и сушей. Молодь нерки, например, появившись на свет в верховьях рек и, прожив в пресной воде два года (часть молоди живет в пресной воде год или три года), скатывается в океан, кормится и развивается там от 2 до 4 лет, обеспечивая при этом питание хищным рыбам, птицам и человеку. Потом лососи поднимаются из океана обратно в реки, идут против течения, преодолевая преграды в виде бурных порогов, сетей рыбаков и браконьеров, когтей медведей. Затем нерест и неминуемая гибель недалеко от гнезда с только что отложенной икрой. Питательные вещества, принесенные в телах родителей из щедрого океана, попадут в корм рыбьей молоди. Огромная биомасса погибших на нерестилищах родителей-лососей дает значительное количество дефицитных веществ бедным северным экосистемам, удобряя реки, пойменные леса. Исследователи обнаружили, что четвертая часть азота, содержащегося в деревьях и другой растительности, расположенной по берегам рек и озер, приносится из океана. Получается, что пришедшие из океана лососи дают питание не только своему потомству, не только людям и диким животным, а даже деревьям и травам! Несколько дней назад в воды Курильского озера зашли на нерест первые большие стада нерки. У собравшихся сюда медведей закончилась долгая вегетарианская диета. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице
Нерка заходит в реку Вычинкию, впадающую в озеро. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Самец нерки в брачном наряде. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Портрет идущей на нерест нерки. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице
Погожее июльское утро. Я сижу на борту резиновой лодки, причаленной к узкому песчаному пляжу бухты Северная. Слоистый туман стелется над водой, из него то появляются, то исчезают вершины Ильинского вулкана и Дикого гребня. Вдоль берега расселись сотни крикливых чаек. Пляж проглядывается километра на три-четыре — до устья реки Вычинкия. Ширина пляжа до восьми метров, дальше стена высокой травы и деревьев. На этой полосе песка я насчитываю шестнадцать спящих медведей, плюс еще пяток бродит вдоль воды между устьями маленьких речек. Сколько их в ольхово-ивовых джунглях, подступающих к пляжу — никто не знает. Рядом со мной, буквально в десяти шагах, упитанная молодая светлая медведица стоит в мелководном устье переполненной неркой речки Первая Северная и лениво смотрит на переползающие через песчаный перекат красные рыбьи спины. Вода бурлит и кипит: рыба просто больше не помещается в тесном русле и порой выталкивает друг дружку на берег. По внешнему виду лососей нетрудно догадаться, какие тяжелейшие испытания пришлось им перенести: тела покрыты старыми рубцами и свежими рваными ранами, у многих нет плавников, встречаются даже нерки без глаз, но все они стремятся зайти в реку и добраться до нерестилища. Останавливает их только смерть. Сотни мертвых рыб с уже побледневшей окраской лежат на песке. В озерных волнах качается многотысячная рыбья очередь на вход в речку. Рыба, конечно, видит медведя, но она не может не идти в реку, она не может действовать вопреки могучему инстинкту размножения. Очередь в медвежьи когти… Время от времени медведица опытным глазом выбирает жертву — это всегда икряная самка. Рыбе некуда спасаться от медведя — она со всех сторон подперта телами своих соседей — как люди в очереди на эскалатор московского метро в час пик. Медведица не спеша наступает одной лапой рыбине на голову, а когтем второй лапы, словно скальпелем, аккуратно вскрывает брюхо, не повредив икряного ястыка. Зверь-гурман высасывает только икру и равнодушно отталкивает агонизирующую рыбину. Свободное место тут же занимает следующая нерка. Процедура повторяется десятки раз до полного пресыщения медведицы икрой, после чего она выходит на пляж, роет круглую яму, аккуратно укладывает в нее отвисший живот и забывается в пищевой коме часа на три-четыре. Непростое это дело — переварить несколько килограммов высококалорийной красной икры. Место медведицы в ручье тут же занимает веселый и шкодливый медведь-подросток с пушкинскими бакенбардами. За сходство с поэтом я его прозвал Пушкиным. Он сыт до отвала и просто играет с рыбинами: хватает их за хвосты и плавники, подбрасывает над собой. Чуть позже он уступает место паре других медвежьих подростков, но и они больше играют, чем едят. При здешнем обилии пищи медведи показывают разные гурманские наклонности: некоторые медведи едят лишь икру, некоторые лишь хрящик на голове нерки, некоторые любят высасывать рыбьи глаза. Медведица Свинка предпочитает есть мертвую полуразложившуюся рыбу, причем именно она набирает вес быстрее всех. С июля и до самого залегания в берлогу на рыбе пиршествуют бурые медведи. Исключительное обилие пищи обеспечивает здесь существование медвежьей популяции с самой высокой в мире плотностью. За один день, объезжая озеро на лодке, мне удавалось наблюдать до ста медведей, а в устьях таких притоков озера как реки Хакыцын и Этамынк порой можно видеть до 15 медведей сразу. Специалисты считают, что в заказнике всего обитает не менее 800 медведей, а скорее всего около тысячи особей. Еще одна особенность здешней популяции — наличие большого числа крупных зверей — их примерно в пять раз больше, чем на сопредельных охотничьих угодьях. Кроме того, здесь совершенно обычны встречи медведиц с тремя и даже четырьмя медвежатами — корма хватает всем. Камчатка — это единственный в мире медвежий регион, где имеются все три главнейших вида нажировочных кормов: ягоды, кедровые орехи и проходной лосось, пять видов которого, сменяют друг друга на нерестилищах с июня до начала февраля. Полуразложившиеся лососи, лежащие на дне водоемов, бывают доступны для медведей даже весной, после выхода из берлоги. Для сравнения – медведи Сибири набирают необходимый для зимовки жир, питаясь ягодами и кедровыми орехами, медведи Аляски — лососем и ягодами. К тому же камчатские медведи имеют важные добавки к основному меню – выбросы моря (морская капуста, погибших рыб, моллюсков, птиц, морских зверей, включая многотонные туши погибших китов). Шатуны, то есть не набравшие жира и не залегшие на зиму в берлогу медведи, здесь редки, так как совпадение неурожая всех трех основных кормов маловероятно. Но даже среди камчатских медведей, популяция, обитающая вокруг Курильского озера, находится в привилегированном состоянии, поскольку нигде больше нет столь простого доступа к столь обильной и столь качественной белковой пище. (Прибавьте сюда и то обстоятельство, что здесь звери находятся под защитой федерального заказника с реальной инспекторской охраной!) За одинаковое время, потраченное на поедание, скажем, рыбы и ягод, медведь получает в 10 раз больше калорий от рыбы, чем от ягод! Благодаря этому медведи на озере имеют больше времени на сон и игры — мне нигде больше не удавалось снимать столько играющих медведей, как здесь. Кроме того, многие медведи, охраняемые в заказнике, не боятся людей, поэтому не теряют энергию на избегание человека. Но это сомнительное преимущество, оно может стать фатальным, если зверь выйдет за пределы охраняемой территории или повстречается с браконьером в заказнике. На юге Камчатки есть еще одно большое преимущество для медведей — условия залегания в зимнюю спячку здесь тоже очень благоприятны: крутые склоны гор, непроходимые для людей заросли кедровых и ольховых стлаников, а также очень глубокий снежный покров — здесь он достигает трех метров. На Курильском озере есть уникальные условия для берлог — пещеры в застывших лавах на острове Саманг, излюбленное место для зимовок медведиц с медвежатами. Медведи — прекрасные пловцы, они могут часами находиться в ледяной воде и без затруднений переплывают озеро в любом направлении, постоянно обследуя острова. Например, на скалистом острове Сердце Алаида, находящемся в 4 километрах от ближайшего берега, медведи собирают яйца и птенцов тихоокеанских чаек. Я не раз встречал медведей на середине озера, причем они плывут гораздо быстрее, чем я на веслах в резиновой лодке. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице
Медведи в ожидании подхода рыбы. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Нерка и медведь. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Медведь наблюдает за рыбой. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Юный рыболов. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Редкий случай поимки медведицей сразу двух рыб. Матухи не кормят рыбой своих детей. Медвежата доедают остатки материнской трапезы или просто вырывают добычу из материнских когтей. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Медвежья тройка. Два медвежонка-подростка пытаются отобрать добычу у матери, но она убегает. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Психологический поединок. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Лучшее для рыбалки место остается за сильнейшим. Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Нерест нерки - праздник на медвежьей улице Берега Курильского озера — медвежий рай.

Нерка что за рыба. Где обитает. Полезные свойства и вред. Калорийность.

Нерка — относится к семейству лососевых и является очень многочисленной промысловой рыбой, живущей исключительно в бассейне Тихого океана. Являясь проходным лососем, она рождается из икринки и подрастает в озерах, после чего отправляется в воды океана в поисках пищи.

Как выглядит

Внешне нерку можно спутать разве только с самкой горбуши, т.к. до захода в пресную воду эти особи похожи как размерами, так и цветом (серебристый). Сама по себе нерка не крупная рыба, относительно других лососевых. Средние размеры около 40 см, при весе 3 кг (на фото).

В море:


нерка серебрянка


нерка серебро

Основными отличиями являются продолговатое тело, немного расширенное в районе верхнего плавника, закругленная голова без выраженной челюсти. Серебристый цвет.

В реке:

нерка в реке

При заходе в пресную воду, в организме нерки запускаются необратимые процессы. Ее тело становится ало-красным, за что она и получила прозвище “красница”, голова темнеет и приобретает зеленоватый оттенок. Челюсти вытягиваются и становятся похожими на клюв с зубами. Чешуя начинает лоснится, рыба медленно умирает.

Где обитает нерка

Данный вид лосося широко распространен по всей акватории Тихого океана. В течение всего периода взрослой жизни, нерка питается мелким зоопланктоном (рачки — каланиды), в результате чего пигменты из пищи переходят в мясо и придают ему ярко красный цвет. В океане нерка проводит около 4х лет и после этого, каждая особь движется на нерест к озерам, где именно она появилась из икринки. В России этот вид красной рыбы обитает только у берегов Сахалина и Камчатки.

Нерест

нерка нерест

Нерестится нерка с конца апреля по ноябрь, но если в начале и конце этого периода, можно увидеть десятки особей, то во время рунного хода в августе, в озерах вода кипит от миллионной армады.
К берегам Камчатки нерка подходит в июне, огромные стаи рыбы сбиваются вдоль берега, на глубине и ждут удачного момента, что бы зайти в реку. Так она может простоять несколько недель, дразня голодных медведей, которые уже начали кушать траву и все что движется.
Но момент все же наступает и дождавшись прилива, огромные тучи рыбы прут в небольшое устье реки. Глубина которого, примерно 30 см, ширина около 3х метров. В течение часа через эту воронку проходят тысячи особей нерки.

нерка проходит мель
При попадании в пресную воду, нерка меняет цвет, изменяется форма челюсти, активируется токсин отравляющий мясо, рыба прекращает есть. Основная и единственная ее цель, живой подняться в верховье реки и оставить потомство.
У нерки сильно развит хоминг, эта способность позволяет ей безошибочно возвращаться не только в озеро рождения, но и находить точно место, где она появилась из икринки.
Попав в место нерестилища, нерка не спешит метать икру, она сбивается в косяк и циркулирует вдоль берега. С каждым толчком количество рыбы в озере становится все больше и больше, как и хищников, желающих полакомиться легкой добычей.

нерка на нересте в озере
Сам процесс нереста, жестокое зрелище. Самка, порой израненная медведями, без глаз, которые вырвали чайки, в давке пытается разрыть ямку и отметать икру. Тут же рядом оказывается самец, иногда они тоже помогают рыть гнездо, но чаще отгоняют конкурентов и гольцов пытающихся пожрать их потомство. Самец, разинув пасть заливает молоками икру. После оплодотворения, самка цепляется зубами за камушки, старается умереть рядом с икрой. Самец до последнего борется с гольцами, кусает лебедей, которые вытянув длинные шеи, пытаются отведать икры. В итоге лебеди его убивают и тогда он умирает рядом со своим потомством, в том же месте, где сам когда то родился. А когда вылупятся мальки, тела их родителей станут их первым обедом.

нерка после нереста
Природа жестока, но в ДНК лососевых заложено дать потомство и погибнуть. Смотреть на то, как они пытаются выполнить свою миссию, несмотря ни на что, порой жутковато.

Полезные свойства и калорийность нерки

стейк нерки

Калорийность 100 гр этой красной рыбы, примерно 160 ккал. Жирность низкая 8 гр – 70 ккал, примерно как горбуша. Бояться потолстеть, кушая красную рыбу, не стоит, рыбий жир легко усваивается, лучше обратить внимание на то, как вы готовите блюдо.

Несмотря на небольшое содержание жира, мясо нерки очень вкусное, на мой взгляд, гораздо вкуснее, чем у кеты и горбуши. Еще плюсы в том, что оно не разваливается при засолке и не теряет привлекательности. Возьмите ту же горбушу, на 2й день солки мясо становится белесым и рыхлым как паштет, а нерка так и осталась красная. За эти свойства, мясо нерки очень любят камчатские производители, на рынках копчености и солености из нее самые популярные. А как ее не любить когда она смотрится отлично во всех видах и при этом очень ароматная и полезна.

На содержании витаминов и омега кислот заострять внимание не буду, т.к. нерка в этом вопросе ничем не отличается от других лососевых. Полезные свойства и калорийность будут всегда примерно одинаковые, не зависимо того какая красная рыба приобретена. Исключением являются только чавыча и семга.

икра нерки

Икра нерки очень мелкая, порой мельче заявленных 3мм. Она достаточно “ароматная”, и дело не в способе посола, а именно в ее свойствах. Хотя этот специфический рыбный вкус нравится не всем, но я его очень люблю, наверно благодаря интересному вкусу и послевкусию, эта икра является любимой у большого числа ценителей деликатесов.

У нас на Камчатке размер икринки не имеет такого громадного значения как на материке, тут люди ценят полезные свойства и отменный вкус продукта, невзирая на внешний вид. При правильной засолке икра нерки получается безумно нежной, т.к. маленькие икринки проще просаливаются и приобретают уникальный солоновато-горьковатый вкус. Еще икра нерки содержит больше всего йода, среди всех лососевых. Бесспорно вкусы у всех разные, но икру именно этой красной рыбы я бы рекомендовал попробовать.

Вред нерки

вред нерки

В отличие от любого другого лосося, нерка может нанести серьезный вред здоровью человека. В ее мясе в добавок к паразитам, присущим всем лососевым, содержится токсин, который в период нереста, из-за гормонального всплеска усиливается в несколько раз. В результате чего мясо и икра становятся ядовитыми. Но к счастью вредные вещества распадаются на холоде, поэтому морозить нерку стоит не менее 5 дней при температуре -18 градусов. А солить икру нерки не менее 45 суток.

Думаю, у каждого жителя Камчатки есть или знакомый или он сам травился этой красной рыбой. Причем отравление от нее достаточно серьезное, не редко с попаданием в больницу. Многие едят ее без должной обработки по незнанию, но есть и такие кто просто не верят другим и что бы доказать свою правоту кушают и потом держатся за животы.

отравление неркой

Так совсем недавно мой товарищ, заядлый рыбак, прилетевший с материка, не поверив в эти свойства, доказывал, что лосось не может причинить вред. Пожарил рыбку на костре, итог 2 дня больницы. Так что если Вам предлагают нерку свежей, перестрахуйтесь, проморозьте тушку. А если вы покупаете ее икру не с завода, уточняйте, сделана ли она согласно ГОСТов.

Хочу подвести итог. Нерка прекрасная рыба, имеет отличные вкусовые свойства, как мяса, так и икры. С хорошими “показателями полезности” и калорийности. С замечательным внешним видом, наверно самым презентабельным в сравнении с любой красной рыбой. Но при употреблении в пищу, придется сделать выбор “польза или вред”, и решить, стоит ли соблюдать ряд правил описанных выше.

Поделиться в соц. сетях

где обитает и чем полезна, кулинарные рецепты

Рыба нерка

Нерка является представителем семейства лососевых видов рыб, которые водятся в тихоокеанском бассейне. Кроме своего научного названия имеет и другие названия: красная или красница. Ближайшими родственниками считаются: кета, кижуч, сима, чавыча и горбуша, а к более дальним сородичам следует отнести лосося и семгу.

Описание нерки

Рыба неркаРыба нерка

Нерка характеризуется ярким оттенком мяса и отличными вкусовыми характеристиками, по сравнению с некоторыми ее сородичами. В связи с этим, нерка вылавливается в промысловых масштабах, одновременно притягивая к себе, как любителей спортивной рыбалки, так и почитателей ее блюд. О ее основных полезных качествах и пойдет разговор дальше в статье.

Разновидности нерки

Различают как проходную нерку, которую еще называют серебрянкой, так и жилую, под названием кокани. Формирование последней формы нерки началось с проходной, когда были изолированы пресные озера вулканического происхождения. Этот вид нерки вырастает в длину до 30-ти см и набирает вес до 0,7 кг. Населяет кокани пресные озера Камчатки, Аляски и Хоккайдо. Как правило, этот вид нерки не покидает своих постоянных мест обитания. Если в каком-либо водоеме для нерки имеется достаточное количество пропитания, то проходная нерка может перейти в жилую.

Внешний вид

Рыба неркаРыба нерка

Отличить нерку от других представителей лососевых можно по большому количеству жаберных тычинок, которые располагаются на первой жаберной дуге.

Отличительные особенности нерки:

  • Длина особей (максимальная) до 80-ти см при весе 2-3 кг.
  • Тело, немного сжатое с боков и, как бы, угловатое.
  • Рот имеет средние размеры, но немного вытянут.
  • Чешуя отличается округлой формой и плотно расположена на теле. Цвет чешуи – серебристый, который ближе к спине приобретает голубовато — зеленоватый оттенок.
  • Плавники парные, имеют темно — коричневый и черный оттенки. Хорошо развиты.
  • Брюхо рыбы характеризуется белым оттенком.

Когда наступает нерест, рыба несколько трансформируется: чешуя как бы врастает в кожу и тело становится ярко-красным, а голова приобретает зеленый оттенок. Самки так же изменяют свой внешний вид, но не настолько кардинально, как самцы.

Привычные места обитания

Рыба неркаРыба нерка

Основной ареал обитания нерки приходится на побережье Канады и США, хотя ее встречают и в других точках мирового океана. Например:

  • На Аляске. Здесь наблюдаются ее многочисленные популяции, рассредоточенные по всему побережью, начиная от Берингова пролива и заканчивая Северной Калифорнией. Здесь же, у берегов Канады и Командорских островов, ее можно встретить весьма редко.
  • У берегов Камчатки. Основная популяция нерки располагается на западном и восточном побережье Камчатки, а наиболее многочисленная популяция – в реках Озерная и Камчатка, а также в озерах Азабачье, Курильское и Дальнее.
  • На Курильских островах. Основная популяция находится в озере Красивое, что на острове Итуруп.
  • На Чукотке. Здесь ее можно встретить практически во всех водоемах Чукотки, от пределов Камчатского края и до самого Берингова пролива. На арктическом побережье, в реках Чегитунь и Амгуэма встречается гораздо реже.
  • В пределах острова Хоккайдо. Здесь, на северном побережье острова располагается не многочисленная популяция нерки, которая предпочитает заходить в холодные вулканические озера. Здесь больше распространена ее карликовая форма.

Такой существенный разброс ее обитания связан с тем, что нерка и ее виды предпочитают холодные воды, с температурой не больше 2-х градусов.

Чем питается нерка

Рыба неркаРыба нерка

Эта рыба имеет ярко выраженное поведение хищника, но она не питается всем, чем придется. С появлением на свет мальки питаются зоопланктоном, который впоследствии составит основу рациона питания нерки. По мере взросления, рыба начинает переходить на питание ракообразных и донных беспозвоночных.

Рыба, на протяжении всей жизни накапливает каротин, поэтому ее мясо и имеет ярко красный цвет. Каротин для нерки необходим, чтобы вовремя и там, где это необходимо отнереститься. Для того, чтобы это случилось, рыбе следует проделать длинный путь, изменив соленую воду на пресную, а также адаптироваться к новым природным условиям. К тому же, рыба поднимается на нерестилища вверх против течения, что отбирает много сил и энергии. Чтобы пройти через все эти трудности, ей необходим каротин, причем много. Нерка запасается каротином, поедая рачков-калянидов. Кроме этого, в рацион питания входит и мелкая рыбешка, которая никак не влияет на уровень каротина.

Размножение нерки

Рыба неркаРыба нерка

После того, как нерка запасется всеми необходимыми веществами, на что может уйти от 4-х до 5-ти лет, половозрелые особи отправляются на нерест.

Процесс следующий:

  • С середины мая и до июля месяца нерка заходит в реки.
  • Путь нерки к местам нерестилищ сопровождается огромными трудностями, где ее ожидает много хищников и препятствий. Это указывает на тот факт, что рыба нерка является важным пищевым звеном Северных широт.
  • В качестве нерестилищ нерка выбирает места, где на дне сосредоточен гравий и имеются ключи чистой воды. Рыба разделяется по парам и приступает к отложению икры в гнезда, которые роет самка. После того, как самка отложит икру в гнездо, самец ее оплодотворяет. Оплодотворенная икра присыпается галькой, в результате чего получается своеобразный бугорок.
  • Самка откладывает по 3-4 тысячи икринок, совершая до 5-ти заходов (кладок).
  • К середине зимы из икры появляются мальки, которые находятся в этом бугорке до марта месяца. Где-то, через год, когда мальки вырастут до 7-12 см, они начнут движение к морю. Часть из них задерживается на 2, а то и на 3 года.

Рыба неркаРыба нерка

Все отнерестившиеся особи погибают. Их тела, разлагаясь на дне, являются питательной средой для зоопланктона, которыми впоследствии будут питаться мальки. По мнению ученых, этот процесс, заложенный на генетическом уровне, определяет поведение этой рыбы.

Состав и калорийность нерки

Рыба неркаРыба нерка

Мясо нерки характеризуется наличием полезных жиров и легко усваиваемых белков. Кроме этого, имеется целый букет витаминов и микроэлементов, которые положительно действуют на жизнедеятельность человеческого организма. Список полезных элементов достаточно внушительный:

  • Фтор.
  • Магний.
  • Фосфор.
  • Медь.
  • Никель.
  • Железо.
  • Марганец.
  • Сера.
  • Натрий.
  • Калий.
  • Цинк.

Калорийность мяса нерки составляет всего 157 кКал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства нерки

Рыба неркаРыба нерка

Следует сразу же отметить, что рыба нерка считается прекрасным антиоксидантом, который нейтрализует действие токсических веществ на организм человека. А это, в свою очередь, регулирование уровня сахара в крови, а также улучшение работы центральной нервной системы и других, важных органов.

Кроме этого, каротин стимулирует выработку слизи, которая работает по защите всех внутренних органов от таких последствий, как ороговение, что может повлечь за собой различные заболевания. Плюс ко всему, наличие витаминов способствует обновлению волос, ногтей и кожи.

Наличие в ее мясе фосфорной кислоты, способствует оздоровлению костной и зубной тканей. Она принимает активное участие в восстановлении нервных клеток, а также в процессе формирования веществ мозга.

Кроме этого, в составе мяса нерки содержатся другие, не менее полезные вещества.

Вкусовые характеристики нерки

Рыба неркаРыба нерка

Нерка не питается всем, что ей попадется, а выбирает только ту пищу, что богата каротином, который и определяет цвет и вкусовые качества рыбы. В связи с этим, мясо нерки пригодно для приготовления как простых, так и изысканных блюд высокой кухни.

Вкусовые характеристики мяса нерки позволяют обойтись минимальным количеством приправ, которые способствуют усилению его вкусовых свойств. Мясо нерки пользуется большим успехом у истинных гурманов, которые утверждают, что ее мясо имеет более яркий вкус, по сравнению с другими представителями лососевых видов рыб.

Противопоказания к употреблению

Мясо рыбы нерки, в первую очередь, противопоказано людям, организм которых не воспринимает морепродуктов. Кроме этого, нерку нельзя употреблять людям, страдающим на язвенную болезнь желудка или кишечника из-за наличия большого количества жирных кислот. Что касается остальной категории людей, то мясо нерки не только не противопоказано, а рекомендовано.

Мясо нерки в кулинарии

кулинариякулинария

Мясо нерки – это настоящий деликатес, если его приготовить правильно. Из-за того, что рыба жирная, из нее получаются превосходные копчености или балыки. Кроме этого, мясо нерки может оказаться прекрасным дополнением к различным салатам и закускам. Из него можно приготовить массу вторых или первых блюд.

Большинство кулинаров всего мира использует мясо нерки для приготовления различных блюд высокой кухни, которые можно встретить в различных ведущих ресторанах мира.

Способы приготовления нерки

Из-за того, что мясо нерки имеет специфический вкус и приемлемую жирность, из него можно приготовить массу различных блюд. Для этого имеются простые и доступные рецепты.

Балык из нерки

Балык из неркиБалык из нерки

  • Чтобы приготовить балык из нерки нужно иметь целую тушку рыбы, которая разделывается с удалением головы, хвоста и плавников. Затем рыба тщательно промывается под проточной водой. После этого, тушку разрезают на 2 части и удаляют хребет с костями.
  • Две половинки рыбы обильно натирают крупной солью, из расчета 80 граммов на 1 килограмм рыбы. После этого, 2 половинки соединяют вместе и помещают в вафельное полотенце, перевязывая прочной веревкой или шпагатом. Затем рыбу помещают на 5 дней в холодильник. Этот процесс приводит к обезвоживанию рыбы и уплотнению ее мяса.
  • По истечении этого термина, рыбу достают и удаляют излишки соли, протирая влажной тряпкой. Чтобы вкус был более интересным, куски рыбы надрезают и запихивают в надрезы кусочки чеснока.
  • Следующий этап – это вяление рыбы, которое осуществляется в подвешенном состоянии, на протяжении 4-х дней. Если мясо рыбы каждый день смазывать растительным маслом. То оно приобретет более приятный внешний вид.
  • Балык считается готовым к употреблению, если при надавливании на него, начинают выступать капельки жира.

БАЛЫК, классический рецепт, приготовления настоящего балыка из красной рыбы,Балык из лосося


Watch this video on YouTube

Нерка под сырной шапкой

Нерка под сырной шапкойНерка под сырной шапкой

  • 1 килограмм филе нерки разрезается на одинаковые фрагменты, которые равномерно покрываются солью и перцем, с добавлением оливкового масла и сока лимона. Этим же маслом смазывается форма для запекания. Заблаговременно разогревается духовка до 220 градусов, после чего в нее помещается рыба на 7 минут.
  • Пока запекается рыба, готовится сырная шапка. Для этого взбиваются 3 яичных белка, с добавлением 200 граммов сыра.
  • После этого, приготовленной смесью покрываются куски рыбы, и она продолжает запекаться еще минут 10.
  • После готовности, рыбу подают с лимоном и укропом.

Нерка на гриле

Нерка на грилеНерка на гриле

  • Берется филе нерки и нарезается на кубики, размером 3-4 сантиметра, после чего их выкладывают слоями в эмалированной посуде. После каждого слоя, в посуду добавляют лимон, чеснок, базилик и поливается соевым соусом, а также добавляется соль и перец. Кусочки маринуются в течение 2-х часов.
  • Чтобы определить степень нагрева поверхности гриль, достаточно брызнуть на нее воды. Если вода отскакивает от поверхности, значит можно готовить рыбу. Кусочки выкладываются на поверхность и прижимаются, например, крышкой от кастрюли. О степени готовности рыбы могут свидетельствовать яркие полосы, оставленные рельефной поверхностью гриль.
  • После прожарки кусочков на поверхности гриль, их помещают в духовку на 10 минут, при температуре 200 градусов. Подобный способ приготовления абсолютно безвреден для здоровья человека, а рыба не теряет своих полезных свойств.

Нерка, приготовленная на углях

Самые вкусные блюда те, которые приготовлены на природе. Это объясняется несколькими причинами. Первая причина связана с чистым, природным воздухом, который способствует пробуждению аппетита, чего не скажешь в условиях города. А вторая причина – это наличие своеобразного аромата, который издают угли на природе, тем более, что они имеют природное происхождение.

Вдвойне приятно, если на природе готовится трофейная нерка, только что выловленная из водоема. Обладая яркими вкусовыми характеристиками и в сочетании с природными ароматами, она не требует применения каких-либо изысканных приправ. В таких условиях, мясо нерки идеально годится для приготовления на углях.

  • Разделанная, выпотрошенная и промытая рыба разрезается на стейки, размером не больше 2-х см. После этого стейки выкладывают в посуду с луком, лимоном и укропом. Если рыба свежая, то можно обойтись и без соли. В таких условиях рыба маринуется где-то полчаса.
  • Пока рыба маринуется, готовятся угли, равномерно распределяясь по поверхности. Рыба выкладывается на решетку и готовится по 8 минут с каждой стороны. В процессе жарки рыба взбрызгивается соком лимона. После того, как стейки приобретут приятный золотистый оттенок, рыба готова к употреблению.

Рыба нерка занесена в красную книгу. Это связано с ее не контролированным выловом, а также с ухудшающимися каждый год экологическими условиями. Большой ущерб популяции наносят браконьеры, что также связано с ее прекрасными вкусовыми характеристиками.


Проходная форма нерки — Сроки нерестовой миграции


Преднерестовая миграция нерки начинается из района зимовки, расположенного к востоку от Северных Курил. Миграционные потоки созревающей нерки в конце апреля — начале мая начинают передвигаться в северо-западном направлении, к срединной части восточного побережья Камчатки. Затем они поворачивают на юго-запад вдоль восточного побережья Камчатки и через северные Курильские проливы заходят в Охотское море. В юго-восточной час
ти моря (55—56° с. ш. и 151—152° в. д.) нерка начинает встречаться в уловах пелагических сетей в конце мая — начале июня. Численность ее в это время

невелика — 0,01—0,03 экз./сеть. К середине июня интенсивность миграции увеличивается на порядок — до 0,2—0,4 экз./сеть, но также остается на низком уровне. Это, видимо, обусловлено в целом низкой численностью популяций нерки ранней формы, обитающей на северо-западе Камчатки и материковом побережье Охотского моря. Поздняя, более многочисленная форманерки, мигрирует в июнеиюле. Заканчивается преднерестовая миграция в конце июля — начале августа при уловах 0,02—0,05 экз./сеть.
Сроки нерестовой миграции нерки в реки материкового побережья Охотского моря различаются. Наиболее ранние подходы отмечаются в рр. Гижига, Авекова и Ола, в которых гонцы этого вида появляются уже в начале июня. Однако основная миграция нерки в р. Ола проходит в III декаде июня—П декаде июля, вр. Гижига — в июле. В р. Авекова ход нерки на нерест продолжается до конца июля, массовая миграция приходится на Пдекаду июля (отчет Охотскрыбвода, 1969). Заканчивается анадромная миграция нерки в эти нерестовые водоемы в начале августа. На юго-западе побережья, в рр. Охота и Кухтуй ее нерестовая миграция проходит с начала II декады июля по середину августа, с пиком хода во второй половине июля. Согласно промысловой статистике, в 3-й пентаде июля нерки здесь добывается 1—4%, на 4—6-ю пятидневки июля приходится до 70—80% вылова, в августе вылов составляет 15—20% от его общего объема. Таким образом, в Охотском рыбопромысловом районе пик нерестового хода нерки, согласно динамике уловов в приустьевых участках рек, приходится на 4—5-ю пятидневки июля. В это время вылавливается 60—70% нерки. B5ассейне Чукотского моря заход нерки на нерест в рр. Чегитунь и Амгуэма отмечен с конца июля по П. декаду сентября (Черешнев, Агапов, 1992б). Нерестовый ход нерки в водоемы восточной Чукотки (р. Сеутакан, оз. Аччен) начинается сначала июня и заканчивается в конце августа — середине сентября (Черешнев, 1981). В Анадырском лимане ее нерестовая миграция начинается в начале июля и к концу месяца заканчивается (Макоедов и др., 2000). В Майно-Пыльгинской озерно-речной системе ход нерки на нерест обычно начинается в III декаде июня, заканчивается в конце I декады августа, основная масса производителей заходит в реки до начала IIIдекады июля (Голубь, 2003). В оз. Саранное на о. Беринга нерестовая миграция нерки начинается в конце мая, заканчивается в конце июля — начале августа (Куренков, 1970). На восточной Камчатке (р. Камчатка) ход нерки на нерест начинается в III декаде мая и продолжается до середины августа (Бугаев В.Ф., 1995). На западном побережье Камчатки (р. Озерная) ее основной ход продолжается с конца июля и до конца января — начала февраля (Егорова, 1970),


На северных Курильских островах (Шумшу и Парамушир) нерестовая миграция нерки происходит в мае-июне (Стыгар и др., 2000). На южных Курилах (о. Итуруп) начало миграции приходится на первые числа июля, заканчивается она в начале августа (Иванков, 1984),
Таким образом, срокианадромной миграции нерки в разных регионах могут варьировать, но главной особенностью ее нерестового хода является заход в пресные воды в весенне-летнее время — май—июль. Сдвиг сроков хода на весеннее или летнее время обусловлен в основном сроками воспроизводства ранней (весенней) или поздней (летней) сезонной формы нерки и численностью подходов: чем больше численность нерестового стада, тем больший промежуток времени охватывает нерестовый ход. Наиболее продолжительный ход в реки отмечен для нерки восточного и западного побережий Камчатки, где вид достигает максимальной для азиатской части ареала численности и внутривидового разнообразия. Как уже отмечалось, наиболее продолжительный нерестнерки отмечен в бас. оз. Курильское, который начинается с конца июля и продолжается до конца января — начала февраля с пиком с сентября по ноябрь (Егорова, 1970, 1977).

Смотрите также

 

Главная – Охотское море

Рыба Охотского моря

Лососи Охотского моря

Реки Охотского моря

Экология Охотского моря

Промысловая рыба нерка

Нерка, или красная, или красница (лат. Oncorhynchus nerka) — вид лучепёрых рыб семейства лососёвых.

 

Признаки

Голова небольшая. Выемка хвостового плавника глубже, чем у кижуча. Чешуя на боках тела серебристая, снина синеватая или зеленоватая; в отличие от кеты и кижуча нет серебристого налета на хвостовом плавнике. В период нереста спина и бока тела становятся красными, голова и плавники зелеными.
В море от других лососей отличается также ярко-красным цветом мяса (у нерестующей рыбы мясо становится белым).
Наиболее верным признаком, отличающим нерку от всех других тихоокеанских лососей, является большее количество жаберных тычинок. Боковая линия 130-142. Жаберных лучей 13-15. Жаберных тычинок 30-40. Пилорических придатков 75-95. Позвонков 64-66. D НІ-V 9-10; A III-IV 13-15.
Образует ряд форм, различающихся величиной, плодовитостью, временем нереста и продолжительностью пресноводного периода жизни. В бассейне р. Камчатки, кроме типичной нерки, встречается более крупный и позднее нерестующий азабач.

 

Родственные формы

Другие тихоокеанские лососи рода Oncorhynchus — кета, чавыча, кижуч, горбуша.

 

Распространение

Моря Берингово и Охотское. Входит в р. Анадырь (мало), в реки Камчатки, Командорских о-вов и охотского побережья.
В Японском море отсутствует. Есть на Курильских о-вах и в северной части о.Хоккайдо (мало). Вдоль американского побережья от Берингова пролива до Калифорнии (р. Кламат).
В пределах России нерка является главным из промысловых лососей для района р. Камчатки на восточном и р. Озерной на западном побережье Камчатского п-ова. Много ее заходит в некоторые реки Авачинского и Олютор- ского заливов, в pp. Большую и Палану.

 

БИОЛОГИЯ НЕРКИ

Характеристика

Проходная рыба, входящая для нереста только в такие реки, в системе которых имеются озера или ключи с обильными выходами, грунтовых вод. Взрослая нерка встречается в тех же реках и даже в тех же протоках рек, в которых вывелась из икры. После нереста погибает.
В реке Большой различают весеннюю и летнюю нерку.
В некоторых озерах нерка образует жилые карликовые формы. Такие формы есть в оз. Кроноцком на Камчатке, в озерах охотского побережья, в Японии и на тихоокеанском побережье Северной Америки.

 

Самец (внизу) и самка (вверху) нерки

 

Нерест

Нерка — единственный тихоокеанский лосось, нерестующий в озерах. Кроме озер, нерест происходит в речках и ключах, но всегда в районах выхода грунтовых вод. Икра откладывается обычно на местах с медленным течением, не превышающим 0,1 м сек.
В реках Камчатки нерест начинается в конце июля; разгар нереста в большинстве водоемов приходится на сентябрь и октябрь; в оз. Курильском нерест продолнается до февраля. Самка проводит на нерестилищах 15-30 дней, в течение которых выкапывает в грунте 3-5 ямок-гнезд, куда откладывает икру.
В зависимости от величины рыбы, характера грунта и скорости течения глубина закладки икры в грунт колеблется от 15 до 45 см. Часть икры (0,5-5,0%) остается в яичниках невыметанной. После того как зарыто последнее гнездо, самка охраняет гнезда с развивающейся икрой.
При обильном ходе рыбы на одних и тех же нерестилищах нерестует несколько смен производителей нерки. В результате этого грунт с ранее отложенной икрой несколько раз перерывается, что приводит иногда к массовой гибели икры ранее отнерестившихся рыб. Плодовитость нерки 1,7-6,5 тыс., в среднем 3,7 тыс. икринок.

Нерест нерки на Камчатке

lightbox[1000 500]Нерест нерки на Камчатке

 

Развитие

Икра донная, неприлипающая. Диаметр икринок 4,5-4,7 мм. Личинки выходят из икры через 140-170 дней после оплодотворения (при температуре воды 6,5-1,9°). Смертность икры за время развития сильно колеблется: в Курильском озере в среднем около 35%, в оз. Дальнем П арату иском 56-60%, а в некоторые годы 90% и выше. Желток рассасывается в течение 30-45 дней.
Массовый выход мальков (длиной около 3 см) из грунта происходит в мае-июне; в Курильском озере затягивается до конца сентября. Мальки, вышедшие на ключевых нерестилищах, вскоре скатываются в основное русло реки; в озерных нерестилищах они откочевывают в открытую часть озера, где летом держатся в верхнем прогретом слое воды, а зимой опускаются ниже и населяют всю толщу воды от поверхности до дна. Молодь нерки обитает в пресных водах обычно не свыше трех лет, но в некоторых реках Аляски и более.
Из реки Камчатки большая часть молоди скатывается годовалыми, меньшая-сеголетками и двухгодовалыми; из Курильского озера-в основном двухгодовалыми и отчасти трехгодовалыми. За время пребывания в озерах и реках «погибает около 90% вышедших из икры мальков. Количество мальков, скатывающихся в море из оз. Дальнего Паратунского, составляет от 0,05 до 1,13%, а из оз. Культус (Канада) — до 3% от количества всей икры, отложенной самками предыдущего поколения. Из камчатских рек скат молоди происходит с июня по август и начинается обычно сразу после распадения льда в озерах. Скатывается молодь только вечером и ночью.

 

Рост

Средняя длина половозрелой промысловой нерки 56-67 см, вес 2-3,5 кг; некоторые особи достигают 80 см длины и 5 кг веса. Возраст промысловой нерки колеблется от трех до пяти, редко до шести лет. Молодь нерки в пресных водах растет медленно; резкое ускорение роста начинается после ската в море. Годовики, скатывающиеся из оз. Дальнего Паратунского, имеют длину 10-13 см, двухгодовалые 14-16 см. В Курильском озере к моменту ската двухгодовики вырастают только до 9-11 см.
В море нерка живет два-три года, достигает половой зрелости и возвращается в реки на четвертом, пятом или шестом году жизни. Небольшое количество рыб достигает зрелости только на седьмом году.

 

Питание

Нерка — планктоноядная рыба. Молодь питается в озерах зоопланктоном — Cyclops, Diaptomus, Daphnia, в ключах и реках-личинками комаров (Chironomidae, Си lex), а летом и падающими в воду взрослыми насекомыми.
В море взрослая нерка питается преимущественно океаническим планктоном.
С момента захода в реки половозрелые рыбы перестают питаться.

 

Конкуренты молоди нерки в озерах — трехиглая колюшка.

 

Миграции

Скатившаяся в море молодь нерки вскоре отходит от берегов. Неполовозрелая молодая нерка в небольшом количестве встречается в Кроноцком заливе.
В июне косяки половозрелой нерки подходят к восточному побережью Камчатки в районе мысов Кроноцкого и Козлова. Здесь стадо нерки разделяется на две части. Одна из них мигрирует на северо-запад и заходит преимущественно в реку Камчатку и, в меньших количествах, в другие, более северные реки, вплоть до Анадыря.
Другая часть стада продвигается на юг вдоль восточного побережья полуострова, через Курильские проливы, огибает мыс Лопатку и, выйдя в Охотское море, направляется преимущественно в район реки Озерной и, отчасти, в другие районы побережья Охотского моря.
Взрослых особей возвращается в реки 25-30% от числа скатившейся в море молоди.
В реку Камчатку нерка входит с начала июня по вторую декаду сентября. Наибольшее количество рыб входит во второй половине июня. В р. Озерной и Курильском озере ход длится с начала июля по 20 сентября, массовый ход — в августе.
В речки Командорских о-вов нерка входит с конца мая до середины августа, в Анадырь и реки охотского побережья материка — с начала или середины июля до августа. В реки нерка входит без признаков брачного наряда (серебрянкой), поднимается вверх по рекам на расстояния до 1000 км (Юкон) и приступает к нересту обычно после одного-двух месяцев пребывания в пресных водах.

 

ПРОМЫСЕЛ НЕРКИ

Значение

Мировой улов нерки составляет приблизительно 1,5-1,7 млн. ц в год (1936-1939гг.), в том числе у американских берегов около 1-1,3 млн. ц. У азиатского побережья добывалось 300-400 тыс. ц, в том числе у материка (включая Камчатку) и в открытом море 230-300 тыс. ц и у Курильских о-вов 70-100 тыс. ц.
Нерка является объектом искусственного разведения. На Ушковском рыбоводном заводе в бассейне р. Камчатки выпускается ежегодно до 15млн. личинок.
В США в 1939 г. в водоемы было выпущено 75 тыс. оплодотворенных икринок и 2,3 млн. сеголетков проходной нерки, а также 123 тыс. икринок и 444 тыс. сеголетков жилой (непроходной) нерки. Были сделаны попытки акклиматизации нерки в Аргентине, Чили, Новой Зеландии. Положительные результаты получены в Новой Зеландии.

 

Техника и ход промысла

В России нерку ловят ставными неводами в море и закидными неводами в реках во время хода на нерест. В р. Камчатке ловят также плавными сетями. На американском побережье ловят в основном кошельковыми неводами и жаберными сетями. Японцы ловили нерку ставными морскими неводами у берегов и дрифтерными сетями в открытом море.

 

Использование

Среди тихоокеанских лососей по жирности мяса (8-11%, на нерестилищах снижается до 3%) занимает второе место, уступая только чавыче. Около половины улова засаливают. Больше одной трети направляют на изготовление натуральных консервов, которые отличаются яркокрасным цветом мяса и по вкусовым качествам являются лучшими среди однотипных консервов из тихоокеанских лососей.
Значительное количество нерки реализуют в виде балычных изделий.
Некоторая часть поступает на рынок в мороженом виде. Соленая икра нерки быстро приобретает горьковатый привкус и поэтому уступает по качеству икре прочих тихоокеанских лососей.
Отходы при разделке перед консервированием (головы, внутренности, плавники и пр.) используют для приготовления кормовой рыбной муки и жира. В США и Японии почти всю нерку используют для выработки натуральных консервов.

 

что за рыба, где обитает, чем полезна и какая у нее жирность

Нерка — рыба из вида лососевых. Обладает высокой калорийностью и жирностью. Ее еще называют красницей или красной рыбой за счёт цвета мяса. С наступлением нереста ее тело становится ярко выраженного красноватого оттенка, голова — заметного зелёного цвета.

После окончания спаривания и оплодотворения красница возвращается к своему обычному виду.

Рыба нерка

Описание нерки

Это проходной лосось. Подрастает в озере, но за питанием отправляется в бассейн Тихого океана, где и живет. Ее можно ловить в промышленном масштабе и ради спортивного интереса.

Как выглядит

Из-за серебристого цвета и размера нерку можно спутать разве что с самкой горбуши. По сравнению с другими особями семейства лососевых она некрупная. Рыба может кардинально видоизменяться: чешуя стремительно врастает в кожу, голова приобретает зеленоватый оттенок, а серебристая тональность превращается в ярко-красный цвет.

В районе верхнего плавника тело расширяется, голова — закруглённой формы, без выраженной челюсти. Ротовая часть вытянутой формы, плавники хорошо развитые, темно-коричневого и чёрного оттенков.

Длина нерки

Длина сравнительно небольшая: 45−50 см. Редко когда красница вырастает до 80 см. Тело угловатое, вытянутое с боков. Брюхо — белое.

Виды нерки

Рыба обитает не только в основных реках и озёрах Камчатки, но и у берегов Японии.

Камчатская

Камчатская нерка похожа на кету. Среда обитания — озеро Кроноцкое на Камчатке. Главное отличие от кеты — количество тычинок на первых жаберных дугах (30 штук). Продолжительность жизни — около 6 лет. Плавниковые лучи камчатской нерки мягкие, поэтому поймать и удержать ее одной рукой непросто.

Другие виды

  • Проходная нерка — серебрянка.
  • Небольшие проходные самцы — каюрки.
  • Карликовые самцы. Обитают в озёрах Японии, на Западной и Восточной Камчатке, в Северной Америке. Достигая половой зрелости в пресной воде, они участвуют в нересте совместно с проходной рыбой — серебрянкой.

Где обитает нерка

Основная часть — на побережье Канады и США. Но существуют и другие точки:

  1. Аляска. Большая популяция распределяется по всему побережью, включая Берингов пролив и Северную Калифорнию.
  2. Камчатка. Основная часть сосредоточена на западном и восточном побережье. Больше всего она заметна в озёрах Курильское, Дальнее, Азабачье. Еще часть популяции находится в реках Камчатка и Озерная.
  3. Курильские острова, на о. Итуруп.
  4. Чукотка. Нерка встречается во всех чукотских водоёмах, захватывая Камчатский край и Берингов пролив.
  5. Хоккайдо. В пределах острова обитают карликовые формы нерки, которые любят заходить в холодные вулканические воды.

Такой разброс популяций связан с тем, что рыба любит воду не теплее двух градусов.

Чем питается

С момента появления на свет мальки едят зоопланктон. В рацион более взрослых особей добавляются ракообразные, мелкая рыбёшка и донные беспозвоночные особи.

Ярко-красный цвет рыбе придает каротин, который нерка накапливает в течение всей жизни за счёт употребления в пищу рачков-калянидов.

Развитие и размножение нерки

Когда рыба становится половозрелой

Не то, чтобы половозрелая нерка запаслась всеми необходимыми веществами, уходит около 5 лет.

Нерест нерки

Процесс размножения начинается со второй декады мая до конца июля, когда нерка заходит в реки. Остерегаясь хищников северных широт, красница преодолевает длинный, опасный и тяжёлый путь к нересту.

Для размножения выбирает место, где на дне есть гравий и ключи с чистой водой. Самка роет гнезда, где потом откладывает икру. Затем к оплодотворению икринок приступает самец. После процесса оплодотворения участники нереста присыпают икринки галькой, образуя бугорок.

В общей сложности самка может откладывать до 4 тысяч икринок за 5 заходов. Второй нерест проходит с августа по октябрь.

Справка. После нереста родители мальков погибают, их тела начинают разлагаться на дне. Они становятся первой питательной средой.

Картина нереста намного страшнее, чем можно её себе представить. Преграда к размножению — не только направление течения. По пути к нерестилищу особи могут столкнуться с опасными речными хищниками, которые обдерут мясо рыбы до костей. Ближе к побережьям их ожидают чайки и лебеди.

После оплодотворения неркам приходится оберегать икринки, быстро засыпая их галькой. Возможно, такое поведение заложено генетически. Их основная цель — размножение и гибель, чтобы впоследствии их малькам было чем питаться в местах, где мало питательных веществ.

Сколько живет

Мальки начинают появляться на свет в середине зимы. В своём бугорке они живут первые 2 недели весны. Примерно через год, достигнув размера 12 см, часть из молодой популяции начинает движение к морю, а другая остаётся.

Максимальный вес нерки

Средний вес достигает 2,5−4,3 кг, при длине 80 см и выше весовая категория значительно увеличивается, но не превышает 8 кг.

Вкусовые характеристики

Нерка вкусная, повара предпочитают даже не добавлять к ней приправ. Гурманы считают, что мясо нерки намного вкуснее и нежнее, чем у других представителей семейства лососевых.

Справка. Икра нерки размером чуть меньше 3 мм, но она очень вкусная.

Калорийность

Мясо нерки содержит полезные жиры, белки и витамины, омега-кислоты. В нём есть микроэлементы, которые необходимы человеку. Это фтор, железо, марганец, магний, фосфор, медь, никель, сера, натрий, калий, цинк.

Калорийность — 158 кКал на 100 г продукта.

Полезные свойства

Мясо половозрелой особи — отличный антиоксидант, который разрушает токсические соединения в человеческом организме. Благодаря этому уровень сахара в крови стабилизируется, работа ЦНС и других органов улучшается.

Каротин стимулирует секрецию слизи, защищающей поверхностный слой всех органов от вредного процесса ороговения. Магний приводит нервную систему в уравновешенное состояние, а витамины и микроэлементы хорошо отражаются на состоянии кожи, волос и ногтей.

Фосфор оздоравливает опорно-двигательную систему, зубную ткань. Фосфорная кислота активно участвует в обновлении нервных клеток, образовании веществ головного мозга.

Кому нельзя кушать нерку

Мясо красницы не подходит людям, имеющим аллергию на морепродукты и их компоненты. Содержащиеся в рыбе жирные кислоты могут спровоцировать у людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, тяжёлые последствия. Особенно при язвенной болезни желудка в острой фазе.

Деликатес из нерки — балык — содержит много канцерогенов, злоупотреблять им не советуют. В мясе есть паразиты, его нужно подвергать хорошей термической обработке.

Во время нереста в организме красницы происходит большой гормональный всплеск, из-за чего увеличивается токсичность мяса. В этот период рыба становится ядовитой.

Вредные вещества распадаются при воздействии низких температур, поэтому её необходимо замораживать при t = -20 градусов в течение 5 суток. Этим можно уберечь себя от пищевого отравления.

Внимание! Засаливать рыбу нужно не меньше полутора месяцев.

Из красницы можно приготовить различные блюда, которые не требуют особых умений и навыков. Расскажите в комментариях, вы пробовали нерку? Вам понравился ее вкус? Знаете хорошие рецепты приготовления?

Анадромная миграция, созревание производителей, сроки нереста нерки

Миграция в реки начинается сразу после их вскрытия. В устье р. Камчатки ход отмечается с конца мая и длится более трех месяцев; основной ход раннеперестующей формы приходится на июнь, ход летней нерки — азабача — длится до конца августа. В р. Озерную нерка идет с середины июля до середины, а в отдельные годы и до конца сентября. В оз. Дальнее весенняя нерка идет с мая до конца июня, летняя — с середины июля до 臀 августа (Кузнецов, 1928; Крогиус, Крохин, 1956; Семко, Сроки размножения нерки, как и нерестовая миграция, весьма продолжительны. В низовьях р. Камчатки нерест длится с Середины июля до конца октября. В р. Большой нерка весеннего
хода нерестится в течение июля и первых чисел августа, а нерка летнего хода размножается до начала октября. В бассейне р. Озерной нерест продолжается с конца июля до конца ಙ್ಗಣ್ಣ? и даже в феврале. В ключах среднего и верхнего течения р. ратунки нерест наблюдается с 10—15 августа до конца сентября. В оз. Ближнем он проходит с середины августа до второй декады ноября, а наиболее массовый — с двадцатых чиссл августа до начала октября. В 1961 г. подход рыбы был слабым и начало нереста запоздало примерно на декаду. Оз. Дальнее бассейна той же реки посещают два «сезонных» стада. Нерестилища нерки весеннего хода располагаются на глубинах и педоступны для непосредственного обозрения. Судя по косвенным данным (вылов текучих экземпляров, обнаружение икры в желудках хищных рыб, появление сненки), размножение проходило с 20-х чисел июля до конца августа. Нерест нерки летнего хода протекает с 25—28 августа до конца октября; месяцем массового икрометания является сентябрь. Некоторые самцы остаточной (карликовой) формы созревают к концу первой декады сентября и участвуют в нересте проходной формы лосося. Однако первые текучие карликовые самки попадались не раньше 5—10 октября; они мечут икру до второй половины ноября.
Нерестилища располагаются от низовий до высокогорным участков рек. В бассейне р. Камчатки нерестовое оз. Азабачье удалено от Усть-Камчатска всего на 35 км, оз. Ушки — более чем на 200 км, а некоторые рыбы поднимаются в верховье реки. По р. Юкон этот вид проделывает путь более чем в 3000 км. За время подъема на 1100 км, процент жира снижается у самцов с 9,34 до 3,23, а у самок с 10,55 до 2.7 (Idler, Bitners, 1958). Проплывая в среднем около 56 км в день, нерка ежедневно расходует около 15 килокалорий (Atkinson, 1963). Чрезмерный расход энергии на преодоление препятствий при миграции может снизить эффективность нерсста.


Нерка заходит в реки сослабо развитыми гонадами и достигает нерестовых озер серебрянкой на III—IV стадии зрелости. В реках рыба дозревает во время задержки на ямах, где слабое течение, а в озерах в течение 1—2, в некоторых до 3—4 месяцев живет в пелагиале (Крогиус, 1954; Иевлева, 1964; Foerster, 1968). На места нереста лососи выходят в брачном наряде с текучими или почти зрелыми половыми продуктами (последнее относится к небольшому проценту самок). Серебристые особи здесь не встречаются. Это указывает на экологическое своеобразие мест размножения, которые не подходят для жизни незрелых лососей. Начало созревания обнаруживается по потускнению серебристого блеска чешуи. Затем рыба темнеет. Позже в покровах тела появляется красный пигмент, придающий спачала бурую, затем все усиливающуюся красную окраску. К созреванию рыба достигает интенсивного красного с малиновым оттенком цвета. Голова зрелых особей имеет зеленую с желтоватым оттенком окраску..
но жаберные крышки приобретают разной интенсивности красноватый оттенок. Краснеют спинной, жировой и анальный плавники, основание хвостового, меньше краснеют брюшные плавники; грудные же плавники и конец хвостового окрашиваются в оливково-зеленоватый цвет. Концы первых лучей грудных, брюшных и анального плавников приобретают беловатую каемку. Между лучами спинного и хвостового плавников имеются продолговатые темные пятнышки. Самцы окрашены ярче самок, но различия невелики (хорошие цветные изображения серебристой и зрелой нерки приведены в атласе «Промысловые рыбы СССР» (1949) и в монографии Ферстера—Foerster, 1968). Изменение окраски сопровождается утолщением кожи, впее погружается чешуя, наружный край которой подвергается резорбции. Тело созревающих самцов уплощается, на спине, как и у горбуши, выpacтaeт большой киль. Челюсти удлиняются, край верхней челюсти изгибается книзу. Вырастают крупные зубы (рис. 16). Форма тела, скелет головы и зубы у самок изменяются слабее.

Pнс. 16. Текучне анадромный (сверху) и карликовый самцы нерки
У некоторых зрелых особей брюшко сохраняется светловатым и на теле остаются следы поперечных темных пятен. При слабых изменениях окраски меньше преобразуются форма тела и скелетные элементы. Это свойственно рыбам меньшего размера и тем, которые размножаются на хорошо аэрируемых нерестилищах рек и в быстротекущих ключах (Смирнов, 1959б).
Судя по экземплярам, любезно предоставленным нам В. М. Крохиным, жилая нерка оз. Кроноцкого на Камчатке в песозревания изменяется слабее анадромной. Она окрашена
Лее, килъ на спине самцов только намечается, зубы увеличи
ваются незначительно. Не так значительны преднерестовые изменения жилой нерки и в других водоемах (Tokui, 1959, 1961).

Смотрите также

Лососи в аквакультуре

Бассейновый метод выращивания лососевых рыб

Лососи — Главная

Биология, размножение и развитие тихоокеанских лососей

Тихоокеанские лососи

Атлантический лосось на севере России

Нерка Часто задаваемые вопросы

1. Сколько калорий в нерки?
Свежая морская нерка содержит около 4500 калорий, в то время как вылупившийся в сентябре лосось может содержать только половину этого количества. Лосось не ест, когда он снова попадает в пресную воду. Они медленно голодают, выживая только за счет накопленного жира. Это, в сочетании с огромными энергетическими потребностями нереста, со временем снижает общую энергию (калорийность) каждого лосося.

2.Где нерестится нерка?
Районы нереста нерки почти всегда прилегают к озерам (мальки нерки обычно выращиваются в озерах). В водоразделе Бристольского залива, который включает большую часть Катмаи, реки между озерами широко используются для нереста. Реки между озерами обеспечивают более стабильный сток, чем верхние дренажные потоки, не защищенные озерными водохранилищами. Небольшие ручьи и родниковые пруды также часто используются для нереста, опять же, по-видимому, из-за стабильного течения и температурных условий.В районе реки Брукс с середины августа до начала ноября нерка нерестится в озере Накнек, озере Брукс и на всем протяжении реки Брукс.

3. Все ли лососы возвращаются в ту же самую реку, в которой они родились?
Нет. Небольшой процент лососей нерестится в другом месте, чем их родители. Такое поведение называется блужданием. Это позволяет лососю колонизировать водоемы, в которых не сформировались нерестовые популяции, или повторно заселять воду там, где лосось был истреблен условиями окружающей среды.Например, на полуострове Аляска крупные извержения вулканов могут заполнить речные системы пеплом и обломками, разрушающими среду нереста лосося. Если эти условия сохранятся дольше, чем целое поколение, популяция будет полностью истреблена, и среду обитания необходимо будет повторно заселить бродячим лососем, когда она снова станет пригодной.

4. Сколько лет нерка возвращается к нересту?
Нерка обычно возвращается к нересту в возрасте 3-5 лет. Типичная нерка проведет 1-2 года в пресной воде, прежде чем уйти в море, и 2-3 года в океане, прежде чем отправиться в обратный путь.

5. Почему лосось уходит в океан вместо того, чтобы оставаться в пресной воде круглый год?
В океане больше пищи, поэтому в море они растут намного быстрее, чем в пресной. Для большинства тихоокеанских лососев анадромный образ жизни (нерест в пресной воде, но большую часть жизни проводящий в океане) кажется наиболее успешной стратегией выживания и воспроизводства. Анадромия позволяет этим рыбам расти быстрее и откладывать больше яиц. Некоторые популяции нерки, называемой кокани, не выходят в море.Эти сокейки обычно меньше по размеру в зрелом возрасте, и самки кокани откладывают меньше яиц, чем проходные сокеи.

Вернуться к началу

6. Как лосось перемещается, чтобы найти свой родовой поток?
Лосось обладает удивительными способностями преодолевать большие расстояния. В океане они ориентируются, используя магнитные подсказки, положение солнца и продолжительность дня, чтобы найти обратный путь. Примечательно то, что в океане без видимых ориентиров миллионы лососей знают, где они, куда им идти и когда им нужно уйти, чтобы добраться туда вовремя.

Их пресноводная миграция не менее сложна и столь же удивительна. Способность взрослого лосося перемещаться по лабиринту озер, рек и ручьев начинается, когда они мальки и смолты. Молодь лосося отпечаталась на уникальных химических признаках воды, в которой они выращивались и мигрировали в океан. По сути, они чувствуют запах воды по пути к океану. Во время обратной миграции они используют те же химические сигналы, чтобы почувствовать запах своего пути обратно в свой родовой поток.

7.Почему весь лосось вернулся и нерестился за один и тот же короткий промежуток времени?
Два фактора — температура воды и хищничество — могут заставить лосося массово возвращаться и нереститься в течение короткого периода времени.

Лосось нерестится только в сезон открытой воды, и скорость развития икры и оленей (личинок лосося) напрямую зависит от температуры воды. Более высокая температура воды сокращает время инкубации. Более холодная вода удлиняет ее. Нерка в Катмае нерестится в конце лета и осенью, когда температура воды падает, что помогает обеспечить инкубацию икры в течение оптимального периода времени.

Хищничество также может влиять на массовую миграцию лосося. Десятки тысяч рыб могут войти в реку Брукс в течение нескольких часов или дней, подавляя хищников, пытающихся их съесть. Подобно стае сардин, преследуемой китами, лосося просто слишком много, чтобы все медведи могли его съесть. Большой бег вверх по течению снижает вероятность того, что любой лосось будет съеден до того, как он появится. Эти рыбы играют в свою пользу.

.

Нерка | NOAA Fisheries

О видах

Выловленная в дикой природе нерка в США является разумным выбором из морепродуктов, поскольку ее добыча осуществляется с соблюдением принципов экологической устойчивости и в соответствии с законодательством США.

NOAA Fisheries работает в сотрудничестве с федеральными, государственными, племенными и канадскими должностными лицами, чтобы управлять коммерческим, рекреационным и племенным выловом лосося и стальной головы в океане и внутренних водах Западного побережья и Аляски.Чтобы узнать больше об управлении этими промыслами, посетите наши страницы управления рыболовством на Западном побережье и Аляске.

Тем не менее, некоторые виды нерки также находятся под защитой Закона об исчезающих видах. Узнайте больше о защищенной нерки.

Population Status Icon

Уровень населения

На Аляске обитают сотни стад нерки и несколько стад тихоокеанских.Некоторые запасы превышают целевой уровень популяции, а другие — ниже.

Fishing Status Icon

Статус рыбалки

Менеджеры устанавливают ставки вылова, чтобы не подвергать опасности выживание и восстановление запасов нерки, которые ниже целевого уровня.

Habitat Impacts Icon

Воздействие на среду обитания

Орудия лова, используемые для ловли нерки, редко контактируют со дном океана и практически не влияют на среду обитания.

Bycatch Icon

Прилов

Существуют правила минимизации прилова.

Статус

  • Аляска:
  • Западное побережье:
  • Население подвержено:
    • Изменения океанических и климатических условий.
    • Утрата среды обитания в результате строительства плотин и городского развития.
    • Ухудшение качества воды в результате ведения сельского хозяйства и лесозаготовок.
  • Усилия по сохранению популяции включают:
    • Разведение в неволе в инкубаториях.
    • Удаление и модификация плотин, препятствующих миграции лососей.
    • Восстановление деградированной среды обитания.
    • Приобретение ключевой среды обитания.
    • Улучшения качества воды и стока.
  • Фонд восстановления лосося в прибрежных районах Тихого океана поддерживает восстановление видов лосося.

Внешний вид

  • Нерка — один из самых мелких видов тихоокеанских лососей, размером от 1,5 до 2,5 футов в длину и весом от 4 до 15 фунтов.
  • Кокани (не проходная нерка) редко превышает 1,2 фута в длину.
  • Морская нерка имеет переливающиеся серебристые бока, белое брюшко и металлическую зелено-синюю верхушку, что дало им название «голубая спина».
  • На спине могут быть небольшие черные пятнышки, но большие пятна, типичные для других тихоокеанских лососей, отсутствуют. На плавниках пятен нет, в том числе и на хвосте.
  • Когда нерки возвращаются в свои пресноводные нерестилища, их головы становятся зелеными, а тела — ярко-красными, отсюда их другое общее название на Аляске — «красный» лосось.
  • У нерестящихся самцов горбатая спина и крючковатые челюсти, заполненные крошечными видимыми зубами.

Биология

  • Большая часть нерки анадромна — она ​​вылупляется в пресноводных ручьях, реках или озерах и обычно выращивается в пресноводных озерах в течение 1–3 лет, после чего достигает стадии смолта и мигрирует в океан, чтобы питаться и расти.
  • Обычно они созревают и возвращаются в пресную воду через 2–3 года в море, но некоторые возвращаются раньше или остаются в море дольше, от 4 до 5 лет.
  • Нерка, которая возвращается раньше, почти всегда самцы и называются «гнездами».
  • Обычно нерестятся летом или осенью.
  • Самки выбирают места нереста, выкапывают хвостом гнезда (красные) и откладывают яйца (от 2 000 до 4500) в них.
  • Самцы плывут по красноватым лугам и оплодотворяют яйца.
  • Самки хвостами засыпают яйца гравием.
  • Яйца вылупляются зимой, и только что вылупившийся лосось (алевин) остается в гравии, питаясь материалом, хранящимся в их желточных мешочках, до ранней весны.
  • Затем они появляются в виде мальков и проводят от 1 до 3 лет в пресной воде, прежде чем достичь стадии смолта и мигрировать в океан, как правило, весной.
  • Вся нерка погибает в течение нескольких недель после нереста.
  • Они достигают половой зрелости в возрасте 5 лет, что означает, что их продолжительность жизни составляет около 5 лет, хотя некоторые живут дольше.Возраст 4 более распространен на северо-западе Тихого океана.
  • Находясь в пресной воде, молодь нерки питается в основном зоопланктоном (крошечные плавучие животные), амфиподами (мелкими креветкообразными ракообразными) и насекомыми.
  • В океане нерка продолжает питаться зоопланктоном, но также поедает личинок и мелких взрослых рыб, а иногда и кальмаров.
  • Рыба (включая другой лосось) и птицы питаются молодью лосося.
  • Акулы, миноги и морские млекопитающие охотятся на взрослых лососей в океане.Медведи, орлы, а иногда и волки питаются неркой в ​​пресной воде.
  • После нереста и гибели лосося туши лосося являются ценным источником энергии и питательных веществ для речной экосистемы. Было показано, что туши улучшают рост и выживаемость только что вылупившихся лососей за счет внесения в потоки соединений азота и фосфора.

Где они живут

  • Северо-запад Аляски до реки Дешут в Орегоне.

Менеджмент

  • Департамент рыбы и дичи Аляски, NOAA Fisheries и Совет по управлению рыболовством в северной части Тихого океана управляют лососем нерки на Аляске.
  • Управляется в соответствии с Планом управления рыболовством (FMP) для лососевых промыслов в ИЭЗ у побережья Аляски.
    • Все управление промыслом лосося в федеральных водах передано штату Аляска и Департаменту рыбы и дичи.Это позволяет вести постоянный менеджмент на всем ареале лосося.
      • Менеджеры регулируют промысел на основе целей по спуску, чтобы обеспечить устойчивость промысла. Им нужно достаточно лосося, чтобы уйти от промысла и вернуться в пресную воду для нереста и пополнения популяции.
      • Управление промыслом лосося во многом полагается на сезонную оценку того, сколько лососей возвращается в пресную воду для нереста.
      • Руководители устанавливают уровни урожая на основе этих доходов. Когда численность высока, а количество возвращающейся рыбы намного превышает количество, необходимое для достижения целей по удалению рыбы, уровни вылова устанавливаются выше.
    • Во время промыслового сезона ученые следят за уловом и высвобождением рыбы, сравнивая текущую прибыль с доходами предыдущих лет, чтобы следить за численностью и активно управлять промыслом.
  • У западного побережья и на Аляске Договор о тихоокеанском лососе, Комиссия по тихоокеанскому лососю и Комиссия по анадромным рыбам северной части Тихого океана помогают координировать управление, исследования и увеличение общих американских и международных запасов лосося, включая нерки.
.

Нерка — Центр дикого лосося

Bristol Bay sockeye Распространенное название нерки связано с яркими оттенками, которые этот культовый вид проявляет во время нереста: «Нерка» происходит от неправильного произношения салишского названия рыбы, Сук-кег, что означает «красная рыба» | © Джонни Армстронг

Нерка ( Oncorhynchus nerka ) с ярко-красными телами, зелеными головами и крючковатыми челюстями, демонстрируемыми нерестящимися взрослыми особями, является поистине культовым видом лосося. Нерка также является третьим по распространенности видом лосося в Тихом океане и охватывает широкий географический и экологический ареал.

Нерка — это тихоокеанский лосось премиум-класса на международном рынке, который продается по более высокой цене за фунт, чем весь тихоокеанский лосось, кроме чавычи. Мясо нерки, окрашенное в оранжевый цвет из-за обильного потребления красного криля во время пребывания в море, и его очень желанный аромат делают его основным объектом рыболовства. Из-за своей ценности нерка является одним из наиболее изученных видов тихоокеанских лососей. Речная нерка обычна на Камчатке, но в меньшей степени в восточной части Тихого океана, где большая часть нерки выращивается в озерных местообитаниях.

Нерка больше зависит от озер, чем любой другой тихоокеанский лосось. Молодь нерки активно выращивается в озерах, и взрослые особи могут даже нереститься на берегах озер, что делает их более уязвимыми для локальных угроз. Хотя нерестовые популяции в озерах генетически сильно отличаются друг от друга, нерестовые популяции речной нерки генетически гораздо более однородны.

Многие популяции нерки адаптировали уникальные жизненные циклы в соответствии с местными условиями, в том числе местная форма под названием кокани, которая всю жизнь живет в пресной воде.

Sockeye Distribution РАСПРОСТРАНЕНИЕ СОКОВЫХ ГЛАЗ: © Атлас тихоокеанских лососей (X. Augerot) 2005 Нерест

Нерка в значительной степени зависит от местообитаний в озерах, поэтому они более неравномерно распространены в северной части Тихого океана, чем другие виды Oncorhynchus . Среда обитания озера, подходящая для нерки, может быть найдена на геологически активном полуострове Камчатка и в ледниковых регионах от реки Кускоквим до Пьюджет-Саунда и внутренних бассейнов реки Колумбия. Нерки имеют один из самых узких по широте хребтов океана в пределах Oncorhynchus , ограниченный их чувствительностью к температуре и зависимостью от ледниковых ландшафтов (с множеством озер).Плотины в бассейне реки Колумбия уничтожили многие внутренние популяции.


Sockeye Salmon © Кейт Спенсер

Научное наименование

Oncorhynchus nerka

Изобилие

В западной части Тихого океана нерка наиболее многочисленна на Камчатке. В восточной части Тихого океана они наиболее многочисленны от Бристольского залива к югу до реки Фрейзер. Среди Oncorhynchus нерка занимает третье место по численности в северной части Тихого океана.

Размер

Среди тихоокеанских лососей нерка занимает третье место по среднему весу, весит 1 кг.5 — 3,5 килограмма. Длина нерки составляет около 80 сантиметров.

История жизни

Sockeye lake juvenille Молодь нерки | © Кейт Спенсер

Потребности в местах нереста и выращивания нерки являются сложными и значительно различаются среди популяций северной части Тихого океана. Нерка может нереститься в озерах, пляжах или речном гравии; они могут проводить в пресной воде от нескольких недель до трех лет. Они могут питаться в океане за 1–4 года до нереста. Есть даже не имеющая выхода к морю нерка под названием кокани, которая не является анадромной.

Культурная роль

Хотя производство консервированного лосося сначала развивалось вокруг сбора чавычи на реке Колумбия, нерка вскоре стала излюбленным видом консервированного лосося. Его концентрированное время прогона сделало его эффективным для улова и переработки на удаленных участках, а его темно-красное мясо, хороший вкус и плотная мякоть сделали его привлекательным для потребителей.

Международный статус

Bristol Bay, Alasksa bear Бурый медведь ловит лосося в Бристольском заливе на Аляске | © Дэйв Маккой

Статус нерки варьируется в зависимости от региона и отдельных популяций.По оценкам Международного союза охраны природы в 2008 и 2011 годах, их глобальный статус как вида получил рейтинг наименее опасный, наименее угрожаемый. положение дел. Например, в 2008 году ученые посчитали, что 31% запасов нерки подлежат включению в список как , находящиеся под угрозой, согласно критериям МСОП. Кроме того, 32% запасов нерки были отнесены к категории с дефицитом данных из-за отсутствия достаточной информации для определения их статуса.Кроме того, существует несколько новых угроз (см. Ниже), которые могут поставить под угрозу здоровые и продуктивные популяции нерки.

Центр дикого лосося работал в сотрудничестве с группой специалистов по лососю МСОП более десяти лет над систематической каталогизацией огромного биоразнообразия тихоокеанских лососей, выявления важных пробелов в знаниях и оценки общего состояния дикого лосося на основе международных стандартов. Полное описание результатов оценки нерки в 2008 и 2011 гг. Можно найти на сайте Красного списка МСОП и PLOS ONE .

Kamchatka sockeye Нерест на Камчатке | © Игорь Шпиленок

Угрозы

Bristol Bay Watershed Проект Pebble Mine в Бристольском заливе на Аляске будет реализован в одной из крупнейших в мире систем добычи нерки | © Бен Найт

Помимо проблем, с которыми сталкивается множество лососей, таких как изменение климата и чрезмерный вылов рыбы, нерки угрожают такие проекты, как предлагаемая шахта Pebble Mine на Аляске. Предлагаемая разработка месторождения расположена в верховьях рек Нушагак и Квичак в районе Бристольского залива, одной из самых продуктивных экосистем лосося на Земле, где находятся крупнейшие в мире промыслы нерки.В случае строительства Pebble станет вторым по величине рудником в мире по добыче меди, золота и молибдена, а также будет включать крупнейшую в мире плотину, удерживающую миллиарды тонн токсичных хвостов.

Роль WSC

Sockeye spawn in Alaska Нерка нерестится в Бристольском заливе на Аляске, оплоте лосося | © Джейсон Чинг

Центр дикого лосося разработал технический отчет, в котором исследуются угрозы для промысла дикого лосося в Бристольском заливе, создаваемые шахтой Pebble Mine.

Мы продолжим работать с партнерами на Аляске для защиты региона от крупномасштабной добычи полезных ископаемых от имени всех тех, кто зависит от здоровых промыслов лосося в Бристольском заливе.

Узнайте больше об этой теме на нашей странице кампании в Бристольском заливе.

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о