Карась на пару в мультиварке – Карась в мультиварке на пару рецепт с фото

Содержание

Карась в мультиварке – вкусная речная рыбка. Лучшие рецепты карасей в мультиварке: запеченные, тушеные, на пару, жаренные — Автор Екатерина Данилова

Карасики имеют нежное мясо со сладковатым привкусом.

Испокон веков на Руси существовало много способов приготовления этой рыбы.

Ведь караси всегда пользовались большой популярностью среди гурманов.

Карась в мультиварке – основные принципы приготовления

Карась достаточно костлявая рыба, и это, пожалуй, единственный ее недостаток. Поэтому кушать ее нужно очень осторожно, вынув предварительно все, даже самые мелкие косточки.

Карася в мультиварке можно пожарить, потушить, приготовить на пару, запечь, и даже сделать из них консервы.

Очистите рыбу от чешуи, обрежьте плавники и выпотрошите. Если присутствует внутри брюшка черная пленка, вычистите ее. Еще раз промойте рыбу и обсушите салфетками. Затем рыбу солят, приправляют специями, натирая рыбу и изнутри. Оставляют на некоторое время мариноваться.

Перед тушением, карасей нужно запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.

Фаршируют карася грибами и овощами, предварительно обжарив их.

Рецепт 1. Карась в мультиварке в сметане

Ингредиенты

  • караси – 600 г;

  • поваренная соль;

  • стакан сметаны;

  • пряности;

  • два зубка чеснока;

  • две ложки топленого масла;

  • зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте рыбу и счистите с нее чешую. Разрежьте вдоль брюшка и аккуратно выньте внутренности. Если присутствует черная пленка, вычистите ее. Хорошо промойте рыбу под струей воды и обмокните бумажным полотенцем.

2. Зубки чеснока очистите, мелко покрошите и перемешайте со сметаной.

3. Зелень петрушки и укропа ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите.

4. Запустите программу «выпечка» и растопите в мультиварке масло. Обваляйте карасей в муке и выложите в чашу. Обжарьте карасей с двух сторон, до образования румяной корочки.

5. Рыбку приправьте перцем и солью, залейте сметаной с чесночком. Переведите прибор в режим «тушение» и томите рыбу два часа. Подавайте карасей с картофельным гарниром и овощным салатом.

Рецепт 2. Тушеные караси в мультиварке

Ингредиенты

  • три небольших карасика;

  • специи;

  • лук – 100 г;

  • масло подсолнечное;

  • сметана – полтора стакана;

  • мука;

  • масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карасей от чешуи, отрезаем головы и потрошим. Еще раз промываем и обсушиваем на салфетке. Панируем рыбу в муке.

2. Прибор активируем в режим «жарка». На дно чаши наливаем масло подсолнечное и разогреваем его. Выкладываем запанированных карасиков и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Вынимаем карасей и перекладываем на тарелку.

3. Лук чистим и шинкуем тонкими перьями. Выкладываем в чашу и обжариваем до золотистого оттенка. Заливаем лук сметаной, приправляем специями и окунаем карасей.

4. Включаем функцию «выпечка» и готовим рыбу еще полчаса. Подаем карасей с картофельным пюре.

Рецепт 3. Жареные караси в мультиварке

Ингредиенты

  • 500 г карасей;

  • зелень свежая;

  • луковица;

  • 5 г специй для рыбы;

  • 30 г муки;

  • соль;

  • 50 мл масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. Обрезаем головы, отрезаем кухонными ножницами плавники и потрошим рыбу. Вычищаем ножом черную пленку. Теперь рыбу зачищаем от чешуи и промываем под струей воды.

2. Натираем рыбу смесью специй для рыбы и соли. Делаем это как снаружи, так и внутри.

3. Вливаем в чашу прибора подсолнечное масло. Луковицу чистим, моем и шинкуем полукольцами. Помещаем лук в чашу и запускаем программу «жарка». Готовим, помешивая деревянной лопаткой, пару минут.

4. Карасей обваливаем в муке. Жареный лук отодвигаем в сторону и выкладываем карасей в емкость. Жарим, закрыв крышку, с двух сторон, по четыре минуты на каждой. Жареных карасей подаем, украсив лимоном и зеленью.

Рецепт 4. Запеченный карась в мультиварке с овощами

Ингредиенты

  • карась весом в 700 г;

  • 30 г масла растительного;

  • 50 г сыра;

  • яйцо;

  • луковица;

  • 30 мл соевого соуса;

  • морковка;

  • по паре веточек укропа и петрушки;

  • соль;

  • перец черный.

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карася от чешуи, делаем разрез вдоль брюшка и вынимаем внутренности. Отрежьте голову и хвост. Обрезаем кухонными ножницами плавники. Рыбу промываем под краном и разрезаем на три одинаковых кусочка.

2. Выкладываем рыбу в тарелку, перчим, солим и заливаем соевым соусом.

3. Морковь и луковицу чистим от кожуры, моем и нарезаем кольцами.

4. Вбиваем в тарелку яйцо. Сыр трем и смешиваем его с яйцом.

5. Чашу прибора смазываем маслом и выкладываем на дно овощи. Сверху раскладываем карасей. Опускаем крышку и активируем функцию «выпечка». Таймер запускаем на полчаса.

6. Спустя минут 20 заливаем овощи с рыбой взбитым яйцом с сыром. Подаем как самостоятельное блюдо.

Рецепт 5. Фаршированный карась в мультиварке

Ингредиенты

  • крупный карась;

  • кухонная соль;

  • 100 г шампиньонов;

  • черный перец;

  • 75 г панировочных сухарей;

  • зелень петрушки;

  • лимон;

  • яйцо.

Способ приготовления

1. Выжмите из половины лимона сок.

2. Карася тщательно очистите от чешуи, выпотрошите и промойте под струей воды. Обязательно зачистите от черной пленки внутри брюшка. Рыбу натрите смесью соли и перца. Сбрызните соком лимона.

3. Шампиньоны ополосните, почистите и нарежьте пластинами. Обжарьте грибы в режиме «выпечка» до готовности. Выложите грибы в тарелку.

4. Зелень мелко покрошите. Добавьте ее к грибам. Поперчите, посолите и вбейте яйцо. Перемешайте.

5. Нафаршируйте рыбу полученной начинкой и выложите в емкость прибора, смазав ее растительным маслом. Активируйте функцию «выпечка», закройте крышку и готовьте по 15 минут на каждой стороне. Подавайте карася, украсив ломтиками лимона и зеленью.

Рецепт 6. Консервы из карасей в мультиварке

Ингредиенты

  • караси – кг;

  • поваренная соль;

  • лук – две головки;

  • специи для рыбы;

  • лук – две головки;

  • мука;

  • морковка;

  • масло растительное – 100 мл;

  • томатный сок – стакан.

Способ приготовления

1. Срезаем с карасей хвосты, плавники и головы. Промываем карасей под краном и обсушиваем салфетками. Обильно натираем рыбу солью и оставляем в холодильнике на четверть часа. Затем промываем карасей еще раз.

2. Панируем карасей в муке и обжариваем в мультиварке, включив прибор в режим «жарка». Перекладываем обжаренную рыбу на тарелку. Чашу моем и протираем насухо.

3. Лук чистим и нарезаем кольцами. Выкладываем их на дно мультиварки. Поверх лука раскладываем карасей. Морковь чистим, моем и крупно трем. Присыпаем карасей тертой морковью. Заливаем все томатным соком, перчим и солим.

4. Готовим консервы из карасей 4 часа, активировав функцию «тушение». Готовую рыбу раскладываем по стерильным банкам и сразу герметично закатываем.

Рецепт 7. Котлеты из карасей в мультиварке

Ингредиенты

  • 600 г карасей;

  • две дольки чеснока;

  • яйцо;

  • луковица;

  • пряности для рыбы;

  • два ломтя белого батона;

  • мука.

Способ приготовления

1. Карасей очистите от чешуи, удалите головы, хвосты и плавники. Нарежьте рыбу кусочками и хорошенько промойте под струей воды. Пропустите карасей через мясорубку трижды. Первый раз просто рыбу, затем вместе с очищенным луком и в третий раз с замоченной в молоке и отжатой булкой.

2. Фарш посолите, приправьте специями, вбейте в него яйцо и тщательно вымесите. Из фарша сделайте овальные котлетки.

3. Мультиварку включите в режим «выпечка», в чашу налейте масло растительное и хорошенько разогрейте. Обжарьте котлеты с двух сторон до румяности. Затем залейте их рыбным бульоном, запустите функцию «тушение» и томите сорок минут. Подавайте рыбу с отварным картофелем или вареным рисом.

Рецепт 8. Караси в мультиварке на пару

Ингредиенты

  • два карася;

  • очищенная вода – стакан;

  • семь картофелин;

  • соль;

  • две морковки;

  • приправа;

  • луковица;

  • подсолнечное масло – 80 мл;

  • лимон – половинка.

Способ приготовления

1. Карасей чистим от чешуи, потрошим и срезаем плавники кухонными ножницами. Промываем рыбу под краном и обсушиваем салфетками. Натираем карасей смесью соли и специй и сбрызгиваем соком лимона.

2. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Луковицу шинкуем кольцами. Морковь чистим и крупно трем.

3. Смазываем чашу маслом и выкладываем слой картофеля. Сверху кладем луковые кольца и морковь. Заливаем овощи очищенной водой, солим и приправляем специями. Сверху устанавливаем решетку-пароварку и выкладываем в нее карасей. Опускаем крышку и включаем функцию «варка на пару». Готовим полчаса.

4. Выкладываем на блюдо овощи, сверху раскладываем приготовленных на пару карасей. Украшаем зеленью.

Рецепт 9. Уха из карасей в мультиварке

Ингредиенты

  • кг карасей;

  • соль;

  • две луковицы;

  • зелень укропа;

  • корень петрушки;

  • шесть горошин перца;

  • лавровый лист;

  • пять картофелин.

Способ приготовления

1. Карасей почистите, выпотрошите и обрежьте хвосты и плавники.

2. Нарежьте рыбу крупными кусками и поместите в чашу прибора Залейте очищенной водой.

3. Запустите программу «тушение».

4. Картошку почистите, помойте и нарежьте соломкой. Очищенный лук мелко нашинкуйте.

5. Половину лука выложите в чашу целиком. Овощи переложите к рыбе, поперчите и посолите. Перемешайте и продолжайте готовить, не меняя режим, полчаса.

Карась в мультиварке – хитрости и советы

  • Чтобы кости стали мягче, сделайте надрезы поперек спины, сбрызните соком лимона и выдержите полчаса.

  • Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, перед жаркой вложите в брюшко карася ломтик лука.

  • Караси подавайте со сметанным или томатным соусом.

  • Не пережаривайте карасей, иначе мясо станет жестки и сухим.

Полезные ссылки:

zhenskoe-mnenie.ru

Карась на пару в мультиварке


Карась в мультиварке – вкусная речная рыбка. Лучшие рецепты карасей в мультиварке: запеченные, тушеные, на пару, жаренные

Карасики имеют нежное мясо со сладковатым привкусом.

Испокон веков на Руси существовало много способов приготовления этой рыбы.

Ведь караси всегда пользовались большой популярностью среди гурманов.

Карась в мультиварке – основные принципы приготовления

Карась достаточно костлявая рыба, и это, пожалуй, единственный ее недостаток. Поэтому кушать ее нужно очень осторожно, вынув предварительно все, даже самые мелкие косточки.

Карася в мультиварке можно пожарить, потушить, приготовить на пару, запечь, и даже сделать из них консервы.

Очистите рыбу от чешуи, обрежьте плавники и выпотрошите. Если присутствует внутри брюшка черная пленка, вычистите ее. Еще раз промойте рыбу и обсушите салфетками. Затем рыбу солят, приправляют специями, натирая рыбу и изнутри. Оставляют на некоторое время мариноваться.

Перед тушением, карасей нужно запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.

Фаршируют карася грибами и овощами, предварительно обжарив их.

Рецепт 1. Карась в мультиварке в сметане

Ингредиенты

  • караси – 600 г;

  • поваренная соль;

  • стакан сметаны;

  • пряности;

  • два зубка чеснока;

  • две ложки топленого масла;

  • зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте рыбу и счистите с нее чешую. Разрежьте вдоль брюшка и аккуратно выньте внутренности. Если присутствует черная пленка, вычистите ее. Хорошо промойте рыбу под струей воды и обмокните бумажным полотенцем.

2. Зубки чеснока очистите, мелко покрошите и перемешайте со сметаной.

3. Зелень петрушки и укропа ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите.

4. Запустите программу «выпечка» и растопите в мультиварке масло. Обваляйте карасей в муке и выложите в чашу. Обжарьте карасей с двух сторон, до образования румяной корочки.

5. Рыбку приправьте перцем и солью, залейте сметаной с чесночком. Переведите прибор в режим «тушение» и томите рыбу два часа. Подавайте карасей с картофельным гарниром и овощным салатом.

Рецепт 2. Тушеные караси в мультиварке

Ингредиенты

  • три небольших карасика;

  • специи;

  • лук – 100 г;

  • масло подсолнечное;

  • сметана – полтора стакана;

  • мука;

  • масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карасей от чешуи, отрезаем головы и потрошим. Еще раз промываем и обсушиваем на салфетке. Панируем рыбу в муке.

2. Прибор активируем в режим «жарка». На дно чаши наливаем масло подсолнечное и разогреваем его. Выкладываем запанированных карасиков и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Вынимаем карасей и перекладываем на тарелку.

3. Лук чистим и шинкуем тонкими перьями. Выкладываем в чашу и обжариваем до золотистого оттенка. Заливаем лук сметаной, приправляем специями и окунаем карасей.

4. Включаем функцию «выпечка» и готовим рыбу еще полчаса. Подаем карасей с картофельным пюре.

Рецепт 3. Жареные караси в мультиварке

Ингредиенты

  • 500 г карасей;

  • зелень свежая;

  • луковица;

  • 5 г специй для рыбы;

  • 30 г муки;

  • соль;

  • 50 мл масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. Обрезаем головы, отрезаем кухонными ножницами плавники и потрошим рыбу. Вычищаем ножом черную пленку. Теперь рыбу зачищаем от чешуи и промываем под струей воды.

2. Натираем рыбу смесью специй для рыбы и соли. Делаем это как снаружи, так и внутри.

3. Вливаем в чашу прибора подсолнечное масло. Луковицу чистим, моем и шинкуем полукольцами. Помещаем лук в чашу и запускаем программу «жарка». Готовим, помешивая деревянной лопаткой, пару минут.

4. Карасей обваливаем в муке. Жареный лук отодвигаем в сторону и выкладываем карасей в емкость. Жарим, закрыв крышку, с двух сторон, по четыре минуты на каждой. Жареных карасей подаем, украсив лимоном и зеленью.

Рецепт 4. Запеченный карась в мультиварке с овощами

Ингредиенты

  • карась весом в 700 г;

  • 30 г масла растительного;

  • 50 г сыра;

  • яйцо;

  • луковица;

  • 30 мл соевого соуса;

  • морковка;

  • по паре веточек укропа и петрушки;

  • соль;

  • перец черный.

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карася от чешуи, делаем разрез вдоль брюшка и вынимаем внутренности. Отрежьте голову и хвост. Обрезаем кухонными ножницами плавники. Рыбу промываем под краном и разрезаем на три одинаковых кусочка.

2. Выкладываем рыбу в тарелку, перчим, солим и заливаем соевым соусом.

3. Морковь и луковицу чистим от кожуры, моем и нарезаем кольцами.

4. Вбиваем в тарелку яйцо. Сыр трем и смешиваем его с яйцом.

5. Чашу прибора смазываем маслом и выкладываем на дно овощи. Сверху раскладываем карасей. Опускаем крышку и активируем функцию «выпечка». Таймер запускаем на полчаса.

6. Спустя минут 20 заливаем овощи с рыбой взбитым яйцом с сыром. Подаем как самостоятельное блюдо.

Рецепт 5. Фаршированный карась в мультиварке

Ингредиенты

  • крупный карась;

  • кухонная соль;

  • 100 г шампиньонов;

  • черный перец;

  • 75 г панировочных сухарей;

  • зелень петрушки;

  • лимон;

  • яйцо.

Способ приготовления

1. Выжмите из половины лимона сок.

2. Карася тщательно очистите от чешуи, выпотрошите и промойте под струей воды. Обязательно зачистите от черной пленки внутри брюшка. Рыбу натрите смесью соли и перца. Сбрызните с

paromvarim.ru

пошаговый рецепт с фото Твоя Изюминка

Добрый день, друзья, наверно многие согласятся, что правильный ужин – еда, приготовленная на паровой бане! Если хотите правильно питаться, начните с простого рецепта, и приготовьте карася целиком на пару в фольге. Карась – низкокалорийная и нежирная рыбка, которая идеально подходит тем, кто соблюдает диету. Еще преимущество этого сорта тушки – рыбка весьма демократична, т. к. караси не дорого стоят, при этом блюда из них получаются сытными и всегда с отменным вкусом.

Диетический рецепт обычно осуществляют в пароварке или мультиварке. Но при отсутствии этих электроприборов вкусно и полезно готовят рыбку на паровой бане при помощи дуршлага и кастрюли с кипящей водой. Приготовление подобным способом сохраняет в продукте все полезные свойства, делает рыбу нежной и сочной. А если использовать фольгу, как предлагается рецептом, карась при приготовлении не развалится, а будет аппетитно и эстетично выглядеть.

Для такого диетического рецепта необходимо использовать небольшое количество специй, при этом учитывайте, что майонез вообще запрещается для применения. Иначе блюдо не получится низкокалорийным.

Парового карася в фольге можно сервировать не только для повседневной трапезы. Поскольку он красиво и эстетически выглядит, то подойдет даже для маленького праздничного застолья. Готовится карась очень просто, а как его сделать, подробно расскажет рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты

 

  • Карась – 1 шт.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Лимон – 0,25 шт.
  • Горчица – 0,5 ч. л.
  • Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.
  • Соль – щепотка
  • Черный молотый перец – щепотка
  • Пищевая фольга

Как приготовить карася в фольге

  1. В небольшую емкость насыпьте приправу для рыбы, черный молотый перец, щепотку соли и горчицу.
  2. К специям налейте соевый соус.
    Лимон помойте и высушите бумажной салфеткой. Специальным ножом снимите с фрукта цитрусовую шкурку и добавьте ее в соус.
    Хорошо перемешайте маринад.
  3. Подготовьте карасей. Самое основное – потрошение. Сначала специальным скребком очистите их от чешуи. Затем выпотрошите, удалив все внутренности, чтобы рыба не получится с горчинкой, и снимите с внутренней стороны брюшка черную пленку. Отрежьте голову, хвост и плавники. Помойте карасей под проточной холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.
  4. По желанию сделайте на кожице рыбы поперечные надрезы с интервалом 0,5 см, чтобы перерезать тонкие косточки, расположенные вдоль хребта. Тогда они в готовом блюде не будут чувствоваться. От рулона фольги отрежьте лист необходимого размера, чтобы в него поместилась полностью рыба, и уложите на него карася.
  5. Со всех сторон и внутри обмажьте рыбу приготовленным соусом. По желанию оставьте ее мариноваться на полчаса.
  6. Оберните тушку со всех сторон фольгой, чтобы не было пустых мест.
  7. Воспользуйтесь пароваркой или мультиваркой. При отсутствии таких приборов сделайте паровую баню. В кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения. Установите на кастрюлю дуршлаг, чтобы он не соприкасался с кипящей водой. В него положите карася в фольге и закройте его крышкой. Готовьте рыбу на паровой бане 15 минут.

Наш паровой карась готов! Сервируйте блюдо к столу прямо в фольге. А если употреблять будете не сразу, то не разворачивайте рыбу из фольги, она будет длительное время сохранять горячую температуру продукта.

Твоя Iзюминка желает всем приятного аппетита!

Видео-рецепт


Предлагаю посмотреть видео-рецепт как запечь карася в фольге

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за рецепт звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка вКонтакте, в которой выходят все новостные анонсы сайта.
С уважением, Любовь Федорова.

Еще вкусные рецепты:

Как приготовить омлет на пару без пароварки
Диетический творожный пудинг на пару, рецепт с фото

tvoyaizuminka.ru

Карась в мультиварке: рецепты с фото

Время: 140 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 3 из 5

Одним из самых простых и вкусных блюд из свежей рыбы является карась в мультиварке. Рецепты его приготовления наверняка знакомы каждой хозяйке. И это не удивительно, ведь рыбка получается очень сочной, нежной и вкусной, а аромат блюда доносится далеко за пределы кухни.

Приготовить карася на пару довольно просто, да и продуктов блюдо требует немного. Поэтому если ваши знакомые или родственники любят рыбалку, обязательно приготовьте парную рыбу, которая поразит вас своей аппетитностью и насыщенностью блюда. Сметана в любом рыбном рецепте необходима для того, чтобы подчеркнуть всю нежность тушки, а также сделать ее более сочной и питательной.

Карась в мультиварке со сметаной – это блюдо, которое не сможет оставить равнодушным ни одного члена семьи (это могут подтвердить многочисленные фото готового блюда). Ведь эту рыбку все любят за то, что ее можно есть с любым гарниром, при этом, абсолютно не портив вкус улова.

Данный вид рыбы часто не любят за то, что в нем находится множество мелких костей, которые трудно убираются из тушки. Но только не из мультиварки, которая просто творит чудеса – этот кухонный прибор сделает вашу рыбку поджаристой, с тонкой корочкой, а небольшие косточки совсем не будут чувствоваться.

Многие фото показывают, что карась в мультиварке по виду ничем не отличается от жареной рыбы: блюдо получается таким же насыщенным и аппетитным. Подавать его можно не только с горячим гарниром, но и свежим салатом, отварным холодным картофелем, рагу из овощей и так далее.

Нюансы приготовления

Рецепт карася со сметаной в мультиварке – это, пожалуй, один из рецептов, в котором можно не задумываясь менять ингредиенты. В любом случае рыбка получится необычайно вкусной и вам можно будет не стесняясь преподнести ее к столу.

Карась со сметаной, приготовленный в мультиварке – это отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету. Ведь данная пища получится совсем нежирная: в ней будут присутствовать только низкокалорийные продукты, несущие только пользу для организма.

Также карась в сметанном соусе из мультиварки прекрасно подойдет в качестве ужина для детей – только в этом случае вам нужно будет использовать крупную рыбу, с которой можно будет быстро и легко убрать косточки.

В зависимости от ваших предпочтений, рецепт данного блюда можно сделать двумя способами:

  • Подливу на основе сметаны можно сделать жидкой, чтобы по мере приготовления она выступала в качестве соуса.
  • Сметаной можно слегка покрыть тушку, чтобы она в нее впиталась и рыбка получилась без подливы.

Но есть еще и третий способ запекания карася в мультиварке на пару: с добавлением картофеля и овощей.

Но, к сожалению, данный рецепт не пользуется особым спросом в наше время, так как картофель с поджаркой можно приготовить на плите намного быстрее, а в мультиварке продукты могут быстро развалиться и потерять свою форму (разумеется, это зависит от модели прибора и наличия в ней необходимым режимов).

Мясо данной рыбы всегда получается сочное, диетическое и белое, поэтому такая рыбка – любимое и желанное блюдо на любом столе. Маленькие карасики хорошо готовить на пару в сметане в мультиварке, или же использовать их для ухи или рыбного заливного. Большие рыбины прекрасно подойдут для копчения и завяливания.

Приготовить карася в мультиварке в наше время можно огромным количеством способом. Но, тем не менее, самым вкусным, питательным и полезным считается классический рецепт, который не требует значительных затрат, а способ приготовления можно рассмотреть по фото.

Способ приготовления рыбы

Данный рецепт считается самым известным, благодаря тому, что карась со сметаной, приготовленный в мультиварке, получится без мелких костей из-за длительного томления. Кроме того, большие кости из рыбы будут вытаскиваться легко и быстро.

Ингредиенты:

Свежие караси — 500 гр.
Сметана — 1 ст.
Чеснок — 2-3 зубка
Зелень — по вкусу
Топленое масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Шаг 1

Рыбу тщательно моем и очищаем от чешуи и внутренностей.

Шаг 2

Чеснок давим и смешиваем со сметаной.

Шаг 3

В чашу от мультиварки добавляем топленое масло, кладем в нее карасей, обваленных в муке.

Шаг 4

Жарим рыбу до образования корочки с двух сторон. Затем солим и перчим карася, заливаем сметаной, включает режим «Выпечка на пару» на 2 часа и ждем, пока приготовиться блюдо.

Как вы заметили, чтобы приготовить карася на пару в мультиварке не нужно полдня стоять у плиты. Блюдо получается невероятно вкусным и очень красивым (это можно увидеть на многих фото).

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

 

recepti-vmultivarke.ru

Как готовится карась в мультиварке: лучшие рецепты для рыбы

Караси – это очень вкусная, нежная и сладкая рыба. Ее можно готовить различными способами и при этом она всегда получается просто отменной. И не стоит думать, что эту рыбу можно только жарить на растительном масле на сковороде, это не так. Она получается очень вкусной, если ее готовить в мультиварке. Карась в мультиварке получается не только вкусным, но и низкокалорийным, поэтому он может стать отличным обедом при соблюдении диетического питания. Главное, нужно иметь у себя в запасе несколько вариантов приготовления.

Карасей можно приготовить по различным рецептам в мультиварке

Правила подготовки

Прежде чем приступать к приготовлению, стоит для начала хорошо обработать, очистить и подготовить рыбку. Если вы уже давно готовите рыбу, то этот этап будет для вас не новым и у вас не возникнет с ним особых сложностей. Однако для тех, кто готовит карася в первый раз, обязательно нужно знать основные принципы подготовки рыбы:

  • Карасей для начала требуется тщательно промыть от ила, тины, речного запаха.
  • Очищаем сверху чешую. Со свежей рыбы чешуя счищается очень быстро, поэтому с этим этапом не должно возникнуть особых проблем. Не забудьте убрать чешую под плавниками.
  • После очищения чешуи обязательно рыбку нужно хорошо ополоснуть от остатков чешуек и еще раз хорошо осмотреть, возможно, где-то остались не очищенные места.
  • Уже после этого разрезаем брюшко и осторожно вынимаем внутренности. Это нужно выполнять аккуратно, чтобы нечаянно не порвать желчный пузырь, иначе мясо пропитается горечью.
  • В конце еще раз нужно промыть карасей. Особый упор нужно делать на промывание внутренней части рыбы, там часто остается черная пленка, которую обязательно нужно убрать.

Перед приготовление карасей следует тщательно вымыть и разделать

После очищения рыбу нужно тщательно протереть сухими салфетками от лишней влаги. Она должна быть не сильно мокрой.

После этого она складывается в чашку, обсыпается солью, специями, пряностями и тщательно натирается сверху и внутри. Лучше оставить немного постоять, чтобы соль, специи полностью пропитали карасей.

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком

Карась в мультиварке со сметаной и чесноком получается просто отменным. В процессе приготовления рыба полностью пропитывается сметаной и ароматом от чеснока. Также за счет того, что готовится на пару, все мелкие и средние косточки становятся очень мягкие, а иногда полностью растворяются.

Итак, прежде чем начинать запекать, обязательно нужно подготовить следующие компоненты:

  • килограмм свежих карасей среднего размера;
  • 2 стакана сметана свежей, желательно использовать не заводскую, а натуральную;
  • 5-6 чесночных долек;
  • несколько веточек свежей петрушки и укропа;
  • 100 грамм свежего коровьего топленого масла;
  • несколько щепоток поваренной соли;
  • мука для обваливания;
  • приправы, специи – на свое усмотрение.

Карася под сметаной можно готовить как с помощью мультиварки, так и другими способами

Первым делом следует подготовить рыбу. Ее нужно очистить в соответствии с принципами подготовки, которые были описаны выше.

Рыба хорошо очищается от чешуи и внутренностей. Обязательно хорошо промойте от остатков чешуи, черной пленки. Выкладываем карасей в чашку, натираем их солью, специями и оставляем немного постоять, чтобы они промариновались и пропитались ароматами пряностей.

После этого в чашу мультиварки нужно положить топленое масло, включаем режим «Жарка» и оставляем разогреваться. На плоскую тарелку насыпаем муку и обсыпаем ей карасей со всех сторон. Выкладываем рыбу на прогретое масло, зажариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Каждую сторону жарим примерно по 7-10 минут.

Тем временем очищаем чесночные зубцы, пропускаем их через пресс. В миску выкладываем сметану, добавляем пропущенный чеснок. Зелень укропа и петрушки споласкиваем и шинкуем ножом на мелкие кусочки. Порубленную зелень пересыпаем в сметано-чесночный соус и хорошо размешиваем.

Для карасей под сметаной готовится соус с добавление чеснока и зелени

Заливаем карасей сметанным соусом с чесноком и зеленью. Переставляем режим «Выпечка на пару». Оставляем готовиться на 2 часа. За этот период рыба полностью пропитается соусом, косточки станут очень мягкими. Как только все будет готово, карасей можно выкладывать на тарелку, сверху они поливаются соусом и подаются на стол с овощным салатом.

Караси мультиварке, фаршированные шампиньонами

Если вы хотите сделать что-то необычное, вкусное, тогда это могут быть караси, фаршированные грибами. В этом виде они получаются не только очень питательными, но и по-королевски изысканными. Это блюдо смело можно использовать для подачи на праздничный стол или для угощения гостей. Главное, правильно приготовить. Конечно, в первую очередь, нужно подготовить необходимые продукты:

  • караси крупного размера – 2-3 штуки;
  • 200 грамм свежих шампиньонов;
  • два куриных яйца;
  • половина лимона;
  • растительное масло;
  • 5-6 веточек свежей петрушки и укропа;
  • панировочные сухари на свое усмотрение;
  • соль поваренная несколько щепоток;
  • приправы.

Нафаршировать карасей можно шампиньонами

В первую очередь, карасей следует тщательно промыть, очистить от чешуи и распотрошить. Хорошенько промываем рыбу от остатков внутренностей, черной пленки. Протираем рыбку со всех сторон сухими салфетками от излишков жидкости. В чашку выкладываем карасей, тщательно натираем их солью, специями. Натирать следует и сверху, и внутри. Разрезаем лимон и выжимаем сок из одной половины, поливаем им карасей. Оставляем мариноваться на час.

Пока караси маринуются, необходимо приготовить начинку. Шампиньоны нужно хорошо промыть, очистить от шкурки и нарезать небольшими кусочками. В емкость мультиварки наливаем растительное масло, включаем режим «Жарка» и засыпаем кусочки грибов. Зажариваем грибочки, пока они не станут мягкими. В процессе жарки их нужно постоянно перемешивать. Перекладываем готовые грибы в миску.

Зелень споласкиваем, рубим ножом на мелкие кусочки. Пересыпаем зелень в миску с грибами, добавляем сырое яйцо и тщательно размешиваем. В начинку необходимо добавить немного соли и специй.

Внутрь промаринованной рыбы выкладываем грибную начинку. Обсыпаем рыбу с двух сторон панировочными сухарями. Перекладываем фаршированных карасей в емкость мультиварки, включаем режим «Жарка» и зажариваем с двух сторон по 10 минут. После переключаем на режим «На пару», можно подлить немного воды и оставляем готовиться на 2 часа.

При подаче любое блюдо можно украсить

Как только фаршированные караси будут готовы, их следует переложить на большое плоское блюдо, украсить веточками свежей зелени, дольками лимона. Подаем на стол с любыми овощными салатами или гарнирами.

Несколько полезных советов

Если вы хотите сделать действительно вкусных карасей в мультиварке, то обязательно нужно запомнить несколько важных советов. Эти рекомендации помогут сделать из этой рыбки настоящий шедевр кулинарного искусства:

  • Предварительно лучше рыбу промаринуйте. Для этого карасей нужно натереть специями, солью, полить соком лимона и оставить в маринаде на 1 час. Это сделает рыбу более нежной и ароматной.
  • Запанировать можно панировочными сухарями или обсыпать мукой. За счет этого рыба не пригорит при обжаривании.
  • Если вы делаете на пару, то обязательно подлейте намного жидкости или соуса из сметаны или томата.

Перед приготовление карася можно запанировать

  • В мультиварке можно сделать консервы из карасей. Для этого их нужно залить соусом из томата и оставить готовиться в течение 3-4 часов. Также можно добавить протертую морковь.

Караси в мультиварке сделать достаточно просто, для этого не нужно иметь какие-либо способности. Главное, правильно подготовить рыбку, очистить ее и распотрошить. После этого ее необходимо промариновать в специях, которые придадут мясу аромат и оригинальный вкус. Если правильно подойти к приготовлению, то даже из этой простой рыбы можно сделать королевское и праздничное угощение.

В видео представлен вариант приготовления карасей в мультиварке:

promysel.com

рецепты с фото, как приготовить

Ни для кого не секрет, что рыбные блюда считаются одними из самых полезных и питательных. Обычно их приготовление занимает колоссальное количество времени и сил. Сегодня мы поговорим о том, как миновать все трудности и приготовить сложное блюдо в мультиварке. Для лучшего понимания все описания будут с фото. Подобное устройство отличается удивительно разнообразным функционалом, с помощью него можно не только сварить что-либо, но и потушить, запечь, пожарить. Здесь мы рассмотрим рецепты карасей в мультиварке, поговорим о том, как подавать и сделаем блюдо полезным.

Подготовка рыбы

Какой бы способ готовки вы ни выбрали, первым делом нужно подготовить рыбу.

  • Чистим карася от чешуи. Это удобно делать с помощью специальной доски и ножа в вертикальном положении.
  • Делаем разрез на брюшке и достаем все внутренние органы. Конечно, в некоторых случаях их используют в пищу, но в данной ситуации мы обойдемся без них.
  • Делаем несколько поперечных надрезов острым ножом по обе стороны рыбы.

Как замариновать

Так как мы используем мультиварку, то процесс готовки практически не контролируем, именно поэтому, чтобы блюда получились разнообразными, мы будем использовать несколько вариантов маринада, способы приготовления которых рассмотрим.

Карась, маринованный в лимонном соке

Нарезаем изначально подготовленного карася на дольки шириной полтора–два сантиметра, складываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем сок половины лимона, соль, перец по вкусу и специи. Также можно добавить свежую зелень.

Читайте также:

Карась, маринованный в соевом соусе

Так же, как и в предыдущем варианте, нарезаем карася на дольки, складываем в чашу. Заполняем ее на ⅓ соевым соусом, даем настояться 20–30 минут. Сливаем излишки соевого соуса. Добавляем любимые специи, пряные травы.

Карась, маринованный в оливковом масле

Можно использовать как рыбу целиком, так и нарезанную на дольки. Складываем все в неглубокую посуду. Добавляем 2–3 столовые ложки растительного масла (можно использовать также подсолнечное, кокосовое не рекомендуется, так как повлияет на вкус). Далее используем свежую зелень и специи, соль, перец. Добавляем несколько капель лимонного сока.

Важно! Для особых ценителей лимонный сок можно заменить несколькими ломтиками маринованных огурчиков.

Как готовить

Способ приготовления напрямую зависит от выбранного маринада. Карась в мультиварке готовится на ура, и проблем никогда не возникает.

Первые два маринада отлично подойдут для тушения. Достаточно будет лишь добавить небольшое количество воды, выбрать подходящий режим готовки. Вам останется только вынуть готовое блюдо.

Если вы хотите пожарить рыбу, то лучше выбирать маринад в оливковом масле. Однако в этом случае все-таки придется уделить готовке больше времени и иногда перемешивать ломтики

Рецепт для ленивых

Если вы хотите затратить минимальное количество времени тому, чтобы приготовить карася, то выбирайте этот вариант тушения.

  • Нарежьте карася произвольными крупными ломтиками.
  • Добавьте соль, перец.
  • Произвольно нарежьте половину лимона.
  • Отправьте подготовленные продукты в чашу мультиварки.
  • Долейте воды до 1\3 объема.
  • Установите нужный режим и наслаждайтесь блюдом по истечении времени приготовления. Тушеный карась готов!

Как приготовить диетический вариант карася в мультиварке

Если вы маринуете карася в лимонном соке или соевом уксусе, не добавляете масла, излишних жиров, то блюдо уже можно считать диетическим, однако необходимо уточнить несколько деталей, которые помогут сделать прием пищи еще более полезным и питательным.

Избегайте большого количества соли. С избытком соли вы рискуете получить отечность и задержку жидкости. Это особенно важно для людей, страдающих расстройствами почек и мочевыделительной системы в целом.

Важно! Отдавайте предпочтение травам собственной заготовки, а не пакетированным специям. Конечно, идеальным вариантом будет свежая зелень, однако если под рукой оказалась только сушеная или замороженная, то это все равно лучше того, что можно приобрести в магазине.

Если вы решите не протушить, а пожарить карася в мультиварке, то используйте растительное масло любого вида, главное, нерафинированное. Правильно запеченный карась не навредит здоровью, а только порадует деликатным вкусом. Отличным вариантом будет и варка на пару, таким образом будут сохранены все полезные свойства.

Как подавать карася

Чтобы подчеркнуть вкус блюда, его лучше подавать с лимонными дольками или парочкой малосольных огурцов. Такое сочетание превзойдет любые консервные продукты, всеми любимые шпроты не исключение. Лучшим гарниром будут свежие или же запеченные овощи, однако на зиму подойдут и соленья, также можно отварить рис.

Воспользовавшись всеми советами, вы сможете приготовить по-настоящему изысканные и деликатные блюда. Однако всегда, делая свой пищевой выбор, например, относительно рафинированного или нерафинированного масла, как мы в данном случае, спрашивайте себя о том, пользу или вред принесет вам это. Заботьтесь о себе и своем здоровье. Питайтесь правильно, ведь это тоже вкусно!

intellifishing.ru

Караси в пароварке | ПаркоВарко

Добро пожаловать на блог «ПаркоВарко»

Очень вкусны жареные карасики, но что делать, если их нельзя или вы на диете, считаете калории, стараетесь правильно питаться без лишних жиров и холестерина. Тогда этот рецепт – караси в пароварке,  для вас! Это очень вкусно, очень полезно, т.к. рыба, приготовленная на пару, сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, такая рыбка может войти в рацион даже самого маленького ребёнка (с восьми месяцев) или послеоперационного больного (конечно без специй).

Время приготовления этого блюда напрямую зависит от размера ваших карасиков. У меня, вот был один большой карасик 700 грамм))

Ингредиенты:

  • Караси – 700грамм,
  • Лук репчатый – 1головка
  • Специи для рыбы
  • Соль
  • Лавровый лист -1 штучка
  • Душистый перец -1-2 горошины
  • Зелень

Способ приготовления.

Рыбу очистить, выпотрошить, крупную нарезать порционными стейками. Мелкую рыбёшку можно оставить целой.

К рыбе добавить специи и немного соли (рыба, приготовленная на пару не требует столько соли, сколько обычно).

Лук нарезать полукольцами и добавить к карасям, дать постоять минут пятнадцать.

На сеточку для специй кладём лавровый лист и душистый перец.

Подготовленную замаринованную рыбу выкладываем в чашу пароварки (с дырочками).

В резервуар для воды не забываем налить воды до максимума.

Если рыба такая большая, крупная как у меня готовить её нужно 30-40 минут, если рыбёшка мелкая достаточно минут двадцать. У готовой рыбы при проколе выделяется светлый прозрачный сок.

Подавать рыбу, приготовленную в пароварке нужно сразу, можно посыпать при подаче зеленью, подать со свежими или отварными овощами, но это уже на ваш вкус. Приятного аппетита!

Специально для блога «ПаркоВарко» Елена Самолкина.

 

 

 

 

Советую прочитать эти статьи

с вашего сайта.

parkovarko.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о