Как солить рыбу скумбрию: Как засолить скумбрию дома — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

6 вкусных способов • INMYROOM FOOD

Любите солененькую рыбку? Тогда вы наверняка уже знакомы со скумбрией. Это очень ароматная и нежная рыба, которая выгодно дополняет блюда из картофеля. Из скумбрии можно также готовить вкусные салаты или подавать ее в качестве сытной закуски. 

Такое внимание к этой рыбе приковано неслучайно. Помимо того, что она обладает потрясающими вкусовыми качествами, скумбрия еще и очень полезна. Это ценный источник витаминов, например, В12 и РР, а также важных минералов: натрия, фосфора, хрома, йода. 

Однако самое важное качество этой рыбы состоит в том, что она богата полезными жирными кислотами омега-3. Они укрепляют иммунитет, нормализуют обмен веществ и гормональный фон, благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. 

Особенно вкусной получится скумбрия, если ее засолить. Для этого подойдет как свежая, так и замороженная рыба. Тушка должна быть ровной, без вмятин и повреждений. Размораживайте рыбу на нижней полке холодильника в плотно закрытом контейнере. Для засолки старайтесь использовать крупную не йодированную соль. 

Предлагаем 6 самых вкусных способов, как засолить скумбрию в домашних условиях.

1. Сухой посол

Для этого рецепта вам потребуются: 2 тушки скумбрии, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 3 лавровых листа, небольшое количество душистого перца горошком, 1 маленький пучок укропа. 

Способ приготовления: 

Займитесь скумбрией. Рыбу необходимо выпотрошить, удалив черную пленку из брюшка. Затем отрежьте головы и промойте тушки под проточной водой. 

Возьмите пластиковый или стеклянный контейнер. Насыпьте на дно немного соли, положите несколько горошин душистого перца и пару веточек укропа, раскрошите один лавровый лист. 

Соль смешайте с сахаром и натрите рыбу снаружи и внутри. Поместите рыбу в контейнер и добавьте сверху и в брюшко еще пару веточек укропа, лавровый лист, душистый перец и присыпьте оставшейся солью. 

Плотно закройте контейнер с рыбой крышкой и поместите в холодильник на 2–3 дня.

Готовую рыбу очистите от лишней соли с помощью бумажной салфетки или небольшого количества воды. 

2. Пряная рыбка в банке

Скумбрия в банке — это одновременно вкусно, пряно, аппетитно и изысканно. Чтобы приготовить такую закуску, вооружитесь следующими ингредиентами: 1–2 тушки рыбы, 1 репчатый лук, 0,5 литров воды, 2–3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 4–5 штучек душистого перца горошком, 2–3 лавровых листа, 1 столовая ложка горчицы в зернах. 

Способ приготовления: 

Подготовьте рыбу: выпотрошите, обрежьте головы и хорошо промойте под проточной водой. Тушку разрежьте на крупные куски. 

Приступите к рассолу. Добавьте в воду соль, сахар, лавровый лист и душистый перец и доведите до кипения. Соль и сахар должны полностью раствориться. Снимите рассол с огня и остудите до комнатной температуры. 

Нарежьте репчатый лук небольшими кольцами. Выложите их в банку, чередуя со слоями рыбы. Туда же добавьте горчицу. Залейте в банку рассол так, чтобы он полностью покрывал скумбрию. 

Закройте банку крышкой и отправьте в холодильник на 10–12 часов. Готовую скумбрию можно хранить при холодной температуре не более 5 дней. То же самое относится и к рассолу от рыбы.  

3. Рыба под гнетом

Суть этого рецепта состоит в том, что рыбу оставляют на несколько часов под гнетом какого-либо груза. Для этой цели прекрасно подойдет литровая банка, наполненная водой, или запечатанный пакет с крупой того же объема. 

Что касается ингредиентов, то список небольшой, но емкий: 2 скумбрии, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, по 1 чайной ложке свежемолотого и душистого перца.  

Способ приготовления: 

Сперва готовим смесь для засолки. Для этого смешайте соль, сахар и перец. 

Скумбрию необходимо подготовить. Выпотрошите тушки, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Затем следует хорошенько обсушить скумбрию и переложить на разделочную доску. 

Разрежьте каждую тушку вдоль через брюшко на две части. Удалите рыбий хребет и все кости. Срежьте мясо со шкурки. Лучше делать это очень острым ножом. 

Разрежьте филе поперек на небольшие кусочки. Их необходимо переложить в стеклянную емкость и присыпать смесью для засолки. Придавите рыбу гнетом и отправьте в холодильник на 7–8 часов.  

4. Копченая рыба

Копченая скумбрия по-особенному вкусна и ароматна. Однако закоптить ее в лучших традициях в домашних условиях невозможно. Но не стоит отчаиваться. Можно повторить рецепт, который максимально приближен к оригинальному. 

Отыщите в супермаркете ароматизатор «Жидкий дым». Он придаст аромат копчености. И воспользуйтесь луковой шелухой, которая отвечает за красивый желтоватый цвет. 

Список ингредиентов для копченой рыбы: 2 скумбрии, 1 литр воды, 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка ароматизатора «Жидкий дым», 2–3 штучки гвоздики, 10 штук душистого перца горошком, 3 лавровых листа, 1–2 столовые ложки растительного масла, луковая шелуха (около половины кастрюли). 

Способ приготовления: 

Положите в кастрюлю луковую шелуху, сахар, соль, гвоздику, лавровый лист, перец. Влейте воду и доведите содержимое до кипения. После варите еще 2–3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния. Затем добавьте ароматизатор «Жидкий дым». 

Подготовьте скумбрию: удалите внутренности и черную пленку из брюшка, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Переложите тушки в приготовленный рассол. Прикройте кастрюлю крышкой и отправьте рыбу в холодильник на 2 дня. Когда скумбрия будет готова, достаньте тушки и оботрите салфетками. 

Чуть ниже хвоста сделайте шилом небольшое отверстие, в которое проденьте толстую нитку. Повесьте рыбу провялиться. Для этого необходимо найти сухое нежаркое проветриваемое место. Если по всем условиям вам подходит балкон, то отлично! 

Не забудьте поставить под рыбу какую-нибудь емкость, так как с нее будет стекать рассол. Оставьте скумбрии на 1–2 дня. После снимите тушки и смажьте их растительным маслом. Готовую скумбрию можно хранить в холодильнике не больше 5 дней. 

5. Посол целой тушки скумбрии

Можно попробовать засолить и целую тушку скумбрии. Получится также весьма вкусно. Потрошить рыбку для этого рецепта не требуется. 

Вам потребуются: 2 тушки скумбрии, 6 столовых ложек соли, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 столовая ложка сушеного укропа, 1–2 столовые ложки растительного масла. 

Способ приготовления: 

Скумбрию промойте и хорошенько обсушите бумажными полотенцами. Возьмите большой пакет и всыпьте в него соль, сахар, перец и укроп. Потрясите пакет, чтобы все приправы перемешались. 

Затем тщательно натрите каждую тушку посолочной смесью. Положите рыбу в пакет, в котором смешивали приправы. Плотно заверните скумбрию. Для этого можно использовать еще несколько пакетов или плотную бумагу. 

Уберите рыбку в холодильник на 3 дня. Готовую рыбу следует обмыть под проточной водой, хорошо обсушить и натереть небольшим количеством растительного масла. 

6. Малосольная рыба

Самый простой способ засолить скумбрию в домашних условиях — это сделать малосольную рыбку. В этом рецепте количество соли определяется «на глазок». Тем не менее, осечки исключены, ведь пересолить рыбу практически нереально. 

Подготовьте все необходимы ингредиенты: 2 тушки скумбрии, соль по вкусу, 5–6 штучек душистого перца горошком, 1 лимон, 1-2 столовые ложки оливкового масла. 

Способ приготовления: 

Скумбрию для этого рецепта необходимо подготовить. Тушки выпотрошите, удалив черные пленки из брюшка, отрежьте головы и промойте рыбу под проточной водой. Обсушите скумбрию бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки. 

Каждый кусочек рыбки посолите и переложите в стеклянный или пластиковый контейнер. Сверху выложите душистый перец, лавровый лист. Сбрызните скумбрию соком лимона и полейте оливковым маслом. 

Накройте контейнер крышкой и отправьте скумбрию в холодильник. Засаливается такая рыбка в течение суток.

За это время необходимо перемешать контейнер несколько раз. 

Топ 10 рецептов как солить скумбрию в домашних условиях (381.2 ккал)

Скумбрия обладает множеством полезных свойств. В частности, в её мясе содержится 16,5% рыбьего жира и большое количество витамина B12. Поэтому, употребляя в пищу скумбрию, вы не только наслаждаетесь приятным блюдом, но ещё и обеспечиваете пользу своему организму.

О том, как солить скумбрию правильно, знают немногие. И мы раскроем вам секреты её приготовления.

В этой статье мы познакомим вас с рецептами:

  1. Скумбрия домашняя малосольная
  2. Как засолить скумбрию по классическому рецепту
  3. Как засолить скумбрию в пряном рассоле
  4. Как засолить скумбрию в чае
  5. Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая
  6. Как засолить скумбрию с горчицей
  7. Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом
  8. Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом
  9. Скумбрия сухого посола, под гнётом (быстрого приготовления)
  10. Засолка скумбрии (два способа: сагудай и засол в морозилке)
  • Скумбрия свежемороженая 2 (1) шт (кг)
  • Соль 2-3 ст.л.
  • Смесь перцев горошком 15 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Вода 400 мл.

Калории: 381 ккал

Белки: 23.1 г

Жиры: 31.3 г

Углеводы: 0 г

  • В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Вскипятить. Добавить соль, перемешать до полного растворения. Охладить рассол. Добавить все специи.

  • Скумбрию разморозить. Отрезать у рыбы голову, разрезать брюшко, выпотрошить, промыть рыбу.

  • Поместить скумбрию в рассол. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить в холодильник на сутки.

  • Скумбрия малосольная домашняя готова. Нарезать кусочками и можно подавать.
    Приятного аппетита!


Как засолить скумбрию по классическому рецепту

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

  1. У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте её. На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.
  2. Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

Как засолить скумбрию в пряном рассоле

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 3 звёздочки гвоздики;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление

  1. Разделайте скумбрию: избавьтесь от голов, внутренностей и шкурок. Нарежьте рыбу кусочками шириной 3–4 см.
  2. Приготовьте рассол, прокипятив в воде все приправы. Процедите, остудите. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.

Как засолить скумбрию в чае

Нежная, в меру солёная, цветом и вкусом напоминающая скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии;
  • 4 столовые ложки чёрного чая или 8 пакетиков;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 луковица;
  • 1 литр воды.

Приготовление

  1. Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх.
  2. Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите.
  3. Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.

Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая

Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии;
  • 3 горсти луковой шелухи;
  • 2 столовые ложки чёрного чая или 4 пакетика;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1¹⁄₂ литра воды.

Приготовление

  1. Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер.
  2. Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите.
  3. Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3–4 дня. Время от времени переворачивайте.

Как засолить скумбрию с горчицей

Скумбрия кусочками с пикантным вкусом и красивым оттенком.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка горчичного порошка;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 литр воды;
  • 2 скумбрии.

Приготовление

  1. Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3–4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
  2. Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом

Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
  • 2 крупные луковицы.

Приготовление

  1. Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.
  2. Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.
  3. Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.
  4. Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом

Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 2 фиолетовые луковицы;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

  1. Скумбрию разделайте на филе. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
  2. Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.
  3. Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Скумбрия сухого посола, под гнётом (быстрого приготовления)

Очень вкусный, пряный и быстрый сухой посол скумбрии в собственном соку. Рыба по этому рецепту получается в меру соленая.

Продукты (на 8 порций)

  • Скумбрия (непотрошеные тушки) – 2 шт. (весом 350-400 г каждая)
  • Соль – 2 ст. л. без горки
  • Сахар – 1 ст. л. без горки (можно уменьшить до 1 ч.л.)
  • Перец черный молотый – 1 ч.л. без горки
  • Перец душистый молотый – 1 ч.л. без горки

Пошаговый рецепт

  1. Как быстро приготовить скумбрию сухого посола:
  2. Выбирая замороженную скумбрию в магазине, отдаем предпочтение крупным рыбинам со светло-серыми животиками и пупками, без желтых пятен и повреждений на коже.
  3. Размораживаем скумбрию в холодильнике или на балконе в холодное время года.
  4. Рыбу необходимо выпотрошить: отрезать голову, разрезать брюшко, вычистить серую плёнку и кровь под ней.
  5. Хорошо вымыть скумбрию в холодной воде с добавлением 2 ст. л. уксуса, чтобы отбить рыбный запах (можно и без уксуса).
  6. Промокнуть салфетками лишнюю влагу и приступить к разделке рыбы: срезаем плавники, делаем продольный надрез по спине.
  7. Отделяем филе от хребта.
  8. Зачищаем от кожи.
  9. Отдельно смешиваем соль, сахар, молотые душистый и чёрный перцы.
  10. Равномерно посыпаем смесью рыбное филе с двух сторон. Укладываем филе в пластиковый (эмалированный, стеклянный) контейнер кожей вверх.
  11. Покрываем пищевой плёнкой.
  12. Сверху ставим гнёт – например, пачка соли 1 кг или 1,5 кг. Выдерживаем скумбрию при комнатной температуре 1,5-2 часа, до выделения сока. Убираем контейнер с рыбой в холодильник на 10-12 часов.
  13. Скумбрия сухого посола получается очень плотной структуры, ее удобно резать.
    Чтобы подать соленую скумбрию в виде розы, необходимо готовое филе нарезать ножом на тонкие пластинки под углом 45 градусов.
  14. Выложить пластинки рыбы, как домино, с напуском 2-3 см, в один ряд. Взяв один край полосы, плотно свернуть “рулет”, поддерживая пальцами.
  15. Роза из соленой скумбрии готова.
  16. Аккуратно сдвигаем розу ножом с разделочной доски на тарелку. Украшаем зеленью и лимоном.
  17. Поливаем скумбрию сухого посола растительным маслом.

Засолка скумбрии (два способа: сагудай и засол в морозилке)

Два очень быстрых способа засолки рыбы в домашних условиях: сагудай и засол скумбрии в морозилке. Уже через 4 часа при первом способе и через сутки при втором вы получите вкуснейшую соленую скумбрию.

Продукты

Сагудай из скумбрии:
  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Уксус – 0,5 стакана
  • Масло растительное – 0,5 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Лавровый лист – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Укроп – по вкусу

*

Засол рыбы в морозилке:
  • Скумбрия – 2 шт.
  • Паприка молотая – 1 ч. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – 2 ст. л.
  • Перец черный молотый – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 6 шт.

Пошаговый рецепт

Как приготовить маринованную скумбрию (сагудай):
  1. Почистить рыбку и порезать на порционные кусочки, предварительно обрезав голову и хвост.
  2. Приготовить заправку: смешать воду, уксус и растительное масло.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Мелко порубить укроп.
  5. В банку слоями выложить рыбу, соль, сахар, лук и зелень.
  6. Сверху поперчить и выложить лавровый лист.
  7. Залить рыбу подготовленной заправкой. Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на 4 часа.
  8. Через 4 часа маринованная скумбрия будет готова.
Как засолить скумбрию в морозилке:
  1. Почистить рыбу, отрезать голову. Разрезать скумбрию вдоль позвоночника книжкой, не разрезая кожу на спинке. Удалить позвоночник.
  2. Порубить чеснок крупными кусочками.
  3. Подготовленную рыбу посолить, поперчить, посыпать чесноком и паприкой.
  4. Выложить на рыбу целые лавровые листики.
  5. Рыбу сложить или свернуть рулетом, хорошо завернуть в пищевую пленку или пакет. Убрать скумбрию в морозильную камеру на одни сутки.
  6. Приятного аппетита!

Быстрая малосольная скумбрия — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня на Готовим Дома малосольная скумбрия. Это очень быстрый и простой рецепт засолки рыбы в домашних условиях, скумбрия будет готова всего за 2 часа! Такая соленая рыбка выручит вас, когда не знаете, что приготовить на ужин или на праздничный стол.

Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

скумбрия 2-3 шт (600-700 г)
соль 2 ст.л.
сахар (по желанию) 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт
душистый перец горошком 10 шт
гвоздика 10 шт
горчица (семена) по желанию 1 ч. л.
растительное масло 3 ст.л.
холодная кипяченая вода 25 мл

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 20 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Скумбрию размораживаем (лучше оставить скумбрию на ночь в холодильнике, т.к. при медленной разморозке скумбрия получается более нежной и сочной).
Отрезаем у скумбрии голову, удаляем внутренности и хорошо промываем тушку рыбы внутри и снаружи, прохладной водой.
Нарезаем рыбку крупными кусочками.
Складываем кусочки скумбрии в контейнер или подходящую по размеру емкость.

Посыпаем рыбу солью, и по желанию, щепоткой сахара.
А также кладем специи: горошины черного перца, гвоздику, семена горчицы, по желанию, и парочку лавровых листиков.
Добавляем специи к скумбрии. Лаврушку можно поломать.
И хорошо перемешиваем .

Вливаем немного холодной кипяченой воды.
И немного поливаем растительным маслом.

Контейнер с рыбой затягиваем пищевой пленкой и оставляем рыбу мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. За это время скумбрию желательно 2-3 раза перевернуть, чтобы рыбка равномерно просолилась.

Наша малосольная скумбрия готова! Рыбка получается нежнейшая, а готовится быстро и просто. Подаем скумбрию хоть с отварной картошечкой, хоть на бутербродах, хоть на праздничный стол.
Обязательно попробуйте малосольную скумбрию по этому рецепту, уверенна, вам понравится!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши быстрая Малосольная Скумбрия будет вкусной и нежной!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Как засолить скумбрию в домашних условиях — 2 способа домашнего приготовления

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро — вопрос в первую очередь волнующий хозяйку, купившую пару штук замороженной рыбы или свежей скумбрии. Солить скумбрию правильно, выбирать рецепт засолки скумбрии для домашнего посола необходимо тщательно, безопасный способ приготовления сохранит здоровье членов семьи и сделает отменным вкус холодной закуски.

Скумбрия – вкусная и полезная рыба, засоленная правильно и вкусно в домашних условиях получается блюдом без красителей, консервантов и на вкус не хуже, намного лучше магазинной солёной скумбрии. Домашний посол рыбы несложный – засолить скумбрию за 2 часа или подождать 1-2 дня до окончательного просаливания – целиком зависит от желания хозяйки и выбранного способа приготовления.

Как вкусно посолить скумбрию

Для засолки вкусной скумбрии в домашних условиях Вам понадобятся основные ингредиенты — скумбрия, соль, сахар, специи и приправы.

Популярность солёной скумбрии объяснима, рыба ароматная, мясистая, в жирной, нежной мякоти нет мелких костей. Солёная скумбрия вкусно сочетается с картофельными блюдами, подходит для приготовления бутербродов, рыбных салатов по классическим рецептам, форшмака из солёной рыбы.

Совет от Чудо-Повара. Для питания человека скумбрия очень полезна, в её составе аминокислоты омега-3, минералы, витамины. Употребление скумбрии 2-3 раза в неделю снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунную систему, благотворно влияет на память и сон.

Блюда из такой рыбы вкусны, она очень вкусная – солёная скумбрия. Засолить скумбрию дома самостоятельно просто, зная правила домашнего посола рыбы и характерные особенности, на которые следует обращать внимание при выборе и покупке свежемороженой либо свежей скумбрии.

Для засолки скумбрия подходит потрошёная и непотрошёная, с целой кожицей без внешних повреждений, плотная свежая или свежемороженая рыба. Размораживать рыбу правильнее на нижней полке холодильника, чтобы замороженная рыба оттаивала постепенно.

Предлагаем два способа очень вкусной засолки скумбрии, в рецептах которых скумбрия солится в рассоле целиком и быстро кусочками за 2 часа в банке без воды. Рыба получается очень вкусная, ароматная — малосольная скумбрия с чаем и сухого посола — скумбрия малосольная кусочками с луком.

Как засолить скумбрию сухим посолом

Рецепт сухой засолки скумбрии используют, чтобы быстро засолить рыбу. Рыба по этому рецепту быстрая, слабосолёная, готовится скумбрия быстро за 2 часа. Сделать вкусную рыбку на скорую руку дома легко и просто. Рецепт рассчитан на 2 свежемороженые скумбрии. Засаливается скумбрия кусочками сухим посолом без рассола и без воды с луком, солью и сахаром.

Порция: 6

140 мин

196 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • 2 скумбрии общим весом 600 грамм;
  • одна луковица;
  • 1 ч.л. соли с горкой;
  • 0,5 ч.л. сахара;
  • чёрный молотый перец;
  • гвоздика;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Обе рыбины разрезаем по брюшку, удаляем внутренности вместе с черной плёнкой, отрезаем головы, плавники. Промываем и нарезаем тушки кусочками.
  2. Репчатый лук очищаем и нарезаем кольцами.
  3. В небольшой мисочке смешиваем соль, сахар, чёрный перец.
  4. На дно чистой литровой банки выкладываем несколько колец лука, один лавровый лист, пару бутончиков гвоздики, щепотку смешанной соли с сахаром и перцем.
  5. Укладываем в банку кусочки скумбрии слоями, пересыпая рыбу луком, остатком соли и сахара.
  6. После выкладывания всех кусочков сверху кладём ещё один лавровый лист. Закрываем банку капроновой крышкой, встряхиваем и оставляем на кухонном столе на 1 час.
  7. Через час банку с рыбой переворачиваем и оставляем снова на час. Через два часа соления в банке скумбрия готова – быстрая малосольная вкусная рыба и очень вкусный маринованный лук.

Подаём к столу с картошкой слабосолёную ароматную рыбку, кусочки выкладываем на тарелку вместе с луком, а остальную рыбу оставляем в банке и помещаем в холодильник.

Очень вкусная скумбрия солёная в рассоле с чаем

Если следовать инструкциям рецепта засолки скумбрии целиком в рассоле с чаем, получается целая красивая, очень вкусная и малосольная рыбка. Скумбрия целиком в соляном рассоле с чаем солится в домашних условиях 2-3 дня. Солёная скумбрия в рассоле из чая, соли и сахара получается золотистого цвета, напоминает по вкусу рыбу холодного копчения.

Потребуется

  • 1 литр воды;
  • 2 скумбрии средних размеров;
  • 3 ст.л. соли;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 3 ст.л. чёрного чая;
  • чёрный перец горошком;
  • 2 лавровых листа;
  • кориандр в зернах.

Как приготовить

  1. Свежемороженую целую скумбрию размораживаем (можно не до конца).
  2. У рыбы отрезаем голову, вычищаем разрезанное брюшко, удаляем внутренности и потрошённую рыбину промываем.
  3. Доводим половину воды до кипения, опускаем в неё обычный чёрный листовой чай без ароматных добавок, заваренный чёрный чай оставляем, чтобы он остыл и настоялся.
  4. В оставшуюся воду добавляем соль, сахар, лавровый лист, по щепотке перца и кориандра. Размешиваем и кипятим рассол в течение 2-3 минут. Остужаем подсоленную воду, после чего смешиваем соляной раствор с процеженным чаем.
  5. Помещаем в пластиковый контейнер целую рыбу скумбрию и заливаем рассолом. Закрываем ёмкость крышкой и отправляем скумбрию для соления в холодильник на 3 дня. Каждый день рыбок следует переворачивать в рассоле, чтобы они равномернее просаливались.
  6. Через три дня вынимаем засоленную скумбрию из рассола на сито. Когда рыбки обсохнут, их можно подавать к столу или завернуть в пергамент и поместить в холодильник для хранения.

Малосольная скумбрия, приготовленная в домашних условиях своими руками, – очень вкусная рыба, с нежным мясом, пропитанным ароматом пряностей, отличная холодная закуска на праздничный стол для гостей или на каждый день для домочадцев.

Друзья, пишите свои вкусные идеи, как засолить скумбрию в домашних условиях быстро и вкусно, делитесь рецептами домашней засолки рыбы в комментариях!

Засолка рыбы Скумбрия, Соль, Сахар, Лук репчатый, Лавровый лист, Гвоздика, Чёрный молотый перец

Скумбрия солёная в домашних условиях

В споре между солёной селёдкой и скумбрией чаще выигрывает последняя. И, правду сказать, недаром. Скумбрия – рыбка жирная, нежная, и костей в ней не в пример меньше. И настолько солёная скумбрия по душе и вкусу нам, что даже на святое – салат из селёдки под шубой! – некоторые замахиваются и вместо сельди мелко режут скумбрию.

Скумбрия солёная в домашних условиях, это очень вкусно и не сложно.  Самое время отправиться за свежемороженой скумбрией!

Важно завести полезное знакомство в рыбных рядах на местном рынке. Там вам по дружбе продадут действительно свежую, жирную, не битую, не размороженую-перемороженую рыбу. Некоторые продавцы сортируют рыбу, делая скидку на образцы поменьше. Зато отборная скумбрия весит у них по полкило тушка, а то и побольше! В сетевых супермаркетах качество скумбрии традиционно ниже, там рыба почему-то всегда худовата. Самая жирная скумбрия – зимой.

Купив самую лучшую скумбрию, не спешите её размораживать в микроволновке или в горячей воде. Наберитесь терпения и положите мороженую скумбрию на нижнюю полку холодильника. А пока рыбка размораживается, обратите внимание на наши рецепты и выберите самый подходящий!

Скумбрию можно засолить тремя способами: целой непотрошёной тушкой (как в магазине), полупотрошёной (без внутренностей) или кусочками. По мнению истинных знатоков, самая вкусная скумбрия солёная в домашних условиях, получается, когда солишь её целиком. Она очень нежная и никогда не пересаливается – кожица не пропускает лишнюю соль. Если же вы солите полупотрошёную скумбрию или кусочками, важно строго соблюдать пропорции и время выдержки.

Последний совет: если вы не обрезаете голову у тушки скумбрии, обязательно удалите жабры, так как они горчат. Для засолки скумбрии целиком проследите, чтобы кожица не была повреждена, иначе вы рискуете пересолить рыбу.

Итак, начнём. Первые рецепты – для целых тушек. Это самый простой способ научиться солить скумбрию, практически беспроигрышный.

Скумбрия солёная в домашних условиях целиком

Ингредиенты на одну тушку:
3-5 ст.л. крупной соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. чёрного молотого перца,
специи (горчица в зёрнах, сушёный укроп, лавровый лист и т.д.).

Приготовление:
Размороженную рыбу натрите посолочной смесью и уложите в пакет. Положите на три дня в холодильник. За это время несколько раз открывайте пакет и распределяйте соль по тушкам рыбы. Перед употреблением смойте соль с тушек, промокните бумажными полотенцами.

Скумбрия в тузлуке
Этот способ годится только для целых тушек, из них даже не нужно удалять жабры, чтобы рыбка не пересолилась. Тузлук готовится следующим образом: в воду (количество, которого достаточно для покрытия тушек целиком) при постоянном кипении добавляется ложками соль до тех пор, пока она не перестанет растворяться. Раствор снимите с огня, добавьте ложку сахара, пару гвоздичек, 5-6 горошин душистого перца, 2-3 лаврового листа, чайную ложку зёрен горчицы. Раствор остудите и залейте рыбу. Поставьте в холодильник, закрыв крышкой, на два дня. Следите, чтобы кожа не была повреждена, иначе рыба получится пересоленной. Хранить готовую рыбу можно в течение 5-6 дней, не больше.

Скумбрия солёная в домашних условиях «Как копчёная»

Ингредиенты:
3 скумбрии,
6 стак. воды,
3-4 ст.л. соли,
2-3 ст.л. сухой заварки чёрного чая (без ароматизаторов),
1,5 ст.л. сахара,
3-4 горсти луковой шелухи,
специи – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Луковую шелуху промойте под проточной водой, выложите в кастрюльку, добавьте соль, сахар и заварку, залейте водой и поставьте на огонь. После того как рассол закипит, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Размороженную рыбу, удалив жабры, уложите в ёмкость и залейте отфильтрованным рассолом. Оставьте на часок на столе, затем уберите на три дня в холод. Периодически переворачивайте рыбу для равномерного просаливания и окрашивания. Готовую скумбрию выньте из рассола, протрите насухо бумажными полотенцами, завяжите на хвостиках бечёвку и подвесьте на 6-8 часов над раковиной. Рыба чуть подсохнет и будет неотличима от покупной копчёной.

Скумбрия сухого посола

Ингредиенты:
2 тушки скумбрии,
2-3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Размороженную по всем правилам скумбрию выпотрошите, удалите чёрную плёнку из брюшка, отрежьте голову и хорошо промойте. Можно обсушить бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Смешайте соль и сахар, добавьте перец горошком и разломанный лавровый лист, насыпьте часть смеси на дно ёмкости. Натрите смесью рыбу снаружи и изнутри, уложите в ёмкость, засыпьте оставшейся солью сверху и закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник на 2-3 дня. Перед употреблением очистите рыбу от соли.

Скумбрия пряного посола в банке

Ингредиенты:
1-2 скумбрии,
1 луковица,
500 мл воды,
2-3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
5-6 горошин душистого перца,
1 ст.л. зёрен горчицы,
2-3 лавровых листа.

Приготовление:
Размороженную рыбу выпотрошите, удалите голову и нарежьте на куски. В воду всыпьте соль и сахар, добавьте перец, лавровый лист и доведите до кипения. Остудите. Нарежьте лук кольцами. Уложите продукты в банку, чередуя кусочки рыбы и лук, пересыпая зёрнами горчицы. Залейте рассолом и поставьте банку в холодильник на 10-12 часов. Храните готовую рыбу не более пяти суток в холодильнике.

Филе скумбрии быстрого приготовления

Ингредиенты:
2 тушки скумбрии,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 ч.л. душистого перца.

Приготовление:
Скумбрию разморозьте, выпотрошите, отрежьте голову и разделайте на филе. Снимите кожицу. Разрежьте филе поперёк на ломтики. Уложите рыбу в стеклянную широкую ёмкость слоями, пересыпая посолочной смесью. Накройте тарелкой и установите гнёт. Оставьте в холодильнике на 7-8 часов.

Скумбрию солёную в домашних условиях любым способом при подаче можно переложить кольцами лука и сбрызнуть столовым уксусом или лимонным соком. Это великолепие, друзья!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Скумбрия соленая рецепт — как засолить скумбрию в домашних условиях — УНИАН

Соленая скумбрия домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной.

Засолка скумбрии — рецепт / фото dom-eda.com

Засоленная в домашних условиях скумбрия – простая и вкусная закуска. К тому же нужно совсем немного времени и простой набор продуктов, чтобы получить вкусную соленую скумбрию.

Скумбрия соленая «Экспресс»

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Вода — 500 мл
  • Соль — 2,25 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Лист лавровый — 3 шт.

Читайте такжеАроматный фаршированный картофель: как приготовить сытное блюдо

Прежде всего, нужно разморозить рыбу. Отрезать голову и хвост, хорошенько промыть, убрав черные пленочки. Нарезать скумбрию на порционные кусочки.

Также следует заранее позаботиться о рассоле. Для этого нужно вскипятить 0,5 л воды, всыпать соль, сахар, добавить перец и лавровый лист. Остудить.

Выложить рыбку в банку или в контейнер. Залить все рассолом.

Уже через 6-8 часов рыбку можно подавать к столу.

Скумбрия сухого посола

  • Скумбрия (свежемороженая) — 0,7 кг
  • Соль нейодированная — 1 ст. л. (без горки)
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Специи (для пряного посола) — 1 ч. л.

Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост. Очень тщательно промыть.

Приготовить специи, лавровый лист наломать мелкими кусочками. Все смешать.

Расстелить пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

Тщательно натереть скумбрию смесью специй, не забыв положить внутрь брюшка. Теперь нужно очень плотно завернуть рыбку, не оставив воздуха. Можно еще завернуть в полотенце и положить ее в самый низ холодильника.

Через 2-3 суток можно наслаждаться вкусной скумбрией.

Скумбрия пряного посола

  • Вода — 1 ст.
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Перец черный (горошком) — 5 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Кориандр — 10 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Скумбрия (замороженная) — 1 шт.
  • Перец душистый (горошком) — 3 шт.

Разморозить рыбу, обрезать лишние плавники, удалить внутренности, отрезать голову.

Читайте такжеВкусная подлива с мясом: как приготовить аппетитное блюдо

В кастрюлю налить воду и положить на огонь, все специи и соль заложить сразу, кипятить 2 минуты. Обязательно остудить рассол.

Рыбу плотно сложить в емкость, чтобы она не всплывала. Залить рассолом полностью, накрыть крышкой и положить в холод на 2 суток. Затем можно подавать скумбрию к столу.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Скумбрия, соленая в домашних условиях — 6 очень вкусных рецептов засолки рыбы

Готовы немного поколдовать на кухне, засолив в домашних условиях очень вкусную скумбрию? Уверена, сделать настоящую вкуснятину можно только самостоятельно, приложив немного усилий и огромное количество любви к рыбе. Именно тогда на вашем столе появится настоящая вкуснятина.

Держите рецепты сухого посола, быстрого приготовления в рассоле, целиком или кусочками. Выбирайте и радуйте семью самыми лучшими разносолами.

Как очень вкусно засолить скумбрию

  • Отбирайте крупные тушки, на 300-400 гр., крупнее найти сложно. Хороший вес означает, что макрель нагуляла хорошую жирность.
  • Известно несколько способов засолки скумбрии – сухим посолом, без воды, популярно соление в рассоле, или как говорят рыбаки, в тузлуке.
  • Засаливать можно рыбу целиком, или поделив на кусочки.
  • Потрошить рыбку или нет? Здесь решайте сами, но внутренности лучше удалить. Хотя данное условие не всегда распространяется на засолку рыбы целиком, частенько её солят непотрошеную.
  • Если солите рыбу целиком, голову и хвост можно не отрезать.
  • Добавляете специи? Сложите их в марлевый мешочек и опустите в рассол. После засолки они легко достанутся, и не будут мешать при еде (неприятно, когда в рот попадают).

Как разделать рыбу

Как правило, скумбрию морозят еще при вылове, на судне, и в магазинах продают замороженную. В домашних условиях советую разделывать рыбу, не размораживая до конца. Дайте её немного подтаять. Тогда вы довольно легко вытащите внутренности, надрезав брюшко по всей длине, не испачкав рыбу внутри. Чтобы руки не замерзли, наденьте перчатки.

Сколько солить скумбрию

Время засолки зависит от выбранного способа и величины рыбины. Также, на скорость влияет цель. Какую рыбку вы хотите получить, соленую и малосольную.

В рассоле скумбрия целиком просолится от 1 до 3 суток. Чем дольше она находится в тузлуке, тем насыщеннее получится вкус. Малосольная макрель готовится на сутки. Хотите ускорить процесс, делайте кусочками, которые будут готовы спустя несколько часов.

При засолке сухим способом времени уйдет примерно столько же. Хотя существует быстрый рецепт, ниже найдете его.

Специи для засолки

Поскольку мы солим скумбрию дома, то вольны дополнять выбор специй, учитывая вкусовые предпочтения.

В рассол кладут гвоздику, смесь различных перцев, укроп, зерна горчицы. Пряности берите в соотношении на литр жидкости пол чайной ложечки. Любите экспериментировать, сделайте засол в чае, добавьте чуточку жидкого дыма, придав аромат копчености.

Скумбрия, соленая кусочками сухого посола – быстрый рецепт

Самая быстрая засолка рыбы. Пройдет менее суток, и на вашем столе появится восхитительная рыбка.

  1. Разделайте рыбу, не размораживая до конца, нарежьте кусочками.
  2. Щедро посолите и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Этого времени достаточно, чтобы кусочки просолились.
  3. Смойте лишнюю соль, обмакните кусочки в столовый уксус (или залейте, помешайте и слейте излишки).
  4. Переложите в контейнер, добавьте колечки лука, пару листиков лавра. Влейте подсолнечное масло и вновь перемешайте содержимое.
  5. Спустя 2 часа приступайте к дегустации.

Очень вкусная соленая скумбрия кусочками в рассоле

Не самый быстрый вариант. Но рыбка, если добавите специи, получится потрясающе вкусной.

На стакан воды понадобится:

  • Большая ложка соли, без верха.
  • Горошины перца.
  • Лавровый лист.

Как посолить кусочки:

  1. Выпотрошите рыбу, нарежьте кусками, сложите в глубокую миску.
  2. Пересыпьте раздробленным перцем, поломайте листочки лавра, отправьте в миску.
  3. Сделайте тузлук из воды с солью.
  4. Залейте рассолом, придавите сверху тарелкой и поставьте гнет. Проверьте, покрыты ли куски тузлуком полностью.
  5. Поместите в холодильник. Спустя два дня пробуйте.

Видео-рецепт засолки с горчицей в домашних условиях

Скумбрия, соленая целиком

сухим способом

Не хочется идти простым путем, просто натерев тушку макрели солью, хотя и такой вариант не исключен. Предлагаю добавить немного пряностей. Данный способ засолки предполагает длительное хранение рыбы.

Рецепт подойдет для домашней засолки свежей кильки, еще несколько способов вы можете узнать на другой страничке сайта.

Возьмите:

  • Тушки рыбы – 2 шт.
  • Соль – 6 столовых ложек.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Молотый перец – маленькая ложка.
  • Укроп – ст. ложка.
  • Подсолнечное масло – 1-2 ложки.

Засаливаем скумбрию целиком:

  1. Засыпьте в миску приправы. Хорошенько перемешайте.
  2. Подготовьте макрель (разделывать или обойтись, решайте сами).
  3. Натрите тушку со всех сторон. Возьмите большой пакет, поместите в него тушки.
  4. Плотно заверните (можно даже прихватить пакет резинкой).
  5. Отправьте на полку холодильника. Спустя три дня отварите картошечки, и снимайте пробу.

Как быстро засолить скумбрию целиком в рассоле

Домашний посол в тузлуке считается классическим, наиболее простым и менее хлопотным.

Сначала определимся с пропорцией воды и соли. На литр жидкости понадобится 100 гр. (3 большие ложки). Если торопитесь, несколько увеличьте концентрацию, тогда макрель будет готова спустя 3-4 часа.

Отталкиваясь от правильного соотношения, можно сделать самый простой рассол, без добавления специй. Но я предлагаю рецепт поинтереснее, с пряностями, придав некую изюминку блюду.

Потребуется:

  • Рыба – килограмм (2-3 шт.).
  • Сахар – 2 ложки.
  • Соль – 4 ложки.
  • Вода – литр.
  • Лаврушка – 3-4 листочка.
  • Душистый перец – 4-5 горошин.

Приготовление:

  1. Разделайте макрель, удалите жабры, внутренности (голова не помешает). Промойте тушку.
  2. Сделайте заливку из воды и специями, перечисленными в рецепте. Для этого вскипятите воду, засыпьте соль с сахаром, лаврушку, перец. После растворения кристаллов, снимите с плиты и остудите.
  3. Сложите рабу в ёмкость, влейте тузлук. Придавите гнетом, оставьте на 2-3 дня, поместив в холод.

Вкусная засолка в рассоле с чаем в банке

Красивый цвет «загара» придаст макрели аппетитный вид. Многие с этой целью применяют «жидкий дым», но если сделать с чайной заваркой, получится настоящая вкуснятина.

Берем:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Соль – 8 ложек.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Сахарный песок – 4 ложки.
  • Чайная заварка, сухая – 3 большие ложки с горой.
  • Лаврушка, черный перец.

Приготовление:

  1. Сварите маринад, закипятив воду со специями из списка. Охладите.
  2. Почистите макрель, поместите целиком в трехлитровую банку.
  3. Влейте маринад, закройте крышечкой. Оставьте на кухонном столе на 5 часов.
  4. По истечении заданного времени, переместите банку в холод.
  5. Средняя рыбина будет готова через сутки. Крупную придется подождать двое.

Видео с пошаговым рассказом засолки скумбрии в домашних условиях. Пусть вам всегда будет вкусно!

>

Вяленая скумбрия — GastroSenses

Я люблю скумбрию. Это одна из моих любимых рыб — красивое темно-сине-пурпурное мясо с полосатой переливающейся серебряной кожей, восхитительное и полное масел, богатых омега-3. Это невероятно универсальная рыба, и хотя я пробовал свои силы в большинстве вещей, от салатов, суши (саба) до запекания, у меня так и не дошло до того, чтобы вылечить ее дома.

Вяленая скумбрия получается безумно вкусной, и это безумие, что на ее приготовление у вас уходит всего 10 минут.По правде говоря, ближе к 5 минутам. Я был слишком смущен, чтобы представить это как рецепт, потому что это так просто. Но потом я понял, что на самом деле это лучший пример смехотворно простого и быстрого ужина, который готовится с нуля и достаточно причудлив, чтобы подать его на званом ужине. Процесс просто включает в себя упаковку целой скумбрии в соль и возможность естественного отверждения в течение примерно 3 дней в холодильнике.

Тающая во рту текстура и тонкий вкус вяленой скумбрии в сопровождении простого вареного картофеля, посыпанного хрустящим карамелизованным луком, действительно удивительны.

Попробуйте. Это взорвет ваш ум!

Состав:
3 свежих скумбрии
1/2 стакана морской соли
3 лавровых листа
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
несколько зерен перца

Сначала вымойте рыбу и обсушите. Мой рецепт заключается в том, чтобы запекать скумбрию целиком с потрохами. Таким образом рыба остается влажной и не становится такой соленой.

В небольшой миске смешайте соль и перец. Затем обильно выложите смесь на лист полиэтиленовой пленки, положите сверху рыбу, а затем посыпьте оставшейся солью.Оберните рыбу полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 3 дня.

Через три дня разверните его и смойте лекарство. Промокните насухо, удалите внутренности, нарежьте и сразу подавайте. Используйте в сашими или просто подавайте с нежным картофелем, сваренным в кипящей воде и посыпанным хрустящим карамелизованным луком.


Вяленая скумбрия

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Ингредиенты

  • 3 свежей скумбрии
  • ½ стакана морской соли
  • 3 столовые ложки
  • свежемолотый черный перец
  • несколько зерен перца

Инструкции

  1. Сначала вымыть и обсушить свежую скумбрию.Мой рецепт заключается в том, чтобы запекать скумбрию целиком с потрохами. Так рыба останется влажной и не станет такой соленой.
  2. В небольшой миске смешайте соль и перец.
  3. Затем обильно выложите смесь на лист полиэтиленовой пленки, положите сверху рыбу, а затем посыпьте сверху остальной солью.
  4. Оберните рыбу полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 3 дня.
  5. Через три дня разверните его и смойте лекарство.
  6. Промокните, филе, нарежьте ломтиками и сразу подавайте.
  7. Используйте в сашими или просто подавайте с нежным картофелем, сваренным в кипящей воде и посыпанным хрустящим карамелизованным луком.

3.4.3177


Связанные

Рецепт ямайской соленой скумбрии — Готовьте как ямайский

Скумбрия, подаваемая со всеми приправами — вареный зеленый банан, вареные пельмени и жареный подорожник — это любимый ямайский завтрак, который можно съесть и на обед, и на ужин! Соленая скумбрия — еще одно название маринованной скумбрии, которую консервируют в соленом рассоле.Однако часть вкусовых качеств этого блюда — соленость. Тем не менее, рыбу нужно приготовить, удалив много соли — сначала вымачивая ее на ночь, а затем кипятя примерно 20 минут, чтобы приготовить.

Ямайцы тоже любят «Скумбрию». Основное различие между этими двумя блюдами заключается в том, что в Rundown используется кокосовое молоко, а в соленой скумбрии — нет. И да, я использую томатный кетчуп в этом блюде (это мое секретное оружие), но если вы ямайец и это кощунственно для вас, просто не используйте его.Но моя политика — попробовать что-то новое, вам это может просто понравиться!

Рецепт соленой скумбрии

Состав

3 (около 1 фунта) соленой или маринованной скумбрии
4 столовые ложки растительного масла
1 средний лук, нарезанный кружочками
1 крупный помидор, нарезанный
1 столовая ложка томатного кетчупа
1 чайная ложка острого соуса
½ чайной ложки черного перца
Вода

Инструкции

1. Замочить скумбрию на ночь в холодной воде.
2. Рыбу промыть, поместить в кастрюлю с пресной водой и довести до кипения.
3. Через 20 минут снимите кастрюлю с плиты. Промойте рыбу и поместите в миску для охлаждения.
4. Когда остынет, снимите мякоть с рыбьей кости на мелкие кусочки и отложите в сторону.
5. Налейте растительное масло в большую кастрюлю и переверните нагрейте до среднего
6. Положите лук и помидоры в сковороду и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
7. Добавьте кетчуп, острый соус и чайной ложки черного перца.
8. Добавьте скумбрию в приправы и добавьте 3 столовых ложки воды, сбрызните оставшимся черным. перец и тушить 5 минут

Подавать с вареными клецками, вареными зелеными бананами и жареным подорожником
На 6-8 порций

Вы еще не являетесь участником Legacy Cooking Club ? Этот рецепт — лишь один из множества вкусных семейных рецептов с видео-уроками кулинарии, доступных в сообществе Legacy Cooking Club.Щелкните здесь, чтобы узнать больше о других преимуществах для участников.

ᐅ РЕЦЕПТ СОЛЕННОЙ СКОМБИНЫ • Самый простой и самый вкусный

Соленая скумбрия — абсолютный фаворит. Для тех, кто не знает, Карибское море является домом для действительно потрясающих продуктов. У них так много противоречивых и оригинальных блюд, что они могут оказаться одними из лучших, что вы, возможно, пробовали в своей жизни.

Я с нетерпением жду возможности когда-нибудь попробовать и исследовать эту часть земного шара, и вы тоже должны это сделать.Но поскольку мы не можем позволить себе поехать туда, как насчет того, чтобы привнести вкус Карибского моря на наши кухни?

Ямайская соленая скумбрия

Ямайская соленая скумбрия — очень богатое блюдо; богатый вкус и питательность. Ямайская соленая скумбрия — это тяжелая пища для начала, и для ее приготовления требуется время из-за ее солености.

Вы должны знать, что часть потрясающего вкуса, которым славится маринованная скумбрия , связана с ее соленостью, но, тем не менее, вы должны пройти процесс удаления из нее лишней соли.Это нужно для того, чтобы у вас был правильный баланс, и ваш язык не отвалился от отвращения. Лучше всего вынуть соль перед приготовлением. Таким образом, вы получите лучшее впечатление от этой экзотической местной кухни.

Самое главное в этой еде то, что она работает в любое время дня. Жители Ямайки используют его на завтрак, обед или ужин. Я думаю, это зависит от того, когда возникнет желание. Но вот насколько ценна эта еда. Вся еда состоит из четырех частей, а не только из скумбрии.Скумбрия — вот что делает блюдо таким насыщенным.

Скумбрия, это потрясающе, затем вареный зеленый банан, , который тоже восхитителен на вкус. Затем последовали вареные пельмени и, наконец, жареный подорожник . Необязательно есть их все, но лучше съесть это блюдо целиком, чем не оставлять одну-две части. Очень важно знать, как правильно приготовить это блюдо, поэтому я приготовил очень простой рецепт.

Рецепт соленой скумбрии

Ингредиенты соленой скумбрии:
:
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 3 соленая скумбрия
  • Вода
  • 1 Лук, нарезанный по желанию
  • 1 крупный помидор, нарезанный
  • 1 чайная ложка острого соуса
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка томатного кетчупа (необязательный ингредиент)
Метод:
  1. Сначала замочите скумбрию в холодной воде .Это поможет избавиться от соли из скумбрии. Это нужно делать на ночь, чтобы она действительно пропиталась и обессолилась.
  2. Затем второе, что вам нужно сделать, это вынуть рыбу из воды и тщательно промыть пресной водой.
  3. Положите рыбу в кастрюлю со свежей водой и дайте ей немного закипеть. Это должно занять примерно пятнадцать-двадцать минут . Вы можете оставить столько, сколько считаете нужным, но не дайте ему пережариться.
  4. Выньте рыбу из кипящей воды и снова промойте ее, затем поместите в миску со свежей водой, чтобы она остыла.
  5. Когда вы уверены, что скумбрия достаточно остыла, отделите мясо рыбы от костей и отложите филе соленой скумбрии в сторону. Наконец-то начинается самое интересное!
  6. Теперь вам нужно налить масло для жарки в большую кастрюлю и убедиться, что огонь установлен на средне-сильный. Вы не хотите, чтобы что-то было спешно или сгорело, нужна только правильная температура, и вы получите правильные результаты.
  7. Положите лука и помидоры в сковороду и обжарьте их, пока лук не станет очень прозрачным.
  8. Влейте кетчуп, острый соус и черный перец, затем перемешайте. Убедитесь, что вы хорошо перемешали.
  9. Наконец, положите приправу в скумбрию. Добавьте воды и дайте ей вариться около семи минут, затем дайте ей остыть.

Затем вы можете приготовить вареные клецки, а также вареный зеленый банан и жареный подорожник. После чего можно подавать и есть.

Помните, что кетчуп не является обязательным. Вы можете решить не добавлять его, но остальные ингредиенты действительно важны и их нельзя удалить.Я хочу, чтобы вы поиграли со своим собственным рецептом соленой скумбрии и посмотрели, что вы можете добавить, чтобы сделать вкус еще лучше. Нет ничего лучше твоего вкуса.

Ямайская соленая скумбрия и скумбрия Rundown

Много было сказано о том, что эти два понятия в чем-то одинаковы. И это не новость, что ямайцы любят закуску из макрели так же сильно, как они любят маринованную скумбрию , , но это потому, что они оба восхитительны.Однако главное отличие заключается в приготовлении и вкусе. Скумбрия сделана из кокосового молока (кстати, восхитительно), в то время как у ямайской соленой скумбрии кокосового молока нет.

Соленая скумбрия Nutrition

Лучшая часть любого блюда, после вкуса, — это обогащение. Это причина, по которой большинство из нас предпочитает готовить еду, а не покупать консервы в магазине, и почему некоторые люди предпочитают выращивать собственные ингредиенты и специи, а не покупать их.Качество еды очень важно, и к нему следует относиться очень серьезно.

С соленой скумбрией вы получаете протеина, натрий, и другие питательные вещества, которые очень важны для человеческого организма и при недостатке которых могут нанести реальный вред здоровью.

Всегда проверяйте качество ингредиентов, которые вы используете для приготовления пищи. Не только для получения желаемого вкуса, но и для уверенности в том, что вы едите здоровую пищу. Полезный ингредиент поможет приготовить здоровую пищу; в этом нет лжи.

Убедитесь, что вы получаете свежую скумбрию , а остальные ингредиенты хранятся в безопасности и не испортились. Сам по себе акт поедания — это путешествие. Не путешествие к врачу, а путешествие, которое приведет вас к радостным вкусовым рецепторам. Идея состоит в том, чтобы помочь вам выйти за пределы вашего географического положения. Еда уносит вас куда угодно, если она идеально приготовлена. А познавать новые блюда — это большая радость.

Такое блюдо с фантастическим вкусом и правильными питательными веществами делает тело счастливым, а разум находится в хорошем состоянии.Это означает, что хорошая еда — это своего рода новый опыт — фактор, который может создать ту счастливую жизнь, которую мы так стремимся иметь в этом мире. Если бы я мог, я бы путешествовал по миру и изучал изящное искусство приготовления разнообразных блюд. Это одна из тех снов, которых я жду фей.

А пока давайте насладимся блеском соленой скумбрии у себя дома, надеясь, что однажды мир станет нашим. Начни готовить!

Вареная и жареная скумбрия | Винтажный рецепт

О СКУМБЕ

Скумбрия — одна из самых известных промысловых рыб, которую ловят в водах Северной Атлантики. Кожа у него блестящая, темно-синяя сверху с волнистыми черноватыми линиями и серебристая снизу. Иногда он достигает восемнадцати дюймов в длину, но обычно меньше. Скумбрия весит от трех четвертей фунта до двух фунтов и продается поштучно. Они в сезон с 1 мая по 1 сентября. Скумбрия, впервые поступившая на рынок, содержит меньше жира, чем в конце сезона, поэтому ее легче переваривать. Запасы скумбрии сильно варьируются от года к году, а в некоторые годы очень малы.

СОПРОТИВЛЕНИЯ СКУМБРИИ.

С отварной свежей скумбрией, крыжовником, тушеным.

Лимон является очень благодарным дополнением почти ко всем безвкусным членам. рыбного племени. Дольки лимона нарезать очень мелкими кубиками, перемешать в топленое масло и дайте ему дойти до точки кипения, это очень прекрасное сопровождение.

СКУМБРИЯ ВАРЕННАЯ.

Замочите скумбрию на ночь в холодной воде кожицей вверх, чтобы соль могла вытечь. Часто меняйте воду, и на это требуется меньше времени.Осушать. Поместите скумбрию в неглубокий чайник, залейте водой и варите 10-15 минут или пока мякоть не отделится от кости. Вынуть на тарелку, залить горячим топленым маслом и подавать с горячим картофелем. Их также можно отварить и подавать с белым соусом.

ВАРЕННАЯ СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ.

Освежите рыбу, замочив на ночь в холодной воде кожицей сверху. Слейте воду и вытрите насухо, снимите голову и хвост, поместите их на жаровню с маслом и медленно поджарьте до светло-коричневого цвета.Выложить на горячее блюдо, добавить перец, кусочки масла, немного петрушки и немного лимонного сока.

Экстра: ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ.

Разделить рыбу, очистить и удалить голову и хвост. Выложите на смазанный маслом противень, посыпьте солью и перцем и полейте сливочным маслом (на рыбу среднего размера рассчитана одна столовая ложка) и залейте двумя третями стакана молока. Выпекать двадцать пять минут в горячей духовке.

ВНИМАНИЕ

Скумбрию нельзя есть людям со слабым пищеварением.


ВЕРНУТЬСЯ К РЕЦЕПТАМ

Рецепт изюминки скумбрии Ямайское блюдо

Скумбрия, или «рундунг», как мы, ямайцы, говорим, — это традиционное ямайское блюдо, которое обычно едят на завтрак.

Воскресным утром моя бабушка делала рундунг (rundung) и подавала его с твердой пищей.

Связанные рецепты:

Морской сбег ,

Рецепт масла из соленой рыбы ,

Скумбрия — это соленая скумбрия, сваренная в кокосовом молоке, пока она не превратится в маслянистый заварной соус.

Для получения маслянистого заварного крема и правильного вкуса используйте свежее кокосовое молоко.

Я бы не рекомендовал использовать в рецепте консервированное кокосовое молоко.

Как приготовить закуску из скумбрии с нуля?

Шаг 1 . Вымойте соленую скумбрию соком лайма, затем поставьте на пять-десять минут для очистки от чешуи.

Шаг 2 . Слейте кипяток и промойте скумбрию в холодной воде, чтобы она остыла.

Шаг 3 .Удалите все кости и разломите рыбу на мелкие кусочки.

Шаг 4 . Налейте свежее кокосовое молоко в кастрюлю и поставьте кипятиться на средний огонь. Дайте кокосовому молоку быстро закипеть

Шаг 5 . Добавьте нарезанный лук, чеснок, болгарский перец, 5 ягод перца перца, мелко нарезанный зеленый лук, тимьян и болгарский перец.

Шаг 6 . Добавьте соленую скумбрию и хорошо перемешайте.

Шаг 7 . Дайте кастрюле вариться, пока кокосовое молоко не превратится в кокосовый маслянистый заварной соус.

Когда кокос начнет густеть, убавьте огонь, чтобы он не прилипал к горшку.

Что такое соленая скумбрия

Скумбрия соленая — это рыба скумбрия, вяленая добавлением большого количества соли для сушки влаги из рыбы.

Этот процесс помогает сохранить рыбу.

Из-за большого количества соли, используемой для консервирования скумбрии, перед приготовлением рыбу необходимо хорошо промыть.

Использование лайма или лимона для мытья скумбрии не только избавит от запаха рыбы, но и поможет уменьшить количество соли в рыбе.

Кроме того, количество соли в рыбе должно быть достаточным для того, чтобы приправить это блюдо, поэтому в этот рецепт соль не добавляется.

Что подавать с

Подача из обжаренной скумбрии с твердой пищей

Лучшая сторона подачи с обжаренной скумбрией — это твердая пища, вареные клецки, вареный зеленый банан и вареный желтый батат.

На Ямайке наиболее популярна твердая пища, но у нас также есть жареные клецки или жареные плоды хлебного дерева со скумбрией.

СПАСИБО за вашу поддержку, за то, что вы посетили мой блог, комментировали и делились моими рецептами с друзьями и семьей.

Я ТАК благодарен вам!

Если попробуете этот каллалу с рецептом соленой рыбы, то не забудьте оценить его и оставить комментарий ниже.

Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте и ваших комментариях, которые сделают мне день лучше!

Рецепт изюминки скумбрии Ямайское блюдо

Леса

Приправленный кокосовым молоком и другими ямайскими специями, это блюдо из скумбрии имеет прекрасный вкус.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Основное блюдо

Ямайская кухня

порций 4 порции

калорий 201 ккал

  • 2 фунта Скумбрия соленая
  • 2 стакана свежего кокосового молока
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 стебли зеленого лука нарезанные
  • 1 нарезанный лук
  • 5 ягод перца душистого перца
  • ½ косточки извлеченный и мелко нарезанный
  • 1 лайм / лимон Для мытья скумбрии
  • Вымойте скумбрию соком лайма / лимона в небольшом количестве воды.

  • Затем поместить скумбрию в кастрюлю с пресной водой и поставить на 5-8 минут до ожога.

  • Снять с огня и промыть холодной водой для охлаждения. Слейте воду. Скумбрию очистить от костей и разломить на мелкие кусочки.

  • Налейте свежее кокосовое молоко в кастрюлю и дайте ему быстро закипеть на среднем огне.

  • Добавьте скумбрию, лук, чеснок, сушеный перец, зеленый лук, перец и тимьян.

  • Готовьте, пока кокосовое молоко не превратится в маслянистый заварной соус.

Скумбрия в основном употребляется в пищу с твердой пищей.

Ключевое слово Рецепт приготовления скумбрии

Godeungeo gui (жареная скумбрия) — корейский Бапсанг

Опубликовано . Обновлено

Godeungeo gui — блюдо из скумбрии, приготовленной на гриле. Жареная рыба очень популярна в корейской кухне. Рыбу просто солят и жарят на открытом огне или на сковороде.То же самое можно сделать с любой рыбой.

Godeungeo gui (고등어 구아) — блюдо из скумбрии на гриле. Жареная рыба очень популярна в корейской кухне. Рыбу просто солят и жарят на открытом огне или на сковороде.

Я был воспитан на этих видах рыбы, и мы обычно жарили их на углях на небольшой решетке. В то время древесный уголь (сотовый брикет) был основным топливом для отопления и приготовления пищи. Моей любимой рыбой всегда была годеунгео (скумбрия). (Для читателей, говорящих по-корейски, это ностальгическая песня 1980-х годов о матери и годеунге.) Свежая скумбрия должна иметь плотную мякоть, чистую кожу и яркие глаза. Покупая скумбрию, попросите ее очистить и нарезать филе без кожи. Кожица сохраняет мякоть влажной и имеет отличный дымный аромат. Если вам нужно очистить ее самостоятельно, скумбрия — легкая в обращении рыба. Вот хороший видео-гид от BBC Good Food о том, как филе скумбрии.

Традиционно рыбу сильно солят и оставляют на несколько часов. Это происходит из-за старинной техники сохранения рыбы.Мне нравится менее соленый, поэтому я солю рыбу ровно настолько, чтобы за 20–30 минут перед приготовлением приправить. Этот метод также помогает сохранить естественный вкус рыбы. Хотя все, что нужно рыбе, — это соль, я иногда люблю немного приправить ее лимонным соком и / или тертым имбирем.

Рыбу не пережаривать. Помните, что рыба будет продолжать готовиться даже после того, как ее сняли с источника тепла. Также существуют разные мнения относительно того, какую сторону рыбы нужно готовить в первую очередь.Я научился готовить рыбу так, чтобы презентационная сторона сначала получала прямой нагрев. Для презентации скумбрии я использую кожную сторону, потому что золотисто-коричневый уголь на ее темной кожуре красиво контрастирует с непрозрачной мякотью. Что бы вы ни делали, важно перевернуть рыбу только один раз и позволить каждой стороне готовиться без помех. Таким образом, рыба приобретет красивую корочку и не прилипнет к решетке.

Godeungeo Gui (жареная скумбрия)

Главный

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 6 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 2

Распечатать рецепт

Инструкции

  • Вырежьте поперечные надрезы на стороне кожи каждой детали.Промокните рыбу бумажным полотенцем. Сбрызните рыбу необязательным имбирем и лимонным соком. Обильно посолите рыбу с обеих сторон. Отложите на 20 минут.

  • Перед приготовлением удалите все видимые следы соли.

  • Приготовьте рыбу одним из трех способов, указанных ниже.

Гриль:
  • Очистите гриль и слегка смажьте его маслом. Разогрейте гриль на среднем огне. Положите рыбу на решетку кожицей вниз.

  • Готовьте, пока нижние края не станут золотисто-коричневыми, а мякоть не станет непрозрачной — 2–3 минуты. Переверните и готовьте другую сторону около 2 минут.

Жарка на сковороде:
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите рыбу кожей вниз.

  • Готовьте, пока нижние края не станут золотисто-коричневыми, а мякоть не станет непрозрачной — 2–3 минуты. Переверните и готовьте другую сторону около 2 минут.

Жарение:
  • Разогрейте жаровню на высокой температуре.Поместите рыбу кожей вверх на расстоянии 4–6 дюймов от жаровни.

  • Внимательно наблюдайте и готовьте, пока кожица не станет слегка обугленной и пузырящейся, а мякоть не станет непрозрачной — 2 или 3 минуты. Переверните и готовьте другую сторону еще минуту или две.

Как удалить соль из соленой рыбы

Соленая или соленая рыба сама по себе несъедобна. Соленая рыба — это консервированная рыба, из которой удалена вся вода. Соленая варка с использованием сухой соли или рассола была единственным широко доступным методом консервирования рыбы до XIX века.Люди и сегодня едят соленую рыбу. Но для того, чтобы съесть его, вы должны удалить лишнюю соль и увлажнить ее.

Два метода

Есть два основных метода удаления излишков соли из соленой рыбы: один занимает час, а другой требует замачивания на ночь. Этот процесс удаления излишков соли из рыбы также увлажняет ее. Как правило, цель никогда не состоит в том, чтобы полностью удалить с рыбы всю соль; всегда должен оставаться соленый привкус. Вы хотите, чтобы рыба имела какой-то аромат.

Еще один важный фактор, который следует учитывать, — это то, что не все рыбы одинаковы. Некоторые рыбы более соленые, некоторые больше удерживают соль. Важно попробовать соленую рыбу на вкус после начальной стадии замачивания или варки, чтобы понять, нужно ли добавлять еще одну стадию обессоливания.

Метод ночного замачивания

Положите рыбу в большую миску и залейте ее кипятком. Вода должна покрывать рыбу. Накройте миску и дайте соленой рыбе впитаться на ночь.

На следующее утро слейте соленую воду. Удалите кости и кожу (если используете соленую рыбу на костях). Отрезать кусок рыбы от самой мясной части и попробовать на вкус. Не пробуйте верхний кусок рыбы, подвергшийся прямому воздействию горячей воды, попробуйте внутренний кусок. Вы проверяете, насколько горячая вода проникла в соленую рыбу. Если на вкус очень соленый, добавьте рыбу в кастрюлю и залейте горячей водой, чтобы она покрыла рыбу. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.Дайте соленой рыбе закипеть 20 минут; слейте воду, и когда она достаточно остынет, ее можно будет использовать в любом рецепте, требующем этого типа рыбы.

Метод одного часа

Добавьте соленую рыбу в кастрюлю с горячей водой. Дайте воде накрыть рыбу. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Дать закипеть 25 минут. Осушать. Добавьте свежую горячую воду. Нарежьте цельный лайм или лимон дольками, добавьте в кастрюлю и доведите до кипения. Дать покипеть 20 минут.Слейте воду и, когда станет достаточно остыть, удалите кости и кожу (при использовании косточки). Теперь вы готовы приступить к приготовлению любого рецепта, в котором есть такая рыба.

Варианты этих методов

Есть методы, которые вообще не требуют кипячения воды. Один из способов заключается в том, чтобы замочить соленую рыбу в холодной воде и поместить ее в холодильник. Один рецепт требует этого прохладного замачивания в течение одного дня, другой требует этого прохладного замачивания в холодильнике в течение трех дней.Необходимое время зависит от типа рыбы, которую вы используете, толщины рыбы и общей солености самой рыбы.

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *